Deze nougatine ijstaart is een soort hazelnootschuimtaart, maar dan met ijs en ook nog eens makkelijk om te maken. Op een eenvoudige manier heb ik er een krans van gemaakt en daarmee is het een perfect dessert voor kerst of ander feestelijk moment geworden.
Nougatine ijstaart is blijkbaar nogal een ding, maar eerlijk gezegd had ik tot voor kort nog nooit van een nougatine ijstaart gehoord. Daardoor heb ik wel wat gemist, want deze ijstaart is echt heel erg lekker! Zowel door het ijs als bovenop heb ik schuimpjes verwerkt en dat is ronduit fantastisch. Het lijkt op een hazelnootschuimtaart, maar dan in ijsvorm.
Voor de schuimpjes kun je zelf schuimpjes maken (bijvoorbeeld deze hazelnoot schuimpjes) of je koopt ze kant-en-klaar in de winkel. Zeker rondom de feestdagen is er een uitgebreid aanbod en je kunt ieder soort schuimpje gebruiken. Zelf heb ik salted caramel schuimpjes gebruikt, maar bijvoorbeeld krans schuimpjes bovenop de taart zijn ook superleuk!
Een nougatine ijstaart maken is niet moeilijk. Ik heb er mijn eigen draai aan gegeven door een bodem te maken met Speculooskoekjes, mijn 3 ingrediënten vanille roomijs te maken en daar vervolgens nougatine en schuimpjes doorheen te spatelen.
Lekker makkelijk en zeker niet minder lekker dan een ‘uitgebreide’ versie van dit recept. De nougatine kun je trouwens zelf maken met dit recept of kopen in de (bak)winkel.
Het maken van een krans van deze ijstaart met nougatine is heel simpel. Daarvoor zet je simpelweg een glas ingepakt in huishoudfolie in het midden van de springvorm (ik gebruik deze springvorm van 24 cm).
Wel belangrijk om deze even vast te houden tijdens het aandrukken van de koekjesbodem. Je moet wellicht wat wrikken om het glas er na het invriezen weer uit te krijgen, maar dat is het dan ook. Hieronder zie je het nog duidelijk in de foto.
Natuurlijk kun je ieder soort ijstaart in een kransvorm maken. Of in een andere vorm, net wat je zelf leuk vindt! Op het blog vind je genoeg andere ijstaart recepten die ideaal zijn voor kerst of andere feestelijke momenten, zoals:
BAKTIP: alle ijsrecepten van Laura’s Bakery vind je hier!
Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
In principe kun je deze nougatine ijstaart met ieder soort ijs maken. Om het makkelijk te houden heb ik mijn roomijs recept gebruikt waar je maar 3 ingrediënten voor nodig hebt. Maar je kunt er bijvoorbeeld ook een chocolade ijstaart van maken door stracciatella ijs te gebruiken of ga voor een frisse ijstaart met citroenijs.
Je kunt deze ijstaart in alle maten maken. Ik heb deze 24 cm springvorm gebruikt en daarmee maak je een ijstaart waar je ca. 12 stukjes uithaalt. Via de knop omrekenen bij het recept kun je gemakkelijk een andere maat opgeven en de hoeveelheden herberekenen.
Ik heb ervoor gekozen om de vorm van een krans te maken, maar dat is natuurlijk geen must. Je kunt simpelweg het glas weglaten en er een ronde ijstaart van maken of een andere bakvorm gebruiken.
Voor de bodem heb ik Speculoos koekjes gebruikt. Die vind ik heel goed bij de smaak van de ijstaart passen. Je kunt ook andere koekjes gebruiken. Let er wel op dat de verhouding van boter en koekjes dan kan veranderen.
Ik heb kleine salted caramel schuimpjes gebruikt, maar je kunt elk soort schuimpje gebruiken. Rondom de feestdagen is er een ruim aanbod in de winkels. Natuurlijk kun je ook zelf schuimpjes maken.
Qua decoratie kun je het zo simpel of uitbundig maken als je zelf wilt. Voor wat knapperigheid vind ik het wel lekker om nougatine te gebruiken aan de buitenkant. Je kunt allerlei (kerst)decoratie gebruiken om het verder aan te kleden.
Serveer de ijstaart op een groot bord of een mooi taartplateau, dat maakt het extra feestelijk. Dit taartplateau is bijvoorbeeld prachtig.
Deze ijstaart is zo’n 3 maanden goed in de vriezer. Verpak de taart dan wel goed. De decoratie van nougatine en schuimpjes doe je er pas op vlak voor het serveren om de knapperigheid te behouden.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Hallo Laura, ik heb al verschillende keren de omreken tabel geprobeerd te gebruiken. Maar tot nu toe geen resultaat. Ik vul de bak maat van en naar in cm in. Dan moet ik toch automatisch de nieuwe gewichten krijgen?? Wat gaat er fout??? Mvg Marja
Klopt zo werkt het inderdaad! Lastig om te zeggen vanaf hier waar het misgaat. Hier werkt het zoals het hoort.
Het blikje gecondenseerde melk hoeft dus niet eerst in water ‘gekookt’ te worden?
Wat is dan de meerwaarde..want dan is er toch geen caramelsmaak?
Of mis ik iets?
Klopt, dit is om het ijs te maken, niet om karamelsmaak mee te maken.
Hallo Laura, ben er achter waarom de omrekentabel niet werkte bij mij.
Geen cm zetten achter bakvorm formaat en op het eerste ingrediënt van het nieuwe recept drukken. En wallah…het werkt😁 Dank voor je reactie mvg Marja
Hoi, zou dit ook in een tulband vorm kunnen?
Lijkt me van wel! Leuk idee! Laat je weten of het gelukt is? 🙂
Wat een heelijke taart, heb hem al meerdere keren gemaakt. Heel slim met dat glas in het midden!
Wat kan je hier nog wat bijgeven , iets fruitigs ? Enige suggestie
Zeker vers fruit zal er heerlijk bij smaken! Bijvoorbeeld rood fruit zoals aardbei, framboos of rode bessen.