Met dit makkelijke zandkoekjes recept zit je goed! Het deeg is snel gemaakt en je kunt er vervolgens allerlei vormen zandkoekjes mee maken. Maak balletjes van het deeg die je iets platter drukt of steek leuke figuren uit die je kunt versieren met de kinderen!
Deze lekkere koekjes worden hier thuis het meest gebakken. Als mijn neefje blijft logeren vraagt hij iedere keer weer om deze lekkere koekjes samen te maken.
Het is dan ook een perfect recept om met kinderen te maken, je kunt ze namelijk ook heel goed versieren, daar geef ik je zo nog extra tips voor!
Wil je graag zandkoekjes bakken maar eet je glutenvrij? Dan is mijn recept voor glutenvrije zandkoekjes echt wat voor jou.
Ik heb alle ingrediënten voor deze koekjes standaard in huis en jij met een beetje mazzel ook!
Ik zei het al even: als mijn neefje en ik koekjes bakken dan versieren we ze ook graag en daarvoor gebruiken we altijd dit recept.
We versieren de koekjes vaak voordat ze de oven ingaan en dat is met de spanningsboog van veel kinderen ook ideaal. Dit is hoe wij dat doen:
Voor het versieren gebruiken wij graag:
Bak de koekjes daarna in 14-16 minuten op 180 graden (boven- en onderwarmte) en je versierde koekjes zijn klaar! Je kunt de koekjes ook na het bakken versieren, daarvoor geef ik tips in dit artikel over koekjes bakken met kinderen.
Of de trommel met deze koekjes lang vol blijft kan ik niet garanderen, maar ik zal wel met je delen hoe lang je ze zou kunnen bewaren. In theorie 😉 .
In een afgesloten verpakking blijven de koeken 1-2 weken goed. Langer kan vaak ook, maar dan kunnen ze wat taaier worden.
In een afgesloten verpakking blijven de koekjes in de vriezer wel 3 maanden goed. Doe een bakpapiertje tussen de koekjes zodat ze niet aan elkaar plakken en je ze per stuk kunt ontdooien.
Ja, je kunt zandkoekjesdeeg bewaren. Verpak het deeg luchtdicht in folie, op deze manier kun je het 2-3 dagen in de koelkast bewaren.
In de vriezer kun je het wel tot drie maanden bewaren. Het kan dan slim zijn om er vast een rol deeg van te maken, die je (bijna) direct uit de vriezer in plakjes kunt snijden.
Ben jij net als ik een echte koekjesfanaat? Van appel-kruimel rondo’s tot haverkoeken en van brookies tot stroopwafels en Jan Hagel. 50x Koekjes staat vol met heerlijke koekjesrecepten met stap-voor stap beschrijvingen, tips en trucs om het bakken nog gemakkelijker te maken en smakelijke foto’s. Met dit bakboek kan iedere koekjesliefhebber direct aan de slag!
Wie in het bezit is van Het complete basisbakboek heeft gelijk een bron aan inspiratie. Je vindt in dat boek dit basisrecept met twee variaties en natuurlijk nog veel meer overheerlijke recepten.
Hier op Laura’s Bakery heb ik gelukkig ook meer dan genoeg inspiratie staan. Ze verschillen niet alleen in smaak, maar ook de vorm en uitvoering is iedere keer weer anders.
Deze koekjes zijn allemaal gebaseerd op dit basisrecept voor koekjes:
Welke lekkere koekjes ga jij maken met dit basisrecept?
Voelt jouw deeg (te) plakkerig aan en is het onwerkbaar? Voeg dan in kleine stapjes (per eetlepel) wat bloem toe.
Is je koekjesdeeg juist aan de droge kant, kneed het dan eerst even door met de hand. Door de warmte van je hand wordt de boter in het deeg meestal zachter en je deeg soepeler.
Werkt dat niet? Voeg dan een klein klontje boter toe en kneed dit er doorheen. Een eetlepel melk toevoegen kan ook helpen.
Misschien wel één van de meest gestelde vragen rondom het bakken van koekjes, waarom moet het koekdeeg rusten in de koelkast? Omdat dit de smaak en de textuur ten goede komt.
Voor alle ongeduldige thuisbakkers (ik ben er ook een van hoor) heb ik een tip: snel koekdeeg koelen.
Ik bestuif meestal mijn werkblad met bloem en strooi ook nog wat bloem over het koekdeeg zelf. Een andere manier is het uitrollen tussen twee vellen bakpapier.
Het gelijkmatig uitrollen van koekjesdeeg kan ook een ding zijn. Daar zijn gelukkig hele handige deegrollers met elastiekjes in ideale diktes voor, die ervoor zorgen dat je koekdeeg overal even dun is. Deze deegroller is bijvoorbeeld een echte aanrader.
Zandkoekjesdeeg kun je ook prima uitrollen om er vervolgens met uitstekers allerlei verschillende vormen van te maken. Onthoud wel dat dit deeg in de oven een klein beetje zal uitlopen. Wil je hele strakke koekjes? Maak dan mijn recept voor suikerkoekjes.
Om het uitlopen van de zandkoekjes zoveel mogelijk te voorkomen is het belangrijk dat je boter en suiker lang genoeg mixt (een paar minuten, dan is het lichter van kleur en is suiker grotendeels opgelost) en dat je het deeg lang genoeg laat rusten in de koelkast.
Doe boter en beide soorten suiker in een kom en mix tot een romig mengsel.
Voeg het eidooier toe en mix tot deze is opgenomen.
Voeg bloem en zout toe en kneed tot een stevig deeg.
Als het deeg klaar is verpak je dit in keukenfolie en laat je het rusten in de koelkast.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
love deze koekjes
Goed om te horen. Dankjewel!
Hallo Laura!
Kan ik van deze koekjesdeeg “theezakje” koekje maken, of word het te bross hier voor.
Groetjes en bedankt!
Wat is een theezakje koekje?
Goedemorgen!
Het is de vorm van het koekje.
Leuke kado te maken of voor je zelf bij de thee of koffie.
Groetjes!
Ah op die manier! Haha. Ja dat kan wel maar als je echt strakke koekjes wilt met uitstekers kun je beter de suikerkoekjes gebruiken https://www.laurasbakery.nl/recept-suikerkoekjes/ De zandkoekjes zijn iets brosser en lopen net wat meer uit dan de suikerkoekjes. Het kan wel maar minder strak dus.
Dankje!
Groetjes!!
het is een heel lekker recept alleen ik vond het een beetje onduidenlijk want er staat dat je er in totaal ongv 26 minuten mee bezig bent maar bij stap 2 staat het moet minimaal 1 uur in de koelkast dus ik vind dan eigenlijk dat de gegeven tijd niet klopt want we dachten even snel koekjes maken en dan duurt het erg lang geen haat of slechte bedoelingen want deze site is overtje top maar dacht even meldem
Ja dankjewel Sofie. Ik heb het meteen aangepast! Dat is inderdaad handig. Koekdeeg moet altijd eerst koelen, maar dat is hier inderdaad weggevallen.
Hallo!!
Ik heb de koekjes gemaakt en versiert met chocoladestukjes gewoon een reep chocolade in stukjes. Dit was witte chocolade. In de oven op 180 graden werden de chocoladestukjes zwart/bruin en bitter.
Hoe kan ik ervoor zorgen dat dit niet meer gebeurd??
Dat klinkt alsof de witte chocola helemaal verbrand is. Check anders ook even dit recept waar ik ook chocola gebruik https://www.laurasbakery.nl/triple-chocolate-chip-cookies/ Het kan zijn dat je oven wat te hoog verwarmt, dus altijd even checken. Heb je onder- en bovenwarmte gebruikt of hete lucht? Dat kan ook nog verschil maken.