Deze mini pavlova’s met citroenroom en rood fruit zijn perfect voor Pasen. Je kunt ze prima voorbereiden en ze zijn heel feestelijk!
Deze mini pavlova’s met citroenroom en rood fruit maakte ik al heel erg lang geleden, tegelijkertijd met de Sinterklaas pavlova’s om precies te zijn. Hoewel de basis hetzelfde is, zijn er verder alleen maar verschillen. De vulling heb ik een frisse twist gegeven door lemon curd te gebruiken en het rode fruit bovenop maakt het al helemaal tot een fris gebakje. Wat mij betreft een prima gebakje voor Pasen. De pavlova bodems kun je al heel goed voorbereiden, net als de vulling. Wanneer je ze nodig hebt, hoef je ze dan alleen nog maar samen te stellen. Zo heb je in een handomdraai een heerlijk dessert of gebakje op tafel staan.
BAKTIP: Mocht je na het maken en gebruiken van de mascarponeroom en lemon curd voor dit recept nog wat overhebben? Beiden zijn geschikt om gekoeld in een afgesloten bak te bewaren. De mascarponeroom is 2-3 dagen houdbaar en de lemon curd maar liefst 2 weken.
Specifiek op zoek naar toetjes met mascarpone? In dit lijstje vind je genoeg inspiratie weer iets nieuws te proberen!
Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
In het Feestdagen Bakboek of op mijn verzamelpagina met recepten voor Pasen vind je natuurlijk bakken met inspiratie voor deze feestdag. Toch vind ik het altijd leuk om ook een paar van mijn eigen favorieten op een rij te zetten:
Deze mini pavlova’s met citroenroom en rood fruit zijn perfect voor Pasen. Je kunt ze prima voorbereiden en ze zijn heel feestelijk!
Deze mini pavlova’s met citroenroom en rood fruit maakte ik al heel erg lang geleden, tegelijkertijd met de Sinterklaas pavlova’s om precies te zijn. Hoewel de basis hetzelfde is, zijn er verder alleen maar verschillen. De vulling heb ik een frisse twist gegeven door lemon curd te gebruiken en het rode fruit bovenop maakt het al helemaal tot een fris gebakje. Wat mij betreft een prima gebakje voor Pasen. De pavlova bodems kun je al heel goed voorbereiden, net als de vulling. Wanneer je ze nodig hebt, hoef je ze dan alleen nog maar samen te stellen. Zo heb je in een handomdraai een heerlijk dessert of gebakje op tafel staan.
BAKTIP: Mocht je na het maken en gebruiken van de mascarponeroom en lemon curd voor dit recept nog wat overhebben? Beiden zijn geschikt om gekoeld in een afgesloten bak te bewaren. De mascarponeroom is 2-3 dagen houdbaar en de lemon curd maar liefst 2 weken.
Specifiek op zoek naar toetjes met mascarpone? In dit lijstje vind je genoeg inspiratie weer iets nieuws te proberen!
Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
In het Feestdagen Bakboek of op mijn verzamelpagina met recepten voor Pasen vind je natuurlijk bakken met inspiratie voor deze feestdag. Toch vind ik het altijd leuk om ook een paar van mijn eigen favorieten op een rij te zetten:
Ik kan niet anders zeggen dan dat er dit jaar voor Sinterklaas echt veel te lekkere recepten staan gepland (of al online zijn gekomen). Deze Sinterklaas pavlova’s met speculaas zijn daar een voorbeeld van. Ik had een half idee in mijn hoofd zitten dat eenmaal in de keuken weer volledig werd veranderd. Gelukkig maar, want ik heb echt zitten smullen van dit sinterklaas dessert. De pavlova’s zijn gevuld met een speculaas mascarponeroom en gedecoreerd met kruidnoten, mini chocoladeletters en geschaafde amandelen. Ziet er prachtig uit en smaakt ook nog eens fantastisch. Een perfect dessert om daarna aan pakjesavond te beginnen!
BAKTIP: Om de mini pavlova’s te maken is het erg belangrijk om je eiwitten goed te scheiden van het eigeel. In dit artikel geef ik meerdere tips, maar je kan ook voor kiezen om een eierscheider kopen.
Je hebt bij het kerstontbijt vast een potje jam op tafel staan voor de liefhebbers. Misschien verwerk je het ook nog in een dessert, maar dan zul je de ‘jam momenten’ van de dag wel weer gehad hebben. Die twee gerechten liggen nu eenmaal het meest voor de hand. Je voelt hem al aankomen, je kunt jam eigenlijk de hele dag door gebruiken. Samen met mijn blog collega’s ging ik de uitdaging van Hero aan en creëerden we recepten we kerstrecepten voor de hele dag: ontbijt, lunch, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. Ik was de geluksvogel die met het dessert aan de slag mocht gaan en daar was ik heel blij mee. Pavlova’s stonden namelijk nog op mijn lijstje met recepten voor kerst, ik had alleen nog niet helemaal een goede invulling gevonden waar ik enthousiast over was. Tot ik hoorde dat ik met de Hero Zwarte Kersenjam een een dessert mocht maken. Ineens wist ik hoe ik het zou invullen en de mini pavlova’s met kersenjam en chocola waren geboren. Vind je ze er ook niet feestelijk uit zien? Een perfecte afsluiter van een gezellig en lekker kerstdiner.
Benieuwd hoe jij de gehele dag Hero Jam in je (kerst)gerechten kunt verwerken? Neem dan ook een kijkje bij mijn blogcollega’s voor hun recepten:
Wil je nog meer receptinspiratie opdoen? Neem dan een kijkje op de Hero Jam Studio!
Dit artikel is een samenwerking met Hero, lees mijn disclaimer voor meer informatie.
Vandaag op het menu: het basisrecept voor de perfecte pavlova! Pavlova’s zijn wat mij betreft ideaal als gebak of dessert. Het is absoluut niet ingewikkeld en je maakt er ook nog eens indruk mee op je gasten.
Pavlova maak je volgens de Franse methode om meringues te maken, lees hier meer over verschillende soorten meringue. Het belangrijkste ingrediënt voor pavlova is natuurlijk het eiwit, maar de suiker speelt een net zo belangrijke rol. Om een pavlova te maken klop je de eiwitten luchtig met de suiker (en wat citroensap en maïzena), zo ontstaat er meringue. Zonder suiker blijft de luchtigheid van de meringue niet behouden tijdens het ‘bakken’ (drogen eigenlijk) in de oven, dus de rol hiervan is cruciaal.
Wat een pavlova officieel onderscheid van meringue zijn twee ingrediënten: azijn en maïzena. Deze zorgen ervoor dat de binnenkant lekker smeuïg blijft (‘chewy’) en niet volledig bros bakt. Niet geheel toevallig maak ik mijn meringue schuimpjes ook altijd met maïzena, want ik ben gek op die chewy bite. En ook gebruik ik liever citroensap dan azijn. Met als resultaat mijn basisrecept voor de perfecte pavlova.
Je kunt ervoor kiezen om dit recept voor de perfecte pavlova te maken en direct op te peuzelen, maar je kunt een pavlova ook prima voorbereiden. Zolang je de onderdelen maar los van elkaar bewaart. Handig als je een feestje of diner hebt, waarvoor je deze lekkernij wil maken.
Losse pavlova(‘s) kun je 3-4 dagen van tevoren maken. Bewaar ze in een luchtdichte en droge verpakking. De vulling kun je ook prima voorbereiden, maar dit hangt van de specifieke ingrediënten af. Als je de pavlova hebt opgebouwd, serveer deze het liefst dan meteen.
Het leuke aan een pavlova maken begint eigenlijk nu pas: met welke vulling top jij je pavlova af en hoe gek maak je het met de decoratie? Dat is helemaal aan jou. De meeste mensen zijn gek van pavlova’s met rood fruit en een lekkere room. Denk hierbij bijvoorbeeld aan:
Ook kun je bijvoorbeeld lemon curd of aardbeienjam gebruiken om de mascarponeroom op smaak te brengen, of gewoon als extra topping. Qua toppings (decoratie) gebruik ik meestal fruit, maar ook koekjes, chocolade, sprinkles of zelfs eetbare bloemen behoren tot de mogelijkheden.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Wat een pavlova verder typeert is dat je ze in verschillende soorten en maten hebt. Kleine eenpersoons pavlova’s die je aan je gasten kunt serveren als een dessert of taartjes, grote feestelijke pavlova’s die je op tafel zet en waar iedereen zelf van kan opscheppen of pavlova’s in de vorm van een (kerst)krans, die vaak te mooi zijn om op te eten.
Mocht je wat inspiratie op willen doen, deze pavlova’s staan al online:
Dit komt in principe altijd doordat de temperatuur te hoog staat van de oven. Sommige ovens geven de temperatuur niet juist aan, daarom raad ik ook altijd aan om een extra temperatuurmeter in de oven te zetten. Bij een heteluchtoven zou ik de temperatuur op 80 graden zetten.
Benieuwd welke keukenapparatuur ik in huis heb? Dat kun je hier terugvinden.
Dan moet je de temperatuur van je oven verlagen tot ongeveer 70 graden en de pavlova(‘s) een stuk langer in de oven laten bakken/drogen. Hoe lang weet ik niet exact, want dit verschilt per formaat. Voor mij persoonlijk hoeft een pavlova niet spierwit te zijn, zolang de pavlova maar niet teveel naar een bruine kleur neigt.
O jee, waarschijnlijk leek je pavlova al gaar aan de buitenkant, maar was dit van binnen nog niet het geval. En dus zakt je pavlova in. Wat er kan zijn gebeurd:
De kans is groot dat je materialen niet vetvrij waren óf dat er een heel klein beetje eigeel in je eiwit terecht is gekomen. Je krijgt je eiwit daardoor niet meer voldoende stijfgeklopt. Om te beginnen moet je vrij lang mixen voordat eiwitten goed stijf worden, ik doe dat het liefst met mijn staande mixer. Al mijn tips voor het stijf kloppen van eiwit lees je hier.
Meestal komt dit doordat de pavlova nog niet gaar was of doordat de suiker niet goed opgelost was in de meringue tijdens het stijfkloppen van de eieren.
Verder is belangrijk dat je de pavlova volledig laat afkoelen in de oven, als de pavlova gaar genoeg is dan gaat op deze manier het laatste overtollige vocht eruit. Zodra de pavlova is afgekoeld verplaats je deze zo snel mogelijk naar een (serveer)bord.
Met deze kerstkrans pavlova maak je zonder twijfel indruk op je gasten. En het fijne is dat dit recept helemaal niet moeilijk is!
Pavlova is een ideaal recept waar je indruk mee kunt maken. Neem deze kerstkrans pavlova nou eens, ziet er fantastisch uit nietwaar? Wie is er nu niet blij als dit na het kerstdiner op tafel wordt geserveerd? Indruk maken met een mooi dessert is dus geen probleem met deze pavlova.
Het fijne aan dit recept is dat het helemaal niet moeilijk is. Goed, je hebt wat geduld nodig om de meringue basis te bakken, maar dit kun je ook al heel goed van tevoren doen. Je kunt de meringue krans rustig een paar dagen eerder maken.
Vlak voor het serveren hoef je alleen nog maar de mascarponeroom bovenop de pavlova te smeren en dit te versieren met vers (rood) fruit. Tadaa, klaar is je spectaculaire kerstdessert!
Pavlova is een dessert op basis van meringue. Het dessert heeft de naam te danken aan de Russische balletdanseres Anna Pavlova, waarnaar dit dessert is vernoemd. Wat een eer!
Officieel heeft het verschil tussen meringue en pavlova met de textuur te maken. Meringue is bros en knapperig, terwijl pavlova zacht is van binnen. Dat pavlova wat zachter is van binnen (maar wel knapperig van buiten) komt door de toevoeging van maizena.
Natuurlijk ben ik weer zo’n eigenwijze thuisbakker die heeft bedacht dat ze haar meringues ook het liefst een beetje chewy van binnen eet, dus voor mij is dat niet het meest belangrijke verschil. Nee, dat is de topping! Een pavlova wordt altijd belegd met een lekkere room en vers fruit, waardoor je het bijna een soort taart kunt noemen.
In alle eerlijkheid staat deze pavlova krans bovenaan mijn favorietenlijst om met kerst te maken, samen met die uit Het Feestdagen Bakboek. Maar deze pavlova’s zijn ook érg lekker voor de afwisseling:
Of maak jouw perfecte pavlova met dit basisrecept!
Zolang je de pavlova nog niet hebt belegd met de mascarponeroom of fruit, kun je deze zeker 3 – 4 dagen (al dan niet langer) bewaren zonder dat de smaak achteruit gaat of textuur. Let wel op dat je de pavlova niet luchtdicht verpakt en ook dat je deze niet in de koelkast bewaart. Een kartonnen taartdoos werkt bijvoorbeeld prima.
Waarschijnlijk was in dat geval je kom of één van de andere materialen die je hebt gebruikt niet goed ontvet. Ook is het een mogelijkheid dat er (een heel klein beetje) eigeel tussen het eiwit terecht is gekomen. Eigeel is vet en daardoor krijg je de eiwitten niet meer stijf geklopt. Lees hier al mijn tips voor het stijf kloppen van eiwitten.
Mijn pavlova’s zijn nooit spierwit, ik vind dat niet erg. Als je pavlova echt bruin is geworden, dan heeft deze te lang op een te hoge temperatuur in de oven gestaan. Al mijn tips voor het bakken van pavlova’s lees je in mijn basisrecept voor pavlova’s.
Zeker! Volg dan de volgende stappen:
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
De pavlova’s die ik meestal maak zijn voorzien van fruit. Heerlijk vind ik ze. Ik maakte wel al eens Sinterklaas pavlova’s. Zonder fruit en perfect voor het najaar. Die waren in het mini, nu was het de beurt aan een grote variant zonder fruit. Het werd uiteindelijk deze pavlova met karamel, chocolade en kletskoppen. Lian en ik hebben hem met zijn tweetjes helemaal opgegeten. Echt hoor, het maken van deze advent was niet goed voor de lijn. Het is maar goed dat we er zo van hebben genoten. Als je trouwens liever mini pavlova’s maakt om iedere gast een eigen gebakje of dessert te geven: dat kan natuurlijk ook!
BAKTIP: Om pavlova te maken is het erg belangrijk om je eiwitten goed te scheiden van het eigeel. In dit artikel geef ik meerdere tips, maar je kan ook voor kiezen om een eierscheider kopen.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Voorlopig sluiten we de zoete basisrecepten reeks af met een derde deel en deel ik weer drie heerlijke basisrecepten met drie lekkere variaties die je kunt vinden op het blog. Hopelijk heeft deze reeks je laten zien dat je ontzettend veel lekkers kunt maken met een paar goede basisrecepten. En heeft het jou geïnspireerd om ook zelf te gaan variëren. Een goede basis van makkelijke recepten is natuurlijk waar we hier bij Laura’s Bakery immers voor staan en ik vond het dan ook heel erg leuk om weer eens in die basis te duiken voor jullie. Vandaag heb ik pancakes, pavlova en amandelspijs voor je klaar staan.
Wie houdt er nou niet van pannenkoeken? Ik in ieder geval wel. Vooral American pancakes zijn bij mij favoriet, dus deel ik in dit overzicht de drie lekkerste variaties op het basisrecept. Ik houd van frambozen, dus deze frambozen-citroen pancakes vallen bij ons thuis in de smaak. Maar je kunt me zeker ook wakker maken voor deze Oreo pancakes of de dieprode Red Velvet pancakes.
Het basisrecept voor American pancakes vind je hier!
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Maak het basisrecept voor pavlova en varieer met vullingen en toppings. Zo simpel is het. In het basisrecept artikel vind je eigenlijk alle info, maar bij dezen wil ik laten zien dat je buiten de smaak, fruit en pavlova is gewoon heerlijk, ook in vorm kunt varieëren. Maak er een mooie krans van, kies voor mini pavlova’s of ga voor groots en ovaal.
Het basisrecept voor pavlova vind je hier!
Amandelspijs is zo’n basisproduct dat we vooral rond Sinterklaas veel eten, maar natuurlijk ook de basis vormt voor een sloffenbodem. Dat je er ook andere dingen mee kunt maken laat ik graag aan jullie zien. Zo kun je er koekjes van maken, zoals deze Weespermoppen en gevulde koeken. Of combineer je ze met schuddebuikjes en maak je er een speciaal ontbijt croissantje van.
Het basisrecept voor amandelspijs vind je hier!
We hopen dat je weer volop geïnspireerd bent. In het geval dat je de vorige delen gemist hebt, vind je hier deel 1 en deel 2 van de zoete basisrecepten reeks. Houden je meer van hartig? Onze favoriete hartige basisrecepten vind je hier.
In dit lijstje heb ik de lekkerste toetjes met mascarpone verzameld. Van klassieke tiramisu’s tot aan verrassende desserts waar je die heerlijke, zachte en romige mascarpone voor gebruikt. Welk toetje ga jij maken?
Officieel is mascarpone een Italiaanse kaassoort. Niet getreurd als je niet van kaas houdt, want grote kans dat je mascarpone dan toch wel lust. De smaak is namelijk erg mild en de textuur is heel romig. Het meest bekende toetje met mascarpone is natuurlijk de klassieke tiramisu. Maar je kunt mascarpone voor nog veel meer toetjes gebruiken!
Op zoek naar meer inspiratie voor desserts? Hier vind je alle toetjes recepten op Laura’s Bakery!
Natuurlijk mag tiramisu niet ontbreken in dit lijstje met mascarpone toetjes. Er staan gelukkig meer dan genoeg varianten op het blog. Deze aardbeien tiramisu is heerlijk zomers en bij velen favoriet.
Een klassieke tiramisu is altijd een goed idee om te maken als dessert. Mijn tiramisu zonder ei is de klassieker, alleen gebruik ik geen rauwe eieren waardoor het toetje voor iedereen toegankelijk is.
Mogelijk denk je niet zo snel aan ijstaart als je op zoek bent naar een toetje met mascarpone, maar daar gebruik ik het zeker voor. Het geeft die heerlijke romigheid aan ijstaarten. Met een cakevorm heb je eenvoudig je zelfgemaakte ijstaart op tafel staan. Bijvoorbeeld deze overheerlijke koffie-karamel ijstaart, of ga voor een frisse frambozen-citroen ijstaart.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Deze lemon curd trifle met rood fruit is een heerlijk fris toetje. Perfect voor in de lente of zomer! Onwijs makkelijk om te maken en waarschijnlijk zo op 😉 . Nog zo’n eenvoudig maar zeer smakelijk toetje is dit makkelijk bladerdeeg gebakje met vers fruit.
Tiramisu kan ook heel goed in de lente of zomer. Maak dan bijvoorbeeld deze frisse frambozen-citroen tiramisu. Al is het ook een winnaar met de feestdagen zoals Kerst! Helemaal heerlijk fris en de perfecte afsluiter van een zomers (Italiaans) diner is deze limoncello tiramisu. Echt een aanrader!
Met een lekkere pavlova bodem kun je alle kanten op. Een mascarponeroom smaakt er fantastisch bij als vulling als je het mij vraagt. Zoals bij de mini pavlova’s met citroenroom en rood fruit. Of ga voor deze onwijs smaakvolle pavlova met karamel, chocolade en kletskoppen. Een heerlijke combinatie van smaken!
Op zoek naar een lekker en snel toetje met mascarpone? Dan is mijn snelle tiramisu perfect. Die is namelijk echt heel snel klaar!
Deze pannenkoekentaart met citroen-mascarponeroom kan ook snel klaar zijn (afhankelijk van of je de pannenkoeken zelf bakt) en is perfect als feestelijk dessert voor bijvoorbeeld een kinderfeestje of verjaardag!
Welk toetje met mascarpone ga jij maken?
Toetjes en het ontbijt, dat zijn qua eten mijn favoriete momenten tijdens de kerstdagen. Volgende week volgt nog een fijn lijstje met kerstontbijt inspiratie, vandaag gaat alle aandacht uit naar de kerstdesserts. En zoals je ziet kun je daar echt alle kanten mee op. Tover twee bollen ijs snel om tot een sneeuwpop, of maak een prachtige kerstkrans pavlova. De no bake karamel cheesecake in (wijn)glazen vind ik zelf ook prachtig en feestelijk om te serveren na het kerstdiner. De verzameling kersttoetjes is zoals je ziet heel divers. Er zijn ook een paar oudjes in opgenomen, recepten die 8 jaar geleden tijdens de allereerste advent op Laura’s Bakery online kwamen. Recepten en ideetjes die ik soms alweer vergeten was, maar die zeker niet minder leuk en lekker zijn om te serveren deze kerstdagen. Weet jij al wat je gaat maken?
Ik ben dol op drumbles. Ze zijn ontzettend gemakkelijk om te maken en dat is tijdens alle kerstdrukte best fijn. Het deeg kun je prima op voorhand maken en zelfs de appeltjes kun je al schillen. Hoef je na het diner alleen nog maar alles samen te voegen en in de oven te schuiven om deze heerlijke gingerbread crumble op tafel te zetten.
Een ander dessert uit de oven is de cranberry clafoutis. Eigenlijk een soort dikke pannenkoek met fruitige vulling die je in de oven bereidt. Serveren met wat poedersuiker en een bolletje ijs en het is smullen geblazen.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Eton mess, ik ben er dol op. Dit dessert bestaat uit verschillende onderdelen en hoeft -de naam zegt het al- totaal niet netjes te zijn. Ik maakte een speciale versie: eton mess met kletskoppen en passievrucht. Netjes geserveerd in glazen, maar je zou ook alle onderdelen los op tafel kunnen zetten en iedereen zijn of haar eigen dessert kunnen laten samenstellen.
Een viennetta ijstaart is toch wel een kerstklassieker. Maar dat kon leuker vond ik zelf. Door mini viennetta ijstaartjes te maken voorkom je dat je in een grote ijstaart moet staan hakken (zo voelt het toch altijd een beetje). Nu laat je gewoon iedereen zelf op zijn of haar bordje klungelen met deze kleine ijstaartjes. En ze zijn zalig!
De ijsbollen sneeuwpop, eentje die hier al heel wat jaartjes op het blog staat en al door velen van jullie is gemaakt. Vooral de kids vinden het fantastisch om hun bolletjes ijs te decoreren als gezellige sneeuwpop. Zet dus vooral alle decoraties in losse bakjes op tafel en laat iedereen zijn gang gaan met het decoreren.
Vorig jaar maakte ik voor het eerst stoofpeertjes en verwerkte het gelijk in allerlei recepten. De stoofpeertjes panna cotta was toch wel een van mijn favorieten na een dagje in de keuken. Het is een heerlijk dessert!
Nog een oudje van het blog, maar ieder jaar weer populair: cranberry MonChou in glaasjes. Het blijft leuk om een taart met een twist te maken en deze vervolgens te serveren in eenpersoons porties. Heb jij dit recept al eens gemaakt?
Ook de no bake karamel cheesecake is er eentje die je prachtig in glazen kunt serveren. Zeker met wijnglazen ziet dit dessert er spectaculair uit, daar maak je zeker indruk mee na afloop van het kerstdiner.
Het recept voor de kerstkrans pavlova is ook al een paar jaar te vinden hier op Laura’s Bakery en het is nog steeds een van mijn favoriete kerstdesserts. Door de pavlova als krans te bakken past hij perfect bij de kerstdagen en het ziet er gelijk ontzettend feestelijk uit.
Dan als laatst een brownie die je bakt als mini taartjes. Ze kunnen ook prima als gebakje, maar wanneer je een brownie petit four met een bolletje ijs serveert is het ook een perfect dessert.
Tot zover ons overzicht met heerlijke desserts voor de kerstdagen! Ik ben heel erg benieuwd wat jullie gaan maken dit jaar. Zelf heb ik dit jaar het dessert uit handen gegeven dus ik laat mij verrassen.
Met 5 december in het vizier is het tijd om knopen door te hakken. Wat ga jij maken voor pakjesavond? Nog geen idee? Dan kun je deze Sinterklaas recepten inspiratie wel gebruiken.
Wij vieren het zoals ieder jaar met de familie en hebben een druk schema. Waar het ooit begon met alleen surprises met 11 mensen, is het programma steeds verder uitgebreid. Dus dit jaar doen we een cadeautje met een gedichtje, we wagen ons aan het dobbelspel, doen een bingo, spelen weerwolven en ergens tussendoor wordt er gegeten. Het is maar goed dat we er een middag en avond voor hebben uitgetrokken. 😉
Ikzelf bak dit jaar verrassend genoeg niets zoets, maar ik maak deze quiche voor het avondeten. Al wil ik nog wel heel graag kruidnoten of iets anders met speculaas maken. Gewoon omdat ik het zo lekker vind.
Heb jij nog geen idee wat er gemaakt gaat worden dit jaar? Geen probleem, wij hebben hier in de Sinterklaas archieven van de laatste jaren gezocht en zijn met een heerlijke lijst Sinterklaas recepten inspiratie geëindigd. Van hartig tot zoet, er zit van alles tussen.
Een schaal met kruidnoten heb je zo gemaakt. Het deeg is snel klaar en dan is het enkel een kwestie van balletjes deeg draaien en de oven z’n werk laten doen. Maar als je iets meer tijd hebt kun je er ook gevulde kruidnoten van maken. Een perfect recept voor iedereen die gek is op zowel gevuld speculaas, als op kruidnoten. De gevulde kruidnoten worden ieder jaar weer door veel van jullie gebakken en dat snap ik helemaal.
Brownies kun je het hele jaar door eten, ook met Sinterklaas. Dan is het wel extra leuk om er een speculaas randje aan te geven, dat kan bijvoorbeeld met deze zalige Sinterklaas brownies met speculaas. Een ander brownie recept dat niet te versmaden is tijdens de decembermaand: gevuld speculaas brownies.
Wat is jouw favoriet?
Als je volledig in Sinterklaas sferen wilt komen, dan zit er maar één ding op: ontbijten, lunchen en snacken met speculaas, pepernoten en taaitaai. En dat kan in een nog lekkerder jasje, probeer deze appel-speculaas croissants maar eens. Ze smaken het hele jaar door heerlijk overigens. Buiten het Sinterklaas seizoen om vervang je de kruidnoten gewoon voor speculaasjes.
Een pot zelfgemaakte granola is altijd goed als je het mij vraagt. Granola laat zichzelf goed combineren met een lekker bakje yoghurt en dat is een wenselijke afwisseling op al het Sinterklaas snoepgoed. Ikzelf heb iedere ochtend altijd keuze uit minimaal twee verschillende smaken. In het najaar zit vaak deze speculaas granola in een van de potten.
Zo zie je maar, van vrijwel ieder recept is een Sinterklaas variant te maken. Zelfs de cinnamon rolls moesten geloven aan een variatie en zo ontstonden deze lekkere Sinterklaas cinnamon rolls met speculaaskruiden en amandelspijs. Een geweldig lekker ontbijt- of lunchrecept voor in het weekend.
En dan is het tijd om binnen de zoete lekkernijen door te vliegen naar het toetje. Dit is echt één van mijn favorieten, zo erg hebben we hiervan gesmuld: de Sinterklaas pavlova’s. Weer eens iets anders dan de bekende combinatie van pavlova met fruit. De mascarpone room is op smaak gemaakt met speculaaskruiden en versierd met gezellig Sinterklaas snoepgoed.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Voor bijna elk Sinterklaas recept heb je speculaaskruiden nodig. Die kun je natuurlijk kopen, maar het is nog lekkerder om ze zelf te maken. En geen zorgen, dat is echt een fluitje van een cent. In dit recept heb ik alle kruiden die je nodig hebt al op een rij gezet en deel ik mijn favoriete verhouding met je.
Wie weet verander jij deze verhoudingen op den duur en creëer je je eigen speculaaskruiden!
BAKTIP: Om mijn zelfgemaakte speculaaskruiden donker en droog te bewaren gebruik ik kruidenpotjes of kleine weckpotjes die goed luchtdicht afsluiten.
De meeste van jullie zullen bekend zijn met het zoete concept van een banketstaaf: amandelspijs gewikkeld in bladerdeeg en afgebakken in de oven. Maar heb je er wel eens aan gedacht dat je hier ook hartige varianten van kan maken? Ik bakte bijvoorbeeld een hartige banketstaaf met saucijzen als vulling.
En hierboven op de foto zie je een andere variant die ik gemaakt heb, een hartige banketletter gevuld met rookworst. Ik krijg er alweer spontaan trek van terwijl ik dit artikel schrijf, zo lekker is deze combinatie.
We blijven nog even in de bladerdeeghoek, er gaat nu eenmaal weinig boven hartige bladerdeeg hapjes. Rechts op de foto zie je namelijk hoe je bladerdeeg kaasstengels met het grootste gemak kunt omtoveren tot de staf van Sinterklaas. Hoe leuk is dat?
Er is uiteraard nog een belangrijk eetmoment dat ontbreekt in dit Sinterklaas recepten inspiratie-artikel: de borrel. En bij de borrel serveer je natuurlijk borrelhapjes.
Wat dacht je van mini mijter pizza’s? Erg vermakelijk om in je eentje te maken kan ik uit ervaring vertellen, maar ook onwijs leuk om samen met de kids te bakken. Ze zullen zeker in de smaak vallen.
En dan tot slot nog een hartig recept voor Sinterklaas dat altijd erg populair is: cadeau pakketjes van bladerdeeg. Perfect voor pakjesavond en superleuk om te zien dat ook die zo in de smaak vallen bij jullie.
Hopelijk heb ik je met deze 10 Sinterklaas recepten voldoende kunnen inspireren!
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Alle recepten voor Sinterklaas staan in deze categorie gebundeld, maar je zou ook eens tussen mijn hartige borrelhapjes kunnen kijken. Ik vul met feestdagen graag een tafel vol met kleinere hapjes. Voor een niet te ingewikkeld Sinterklaas hoofdgerecht kun je kiezen voor een verse soep en een zelfgemaakte quiche. Heerlijk en goed voor te bereiden.
Niet veel, maar wel enkele. Bijvoorbeeld glutenvrije kruidnoten. Ook heb ik een artikel online staan met daarin veel tips om ‘gewone’ recepten gemakkelijk glutenvrij te maken, dat artikel vind je hier. Ook staat er een categorie online met een bundeling van alleen maar glutenvrije recepten.
Wat ga jij maken voor Sinterklaas? Deel jouw creaties met mij via Instagram en vergeet me niet te taggen @laurasbakery (ik kan alleen posts zien van openbare accounts).
Heb jij regelmatig eiwit over na het bakken of koken met ei? Gooi ze niet weg, maar kijk eens in dit lijstje voor tips en recepten met overgebleven eiwitten.
Er zijn recepten waarbij je alleen eidooiers nodig hebt. Soms gaat dat om een enkel ei, maar het komt ook wel eens voor dat ik 5 eidooiers nodig heb en dus ook 5 eiwitten. Hoe dan ook zonde om weg te gooien, want hier zijn talloze andere lekkere recepten mee te maken. Onderstaand deel ik een overzicht van recepten die je kunt maken met (overgebleven) eiwitten.
Er zijn ongelofelijk veel recepten met eiwitten te bedenken. Zeker in de zoete keuken zijn heerlijke recepten die om meerdere eiwitten vragen geen uitzondering. Denk maar eens aan alle vormen van meringue. Van gebakken schuimpjes en pavlova, tot Italiaans schuim voor een lemon meringue pie en een hazelnootschuimtaart. In onderstaand overzicht heb ik al deze heerlijkheden verzameld.
Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. In dit boek staan allerlei geweldige koekjesrecepten waar de nodige eiwitten en eidooiers in verwerkt worden. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept.
Als je niet direct een doel hebt voor je overgebleven eiwitten, dan wil je ze waarschijnlijk voor langere tijd bewaren. Dat kan het beste in de vriezer. Als je er snel mee aan de slag gaat, dan kun je het ook in de koelkast bewaren. Beide methodes leg ik uit.
Bewaar een overgebleven rauw eiwit in een afgesloten bakje in de koelkast. Het Voedingscentrum adviseert om rauw eiwit maximaal 1 dag in de koelkast te bewaren. Het is dus zaak om snel meringues te gaan maken of het eiwit aan een lekker omelet toe te voegen. 😉
Je kunt eiwitten ook prima invriezen. Een handige manier om ze in te vriezen is in een ijsblokjesvorm, dan kun je één eiwit per vakje invriezen. Handig voor als je recept straks zegt dat je vier eiwitten nodig heeft. Je laat ze even ontdooien en kunt ze daarna gebruiken. Gebruik het liefst ijsblokjesvorm die je kunt afsluiten zoals deze (hier past precies een medium eiwit in per vakje). Bewaar de ingevroren eiwitten maximaal 3 maanden in de vriezer.
In deze 10 recepten staat het gebruik van eiwitten centraal. Natuurlijk zijn er nog veel meer lekkere recepten met eiwitten te bedenken. Ben ik een hele belangrijke vergeten? Laat het dan vooral even weten in de reacties onder dit artikel.
Een schuimpjes recept dat met deze handige tips niet kan mislukken! Dit recept volgt de klassieke Franse methode voor meringue.
Italiaans schuim gebruik je voor een lemon meringue pies en als vulling en topping in verschillende desserts. Met dit recept maak jij het ook heel eenvoudig.
Met dit basisrecept voor de perfecte pavlova kun je zowel grote pavlova’s als kleine pavlova’s maken. Kies je vulling en versier je pavlova met rood fruit of ander lekkers.
Bij eiwitten denk je toch wel direct aan macarons. Dit recept voor mango-passievrucht macarons is er eentje om je vingers bij af te likken.
Met deze verrukkelijke angel food cake met aardbeien steel jij de show tijdens het etentje. Zeker leuk om uit te proberen!
Met maar 3 ingrediënten is het recept voor deze kokosmakronen erg simpel en ze smaken ook hartstikke lekker!
Bitterkoekjes zijn heerlijke Nederlandse amandelkoekjes die een beetje taai horen te zijn en met een bittere amandelsmaak.
Deze lekkere kattentongen zijn ontzettend makkelijk te maken. Voor de koekjes heb je ook maar weinig ingrediënten nodig. Lekker uitproberen dus!
Een eenvoudig recept voor het zelf maken van financiers met lemon curd. Een heerlijk fris mini gebakje.
Bokkenpootjes, wie kent ze niet? Deze zoete lekkernij is nog veel lekkerder als je het zelf maakt. Probeer ze zeker eens uit!
Met Royal icing maak je jouw koekjes een stuk vrolijker en aantrekkelijker. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig!
Er zijn veel verschillende manieren om een eiwit te scheiden van het eigeel. Meestal is het hierbij erg belangrijk dat dit secuur gebeurt, want als er eigeel bij het eiwit terecht komt dan is moeilijk (al dan niet onmogelijk) om nog stijf te kloppen) Bekijk hier mijn overzicht met alle manieren om eieren te scheiden en kies wat jou het meest handig lijkt.
Jazeker! In dit artikel vind je een flinke verzameling recepten met eigeel en vertel ik hoe je eidooiers het beste kunt bewaren.
Het is beter om dit direct te verwerken, omdat de luchtigheid snel achteruit gaat. Daarnaast moet je eiwit in de koelkast bewaren en heeft het vocht uit de koelkast ook een slechte invloed op het eiwitschuim.
In de koelkast kun je een rauw eiwit maximaal 1 dag bewaren, in een luchtdicht afgesloten bakje. In de vriezer kunnen eiwitten luchtdicht verpakt maximaal 3 maanden bewaard worden. Denk er wel goed over na hoe je ze verpakt – per eiwit is het meest praktisch.
Boeken zijn een veelgevraagd cadeau tijdens de feestdagen. Of dat nou leesboeken zijn of kookboeken, ze zijn op vele verlanglijstjes te vinden. Ik vind het zelf ook heel leuk om cadeau te geven, maar waar ik wel vaak tegenaan loop is de prijs. Sinterklaas vieren wij bijvoorbeeld niet heel groot en voor surprises en het dobbelspel spreken wij een budget af. Volgens mij doen veel mensen dit zo. Over het algemeen zijn dit geen budgetten waar je de mooiste en nieuwste kookboeken voor kunt kopen. Daarom ging ik op zoek naar leuke kook- en bakboeken met een budget van 15 euro. Ik vond vier redelijk nieuwe boeken waarmee je per stuk onder die grens van 15 euro blijft. Dat zijn nog eens leuke cadeautjes voor de feestdagen!
Gek op Italië en de zoete lekkernijen van dit land? Dan is Dolci misschien wel een interessant boek. In deze editie van De Zilveren Lepel Kookschool staan meer dan 75 authentieke Italiaanse recepten. Als ik door het boek blader kom ik de meest uiteenlopende zoete recepten tegen. De cantuccini heb ik vast genoteerd op mijn lijst met recepten die ik graag wil maken, maar ook de gialetti -citroenkoekjes- zien er fantastisch uit. Het zijn trouwens niet alleen maar koekjes. Dit boek bevat recepten voor koekjes, cakes, taarten en gevuld gebak. In het hoofdstuk taarten heb ik de crostata di noci allo sciroppo d’acero op mijn lijstje gezet, dat is een pecannotentaart met ahornsiroop. Bij elk recept staat aangegeven of dit een makkelijk of gemiddeld recept is qua moeilijkheidsgraad. De meeste zijn makkelijk, geen nood dus als je nog niet zoveel bakervaring hebt. De recepten zijn ook duidelijk uitgelegd, dus dat komt helemaal goed.
Wat een ontzettend leuk boek voor een hele leuke prijs. Ik vind het leuk dat de namen van de baksels in het Italiaans staan, met daaronder de Nederlandse vertaling. Ik vind het leuk om de originele namen van het gebak te weten. Elk baksel is trouwens ook voorzien van een prachtige foto, zodat je precies weet wat je nu eigenlijk gaat maken. De receptuur is kort en krachtig, maar wordt wel duidelijk uitgelegd. Een aanrader voor iedereen die houdt van bakken en Italië.
Dit boek telt 176 pagina’s en is hier verkrijgbaar.
Op zoek naar een leuk cadeautje voor de jonge kok? Ook voor kinderen zijn er hartstikke toffe kookboeken verkrijgbaar. Lekker opscheppen van Karin Luiten bijvoorbeeld. Ze laat met dit boek zien dat koken helemaal niet moeilijk is en maakt het ook nog eens heel erg leuk. Het boek staat vol met een combinatie van foto’s en illustraties, tips, weetjes en grapjes. Dat maakt het gelijk een leuk boek om in te lezen en meer te leren over ingrediënten. De recepten zijn duidelijk in stappen beschreven, kind kan de was doen dus (of nou ja, koken eigenlijk). De recepten zijn eenvoudig gehouden qua ingrediënten, niet te veel poespas. Eigenlijk precies zoals kinderen het lekker vinden, maar je kunt het zelf natuurlijk altijd een beetje aanpassen. De recepten zijn heel divers en de hoofdstukken zijn ingedeeld op soort gerecht. Aardappels en rijst bijvoorbeeld, maar ook groente en gehakt.
Ondanks dat ik normaal heel erg van de foto’s bij recepten ben, vind ik dat in dit boek totaal niet storend. Ik denk ook niet dat de kinderen het zullen missen, er staan namelijk wel leuke illustraties bij. Het is een erg leuk boek dat duidelijk voor kinderen is, maar niet té kinderachtig is. Ook de wat oudere kids zullen met veel plezier hieruit koken en eten. Dan is het alleen nog maar de vraag wat ze als eerste maken. Wordt het een noedelsoep, kipkluifjes uit de oven of misschien toch een lekkere pizza?
Dit boek telt 120 pagina’s. Er zijn nog enkele (tweedehands) exemplaren hier verkrijgbaar.
Aah, meringues! Één van mijn favoriete baksels. Doodeenvoudig, alleen moet je wat geduld hebben voordat deze luchtige gebakjes helemaal droog zijn. Een boek vol met deze schuimpjes is dus wel aan mij besteed. Pavlova & Meringue biedt in totaal 33 recepten, van een grote pavlova met granaatappel tot kleine mini pavlova’s met citroen, framboos en bramen. Ook leuk zijn de toetjes, daar houd ik wel van. Dat kan een simpel dessert in een schaaltje zijn, maar wat dacht je van een toefjestaart zoals op onderstaande foto. Ook weer zo’n leuk en lekker idee.
Het moge duidelijk zijn dat ik als meringue liefhebber erg blij word van dit boek. Hoe simpel de basis van een meringue ook is, dit boek laat zien wat voor leuke variaties je er mee kunt maken. Daarnaast is ook nog eens elk recept voorzien van een mooie foto waarvan ik spontaan begin te watertanden! Het allerleukst is misschien nog wel de prijs. Dit boekje koop je voor slechts €8,95!
Dit boek telt 72 pagina’s en is hier verkrijgbaar.
Nog een boek van Karin Luiten in dit overzicht, dit keer staat alleen het bakken centraal. In totaal vind je 40 recepten in dit boek in de categorieën taart, klein gebak, koekjes en toetjes. Karin’s motto is ‘kleine moeite, groot effect’. Dat betekent in dit boek dat er prachtige taarten en andere baksels in staan waar je de show mee steelt, maar het zijn wel recepten die niet al te ingewikkeld zijn. Dat motto maakt ze meer dan waar, met de aardbeientaart met banketbakkersroom zul je meer dan genoeg mensen heel blij maken. En zij hoeven helemaal niet te weten dat je daarvoor maar 25 minuten bereidingstijd nodig hebt.
Pluspunt nummer één: elk recept heeft een foto. Verder kan ik er nog wel meer opnoemen: eenvoudige recepten, duidelijk uitgelegd en vrijwel geen ingrediënten die bijna nergens te koop zijn. Verder zijn de recepten heel divers, voor iedere gelegenheid zul je wel iets lekkers in dit boek vinden.
Dit boek telt 64 pagina’s en is hier verkrijgbaar.
