Wat een prachtige en ontzettend lekkere cake is dit geworden! Een appelcake met zowel appels door het beslag als schijfjes bovenop ter decoratie. Een nieuwe favoriet onder de appel en cake recepten.
Eigenlijk is dit recept voor appelcake net als een ‘gewone’ cake, maar dan voeg je er appel aan toe. En dat geeft de cake niet alleen een heerlijke smaak, maar maakt het ook lekker smeuïg.
De appelschijfjes bovenop zijn ter decoratie, maar maakt de cake wel extra leuk voor het oog. Het mooiste effect krijg je door de stukjes appel dakpansgewijs bovenop de cake te leggen en zachtjes in het deeg te drukken. En zeg nou zelf, dat staat toch enig?
Of je dit officieel een ouderwetse appelcake kunt noemen, dat durf ik niet te zeggen. Maar net als oma’s appeltaart zou het zomaar kunnen dat je deze cake, al dan niet in een net andere vorm, nog kent van ‘vroeger’.
Ouderwets of niet, hij smaakt in ieder geval nog steeds fantastisch! Een appelcake zoals een appelcake hoort te zijn.
Voor dit appelcake recept heb je niet veel nodig. Met de standaard ingrediënten voor cake en daarbij nog wat appels kan je al aan de slag.
Zelf gebruik ik voor baksels met appel het liefste Jonagold of Goudreinet appels. Die zijn qua smaak en textuur erg geschikt om mee te bakken.
Uiteraard kun je ook bakken met andere appels, maar het zou kunnen dat het resultaat dan net wat anders wordt.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Zoals iedere andere cake kun je ook een cake met appel heel goed bewaren. Verpak hem goed en zo kun je er meerdere dagen van genieten.
Verpak de cake in een luchtdichte trommel of in keukenfolie en de cake blijft 5-6 dagen goed. Een cake bewaar je buiten de koelkast.
Snijd de cake in plakjes en verpak ze eventueel per stuk voordat je ze invriest. Als een geheel de cake invriezen kan natuurlijk ook. In de vriezer kun je de cake 3 maanden bewaren.
Wil je meer lekkers bakken met appel? Uiteraard heb ik vele opties en ik zou niet kunnen kiezen want mijn favoriete recept is. Hier vind je alle recepten met appel. Een paar van mijn lievelingsrecepten:
Voor het schillen van een appel gebruik ik het liefste een goede scherpe dunschiller, maar het kan uiteraard ook met een keukenmesje.
Om eenvoudig het klokhuis van appels te verwijderen gebruik ik een appelboor. Deze appelboor is erg stevig en vaatwasser bestendig.
Als je extra mooie, dunne plakjes wil voor bovenop de appelcake, raad ik je aan om een mandoline te gebruiken.
De stukjes appel die door de cake gaan, meng ik even met wat bloem voor ze door het beslag gaan. Dat zorgt ervoor dat ze niet snel naar de bodem zakken.
Te droog, te compact of niet gaar, een cake bakken is niet moeilijk maar toch kunnen er dingen misgaan waardoor het resultaat niet wordt zoals je gehoopt had. Neem vooral deze tips voor cake even door waarin ik je heel veel tips geef hoe je de perfecte cake bakt.
Je kunt deze appelcake in een standaard cakevorm maken. Zelf gebruik ik graag deze rechthoekige cakevorm. Natuurlijk kun je de cake ook in iedere andere vorm maken. Het kan wel zijn dat de baktijd hierdoor iets verandert.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
het is lekkkkkkkeeeeeeer
Met bloem en bakpoeder ipvzelfrijzend bakmeel ging ook prima! Daardoor ws bestwel bol geworden;)
Stand oven iets te heet, of iets te lang eringehad( wekker ging niet af), dus beetje donkerder..deed niets aan smaak af hoor.
De appelstukjes van goudreinet met bloem, suiker, janeel en beetje pumpkinspice erdoor was n heerlijke smaaktoevoeging!
En bovenop elstar appel dmv dunschiller plakjes gemaakt.
Heeérlijk & idd simpel!
Groet Elja
Goed om te horen Elja!
Kan je de appels ook 1 op 1 vervangen door peren?
Ja hoor dat is geen probleem!
Persoonlijk..zou ik de kristalsuiker geheel,of voor 50% vervangen met bastersuiker,de rede hiervan is dat basterdsuiker hygroscopisch werkt, en ervoor zorgt dat de cake niet te snel uitdroogt.
Is een standaard cake-recept, maar de tip om de appelblokjes eerst in meel te wentelen vind super. Heb zelf een tip om cake langer tee bewaren, zelfs met dit warm weer. Wikkel de cake of wat er van over blijft in een natte handdoek die je goed uitwringt. Zelfs als je cake al wat uitgedroogd is helpt dit om hem terug mals te krijgen.
Dit trukje gezien in een oude cowbowfilm waar ze door gebrek aan koele ruimte of ijskast dit toepasten voor hun gebak. Zo kan ik als mijn kinderen meerdere cakes willen voor feestje ze zelfs 2 dagen op voorhand bakken en “vers” afleveren.
Wat een goede tip Dirk! Dankjewel!