Citroen-champagne trifle (1)

Inmiddels zijn we vandaag bij het laatste recept binnen de Feestdagenweek aanbeland en doen we voor een dag net alsof het Oud & Nieuw is. En met deze citroen-champagne trifle lukt dat zeker, want het is een ontzettend feestelijk dessert. De combinatie van cantuccini koekjes en lemon curd is ontzettend lekker. De champagne proef je terug in de room en zorgt er ook voor dat de room extra zacht en luchtig smaakt.

BAKTIP: Serveer de trifle in een gewoon champagneglas, of in een feestelijk exemplaar

 

Mocht jij het even gemist hebben: afgelopen week kwam er ter ere van mijn nieuwste boek (Het Feestdagen Bakboek) elke dag een recept voor een feestdag online! Dit zijn trouwens weer allemaal andere recepten dan in het boek staan. Hieronder som ik ze nog even voor je op:

Het Feestdagen Bakboek 

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

Afbeelding
Citroen-champagne trifle (2)

 

Citroen-champagne trifle

Recept afdrukken

4.34 van 27 stemmen

Citroen-champagne trifle

Deze overheerlijke citroen-champagne trifle zorgt er meteen voor dat het toetje een echt feestje op tafel wordt.
Porties: 6 porties

Ingrediënten

  • 250 ml slagroom
  • 125 gram poedersuiker
  • 250 gram roomkaas
  • 200 ml champagne
  • 6 el Lemon curd
  • 24 cantuccini’s

Instructies

  • Doe de roomkaas in een kom met de poedersuiker en mix tot een zacht geheel. Voeg de slagroom toe in een dunne straal terwijl je blijft mixen. Mix nog even door totdat het geheel goed stijf is.
  • Voeg al roerend de champagne toe aan het roomkaas-mengsel, totdat je een mooi glad geheel krijgt. Zet het nu een uur in de koelkast.
  • Zet zes champagneglazen klaar en vul deze met een halve eetlepel lemon curd, daarna met in stukjes gebroken cantuccini's (ik gebruikte er in totaal 3 á 4 per glas) en vervolgens met het champagne-roomkaas mengsel. Herhaal dit nogmaals voor alle glaasjes en top af met een half cantuccini koekje.
Citroen-champagne trifle (1)

Inmiddels zijn we vandaag bij het laatste recept binnen de Feestdagenweek aanbeland en doen we voor een dag net alsof het Oud & Nieuw is. En met deze citroen-champagne trifle lukt dat zeker, want het is een ontzettend feestelijk dessert. De combinatie van cantuccini koekjes en lemon curd is ontzettend lekker. De champagne proef je terug in de room en zorgt er ook voor dat de room extra zacht en luchtig smaakt.

BAKTIP: Serveer de trifle in een gewoon champagneglas, of in een feestelijk exemplaar

 

Mocht jij het even gemist hebben: afgelopen week kwam er ter ere van mijn nieuwste boek (Het Feestdagen Bakboek) elke dag een recept voor een feestdag online! Dit zijn trouwens weer allemaal andere recepten dan in het boek staan. Hieronder som ik ze nog even voor je op:

Het Feestdagen Bakboek 

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

Afbeelding
Citroen-champagne trifle (2)

 

Citroen-champagne trifle

Recept afdrukken

4.34 van 27 stemmen

Citroen-champagne trifle

Deze overheerlijke citroen-champagne trifle zorgt er meteen voor dat het toetje een echt feestje op tafel wordt.
Porties: 6 porties

Ingrediënten

  • 250 ml slagroom
  • 125 gram poedersuiker
  • 250 gram roomkaas
  • 200 ml champagne
  • 6 el Lemon curd
  • 24 cantuccini’s

Instructies

  • Doe de roomkaas in een kom met de poedersuiker en mix tot een zacht geheel. Voeg de slagroom toe in een dunne straal terwijl je blijft mixen. Mix nog even door totdat het geheel goed stijf is.
  • Voeg al roerend de champagne toe aan het roomkaas-mengsel, totdat je een mooi glad geheel krijgt. Zet het nu een uur in de koelkast.
  • Zet zes champagneglazen klaar en vul deze met een halve eetlepel lemon curd, daarna met in stukjes gebroken cantuccini's (ik gebruikte er in totaal 3 á 4 per glas) en vervolgens met het champagne-roomkaas mengsel. Herhaal dit nogmaals voor alle glaasjes en top af met een half cantuccini koekje.
Champagne snoepjes-2a

Deze champagne snoepjes maakte ik vorig jaar voor mijn column in Vriendin en ik heb nog nooit zóveel gelachen bij het maken van een recept. Ik doopte ze op een gegeven moment om tot drilsnoepjes en stuurde iedereen die het maar wilde weten filmpjes van mijn wiebelende champagne snoepjes. Naast dat ze heel lekker zijn, zorgen ze gegarandeerd ook voor heel veel lol met de jaarwisseling!

BAKTIP: Voor deze snoepjes gebruik je een schaal of bakvorm van ongeveer 14 x 21 cm. Deze bakvorm van 17,5 x 17,5 cm is ook erg geschikt.

Het Feestdagen Bakboek 

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

Afbeelding
Champagne snoepjes-1a

 

CHAMPAGNE SNOEPJES maken

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Champagne snoepjes

Snoepjes maken van champagne? Dat kan! Door gelatine te gebruiken maak je hele grappige én lekkere champagne snoepjes.
Porties: 20 stuks

Ingrediënten

  • 6 blaadjes gelatine (10 gram)
  • 100 ml water
  • 50 gram fijne kristalsuiker
  • 400 ml champagne
  • gouden sprinkles

Instructies

  • Laat de blaadjes gelatine weken in een schaaltje water voor minimaal 15 minuten.
  • Ondertussen kun je de vorm vast invetten met de bakspray
  • Doe water en suiker in een pannetje en verwarm tot de suiker is opgelost. Als het warm begint te worden haal je de pan van het vuur.
  • Knijp de blaadjes gelatine uit en voeg toe aan het suikerwater, roer door tot ze opgelost zijn.
  • Voeg dit mengsel toe aan de champagne en roer even door. Giet het mengsel in de vorm en zet in de koelkast.
  • Laat minimaal 3 uur opstijven.
  • Wanneer het stevig genoeg is, stort je het voorzichtig op een snijplank, je zult waarschijnlijk iets moeten helpen bij het lossen.
  • Snijd met een mes in blokjes of gebruik een kleine uitsteker als je vormpjes wilt maken van de snoepjes.
  • Decoreer met sprinkles vlak voor serveren. Niet eerder, want door het vocht uit de snoepjes zullen ze smelten.
Oud en Nieuw champagnetaart 1a

Dit is de allereerste keer dat er voor Oud en Nieuw een taart online komt. Meestal houd ik het klein en focus ik mij meer op hartige hapjes, maar dit keer had ik zin om een spectaculaire taart te maken: deze prachtige Oud en Nieuw champagnetaart! Jawel, ik maakte de taart met champagne, als dat niet feestelijk is?

De taart is gemaakt van drie lagen cake die op smaak zijn gebracht met champagne. Tussen de lagen champagnecake zit Italiaanse meringue met frambozen, met die meringue is de taart ook afgesmeerd. Hoewel deze taart qua smaak al goed past bij oudjaar, sluit de decoratie er natuurlijk ook naadloos op aan. Bovenop maakte ik namelijk met chocolade een klok!

BAKTIP: Deze ronde bakvormen zijn erg prettig in gebruik en in meerdere formaten, vormen en hoogtes verkrijgbaar.

Oud en Nieuw champagnetaart 2a

Oud en Nieuw champagnetaart 3a

 

 

Recept afdrukken
5 van 4 stemmen

Oud en nieuw champagnetaart

Een aantrekkelijke taart die het zeker weten goed doet op een feestje: oud en nieuw champagnetaart. Verras je gasten met deze heerlijke taart!

Ingrediënten

Cake

  • 200 gram bloem
  • 8 gram bakpoeder
  • 225 gram witte basterdsuiker
  • snuf zout
  • 1 ei (M)
  • 120 ml champagne
  • 60 ml melk
  • 60 ml zonnebloemolie
  • 1 el vanille-extract

Afwerking en decoratie

  • ½ recept Italiaanse meringue (volgens recept)
  • 225 gram frambozen
  • chocoladestift (zo’n klein tubetje)

Instructies

  • In een kom voeg je bloem, bakpoeder, suiker en zout samen. Roer even met een spatel of garde door elkaar. In een tweede kom doe je de overige ingrediënten; ei, campagne, melk, zonnebloemolie en vanille-extract. Klop met een garde door elkaar en voeg toe aan de kom met bloem. Met een spatel meng je het tot een egaal beslag.
  • Verdeel het beslag in drie delen (of gelijk over 3 bakvormen als je die heben stort het in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm.
  • Bak de cakes in 20 minuten op 160 °C (boven- en onderwarmte).
  • Laat de cakes enkele minuten afkoelen in de vorm voordat je ze op een rooster stort om helemaal af te koelen.
  • Terwijl de cakes afkoelen, maak je de Italiaanse meringue volgens recept.
  • Tijd om de taart op te bouwen! Leg de eerste plak cake op een bord of taartstandaard en verdeel er een laag meringue over. Scheur of snijd wat frambozen doormidden en duw deze een beetje in de laag meringue. Leg de tweede plak cake er bovenop en vul deze op dezelfde manier. Vervolgens eindig je met de derde en laatste plak cake, zorg dat de platte onderkant (zoals gebakkenu de bovenkant wordt.
  • Smeer de taart eerst globaal af met de meringue, daarna kun je hem strak afsmeren.
  • Zoals je ziet heb ik op de zijkant nog een soort patroon aangebracht. Daarvoor zette ik de taart op een draaischijf en drukte een klein paletmes (een lepel kan ook!) aan de onderkant zachtjes tegen de taart. Door de taart rond te draaien en het paletmes of de lepel rustig naar boven te bewegen ontstaat er een soort spiraal om de taart heen.
  • Het is niet moeilijk, maar vergt misschien wat oefening. Mocht je totaal niet tevreden zijn kun je je taart natuurlijk weer even strak afsmeren en het opnieuw proberen.
  • Nu kun je de bovenkant van de taart afwerken. Kneed het tubetje met chocolade even door zodat het wat soepeler wordt. Maak eerst de cijfers op de klok. Het is het makkelijkst om eerst de 12, 3, 6 en 9 te maken en daarna pas de stipjes daar tussen. Zo kun je ze gelijkmatig over de taart verdelen. Allemaal cijfers kan natuurlijk ook, maar ik vond het zelf erg vol worden op dit relatief kleine taartjes. Als laatst maak je de wijzers zodat het lijkt of het een paar minuten voor 12 uur is. In het midden zette ik een framboos. Met de overige frambozen werk de de rand langs de taart af.
  • En zo is je kunstwerk klaar! Een taart die niet alleen prachtig is, maar ook fantastisch smaakt! Een onwijs gave aanvulling voor naast de oliebollen en al het andere lekkers dat je op tafel zet tijdens de jaarwisseling.
  • De taart kun je overigens prima voorbereiden. De plakken cake kun je enkele dagen van tevoren maken en in folie verpakken tot je ze nodig hebt. Het maken van de meringue en het afwerken van de taart zou ik pas op de dag zelf doen. Bewaar de taart (afgedekbuiten de koelkast.

Notities

  • In plaats van champagne, kun je ook heel goed prosecco gebruiken.
  • Je kunt natuurlijk ook zelf chocolade smelten en deze met een spuitzak of cornetje op de taart aanbrengen.
  • In dit artikel leg ik stap voor stap uit hoe je een taart strak kun afsmeren.

Champagne taart

Jarenlang ben ik in de veronderstelling geweest dat alcohol geheel vervliegt tijdens het bakken. Dat las en hoorde ik immers op verschillende plekken. Toen ik bij de champagne taart dus vrolijk schreef dat de taart ook prima kan voor kids omdat de alcohol vervliegt kreeg ik een aantal reacties dat dit helemaal niet zo is. Ik begon te twijfelen en besloot wat onderzoek te doen en inderdaad, ze hadden gelijk. Alchohol vervliegt wel, maar niet helemaal. Vandaag deel ik wat informatie met jullie die ik tegenkwam tijdens mijn zoektocht op het internet.

Vervliegt alcohol tijdens het bakken?

Ja, alcohol vervliegt tijdens het bakken, maar nooit helemaal. Volgens onderzoekers blijft er altijd minimaal 5% achter in het gerecht. De meeste informatie met details op internet gaan over koken, maar in grote lijnen gaat dat ook op voor bakken. Zo blijft na 15 minuten verhitten nog zo’n 40% van de alcohol over, na 1 uur is dit 25%.

Vanille extract in fles

en vanille-extract dan?

Vanille-extract bestaat ook uit alcohol, dat heb je kunnen zien in dit artikel waarin ik zelf vanille-extract maakt. Ook de vanille-extract en vanille aroma uit de winkel bevatten alcohol. Dit zal dus niet volledig vervliegen.

Nu is het wel zo dat je van vanille-extract eigenlijk nooit meer dan 2tl toevoegt, per stukje is het restant aan alcohol dat overblijft bijna te verwaarlozen. Maar nihil of niet, er blijft dus wel iets achter.

Wil je wel vanille in je baksel, maar geen alcohol? Dan kun je bijvoorbeeld kiezen voor vanillesuiker.

Geschikt voor kinderen en zwangeren?

In principe natuurlijk niet, omdat er altijd alcohol achterblijft in het gerecht en dat wordt niet geadviseerd voor kinderen en zwangere vrouwen. Als je kijkt naar de hoeveelheid alcohol die achterblijft op een gehele taart is het natuurlijk niet veel, zeker niet als je het per stukje/plakje bekijkt. Adviezen over het wel of niet eten ga (en wil) ik niet geven, dat moet iedereen voor zichzelf bepalen. Zolang je maar weet dat dus nooit álle alcohol vervliegt.

Bronnen: Voedingscentrum, Ongewoon Lekker

Deconstructed lemon meringue pie dessert

Met dit deconstructed lemon meringue pie dessert zet je gemakkelijk een ontzettend feestelijk en chique dessert op tafel. In dit artikel geef ik je ook wat tips hoe je gemakkelijk nog meer chique toetjes op tafel zet!

Een deconstructed lemon meringue pie dessert maken

Met dit deconstructed lemon meringue pie dessert heb ik de brosse koekbodem, de lemon curd en de meringue op een andere manier dan gebruikelijk samengebracht. Terwijl het eruit ziet als een chique dessert, valt het maken ervan reuze mee. Win-win. 😉

Voor de koekbodem gebruikte ik gingerbread koekjes, omdat dit echt bij kerst past. Om de koekjes extra feestelijk te kunnen serveren, maakte ik er kleine stervormige koekjes van. Ook maakte ik het dessert af met kleine blaadjes munt, die zowel qua uiterlijk als qua smaak onmisbaar zijn.

Zo maak je thuis heel gemakkelijk een restaurantwaardig, chique dessert!

Deconstructed lemon meringue pie LB (2)

Wat is een deconstructed pie dessert?

Alweer heel wat jaren geleden at ik voor het eerst een deconstructed taart dessert, een appeltaart om precies te zijn. Ontzettend lekker was het, want ik hou nu eenmaal van appeltaart.

Een ‘deconstructed’ dessert of taart houdt simpelweg in dat je alle onderdelen ervan los serveert op een bordje. Dat geeft je de kans om dat op meer bijzondere wijze te doen en er een feestje voor het oog van te maken. Een punt taart is immers gewoon maar een punt taart. Hoe lekker dan ook.

Deze manier van taart als dessert serveren is ook iets wat je vaak bij luxe restaurants ziet. Hoe leuk om dit thuis ook gewoon te kunnen maken met kerst? En het is bijna net zo makkelijk als het maken van een lemon meringue pie.

Deconstructed lemon meringue pie LB (1)

Meer chique dessert recepten

Meestal hou ik ervan om recepten simpel te houden en daarom ook zo te presenteren. Maar voor speciale gelegenheden wil je een luxe nagerecht of chique dessert op tafel kunnen zetten. Zoals je inmiddels vast hebt begrepen, ligt dit vooral aan de wijze van presenteren.

Zo kies ik er bij desserts vaak voor om deze in een gezellig schaaltje of glaasje te presenteren. Voor een meer luxe uitstraling van je nagerecht kies je juist voor een strak of diep bord en combineer je op creatieve wijze de verschillende elementen: zoet, knapperig, romig, fris/zuur, kruidig (pit) en misschien zelfs wat zoutigs.

Bedenk voordat je het bord opmaakt hoe het er ongeveer uit moet komen te zien en wat de basis van je chique dessert wordt. Bij dit deconstructed lemon meringue pie dessert vormen de verkruimelde koekjes de basis. Breng tot slot wat afwisseling aan in de grootte per element en wees speels, maar ook gedetailleerd. En haal vooral je spuitzak met gladde spuitmond uit de kast, want die komt altijd van pas.

Ik zocht een paar recepten van Laura’s Bakery uit die je gemakkelijk tot een nóg chiquer dessert kunt omtoveren:

eton mess met kletskoppen en passievrucht

Karamel stoofperen dessert

deconstructed lemon meringue pie: tips

Kan ik ook andere koekjes gebruiken dan gingerbread koekjes?

Dat kan zeker. Officieel wordt een lemon meringue pie met zanddeeg gemaakt, dus dat is er ook erg geschikt voor. Ik adviseer wel om een koekrecept uit te kiezen dat de vorm behoudt in de oven, anders kun je de mooie sterrenkoekjes niet maken.

Kan ik er ook ijs bij serveren?

Absoluut! Maak het niet te gek qua smaak (bijvoorbeeld citroenijs of vanille-ijs past er goed bij) en maak dan quenelles (langwerpige bol) van het ijs door twee lepels te gebruiken. Die vorm past erg mooi bij een chique dessert.

Hoe kan ik verder variëren met dit recept?

Je kunt de kleine muntblaadjes ook door basilicumblaadjes vervangen. Of wat dacht je van een andere smaak dan lemon curd? Bijvoorbeeld passievruchten curd of sinaasappel curd. Ook heerlijk!

HET FEESTDAGEN BAKBOEK

Ben jij ook zo gek op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding

 

Deconstructed lemon meringue pie dessert kerst

Recept afdrukken

4.85 van 13 stemmen

Deconstructed lemon meringue pie dessert recept

Met dit deconstructed lemon meringue pie dessert zet je gemakkelijk een ontzettend feestelijk en chique toetje op tafel.
Porties: 6 personen

Ingrediënten

Gingerbread koekjes

  • 225 gram ongezouten roomboter
  • 160 gram donkerbruine basterdsuiker
  • 160 gram suikerstroop (ik gebruikte pannenkoekenstroop)
  • 1 ei (M)
  • 1 eidooier (M)
  • 500 gram bloem
  • 3 el gingerbread kruiden
  • snuf zout

Verder nodig

Instructies

  • Er zijn drie verschillende onderdelen die je moet voorbereiden: de koek'bodem' (daar begin je zo mee), dan de lemon curd en pas als laatst het Italiaanse schuim. De koekjes en de lemon curd kun je prima één of meerdere dagen van tevoren bereiden. Het schuim maak je pas vlak voor het moment van serveren, hou hier rekening mee.

Gingerbread koekjes

  • Meng de boter, suiker en stroop tot een romig mengsel. Voeg de eieren toe en roer goed tot alles is opgenomen. Meng de bloem, gingerbread kruiden en zout alvast door elkaar in een aparte kom. Dit voeg je in delen toe aan het andere mengsel. Dit deeg blijft door de stroop redelijk plakkerig.
  • Verdeel het deeg in 2 delen, maak hier plakken van en verpak deze in folie. Je hebt maximaal de helft van het deeg nodig voor dit dessert, de andere helft kun je natuurlijk ook gewoon afbakken of invriezen (tot drie maanden houdbaar op die manier). Laat het deeg minimaal vier uur rusten in de koelkast.
  • Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht en steek je koekjes uit. Voor de aankleding van het dessert heb je hele kleine koekjes nodig, bak deze allemaal tegelijk af zodat de baktijd gelijk is (11 minuten). Grotere koekjes hebben een langere baktijd: 16 minuten. Bak de koekjes op 160°C graden (boven- en onderwarmte) en laat volledig afkoelen voordat je ze verder verwerkt.

Verder

  • Bereid de lemon curd volgens dit recept. Laat volledig afkoelen voor bewerking. Vlak voor het serveren bereid je ook het Italiaans schuim volgens dit recept.
  • Zet zes dessertborden klaar. Verkruimel 60 gram gingerbread koekjes en verdeel deze in een brede streep over de dessertborden. Doe het Italiaans schuim in een spuitzak met een grote gladde spuitmond en spuit per bord drie toeven (3 cm breedte) op de koekkruimels. Brand deze met de brander mooi goudbruin. Leg de spuitzak even opzij.
  • Vul een nieuwe spuitzak met de lemon curd en verdeel per bord vier kleine toefjes over het kruimelmengsel, naast de grote schuimtoeven. Spuit nu nog drie kleine toeven met het schuim, waar je vervolgens de koekjes in steekt. Tot slot verdeel je een paar blaadjes munt over de lemon curd toefjes.
  • Serveer meteen!

boeken

Deze keer doe ik de behind the scenes een klein beetje anders. Ik blik niet terug op de maand, maar gewoon op het hele jaar. Tenminste, een paar hoogtepunten uit het jaar. Verder kijken we vooruit naar het nieuwe jaar.

Precies een jaar geleden was ik nog maar net benaderd om boekjes te gaan maken voor Action. Daar kon ik toen nog niets over zeggen maar ik was wel al druk bezig om recepten te bedenken. In sneltreinvaart heb ik de boekjes gemaakt. Ik had maar een kleine 3 maanden om 32 taarten en cupcakes te bedenken, maken, fotograferen en uit te schrijven. Geloof mij als ik zeg dat dat veel is, zeker als je daarnaast ook gewoon nog 4 dagen werkt. Maar het is gelukt en daar ben ik heel trots op!

nieuwe site 1

De boekjes zijn natuurlijk niet het enige waarmee ik mij dit jaar heb bezig gehouden. Laura’s Bakery heeft in augustus een mega metamorfose ondergaan. Ik ging van het systeem Blogger over naar WordPress en pakte gelijk de hele lay out en indeling van de website aan. Een stap die nogal voor wat stress zorgde, want ik heb alles helemaal zelf gedaan. En ja dat ging wel eens fout als ik in de html codes zat te knoeien, gelukkig is mijn hosting partij altijd bereikbaar en hadden ze zelfs ’s avonds laat binnen een kwartier het probleem opgelost. Het was een flinke klus maar toch ben ik blij dat ik deze stap gezet heb, ik ben mega trots op het resultaat en heb nog geen seconde spijt gehad.

Stroopwafeltaart 1a

In september verscheen ook nog eens de jubileum Allerhande waar ik in stond met mijn stroopwafeltaart. Deze taart begint toch inmiddels wel een beetje mijn signatuur taart te worden als je dat zo van jezelf mag zeggen. Hij stond in mijn boekjes waar hij toch wel tot de populairste taarten behoorde. Via alle sociale media zag ik hem veel voorbij komen, later ook van mensen die hem in Allerhande hadden zien staan. Sinds hij op mijn blog staat stromen ook daar de reacties binnen en wordt hij goed bezocht. Stiekem begrijp ik het succes van deze taart ook wel. Typisch Hollands en verschrikkelijk lekker! Nieuwsgierig en geen idee waar ik het over heb? Hier vind je het recept.

champagne pops 2

Deze drie dingen waren voor mij mooie en leuke hoogtepunten. Ik heb natuurlijk nog veel meer leuks meegemaakt, maar dan zou dit wel een héél lang bericht worden.

We gaan daarom gelijk verder met het nieuwe jaar. Ik ben zelf niet zo van de goede voornemens, als je iets graag wilt moet je dat gewoon doen en niet wachten tot het nieuwe jaar. Geen lijstje dus waar ik morgen gelijk mee aan de slag ga, maar wel een paar dingen waar ik op de achtergrond mee bezig ben of wat op de planning staat om binnenkort te doen. Zo weten jullie gelijk wat van veranderingen er komend jaar zullen zijn. Schrik niet, het zijn geen grote ingrijpende dingen 🙂

Het soort berichten wil ik bijvoorbeeld wat meer gaan uitbreiden. Ik zal komend jaar bijvoorbeeld meer basis recepten en technieken behandelen maar ook (meer) leuke informatieve artikelen. Het aantal recepten en how to’s blijft wel redelijk gelijk, maar het wordt dus aangevuld met meer soorten berichten. Ik noteer al een poosje onderwerpen waar ik veel vragen over krijg en zal daar dus als eerst mee aan de slag gaan.

Iets wat ook al lange tijd op mijn lijst staat en waar ik mij nu meer in verdiep is het bakken voor mensen met een voedselallergie. Ik krijg namelijk steeds meer vraag naar recepten zonder suiker, lactose, ei, gluten, etc.. Het is een behoorlijke uitdaging voor mij omdat ik er helemaal geen ervaring mee heb, maar iedereen moet gewoon lekker kunnen bakken vind ik. Allergieën of niet. Dus ook daar ga ik dit jaar mee aan de slag.

hartige oliebollen 1a

Dat zijn mijn belangrijkste plannen om mee aan de slag te gaan en waar jullie iets van zullen merken. Mijn lijst met ideeën en plannen is nog veel langer en lijkt ook nooit korter te worden. Ik heb steeds weer nieuwe ideetjes. Hebben jullie nog ideeën of dingen die je graag zou willen zien? Laat dat dan vooral weten! Dat kan via een reactie, mail of social media. Ik ben zo’n beetje overal te bereiken en vind het leuk om te weten wat jullie nou missen of gewoon leuk vinden om te zien.

Het laatste wat ik dit jaar nog aan jullie kwijt wil is dit:

Proost op een gezond en zorgeloos nieuw jaar vol geluk, gezelligheid en zelfgebakken lekkers!

Zie ik jullie volgend jaar allemaal weer terug?

Lange vingers maken

Het is ontzettend simpel om zelf lange vingers te maken. Ik deel het recept voor lange vingers en de tip om ze bros en knapperig te bakken.

Lange vingers maken

Nog nooit eerder had ik eraan gedacht om zelf lange vingers te bakken. Geen idee waarom niet, ik stond er gewoon niet bij stil. Tot het maken van de recepten voor deze koekjesweek minder soepel liep dan gehoopt (ja, ook hier gaat er wel eens iets mis), toen ging ik op zoek naar andere recepten.

Iemand van het team opperde om lange vingers te bakken en ik was gelijk enthousiast. Lange vingers hebben wat weg van eierkoeken, want het zijn luchtige en ietwat drogere koekjes. In tegenstelling tot de eierkoek bak je lange vingers juist lekker bros en knapperig. Met dit recept maak je maar liefst 50 stuks, meer dan genoeg om te gebruiken voor een prachtige taart. Maar ik begrijp het ook goed als je ze gewoon zo lekker opeet.

Boudoir koekjes en lady fingers

In Nederland kennen we deze koekjes onder de naam lange vingers, maar andere landen hebben misschien nog wel veel leukere namen bedacht voor dit koekje.

De Fransen kennen ze onder de naam “boudoirs” of “biscuits de champagne” – dit koekje smaakt namelijk uitstekend bij een glas champagne. De Engelsen noemen ze juist weer lady fingers, hoewel de meeste vrouwen hun eigen vingers nou niet direct kunnen herkennen in dit koekje denk ik zo.

Voor het maken van lange vingers gebruik je een gladde spuitmond van 10 mm, zoals deze.

Lange vingers bakken

50X KOEKJES

Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept. 

Bestel hier!

Afbeelding

Recepten met lange vingers

De lange vingers kun je lekker zo oppeuzelen, maar je kunt ze ook goed voor dessert recepten gebruiken. Het overheerlijke dessert tiramisu zou bijvoorbeeld nergens zijn zonder een flinke portie lange vingers, maar taarten zoals een charlotte hebben dit koekje ook hard nodig.

Je kunt het beslag voor lange vingers zelfs als taartbodem bakken; de mogelijkheden zijn eindeloos. En dan heb ik het nog niet eens over de smaakjes die je aan het koekje zelf kan meegeven, zoals ik bijvoorbeeld in mijn recept voor chocolade lange vingers deed.

Mijn lijst met recepten waarin je deze koekjes in kunt verwerken is ontzettend lang, maar ik heb een aantal hele lekkere voor jullie geselecteerd:

Wat is jouw favoriete recept met lange vingers? Of eet je ze het liefst puur?

Recept lange vingers

Lange vingers bakken

Mijn koekjes lopen uit en worden plat tijdens het bakken

Wat vervelend, dit kan aan een aantal factoren liggen:

  • Het beslag was niet luchtig genoeg gemixt, of de luchtigheid is eruit gegaan door het spatelen. Dit moet heel voorzichtig gebeuren.
  • Er is een te grote spuitmond gebruikt. Je hebt een gladde spuitmond van 10 mm nodig.

Mijn lange vingers zijn niet knapperig, hoe kan dat?

Laat de koekjes eerst volledig afkoelen, daardoor worden ze pas volledig knapperig. Zijn ze dat na het afkoelen nog steeds niet? Waarschijnlijk zijn de koekjes dan niet lang of heet genoeg gebakken. Elke oven werkt weer anders en het kan helpen om een extra oventhermometer te gebruiken om de temperatuur in je oven te controleren. Wellicht ben je vergeten om in de laatste stap het bakpapier te verwijderen en de lange vingers direct op het rooster te plaatsen voordat je ze terugschoof in de oven.

Lange vingers beslag

 

Recept afdrukken

4.64 van 11 stemmen

Lange vingers recept

De klassieke brosse en knapperige lange vingers, wie kent ze niet? Ze zijn heel lekker om in allerlei recepten te verwerken, zoals tiramisu of charlotte.
Porties: 50 stuks

Ingrediënten

  • 4 eiwitten (M)
  • 60 gram fijne kristalsuiker
  • snuf zout
  • 4 eidooiers (M)
  • 65 gram fijne kristalsuiker + extra
  • 100 gram bloem
  • 20 gram maïzena

Instructies

Lange vingers maken

  • Klop de eiwitten in een vetvrije kom samen met suiker (60 gram) en zout tot er stijve pieken ontstaan. In een andere kom klop je de eidooiers met de overige suiker (65 gram) tot het een licht en luchtig mengsel is. Voeg het eidooiermengsel toe aan de stijfgeklopte eiwitten en spatel dit rustig en voorzichtig door elkaar.
  • Als het bijna egaal van kleur is zeef je de bloem en maïzena in 3-4 delen bij het mengsel. Steeds als het bloemmengsel bijna is opgenomen voeg je weer wat meer toe. Blijf rustig en voorzichtig spatelen, je wilt dat het mengsel zo luchtig mogelijk blijft.
  • Doe een gladde spuitmond met een opening van zo’n 10 mm in een spuitzak en schep het beslag in de zak. Spuit op een met bakpapier beklede bakplaat de lange vingers, maak ze zo’n 8 – 10 cm lang. Houd er rekening mee dat ze nog iets zullen uitzetten in de oven, zorg voor voldoende tussenruimte.
  • Strooi de fijne kristalsuiker over de lange vingers. Kantel dan de bakplaat voorzichtig zodat je het overtollige suiker dat ernaast is gevallen kunt verwijderen. Wegblazen kan eventueel ook.

Lange vingers bakken

  • Bak de lange vingers in 10-12 minuten op 190 °C (boven- en onderwarmte).
  • Laat ze even afkoelen en proef er dan eentje. Het kan zijn dat ze van binnen nog wat zacht zijn. Ook heerlijk, maar als je ze helemaal bros en knapperig wilt is dat heel eenvoudig te regelen.

Knapperige lange vingers

  • Plaats alle lange vingers op een rooster (geen bakpapier eronder) en schuif ze nog even 3-4 minuten in de oven. Dat kan ook als de oven net is uitgezet en dus afkoelt. Ze komen zachter uit de oven, maar wees gerust. Tijdens het afkoelen worden ze lekker bros.
Laura's Bakery 10 jaar champagne

We zeiden het in april al: 10 jaar Laura’s Bakery gaan we op meer momenten vieren! Vandaag een soort terugblik waarin we de meest populaire recepten van de afgelopen 10 jaar met jullie delen. Deze lijst met toprecepten ziet er al jaren nagenoeg hetzelfde uit, dus we hebben verschillende populaire categorieën gepakt en bij elke categorie de twee meest populaire recepten uitgezocht. In de gehele toplijst staan vooral veel basisrecepten, dat verbaasde me niet, want dat is toch wel een heel belangrijk onderdeel van Laura’s Bakery geworden. En dat zie je ook wel weer terug in dit overzicht met populaire recepten op Laura’s Bakery.

Ik start met de populairste taarten van de afgelopen 10 jaar: Oma’s Appeltaart. Dit recept staat al sinds 2013 online, en ik blijf jullie appeltaarten voorbij zien komen. Zo leuk! Herkennen jullie deze Monchou taart ook nog? Deze taart is inmiddels, naast de appeltaart, een echte Laura’s Bakery klassieker.

In de loop der jaren heb ik veel basisrecepten voor jullie verzameld, niet alleen online maar ook in Het Laura’s Bakery Basisbakboek. Met elk goed basisrecept kun je oneindig variëren. Een basisrecept voor vanillecake mag in dit overzicht dan ook niet ontbreken. En wist je dat een van mijn favoriete recepten dit basisrecept voor koekjes is?

Hoe lekker is het om op zondagochtend lekker uitgebreid te ontbijten? Dit doen jullie massaal met deze American pancakes. Hoe vaak heb jij deze al gebakken? Zelf ben ik ook echt fan van granola bij mijn yoghurt ’s ochtends. Met dit recept kun je makkelijk zelf granola maken. En het leuke is, je kunt er eigenlijk in doen wat je zelf lekker vindt!

De recepten voor klein gebak zijn altijd handig voor verjaardagen, traktaties of een heerlijk ontbijtje op bed met Moederdag of Vaderdag. Het meest populaire recept is dan toch echt voor de smeuïge chocolade brownies. Wist je dat dit recept al sinds 2014 online staat, maar in 2018 een update kreeg? Naast de brownies zijn jullie dol op scones! Het recept om zelf scones te maken vind je hier.

Wist je dat het allereerste recept op Laura’s Bakery een hartig recept was? Zeker na de komst van Het Borrelhapjesboek zie ik heerlijke hartige hapjes en baksels voorbij komen. Deze carpaccio wraps maakte ik voor Kerst, maar zijn eigenlijk altijd goed als borrelhapje. Net zoals nacho’s uit de oven. Een makkelijk en snel recept.

Vullingen en toppings zijn ideaal om elke taart of (cup)cake om te toveren tot een spektakel. Met zakjes uit de supermarkt kom je al een heel eind, maar vullingen zelf maken is veel lekkerder. Voor elke bakker is dit basisrecept voor vanille botercrème echt een must. En wist je dat je banketbakkersroom heel makkelijk zelf kunt maken?

Voor recepten voor het avondeten weten jullie inmiddels ook Laura’s Bakery te vinden. Vooral de quiches zijn populair, zoals deze quiche lorraine. Een echte klassieker, maar met iets meer pit. Ook kleinere hapjes zijn geschikt om met het avondeten op tafel te zetten. Ik vind het altijd erg gezellig om eten met allemaal kleine hapjes. Snelle mini pizza’s mogen dan niet ontbreken.

Tot slot, koekjes. Wat zijn er de afgelopen 10 jaar onwijs veel koekjes gebakken. Met havermoutkoekjes kun je oneindig variëren. Lekker met fruit, noten of chocolade. Want ook chocolade valt altijd goed in de smaak. Zeker bij deze chocolate chip cookies.

Wat is jouw favoriete recept van de afgelopen 10 jaar Laura’s Bakery?

Oetker appeltaart plaatkoek-2a

Vorige week is mijn nieuwste bakboek uitgekomen: Het Feestdagen Bakboek, met meer dan 80 feestrecepten! En het leuke is, deze recepten kun je met wat kleine aanpassingen gewoon het hele jaar door bakken. Voor wie Laura’s Bakery al een tijd volgt, weet dat ook online genoeg feestelijke recepten te vinden zijn. Daarom heb ik de leukste feestrecepten voor alle feestdagen op een rijtje gezet, maar die ook het hele jaar door leuk zijn om te maken. Een ding is zeker, met deze recepten is bakken altijd een feestje.

We starten met de meest romantische feestdag van het jaar, Valentijnsdag. Als ik aan baksels voor Valentijn denk, denk ik aan roze, hartjes en rood fruit. Zo maakte een tijd terug deze Valentijn pancakes met harten. Maar je kunt eigenlijk elke vorm die je maar wilt verwerken in deze heerlijke pancakes. Deze populaire Valentijn drip cake kun je natuurlijk het hele jaar door versieren met allerlei lekkers.

Dan door naar Pasen, waarvoor ik speciaal deze bokkenpootjes tiramisu maakte. Inclusief de gele bokkenpootjes die je in die periode altijd tegenkomt in de supermarkt. Je kunt deze prima vervangen door de gewone bokkenpootjes. En ook de topping met de paaseitjes kun je aanpassen naar wens. Hetzelfde geldt voor de paaseitjes die ik gebruik bij de citroen cheesecakes bites voor Pasen.

De tompouce is een mooi voorbeeld van een lekker baksel wat je speciaal feestelijk kan maken voor Koningsdag, maar eigenlijk is een tompouce het hele jaar door lekker (met een beetje variatie in kleur). Zo kun je deze Koningsdag plaatcake natuurlijk ook bakken in jouw lievelingskleuren. In Het Feestdagen Bakboek deel ik een recept voor sinaasappel soesjes, die je met sprinkles kunt versieren zoals jij zelf wilt.

Eigenlijk kun je voor Moederdag elk baksel maken wat jouw moeder of oma heerlijk vindt. Zelf vind ik vooral de recepten voor een ontbijt of iets voor bij de high tea heel leuk voor Moederdag. Zoals deze harten croissants, die overigens ook leuk zijn voor Valentijnsdag. Of wat dacht je van croiffles met Nutella en aardbeien?

Of het nu Vaderdag is, of een andere feestdag, het is altijd leuk om zelfgebakken koekjes cadeau te geven. In Het Feestdagen Bakboek vind je daarom een heerlijk recept voor echte Vaderdag koekjes. De pindakaas-pretzel brownies die al een tijdje online staan, zijn te lekker om maar een keer in het jaar te bakken.

Halloween wordt de laatste jaren steeds populairder, dus ook de feestrecepten die online staan worden er steeds meer. Dit Halloween dessert met Oreo’s en snoepwormen is zo leuk om op tafel te zetten tijdens deze feestdag. Maar haal de snoepwormen weg, en je hebt een dessert die het hele jaar door gemaakt kan worden. Zelf vind ik deze spinnenweb mini karamel shortbread tartelettes super leuk om te maken. Ik ben benieuwd welke vorm jullie maken in plaats van het spinnenweb!

Een bananenbrood is een mooi voorbeeld van een normaal recept waar je met een beetje creativiteit zo een feestrecept van maakt. Zo maakte ik speciaal voor Sinterklaas een speculaas bananenbrood. Ook met brownies kun je heerlijke, feestelijke combinaties maken. Dol op gevuld speculaas? Dan moet je deze gevuld speculaas brownies echt een keer proberen.

Kerst is toch wel een van mijn favoriete feestdagen in het jaar, met al dat lekkers op tafel. In mijn allereerst bakboek staat een recept voor appeltaart plaatkoek, waar ik ook een kerstvariant van heb gemaakt. Dat is deze luxe appeltaart plaatkoek geworden. En deze no bake chocolade-karamel cheesecakejes serveerde ik speciaal voor Kerst in mooie glazen, maar je kunt ze ook prima in andere schaaltjes of glazen maken.

Dan zijn we bij de laatste feestdag van het jaar aangekomen: oud en nieuw. Daarbij mag champagne uiteraard niet ontbreken, zoals in deze oud en nieuw champagnetaart. Deze heerlijke taart is overigens ook leuk te decoreren voor bijvoorbeeld een verjaardag of jubileum. Ook gevulde eitjes kun je extra feestelijk maken met champagne en glitter of met parmaham en granaatappel.

Hopelijk heb je genoeg inspiratie op kunnen doen om het hele jaar door aan de slag te gaan met feestrecepten. Ik ben heel benieuwd wat jouw favoriete feestdag is, en welk recept jij dan het liefst maakt!

Rutger Bakt Feestelijk

Rutger Bakt Feestelijk is het tweede boek Heel Holland Bakt winnaar (seizoen 1) Rutger van den Broek. Zijn eerste boek kwam dit voorjaar uit, een half jaar later ligt zijn tweede boek al in de schappen. Een bezige bij kunnen we Rutger wel noemen dus. Dit tweede boek is overigens kleiner en dunner dan zijn eerste, maar dat mag de pret niet drukken. De recepten in dit boek zijn vooral geïnspireerd op het najaar. Een periode waar ik dol op ben met al die feestdagen, dus dit boek komt zeker van pas!

Rutger Bakt Feestelijk

Het is leuk dat de stijl van het boek hetzelfde is als zijn eerste. Dat viel mij bij de inhoudsopgave gelijk op, wederom staat de korte maar krachtige inhoud op een bakplaat. Voordat de recepten aan bod komen bespreekt Rutger eerst de bakbenodigdheden, bakbegrippen, technieken, ingrediënten en tips en trucs. Een goede basis voordat je kunt mixen en kneden.

De hoofdstukken zijn ingedeeld op momenten van de dag: brunch, bij de koffie, dessert, grand dessert en bij de bubbels. In het laatste hoofdstuk worden ook nog handige basisrecepten gedeeld. Daar kun je er nooit genoeg van hebben!

Rutger Bakt Feestelijk

De eerste recepten zijn dus voor bij de brunch. Denk hierbij aan bovenstaande winterbuns, maar ook aan een kerststol en krentenbollen met appel. Genoeg recepten voor een feestelijke en overheerlijke brunch!

Na het uitbuiken is het tijd voor wat lekkers bij de koffie. Een plakje van de kersttulband, of misschien wil je juist wel een lekker schuimkransje. In dit tweede hoofdstuk staan een aantal taarten maar ook kleine zoete lekkernijen. Of je nu liever een hele taart serveert of juist een etagère met kleine hapjes, in dit hoofdstuk vind je zeker wat lekkers!

Nadat de koks in de keuken hebben gestaan en heerlijke diners hebben geserveerd is het tijd voor de bakkers en patissiers in de dop. Tijd voor een dessert! Vaak mijn favoriete onderdeel, zeker bij speciale gelegenheden. Serveer je gasten een overheerlijke frambozencharlotte met champagne of kies voor de crispy appel-kersencrumble.

Rutger Bakt Feestelijk

Kun je niet kiezen bij de desserts? Ga dan voor een grand dessert! Rutger deelt verschillende recepten voor het maken van een indrukwekkend grand dessert. Winterse madeleines, citroen cheesecake in een glaasje en chocolade macarons zijn zomaar een paar voorbeelden.

Na uitgebuikt te zijn na de kerstdagen is het alweer tijd voor oud en nieuw! Tijd voor nog meer lekkers! Of je nu kiest voor klassieke oliebollen of voor sneeuwballen, met deze recepten zal het zeker een geslaagde avond worden.

Last but not least: de basisrecepten! Van een goed recept voor soezendeeg tot chocolade tempereren. Met deze basics zullen de recepten van Rutger een eitje zijn!

Rutger Bakt Feestelijk

Wat vind ik van het boek?

Het boek is speciaal gericht op de feestdagen, erg leuk! Met 40 recepten kun je hier genoeg inspiratie uithalen. Of het nu voor bij de koffie is of een spectaculair dessert, aan alle momenten is gedacht. Elk recept is voorzien van een mooie foto wat uitnodigt tot bakken! Met de duidelijke uitleg van de recepten vormt dit ook geen enkel probleem. In het boek staan ook een hoop sfeer foto’s, ik krijg nu nog meer zin in de feestdagen! Zeker nu ik nog meer inspiratie heb om te bakken voor deze dagen.

Dit boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels.

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2 (6)

In deze stap voor stap review vertel ik je alles over de MyCusini 2.0, een ontzettend gave 3D chocoladeprinter waarmee je thuis allerlei chocolaatjes en chocolade figuren kunt printen.

MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0 review

In 2020 ging ik voor het eerst aan de slag met de chocoladeprinter van MyCusini. Razend nieuwsgierig was ik ernaar en ook jullie waren erg enthousiast. In de tussentijd heb ik al vele chocolaatjes met het apparaat geprint en de nodige taarten, cupcakes en desserts voorzien van een thuis geprint chocolaatje.

Ondertussen is er een nieuwe editie van de chocoladeprinter verschenen: de MyCusini 2.0. Via Instagram verzamelde ik jullie vragen erover en inmiddels heb ik het apparaat uitvoerig getest. Vandaag bundel ik al jullie vragen in deze stap voor stap review van de MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0. Onderaan dit artikel zal ik ook uitleggen wat de verschillen zijn tussen deze nieuwe editie van de chocoladepriner en de MyCusini 1.0.

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2 Hoe werkt de MyCusini chocoladeprinter

Hoe werkt de MyCusini chocoladeprinter 2.0?

Ik begrijp dat het begrip ‘3D printer’ bij velen al dusdanig ingewikkeld klinkt dat je er niet aan durft te beginnen, maar niks is minder waar. Het gebruik van de printer is simpel.

Ik begin bij het uitpakken van de doos. Als je het apparaat uit de verpakking haalt, moet je enkele onderdelen in het apparaat plaatsen, dit staat helder uitgelegd in de ‘Quick Guide’. Je schuift de printing table in het apparaat en je legt de siliconen mat erop. Op deze mat worden de chocolaatjes geprint. Je steekt de SD kaart in het apparaat en je koppelt het apparaat door middel van het bijgeleverde snoer aan de netstroom. En niet onbelangrijk: je zet het apparaat aan. De chocoladeprinter is nu klaar voor gebruik.

Voordat je gaat printen, vul je de cartridge met een chocolade vulling. De chocolade vullingen zien eruit als een soort chocolade worstjes. Met een chocolade worstje kun je de cartridge twee keer vullen. Je snijdt het chocolade worstje in het midden in tweeën en schuift ‘m met de open kant naar beneden in de roestvrijstalen cartridge. Daarna schuif je de dit onderdeel in de cartridge holder waarmee je het aan het apparaat kunt vastdraaien. Vervolgens klik je in het startscherm op ‘Print’, het apparaat gaat nu voorverwarmen en dat duurt 13 minuten.

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2 (2) Hoelang duurt het printen per chocolade ontwerp

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2 (5)

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0

In de tussentijd kun je mooi een ontwerp uitkiezen! Gezien het apparaat aan het voorverwarmen is, gaat dit het makkelijkst via de brochure. Als het apparaat al voorverwarmd is, dan kan het ook via het display. Binnen elke categorie die je aanklikt op het display zie je de bestaande ontwerpen verschijnen, waarna je er één kunt aanklikken om te gaan printen.

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0

Als je eenmaal aan het printen bent, dan zie je continu met een percentage en voortgangsbalk aangegeven hoe ver het ontwerp al geprint is. Zo krijg je een idee hoelang je nog moet wachten.

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2 (8) Wat voor een ontwerpen kun je printen

Is het apparaat makkelijk te bedienen?

Ja, absoluut. Het meeste werk is om het apparaat klaar te maken voor gebruik, maar ook dit is simpel. Daarna is het een kwestie van leuke ontwerpen uitkiezen en af en toe de cartridge opnieuw vullen met een half chocolade worstje.

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2 Is het apparaat makkelijk te bedienen

Wat voor een ontwerpen kun je printen?

Tja, welke eigenlijk niet? 😉 De template bibliotheek van MyCusini zelf bestaat al uit meer dan 1000 ontwerpen, in heel veel categorieën: eten & drinken, liefde, landen & steden, feestdagen, sterrenbeelden, namen, letters, dieren en nog veel meer. Je kunt dus aan de slag met het printen van namen en leuke figuren, maar ook met holle vormen die je vervolgens kunt vullen met één van de lekkere praliné-vullingen van MyCusini.

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2 .0 dessert

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0 bonbons

Inmiddels heb ik natuurlijk ook al het nodige voor jullie uitgeprobeerd. Om je een idee te geven van wat er mogelijk is, kun je eens kijken tussen mijn eerder geprinte chocolaatjes:

Deze laatste optie is ook ontzettend leuk, de praliné bonbons. Als je ervoor kiest om holle vormen te printen (dit is een speciale categorie binnen de bibliotheek), dan kun je deze chocolaatjes vullen met een lekkere praliné vulling. Die kun je natuurlijk zelf maken, maar bij het maken van de paas bonbons heb ik de vullingen van MyCusini getest en die waren erg lekker. De nougat vulling was mijn favoriet, maar ook die met perzik en passievrucht was erg lekker. Naast deze twee vullingen heeft MyCusini ook een vulling met Irish Coffee smaak, Marc de Champagne smaak en Yoghurt Amarena smaak in het assortiment.

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0 praline bonbons vullingen

Kun je zelf een ontwerp programmeren?

Ja, dit kan! Bij de aanschaf van de printer krijg je toegang tot de MyCusini Club. Dit is een online omgeving waar je zelf ontwerpen kunt tekenen, letters en woorden kunt samenstellen of je eigen 3D ontwerpen kunt uploaden.

Ik heb de MyCusini Club bijvoorbeeld gebruikt voor de geprinte namen van de geboorte cupcakes, want er is natuurlijk maar een kleine selectie aan namen beschikbaar in de bibliotheek en daarnaast kun je via de MyCusini Club je eigen font kiezen voor de letters.

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0 geboorte cupcakes

Hoelang duurt het printen per chocolade ontwerp?

Dit hangt er vanaf hoe groot het chocolaatje is, dit verschilt erg per ontwerp. Voordat je begint met het gebruik van het apparaat (dus voorafgaand aan het printen van een reeks chocolaatjes) moet het apparaat eerst 13 minuten voorverwarmen. Daarna duurt het enkele minuten per chocolaatje, soms wat langer. Het apparaat geeft de voortgang weer via het display, dan weet je hoe lang je nog ongeveer moet wachten en kun je tussendoor even iets anders gaan doen.

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0

Welke chocolade gebruik je en welke soorten zijn er?

MyCusini levert op maat gemaakte chocolade vullingen voor de chocoladeprinter. Dit is te vergelijken met de inktvullingen die je nodig hebt voor een echte printer. Net zoals je voor een papier-printer verschillende soorten vullingen (kleuren) hebt, geldt dat voor de MyCusini chocoladeprinter ook. De soorten chocolade die ze hebben varieert in zowel smaken als kleuren:

  • Pure chocolade, vanille
  • Pure chocolade, vegan
  • Pure chocolade, framboos
  • Pure chocolade, kokos
  • Pure chocolade, sinaasappel
  • Witte chocolade
  • Roze chocolade (witte chocolade)
  • Blauwe chocolade (witte chocolade)
  • Groene chocolade (witte chocolade)
  • Gele chocolade (witte chocolade)
Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0 Welke chocolade gebruik je en welke soorten zijn er?

Kun je ook andere chocolade gebruiken?

Nee, dit wordt afgeraden. Het hele apparaat en het gebruik ervan is afgestemd op de manier waarop de MyCusini chocolade is gemaakt en verpakt.

Moet de chocolade getempereerd worden?

Nee, dit is niet nodig! Als de geprinte chocolaatjes afgekoeld zijn, zijn ze mooi glanzend en knapperig.

Verspilt het apparaat veel chocolade?

Er blijft erg weinig rest-chocolade over in de plastic verpakking van het chocolade worstje. Eigenlijk alleen een beetje dat nog aan het stukje plastic vast zit. Het apparaat is er op afgestemd dat je precies kunt uitrekenen hoeveel chocolade er nog in je cartridge zit. Dit kun je tussen de chocolaatjes door ook steeds bekijken op je display. Bij elk chocolaatje is in de (template bibliotheek) brochure te zien hoeveel % van de vulling het chocolaatje zal verbruiken.

De enige manier waarop je wel chocolade verspilt, is doordat je vlak voordat je gaat printen op de ‘pre-doseer’-knop moet drukken totdat de chocolade er vloeiend uitloopt. Zo weet je zeker dat je ontwerp netjes geprint wordt, zonder haperingen omdat de chocolade niet vloeibaar genoeg is. Dit pre-doseren zorgt relatief voor de meeste verspilling. Je kunt het zien op onderstaande foto, het pre-doseren gebeurt rechts naast het siliconen matje waarop geprint wordt.

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2 (12) verspilt het apparaat veel chocolade

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2 (12) verspilt het apparaat veel chocolade

Hoeveel chocolade ontwerpen kun je printen per vulling?

Zoals eerder omschreven in de review bedoel ik met ‘een vulling’ een half chocolade worstje. Hoeveel chocolade ontwerpen je ermee kunt printen hangt volledig af van de ontwerpen die je uitkiest. Voor sommige ontwerpen is 33% van de chocolade vulling nodig en voor andere ontwerpen maar 5% of 12% bijvoorbeeld. Daardoor kun je tussen de 3 à 15 chocolaatjes per vulling printen.

Hoe breed en hoog kunnen de chocolade ontwerpen maximaal zijn?

Het maximale format waarop de chocolade ontwerpen geprint kunnen worden: 90 x 90 x 46 mm.

Hoe maak je de chocoladeprinter schoon?

De 3D printer heeft een reinigingsfunctie. Hierdoor kan het omhulsel waar de cartridge in zit van het apparaat af worden gedraaid en met een vochtige doek worden afgedaan. De roestvrijstalen cartridge kan worden gereinigd onder stromend warm water of in de vaatwasser.

Wat krijg je geleverd bij de chocoladeprinter?

Als je de MyCusini chocoladeprinter 2.0 bestelt, dan kun je kiezen uit drie verschillende pakketten: starter, comfort en premium. Standaard krijg je in elk pakket natuurlijk de printer zelf geleverd en alle onderdelen die je nodig hebt om te gaan printen en het apparaat schoon te maken, waaronder een pincet en borsteltje voor het schoonmaken, een SD kaart met meer dan 1000 3D-ontwerpen, een brochure waarin alle ontwerpen te vinden zijn en 10 chocolade vullingen. Dit is ook meteen de basis in het starters-pakket.

In het comfort pakket krijg je dubbele items van bepaalde onderdelen geleverd, zoals twee cartridges (hiermee stop je de chocolade vullingen in de printer), meerdere siliconen matjes, schoonmaakborsteltjes en nog meer chocolade. Dit maakt het gemakkelijker tijdens het printen, want dan hoef je tussendoor je cartridge niet schoon te maken als je van pure chocolade naar witte chocolade wisselt. Tot slot wordt dit in het premium pakket nog vollediger gemaakt, met bovenop alle onderdelen uit het comfort pakket ook nog vullingen om bonbons te maken en chocolade in alle kleuren en smaken. Je kunt het hier allemaal rustig zelf bekijken. Ook kun je daar zelf de kleur kiezen voor je 3D printer, zoals je ziet staat de knalroze variant te stralen in mijn kantoor. Het verschil in kleur heeft ook invloed op de prijs.

MyCusini 3D chocoladeprinter review 2.0

Wat kost de chocoladeprinter en is het de prijs waard?

De MyCusini 3D chocoladeprinter is verkrijgbaar vanaf €478,-. Afhankelijk van de kleur van de printer en het pakket dat je erbij kiest kan de prijs van de printer oplopen.

Persoonlijk vind ik de MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0 een ontzettend indrukwekkend apparaat, dat erg prettig is in gebruik en waarmee je prachtige chocolaatjes kunt maken om thuisbaksels en (semi-)professionele baksels mee te decoreren. Wat een aanwinst in mijn keuken.

Of het de prijs waard is kan ik niet voor jou beoordelen. Dit hangt van je eigen portemonnee af en hoe vaak je de printer wilt gaan gebruiken.

Wat is het verschil tussen de MyCusini 1 en 2?

In de basis kunnen de MyCusini 1.0 en de 2.0 hetzelfde, namelijk het 3D printen van alle mooie chocolade ontwerpen die je o.a. in deze review voorbij hebt zien komen. Qua design zien beide printer er erg verschillend uit, de 1.0 zie je hieronder afgebeeld. Maar het echt grote verschil zit ‘m in de gebruiksvriendelijkheid van het apparaat: het display en het geluid dat de printer maakt.

In deze post deel ik een filmpje van de MyCusini 1.0, daarin hoor je het apparaat duidelijk. De 2.0 maakt amper geluid bij het printen, als ik even iets anders ga doen tussendoor dan heb ik absoluut niet door of het apparaat nog bezig of al klaar is. Dat vind ik persoonlijk een groot voordeel, want ik stoor me snel aan geluiden.

Het andere verschil is dat de 2.0 een display heeft waarop je de ontwerpen kunt zien, je hebt in dit geval de brochure in principe niet nodig om een ontwerp uit te kiezen. Ook dat is absoluut een prettig voordeel.

Het laatste en niet bepaald onbelangrijke verschil tussen de twee 3D chocoladeprinters is de prijs. De 2.0 is een stuk prijziger (vanaf €798,- ), dan de 1.0 (vanaf €498,-). Uiteindelijk kunnen beide printers even mooie chocolaatjes printen. Het is dus aan jou om af te wegen of je bovenstaande voordelen opwegen tegen de meerprijs.

MyCusini 3D chocoladeprinter review 2.0

Dit is een samenwerking met MyCusini.

LB Feestdagen bakboek - 4x5-1000px

Eindelijk is het zo ver! Vanaf vandaag ligt Het Feestdagen Bakboek officieel in de winkel en iedereen die het boek online had gereserveerd zal ‘m vandaag of morgen door de brievenbus zien vallen. En wat ben ik er trots op! Ik kan niet wachten om te horen wat jullie ervan vinden.

Sinds het begin van Laura’s Bakery (ruim 11 jaar geleden inmiddels) maak ik al speciale baksels voor de feestdagen. Ik hou er nou eenmaal enorm van om in thema aan de slag te gaan met kleuren, vormen en smaken. En jullie overduidelijk ook, want jullie vroegen mij al jaren om een bakboek met recepten voor alle jaarlijkse feestdagen. Ik heb uiteraard braaf naar jullie geluisterd en wat ben ik daar blij om. Dit boek was echt een feestje om te maken en het is precies geworden zoals ik wilde.

Om de lancering van Het Feestdagen Bakboek te vieren heb gisteren met het team van een heerlijke afternoon tea met champagne genoten. Maar ook jullie staat nog wat leuks te wachten vandaag. Als je mijn Instagram account goed in de gaten houdt dan zie je vanzelf een Instagram TV video voorbij komen waarin ik een recept maak uit het boek en alle vragen die jullie gesteld hebben over Het Feestdagen Bakboek beantwoord!

Het Feestdagen Bakboek vieren

Het Feestdagen Bakboek vieren

OVER HET FEESTDAGEN BAKBOEK

In Het Feestdagen Bakboek vind je maar liefst 9 hoofdstukken voor de feestdagen. Alle recepten zijn zoals je van mij gewend bent toegankelijk en duidelijk opgeschreven. En in ieder hoofdstuk vind je ook een variatie aan recepten: van snelle koekjes tot een uitgebreidere taart. Soms zijn er zelfs ontbijtopties, want het paas- en kerstontbijt kunnen we niet zomaar voorbij laten gaan natuurlijk. Uiteraard is ook ieder recept voorzien van een bewaaradvies en extra tip om te kunnen variëren, een recept makkelijker te maken of gewoon een handig weetje.

Of het nu eenvoudige koekjes of een spectaculaire soezentoren betreft, je vindt altijd iets lekkers in mijn nieuwe bakboek. De feestdagen staan natuurlijk centraal, maar vrijwel ieder baksel is met een kleine aanpassing het hele jaar door te maken. In het boek staan de volgende feestelijke hoofdstukken:

  • Valentijn
  • Pasen
  • Koningsdag
  • Moederdag
  • Vaderdag
  • Halloween
  • Sinterklaas
  • Kerst
  • Oud en nieuw

Het boek bevat ruim 80 recepten. Daarmee kun je heel erg veel lekkers maken. Die recepten, foto’s en informatie zijn verdeeld over 216 pagina’s en het boek kost €28,99. Ben je bij de boekhandel, vraag dan aan de kassa naar de gratis Laura‘s Bakery deegschraper. Alleen Nederlandse boekhandels nemen deel aan deze actie.

Zie hieronder een greep uit de recepten voor een kleine sfeer impressie.