Deze appel-kruimel roomcake is een soort samenstelling van twee favoriete recepten. De appel-kaneelcake is er onderdeel van, maar ook de kruimelcake met banketbakkersroom uit Het Basisbakboek. Samen vormen die een soort twist met cake op de appel-kruimelvlaai. Die vind ik al heerlijk, maar deze cake vind ik minstens even lekker. Ik bakte hem in het paasweekend en nam hem mee naar familie. Dat was maar goed ook, want ik vrees dat ik deze hele cake anders in mijn eentje had opgegeten.
BAKTIP: Deze appel-kruimel roomcake heb ik niet in een standaard cakevorm gemaakt, maar in een rechthoekige bakvorm. Als je die niet in huis hebt, kan je ook een tussen de ovenschalen kijken of een een vergelijkbaar formaat tussen zit.
Heerlijke cake! De banketbakkersroom is bij mij wel een beetje ‘verdwenen’, ingedikt lijkt het. Moet ik dan simpelweg iets meer room gebruiken of deze pas wat later erop doen, als de cake al iets gebakken is?
De room dikt ook in tijdens het bakken, wellicht dat het wat meer is weggezakt in de cake?
Super mooie recept en niet moeilijk. Dank u wel! Ik bak alleen maar met u, van uw Blog! Super recepten.
Hey Laura,
Kan ik de banketbakkersroom ook weglaten?
Dat kan, alleen maakt het de cake natuurlijk wel een stuk minder romig.
Vandaag deze cake gemaakt, maar lijkt wel “ontploft” in de oven. Hele oven zat onder de room. Wat heb ik verkeerd gedaan? Room leek wel gerezen. Ik kan helaas geen foto toevoegen, maar dan zou je waarschijnlijk beter snappen wat ik bedoel
Ojee, dat klinkt echt niet fijn. Ik durf op afstand niet te zeggen wat er kan zijn gebeurd, sorry!
Kun je deze plaatcake ook invriezen? Ik twijfel door de banketbakkersroom en omdat het niet expliciet in het artikel staat.
Ik vries eigenlijk nooit gebak in, maar nu gaan we een lang weekend weg en de dag er na heb ik een traktatie nodig. Deze is bij vele favoriet, maar (bijna) een week vantevoren bakken en bewaren doe ik liever niet.
Alvast bedankt voor het antwoord!
Ik heb het zelf niet geprobeerd bij deze specifieke plaatcake maar ik denk dat het geen probleem moet zijn.
Dankjewel voor je sneller antwoord! Dan ga ik het gewoon proberen.
Succes!