Een aardappelgratin vind ik echt een typisch kerstgerecht. Mijn ‘basis’ aardappelgratin wordt door jullie dan ook al jaren ontzettend vaak gemaakt met de feestdagen. Ik vond het tijd voor een variatie en bedacht deze zoete aardappelgratin met courgette. Ziet er niet alleen prachtig uit, hij smaakt ook fantastisch. Hier stond hij vorig jaar op tafel voor het kerstdiner en het zou zomaar kunnen zijn dat dat dit jaar ook weer het geval is.

Recept afdrukken

Zoete aardappelgratin

Een aardappelgratin is overheerlijk, maar wat dacht je van deze zoete aardappelgratin met courgette? Een heerlijk recept als je het mij vraagt.

Porties: personen

ovenschaal van ongeveer 28 cm.

Ingrediënten

4-5 zoete aardappels
1 courgette
150 ml slagroom
150 ml melk
1 ei M
1 teen knoflook geperst
peper en zout
100 gram geraspte Parmezaanse kaas

Instructies

Was de aardappels en courgette. Gebruik een mes of mandoline om deze in dunne plakjes te snijden. Ik maakte ze ongeveer 2 mm dik.
Voor de buitenste ring wissel je de plakjes zoete aardappel en courgette met elkaar af. Zet deze in een ovenschaal van ongeveer 28 cm. Het midden van de ovenschaal vul je op met de resterende plakjes zoete aardappel, deze kunnen gewoon plat in de schaal liggen.
In een kom klop je slagroom, melk, ei, knoflook, peper en zout door elkaar. Giet dit in de ovenschaal. Strooi de geraspte kaas over de aardappel en courgette.
Bak de zoete aardappelgratin in ongeveer 30 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar.

Tips

Dunne plakjes zijn belangrijk om de aardappel goed te laten garen in de benodigde tijd.

Bewaren

2-3 dagen afgedekt in de koelkast. Voor serveren weer even opwarmen.