Het is soms een uitdaging om iets nieuws te proberen. Zoals uitvogelen welke verhoudingen en ingrediënten de mooiste sinaasappel curd maken. Het heeft me een paar pogingen gekost. De eerste was mega lekker, maar veel te dun. De tweede was al dikker, maar nog steeds te dun en om heel eerlijk te zijn minder lekker. Dus weer terug naar het eerste recept en kijken of ik daar iets aan kon sleutelen. Het uiteindelijke resultaat was heerlijk. Als je van verse sinaasappelsap houdt, dan vind je deze curd ook geweldig lekker. Het heeft mij dan misschien flink wat eieren gekost, maar daardoor heb ik nu wel het lekkerste sinaasappel curd recept voor jullie.
BAKTIP: Voor dit recept gebruik je zowel het sap als de rasp van de sinaasappels. Voor het raspen gebruik ik de rasp van Microplane. Deze heeft een goede grip en raspt erg fijn
Ik ga hem zeker maken! Ik ben gek op curds. Nu zoek ik nog een goed recept voor limoencurd ook, dan is het stel compleet. Misschien maak ik deze curd wel van bloedsinaasappelsap. Dat heb ik ingevroren omdat ik er toen (nog) geen bestemming voor had behalve opdrinken. Maar ik er al veel uitgeperst en gedronken, dus deze lading verdween als sap in de vriezer, met de geschaafde schil er apart bij in kleine zakjes! Nog wel een vraagje…..bij kookprogramma’s op tv zeven ze de curd altijd na het koken. Hoeft dat bij deze niet? In elk geval bedankt voor het recept!
Met een hartelijke groet,
Marja
Ik heb zelf curd nog nooit gezeefd, maar als er stukjes in zitten zou je dit kunnen doen.
Wauw klinkt lekker.
Ik ben ook gek op Lemon curd dus wil deze graag proberen.
Nog een vraagje. Is curd ook zonder boter te maken of in elk geval met een alternatief product? Mijn dochter mag geen koemelk en ze vind curd ook zo lekker.
Dank alvast. Groet Nathalie
Je zou het met een vervanger kunnen proberen, zelf hebben wij hier geen ervaring mee.
Ik doe het altijd met soja bakken en braden. Lukt prima!
Hoi Laura,
Wil dolgraag deze sinaasappel curd proberen, ben ook helemaal weg van je lemon curd recept. Is het niet erg als de eieren koken bij dit recept (want dat mag toch niet bij lemon curd?)?
En denk je dat deze curd ook als macaron vulling te gebruiken is? Of misschien wat maizena erbij om ‘m dikker te maken?
Dank weer voor je antwoord!
Groetjes,
Misja
Dit recept zit iets anders in elkaar, als je het recept volgt komt het goed 😉 . Als je iets langer doorkookt wordt het dikker en is het ook prima als vulling tussen macarons te gebruiken.
Vandaag jouw sinaasappel curd gemaakt. Vijf minuutjes langer doorgekookt voordat ik de boter toevoegde. Na koeling in de koelkast de perfecte dikte voor een macaronvulling! En de smaak is echt heerlijk, heel anders dan ik had verwacht maar super lekker. Dank je wel!
Groetjes,
Misja
Vanmiddag de sinaasappel curd gemaakt. Hemels lekker!! We hebben hier een enorme partij sinaasappelen van eigen boom, wat het raspen wel lastig maakt, want de schil is heel dun als ze zo vers zijn. Maar het ging geweldig en mijn Spaanse vriendin vertelde me dat ze het net een heerlijk snoepje vindt. Hier gaan we zeker meer van maken!
Heb je recept opgevolgd maar de curd bleef bij mij wat dun, vond hem ook vrij boterig en niet zo fris.. Zal het nog eens proberen als ik weer scones maak.
Groetjes Laura
Als hij dun is zal hij nog langer doorgekookt moeten worden. Qua smaak: kan misschien ook aan de sinaasappels liggen.
Ik heb geen ervaring met curd’s. Kun je dit als taartvulling gebruiken?
Moet er dan nog een laagje botercreme bij?
Kan prima in een taart, of je het wel of niet combineert hangt ook weer van de taart af.
hoi laura,
als je hier gelatine bij doet kan je het dan goed als taart vulling gebruiken?
groetjes eva
Dat zou moeten kunnen, maar ik heb het niet getest.
Hoii
Zou ik in plaats van sinasappelsap ook citroensap kunnen gebruiken?
Dan kun je beter lemon curd maken https://www.laurasbakery.nl/lemon-curd/
Heerlijk!! Deze versie sinaasappelcurd al meerdere keren gemaakt en is echt een favoriet als taart vulling. Smullen!!
Hallo Laura, ik ben een grote fan van je recepten, echt alles wordt zo duidelijk uitgelegd,. Ik heb vorige week voor het eerst lemon curd gemaakt, volgens jou recept. Ik was niet zo’n fan van citroen, maar dit is echt hemels ik kan er niet vanaf blijven. Nu ga ik van de week ook deze sinaasappel curd maken, lijkt me ook heel heerlijk. Maar eerst staat op mijn to fo lijstje, sinaasappelschillen confijten. Als dat klaar is heel fijn xnopperen en dan doe ik altijd een eetlepel snippers doof mijn oma,’s cake beslag, is zo heerlijk
Dit is zo ontzettend lekker. Pas gebruikt voor een taartvulling. Zo fijn!
Hoi Laura,
Klinkt weer lekker!
Waar kan je deze curd het beste mee combineren als je het in biscuit taart verwerkt? En waar die passievruchtencurd mee?
Dankjewel!
Beiden smaken bijvoorbeeld erg lekker met een mascarponeroom: https://www.laurasbakery.nl/mascarpone-room/
Heerlijk deze sinasappel curd
Heb hem net gemaakt. En daarbij een rozemarijn genache
Voor in een pure en witte bonbon
Echt heerlijk samen
Wauw!
Laura, nadat ik gisteren heerlijke lemoncurd volgens jouw recept maakte, bedacht ik vandaag dat ik me ook maar eens op andere curds moest storten. Nu vond ik dit recept, dat qua verhoudingen heel anders in elkaar zit dan het recept van lemoncurd van jouw site. Ik vraag me af hoe dat komt. Minder suiker kan ik me voorstellen, sinaasappel is immers van zichzelf al zoeter dan citroen, maar die hoeveelheid dooiers begrijp ik niet, en waarom niet het hele ei gebruiken, zoals bij de lemoncurd. Het is puur nieuwsgierigheid, hoor, ik ga je recept wel proberen, maar je zou bijna zeggen dat een curd gemaakt wordt van boter, vloeistof en eieren in een bepaalde verhouding, met daarbij suiker als zoetmiddel…..
Er zijn meerdere manieren waarop je een curd kunt maken. De verhoudingen kunnen verschillen aan de hand van het soort fruit dat je gebruikt. Maar zelfs per soort fruit zijn er verschillende manieren om tot (ongeveer) hetzelfde eindresultaat te komen. De sinaasappelcurd heb ik met eidooiers geprobeerd, maar niet getest met de verhoudingen van lemon curd. Ik durf je dus niet met zekerheid te zeggen of het lukt, maar ik denk zelf dat dat ook goed moet komen.
Beste Laura,
Ik heb je passievruchtcurd al een paar keer gemaakt en dat is een prima recept. Ik zag op je website ook een recept voor sinaasappelcurd. Wat me opviel toen ik de recepten ging vergelijken is dat je bij de sinaasappelcurd geen maizena gebruikt en de verhouding eidooiers ten opzicht van de hoeveelheid sap of pulp is anders. Bij de passievruchtcurd geeft het recept aan 5 eidooiers op 250 ml pulp, bij de sinaasappelcurd 6 eidooiers op 150 ml sap. Dus bij de laatste veel meer eidooier dopten opzichte van de hoeveelheid vloeistof.
Hoe zijn deze verschillen te verklaren? Dus wel of geen maizena en de verhouding eidooiers/ vloeistof.
Alvast bij voorbaat dank voor je antwoord.
Peter, Utrecht
Er zijn meerdere manieren waarop je een curd kunt maken. De verhoudingen kunnen verschillen aan de hand van het soort fruit dat je gebruikt. Maar zelfs per soort fruit zijn er verschillende manieren om tot (ongeveer) hetzelfde eindresultaat te komen. De sinaasappelcurd heb ik met eidooiers geprobeerd, maar niet getest met de verhoudingen van passievruchtcurd.