Zoeken

Ik vroeg jullie een tijdje geleden om jullie standpunten, vragen en (voor)oordelen over margarine omdat ik op zoek wilde gaan naar de feiten en fabels over deze spread. Aan input geen gebrek, want jullie reageerden massaal, dank jullie wel! Veel van de dingen die ik zelf wilde weten noemden jullie, maar er zaten ook punten tussen waar ik zelf nog helemaal niet over na heb gedacht. Over het soort vetten in roomboter en margarine bijvoorbeeld. Voor dit artikel ben ik op zoek gegaan naar antwoorden op de punten die ik het meest heb gelezen in jullie reacties.

Om achter de antwoorden te komen heb ik heel wat onderzoek gedaan. Ik ben op zoek gegaan naar informatie en heb experts om hulp gevraagd op de punten waar ik zelf niet verder kwam. Een enkeling van jullie vroeg zich van tevoren al (terecht) af of mijn onderzoek wel eerlijk en objectief zou zijn omdat het een samenwerking betreft. Ik ben altijd eerlijk, laat dat duidelijk zijn. Feit is dat ik zonder Becel/Unilever niet aan alle benodigde informatie kan komen, dus daar heb ik hun wel voor nodig. En zijn die wetenschappers en experts dan wel objectief kun je je afvragen, daar geloof ik wel in ja. Je kunt er eindeloos over speculeren natuurlijk, maar zelfs de wetenschappers zijn het over dit onderwerp niet altijd met elkaar eens. Ik kan je in ieder geval garanderen dat ik altijd eerlijk ben in mijn artikelen en dat ik grondig onderzoek heb gedaan en ontzettend veel heb gelezen over dit onderwerp.

Goed. Tot zover mijn ‘disclaimer’ over vragen die vast gaan komen. Op naar de feiten en fabels!

Margarine verschilt maar 1 molecuul van plastic

FABEL Boter, olie en margarine bestaan uit verschillende ingrediënten en daarmee ook uit verschillende moleculen. Deze zijn opgebouwd uit koolstof, waterstof en zuurstof. Plastic (polyethylene) bestaat ook uit koolstof en waterstof. Maar dat plastic daarmee op boter, olie of margarine lijkt, is wel heel vergezocht. Het menselijk lichaam bestaat namelijk ook voor 93% uit waterstof, koolstof en zuurstof. En om nu te zeggen dat wij op plastic lijken 😉

Margarine bevat kleurstoffen

FEIT Aan margarine wordt caroteen toegevoegd voor de kleur. Dit is een geheel natuurlijke kleurstof, die er bijvoorbeeld ook voor zorgt dat wortels oranje zijn.

margarine is plantaardig

FEIT EN FABEL Zowel een feit als een fabel, kan dat? Jawel! Margarines bestaan uit een mix van plantaardige oliën, en zijn daarmee plantaardig. Echter, niet alle margarines zijn volledig plantaardig. Sommige soorten bevatten een klein aandeel melkbestanddelen. Becel was al bijna helemaal plantaardig, maar nu is een groot deel van het assortiment 100% plantaardig. Hiervoor hebben ze de melkbestanddelen verwijderd en is de vitamine D3 vervangen door D2, deze wordt uit niet-dierlijke bronnen verkregen. Dat maakt 100% plantaardige margarines ook geschikt voor mensen die een lactose intolerantie hebben of vegan willen eten.

Margarine bevat transvetten en is hierdoor kankerverwekkend

FABEL Transvetten komen van nature voor in vlees- en zuivelproducten, maar kunnen ook ontstaan in plantaardige vetten wanneer plantaardige oliën gedeeltelijk gehydrogeneerd worden. Dit laatste is een ingewikkeld proces dat in de fabriek gebeurt en waarbij vloeibare, plantaardige oliën veranderen in stevige (smeerbare) vetten. Industrieel geproduceerde transvetten tref je vaak aan in gebakken of gefrituurd voedsel en producten met gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën. Toen men er ruim 25 jaar geleden achter kwam dat transvetten slecht zijn voor de gezondheid (het verhoogt de kans op hart- en vaatziekten), zijn ze direct gestopt met deze methode voor de productie van margarine. Tegenwoordig krijgt margarine de smeerbare structuur door een klein deel van nature vast verzadigd vet te mengen met de vloeibare oliën.

Becel maakt dus geen gebruik van gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige vetten. Bevat margarine dan helemaal geen transvet? Wel een heel klein beetje, de Becel producten bevatten minder dan 1 % transvet, deze zijn afkomstig uit de plantaardige oliën in het product. De Gezondheidsraad raadt aan om niet meer dan 1% van je dagelijks benodigde calorieën uit transvet te halen. Sinds deze advisering, ligt het percentage transvet in Nederlandse producten ver onder de 1%. Uit de voedselconsumptiepeiling (2007-2010) van het RIVM blijkt dat 95 tot 99 % van de Nederlandse bevolking aan dit advies voor transvet voldoet. Bijna heel Nederland krijgt dus niet te veel transvet binnen.

Nog even over die vetten, daar zijn drie soorten van; verzadigd vet, onverzadigd vet en transvet. Transvetten zijn de meest ongezonde van de drie omdat je lichaam ze maar moeilijk kan verteren. Sinds bekend is dat transvet ongezond is door de verhoogde kans op hart- en vaatziekten, komt het nauwelijks nog voor in producten. Daarnaast is er verzadigd vet, ook daar heeft je lichaam wat moeite mee bij het verteren en ze verhogen het cholesterol. Je vindt verzadigde vetten vooral in vlees-, zuivelproducten, gebak en frituur. Het wordt geadviseerd om verzadigde vetten zoveel mogelijk te vervangen door onverzadigde vetten omdat dit het cholesterollevel in je bloed verlaagd. Die laatste, onverzadigd vet, verteert je lichaam het makkelijkst. De meervoudig onverzadigde vetzuren Omega 3 en 6 zijn essentieel, betekent dat je lichaam ze zelf niet aan kan maken en we ze uit voeding moeten halen. Je vindt deze in noten, vette vis, avocado’s, plantaardige oliën, smeer- en vloeibare bak- en braadproducten en smeerbare margarines en halvarines.

Margarine is niet natuurlijk door alle processen die eraan voorafgaan

FABEL De ingrediënten komen van plantaardige bronnen uit de natuur, dat maakt margarine een plantaardig product. Ja, de producten worden in de fabriek samengevoegd en dus bewerkt, maar waarom zou het daardoor niet meer natuurlijk zijn? Bovendien heeft roomboter heeft ook natuurlijke ingrediënten welke in een fabriek bewerkt worden, en roomboter wordt ook gewoon benoemd als een natuurlijk product. Belangrijker is om te kijken naar het soort bewerking, want bewerking is lang niet altijd slecht. Het zijn vaak dezelfde technieken die je thuis in de keuken ook gebruikt, maar dan nu in het groot.

Hoe dit proces er precies uitziet, zal ik binnenkort in een artikel uitgebreider uitleggen en laten zien.

Je lichaam kan de vetten uit margarine minder goed verwerken dan die uit roomboter

FABEL Je kon er net ook al even over lezen, maar ik zal het toch nog even toelichten. Margarine bevat voornamelijk onverzadigde vetten, welke het cholesterol in je bloed op peil houdt en daarmee goed zijn voor het hart. Roomboter bevat voornamelijk verzadigde vetten, het soort vet waarvan de Gezondheidsraad adviseert om die zoveel mogelijk te vervangen voor onverzadigde vetten om het cholesterolgehalte te verlagen. Margarine is dus een betere keuze als het gaat om het goede type vetten, welke doordat ze het cholesterolgehalte op peil houden ook goed zijn voor je hart.

Roomboter is gezonder dan margarine, ondanks dat het vetter is en meer calorieën bevat

FABEL Margarine is qua vetsamenstelling een gezondere keuze dan roomboter. Roomboter, margarine en halvarine bevatten allemaal vitamine A en D. De hoeveelheid vitamine D in margarine is een stuk hoger dan in roomboter. Als je voornamelijk roomboter eet, is het belangrijk om er op te letten dat je genoeg vitamine D binnenkrijgt uit andere bronnen. Bovendien bevat margarine vitamine E, welke van nature aanwezig is in de plantaardige oliën in het product.

Daarnaast bevat roomboter meer verzadigd vet (53 gram per 100 gram) dan zachte margarine in een kuipje (19 gram per 100 gram). Verzadigd vet is niet goed voor je omdat het ongunstige effecten kan hebben op je gezondheid, waaronder een verhoogd cholesterol wat niet goed is voor je bloedvaten.

En dan is er zelfs nog verschil tussen harde en zachte margarine (en soortgelijke producten). De Gezondheidsraad en het Voedingscentrum adviseren, als het om hart- en vaatziekten gaat, harde margarine (en bak- en braadproducten) te vervangen door zachte margarine (en vloeibare bak- en braadproducten) en plantaardige oliën.

Harde margarine bevat slechte vetten en vloeibare margarine niet

FEIT Harde margarine bevat in verhouding meer verzadigde vetten dan zachte en vloeibare margarine, die bevatten namelijk meer onverzadigde vetten. Over deze twee soorten vetten heb je inmiddels al meer gelezen, dus ik zal dat niet nog eens uitleggen. We kunnen in ieder geval concluderen dat zachte en vloeibare margarine meer van het goede type vet bevat dan harde margarine.

Margarine bevat palmolie

FEIT Margarine bevat inderdaad een kleine hoeveelheid palmolie. Dit is een van nature vast vet, welke in kleine mate wordt toegevoegd om de margarine zijn smeerbare structuur te geven. De palmolie in Becel draagt het RSPO keurmerk. Dit keurmerk geeft aan dat Unilever zich inzet voor duurzame palmolie en het gebruik van deze palmolie niet ten koste ging van natuurbossen en de leefomgeving van dieren.

Conclusie

Door middel van het achterhalen van deze feiten en fabels wilde ik voor mijzelf (en jullie!) een beter en duidelijker beeld krijgen over margarine. En dan vooral: waar is mijn voorkeur voor roomboter nou eigenlijk op gebaseerd en klopt dat beeld wel?

Ik kan je vertellen dat mijn voorkeur eigenlijk nergens op gebaseerd was. Om specifieker te zijn, het was gebaseerd op wat veel mensen met een voorkeur voor roomboter roepen. Nu ik zelf daadwerkelijk informatie heb opgezocht en onderzoek heb gedaan (of eigenlijk heb ik de bestaande onderzoeken onderzocht 😉 ) is mijn beeld aan het veranderen. Margarine is zo slecht nog niet. Het is gewoon een natuurlijk product zonder gekke dingen erin. Het heeft weliswaar meer ingrediënten dan roomboter, maar het blijft een natuurlijk product.

Kijkend naar de vetten in roomboter en margarine, is margarine beter voor je. Margarine bestaat voornamelijk uit goede onverzadigde vetten. Er wordt aangeraden verzadigde vetten zoveel mogelijk te vervangen door onverzadigde vetten, dat maakt margarine een goede vervanger voor roomboter.

Enige punt waar niet over te twisten valt is smaak. Daar kun je talloze onderzoeken op los laten, dat is een geheel persoonlijk iets. In de reacties op mijn vorige artikel las ik dat velen van jullie een kuipje margarine of halvarine in de koelkast hebben staan voor op brood en cakes en taarten bakken met roomboter. Lijkt mij een prima verdeling en ik merk dat ik dit ook steeds meer zo doe. Boter op brood gebruik ik voornamelijk als plakmiddel, terwijl ik bij het bakken echt kies voor de smaak. En verder geldt natuurlijk: alles met mate 😉

Wat vinden jullie van dit overzicht met feiten en fabels? Is het duidelijker geworden en kunnen jullie nu een beter beeld vormen?

Gebruikte bronnen: Becel productieproces, MVO roomboter en margarine, Voedingscentrum transvetten, MVO feiten en fabels, Voedingscentrum waarom margarine, Voedingscentrum verzadigd vet, Voedingscentrum samenstelling vetten, Quest extra 2017 (magazine)

Dit artikel is in samenwerking met Becel gemaakt, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Ik vroeg jullie een tijdje geleden om jullie standpunten, vragen en (voor)oordelen over margarine omdat ik op zoek wilde gaan naar de feiten en fabels over deze spread. Aan input geen gebrek, want jullie reageerden massaal, dank jullie wel! Veel van de dingen die ik zelf wilde weten noemden jullie, maar er zaten ook punten tussen waar ik zelf nog helemaal niet over na heb gedacht. Over het soort vetten in roomboter en margarine bijvoorbeeld. Voor dit artikel ben ik op zoek gegaan naar antwoorden op de punten die ik het meest heb gelezen in jullie reacties.

Om achter de antwoorden te komen heb ik heel wat onderzoek gedaan. Ik ben op zoek gegaan naar informatie en heb experts om hulp gevraagd op de punten waar ik zelf niet verder kwam. Een enkeling van jullie vroeg zich van tevoren al (terecht) af of mijn onderzoek wel eerlijk en objectief zou zijn omdat het een samenwerking betreft. Ik ben altijd eerlijk, laat dat duidelijk zijn. Feit is dat ik zonder Becel/Unilever niet aan alle benodigde informatie kan komen, dus daar heb ik hun wel voor nodig. En zijn die wetenschappers en experts dan wel objectief kun je je afvragen, daar geloof ik wel in ja. Je kunt er eindeloos over speculeren natuurlijk, maar zelfs de wetenschappers zijn het over dit onderwerp niet altijd met elkaar eens. Ik kan je in ieder geval garanderen dat ik altijd eerlijk ben in mijn artikelen en dat ik grondig onderzoek heb gedaan en ontzettend veel heb gelezen over dit onderwerp.

Goed. Tot zover mijn ‘disclaimer’ over vragen die vast gaan komen. Op naar de feiten en fabels!

Margarine verschilt maar 1 molecuul van plastic

FABEL Boter, olie en margarine bestaan uit verschillende ingrediënten en daarmee ook uit verschillende moleculen. Deze zijn opgebouwd uit koolstof, waterstof en zuurstof. Plastic (polyethylene) bestaat ook uit koolstof en waterstof. Maar dat plastic daarmee op boter, olie of margarine lijkt, is wel heel vergezocht. Het menselijk lichaam bestaat namelijk ook voor 93% uit waterstof, koolstof en zuurstof. En om nu te zeggen dat wij op plastic lijken 😉

Margarine bevat kleurstoffen

FEIT Aan margarine wordt caroteen toegevoegd voor de kleur. Dit is een geheel natuurlijke kleurstof, die er bijvoorbeeld ook voor zorgt dat wortels oranje zijn.

margarine is plantaardig

FEIT EN FABEL Zowel een feit als een fabel, kan dat? Jawel! Margarines bestaan uit een mix van plantaardige oliën, en zijn daarmee plantaardig. Echter, niet alle margarines zijn volledig plantaardig. Sommige soorten bevatten een klein aandeel melkbestanddelen. Becel was al bijna helemaal plantaardig, maar nu is een groot deel van het assortiment 100% plantaardig. Hiervoor hebben ze de melkbestanddelen verwijderd en is de vitamine D3 vervangen door D2, deze wordt uit niet-dierlijke bronnen verkregen. Dat maakt 100% plantaardige margarines ook geschikt voor mensen die een lactose intolerantie hebben of vegan willen eten.

Margarine bevat transvetten en is hierdoor kankerverwekkend

FABEL Transvetten komen van nature voor in vlees- en zuivelproducten, maar kunnen ook ontstaan in plantaardige vetten wanneer plantaardige oliën gedeeltelijk gehydrogeneerd worden. Dit laatste is een ingewikkeld proces dat in de fabriek gebeurt en waarbij vloeibare, plantaardige oliën veranderen in stevige (smeerbare) vetten. Industrieel geproduceerde transvetten tref je vaak aan in gebakken of gefrituurd voedsel en producten met gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën. Toen men er ruim 25 jaar geleden achter kwam dat transvetten slecht zijn voor de gezondheid (het verhoogt de kans op hart- en vaatziekten), zijn ze direct gestopt met deze methode voor de productie van margarine. Tegenwoordig krijgt margarine de smeerbare structuur door een klein deel van nature vast verzadigd vet te mengen met de vloeibare oliën.

Becel maakt dus geen gebruik van gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige vetten. Bevat margarine dan helemaal geen transvet? Wel een heel klein beetje, de Becel producten bevatten minder dan 1 % transvet, deze zijn afkomstig uit de plantaardige oliën in het product. De Gezondheidsraad raadt aan om niet meer dan 1% van je dagelijks benodigde calorieën uit transvet te halen. Sinds deze advisering, ligt het percentage transvet in Nederlandse producten ver onder de 1%. Uit de voedselconsumptiepeiling (2007-2010) van het RIVM blijkt dat 95 tot 99 % van de Nederlandse bevolking aan dit advies voor transvet voldoet. Bijna heel Nederland krijgt dus niet te veel transvet binnen.

Nog even over die vetten, daar zijn drie soorten van; verzadigd vet, onverzadigd vet en transvet. Transvetten zijn de meest ongezonde van de drie omdat je lichaam ze maar moeilijk kan verteren. Sinds bekend is dat transvet ongezond is door de verhoogde kans op hart- en vaatziekten, komt het nauwelijks nog voor in producten. Daarnaast is er verzadigd vet, ook daar heeft je lichaam wat moeite mee bij het verteren en ze verhogen het cholesterol. Je vindt verzadigde vetten vooral in vlees-, zuivelproducten, gebak en frituur. Het wordt geadviseerd om verzadigde vetten zoveel mogelijk te vervangen door onverzadigde vetten omdat dit het cholesterollevel in je bloed verlaagd. Die laatste, onverzadigd vet, verteert je lichaam het makkelijkst. De meervoudig onverzadigde vetzuren Omega 3 en 6 zijn essentieel, betekent dat je lichaam ze zelf niet aan kan maken en we ze uit voeding moeten halen. Je vindt deze in noten, vette vis, avocado’s, plantaardige oliën, smeer- en vloeibare bak- en braadproducten en smeerbare margarines en halvarines.

Margarine is niet natuurlijk door alle processen die eraan voorafgaan

FABEL De ingrediënten komen van plantaardige bronnen uit de natuur, dat maakt margarine een plantaardig product. Ja, de producten worden in de fabriek samengevoegd en dus bewerkt, maar waarom zou het daardoor niet meer natuurlijk zijn? Bovendien heeft roomboter heeft ook natuurlijke ingrediënten welke in een fabriek bewerkt worden, en roomboter wordt ook gewoon benoemd als een natuurlijk product. Belangrijker is om te kijken naar het soort bewerking, want bewerking is lang niet altijd slecht. Het zijn vaak dezelfde technieken die je thuis in de keuken ook gebruikt, maar dan nu in het groot.

Hoe dit proces er precies uitziet, zal ik binnenkort in een artikel uitgebreider uitleggen en laten zien.

Je lichaam kan de vetten uit margarine minder goed verwerken dan die uit roomboter

FABEL Je kon er net ook al even over lezen, maar ik zal het toch nog even toelichten. Margarine bevat voornamelijk onverzadigde vetten, welke het cholesterol in je bloed op peil houdt en daarmee goed zijn voor het hart. Roomboter bevat voornamelijk verzadigde vetten, het soort vet waarvan de Gezondheidsraad adviseert om die zoveel mogelijk te vervangen voor onverzadigde vetten om het cholesterolgehalte te verlagen. Margarine is dus een betere keuze als het gaat om het goede type vetten, welke doordat ze het cholesterolgehalte op peil houden ook goed zijn voor je hart.

Roomboter is gezonder dan margarine, ondanks dat het vetter is en meer calorieën bevat

FABEL Margarine is qua vetsamenstelling een gezondere keuze dan roomboter. Roomboter, margarine en halvarine bevatten allemaal vitamine A en D. De hoeveelheid vitamine D in margarine is een stuk hoger dan in roomboter. Als je voornamelijk roomboter eet, is het belangrijk om er op te letten dat je genoeg vitamine D binnenkrijgt uit andere bronnen. Bovendien bevat margarine vitamine E, welke van nature aanwezig is in de plantaardige oliën in het product.

Daarnaast bevat roomboter meer verzadigd vet (53 gram per 100 gram) dan zachte margarine in een kuipje (19 gram per 100 gram). Verzadigd vet is niet goed voor je omdat het ongunstige effecten kan hebben op je gezondheid, waaronder een verhoogd cholesterol wat niet goed is voor je bloedvaten.

En dan is er zelfs nog verschil tussen harde en zachte margarine (en soortgelijke producten). De Gezondheidsraad en het Voedingscentrum adviseren, als het om hart- en vaatziekten gaat, harde margarine (en bak- en braadproducten) te vervangen door zachte margarine (en vloeibare bak- en braadproducten) en plantaardige oliën.

Harde margarine bevat slechte vetten en vloeibare margarine niet

FEIT Harde margarine bevat in verhouding meer verzadigde vetten dan zachte en vloeibare margarine, die bevatten namelijk meer onverzadigde vetten. Over deze twee soorten vetten heb je inmiddels al meer gelezen, dus ik zal dat niet nog eens uitleggen. We kunnen in ieder geval concluderen dat zachte en vloeibare margarine meer van het goede type vet bevat dan harde margarine.

Margarine bevat palmolie

FEIT Margarine bevat inderdaad een kleine hoeveelheid palmolie. Dit is een van nature vast vet, welke in kleine mate wordt toegevoegd om de margarine zijn smeerbare structuur te geven. De palmolie in Becel draagt het RSPO keurmerk. Dit keurmerk geeft aan dat Unilever zich inzet voor duurzame palmolie en het gebruik van deze palmolie niet ten koste ging van natuurbossen en de leefomgeving van dieren.

Conclusie

Door middel van het achterhalen van deze feiten en fabels wilde ik voor mijzelf (en jullie!) een beter en duidelijker beeld krijgen over margarine. En dan vooral: waar is mijn voorkeur voor roomboter nou eigenlijk op gebaseerd en klopt dat beeld wel?

Ik kan je vertellen dat mijn voorkeur eigenlijk nergens op gebaseerd was. Om specifieker te zijn, het was gebaseerd op wat veel mensen met een voorkeur voor roomboter roepen. Nu ik zelf daadwerkelijk informatie heb opgezocht en onderzoek heb gedaan (of eigenlijk heb ik de bestaande onderzoeken onderzocht 😉 ) is mijn beeld aan het veranderen. Margarine is zo slecht nog niet. Het is gewoon een natuurlijk product zonder gekke dingen erin. Het heeft weliswaar meer ingrediënten dan roomboter, maar het blijft een natuurlijk product.

Kijkend naar de vetten in roomboter en margarine, is margarine beter voor je. Margarine bestaat voornamelijk uit goede onverzadigde vetten. Er wordt aangeraden verzadigde vetten zoveel mogelijk te vervangen door onverzadigde vetten, dat maakt margarine een goede vervanger voor roomboter.

Enige punt waar niet over te twisten valt is smaak. Daar kun je talloze onderzoeken op los laten, dat is een geheel persoonlijk iets. In de reacties op mijn vorige artikel las ik dat velen van jullie een kuipje margarine of halvarine in de koelkast hebben staan voor op brood en cakes en taarten bakken met roomboter. Lijkt mij een prima verdeling en ik merk dat ik dit ook steeds meer zo doe. Boter op brood gebruik ik voornamelijk als plakmiddel, terwijl ik bij het bakken echt kies voor de smaak. En verder geldt natuurlijk: alles met mate 😉

Wat vinden jullie van dit overzicht met feiten en fabels? Is het duidelijker geworden en kunnen jullie nu een beter beeld vormen?

Gebruikte bronnen: Becel productieproces, MVO roomboter en margarine, Voedingscentrum transvetten, MVO feiten en fabels, Voedingscentrum waarom margarine, Voedingscentrum verzadigd vet, Voedingscentrum samenstelling vetten, Quest extra 2017 (magazine)

Dit artikel is in samenwerking met Becel gemaakt, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Gesponsord door Alpro. Heerlijk voor Sinterklaas: een lactosevrije appel speculaas cake. Zo kan iedereen genieten van een lekkere Sinterklaas lekkernij.

Appel speculaas cake maken

Voor iedereen die graag gezonder en meer plantaardig wil snoepen heb ik vandaag een heerlijk recept: een appel speculaas cake! Naast dat deze cake goed bij de Sinterklaas periode past is hij ook nog eens lactosevrij, dus uitermate geschikt voor iedereen met een lactose allergie.. En voor iedereen die zoveel mogelijk plantaardig probeert te eten. Door het zelfrijzend bakmeel te vervangen voor een glutenvrij meel kun je er ook eenvoudig een glutenvrije cake van maken. De appel speculaas cake serveerde ik met Alpro Op te Kloppen. Jawel, ook plantaardig en lactosevrij! Smullen geblazen :D.

Lactosevrije cake

Dit was de eerste keer dat ik een plantaardige variatie op slagroom gebruikte, ik moet zeggen dat dat erg goed is bevallen. Ik vind de Alpro Op te Kloppen echt heel erg lekker. Ik voegde nog wel een beetje suiker toe voor de smaak. Deze plantaardige variatie op slagroom wordt mooi lobbig, ik vond het daarom het makkelijkst te serveren in kleine schaaltjes bij de cake. In een klein schaaltje staat het ook nog eens superleuk bij een lekker plakje cake, maar je kunt het natuurlijk ook prima direct op/naast de cake serveren. Wil je het stijf hebben voor een mooie toef, gebruik dan klopfix.

Alpro Op te Kloppen kun je natuurlijk voor nog veel meer heerlijke baksels gebruiken, voor in een kwarktaart of MonChou taart bijvoorbeeld. Of misschien wel voor in een dessert als tiramisu! Voor meer inspiratie met de plantaardige variaties op room van Alpro kijk je natuurlijk even op de site!

Theorie en informatie over margarine hebben jullie de laatste tijd wel genoeg gehad, tijd voor het praktijkgedeelte. Ik heb jullie verteld over het proces in de fabriek, waar ik binnenkort overigens zelf een kijkje ga nemen. Daar volgt nog een verslag van, maar voordat het zover is laat ik zien dat je thuis ook heel eenvoudig een plantaardige margarine kunt maken. Voor de basis heb je slechts 4 ingrediënten nodig die je met een beetje mazzel al in je keukenkastjes hebt staan. Tot slot laat ik ook zien hoe je met deze basis kunt variëren. Ik maakte een zoete en hartige margarine die heerlijk smaken bij bijvoorbeeld een stokbroodje.

Dit recept lijkt overigens heel erg op de receptuur die Becel zelf ook gebruikt in de fabriek. Binnenkort ga ik hier zelf een kijkje nemen, dan kan ik jullie daar nog meer over vertellen. Ik ben zelf vooral benieuwd welke overeenkomsten en verschillen er zijn in zo’n proces. Thuis in het klein iets maken is natuurlijk weer anders dan op een hele grote schaal.

Voordat we verder gaan met de variaties, licht ik even heel kort toe wat nu eigenlijk de functie is van de gebruikte ingrediënten:

• Kokosolie is bij kamertemperatuur een vast vet, deze zorgt dus voor de smeerbare structuur van margarine.
• Plantaardige oliën zijn de basis van margarine en bevatten vitamine E, ik gebruikte zonnebloemolie.
• Mosterdpoeder heeft de functie van een emulgator, die zorgt ervoor dat de vetten goed mengen met de wortelsap.
• Wortelsap is een natuurlijke kleurstof en bevat bovendien ook vitamine A.

Variaties

Van mijn kom met zelfgemaakte margarine maakte ik ook nog twee smaakvariaties; een hartige en een zoete.

De hartige versie bracht ik op smaak met rozemarijn, zout en een klein beetje citroensap. Je kunt dit gewoon naar smaak toevoegen, kijk alleen uit dat je niet te veel vocht (citroensap) toevoegt.

De zoete variant is er eentje met chocola! Het doet mij denken aan de chocoladeboter die wij vroeger thuis wel eens hadden. Voor deze chocolademargarine voeg je cacaopoeder toe tot je de chocoladesmaak goed vindt. Omdat deze dan een beetje bitter is, voeg je wat poedersuiker toe om de smaak lekker te maken. Wederom: voeg zoveel toe als je wilt.

Ga jij thuis een keer zelf margarine maken nu je ziet hoe simpel het is? En welke smaakvariaties wil je dan proberen?

.

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Margarine

Zelf margarine maken? Dat is heel erg eenvoudig! Kijk maar eens naar deze diy margarine maken, ik geef ook nog smaakvariaties. Zoet én hartig!

Porties: 1 kommetje

Ingrediënten

• 8 el kokosolie
• 12 el zonnebloemolie (of andere plantaardige olie naar keuze)
• 1 tl mosterdpoeder
• 4 tl wortelsap

Verder nodig

• kom ijswater met véél ijsklontjes
• pan
• 2 metalen kommen

Instructies

• Begin met het ‘maken’ van het ijswater. Vul een grote kom met koud water en flink veel ijsklontjes. Ik heb er ook nog even een koelelement ingelegd zodat het water sneller en beter koud zou worden.
• Smelt de kokosolie au bain-Marie tot het helemaal vloeibaar is. Zet dan de andere kom in het ijswater. Belangrijk is dat je een metalen kom gebruikt, glas of plastic geleidt de kou niet goed en snel genoeg (dat heb ik vast geprobeerd voor jullie ?).
• Doe de zonnebloemolie, wortelsap en mosterdpoeder in de kom en begin gelijk met roeren. Blijf roeren tot er een egale crème ontstaat, voeg dan de kokosolie toe en blijf nu goed roeren tot het mengsel de juiste dikte krijgt.
• Nu is je margarine al klaar om op brood te smeren, maar je kunt er ook nog een smaakje aan geven.

Dit artikel is in samenwerking met Becel gemaakt, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Een granola zonder noten, voor iedereen met een notenallergie of voor wie gewoon niet zo van noten houdt. Deze granola zit natuurlijk boordevol havermout, maar is daarnaast ook gevuld met zonnebloempitten, pompoenpitten, kokosvlokken, vanille en stukjes gedroogde abrikoos. Heerlijk!

Zo maak je granola zonder noten

Het maken van granola zonder noten is net zo makkelijk als mijn recept voor gewone granola. In principe kieper je (bijna) alle ingrediënten samen in een kom en bak je dit af op een bakplaat in de oven.

Hoewel de grove kokosvlokken en gedroogde abrikozen ook in de ingrediëntenlijst staan, kun je deze beter niet meteen mee bakken. De abrikozen kunnen te ver uitdrogen en taai worden als je ze de volledige baktijd van de granola in de oven zet.

Kokosvlokken moeten maar heel kort in de oven geroosterd worden, deze verbranden namelijk erg snel. Je kunt de kokosvlokken ook ongeroosterd toevoegen, maar juist doordat je de kokosvlokken roostert krijgen ze een extra intense smaak, heerlijk voor iedereen die van kokos houdt.

Notenvrije granola

Toen ik door mijn collectie met granola recepten ging, kwam ik tot de ontdekking dat ze allemaal noten bevatten. Persoonlijk vind ik het hartstikke lekker om noten door de granola te mengen, maar een notenvrije granola is ook heerlijk én echt niet lastig om te maken. Alleen de basis van granola is al zalig op zichzelf: havermout, honing, olie en vanille/kaneel. De overige ingrediënten kun je naar smaak toevoegen: pitten, zaden, gedroogd fruit, kokosvlokken.

Kom nog meer te weten over bakken met havermout.

Granola zonder kokosnoot

Wie puur naar het woord kijkt zou kunnen stellen dat een kokosnoot ook een noot is, maar technisch gezien is het een steenvrucht en over het algemeen zijn mensen met een notenallergie niet allergisch voor kokosnoot. Laat je de geroosterde kokosvlokken toch liever weg uit het recept? Dat kan prima, maar je kunt het ook vervangen door een andere smaakmaker, zoals:

• Lijnzaad
• Chiazaad
• Chocolate chips (pas na het bakken toevoegen)
• Bananenchips (pas na het bakken toevoegen)

Dit geldt trouwens ook voor de pompoen- en zonnebloempitten. Deze kun je gerust inruilen voor andere ingrediënten als je er niet van houdt. Er zijn zoveel variaties te bedenken! De gedroogde abrikozen kun je bijvoorbeeld ook eens afwisselen met een andere soort gedroogd fruit, zoals rozijnen, krenten, gedroogde cranberry’s, stukjes gedroogde vijgen of gedroogde pruimen. Ik ben benieuwd welke combinatie jij gaat maken.

Hoe maak je granola knapperig?

Iedereen wil natuurlijk knapperige granola op z’n kom yoghurt scheppen. Daar zijn mijn granola recepten op afgestemd, maar voor de zekerheid zet ik alle tips op een rij om de lekkerste knapperige granola te maken:

• Vloeibare suiker en olie. Gebruik een combinatie van honing of ahornsiroop en een plantaardige olie. Persoonlijk vind ik zonnebloemolie of gesmolten (smaak- en geurloze) kokosolie het meest prettig werken.
• Goed mengen. Alle havermout moet goed bedekt zijn met het mengsel van honing of ahornsiroop en plantaardige olie. Meng alle ingrediënten dus heel goed door elkaar om ervoor te zorgen dat alle havermout in aanraking is gekomen met het suiker-vet mengsel.
• Grove vlokken. Gebruik grove havermoutvlokken voor je granola, deze bakken het meest knapperig in de oven.
• Afkoelen. Laat de notenvrije granola na het bakken volledig afkoelen op de bakplaat met bakpapier. Je kunt de bakplaat wel uit de oven halen en op je aanrecht zetten. Net zoals bij koekjes moet granola volledig afkoelen voordat het volledig is uitgehard en de maximale knapperigheid heeft bereikt.
• Fruit. Voeg gedroogd fruit pas na het bakken toe aan de granola of zelfs pas op het moment dat je het gaat eten.

In deze video laat ik je een slimme tip zien waardoor je honing nooit meer aan je lepel blijft plakken!

Doordeweeks maak ik snelle en eenvoudige ontbijtjes voordat ik naar het werk ga. In het weekend mag ik daarom graag wat uitgebreider ontbijten. Wentelteefjes, broodjes uit de oven of pancakes, heerlijk om dan even uitgebreid te tafelen. Ook heel lekker zijn deze appel-kaneel pancakes. Het recept is net even anders dan je gewend bent van pancakes. Er is namelijk geen melk aan te pas gekomen, ik gebruikte de Alpro Mild&Creamy vanille, een plantaardige variant op yoghurt. Daarmee is dit ontbijtje ideaal voor iedereen die geen zuivel mag of gewoon geen dierlijke producten wilt eten. Maar ook voor iedereen die dit wel lust/mag zijn deze overheerlijke pancakes een aanrader!

Deze smaakcombinatie is natuurlijk ook ontzettend lekker met pannenkoeken of poffertjes!

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Appel-kaneel pancakes

Een lekker en eenvoudig recept voor lekkere appel-kaneel pancakes.

Porties: 16 pancakes

Ingrediënten

• 320 gram bloem
• 2 el suiker
• 2 el bakpoeder
• 1 tl baking soda
• 3 tl kaneel
• 2 appels
• 2 eieren
• 480 ml Alpro Mild&Creamy vanille
• 60 ml water

Instructies

• Doe in een kom de bloem, suiker, bakpoeder, baking soda en kaneel bijelkaar. In een andere kom voeg je de eieren, Alpro Mild&Creamy vanille, water en blokjes appel samen. Roer de droge door de natte ingrediënten tot een beslag. Dit beslag is dikker en klonteriger dan je gewend bent van pancakes, voor het eindresultaat maakt dat niets uit.
• Gebruik de plantaardige vloeibare margarine van Alpro om je pancakes in te bakken. Verhit de pan goed, doe er wat plantaardige margarine in en schep het beslag in de pan. Een ijstang werkt hier het makkelijkst voor omdat het beslag ietsje dikker is. Bak de pancake goudbruin voordat je hem omdraait, bak de pancake gaar en goudbruin.
• Zo zijn de pancakes al lekker, maar ook koud zijn ze heerlijk. Ik strooide nog een klein beetje kaneelsuiker over de appel-kaneel pancakes.

Kijk eens op de website van Alpro voor nog veel meer leuke en lekkere ontbijt ideetjes! En als je daar dan toch bent dan kun je meteen op zoek naar het antwoord op de volgende vraag om kans te maken op een leuke goodybag van Alpro.

“Welke van de Alpro Mild & Creamy varianten bevat twee soorten fruit?”

Stuur jouw antwoord naar prijsvraag@adfactor.nl en maak kans! Elke week maakt Alpro meerdere winnaars bekend!

Dit is een gesponsord artikel
Alpro is niet verantwoordelijk voor deze wedstrijd en zal enkel de prijzen verzorgen

In de zoete keuken kom je regelmatig in aanraking met gelatine. Gelatine is het meest gebruikte bind- en geleermiddel om mousse, kwarktaart of pudding hun stevige structuur te geven. Gelatine is een dierlijk product is dat gemaakt is van de beenderen en/of huid van varkens. Daardoor is het niet geschikt voor vegetariërs of vanwege geloofsovertuigingen en dus krijg ik regelmatig de vraag waardoor gelatine vervangen kan worden. Dat leg ik uit in onderstaand artikel.

Wat is gelatine?

Gelatine is in de basis een bind- en geleermiddel dat het mogelijk maakt om een vloeistof te binden, waardoor de structuur van de vloeistof transformeert tot een stevig en gebonden product. Hoe meer gelatine je gebruikt ten opzichte van de hoeveelheid vloeistof, hoe steviger het eindproduct wordt. Dit kan variëren van een mousse of crème, tot een heuse stevige jelly. Als je meer wilt weten over gelatine en de werking ervan, lees dan vooral dit artikel dat al eerder verscheen op Laura’s Bakery.

Wat zijn alternatieven voor gelatine?

Als je gelatine wilt vervangen, dan moet je allereerst kijken naar het soort recept waarin je de gelatine wilt vervangen. Gaat het om een kwarktaart, een jam, saus of een mousse? Je kunt gelatine niet blind door elk soort bind- of geleermiddel vervangen en ook de verhouding speelt een belangrijke rol. Meestal kom je een heel eind met de instructies op de verpakking. Onderstaand zet ik alle soorten bind- en geleermiddelen op een rij en leg ik uit waarvoor deze geschikt is:

Arabische gom

Arabische gom is een plantaardig verdikkingsmiddel dat je veel terugvindt in (zachte) snoepjes, maar het wordt ook gebruikt in kant-en-klare toetjes en dranken. Het heeft van zichzelf geen kleur, smaak of geur en is afkomstig van de Acacia boom. Het schijnt een goed vegetarisch alternatief te zijn voor gelatine in de zoete keuken, maar wordt bij thuisbakkers eigenlijk nog niet gebruikt. Ook ikzelf heb er nog geen ervaring mee. Grappig detail: je kunt Arabische gom ook gebruiken om natuurlijke lijm te maken.

Agar-agar

Agar-agar is een plantaardig bind- en geleermiddel dat wordt gemaakt van gedroogd roodwier, dat is een soort alg. Qua smaak, kleur en geur is agar-agar neutraal en je kunt het bijvoorbeeld gebruiken om sauzen te binden, pudding te laten geleren of jam te maken. Het is verkrijgbaar in verschillende vormen en heeft een twee tot vier keer zo sterke bindkracht ten opzichte van gelatine. Voor de toepassing moet je agar-agar met wat water aan de kook brengen en daarna aan het recept toevoegen. In tegenstelling tot gelatine hoeft agar-agar niet af te koelen in de koelkast om op te stijven, maar gebeurt dit al bij kamertemperatuur. Volg voor de exacte toepassing en verhoudingen ervan vooral de instructies op de verpakking, want dit verschilt ook weer per soort agar-agar.

Bovenstaande eigenschappen maken agar-agar een hele geschikte vervanger van gelatine. Toch heeft het ook nadelen: de geleerkracht houdt maar twee á drie dagen aan en het verliest z’n binding in combinatie met zure ingrediënten zoals citroen, vet en vershoudfolie, maar ook in combinatie met spinazie, kiwi, mango, ananas of chocolade. Ook wordt het afgeraden om baksels met agar-agar in te vriezen.

Het recept voor bovenstaande gezonde aardbeien kwarktaart vind je hier.

Maïzena

Maïzena wordt gemaakt van het zetmeel uit de maiskorrel. De meesten van jullie zullen wel bekend zijn met maïzena als verdikkingsmiddel. Ik raad het gebruik van maïzena af voor bijvoorbeeld het vervangen van gelatine in kwarktaart, maar het is wel erg geschikt om sauzen en soepen te binden. Denk maar eens aan een lekkere blauwe bessen saus voor over een cheesecake. Als je maïzena als bindmiddel wilt gebruiken, is het van belang dat je het eerst aanlengt met een beetje water om klontjes te voorkomen. Dit maïzena papje voeg je vervolgens toe aan je soep of saus en wanneer je deze gaat verwarmen zal de vloeistof dikker worden. In het recept voor deze passievruchten curd gebruik ik bijvoorbeeld graag maïzena voor extra binding.

Pectine (en geleisuiker)

Pectine is een plantaardig verdikkingsmiddel dat afkomstig is uit groente en fruit, met name in appels en citrusvruchten zit veel pectine. Het wordt voornamelijk gebruikt om jam te laten geleren. De verdikkende werking van pectine is alleen van toepassing bij verhitting in combinatie met de juiste hoeveelheid suiker en zuur. Niet alle soorten fruit bevatten evenveel pectine en daarom wordt er bij het maken van jam meestal geleisuiker gebruikt. Geleisuiker bestaat namelijk uit suiker, pectine en citroenzuur. Ik maakte al eerder een heerlijke aardbeienjam, bramenjam en frambozenjam met rode bessen met geleisuiker.

Tapioca

Tapioca wordt gewonnen uit de wortel van de cassaveplant. Het is een zetmeel en kan op dezelfde wijze ingezet worden als maïzena. Ik raad je dus af om het voor een klassieke pudding of kwarktaart te gebruiken, maar om een saus of soep mee te binden is het ideaal. Daarentegen kun je wel een soort pudding maken van tapiocaparels. Hiervoor kook je de parels in een vloeistof (melk met vanille bijvoorbeeld) en vervolgens krijgen de parels een chewy/jelly-achtige structuur. Je zult deze tapiocaparels misschien wel kennen van de bubble tea die een paar jaar geleden heel populair was.

Xanthaangom

Xanthaan ontstaat door de fermentatie van suiker en melasse. Het is qua werking vergelijkbaar met het verdikkingsmiddel Arabische gom, hoewel je van xanthaangom maar heel weinig nodig hebt om je soep, saus of vla te verdikken. En in tegenstelling tot maïzena of tapioca heeft xanthaangom geen melige bijsmaak, dus dat is een voordeel. Ik heb zelf nog nooit xanthaangom gebruikt, maar het kent nog veel meer verschillende toepassingen. Het wordt door de glutenvrije (thuis)bakkers bijvoorbeeld veel gebruikt in broodrecepten ter vervanging de ontbrekende gluten.

Welk bind- of geleermiddel gebruik jij het liefst ter vervanging van gelatine? Ik lees het graag terug in een reactie onder dit bericht!

Met warme dagen is het ontzettend lekker om zelf ijskoffie te maken. Je hebt er maar drie ingrediënten voor nodig en het is in een handomdraai gemaakt. In dit ijskoffie recept gebruik ik slagroom, maar ik geef je voldoende tips hoe je een ijskoffie op jouw specifieke smaak kan afstemmen.

Hoe maak je ijskoffie?

Een verkoelende iced coffee maak je met drie simpele ingrediënten: koffie, ijsklontjes en melk of room. Eventueel zou je de melk of room zelfs helemaal achterwege kunnen laten. In dat geval maak je eigenlijk gewoon een ijskoude koffie. Ik doorloop de drie ingrediënten, zodat je precies weet hoe je kunt variëren:

• Koffie. In het recept gebruik ik een espresso shot, maar je kunt ook voor een dubbele espresso kiezen. Belangrijk is dat de koffie sterk is, omdat het nog wordt afgezwakt in smaak door de toevoeging van ijs en room.
• IJsklontjes. Je hebt niet voldoende aan één of twee ijsklontjes, nee, je wil het glas voor een groot deel met ijsklontjes vullen. Een ijskoffie moet door en door koud zijn, dus zorg ervoor dat je voldoende ijsklontjes in de vriezer hebt.
• Melk of room. Ik hou van een romig resultaat, daarom heb ik slagroom gebruikt in dit recept. Je kunt dit ook prima vervangen door melk of een plantaardig melkalternatief. Zelfs vanille-ijs behoort tot de mogelijkheden.

BAKTIP: Het presenteren van deze ijskoude koffiedrank is extra leuk in mooie glazen met een rietje. Daarvoor kijk ik graag bij Dille en Kamille, die veel keuze hebben op het gebied van longdrink glazen met herbruikbare rietjes.

Iced coffee maken

Voor een goede ijskoffie zorg je dat je koffie volledig is afgekoeld voor gebruik. Als je een kopje warme espresso in een glas vol met ijsklontjes giet, dan smelten de ijsklontjes direct en krijg je een ontzettend waterige koffiedrank. Je zou je shot espresso zelfs eerst kunnen koelen in de koelkast, maar persoonlijk vind ik dat niet nodig voor een lekkere iced coffee. Als jij daar anders over denkt dan raad ik je aan om onderstaande tip bij ‘ijskoffie maken zonder ijs’ even te lezen.

Recepten met koffie

Eerlijkheid gebiedt mij te zeggen dat ik niet de grootste koffiedrinker ben, maar toch gaat een lekkere cappuccino of latte macchiato er altijd wel in. Ook in mijn bakrecepten verwerk ik graag koffie, waardoor je zo’n lekkere mokkasmaak creëert. Er staan best een aantal recepten met koffie online, maar ik heb mijn favorieten er voor jullie tussenuit gepikt:

• Koffie-karamel cupcakes
• Chocolate chip koffie muffins
• Koffie-karamel ijstaart
• Chocolate chip koffiekoeken
• Koffie kruimelcake

Een keertje wat anders maken dan het bekende bordje havermoutpap? Maak dan deze makkelijke baked oats banaan-framboos! Heerlijk zoet dankzij de banaan en lekker fris door de frambozen.

Wat is baked oats?

Als je van havermoutpap houdt, dan vind je baked oats vast en zeker ook lekker. Het lijkt er namelijk erg op, maar in tegenstelling tot havermoutpap die je in een steelpan (of in de magnetron) maakt, maak je dit in de oven. Zeker wanneer je ervoor kiest om de havervlokken heel te houden, lijkt het qua structuur erg op havermoutpap.

Havermout ontbijt uit de oven

Om er echt een gebakken ontbijttraktatie van te maken koos ik ervoor om de havermout, melk, banaan, vanille-extract bakpoeder en het snufje zout in de blender fijn te malen. Hierdoor maal je de havervlokken tot meel en het geheel tot een soort beslag. Een paar frambozen erdoor en je een makkelijke en gezonde ontbijt kan de oven in, met een smeuïge baked oats als resultaat.

BAKTIP: Als je aan de bak gaat met dit recept, let er dan op dat je ovenvaste schaaltjes gebruikt, zoals deze ramekins.

Baked oats banaan-framboos

Deze baked oats heb ik op smaak gemaakt met banaan en framboos. Qua smaak doet het daarom ook wel denken aan een soort bananenbrood ontbijt. Zo ontzettend lekker! De banaan en het bakpoeder geven samen structuur en een beetje luchtigheid aan het ontbijtrecept. Daardoor heb je geen ei nodig voor dit recept en kun je het met gebruik van een plantaardige drank volledig vegan bereiden.

Ontbijten met havermout

Het is januari, dus dat betekent dat de kans groot is dat je op zoek bent naar gezonde ontbijt recepten. Ontbijten met havermout is (over het algemeen) hartstikke gezond, dus ik help je een handje met wat lekkere recept inspiratie:

• Havermout banaan wafeltjes
• Chocolade havermoutpap
• Havermout ontbijttaart
• Havermout mug cake met blauwe bessen
• Zelf granola maken

Ook buiten het ontbijt om lekker aan de bak met havermout? Groot gelijk! In mijn verzameling met havermout recepten vind je nog veel meer lekkere ideetjes.

Bladerdeeghapjes, daar kun je nooit genoeg recepten van in huis hebben vind ik. Deze vegetarische bladerdeeghapjes met hummus waren een enorm succes. Iedereen bleef er van eten!

Vegetarische bladerdeeghapjes maken

Er zijn natuurlijk ontzettend veel recepten voor hartige bladerdeeghapjes te vinden, maar toch zijn de vegetarische hapjes in die categorie vaak in de minderheid. Daar wilde ik verandering in brengen. Ik besloot met een paar hele simpele ingrediënten te laten zien hoe makkelijk én lekker zo’n vegetarisch bladerdeeg hapje kan zijn.

Het bladerdeeg bodempje kun je op verschillende manieren afbakken. Ik koos voor simpele rechte vierkantjes, maar je kunt ook kleine bladerdeeg bakjes maken met behulp van een mini muffinbakvorm. Voor het beleggen kun je alle kanten op. Scroll wat verder naar beneden en dan lees je al mijn combinatie-tips.

Vegan bladerdeeghapjes

Op de foto zie je dat ik twee simpele combinaties heb gemaakt. Ik koos voor naturel hummus met komkommer, basilicum & gemarineerde olijven en met semi-zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten en komkommer. Hierdoor zijn het vegan bladerdeeghapjes geworden. En lekker dat ze waren!

Meer vegetarische hapjes

Door dit recept ben ik eens ga nadenken welke vegetarische borrelhapjes er allemaal op Laura’s Bakery zijn te vinden. Ik ben in de archieven gedoken en heb een aantal favorieten voor je uitgezocht. Iets verder hieronder licht ik ook nog specifiek een aantal vegetarische bladerdeeghapjes uit. Staat jouw favoriet ertussen?

• Caprese ciabatta borrelbrood
• Mediterraanse mini-muffins
• Oesterzwam bitterballen
• Halloumi frietjes met peterselie dip
• Geitenkaas hapjes met honing en tijm

Vegetarische bladerdeeghapjes

Ik dacht dan misschien dat in de meeste bladerdeeghapjes vaak ook vlees werd verwerkt, maar als ik tussen mijn eigen recepten ga zoeken zie ik dat dat reuze meevalt. Ik kon maar moeilijk kiezen welke recepten ik jullie zou tippen. Ze zitten allemaal boordevol kaas, dat dan weer wel.

• Kaasbroodjes
• Pesto roomkaas bladerdeeg spiralen
• Brie-pecan bladerdeeg hapjes
• Tomaat-roomkaas bladerdeeg twisters
• Caprese bladerdeeg hapjes

Als er geen boter in mijn recepten zit, dan is het meestal zonnebloemolie. Helaas is zonnebloemolie momenteel slecht voorradig, waardoor ik overspoeld wordt met de vraag wat het beste alternatief is om zonnebloemolie te vervangen in mijn recepten. Heel begrijpelijke vraag. Vandaag leg ik jullie uit wat zonnebloemolie precies is, waarvoor je het gebruikt in bakrecepten (dat is belangrijk om te weten als je het wilt vervangen) en daarna vertel ik je het belangrijkste: zo kun je zonnebloemolie vervangen.

Wat is zonnebloemolie?

Zonnebloemolie is een plantaardige olie die wordt gemaakt van de zaden van zonnebloemen. Deze zonnebloempitten bevatten veel vet en daarom kan hier olie uit geperst worden. Zonnebloemolie is één van de meest gebruikte oliën wereldwijd en het wordt in ontzettend veel voedingsmiddelen verwerkt. Denk bijvoorbeeld maar eens aan chips, margarine of of aan de snackbar waar patat over het algemeen ook in zonnebloemolie wordt gefrituurd.

De reden dan zonnebloemolie populair is, is omdat de olie op hoge temperatuur verhit kan worden, relatief goedkoop is en neutraal van smaak. Ook blijft de olie vloeibaar, in tegenstelling tot bijvoorbeeld kokosolie dat uithardt en niet meer vloeibaar is onder de 24 °C.

Waarvoor gebruik je zonnebloemolie in de zoete keuken?

Waar ik zonnebloemolie het meest voor gebruik zijn mijn recepten voor muffins en cake. Een aantal voorbeelden zijn mijn basisrecept voor muffins en alle variaties daarop, maar ook in volkoren plaatcakes, hartige muffins, wafels of yoghurtcake verwerk ik zonnebloemolie. Daarnaast gebruik ik ook meestal zonnebloemolie om in te frituren, bijvoorbeeld als ik aan de slag ga met donuts, oliebollen of kaaskroketjes.

Ook bij broodrecepten gebruik ik zonnebloemolie, daarmee vet ik de kom namelijk in voordat ik het deeg de eerste of tweede rijs in laat gaan. Ik begrijp dus maar al te goed dat jullie mij regelmatig vragen hoe zonnebloemolie vervangen kan worden! Per recept verschilt dat nogal, dus ik ga onderstaand per soort zonnebloemolie-vervanger uitleggen waar je deze voor kunt gebruiken.

Zo kun je zonnebloemolie vervangen

Er zijn ontzettend veel verschillende soorten oliën en dus zijn er genoeg soorten beschikbaar waarmee je zonder problemen mijn recepten kunt maken. Waar je rekening mee moet houden, is dat niet alle soorten olie geschikt zijn om te verhitten. Dit heeft te maken met het ‘rookpunt’ van de olie. Als de olie verhit wordt boven het rookpunt, dan komen er schadelijke stoffen vrij tijdens de bereiding.

Ook mijn chocolade mug cake maak ik normaal met zonnebloemolie. Een mug cake maken is super makkelijk, in deze video op Instagram laat ik je zien hoe dat moet.

Zonnebloemolie vervangen in cake en muffins

Bij recepten zoals (plaat)cake, cupcakes, muffins, wafels of andere zoete baksels waar de zonnebloemolie door het beslag verwerkt wordt, is het erg belangrijk dat de smaak van de olie neutraal is. Zo neutraal als de smaak van zonnebloemolie is helaas bijna niet mogelijk, maar de beste vervangers zijn arachideolie en koolzaadolie.

Ook zou je boter of kokosolie kunnen gebruiken om zonnebloemolie te vervangen in recepten voor cake en muffins. Toch heeft dit niet mijn voorkeur. Recepten waarin ik specifiek zonnebloemolie gebruik, zijn hierop afgestemd. Zonnebloemolie zorgt voor een lekker smeuïge cake, terwijl boter en kokosolie afkoelen na het bakken en de cake of muffins daardoor steviger maken. Het kan dus wel, maar hou er rekening mee dat je cake of muffins minder zacht en smeuïg zullen uitpakken (met name bij het gebruik van kokosolie).

Zonnebloemolie vervangen bij broodrecepten

Bij zoete broden of broodjes zou ik kiezen voor arachideolie of koolzaadolie voor het invetten van de kom. De meer neutrale smaak van de olie heeft daardoor geen effect op de smaak van het brood, bijvoorbeeld bij deze rozijnenbroodjes of mijn recept voor suikerbrood.

Bij hartige broden maakt het minder uit welke soort olie je gebruikt, daarvoor kun je naast arachide- of koolzaadolie ook prima een milde olijfolie gebruiken. Dat is bij focaccia altijd al het geval, maar een ander voorbeeld waarbij olijfolie niet zou misstaan is dit recept voor tomaat-roomkaas broodjes. Kies wel voor een milde variant, omdat deze tot een hoge temperatuur verhit mag worden.

LET OP: Arachideolie wordt gewonnen uit pinda’s, dus deze kan niet gebruikt worden in het geval van een pinda-allergie.

Zonnebloemolie vervangen bij frituren

Ter vervanging van zonnebloemolie om in te frituren zou ik absoluut kiezen voor arachideolie. Ook deze olie is geschikt om sterk te verhitten en leent zich daarom perfect voor de frituur. Sommigen zeggen zelfs dat het nog lekkerder is bij bepaalde recepten zoals oliebollen, dat is dan al helemaal mooi meegenomen.

Zonnebloemolie vervangen in granola

Ook hiervoor kun je verschillende soorten oliën goed gebruiken: arachide-, koolzaad- en kokosolie. Kokosolie zorgt er ook meteen voor dat de granola wat beter aan elkaar blijft plakken.

Raapzaadolie & avocado-olie

Misschien viel je al op dat raapzaadolie ontbreekt in bovenstaande opsomming, net zoals avocado-olie. Dat komt omdat ik hier zelf geen ervaring mee heb. Naar aanleiding van wat ik erover gelezen heb, zouden beide oliën geschikt zijn om in of mee te bakken of te frituren.

Heb jij hier wel ervaring mee? Laat het dan vooral weten onder dit artikel in een reactie, dan kunnen andere lezers daar ook hun voordeel mee doen.

Ook zo dol op pannenkoeken? Dan mag een goed basisrecept niet ontbreken! Met dit recept bak je gelijk een hele stapel van die heerlijke dunne pannenkoeken.

Pannenkoeken maken

Regelmatig is het zo ver, dan heb ik plots ontzettend veel zin in pannenkoeken. Een pannenkoekenbeslag is erg makkelijk om te maken, maar toch heb je het recept er altijd even bij nodig voor de verhoudingen. Een mooi basisrecept om met jullie te delen dus!

Daarnaast behandel ik alle veel gestelde vragen die ik over de jaren heb binnengekregen. Bijvoorbeeld, waarom mislukt de eerste pannenkoek altijd? En kun je pannenkoekenbeslag ook bewaren? Ik vertel het je allemaal!

Belangrijk om te vermelden is dat ik een groot fan ben van zo dun mogelijke pannenkoeken, zo hoort dat bij Hollandse pannenkoeken vind ik. Je kunt met dit basisrecept ook goed variëren door er luxe vullingen aan toe te voegen. Als je een vulling toevoegt aan het beslag in de pan, dan zul je automatisch een wat dikkere pannenkoek bakken en iets meer beslag gebruiken. Over vullingen en beleg lees je onderstaand nog veel meer!

BAKTIP: Ik bak het liefst met een pannenkoekenpan en daarin wat boter. Ik heb zelf deze pannenkoekenpan die geschikt is voor alle warmtebronnen.

Ingrediënten pannenkoeken

Het maken van pannenkoeken is doodeenvoudig en dat is terug te zien aan de ingrediëntenlijst. Toch behandel ik de ingrediënten stuk voor stuk, zodat eventuele vragen hierover al beantwoord worden.

• Bloem. Ik gebruik hiervoor altijd tarwebloem of patentbloem. Wil je ze graag met volkorenmeel maken? Gebruik dan mijn recept voor volkoren pannenkoeken!
• Eieren. Voor mij essentieel in dit recept, want ze geven structuur en binding die mijns inziens niet zomaar te vervangen is. Zeker bij mijn recept voor volkoren pannenkoeken bleek dat het geval, daar had ik zelfs een extra ei nodig voor de perfecte pannenkoek gebakken kon worden.
• Melk. Meestal gebruik ik halfvolle melk, maar volle melk is eigenlijk nog lekkerder. Dit kun je ook prima vervangen door een plantaardig alternatief voor melk, zoals sojamelk.
• Zout. Brengt de boel in balans, dus laat het zeker niet weg. Anders wordt het eindresultaat erg flauw.

Pannenkoekenbeslag maken met een smaakje

Dit is een makkelijk pannenkoeken recept om mee te variëren en allerlei verschillende smaken pannenkoeken te maken. Je kunt het beslag zelf op smaak brengen, maar het is ook heel geschikt om je pannenkoeken luxe te maken met toppings. Daarover later meer.

In de receptkaart hieronder staan alleen de basis ingrediënten om gewone pannenkoeken te maken. Ik maak die meestal en voeg smaak toe door toppings toe te voegen aan de gebakken pannenkoek. Maar je kunt ook in het begin smaken toevoegen door het beslag een beetje aan te passen. Geloof mij: ook dat is echt ontzettend lekker!

Als je het beslag op smaak wilt brengen, zijn er meerdere opties. Ik noem een paar van mijn favorieten:

• Wat extract aan het beslag toevoegen. Je kunt vanille, amandel, citroen of iets anders naar keuze gebruiken. In plaats van citroenextract kun je ook citroensap gebruiken.
• Voeg wat kaneel toe aan het beslag, dat is heerlijk.
• Vervang een klein deel van de bloem door cacaopoeder voor chocolade pannenkoeken!
• Je kunt ook de melk vervangen door bijvoorbeeld amandelmelk. Zo zijn de pannenkoeken ook zuivelvrij.

Verschillende toppings voor pannenkoeken

De populairste toppings voor pannenkoeken zijn stroop en poedersuiker. Stroop lijkt een beetje op ahornsiroop, die je ook kunt gebruiken. Ik zal een aantal van mijn favoriete toppings met je delen en ze onderverdelen in zoet en hartig.

Als ik pannenkoeken eet, begin ik altijd met een zoete pannenkoek belegd met (veel!) poedersuiker. Daarna ga ik meestal over op hartige pannenkoeken.

Zoet pannenkoek beleg

De meest eenvoudige topping is poedersuiker, maar je kunt alles toevoegen wat je lekker vindt! Ik vind verse bessen op mijn pannenkoek erg lekker.

• Poedersuiker
• Stroop
• Ahornsiroop
• Karamelsaus
• Chocoladesaus
• Vanillesaus
• Bruine basterdsuiker
• Chocolade hagelslag of vlokken
• Vers fruit
• Lemon curd
• IJs (maak er een dessert van met ijs, slagroom en vers fruit!)
• Appel (bak de appelschijfjes mee met het beslag in de pan)

Hartig pannenkoek beleg

Als ik pannenkoeken eet, maak ik er altijd een met kaas. Dat is zo lekker. Maar spek én kaas is misschien nog wel lekkerder. Je kunt de topping toevoegen aan een gebakken pannenkoek, of je kunt de toppings meebakken in de pan.

In het geval van pannenkoeken met kaas en spek, doe ik altijd wat spek in de pan en bak het een paar minuten. Voeg dan het beslag toe en daarna doe ik er kaas op. Nadat je de pannenkoek hebt omgedraaid en de kant met kaas hebt gebakken, heb je een heerlijke knapperige kant. Ik ben al aan het kwijlen terwijl ik dit schrijf. Deze pannenkoeken moet ik snel weer eens maken!

• Kaas (ik gebruik graag belegen kaas of oude kaas voor extra veel smaak. Maar je kunt ook voor ander soort kazen als brie kiezen)
• Kaas EN spek. De lekkerste combinatie vind ik.
• Spek
• Spek gecombineerd met appelschijfjes (een perfecte combinatie van zoet en zout)
• Champignons, paprika, spek en ui, oftewel: de boerenpannenkoek! Een echte klassieker
• Pizza pannenkoeken! Ik maak ze met tomatensaus, salami en kaas. En als de pannenkoek niet meer warm is, warm ik hem even een paar seconden op in de magnetron.

Dit zijn slechts een paar van mijn favorieten. De lijst zou minstens 10 keer langer kunnen zijn, er zijn heel veel opties.

Nog een tip: in plaats van bovenstaande ingrediënten als toppings te gebruiken, kun je ze ook in het beslag verwerken. Als je een pannenkoekenbeslag met hartige vullingen bakt, worden ze wat dikker. Het duurt dan uiteraard ook langer voordat ze gaar zijn.

Pannenkoeken bewaren

Mijn familie bakt altijd flinke stapels pannenkoeken waar vrijwel altijd wel iets van over blijft. Geen enkel probleem, want wie is er nu niet dol om een dag later nog lekker een pannenkoek te eten? Ik geef je mijn tips voor het bewaren van pannenkoeken.

Hoe lang blijven pannenkoeken goed?

Verpak de pannenkoeken in keukenfolie en bewaar ze in de koelkast. Hier blijven ze 2-3 dagen goed. Je kunt ze op een bord bewaren of oprollen als je de ruimte nodig hebt in de koelkast. Dat maakt niet uit, maar zorg er wel voor dat je ze luchtdicht inpakt.

Kun je pannenkoeken invriezen?

Zeker! Verpak ze goed luchtdicht en dan kun je ze in de vriezer tot wel 3 maanden bewaren. Denk er van tevoren over na hoeveel je er per verpakking wilt invriezen, want je kunt er niet makkelijk eentje van de stapel halen als ze eenmaal bevroren zijn.

Hoe kan je pannenkoeken opwarmen?

Ik warm pannenkoeken altijd even op in de magnetron. Hoeveel tijd dat kost verschil per magnetron en hoeveel je er tegelijk wilt opwarmen. Voor 2 pannenkoeken zet ik de magnetron zo’n 15-20 seconden op de hoogste stand (800 Watt) en dan zijn ze goed warm.

Je kunt pannenkoeken ook even opwarmen in een droge koekenpan op het fornuis.

Meer tips voor pannenkoeken

Ze zijn op het eerste oog zo simpel die pannenkoeken. Toch zul je ervan staan te kijken hoeveel vragen ik al heb gekregen over dit recept. Geen gekke vragen overigens, allemaal dingen die ik me ook weleens heb afgevraagd. Ik zet nog wat extra tips voor je op een rij.

Hoeveel pannenkoeken per persoon?

Dit verschilt natuurlijk een beetje per persoon, maar als ik in mijn eigen omgeving kijk eten de meeste mensen gemiddeld 3 dunne pannenkoeken. Kinderen zitten misschien na twee pannenkoeken al vol, grotere eters kunnen met gemak 4 pannenkoeken op.

Ik bak altijd hele dunne pannenkoeken, en daarvan kun je er automatisch natuurlijk ook meer op. Houd jij van dikkere pannenkoeken? Dan heb je er ook minder per persoon nodig.

Ik ben dol op pannenkoeken, maar je zult me niet zo’n hele grote stapel zien bakken voor mijzelf. Dan is dit pannenkoeken recept voor 1 persoon met iets andere verhouding en hoeveelheid een uitkomst.

Waarom mislukt de eerste pannenkoek altijd?

Het antwoord is heel simpel, dan was de pan (en het vet erin) niet heet genoeg. Het duurt vaak veel langer dan je denkt voordat de pan goed heet is. En stiekem is het helemaal niet erg als de eerste ‘mislukt’, want het hoort er voor mij echt bij om er tijdens het bakken al eentje op te kunnen snoepen. Ik bak het liefst met een pannenkoekenpan en daarin wat boter. Ik heb zelf deze pannenkoekenpan die geschikt is voor alle warmtebronnen.

En ik zal toegeven: hoewel ik weet dat ik geduld moet hebben tot de pan heet genoeg is, ben ik toch altijd ongeduldig zodat ik vast van die eerste pannenkoek met een beetje poedersuiker kan snoepen terwijl ik de rest sta te bakken. 😉

Meer lekkere pannenkoeken recepten

Uiteraard kun je je pannenkoek vullen met de klassieke combinatie van spek en kaas, of in de zoete hoek misschien juist met plakjes appel en rozijnen. Daar maak ik tegenwoordig trouwens graag een combinatie van, de spek-appel pannenkoek. Maar je kunt ongelofelijk veel meer op het gebied van vullingen en beleg, je kunt er zelfs heuse (verjaardags)traktaties van maken! Een paar recept tips voor inspiratie:

• Pannenkoek galette met spek en ei
• Pizza pannenkoek hapjes
• Pannenkoekentaart met citroenroom
• Nutella pannenkoek spiesjes 
• Lemon meringue pannenkoekjes

Aan inspiratie voor lekkere borrelhapjes geen gebrek bij Laura’s Bakery! In mijn Borrelhapjes Bakboek staan ruim 150 lekkernijen voor bij de borrel. Maar wist je dat er hier ook genoeg lekkere, vegetarische borrelhapjes te vinden zijn? Ik heb de 20 lekkerste vegetarische borrelhapjes voor jou op een rijtje gezet. Ik ben heel benieuwd welk borrelhapje jij binnenkort gaat maken!

Heerlijke vegetarische borrelhapjes

Een borrelhapje hoeft wat mij betreft echt niet per se met vlees of vis te zijn. Want er zijn echt mega veel lekkere vega hapjes om te maken. Vaak onwijs makkelijk om te maken en lekker snel klaar. Zowel warme- als koude hapjes en voor ieder wat wils!

Warme vegetarische hapjes

We beginnen met de warme vegetarische hapjes. Die zijn het lekkerst wanneer je ze warm eet en de ideale vegetarische snack als je het mij vraagt!

1

Vegetarische mini loempia’s

4.67 van 3 stemmen

Of je nu vegetariër bent of niet, deze vegetarische mini loempia's zullen hoe dan ook in de smaak vallen.

Naar het recept

2

Oesterzwam bitterballen

Nog geen beoordeling

We hebben een recept voor overheerlijke vegetarische oesterzwam bitterballen. Probeer jij ze eens uit?

Naar het recept

3

Pesto-roomkaas bladerdeeg spiralen

4.63 van 16 stemmen

Met slechts 5 ingrediënten zet jij deze pesto-roomkaas spiralen op tafel. Ideaal voor bij de borrel of als lekker tussendoortje.

Naar het recept

4

Halloumi frietjes met frisse yoghurt-peterselie dip

5 van 2 stemmen

Deze overheerlijke halloumi frietjes met frisse yoghurt-peterselie dip doen het zowel goed als borrelhapje, voorgerecht of als een bijgerecht.

Naar het recept

5

Klassieke gevulde champignons

4.67 van 3 stemmen

Deze klassieke gevulde champignons zijn een heerlijk vegetarisch borrelhapje en totaal niet lastig om te maken.

Naar het recept

6

Midden-Oosterse zoete aardappelkoekjes

4.34 van 3 stemmen

Deze Midden-Oosterse zoete aardappelkoekjes lijken op rösti en zijn heerlijk gekruid met ras el hanout; ze smaken extra goed met het frisse bieslook-sausje.

Naar het recept

7

Kleine vegetarische saucijzenbroodjes

4.41 van 5 stemmen

Vegetarische saucijzenbroodjes maak je gemakkelijk zelf en ze zijn ontzettend lekker. Kom soep of een frisse salade erbij en je bent klaar!

Naar het recept

Vega borrelhapjes met kaas

Een lekker vegetarisch borrelhapje met kaas mag wat mij betreft niet ontbreken als ik een plank met vegetarische tapas maak. Die vallen vaak bij iedereen wel in de smaak! Je kunt natuurlijk voor allerlei soorten kaas en hapjes kiezen in dit geval.

8

Stokbrood met kruidenboter en kaas

5 van 5 stemmen

Het bekende stokbrood met kruidenboter, maar dan zelf gemaakt. En met kaas erbij wat het nog lekkerder maakt.

Naar het recept

9

Bladerdeeghapjes met brie en pecannoten

5 van 4 stemmen

Gesmolten brie, ik ben er gek op. Zeker als het net als in deze hapjes wordt gecombineerd met bladerdeeg en pecannoten.

Naar het recept

10

Geitenkaas hapjes met honing en tijm

Nog geen beoordeling

Dat wordt smullen met deze smakelijke geitenkaas in knapperige filodeeg pakketjes.

Naar het recept

11

Kaasbroodjes

4.64 van 25 stemmen

Deze kaasbroodjes met kaasragout zijn nog veel lekkerder dan je ze in de winkel kan kopen. Je bent gewaarschuwd 😉

Naar het recept

12

Kaaskroketjes

4.42 van 12 stemmen

Maak thuis de lekkerste kaaskroketjes met dit heerlijke recept. Daar kun je een prima borrel mee organiseren.

Naar het recept

13

Snelle kaaskoekjes

4.75 van 12 stemmen

Super makkelijk, razendsnel klaar en onweerstaanbaar lekker: snelle kaaskoekjes. 100% kaas is 100% smullen maar!

Naar het recept

Koude vegetarische hapjes

Naast warme vega hapjes, kun je ook zeker lekkere koude hapjes maken. Om mee af te wisselen, maar veel van deze hapjes zijn ook hele lekkere, vegetarische tussendoortjes! Van broodjes tot van makkelijke hapjes op een stokje, ook hier is de keuze weer reuze.

14

Focaccia met olijven en knoflook

5 van 4 stemmen

Deze focaccia met olijven en knoflook zijn ontzettend lekker en simpel om te maken. Ideaal voor een Italiaanse borrel, picknick of lunch.

Naar het recept

15

Griekse sesamcrackers

5 van 1 stem

Deze Griekse sesamcrackers heten almirá me sousámi en zijn helemaal niet moeilijk om te maken, ik deel het recept met je.

Naar het recept

16

Spinazie-feta hummus

5 van 1 stem

Een heerlijke hummus met spinazie en feta om lekker te smeren of te dippen. Dit recept komt uit Het Borrelhapjes Bakboek.

Naar het recept

17

Peer-hazelnoot bruschetta

5 van 1 stem

Een ietwat zoete topping met de honing-geitenkaas spread, afgemaakt met peer en hazelnoten. Eet smakelijk.

Naar het recept

18

Vegetarische bladerdeeghapjes met hummus

5 van 3 stemmen

Deze vegetarische bladerdeeghapjes met hummus waren een enorm succes. Ik deel het recept met je en help je variëren met andere smaken en toppings.

Naar het recept

19

Tomaat-roomkaas bladerdeeg twisters

4.56 van 9 stemmen

Bladerdeeg, roomkaas en zongedroogde tomaat. Drie ingrediënten die je heel goed met elkaar kunt combineren voor een overheerlijk bladerdeeg hapje.

Naar het recept

20

Omeletwrap hapjes met groenten

Nog geen beoordeling

Een lekkere manier om wat rauwkost te eten doe je eenvoudig met deze omeletwrap hapjes. Makkelijk te bereiden en verrassend lekker.

Naar het recept

Tips voor de lekkerste vegetarische borrelhapjes

Bij ieder recept kun je uiteraard de nodige (bewaar)tips vinden. Maar in het algemeen heb ik nog wat tips die handig kunnen zijn, zoals:

• Wil je een borrelplank maken met verschillende hapjes? Maak dan een selectie van hapjes uit verschillende categorieën, zo weet je dat er voor ieder wat wils is. Let er ook op dat het fijn is dat je sommige hapjes al voor kunt bereiden.
• Een aantal van deze hapjes zijn geheel plantaardig of makkelijk plantaardig te maken. Ideaal voor als je gasten krijgt die veganisten zijn.
• Wanneer je de hapjes wilt bewaren, zorg dan dat je dit (in de meeste gevallen) in doosjes doet die je goed luchtdicht kunt afsluiten.
• Als je meerdere hapjes wilt serveren, zorg dan voor een mooie schaal of groot bord om alle vega hapjes op te serveren, succes gegarandeerd!