Door Lian – Zelf amandelspijs maken is absoluut niet moeilijk en het verbaasde mij ook dat Laura er nog geen recept van had hier op het blog. Aangezien ik op het punt stond een hele lading sloffenbodems te bakken, bood ik aan ook een paar foto’s van mijn spijs te maken. Het recept is niet anders dan je leest op andere websites, want spijs bestaat uit 1:1 suiker en amandelmeel met een beetje ei. Toch merkten we dat er steeds meer vraag kwam naar het recept voor spijs hier op het blog en daarom deel ik dat vandaag met jullie.
Om amandelspijs of spijs te maken heb je niet veel nodig. Een kom en een (houten) spatel is al voldoende. Het spijs dat ik maak heeft dezelfde consistentie en is dezelfde hoeveelheid als het spijs uit de winkel. Dit maakt het makkelijker als je een recept gebruikt dat om een pakje spijs vraagt. Met dit recept kun je het simpelweg vervangen. Om het amandelspijs te verwerken in recepten moet je vaak nog wat ei toevoegen om deze wat soepeler te maken, dat geldt ook voor deze zelfgemaakte spijs.
Amandelspijs
Ingrediënten
- 150 gram amandelmeel
- 150 gram fijne kristalsuiker
- ½ ei (M)
- citroenrasp van ¼ citroen (optioneel)
Instructies
- Doe het amandelmeel en de suiker in een kom en voeg het ei en de citroenrasp toe. Blijf roeren en mengen tot je een kneedbaar geheel hebt. Voeg een klein beetje extra ei toe als het te droog blijft.
- Kneed het amandelspijs tot een blokje en verpak in vershoudfolie. Leg het spijs voor het lekkerste resultaat 1 nacht in de koelkast.
- Het amandelspijs is echter ook direct te verwerken. In dat geval maak je het voordat je aan het recept begint en leg je het te rusten in de koelkast tot je het nodig hebt.
En zo simpel is het om je eigen amandelspijs te maken. Maakte jij jouw amandelspijs al zelf?
@laurasbakery.
#handigebaktips #madeleines #chocolatechips #oven #bakken' data-src='https://scontent-amt2-1.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/152786066_1178239109258975_4273695511538248470_n.jpg?_nc_cat=109&ccb=3&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=VX-uB2MioUUAX9ZeQLA&_nc_ht=scontent-amt2-1.cdninstagram.com&oh=183db202552fff5988ded2057026b866&oe=605D7FB7' title='HANDIGE BAKTIP! Wist je dat alle genoemde oventemperaturen op Laura's Bakery zijn bedoeld voor een oven met boven- en onderwarmte? Als je op hetelucht bakt, zet dan de temperatuur van je oven 10-20% lager dan in mijn recepten vermeld staat.
Op Laurasbakery.nl onder het kopje 'Handige Baktips' vind je nog veel meer van dit soort nuttige informatie en tips. En als je graag de chocolate chip madeleines wilt maken, zoek deze dan even via de zoekbalk op het blog. Link in mijn profiel > @laurasbakery.
#handigebaktips #madeleines #chocolatechips #oven #bakken'>
Heb de amandelspijs gemaakt
Wat vlug klaar en lekkerrrr
Beter om zelf te maken
Thanks voor recept
Hoe lang is de spijs houdbaar?
Een klein weekje (in de koelkast)
Al vele jaren heb ik zelf amandelspijs gemaakt. Er was toen nog geen amandelmeel te koop. Dus maalde ik blanke amandelen fijn. Het werd daardoor wel iets grover van structuur, maar b.v. In appeltaart was het heerlijk.
Fijn om te lezen dat het ook met amandelmeel kan.
Dank voor het recept.
Tip; als je het ei er pas aan toevoegd wanneer je de spijs verwerkt in brood of taart, is de spijs gemakkelijk een week houdbaar in de frigo en kan ze zelfs ingevroren worden.
Supper bedankt voor dit recept ik wauw gevulde koeken maken
Maar ik had geen spijs maar wel amandel meel 💚
Is het niet de bedoeling van het ei dat het alleen het eiwit is
Op 400 gr amandelmeel 80 gr eiwit
En voor smaak een klein beetje amandel extract
Het kan prima met alleen eiwit, maar net zo goed met het volledige ei. Je kunt inderdaad heel goed wat amandelextract toevoegen voor extra amandelsmaak als je dat lekker vindt! Goede tip voor andere lezers.
Hi Laura, heb je een tip/recept wat je kunt maken als je een notenallergie hebt en dus geen amandelspijs kunt eten?
Ik geen geen alternatief voor amandelspijs dat geen noten bevat, maar ik heb wel meer dan genoeg andere lekkere recepten zonder noten online staan 🙂
Dat is zeker zo, echt het ene lekkere recept na het andere ?! Maar helaas dus geen alternatief voor spijs. Toch bedankt Laura!
Er is een alternatief voor amandelspijs, n.l. Witte bonen met amandelessence, niet echt lekker, maar als je een notenallergie hebt, dan moet je met concessies leven.
Goede tip, bedankt!
Misschien is witte bonen spijs iets voor je. Heb een linkje maar ik weet niet of dat mag hier.
http://boonappetit.nl/index.php/component/rsblog/post/97-zelf-bonenspijs-maken-recept
Hi, er Zijn recepten die deze spijs van witte bonen maken. Ik heb er ergens een als je het wil hebben zoek ik het voor je op.
Groetjes
Jopie
Je kunt kastanjemeel gebruiken, als je daar niet allergisch voor bent. Dat heb ik in Frankrijk gegeten.
Ik maak het amandelspijs ook zelf, erg lekker en zo gemaakt. Van de week nog mini banketstaafjes mee gebakken, zo lekker!
Ik maak mijn amandelspijs al 15 jaar omdat ik het hier in Canada niet kan kopen waar wij wonen. Ik doe het altijd in porties van 300 gram in de vriezer, maak altijd 6 kilo tegelijk. Ook in de zomer bak ik met amandelspijs.
ik maak droge amandel spijs en doe er pas eieren door als ik het nodig heb !altijd in huis goed afgesloten blijft altijd goedinez
Top! Ik ga het meteen maken. Kun je de amandelspijs ook invriezen?
Jazeker!
Van welk merk gebruik je het amandelmeel? Is de Koopmans zelfrijzend amandelbakmeel goed?
Nee dit is niet geschikt, dat is geen echt amandelmeel namelijk (bloem aangevuld met amandelmeel). Merk maakt niet uit, als het maar 100% amandelmeel is.
Je amandelspijs weer gemaakt met een arm de andere is gebroken
Maar wat is jou recept toch lekkerrr
Nu wil ik de spijs gebruiken voor een ronde vorm slof.
Ik zag laatst een recept van amandelspijs gemaakt van amandelmeel, honing en ei..heb jij daar ervaring mee qua smaak en verwerking..?
Nee daar heb ik geen ervaring mee
Dag Laura, even een vraagje: moet je amandelmeel gebruiken of kan het ook met amandelpoeder?
Alvast bedankt voor je antwoord 🙂
Dat is in principe dezelfde benaming voor hetzelfde product, enige verschil soms is dat poeder iets fijner is (maar ook niet altijd).
Dag, ivm allergie voor ei….wat zou een vervanger daarvoor zijn in dit recept of kan het weggelaten worden? Bedankt alvast!
Je zou het kunnen weglaten, eventueel vervangen door een beetje water of melk om het soepeler te krijgen. Het wordt dan wel een beetje anders uiteraard.
Het is gelukt met wat water! Heb nog een potje staan, dus kan er nog een keer mee bakken, bedankt voor het meedenken!
Er bestaan ook pakjes met ei vervanger bij een natuur winkel. Daar maak je dan een soort papje van en kun je toevoegen aan je recept.
Leuk om te lezen!
Ik (woon in Zuid-Portugal en heb 85 amandelbomen in de tuin) maak de spijs ook altijd zelf. Van begin tot eind. Dus plukken in september ergens, tijdje laten drogen in netten in de zon. Dan een voor een openhakken met een hamertje, ben er heel bedreven in inmiddels, en vervolgens de even koken/theedoekmethode. Werkt prima. Al heel veel spijs gemaakt op deze manier en ga morgen weer aan de slag voor een amandelkerststaaf…
Vroeger maakte mijn moeder het 6 weken voor de kerstmis.. dan zou de smaak het beste zijn.. de helft werd altijd een paar keer extra door een vleesmolen gedraaid… dan heb je marsepein…
Wow, ik wist niet dat het zo makkelijk is om spijs te maken! Het is ook nog eens lekker :p Ik woon in Roemenië en daar is natuurlijk ook geen spijs. Maar nu maak ik nog eens vaker appelflappen
Ik heb een vraag, is dit de hoeveelheid amandelspijs die je gebruikt bij 1 of 2 sloffenbodems? Ik wil de frambozen-kwark sloffentaart gaan maken waarbij je het recept voor de sloffenbodem moet halveren.
Voor de bodem staat dat je 150 gram nodig hebt (de helft van dit recept dus), als je er maar eentje maakt heb je dus 75 gram nodig.
Net voor het eerst zelf spijs gemaakt. Als ik geweten had dat het zo makkelijk was had ik al veeeeeel eerder gedaan. Ligt nu in de koelkast en morgen ga ik het gebruik en voor 2 sloffen. Bedankt hoor!!
Hoi Laura,
Kan het ook met iets anders dan amandelen? Die mag ik nl niet en ook geen cashewnoten. Maar spijs lijkt me toch wel fijn om te maken voor sloffen.
In principe kan het met allerlei noten. Je zou het ook eens met pecannoten of walnoten kunnen proberen. Wel een hele andere smaak meteen.
Even een tip voor de mensen die de amandelspijs van dr Oetker gebruiken…………… zelf maken is zoveel lekkerder, een helemaal niet moeilijk, helemaal niet als je in plaats van hele amandelen een zakje gemalen amandelen/amandelpoeder gebruikt. Als je dit 1x gebruikt heb wil je die van dr Oetker nooit weer.
Slimme tips!
Hoi,
Kun je aangeven hoeveel gram 1/4 citroen schil ongeveer is?
Alvast bedankt. Gr. Henriette
Ik weeg dit zelf nooit af, dus dat durf ik je niet te zeggen helaas.
Oeps ! Ik heb de amandelspijs volgens uw recept bereid en in de koelkast bewaard nu al twee weken omdat ik geen tijd heb gehad om gevulde koeken te bakken. Is de amandelspijs dan nog goed/veilig ?
Als het ei er nog niet doorheen zat, dan wel.
Hoi laura.. ik ga appelmeisjes maken zoals oma deet vroeger.kan ik de afgewerkt in de vriezer bewaren vast bedankt. Je heb hele lekkere gerechten
Wist je dat amandelmeel stukken goedkoper is in Duitsland dan hier.
Voor 3.5 ons betaal je hier bijna 10.00euro
En in Duitsland 3.40 euro
Vorig jaar gemaakt en is echt heerlijk. Ik gebruik hele amandelen waar ik het velletje even vanaf haal. Is even een werkje maar dat vind ik niet erg. Dit jaar ga ik er weer gevuld speculaas en mini banketstaafjes mee maken. Word weer smullen. De banketstaafjes word de eerste keer dus ben benieuwd.
Laura,
Heb je tips hoe ik het spijs het beste in de slof kan spuiten? Misschien een advies welk merk spuitzak ik het beste kan aanschaffen?
Ik vind die van Wilton erg fijn! Maar in principe kan het met alle spuitzakken, een grote ronde spuitmond werkt het beste.
in de bakkerij doen we dan een rolletje maken hoe dik
je het wilt hebben
Mr je kan het spijs er beter in spuiten las ik
ik zou amandelspijs moeten kunnen spuiten op een koekje is dit recept spuitbaar ?
alvast bedankt
Dat is waarschijnlijk frangipane, dat is net weer even anders en wat smeuïger nog.
Het is zeker geen frangipanne maar wel amandelspijs ik had er besteld bij de bakzolder maar die kon ik niet spuiten ondanks dat ik er eiwit had bijgedaan veel te hard, maar normaal zou dat moeten bestaan amandelspijs die spuitbaar is, dan misschien best zelf maken ?
grts.
Hilda
Afhankelijk van hoeveel ei je er doorheen kneed kun je amandelspijs spuiten.
Vandaag voor het eerst amandelmeel gebruiken en was opzoek naar een lekker recept, nu ga ik n zelf samengesteld creatie maken van wat wij in huis hebben, ik ga maken zelf gemaakt amandelspijs stukjes mee bakken in mijn eigen cake recept.
Elke keer als ik wil bakken, recept zoek ontbreekt altijd 1 ingredient, balen is dat.
Maar amandelspijs maken gaat mij lukken en cake erom heen. Zal me benieuwen werken met amandelmeel.
BEDANKT VOOR HET AMANDELSPIJS RECEPT btw
Fijne avond Teun de voorproever 😂 en Hellen de bakker 😂