Ik hou dus helemaal niet van koffie, ik ben een echte theeleut. Dat kan ik echt de hele dag door drinken (en dat doe ik dan ook regelmatig). Toch vind ik deze koffie-karamel cupcakes overheerlijk! Wel met een kopje thee erbij, dat dan weer wel. Alsof de toef vanillecrème met karamelsaus nog niet feestelijk genoeg is, is er ook nog een verassing in de cupcake meegebakken. Als je een hap neemt van het heerlijk zachte cakeje zul je namelijk ook nog een lekker stukje karamel tegenkomen. Begin je al te watertanden? Lees dan snel verder, noteer de ingrediënten en sprint naar de supermarkt om deze in huis te halen!
Hoi Laura, Wat voor cupcake vormpjes gebruik jij. Ik vind ze vaak zo vettig aan de buitenkant worden.
Het liefst heb ik ze van aluminium maar die zie je nergens meer.
Groetjes, Marianne
Meestal House of Marie, Wilton heeft ook papiertjes met aluminium.
Dank je wel, ik ga op zoek.
Ik geniet van je blog en zoveel lekkere recepten dat je niet weet wat je nou eens eerst gaat maken.
Ik denk de rondo’s met amandelspijs. Heb de ringen en spijs al besteld bij Bouwhuis zoals jij aangaf.
Groetjes, Marianne
Hoi!
Hoelang kun je deze cupcakes bewaren? En moet dat in de koelkast?
Ik ben namelijk van plan om deze straks te gaan maken 🙂
In dit artikel staan al mijn tips + handige info over het bewaren van cupcakes: http://www.handigebaktips.nl/cupcakes-bewaren/
Hoi Laura, beetje rare vraag misschien maar wat bedoel je precies met oploskoffie? Koffie zetten en daar 3 eetlepels van? Of gewoon de koffiekorrels zeg maar.. Ik hoor het graag. Groetjes Carola
oploskoffie zijn van die korrels (of poeder)
Dank je!
Hoi Laura dit zie er heerlijk uit kun je deze van tevoren bakken en ook in de diepvries doen ik wil ze zonder karamels er in doen maken
Ja hoor, dat kan prima
Hoi Laura en andere bak(k)(st)ers,
Misschien zou je ook het recept van de dulce de leche kunnen gebruiken om karamel saus te maken? De dulce gewoon iets vloeibaarder houden, (korter koken).
ook al heb je een Makro pas, vaak zit de winkel niet gelijk in de buurt….. en iets lekkers willen maken komt toch regelmatig onverwachts voor…..
Of zou het misschien lukken om de snoepjes zo ver te verwarmen dat je ‘draadjes’ kunt trekken over de vanille creme…..
Succes! Ik ga straks Lemon merengue pie bakken en de rijstevlaai van deze website?
Je kunt beter de dulce de leche dan gewoon 3 uur laten koken, en even opwarmen in een pannetje zodat hij dunner wordt.
Stiekem ben ik nu zo langzamerhand alles op de site aan het bakken. (Zoet) Alles lukt tot nu toe perfect en is super lekker! Afgelopen week de red velvets gedaan. De week ervoor de koffietulband en vanille perzik tulband, daarvoor de oreo… Je snapt hem wel. Deze cupcakes moet ik ook nog eens maken. Maar mijn vraag is: stop jij een heel snorpje van lonka er in of snij je hem nog doormidden?
Hier gingen ze er helemaal in 🙂
Hoi Laura,
Is dit recept ook te maken zonder de koffie? Is dan het enige wat je hoeft te doen de oploskoffie weg laten of veranderd er nog meer qua ingrediënten ?
Je kunt inderdaad gewoon de koffie weglaten.
Hey Laura!
Wat voor melk gebruik jij? Halfvolle?
Ik gebruik in bakrecepten vaak het liefst volle melk.
Hoi Laura,
Kun je dit ook met ”verse koffie” maken, of moet het echt oploskoffie zijn?
Ik denk dat het ook wel met verse koffie kan.