Ik ben geen chocolade expert, wel een groot liefhebber hiervan! Al heb ik niet veel verstand van de juiste smelt temperaturen van chocola en de juiste verwerking hiervan wilde ik al heel lang eens bonbons maken, een workshop hierover staat dan ook op mijn lijstje. Stiekem had ik geen zin om te wachten tot ik eens een workshop zou kunnen volgen, ik besloot dan ook om het maar gewoon te proberen!
Al vond ik de smaak heerlijk, de uitvoering kan zeker nog beter. Geen luchtbelletjes meer langs de randjes bijvoorbeeld. Ik miste bij de bonbons ook een knapperige bite, mijn chocola bleef vrij zacht. Over chocola kan ik dus nog zat leren. Mijn bonbons waren misschien niet perfect en volgens de regels, toch wil ik jullie laten zien hoe je zelf bonbons met een vulling kunt maken!
Je hebt eigenlijk helemaal niet zoveel nodig om bonbons te kunnen maken. Het belangrijkste is een bonbonvorm. Degene die ik gebruikte is van heel dun siliconen, dat werkt makkelijk bij het lossen van de vorm. Kun je dit niet vinden? Een ijsblokjesvorm werkt ook prima en is in vele verschillende vormen te verkrijgen. Naast de vorm heb je ook een rooster nodig en een schaal of plaat waar je dit rooster overheen zet. Ik gebruikte ook mijn chocoladesmelter, als je deze niet hebt kun je ook je chocola in de magnetron smelten. Dit is alles wat je nodig hebt naast de chocola en praline. Klaar voor wat geklieder?
Vul je vorm met chocola en zet deze op het rooster. Tik met je rooster op het aanrecht zodat de luchtbelletjes in de chocola naar het oppervlak stijgen. Wanneer de luchtbellen weg zijn zet je je rooster boven de schaal en keer je de bonbon vorm om op je rooster. Wacht tot de chocola er niet meer uitdruppelt en keer dan de vorm om. Haal de chocola uit de schaal en doe dit weer in je chocoladesmelter (of even in de magnetron).
Je hebt nu als het ware chocolade bakjes gemaakt. Deze kun je nu vullen met praline (of een vulling die jij lekker vindt). Vul de vormpjes niet helemaal tot aan de rand, anders kan de chocolade niet meer goed hechten. Als je in elk vakje de vulling hebt gedaan is het tijd om ze af te sluiten met nog een laagje chocola. Giet dit voorzichtig over de praline heen en laat goed drogen.
Als de chocola volledig is afgekoeld kun je de bonbons gemakkelijk uit de vorm drukken.
Zet je gemaakte bonbons op een schaaltje en serveer dit gezellig met een kopje thee, succes verzekerd!
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Heel leuk die bonbons! Je moet 2/3 van je chocolade au bain marie smelten en als dat gebeurt is je bekken van het vuur halen en de overige chocolade erbij doen en zorg ervoor dat de toegevoegde chocolade is opgeslost. Dan stolt je chocolade mooi!
Hoi Laura,
Wat bedoel je met onderstaande zin in je tekst hierboven?
Haal de chocola uit de schaal en doe dit weer in je chocoladesmelter (of even in de magnetron).
Groetjes Jolien
Dat gaat over de chocola die uit de vorm in de schaal eronder druppelt.
Goh, wat zien die bonbons er lekker uit. Ik vind het bijzonder dat je zonder cursus zulke goede praline bonbons hebt kunnen maken. Die luchtbelletjes zijn wat mij betreft een teken ervan dat de bonbons handgemaakt zijn.
Wat een leuke site , en het zijn prachtige Bonbons .
Dit wil ik graag gaan proberen, het ziet er super leuk uit en ik heb alles in huis. Maar ik zie nergens de ingrediënten/verhoudingen. Zou jij die nog kunnen geven?
Nee dit was meer een uitprobeersel. Dus geen ingredienten en verhoudingen!
Inmiddels heb ik ze genaakt. Best goed gelukt voor een eerste keer. Ze zagen er heel mooi uit, alleen mijn praline pasta was korrelig. Ik denk niet lamg genoeg in de keukenmachine laten draaien. Zou dit inderdaad het geval kunnen zijn?
Dat vind ik lastig om te zeggen vanaf een afstandje Laura!