Begin december was het weer tijd voor een bakdagje met Marjon en Pauline. Eens in de zoveel tijd kiezen we wat lekkers uit en gaan we aan de slag, dit keer stonden er donuts van Donna Hay op het programma! We proberen altijd voor iets te kiezen met een uitdaging, of voor iets dat we nog niet eerder hebben gemaakt. Donuts hadden we alle drie nog nooit gemaakt, dus viel de keuze op deze Amerikaanse lekkernij. Wist je dat er in de donut zelf nauwelijks suiker zit? Voor het hele recept (30 donuts) heb je maar 2 eetlepels suiker nodig. De reden dat donuts zo mierzoet zijn is dus de topping. Door ze zelf te maken hou je dat gelukkig volledig zelf in de hand, maak ze zo zoet als jij zelf wilt.
Ingrediënten donuts
voor ongeveer 30 stuks
- 10 gram gedroogde gist
- 60 ml lauw water
- 250 ml lauwe melk
- 3 el fijne tafelsuiker
- 100 gram gesmolten boter
- 575 gram bloem
- 3 eieren
- plantaardige olie om in te frituren
- ronde uitstekers (grote ongeveer 8 cm, kleine 3,5 cm)
Meng gist, water, melk en één eetlepel van de suiker in een kom. Zet deze 10 minuten apart. Het mengsel gaat schuimen wanneer het gist actief wordt.
Meng het gistmengsel met de boter, bloem, eieren en de rest van de suiker tot een plakkerig deeg. Kneed het deeg nog wat verder door op een licht bebloemd oppervlak. Leg het deeg daarna in een met olie ingevette kom. Dek de kom af met een theedoek en laat zo’n 45 minuten rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Kneed het deeg op een bebloemd oppervlak tot het soepel en elastisch aanvoelt.
Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 1 centimeter dik. Steek met de ronde uitstekers de donuts uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek de plaat af met een theedoek of keukenfolie en laat ze 30 minuten rijzen.
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. De frituurpan zetten wij op 180 graden.
Bak de donuts aan beide zijden goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Na het bakken is het tijd om ze te voorzien van een zoete laag glazuur, chocola, kaneelsuiker of iets anders lekkers. Onderstaand de drie varianten die wij maakten.
Donuts met kaneelsuiker
Meng in een schaaltje suiker met wat kaneel. Nadat je de donuts kort hebt laten uitlekken op keukenpapier, haal je ze direct door het suikermengsel. Omdat ze nog warm zijn blijft het suiker goed zitten. Laat de donuts op een bord verder afkoelen.
Donuts met chocolade dip
Smelt chocola in jouw favoriete smaak, wij gebruikten pure chocola. Laat de donuts afkoelen en dip ze dan in de gesmolten chocola. Leg de donuts op een bord om de chocola te laten uitharden. Als je wilt kun je nog wat sprinkles over de donuts strooien terwijl de chocola nog zacht is.
Donuts met suikerglazuur
Met suikerglazuur kun je donuts maken in alle kleuren van de regenboog. Voeg een klein beetje water toe aan een kommetje poedersuiker en roer tot een glad mengsel. Voeg eventueel een paar druppels kleurstof toe. Dip de afgekoelde donuts in het glazuur en leg ze op een bord. Strooi eventueel nog wat sprinkles over het nog vochtige glazuur.
Heb jij wel eens donuts gemaakt?
Hoi Laura
Zou je deze ook in de Airfryer kunnen maken?
Durf ik je niet met zekerheid te zeggen, maar je kunt het proberen.
Wauwwie ik heb de donuts gemaakt. Ze zijn echt perfect gelukt . Me moeder was trots op me. Goed recept
Hoi Laura, ik heb dit recept gemaakt, maar ik vind de donuts te droog en naar niks smaken. Hoort er niet wat zout bij?
Als ze te droog zijn heb je ze misschien te lang gebakken, ze horen namelijk niet droog te zijn. Verder is de smaak van de donuts zelf niet uitgesproken. Daar zorgen de toppings voor. Glazuur dus, of chocolade.
Hoi laura,
Hoe lang kun je donuts bewaren?
Groetjes suzanne
Ze zijn het lekkerst als je ze binnen 2-3 dagen opeet.
Hallo,
Kan dit recept ook gebruikt worden voor in de oven? Zo ja wat is de juiste temperatuur? Ik heb mini donutvorm van wilton. Alvast bedankt! Gr, Dominique
Dit is geen recept voor donuts uit de oven.
hoi laura,
moet ik de donut is de koelkast laten rusten of op kamertempratuur?
groetjes nelleke
Als met rusten rijzen wordt bedoeld dan kan dit absoluut niet in de koelkast. Rijzen gebeurt altijd op een liefst zo’n warm mogelijke plek in huis.
super goed recept werkt fantastisch we hebben dit op school gemaakt
Fijn recept laura!! Aangezien ik een melk en soya allergie heb heb ik amandelmelk gebruikt! Ze zien er goed uit en smaken heerlijk! Topping doet inderdaad een hele hoop!
super goed recept werkt fantastisch
Hoi Hoi ook ik heb ze gemaakt alleen mijn deeg wilde niet echt rijzen en tijdens het bakken bleven ze plat :(. Wat heb ik verkeerd gedaan?
Heb je alles goed afgewogen? Goed kneden en laten rijzen is verder ook belangrijk.
Zouden de uitgestoken en gerezen donuts, dus voordat ze de frituur in gaan, ook ingevroren kunnen worden?
Ik heb ze eerder gemaakt en ze zijn heerlijk, maar 30 donuts was wat veel 🙂 Wanneer ze net uit de frituur komen zijn ze toch het allerlekkerst.
Het recept halveren is natuurlijk ook een optie, maar in 1x een grote hoeveelheid maken vind ik eigenlijk wel erg makkelijk.
Je zou het kunnen proberen, maar ivm rijzen vraag ik mij af of dat goed gaat.
Dat vrees ik dus ook dat het niet goed gaat, maar wie weet had jij het al uitgeprobeerd 😉
Merci voor de reactie!
In de bakkerij worden broodjes ook vaker bevroren en daarna gerezen in een rijsmachine. In theorie zou het dus moeten kunnen!
Gisteren dit recept voor donuts gemaakt. Ze worden erg mooi groot en luchtig, maar er ontbreekt echt zout in het recept. Er zit haast geen smaak aan de donut.
Vraagje. Ik zoek de standaard suiker donuts. Is dat alleen suiker? Weet je hoe de suiker dan blijft plakken? Moet ik daar iets voor doen of gaat dat vanzelf? Bedankt alvast voor de hulp!
Dat is over het algemeen gewoon de basis ja. Als je de donuts direct na het bakken door de suiker wentelt blijft het vanzelf plakken.
Wanneer kan k die donuts dippen in die glazuur om die glazuur mooi droog te worden ..warm of koude donuts
Dat doe je wanneer ze afgekoeld zijn.
Overigens zijn donuts niet Amerikaans, maar echt een Nederlandse uitvinding…. Jammer genoeg heeft America ze beroemd gemaakt.
Nee door Nederlandse Amerikanen. Dus wel in Amerika. Daarom heten ze Donuts (Doughnuts).
Ik zou je donuts in een hartjes vorm willen maken. Kan dat?? Of is dat onhandig? Ik vind het namelijk een leuk idee voor mijn vriendje voor Valentijnsdag.
Denk dat dat wel lukt, al kan het wel zo zijn dat de vorm niet heel goed meer te herkennen is (maar roze glazuur doet dan wonderen haha).
Kan hij ook in de pan of moet hij in de frituur
Pan met hete olie kan natuurlijk ook.
Ik heb ze vandaag in de pan gemaakt, Ze zijn goed gelukt, echt een super recept!
Alleen moet ik ook wel toegeven dat ik wat smaak mis. Ik heb er al zout bij gedaan omdat het hier al aangehaald werdt maar ik denk dat ik de volgende keer toch wat extra suiker gebruik.
hallo,
ik heb geen mixer thuis wel een garde. Is dat ook goed?
Je maakt een stevig deeg, dat lukt niet met een garde.
Mijn deeg is best slap en wilt niet rijzen wat is het probleem?
Dat is zo zonder verdere informatie lastig te zeggen, heb je je volledig aan de receptuur en ingrediënten gehouden?
kan je de donuts ook laten rijzen als je de oven op een lage temperatuur zet
Ik heb dat nog nooit geprobeerd eerlijk gezegd. Je kunt het uiteraard proberen, houd het dan wel goed in de gaten.
Hoe kan je de donuts het beste bewaren? Als ik op internet kijken dan staat er in de koelkast een een pasr uur voor je ze wilt eten eruit halen. Is dit ook wat je voor deze donuts adviseerd?
Gewoon in een trommel buiten de koelkast.
Ik ga voor mijn neefje Feyenoord donuts maken.
Ik wil graag de ene kant van de donut rood (links) en de andere kant wit (rechts)
Dippen in glazuur lukt dus niet. Heeft u een tip?
Met een spuitzakje misschien, of erop smeren met een lepeltje.
Ik heb dit recept al een paar keer gemaakt en ze zijn heerlijk! Bedankt! Nu ga ik ze weer maken maar heb ik veel minder nodig. Kan ik al de hoeveelheden simpelweg halveren?
dat kan zeker.
Hoi hoi,
Ik heb de donuts gemaakt en ze zijn heerlijk maar mijn vraag nu… kan het deeg bewaard worden? Want 30 donuts maken in 1x vind ik wel veel, heb er maar 4 tal nodig.
Deeg zou ik niet bewaren, je kunt beter de gemaakte donuts invriezen (en eventueel al een kleinere hoeveelheid maken).
Kan ik frituurolie gebruiken in de friteuse voor de donuts?
Dat kan ook.
Hi,
Kan ik de gedroogde gist ook vervangen voor instant gist? Heb nml wel altijd die zakjes van dr oetker. Zo ja, hoeveel heb ik dan nodig?
Dat is hetzelfde 😉
hoi,
Ik ben Joke en ik moet voor school donuts maken. Er is wel 1 probleem, het duurt te lang om in de klas te maken… Zou ik het deeg de avond ervoor kunnen maken?
Nee dat gaat niet. Misschien van tevoren bakken en dan op school alleen versieren?
Hoi.
Hoe lang laat jij ze frituren?
Grtjs An
tot ze mooi goudbruin zijn, ik kijk echt naar de donuts en laat mij niet leiden door alleen de tijd.
Hoi Laura,
Kan ik dit recept ook gebruiken als ik donuts mbv een donutijzer wil maken?
Oeps, ik lees net in oudere reacties dat dat geen optie is, helaas!
Hoi laura, ten eerste bedankt voor al je recepten, you are amazing!
Ik heb me ook exact aan het recept gehouden en mijn deeg is te plakkerig om te kneden! Met de hand lukt het niet in ieder geval. Of had ik het met de mixer moeten doen? Zeker als het gerezen is krijg ik mijn vormpjes helemaal onder de deeg terug.. doe ik iets fout?
Ik gebruikte de mixer inderdaad. Dit deeg is wat plakkeriger, maar als het heel erg plakkerig is kun je wat meer bloem toevoegen. De uitsteker even in bloem dopen helpt trouwens bij het uitsteken.
Dit is vrij plakkerig deeg inderdaad. Voor elk deeg geldt echter: zodra het goed gekneed is, is het minder plakkerig. Goed kneden is een work-out, anders doe je het niet goed. Kneed zeker 10 minuten. Kneden is niet voor het mengen, maar voor structuur aanbrengen in het deeg. Daardoor rijst het beter en krijg je lekker grote en luchtige donuts. Ik raad aan met de hand te kneden. Alleen dan voel je het deeg veranderen en weet je wanneer je klaar bent.
Bij deeg worden je handen ‘vies’, zeker bij zulk plakkerig deeg als dit, dat voorkom je niet. Je kan je handen van tevoren invetten met wat zonnebloemolie, om plakken te verminderen, maar dit deeg blijft plakkerig, ook na goed kneden. Koop een deegschraper: een stukje plastic of metaal waarmee je je aanrecht en je handen tussendoor mee schoon kan schrapen.
De vormpjes eerst in de bloem duwen kan plakken aan de vormpjes voorkomen.
Hey laura!
Kan het recept ook met verse gist?
Groetjes
Ja hoor, geen probleem.
Het deeg blijft van binnen rauw maar van buiten zijn ze bijna donkerbruin…
Waarschijnlijk is je olie dan te heet.
Hoi Laura
Ik wil de donuts binnenkort gaan maken voor de verjaardag van mijn dochter. Ik heb een ‘donut wall’ waar ik ze aan wil hangen. De glazuur van de donuts dient echt hard te worden. Is dat met dit recept voor glazuur? Onlangs geprobeerd met icing maar dat bleef dus kleverig. De donuts ‘uit de supermarkt’ hebben wel harde topping. Dat wil ik ook bereiken. Heb je hier een tip voor? Of lukt dat met dit glazuur al?
Dit glazuur hardt niet helemaal uit. Je zou Royal icing kunnen maken of ze in chocolade dippen.