Een makkelijk recept voor een heerlijke zelfgemaakte pompoensoep. Ik maak al jaren op deze manier pompoensoep ik ben er nog steeds niet op uitgekeken. De soep vriest ook goed in trouwens, ideaal om zelfgemaakte soep op voorraad te hebben.
Ik maak graag zelf soepen, dat is altijd lekker snel en makkelijk gedaan en je hebt gelijk een goede voorraad. Pompoensoep is samen met tomatensoep mijn favoriet en staat zeker in de herfst en winter regelmatig op het fornuis.
Net als de meeste andere recepten is ook deze pompoensoep heel makkelijk om te maken. Je bent zo ongeveer 10-15 minuten echt bezig met snijden, roeren en pureren. De rest van de tijd staat de soep op een laag vuur te pruttelen.
Kun je daarna gelijk aan tafel. Deze soep is geschikt om mee te lunchen, maar ook voor het avondeten is hij perfect. Pas de portiegrootte aan en serveer er eventueel nog brood, een salade of stuk quiche bij.
Op zoek naar meer winterse recepten? Ik heb een lekkere verzameling vol verrassende receptideeën!
Er zijn veel soorten pompoenen, maar in de supermarkt zul je het meest flespompoenen en hokkaido pompoenen tegenkomen. Goed nieuws: deze pompoensoep kun je met beide pompoensoorten maken!
Ook handig: beide soorten kun je prima met schil verwerken tot soep. Je hoeft ze niet eerst te schillen, dat kan met pompoenen een flinke klus zijn. Het kan wel als je wilt, maar het is dus niet nodig.
Doordat je de pompoenen lang genoeg kookt, wordt de schil zacht en kun je dit volledig fijn malen met een staafmixer.
BAKTIP: Ik heb een draadloze staafmixer, dat vind ik erg fijn werken, zeker bij het maken van soep.
Deze soep doet het erg goed op een feestje of borrel, met een lekker hartig hapje ernaast uiteraard. Met de ruim 150 recepten uit mijn Borrelhapjes Bakboek organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt.
Ik gebruik deze soep op allerlei momenten en dus ook gewoon als maaltijdsoep. Omdat het alleen licht verteerbare ingrediënten bevat is het wel slim om er iets bij te serveren. Ik kies meestal voor zelfgemaakt brood, een lekker stuk quiche is ook een goede keuze.
Ik geef je direct een aantal tips voor de lekkerste broden die hier goed bij smaken:
De soep is ook perfect voor de lunch en op hele koude dagen neem ik ook nog weleens een kom soep als tussendoortje in de middag.
Het ideale aan soepen vind ik dat je een grote portie kan maken die daarna heel goed te bewaren is. Dat doe ik dan ook geregeld.
In de koelkast blijft de pompoensoep maximaal 5 dagen goed, luchtdicht verpakt. Ik doe dit zelf vaak al per individuele porties, maar je kunt natuurlijk ook grotere hoeveelheden in een bak bewaren.
Je kunt de pompoensoep ook invriezen, op die manier blijft de soep tot drie maanden houdbaar. Ook dit doe ik zelf in individuele porties.
Laat de soep ontdooien in de koelkast en warm even op in een pannetje (of de magnetron) voor serveren.
In principe gaat er al best veel pompoen in dit recept. Als je toch nog pompoen overhebt, dan kun je een extra grote hoeveelheid pompoensoep maken.
Of je kunt de overgebleven pompoen in blokjes snijden en invriezen voor de volgende keer dat je een gerecht met pompoen(soep) wil maken.
Ook lekker: pompoenpuree maken!
In dit recept kies ik ervoor om de pompoen te koken en op deze manier zacht genoeg te garen zodat het fijngemalen kan worden. Je kunt er ook voor kiezen om de pompoen te roosteren in de oven, dat geeft een nog intensere en zoetere smaak aan de pompoen.
Snijd de pompoen in dit geval ook in blokjes, hussel met olijfolie door elkaar en rooster 30-45 minuten in de oven op ongeveer 200 graden (boven- en onderwarmte).
Je kunt in plaats van Griekse yoghurt als topping ook crème fraîche, zure room of ricotta gebruiken. Dat smaak er allemaal erg lekker bij. Door de Griekse yoghurt pas op het laatste moment aan je kom pompoensoep toe te voegen, krijg je een lekker romige soep met een fris randje.
Je kunt natuurlijk ook tijdens het kookproces een kookroom of kokosmelk aan de soep toevoegen voor een extra romig resultaat.
Ik gebruik een hoge soeppan met een deksel. Doordat je tijdens het gaar koken van de pompoen de deksel op de pan laat, gaat het vocht dat verdampt via de deksel weer terug de soep in. Zo hoef je het vuur minder hoog te zetten en kookt je pompoen sneller gaar.
Op mijn blog vind je nog veel meer heerlijke soeprecepten! Of je nu gaat voor klassiek, romig of juist hartig: er zit altijd wel iets tussen dat bij jouw smaak past. Hieronder vind je een paar van mijn populaire soeprecepten:
Wil je je soep extra lekker maken? Zelfgemaakte croutons zijn de perfecte topping! In dit artikel lees je hoe je ze makkelijk en krokant zelf maakt.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Lekker soepje! De appel proef je niet als appel, maar geeft er een postitieve draai aan. Pompoensoep kan nogal eens wee zijn, dat is deze zeker niet.
Erg lekkere soep en makkelijk te maken!
Erg lekkere soep, ik maak die geregeld
Goede basis voor pompoensoep! Ik doe er zelf nog wat garam masala bij omdat ik van iets kruidiger hou.
Heerlijke basis soep dankje
Graag gedaan!
Heerlijk soepje
Dat is goed om te horen Gerie!
SUPER LEKKER DE SOEP. Dikke merci voor heerlijk en goed uitgelegd recept. 🔝👍
Graag gedaan!
Ik heb het soepje geserveerd voor mijn gasten met een geroosterde boterham en een kaaskroket bij met wat rucola en een dressing. Lijkt misschien een eigenaardige combinatie maar “SuperLekker” 😋 gegeten hebben we allemaal.
Goed om te horen Annie! Ik vind het ook lekker klinken!
Wat is ongeveer de verhouding pompoen en zoete aardappel als je dat wil combineren? En welke smaak bouillonblokje?
Je kunt elke verhouding gebruiken die je wilt. En dat geldt ook voor het bouillonblokje. 😉
Ik heb de appel er uit gelaten en toch was hij heel lekker, ik heb moeite met eten en dit is echt een snel en lekker recept. Ik wilde proeven of er misschien peper, zout, ofzo bij moest maar de soep was van zichzelf al lekker genoeg.
Heel erg bedankt. Deze gaat in mijn recepten schriftje
Goed om te horen Jolie!
Fijn recept. Ik heb de pompoenpitten niet weggegooid maar even geroosterd in de oven. Turks brood erbij. Helemaal top.
Goed te horen Inge!