Deze frisse sinaasappelcake met yoghurt is perfect voor Koningsdag, al kun je deze yoghurtcake natuurlijk het hele jaar door bakken. Succes verzekerd!
Een heerlijke sinaasappelcake met yoghurt en een lekker fris glazuur bovenop. Dat sinaasappelglazuur kun je natuurlijk oranje kleuren, maar ik besloot hem zelf vrij neutraal te houden. Het glazuur smaakt wel echt naar sinaasappel en bovenop heb ik ter decoratie nog wat sinaasappelrasp verdeeld.
Voor mij maakt de sinaasappelrasp deze sinaasappelcake helemaal af. Geen rasp in huis? Deze rasp van Microplane vind ik zelf erg fijn om te gebruiken. Let wel op dat je alleen het oranje gedeelte van de sinaasappelschil raspt, het witte smaakt erg bitter.
En als je klaar bent met het bakken van deze makkelijke sinaasappel-yoghurtcake, dan vind je in mijn sinaasappel categorie nog veel meer lekkere recepten met appeltjes van oranje.
TIP: Als je deze sinaasappelcake met yoghurt lekker vindt, weet ik zeker dat je ook zult smullen van deze lekkere sinaasappel kwarktaart!
Zo’n 1,5 week geleden zat ik tevreden naar mijn blogplanning te kijken. Ik had al voor ruim een maand vooruit allerlei recepten ingepland en ik maakte een overzicht met welke recepten ik nog voor die planning moest maken. Ineens kwam daar het besef dat ik Koningsdag compleet was vergeten, foutje.
Hoe dat komt weet ik wel, ik heb gewoon niet zoveel met deze dag. Ik denk er daarom meestal pas een paar dagen van tevoren aan. Nu was ik eerder, maar had ik niet veel tijd om nog van alles te maken door mijn tripje naar Rome dat op de planning stond.
Toch besloot ik dat er dit jaar wel iets voor Koningsdag online moest komen en dat werd deze sinaasappelcake met yoghurt. Want wat ik wél leuk vind aan Koningsdag is het bakken van lekkere baksels in oranje thema. Daarom nog een paar lekkere tips om mee aan de bak te gaan naast deze sinaasappelcake:
Bak jij wat lekkers voor Koningsdag? Misschien wel deze sinaasappelcake met yoghurt!
Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten, waaronder 7 recepten voor Koningsdag. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
Ik bak graag cakes met yoghurt. Dit zorgt ervoor dat de cake een meer smeuïge structuur krijgt, zonder dat het vettig wordt. Je kunt deze sinaasappel-yoghurtcake met zowel magere, als volle yoghurt maken. Ik kies meestal voor magere yoghurt, maar als je een voller en smeuïger resultaat wil dan kun je het beste voor volle yoghurt kiezen.
Je kunt bloem bijna nooit zomaar vervangen door zelfrijzend bakmeel. Ik combineer de bloem in dit recept met 2 tl bakpoeder en dat is een andere verhouding dan bij zelfrijzend bakmeel het geval is. Als je alleen zelfrijzend bakmeel in huis hebt en hier graag mee aan de slag wil, dan raad ik je aan mijn artikel over bloem vervangen door zelfrijzend bakmeel door te nemen en uit te rekenen hoeveel bakpoeder je dan nog moet toevoegen om de cake voldoende te laten rijzen.
Je kunt de sinaasappel in dit recept ook absoluut door andere citrusvruchten vervangen. Grapefruit, citroen, bloedsinaasappels. Dat past er allemaal goed bij! Ook andere smaakmakers zoals vanille lenen zich prima voor dit recept.
Mix het beslag van dit sinaasappelcake recept niet te lang, dan zal de cake minder luchtig en vrij compact worden.
Ik krijg regelmatig de vraag welke bakvormen ik exact gebruik. Voor de reguliere cakerecepten op Laura’s Bakery gebruik ik eigenlijk altijd deze cakevorm van 25 cm (en dus ook voor deze sinaasappelcake met yoghurt).
En om je te overtuigen hoe lekker en makkelijk dit recept voor sinaasappelcake met yoghurt is om te maken, kun je deze video bekijken waarin ik de cake maak.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Dit recept is heerlijk. De hoeveelheid suiker te veel voor onze smaak. Deze heb ik gehalveerd, 50 gram amandelmeel toegevoegd voor extra proteine, eiwit opgeklopt. Heerlijk luchtige cake. Dank vd inspiratie!
Fantastisch recept. Suiker heb ik 150 gr gebruikt. En hebt beslag in mijn nwe bakvorm v Heritage loaf gedaan. Jou aanwijzing Mix instructie heb ik gevolg. Cake ziet er schitterend uit en smaakt heerlijk .
Ik heb deze cake al 2x gemaakt en hij is echt heerlijk. Ik gebruik iets minder suiker (175gr), griekse yogurt en inplaats van zonnebloemolie gebruik ik olijfolie (proef je niks van).
Gisteren deze cake gemaakt, olie vervangen door boter 1/1. Makkelijk en heel lekker.
Heerlijk recept! Na het bakken had ik het overgebleven sap over de warme cake gegoten voordat ik de glazuurlaag aanbracht. Hierdoor werd de cake nog smeuïger.
Wat een leuke tip!
De cake was wat rubberachtig van structuur, terwijl ik toch niet heel lang heb gemixt en de eters vonden het naar oliebollen ruiken, waarschijnlijk door de olie. Sinaasappelrasp kwam goed naar boven qua smaak. Ik denk dat ik toch liever boter gebruik dan olie, dat is voor de volgende keer.
Wat vervelend om te horen! Rubberachtig en oliebollen zijn twee termen die ik niet met deze cake associeer. Welke olie heb je gebruikt?
Kun je in plaats van yoghurt ook kwark gebruiken? Die heb ik wel in huis. En dan eventueel verdunnen met melk? Zodat het de dikte van yoghurt krijgt?
Ja hoor, het kan ook prima met kwark!
Ik heb al eens een review achtergelaten, maar ik heb hem gisteren nog eens gemaakt, en hij is toch weer ZO LEKKER geworden.
Dit keer had ik nog een restje volle yoghurt die op moest, dus heb die gebruikt. En ik had mandarijnen ipv appelsien, en dat vind ik precies zelfs nog lekkerder!
Ik heb een deel van het glazuur erop gedaan toen de cake nog warm was, dn dan nog een beetje toen hij wat afgekoeld was. Heerlijk, zo was hij echt zeer smeuïg.
Nog eens bedankt voor dit geweldige recept.
Wat leuk om te horen Nele. Dankjewel!
Vandaag jou heerlijke cake gemaakt. Heb wel 2 sinaasappels gebruik. Na 55 min was mijn bovenkant nog een beetje nat. Misschien kwam dat omdat ik 100g zonnebloemolie had gebruikt. En had mijn oven op 160graden staan. Ik heb het nog 5 min op 130 met folie er op er in gedaan en nu is die goed.
Hij smaakt heerijk. Lekker zacht en niet te zoet. Ik heb hem gemaakt in jou mooie bloemen bakblik helaas kan ik er geen foto bij zetten. Ik ga hem zeker vaker maken. Misschien met andere vruchten soorten.
Goed om te horen Irma!
Beste,
Ik ga vandaag de sinaasappelcake maken.
Marijn vorm is 30 cm lang ipv 25.
Moet ik het recept aanpassen aub
Met vriendelijke groeten
Ja als de vorm groter is moet je het recept aanpassen. Daarvoor hebben we de omrekentool!
Kun je de cake ook in de vriezer bewaren?
Ja hoor, dat kan!