Ik ben dol op bruschetta, er staan dan ook met een reden 9 verschillende recepten in mijn Borrelhapjes Bakboek. De basis is misschien altijd hetzelfde, met de topping kun je doen wat je wilt. Mijn laatste creatie zijn deze pompoen-feta bruschetta, ik eet de laatste tijd maar wat graag pompoen en verwerk het in allerlei recepten. Van pompoen muffins tot een fijne salade vol met groenten. Er ligt nu ook weer een pompoen op mijn aanrecht te wachten tot ik hem verwerk in een lekker gerecht. Voor deze bruschetta koos ik overigens voor een zak met pompoenblokjes, vond ik wel even heel erg makkelijk. De bruschetta doen het goed als borrelhapje, maar als voorgerecht zijn ze ook erg leuk. Daar zet ik ze zelf erg graag voor in.
BAKTIP: Gebruik je verse tijm en salie voor dit recept? Met een kruidenschaar knip je je kruiden eenvoudig en snel klein.
