Lemon curd
In plaats van de lemon curd kun je ook een andere soort fruit curd gebruiken om de kwarkvulling op smaak te maken. Wat dacht je bijvoorbeeld van een passievruchten curd of een sinaasappel curd?
Dit recept voor een charlotte taart met citroen wordt ook wel een Charlotte Russe genoemd. Ik leg je in dit artikel uit waar die naam vandaan komt én ik laat je zien hoe makkelijk deze taart is om te maken.
Charlotte taart maken
Wat een plaatje is deze charlotte taart, nietwaar? Deze taart maakt zeker veel indruk op je gasten. Echt een taart voor de feestdagen, vind ik. Niet gek dus dat je dit recept in Het Feestdagen Bakboek terugvindt. En vandaag deel ik het als cadeautje hier op het blog! Dan kun je van elke dag een feestdag maken. 😉
De taart bestaat uit een basis van citroen kwarktaart, daarop een heerlijke laag mascarponeroom met vers fruit en de lange vingers vormen de rand er omheen die alles bij elkaar houden. Een charlotte taart maken is erg makkelijk, maar je kunt het natuurlijk wat uitdagender maken door zelf de lange vingers te bakken.
De Charlotte russe, ohhhhhhhh wat blij dat ik hem weer gevonden heb.
Mijn moeder maakte hem 1x per jaar bij een speciale gelegenheid.
Zij had ook nog drank in de lange vingers. maar voor mij hoeft dat niet.
Nu maak ik hem volgens jouw recept voor mijn bonus zoon.
Liefs,
Petra
ik ben met de taart bezig, maar blijven de lange vingers aan de zijkant plakken van de taart?
of moet ik er eiwit ,stijfgeklopt, voor gebruiken?
groetjes, petra
Bij mij bleven ze gewoon plakken.
Wat een succes had ik met Kerst, toen mijn aandeel in t menu een dessert was, met die mooie en heerlijke Charlotte taart, hij was voor 12 personen maar wij hebben hem met 8 personen soldaat gemaakt. Om hem nog aantrekkelijker te maken (lekkerder kan echt niet) heb ik er een mooi lint om gebonden, waardoor de lange vingers perfect bleven vastzitten.
Dank je wel voor een fantastisch recept.
Kan je de gelatine vervangen zodat deze halal of vegan wordt?
Ja! Bijvoorbeeld door agar-agar, of vegatine (voor bereiding kun je dan het beste de instructies op de verpakking volgen).
Mooie taart om eens uit te proberen! De kwarktaart was heerlijk van smaak. Zelf vond ik de mascarpone bovenop vrij smaakloos en weinig toevoegen. Zou ik die nog een smaakje mee kunnen geven?
Ik ga de kwarktaart ook eens zonder mascarpone maken, maar wel weer met een lekkere lading vers fruit!
Goed om te horen! Dat kan zeker, bijvoorbeeld met sinaasappel (citroen zou ook kunnen): https://www.laurasbakery.nl/sinaasappel-mascarponeroom/
Hoi! Gebruik je volle kwark of magere kwark?
Ik gebruik volle kwark.
Erg lekkere en frisse zomertaart! En niet moeilijk, dus een perfecte combinatie!
Kun je in plaats van kwark ook volle (of Griekse) yoghurt gebruiken?
Dat heb ik zelf niet getest, dat is vermoed ik wel wat minder stevig.