Bewaren De gingerbread koekjes zijn in een afgesloten trommel zeker 3 weken te bewaren. Wanneer de lemon curd helemaal is afgekoeld doe je het in een pot die je in de koelkast bewaart, daar blijft het zo’n twee weken goed. Ik raad niet aan om het Italiaans schuim langer van tevoren te maken en te bewaren.