Zoeken

Het is zomer! Laat ik daar nou ontzettend blij van worden. Hoe kan je nog beter genieten van de zomerse hitte dan met een verfrissend ijsje in je hand? Wat is nou leuker en lekkerder dan zelfgemaakt ijs? In dit artikel deel ik maar liefst 16 heerlijke recepten om zelf ijsjes te maken, samen met verschillende ijsvormen die je kunt gebruiken om je ijskoude creaties naar een hoger niveau te tillen.

SOORTEN IJS

Er is genoeg keuze aan soorten ijs. In dit artikel deel ik meerdere recepten voor het zelf maken van roomijs, sorbetijs, yoghurtijs en waterijs. Wat is jouw favoriet? En als kers op het zelfgemaakte ijs (😉) komen er ook nog recepten voorbij voor ijstaarten en milkshakes.

ZELF IJSJES MAKEN IN ALLE SMAKEN

Of je nu een ijsliefhebber bent die houdt van de klassieke smaken of graag nieuwe smaken ontdekt, op Laura’s Bakery vind je voor ieder wat wils. Van klassieke favorieten zoals stracciatella ijs of peren ijsjes tot gedurfde combinaties zoals limoncello-bascilicum ijsjes en Bastogne-kaneelijs. Alles is mogelijk als je zelf ijsjes maakt.

IJS MAKEN MET OF ZONDER IJSMACHINE

Met een ijsmachine kun je moeiteloos romig en luchtig zelfgemaakt ijs creëren, terwijl je zonder ijsmachine met een paar simpele trucjes ook heerlijk zelf ijs kunt maken. Probeer onze recepten voor ijs zonder ijsmachine, daarbij roer je het romige mengsel met regelmaat om in de vriezer, of gebruik bevroren fruit voor een verfrissende sorbet. Je kunt ook gaan voor een ijsmachine en de eindeloze mogelijkheden ontdekken.

IJSLOLLY VORMEN

Met een ijsvorm voor jouw zelfgemaakte ijs kan je jouw ijskoude creatie helemaal afmaken. Van traditionele ijsjes vormen tot kleurrijke siliconen vormen en handige push-up vormen, er zijn mogelijkheden voor alle soorten ijsjes.

SILICONEN IJSVORMEN

We beginnen met twee smakelijke recepten voor zelfgemaakte ijslolly’s. Het recept voor de watermeloen-yoghurt ijsjes is heerlijk fris en romig met deze zomerse temperaturen. In deze aardbeien cheesecake ijsjes wordt wat mij betreft het beste van twee werelden gecombineerd: cheesecake en ijs!

In beide recepten gebruik ik een ijsvorm waar jullie allemaal massaal om vragen. Helaas is deze niet meer te vinden. Ik heb wel een siliconen variant van mijn ijsvorm voor jullie gevonden. Een uitstekende vervanger waar je maar liefst 10 ijsjes tegelijk mee kan maken

Deze zelfgemaakte roomijsjes met chocolade zijn geïnspireerd op de Magnum roomijsjes met chocolade, maar dan met nog net een beetje meer chocolade. Niet vervelend toch 😉? Op zoek naar een frissere smaak? Deze Griekse yoghurt ijsjes met mango smaken zomers, zoet, en zijn nog gezond ook!

De ijsjes kan je maken met deze siliconen ijsvorm. Die werkt erg prettig, omdat je de ijsjes er snel uit kunt halen en indien nodig verder kunt decoreren met bijvoorbeeld chocolade.

ZOKU IJSMAKER

Het recept voor sinaasappel yoghurt ijsjes is ontstaan na het eten van de bekende Split. Alleen heb ik in dit recept het roomijs vervangen voor yoghurt om het extra fris te houden. De stoplicht ijsjes met framboos, mango en kiwi maken mij ontzettend vrolijk en stiekem ook een beetje nostalgisch. Daarin ben ik vast niet de enige.

Ik gebruik de Zoku Quick Popmaker Duo al jarenlang en ben er na al die jaren nog steeds ontzettend blij mee. Met deze ijsmaker maak je binnen no-time meerdere ijsjes achter elkaar. Daarnaast kan je ook leuke effecten met laagjes, vullingen en stukjes fruit maken. Een aanrader dus!

BAKTIP: Geen ijslollyvorm in huis maar toch zin in zelfgemaakte ijsjes? Met siliconen cupcake vormpjes en ijslollystokjes kan je ook snel aan de slag met jouw eigen ijslolly’s, zoals in dit recept voor snelle yoghurt fruit ijsjes.

IJSMAKER

Met mijn recept voor 3 ingrediënten vanille roomijs valt een hoop te experimenteren. Neem dit citroen-yoghurt ijs bijvoorbeeld, het smaakt heerlijk fris en romig tegelijk. Nog een variatie op het recept is dit oreo ijs, een van mijn favorieten! 

Beide recepten zijn zowel met als zonder ijsmachine te maken. Met een ijsmaker kan je sneller van je zelfgemaakte ijs genieten, dan is deze ijsmaker een goede en betaalbare optie.

Mijn vrienden Ben & Jerry inspireerden mij tot dit verrukkelijke recept voor zelfgemaakt chocolate chip cookie dough ijs. Het fijne is dat je kan bepalen hoeveel cookie dough je gebruikt als je het ijs zelf maakt. Dit fruitige aardbeien-bramenijs is een heerlijke zomerse smaak waar je iedereen blij mee kan maken. 

KitchenAid heeft speciale ijsmaker opzetstukken die te bevestigen zijn op hun standmixer. Ik heb zelf dit ijsmaker opzetstuk in huis. Werkt als een zonnetje en ideaal wanneer je een KitchenAid in huis hebt (of wil aanschaffen).

IJSMACHINE

Kiwi’s zijn voor mij echt typisch zomerfruit. Hoe zomers is dit heerlijke kiwi sorbetijs? Toch meer zin in ijs met een koekjessmaak? Nederlandser dan dit romige stroopwafelijs krijgt je het niet! 

Met een ijsmachine kan je binnen no-time zelf ijs maken. Dankzij de ingebouwde compressor vriest de ijsmachine terwijl hij draait en hoef je de kom niet voor te vriezen. Zo kan je spontaan aan de slag om zelf ijs te maken.  

BAKTIP: Maak je zelf ijs, dan is het natuurlijk ook hartstikke leuk om zelf versierde ijshoorntjes te maken.

IJSTAART

Wat nou als je ijs en taart combineert? Bijvoorbeeld een taart gemaakt van roomijs en dat op een ijslollystokje. Deze abrikozen-frambozen ijstaart op een stokje moet je echt eens uitproberen. Ook erg leuk voor na de barbecue als toetje. 

Op zoek naar een overheerlijk dessert met cake, koffie ijs en karamel? Denk dan eens aan het maken van deze koffie-karamel ijstaart. Beide ijstaarten maak je in een cakeblik, dat wordt smullen! 

MILKSHAKES

In het kort maak je een aardbeien milkshake door roomijs, melk en aardbeien te mengen. Wat mij betreft mag deze klassieker daarom niet ontbreken in dit lijstje van zelfgemaakt ijs. Ben je in een uitbundige bui? Maak dan deze chocolade freakshake. Deze overdadig gedecoreerde milkshake is een lust voor het oog én is natuurlijk ontzettend lekker! 

Om milkshakes te maken kan je het best gebruik maken van een blender. Deze blender is geschikt voor zowel warme als koude ingrediënten en is hier dus perfect voor! 

BAKTIP: Jouw heerlijke zelfgemaakte milkshake of freakshake kan je uitstekend serveren in een speciaal ijsglas of een hippe mason jar.  

Het is zomer! Laat ik daar nou ontzettend blij van worden. Hoe kan je nog beter genieten van de zomerse hitte dan met een verfrissend ijsje in je hand? Wat is nou leuker en lekkerder dan zelfgemaakt ijs? In dit artikel deel ik maar liefst 16 heerlijke recepten om zelf ijsjes te maken, samen met verschillende ijsvormen die je kunt gebruiken om je ijskoude creaties naar een hoger niveau te tillen.

SOORTEN IJS

Er is genoeg keuze aan soorten ijs. In dit artikel deel ik meerdere recepten voor het zelf maken van roomijs, sorbetijs, yoghurtijs en waterijs. Wat is jouw favoriet? En als kers op het zelfgemaakte ijs (😉) komen er ook nog recepten voorbij voor ijstaarten en milkshakes.

ZELF IJSJES MAKEN IN ALLE SMAKEN

Of je nu een ijsliefhebber bent die houdt van de klassieke smaken of graag nieuwe smaken ontdekt, op Laura’s Bakery vind je voor ieder wat wils. Van klassieke favorieten zoals stracciatella ijs of peren ijsjes tot gedurfde combinaties zoals limoncello-bascilicum ijsjes en Bastogne-kaneelijs. Alles is mogelijk als je zelf ijsjes maakt.

IJS MAKEN MET OF ZONDER IJSMACHINE

Met een ijsmachine kun je moeiteloos romig en luchtig zelfgemaakt ijs creëren, terwijl je zonder ijsmachine met een paar simpele trucjes ook heerlijk zelf ijs kunt maken. Probeer onze recepten voor ijs zonder ijsmachine, daarbij roer je het romige mengsel met regelmaat om in de vriezer, of gebruik bevroren fruit voor een verfrissende sorbet. Je kunt ook gaan voor een ijsmachine en de eindeloze mogelijkheden ontdekken.

IJSLOLLY VORMEN

Met een ijsvorm voor jouw zelfgemaakte ijs kan je jouw ijskoude creatie helemaal afmaken. Van traditionele ijsjes vormen tot kleurrijke siliconen vormen en handige push-up vormen, er zijn mogelijkheden voor alle soorten ijsjes.

SILICONEN IJSVORMEN

We beginnen met twee smakelijke recepten voor zelfgemaakte ijslolly’s. Het recept voor de watermeloen-yoghurt ijsjes is heerlijk fris en romig met deze zomerse temperaturen. In deze aardbeien cheesecake ijsjes wordt wat mij betreft het beste van twee werelden gecombineerd: cheesecake en ijs!

In beide recepten gebruik ik een ijsvorm waar jullie allemaal massaal om vragen. Helaas is deze niet meer te vinden. Ik heb wel een siliconen variant van mijn ijsvorm voor jullie gevonden. Een uitstekende vervanger waar je maar liefst 10 ijsjes tegelijk mee kan maken

Deze zelfgemaakte roomijsjes met chocolade zijn geïnspireerd op de Magnum roomijsjes met chocolade, maar dan met nog net een beetje meer chocolade. Niet vervelend toch 😉? Op zoek naar een frissere smaak? Deze Griekse yoghurt ijsjes met mango smaken zomers, zoet, en zijn nog gezond ook!

De ijsjes kan je maken met deze siliconen ijsvorm. Die werkt erg prettig, omdat je de ijsjes er snel uit kunt halen en indien nodig verder kunt decoreren met bijvoorbeeld chocolade.

ZOKU IJSMAKER

Het recept voor sinaasappel yoghurt ijsjes is ontstaan na het eten van de bekende Split. Alleen heb ik in dit recept het roomijs vervangen voor yoghurt om het extra fris te houden. De stoplicht ijsjes met framboos, mango en kiwi maken mij ontzettend vrolijk en stiekem ook een beetje nostalgisch. Daarin ben ik vast niet de enige.

Ik gebruik de Zoku Quick Popmaker Duo al jarenlang en ben er na al die jaren nog steeds ontzettend blij mee. Met deze ijsmaker maak je binnen no-time meerdere ijsjes achter elkaar. Daarnaast kan je ook leuke effecten met laagjes, vullingen en stukjes fruit maken. Een aanrader dus!

BAKTIP: Geen ijslollyvorm in huis maar toch zin in zelfgemaakte ijsjes? Met siliconen cupcake vormpjes en ijslollystokjes kan je ook snel aan de slag met jouw eigen ijslolly’s, zoals in dit recept voor snelle yoghurt fruit ijsjes.

IJSMAKER

Met mijn recept voor 3 ingrediënten vanille roomijs valt een hoop te experimenteren. Neem dit citroen-yoghurt ijs bijvoorbeeld, het smaakt heerlijk fris en romig tegelijk. Nog een variatie op het recept is dit oreo ijs, een van mijn favorieten! 

Beide recepten zijn zowel met als zonder ijsmachine te maken. Met een ijsmaker kan je sneller van je zelfgemaakte ijs genieten, dan is deze ijsmaker een goede en betaalbare optie.

Mijn vrienden Ben & Jerry inspireerden mij tot dit verrukkelijke recept voor zelfgemaakt chocolate chip cookie dough ijs. Het fijne is dat je kan bepalen hoeveel cookie dough je gebruikt als je het ijs zelf maakt. Dit fruitige aardbeien-bramenijs is een heerlijke zomerse smaak waar je iedereen blij mee kan maken. 

KitchenAid heeft speciale ijsmaker opzetstukken die te bevestigen zijn op hun standmixer. Ik heb zelf dit ijsmaker opzetstuk in huis. Werkt als een zonnetje en ideaal wanneer je een KitchenAid in huis hebt (of wil aanschaffen).

IJSMACHINE

Kiwi’s zijn voor mij echt typisch zomerfruit. Hoe zomers is dit heerlijke kiwi sorbetijs? Toch meer zin in ijs met een koekjessmaak? Nederlandser dan dit romige stroopwafelijs krijgt je het niet! 

Met een ijsmachine kan je binnen no-time zelf ijs maken. Dankzij de ingebouwde compressor vriest de ijsmachine terwijl hij draait en hoef je de kom niet voor te vriezen. Zo kan je spontaan aan de slag om zelf ijs te maken.  

BAKTIP: Maak je zelf ijs, dan is het natuurlijk ook hartstikke leuk om zelf versierde ijshoorntjes te maken.

IJSTAART

Wat nou als je ijs en taart combineert? Bijvoorbeeld een taart gemaakt van roomijs en dat op een ijslollystokje. Deze abrikozen-frambozen ijstaart op een stokje moet je echt eens uitproberen. Ook erg leuk voor na de barbecue als toetje. 

Op zoek naar een overheerlijk dessert met cake, koffie ijs en karamel? Denk dan eens aan het maken van deze koffie-karamel ijstaart. Beide ijstaarten maak je in een cakeblik, dat wordt smullen! 

MILKSHAKES

In het kort maak je een aardbeien milkshake door roomijs, melk en aardbeien te mengen. Wat mij betreft mag deze klassieker daarom niet ontbreken in dit lijstje van zelfgemaakt ijs. Ben je in een uitbundige bui? Maak dan deze chocolade freakshake. Deze overdadig gedecoreerde milkshake is een lust voor het oog én is natuurlijk ontzettend lekker! 

Om milkshakes te maken kan je het best gebruik maken van een blender. Deze blender is geschikt voor zowel warme als koude ingrediënten en is hier dus perfect voor! 

BAKTIP: Jouw heerlijke zelfgemaakte milkshake of freakshake kan je uitstekend serveren in een speciaal ijsglas of een hippe mason jar.  

Ben je van plan om zelf een ijstaart te maken? Goed idee! IJstaarten zijn namelijk vaak helemaal niet moeilijk om te maken en wel onwijs lekker. Voor een zomerse verjaardag, tijdens de feestdagen of omdat je gewoon dol bent op ijs. Ik heb mijn favoriete recepten voor je verzameld.

Zelf ijstaart maken

IJstaart met chocolade, fruit of schuimpjes, de keuze is reuze! Klassiekers, maar ook verrassende combinaties. Vol en romig, maar ook frisse varianten voor in de zomer. Maak een grote taart voor een verjaardag of kleintjes als dessert van een diner. Je hoort het al, ijstaart kan altijd.

IJstaart recepten

Ik heb ijstaarten in verschillende vormen en maten. En eigenlijk kun je met ieder recept variëren. Zo maak je de baked alaska’s in een kom, de nougatine ijstaart in een springvorm en de kleine viennetta ijsjes in een muffinvorm. Maar dit kun je dus zeker aanpassen.

Bij sommige recepten gebruik ik deels producten uit de winkel, bijvoorbeeld cake of ijs, en bij andere recepten maak ik het wel zelf. Je kunt het vaak zo makkelijk maken als je zelf wilt. Moeilijk zijn alle recepten in deze lijst zeker niet.

BAKTIP: alle ijsrecepten van Laura’s Bakery vind je hier!

10x ijstaart maken

Eigenlijk zijn al deze recepten geschikt in ieder seizoen, toch heb ik geprobeerd er een klein onderscheid in te maken. We beginnen met een koffie karamel variant en meringue ijstaart, want die vind ik zeker niet bij een specifiek seizoen horen. Vervolgens deel ik wat zomerse ijsrecepten en daarna gaan we door naar de feestrecepten!

1. Koffie karamel ijstaart

1

Koffie-karamel ijstaart

5 van 2 stemmen

Een overheerlijk dessert met cake, koffie ijs en karamel. Met dit makkelijke recept maak je deze ijstaart helemaal zelf.

Naar het recept

2. Meringue ijstaart

2

Meringue ijstaart

5 van 4 stemmen

Deze meringue is een lust voor het oog én hij smaakt ook heerlijk. De stukjes meringue geven de taart een lekkere bite. Probeer zeker eens uit!

Naar het recept

Zomerse ijstaarten

Denk je aan zomer, denk je aan fruit, toch? Daarom vind ik deze ijstaarten met fruit zo geschikt voor de zomer. Aardbeien, frambozen, citroen, abrikozen, je vindt al deze fruitsoorten terug in deze recepten. Voor een zomerse verjaardag of als dessert na een diner of zelfs als feestelijke afsluiting van een barbecue. Het kan allemaal!

3. Chocolade ijscake met aardbeien

3

Chocolade ijscake met aardbeien

5 van 2 stemmen

Chocoladecake kun je ook heel goed omtoveren tot een ijstaart. Zo maakte ik deze chocolade ijscake met aardbeien en die is om te smullen kan ik je vertellen!

Naar het recept

4. Frambozen-citroen ijstaart

4

Frambozen-citroen ijstaart

4.72 van 7 stemmen

Een simpel maar hartstikke lekker toetje: frambozen-citroen ijstaart. De smaak is lekker fris dankzij de lemoncurd en de frambozen.

Naar het recept

5. Abrikozen-frambozen ijstaart op een stokje

5

Abrikozen-frambozen ijstaart op een stokje

5 van 1 stem

Een taart gemaakt van roomijs en dat op een stokje! Deze heerlijke abrikozen-frambozen ijstaart op een stokje moet je echt eens uitproberen.

Naar het recept

Feestelijke kerst ijstaarten

Zeker tijdens Kerst is een ijstaart als feestelijk dessert erg populair. Maar ook voor andere feestdagen, zoals Pasen of Moederdag, vind ik het passend. Natuurlijk met lekker veel chocolade, maar ik heb ook een frissere variant met frambozen voor je.

6. Nougatine ijstaart

6

Nougatine ijstaart recept

5 van 1 stem

Maak makkelijk zelf een snelle een nougatine ijstaart met schuimpjes. Een perfect dessert voor kerst of andere feestelijke momenten.

Naar het recept

7. Dame blanche ijstaart met kerstkransjes

7

Dame blanche ijstaart met kerstkransjes

4.45 van 9 stemmen

Wil jij met de feestdagen een waanzinnig dessert op tafel zetten? Ga dan aan de slag met deze dame blanche ijstaart met kerstkransjes. Al kun je natuurlijk ook andere koekjes gebruiken!

Naar het recept

8. Mini viennetta ijstaartjes

8

Mini Viennetta ijstaartjes

5 van 2 stemmen

Je kan Viennetta natuurlijk kopen in de supermarkt, maar veel leuker is om zelf viennetta ijstaartjes te maken! En ook nog eens veel lekkerder.

Naar het recept

9. Baked Alaska met frambozen

9

Baked Alaska met frambozen

4.37 van 11 stemmen

Met dit recept voor baked Alaska maak je zelf een overheerlijke en bovendien hele makkelijke ijstaart met meringue.

Naar het recept

10. Mini baked alaska met karamel

10

Mini Baked Alaska met karamel

4.50 van 4 stemmen

In plaats van een grote Baked Alaska kun je ook mini Baked Alaska maken. Met dit recept maak je zelf lekkere karamel ijstaartjes.

Naar het recept

IJsjes maken kun je prima thuis doen. Vaak heb je niet eens zoveel nodig. Je kunt het natuurlijk zo gek of makkelijk maken als je zelf wilt. In dit artikel laat ik je zien welke mogelijkheden je hebt en hoe je zelf de lekkerste ijsjes kunt maken zonder een grote (dure) ijsmachine aan te schaffen. Alle inspiratie haal ik natuurlijk van het blog, want het is altijd fijn de informatie verzameld te zien staan in een overzichtelijk artikel. Lees je mee?

IJsstokjes

Als je het blog regelmatig leest dan weet je dat Laura en ik veel gebruik van simpele houten ijsstokjes. Je kunt ze bij de meeste kook- of bakwinkels online bestellen en ze zijn alles behalve duur. Je vindt ze ook bij hobbywinkels, maar die zijn niet altijd geschikt vanwege de vaak ruwere afwerking. Met deze houten ijsstokjes kun je vervolgens eenvoudig ijsjes maken. Je hebt geeneens een dure vorm nodig. Met een simpel cakeblik, een stuk vershoudfolie en een elastiek maak je bijvoorbeeld deze heerlijke ijsstaart ijsjes. Woensdag komt er nog een makkelijk ijsje online waar je echt geen aparte ijsvormpjes voor nodig hebt, de ijsstokjes daarentegen zijn wel heel handig om te hebben.

Je kunt de stokjes daarnaast combineren met bijna alle soorten (ijs)vormpjes en bakjes die je in huis hebt en het staat vaak net wat mooier. Een leuk idee daarvoor komt woensdag online. Zo verving ik de standaard plastic stokjes met houten toen ik deze lekker frisse aardbei-citroen waterijsjes maakte. Je kunt er echter ook voor kiezen plastic lepeltjes of stokjes te gebruiken als houten ijsstokjes niet voorhanden zijn.

BAKTIP: Gebruik houten ijsstokjes niet in combinatie met een Zoku ijsmaker, daar heb je de originele plastic stokjes voor nodig om ze eruit te kunnen krijgen.

IJsvormpjes

Ondanks dat je met houten ijsstokjes al heel ver komt, is het ook leuk om verschillende soorten ijsjes te maken. De meeste vormpjes die Laura gebruikt had ze al een tijdje in de kast liggen en weet daar niet exact meer de herkomst van. Maar met een beetje speurwerk vind je al snel vergelijkbare vormen. Zoals deze ijsjesmal van Silikomart waar je bijvoorbeeld bovenstaande roomijsjes met chocolade mee kunt maken.

Je hebt natuurlijk ook de vormpjes van Zoku, het voordeel van de Zoku ijsmaker is dat jouw ijsjes heel snel klaar zijn. Normaal gesproken moet je zo’n 3,5 tot 4 uur wachten tot je ijsjes klaar zijn, maar met een Zoku ijsjesmaker is dat niet nodig. Ik heb in het verleden al vele ijsjes hiermee gemaakt zoals je in dit overzicht van verschillende ijsjes kunt zien.

Roomijs maken

Ook voor het maken van roomijs heb je geen moeilijke of dure ijsmachine nodig. Met het basisrecept, je hebt maar drie ingrediënten nodig, maak je een heerlijke roomijs waarmee je volop kunt experimenteren. Zo maakte we hiermee al de volgende ijsrecepten:

• Roomijsjes met chocolade
• Stroopwafel ijs
• Bastogne kaneelijs
• IJstaart op een stokje
• Chocolate chip cookie dough ijs
• IJssandwiches met sprinkles

Wil je opnieuw dat je ijs een stuk sneller klaar is dan de geadviseerde 4 uur? Dan is een ijsmaker of ijsmachine misschien toch iets voor jou. In mijn artikel ijs maken met en zonder ijsmachine lees je hier meer over.

Met andere woorden het is helemaal niet zo moeilijk om zelf ijs te maken. Geloof mij, ik dacht een paar jaar geleden nog dat het veel werk was, maar dat is het zeker niet. Probeer het eens uit en voor je het weet zit je vriezer vol met verrassende ijsjes gemaakt van verse ingrediënten.

Deze nougatine ijstaart is een soort hazelnootschuimtaart, maar dan met ijs en ook nog eens makkelijk om te maken. Op een eenvoudige manier heb ik er een krans van gemaakt en daarmee is het een perfect dessert voor kerst of ander feestelijk moment geworden.

Nougatine ijstaart recept

Nougatine ijstaart is blijkbaar nogal een ding, maar eerlijk gezegd had ik tot voor kort nog nooit van een nougatine ijstaart gehoord. Daardoor heb ik wel wat gemist, want deze ijstaart is echt heel erg lekker! Zowel door het ijs als bovenop heb ik schuimpjes verwerkt en dat is ronduit fantastisch. Het lijkt op een hazelnootschuimtaart, maar dan in ijsvorm.

Voor de schuimpjes kun je zelf schuimpjes maken (bijvoorbeeld deze hazelnoot schuimpjes) of je koopt ze kant-en-klaar in de winkel. Zeker rondom de feestdagen is er een uitgebreid aanbod en je kunt ieder soort schuimpje gebruiken. Zelf heb ik salted caramel schuimpjes gebruikt, maar bijvoorbeeld krans schuimpjes bovenop de taart zijn ook superleuk!

Makkelijke nougatine ijstaart

Een nougatine ijstaart maken is niet moeilijk. Ik heb er mijn eigen draai aan gegeven door een bodem te maken met Speculooskoekjes, mijn 3 ingrediënten vanille roomijs te maken en daar vervolgens nougatine en schuimpjes doorheen te spatelen.

Lekker makkelijk en zeker niet minder lekker dan een ‘uitgebreide’ versie van dit recept. De nougatine kun je trouwens zelf maken met dit recept of kopen in de (bak)winkel.

IJstaart in kransvorm maken

Het maken van een krans van deze ijstaart met nougatine is heel simpel. Daarvoor zet je simpelweg een glas ingepakt in huishoudfolie in het midden van de springvorm (ik gebruik deze springvorm van 24 cm).

Wel belangrijk om deze even vast te houden tijdens het aandrukken van de koekjesbodem. Je moet wellicht wat wrikken om het glas er na het invriezen weer uit te krijgen, maar dat is het dan ook. Hieronder zie je het nog duidelijk in de foto.

Meer ijstaart recepten

Natuurlijk kun je ieder soort ijstaart in een kransvorm maken. Of in een andere vorm, net wat je zelf leuk vindt! Op het blog vind je genoeg andere ijstaart recepten die ideaal zijn voor kerst of andere feestelijke momenten, zoals:

• Mini viennetta ijstaartjes
• Frambozen-citroen ijstaart
• Koffie-karamelijstaart
• Dame blanche ijstaart met kerstkransjes
• Baked alaska met frambozen
• Mini baked alaska met karamel

BAKTIP: alle ijsrecepten van Laura’s Bakery vind je hier!

Wil jij deze kerst een waanzinnig kerstdessert op tafel zetten? Ga dan aan de slag met deze dame blanche ijstaart met kerstkransjes. Daar maakt iedereen na het diner ruimte voor!

Een dame blanche ijstaart maken

Het maken van deze ijstaart begint bij de vulling van kerstkransjes roomijs. Vorig jaar december bedacht ik deze heerlijke smaakcombinatie en dit jaar was het tijd om er een gaaf dessert omheen te bouwen.

En wat is toepasselijker dan om het kerstkransjes roomijs samen te laten smelten in een taart met één van de meest klassieke kerstdesserts? Ik heb het natuurlijk over de dame blanche!

Deze dame blanche ijstaart met kerstkransjes is echt zo gemaakt. Je vult een kleine springvorm met het ijs, die je na het opstijven afsmeert met chocoladepasta. Decoreer het geheel met kerstkransjes en klaar is je imposante ijstaart.

Een kerstdiner bereiden is al genoeg werk, dus ik koos er bij dit recept voor om de kerstkransjes en het vanille roomijs kant-en-klaar bij Jumbo te kopen.

Makkelijke kerstdesserts

Dit recept voor een dame blanche ijstaart met kerstkransjes is gebaseerd op een recept van Jumbo, voor een witte dame blanche ijstaart met bokkenpootjes. Dat leek me zo’n lekker idee!

Wie weet maak jij wel weer een andere variatie op deze dame blanche ijstaart? Je kunt bijvoorbeeld ook chocolade kerstkransjes gebruiken om door het ijs te mengen of de zijkanten van de taart met geschaafde amandelen decoreren.

De mogelijkheden bij het combineren van klassieke kerstdesserts met andere kerstige zoetigheden zijn oneindig! Op de website van Jumbo vind je trouwens nog veel meer van dit soort heerlijke kerstdessert ideeën.

Wat is een dame blanche?

Een dame blanche is net zoals vele andere klassieke en populaire desserts bedacht door de Fransen. Dit lekkere toetje bestaat uit vanille roomijs en warme chocoladesaus.

Maar wist je dat de originele dame blanche vroeger geen chocoladesaus bevatte? Het was helemaal licht van kleur, zoals de naam al doet vermoeden. Het gerecht is bedacht door de Franse chefkok Escoffier en bestond uit ijs gemaakt van amandelmelk, witte perziken en aalbessen met daaromheen citroensorbetijs.

In deze ijstaart komen de amandelen toch nog een beetje terug door het schaafsel op de kerstkransjes. Een kleine knipoog naar het origineel. 😉

Meer recepten voor ijs met chocolade

Chocolade is een van de meest populaire smaken als het om ijs gaat en dat kan ik goed begrijpen. Er zijn zoveel manieren om chocolade in ijs te verwerken! Ik heb een aantal lekkere recepten ter inspiratie voor je op een rij gezet. Zo kun je telkens weer een ander ijsje met chocolade proberen. 😉

• Stracciatella ijs
• Viennetta ijstaartjes
• Chocolade ijsjes
• Karamelijsjes met chocolade
• Oreo ijs

Dit recept is gemaakt in samenwerking met Jumbo.

Van de simpelste recepten kan ik vaak het meest enthousiast worden. Deze ijstaart is daar een perfect voorbeeld van. Met een hotelcake uit de winkel (die vind ik echt heerlijk), citroen-mascarponeroom en frambozen zet je deze frambozen-citroen ijstaart in een handomdraai in elkaar. En dan is het spannend, want pas wanneer dit dessert uit de vriezer komt kun je zien hoe hij is geworden.

Dat pakte gelukkig goed uit en toen ik de ijstaart aansneed deed ik een vreugdedansje. Hij zag er nog mooier uit dan ik had gehoopt en daarbij is deze ijstaart ook nog eens hartstikke fotogeniek. Het zo’n baksel waarmee ik niet kan stoppen met fotograferen en uit alle mogelijke hoeken een plaatje wil schieten. Nu is dat bij een ijstaart wat lastiger, want je wilt de foto’s klaar hebben voordat hij begint te smelten. Maar met flink doorwerken, heb ik toch best nog wel veel foto’s kunnen maken.

Oh en de smaak, daar vergeet ik je bijna over te vertellen. Hij is echt heerlijk! De ijslagen zijn lekker romig en fris door de lemoncurd, een goede combinatie met de frambozen. En dat past weer perfect bij de cake. Ja hoor, ik heb zitten smullen.

BAKTIP: Deze heerlijke ijstaart maak je eenvoudig in een cakevorm van 25 cm. Je kan de cake zelf maken, maar net zo goed kant-en-klaar kopen in de winkel. 

Meer ijstaart recepten

Op zoek naar andere lekkere ijstaarten als feestelijke afsluiting van een heerlijk diner? Neem dan ook eens een kijkje bij de onderstaande recepten:

• Nougatine ijstaart
• Dame blanche ijstaart
• Chocolade ijscake met aardbeien

Of kijk eens bij dit artikel waarin ik nog veel meer verschillende ijstaarten verzameld heb!

Met warme dagen is het ontzettend lekker om zelf ijskoffie te maken. Je hebt er maar drie ingrediënten voor nodig en het is in een handomdraai gemaakt. In dit ijskoffie recept gebruik ik slagroom, maar ik geef je voldoende tips hoe je een ijskoffie op jouw specifieke smaak kan afstemmen.

Hoe maak je ijskoffie?

Een verkoelende iced coffee maak je met drie simpele ingrediënten: koffie, ijsklontjes en melk of room. Eventueel zou je de melk of room zelfs helemaal achterwege kunnen laten. In dat geval maak je eigenlijk gewoon een ijskoude koffie. Ik doorloop de drie ingrediënten, zodat je precies weet hoe je kunt variëren:

• Koffie. In het recept gebruik ik een espresso shot, maar je kunt ook voor een dubbele espresso kiezen. Belangrijk is dat de koffie sterk is, omdat het nog wordt afgezwakt in smaak door de toevoeging van ijs en room.
• IJsklontjes. Je hebt niet voldoende aan één of twee ijsklontjes, nee, je wil het glas voor een groot deel met ijsklontjes vullen. Een ijskoffie moet door en door koud zijn, dus zorg ervoor dat je voldoende ijsklontjes in de vriezer hebt.
• Melk of room. Ik hou van een romig resultaat, daarom heb ik slagroom gebruikt in dit recept. Je kunt dit ook prima vervangen door melk of een plantaardig melkalternatief. Zelfs vanille-ijs behoort tot de mogelijkheden.

BAKTIP: Het presenteren van deze ijskoude koffiedrank is extra leuk in mooie glazen met een rietje. Daarvoor kijk ik graag bij Dille en Kamille, die veel keuze hebben op het gebied van longdrink glazen met herbruikbare rietjes.

Iced coffee maken

Voor een goede ijskoffie zorg je dat je koffie volledig is afgekoeld voor gebruik. Als je een kopje warme espresso in een glas vol met ijsklontjes giet, dan smelten de ijsklontjes direct en krijg je een ontzettend waterige koffiedrank. Je zou je shot espresso zelfs eerst kunnen koelen in de koelkast, maar persoonlijk vind ik dat niet nodig voor een lekkere iced coffee. Als jij daar anders over denkt dan raad ik je aan om onderstaande tip bij ‘ijskoffie maken zonder ijs’ even te lezen.

Recepten met koffie

Eerlijkheid gebiedt mij te zeggen dat ik niet de grootste koffiedrinker ben, maar toch gaat een lekkere cappuccino of latte macchiato er altijd wel in. Ook in mijn bakrecepten verwerk ik graag koffie, waardoor je zo’n lekkere mokkasmaak creëert. Er staan best een aantal recepten met koffie online, maar ik heb mijn favorieten er voor jullie tussenuit gepikt:

• Koffie-karamel cupcakes
• Chocolate chip koffie muffins
• Koffie-karamel ijstaart
• Chocolate chip koffiekoeken
• Koffie kruimelcake

Zet een ijstaart voor mijn neus als toetje en ik ben een gelukkig mens. Zeker als deze ijstaart is gecombineerd met cake. Het liefst laat ik mijn portie eventjes staan tot de cake grotendeels is ontdooid en het ijs wat zachter is. Smullen! Voor deze koffie-karamel ijstaart gebruikte ik zo’n kleffe cake uit de winkel en combineerde dit met karamel en koffie ijs. Een perfect dessert!

BAKTIP: Deze heerlijke ijstaart maak je eenvoudig in een cakevorm van 25 cm. Je kan de cake zelf maken, maar net zo goed kant-en-klaar kopen in de winkel. 

Meer ijstaart recepten

Op zoek naar andere lekkere ijstaarten als feestelijke afsluiting van een heerlijk diner? Neem dan ook eens een kijkje bij de onderstaande recepten:

• Nougatine ijstaart
• Dame blanche ijstaart
• Frambozen-citroen ijstaart

Of kijk eens bij dit artikel waarin ik nog veel meer verschillende ijstaarten verzameld heb!

Met mijn supersimpele 3 ingrediënten roomijs heb ik inmiddels al meerdere lekkere smaakcombinaties gemaakt. Nu heb ik weer een nieuwe smaak voor jullie, maar ook een andere vorm. Ik maakte het ijs in een cakeblik en stak er ijsstokjes in. Hup in de vriezer en na een aantal uren in plakjes snijden. Klaar is je abrikozen-frambozen ijstaart op een stokje. Lekker makkelijk om te maken en heel erg leuk om te serveren. Je kunt ook zelf bepalen hoe groot (dik) je de ijsjes snijdt, ik zie weer ontzettend veel mogelijkheden en ga vast vaker van dit leuke idee gebruik maken.

BAKTIP: Voor deze ijstaart op een stokje heb je geen speciale ijsvorm nodig! Deze ijstaart maak je eenvoudig in een cakevorm van 25 cm. 

Een Baked Alaska in mini-vorm. Oftewel een mini ijstaart met cake, ijs, karamel en eiwitschuim. Het is echt een heel lekker dessert wat ook nog eens makkelijk en leuk is om te maken. Ideaal voor na een etentje!

Zelf een Baked Alaska dessert maken

Deze ijstaartjes zien er indrukwekkend uit en smaken ook zo, maar dat houdt zeker niet in dat ze moeilijk zijn om te maken. Integendeel, dit recept is juist heel makkelijk!

Je kunt de cake namelijk kopen in de winkel en dat geldt ook voor het ijs. Uiteraard kun je het ook juist zelf maken. Voor het ijs kun je bijvoorbeeld dit recept voor vanille roomijs met maar liefst 3 ingrediënten gebruiken.

De dulce de leche kun je natuurlijk ook zelf maken, dat maak je makkelijk met enkel een blikje gecondenseerde melk. En voor de cake vind je genoeg cake recepten hier op het blog. Je kunt het dus zo uitgebreid of simpel maken als je zelf wilt!

Mini ijstaart met karamel

Dit Baked Alaska dessert is een mini ijstaart en geschikt voor vier tot zes personen. Je maakt twee kleine ijstaarten met dit recept, maar je kunt er natuurlijk ook maar één of juist nog meer mini-Baked Alaska taartjes maken afhankelijk van het aantal personen dat je met dit recept wil verblijden.

Wil je juist een grotere versie van de ijstaart maken? Dan is de Baked Alaska met frambozen een aanrader. Dat is een heel feestelijk dessert geschikt voor 8-10 personen. Deze kan je ook met karamel in een grote variant maken, ook leuk!

Wat is een Baked Alaska?

Waarom noem ik dit nu een Baked Alaska en niet gewoon een ijstaart? Of Bombe Alaska of omelette Siberienne? Al lijkt het op elkaar, het is allemaal op basis van ijs, cake en eiwitschuim, toch zit er verschil tussen.

Zo is een Bombe Alaska met rum en wordt deze nog geflambeerd. Het recept voor deze mini ijstaart bevat geen alcohol en is daardoor geen bombe maar een Baked Alaska.

Hoe maak je mini Baked Alaska met karamel?

Zelf ijstaart maken is niet moeilijk, ik leg je uit hoe: allereerst neem je twee kleine vormen. Ik gebruikte er twee van twaalf centimeter. Die bekleed je met keukenfolie en cake.

Dan verdeel je wat dulce de leche over de cake. Vervolgens verdeel je het ijs en de stukjes karamel in de kom, dek het weer af met cake en dan kan het de vriezer in.

Na het invriezen haal je de mini Baked Alaska uit de vorm, zet het op een mooi bord of taartplateau en besmeer het met eiwitschuim/meringue. De meringue kun je nog kort bakken in een hele hete oven onder de grill of gebruik een crème brûlée brander (dat laatste vind ik zelf het handigste).

Meer desserts met ijs

Dessert met ijs zijn altijd een goed idee wat mij betreft. Dit zijn een aantal van mijn favorieten, met uiteraard ook wat lekkere ijstaart recepten ertussen:

• Karamel roomijs met stroopwafel en pecannoten
• Koffie-karamel ijstaart
• Mini Viennetta ijstaartjes
• Frambozen-citroen ijstaart
• Chocolade ijscake met aardbeien
• Meringue ijstaart

Recept afdrukken

4.50 van 4 stemmen

Mini Baked Alaska met karamel

In plaats van een grote Baked Alaska kun je ook mini Baked Alaska maken. Met dit recept maak je zelf lekkere karamel ijstaartjes.

Porties: 4 -6 personen

Ingrediënten

IJstaart

• 8-10 dunne plakjes cake je hebt ongeveer 300 gram nodig
• 6 eetlepels dulce de leche
• 800 ml vanille-ijs
• karamelblokjes

Meringue

• 1 eiwit ongeveer 30 gram
• 60 gram fijne kristalsuiker

Instructies

IJstaart

• Bekleed de kommetjes met keukenfolie.
• Snijd plakjes cake van 1 cm dikte en bekleed de vormen hiermee. Bedek de hele vorm goed en vul eventuele kiertjes op met stukjes cake. Zorg dat je ook wat plakjes cake overhoudt om de gevulde vorm mee af te dekken.
• Smeer de laag cake in met dulce de leche.
• Vul de vorm afwisselend met het ijs en de karamelblokjes. Als je wilt kun je ook extra dulce de leche toevoegen. Druk tussendoor steeds aan met een lepel zodat er geen holle ruimtes in de mini ijstaart komen.
• Als de vorm vol is eindig je met een laatste laag cake. Deze plakjes cake mogen best iets dunner zijn als dat beter uitkomt.
• Dek de vorm goed af met keukenfolie. Het is handig om nu vast te zorgen dat de Baked Alaska mooi recht is. Ik draai hiervoor de (met folie ingepakte) kom om en druk deze even op het werkblad, nu weet je zeker dat hij straks stevig op een mooi bord of plateau blijft staan.
• Zet de vorm minimaal 3 uur in de vriezer, maar een hele nacht is nog beter.

Meringue

• Voordat je de taart wilt serveren maak je de meringue. Doe het eiwit en fijne kristalsuiker in een vetvrije kom en mix op een hoge stand tot er gladde, stijve pieken ontstaan.
• Haal de ijstaart uit de vorm en zet op een bord of taartplateau waar je de Baked Alaska op wilt serveren.
• Smeer de taart rijkelijk in met meringue, dit hoeft absoluut niet netjes en strak te gebeuren.
• Gebruik een brander om het eiwitschuim af te branden, breng hiermee mooie goudbruine details aan.
• Serveer de Baked Alaska met karamel hierna gelijk.

Op zoek naar een heerlijk (kerst)dessert? Zoek niet verder! Dit baked Alaska recept combineert ijs, cake en eiwitschuim met elkaar en ziet er hartstikke feestelijk uit. Een heerlijk en makkelijk dessert om te maken. Mijn familie heeft na het proeven van deze luxe ijstaart al gevraagd of ik hem met kerst weer maak.

Hoe maak je een baked alaska met frambozen?

Je neemt een vorm als basis, ik koos voor een grote ronde schaal. Bekleed deze met keukenfolie en bedek de vorm met plakken cake. Vul de met cake bedekte vorm met ijs, dek weer af met plakjes cake en zet in de vriezer.

Zet de ijstaart op een mooi bord of taartplateau en smeer rijkelijk in met eiwitschuim. Deze laag meringue kun je in een zeer hete oven kort bakken onder de grill, maar ik gebruik zelf liever mijn crème brûlée brander.

Het verschil tussen Bombe Alaska en Baked Alaska

De termen voor dit recept worden nog weleens door elkaar gebruikt. Baked Alaska, bombe Alaska en je hoor soms ook omelette Siberienne voorbij komen. Er zijn zelfs nog meer termen, al is het afhankelijk van het land welke termwordt gebruikt.

Hoewel de basis hetzelfde is (namelijk ijs, cake en eiwitschuim), is een bombe Alaska toch ook echt net even anders dan een baked Alaska. Een bombe Alaska is voorzien van wat rum en wordt geflambeerd voor (of tijdens!) het serveren.

Het recept dat ik hier met jullie deel is dus echt een baked Alaska, een ijstaart zonder alcohol.

Makkelijke ijstaart

De baked Alaska met frambozen die ik hier met je deel is heel makkelijk om te maken. Dat komt omdat ik de cake en het ijs in de winkel heb gekocht. Niks mis mee en hartstikke lekker.

Heb je zin om uit te pakken? Dan kun je natuurlijk ook zelf je cake bakken en ook het ijs kun je zelf maken. Op deze manier kun je echt losgaan met smaken.

Kijk vooral eens naar mijn basisrecept voor vanillecake of tussen mijn cakerecepten voor inspiratie. Voor het ijs kun je bijvoorbeeld mijn 3 ingrediënten ijs als basis gebruiken en vervolgens zelf op smaak brengen.

Meer desserts met meringue

Ik bak graag schuimpjes en als ik de kans krijg om deze in een dessert te verwerken doe ik dit graag. Dit zijn een paar van mijn favorieten.

• Kerstkrans pavlova
• Pavlova met karamel
• Eton mess met hazelnoot schuimpjes en frambozen
• Lemon meringue tartelettes
• Lemon meringue boterkoek cheesecake

Het is ontzettend simpel om zelf lange vingers te maken. Ik deel het recept voor lange vingers en de tip om ze bros en knapperig te bakken.

Lange vingers maken

Nog nooit eerder had ik eraan gedacht om zelf lange vingers te bakken. Geen idee waarom niet, ik stond er gewoon niet bij stil. Tot het maken van de recepten voor deze koekjesweek minder soepel liep dan gehoopt (ja, ook hier gaat er wel eens iets mis), toen ging ik op zoek naar andere recepten.

Iemand van het team opperde om lange vingers te bakken en ik was gelijk enthousiast. Lange vingers hebben wat weg van eierkoeken, want het zijn luchtige en ietwat drogere koekjes. In tegenstelling tot de eierkoek bak je lange vingers juist lekker bros en knapperig. Met dit recept maak je maar liefst 50 stuks, meer dan genoeg om te gebruiken voor een prachtige taart. Maar ik begrijp het als je ze gewoon lekker zo opeet.

Boudoir koekjes en lady fingers

In Nederland kennen we deze koekjes onder de naam lange vingers, maar andere landen hebben misschien nog wel veel leukere namen bedacht voor dit koekje.

De Fransen kennen ze onder de naam “boudoirs” of “biscuits de champagne” – dit koekje smaakt namelijk uitstekend bij een glas champagne. De Engelsen noemen ze juist weer lady fingers, hoewel de meeste vrouwen hun eigen vingers nou niet direct kunnen herkennen in dit koekje denk ik zo.

BAKTIP: Voor het maken van lange vingers gebruik je een gladde spuitmond van 10 mm.

Recepten met lange vingers

De lange vingers kun je lekker zo oppeuzelen, maar je kunt ze ook goed voor desserts gebruiken. Het overheerlijke dessert tiramisu zou bijvoorbeeld nergens zijn zonder een flinke portie lange vingers, maar taarten zoals een charlotte hebben dit koekje ook hard nodig.

Je kunt het beslag voor lange vingers zelfs als taartbodem bakken; de mogelijkheden zijn eindeloos. En dan heb ik het nog niet eens over de smaakjes die je aan het koekje zelf kan meegeven, zoals ik bijvoorbeeld in mijn recept voor chocolade lange vingers deed.

Mijn lijst met recepten waarin je deze koekjes in kunt verwerken is ontzettend lang, maar ik heb een aantal hele lekkere voor jullie geselecteerd:

• Snelle tiramisu
• Aardbeien tiramisu taart
• Meringue ijstaart
• Charlotte taart met citroen
• Frambozen cheesecake glaasjes

Wat is jouw favoriete recept met lange vingers? Of eet je ze het liefst puur?

Meer Franse koekjes recepten

Wat hebben we toch veel heerlijke koekjes aan de Fransen te danken! Begrijp me niet verkeerd: ook in Nederland weten we wel raad met koekjes. Maar als ik naar het lijstje hieronder kijk, dan ben ik de Fransen toch wel dankbaar. Een kleine ode aan de Franse koekjes dus!

• Zandkoekjes (sablés)
• Palmiers (vlinderkoekjes)
• Macarons met passievrucht en mango
• Kattentongen (langues de chat)
• Madeleines