Aangezien het recept voor Toblerone taart al populair was voordat ik ook maar had gezegd wat ik nu precies ging maken, heb ik besloten om het recept maar snel online te zetten. Wat waren jullie nieuwsgierig zeg, hartstikke leuk 😀 ! Het is dus een no bake Toblerone cheesecake geworden, een ongekend succes kan ik je vertellen. De familie heeft hier zitten smullen van deze taart. Ik vond het zelf best nog wel een spannende taart om te maken, ik was erg benieuwd of de cheesecake nu wel op zou stijven. Hij gaat namelijk niet in de oven, maar er zit ook geen gelatine in. Hoe het nu precies werkt weet ik eigenlijk ook nog niet, maar het werkt in ieder geval. Ik zal jullie niet langer in spanning houden, hier is het recept voor de Toblerone cheesecake!
Mijn advies voor jullie: maken deze taart! Echt hoor, stel het vooral niet te lang uit. Zo denk ik bijvoorbeeld dat je hiermee het perfecte Moederdag cadeau hebt 😉 .
Aangezien het recept voor Toblerone taart al populair was voordat ik ook maar had gezegd wat ik nu precies ging maken, heb ik besloten om het recept maar snel online te zetten. Wat waren jullie nieuwsgierig zeg, hartstikke leuk 😀 ! Het is dus een no bake Toblerone cheesecake geworden, een ongekend succes kan ik je vertellen. De familie heeft hier zitten smullen van deze taart. Ik vond het zelf best nog wel een spannende taart om te maken, ik was erg benieuwd of de cheesecake nu wel op zou stijven. Hij gaat namelijk niet in de oven, maar er zit ook geen gelatine in. Hoe het nu precies werkt weet ik eigenlijk ook nog niet, maar het werkt in ieder geval. Ik zal jullie niet langer in spanning houden, hier is het recept voor de Toblerone cheesecake!
Mijn advies voor jullie: maken deze taart! Echt hoor, stel het vooral niet te lang uit. Zo denk ik bijvoorbeeld dat je hiermee het perfecte Moederdag cadeau hebt 😉 .
Bakken zonder bloem, welke mogelijkheden heb je dan nog? Nou genoeg hoor, let maar op.
Wat een gekke wereld leven we momenteel in zeg. Ik kwam vorige week zondag terug van vakantie en kwam voor mijn gevoel in een complete chaos terecht. De supermarkten hadden lang niet alles wat ik nodig had, niet heel handig aangezien ik echt niks meer in huis had zo na de vakantie. Inmiddels heb ik een redelijke basis bij elkaar weten te vinden gelukkig, ik heb zelfs 2 pakken bloem kunnen kopen. Iets waar veel van jullie nog moeite mee hebben zoals ik merk in alle berichtjes die ik krijg. En bakken zonder bloem, dat is toch nog best lastig.
Uiteraard worden de supermarkten constant bijgevuld en zijn alles producten in magazijnen gewoon op voorraad, maar zolang iedereen nog steeds blijft hamsteren (niet doen dus, nergens voor nodig!) grijp je nog wel eens mis. Niet handig om zonder bloem te zitten als je graag wilt bakken. En bakken, dat willen jullie massaal doen heb ik gemerkt de afgelopen dagen. Qua drukte lijkt het wel kerst op Laura’s Bakery, ongelooflijk!
Om iedereen die geen bloem kan vinden te helpen, heb ik een verzameling gemaakt van recepten zonder bloem. Kun je toch nog aan de bak thuis (als je de rest weet te vinden dan 😉 ).
Als je zonder bloem wilt bakken, kom je al snel uit op no bake recepten. Bakken zonder oven dus. De volgende recepten zijn daar een heerlijk voorbeeld van:
Geen zin in hele taarten? Er is ook genoeg klein gebak waar geen bloem aan te pas komt, kijk maar eens:
Die slagroomtruffels brachten me op een idee. Want ik heb ook heel veel truffels op basis van koekjes online staan. Oreo’s, Bastogne koeken, stroopwafels en nog veel meer. Als je zoekt op truffels vind je ze allemaal, maar hier vast 3 die ook heerlijk zijn:
Wanneer je geen bloem kunt vinden, dan kun je je ook nog aan schuimpjes wagen. Iets wat ik als kind ontzettend leuk vond om te maken. Nu nog steeds trouwens:
Dan nog een paar laatste recepten in dit overzicht met inspiratie. Fudge is ontzettend simpel en lekker als snoepje en de panna cotta en tiramisu zijn heerlijk als dessert:
Er zijn natuurlijk nog veel meer recepten op Laura’s Bakery te vinden waar geen bloem voor nodig is, dus kijk gerust even lekker rond. Maar met bovenstaande recepten denk ik dat jullie wel weer even zoet zijn. Ik zal de komende tijd nog wat meer van dit soort overzichten maken. Eentje met recepten zonder ei en een ander met makkelijke recepten staan al op de planning. Mocht je nog andere specifieke inspiratie zoeken: laat het weten in een reactie!
Koekjes, ik ben er dol op! De laatste tijd heb ik er iets mee om er bekende koekjes en chocolaatjes in te verwerken. Zo heb ik bijvoorbeeld al Rolo koekjes en Oreo koekjes gemaakt. Dit keer is de Toblerone reep aan de beurt, die chocola vind ik zó lekker en daarom verdiende deze reep gewoon een eigen koekje. Deze koeken zijn, hoe kan het ook anders, weer aan de hand van mijn basis koekjesrecept gemaakt. Ze zijn nog een beetje ‘chewy’ nadat ze gebakken zijn, iets wat ik persoonlijk heel lekker vind. Ik vind het ook wel goed passen bij Toblerone koekjes, deze chocolade soort vind ik ook altijd wat zachter en smelt wat sneller. Ach ja, ik kan nog wel meer dingen verzinnen waarom deze koeken zo lekker zijn en waarom jij ze ook écht zou moeten maken, maar ik denk dat de foto’s voor zich spreken. Kijk daarom snel mee naar het recept en de bereidingswijze!
Oké, bakken zonder oven kan natuurlijk niet, maar jullie begrijpen vast wat ik bedoel. Deze zomer trekken weer veel mensen naar de camping om vakantie te vieren. Een periode waarin je eindelijk tijd hebt om te bakken, maar niet alle materialen tot je beschikking hebt. Zul je altijd zien. Maar dat hoeft echt niet te betekenen dat je niets lekkers kunt maken, ook zonder oven kun je hele lekkere taarten maken. Ik heb een aantal recepten voor je verzameld waarbij die oven niet nodig is om te kunnen bakken op de camping. Reken maar dat jij vrienden maakt deze zomer!
Een echte taart, maar toch geen oven nodig. Je zou het misschien niet zeggen, maar toch is het zo. Het enige dat je verwarmt is een beetje boter voor de koekbodem. Verder heb je aan een koelkast genoeg voor de Toblerone cheesecake.
Slechts 3 ingrediënten heb je nodig voor deze Oreo truffels. Zo verschrikkelijk lekker dat ik maar gelijk wat extra rollen Oreo’s in zou slaan. Ik durf te wedden dat je ineens heel veel mensen op de koffie krijgt.
Ik noem het soms de Nederlandse versie van de Amerikaanse no-bake cheesecake; de vanille kwarktaart. Wij gebruiken namelijk geen roomkaas, maar kwark. Je bent natuurlijk vrij om een ander smaakje kwark dan vanille te gebruiken. Je kunt zelfs fruit door het kwarkmengsel spatelen.
Een lekker toetje hoort er helemaal bij op vakantie toch? Deze snelle tiramisu is -zoals de naam al doet vermoeden- lekker snel klaar en met de smaak zit het ook helemaal goed. Gelukkig zijn die pakken met lange vingers altijd groot, je wilt het vast vaker maken.
Een éénpersoonsversie van de kwarktaart; kwark ijsjes! Het hoorntje fungeert als koekbodem en met de lekkere chocolade coating zorg je ervoor dat die knapperig blijft. Superleuk om met de kinderen te maken (en op te eten).
Een schaaltje snelle tiramisu per persoon is natuurlijk lekker, maar met deze aardbeien tiramisu taart steel je wel echt de show. Lekker fris ook door het gebruik van sinaasappelsap en aardbeien.
Een klassieker, wie kent de MonChou taart nu niet? Ik hoef je waarschijnlijk niet te hoe lekker deze is en hoe snel hij al bij jou op tafel kan staan.
Bij het maken van dit overzicht kwam ik er weer eens achter wat voor zalige dingen je kunt maken zonder de oven aan te zetten. Kijk maar naar dit chocolade bommetje: de arretjescake.
Een taart met iets meer uitdaging, maar dan heb je ook wel wat. Deze stroopwafeltaart is een fijn project voor een regenachtige dag.
Lions kopen in het winkeltje op de camping? Welnee! Die maak je toch gewoon zelf? Met een beetje mazzel sta je op een grote camping en haal je daar je ingrediënten, anders spring je gewoon even op de fiets naar de dichtstbijzijnde supermarkt en maak je zelf deze lions.
Ook perfecte lekkernijen waar geen oven voor nodig is: ijsjes! Hier vind je een overzicht van alle ijsjes die ik al heb gemaakt.
Wat zijn recepten die jij graag maakt op de camping?
Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar voor de thuisbakkers vind ik dat gehamster bijzonder onhandig. Het is een wonder dat ik 1,5 week geleden nog twee pakken bloem heb kunnen vinden en met de doos eieren die ik toen kocht ben ik ook erg blij. Daarna heb ik alleen nog maar voor lege schappen gestaan. Maar, ook zonder deze ingrediënten kun je nog best iets lekkers maken in de keuken. Vorige week deelde ik al een artikel over recepten zonder bloem. Vandaag is het de beurt aan een overzicht waar de eieren ontbreken zodat we kunnen bakken zonder eieren. Waar ga jij mee aan de slag?
Veel koekjes kun je maken zonder eieren, dus neem vooral een kijkje tussen het hele archief met koekjes als je wilt. Om het je niet al te moeilijk te maken zet ik 3 van mijn favoriete koekjes zonder ei op een rij (en dat rijmt ook nog 😉 ):
Er is naast koekjes natuurlijk nog veel meer mogelijk. Een favoriet van mij zijn truffels, afhankelijk van de koekjes die ervoor worden gebruiken hoeven truffels geen eieren te bevatten. Nog een topper is chocoladefudge. En goed nieuws: deze recepten zijn ook nog eens allemaal zonder bloem, zie hier wat favoriete smaakvariaties:
Met bladerdeeg kun je ook lekkere taartjes maken en granola voor het ontbijt vraagt ook niet om eieren in de receptuur. Tot slot, chocoladerotsjes is ook erg leuk. Wat dacht je van deze met honeycomb?
Liever een taart maken zonder eieren? Ook dat is mogelijk. Ik zet er drie voor je op een rij:
Door het prachtige weer van afgelopen week heb ikzelf nogal veel zin gekregen in ijsjes. En chocolade, dat is te zien aan mijn keuze voor de ijsjes haha. Ook leuk en iets wat al bijna 6 jaar online staat: ijshoorntjes met kwarktaart erin. Leuk om met de kinderen te maken!
Tot zover weer een serie inspiratie nu iedereen thuis massaal aan de bak lijkt te gaan. Binnenkort volgt nog een tweede editie voor recepten zonder bloem en ook makkelijk bakken (met kinderen) staat op de planning. Elke week deel ik voorlopig een nieuw inspiratie artikel (of iets informatiefs).
Dit overheerlijke basisrecept voor koekjes is niets meer of minder dan een recept voor zandkoekjes. En laat je daar nou net onwijs veel verschillende, lekkere koekjes mee kunnen bakken. Lees snel verder, dan vertel ik je alles over mijn liefde voor dit koekje en deel ik al mijn baktips.
Misschien wel mijn meest favoriete basisrecept: zandkoekjes! Ik kan een dag vullen met het bakken (en eten!) van allerlei soorten koekjes. Aan inspiratie ook nooit een gebrek, ik bedenk iedere keer weer nieuwe recepten. Vaak ook gebaseerd op dit basisrecept voor koekjes.
Met deze basis kun je echt alle kanten op. Met cacaopoeder heb je snelle chocoladekoekjes of voeg er ook nog stukjes chocola aan toe voor lekkere brosse chocolate chip koeken. Of misschien vind je gedroogd fruit juist wel heel erg lekker om aan het zandkoekjesdeeg toe te voegen?
Kortom; het kan allemaal en de mogelijkheden zijn eindeloos! In dit artikel vind je een lijst met recepten die ik al eens heb gemaakt aan de hand van deze basis.
Wil je graag zandkoekjes bakken maar eet je glutenvrij? Dan is mijn recept voor glutenvrije zandkoekjes echt wat voor jou.
Ben jij net als ik een echte koekjesfanaat? Van appel-kruimel rondo’s tot haverkoeken en van brookies tot stroopwafels en Jan Hagel. 50x Koekjes staat vol met heerlijke koekjesrecepten met stap-voor stap beschrijvingen, tips en trucs om het bakken nog gemakkelijker te maken en smakelijke foto’s. Met dit bakboek kan iedere koekjesliefhebber direct aan de slag!
Wie in het bezit is van Het Basisbakboek (niet meer verkrijgbaar, binnenkort verschijnt Het complete basisbakboek) heeft gelijk een bron aan inspiratie, de koekjes in het gelijknamige hoofdstuk zijn namelijk allemaal gebaseerd op dit basisrecept. Hier op Laura’s Bakery heb ik gelukkig ook meer dan genoeg inspiratie staan. Ze verschillen niet alleen in smaak, maar ook de vorm en uitvoering is iedere keer weer anders.
Deze koekjes zijn allemaal gebaseerd op het basisrecept voor koekjes:
Voor de mooiste en lekkerste koekjes heb ik ook allerlei baktips. Op deze pagina vind je alle artikelen bij elkaar die ik heb geschreven over koekjes. Van het bakken van knapperige koekjes tot het maken van een werkbaar deeg.
Welke lekkere koekjes ga jij maken met dit basisrecept?
Zandkoekjesdeeg kun je ook prima uitrollen om er vervolgens met uitstekers allerlei verschillende vormen van te maken. Onthoud wel dat dit deeg in de oven een klein beetje zal uitlopen. Wil je hele strakke koekjes? Maak dan mijn recept voor suikerkoekjes.
Om het uitlopen van de zandkoekjes zoveel mogelijk te voorkomen is het belangrijk dat je boter en suiker lang genoeg mixt (een paar minuten, dan is het lichter van kleur en is suiker grotendeels opgelost) en dat je het deeg lang genoeg laat rusten in de koelkast.
Heb je nog geen uitstekers in huis? Dan kan ik je deze set met maar liefst 101 uitstekers aanraden. Van cijfers en letters tot dieren en voertuigen. Je hebt hiermee gelijk een goede basis in huis, ik gebruik ze zelf regelmatig.
Bak jij dit basisrecept voor koekjes (zandkoekjes) heel vaak en was je even in de war toen je andere foto’s zag? Dat snap ik, maar gelukkig is het recept nog steeds hetzelfde. Af en toe maak ik nieuwe foto’s van mijn oude en vertrouwde recepten. Onderstaand nog even een terugblik naar de oude foto, versus de nieuwe foto, wat wellicht ook wat herkenning brengt.
Koekjes bakken is één van mijn favoriete activiteiten, dus ik heb tips te over op dit gebied. Ik zal hier een aantal van de de belangrijkste onderwerpen kort uitlichten, wil je er meer over lezen? Lees dan dit uitgebreide artikel met tips om perfecte koekjes te bakken.
Voelt jouw deeg (te) plakkerig aan en is het onwerkbaar? Voeg dan in kleine stapjes (per eetlepel) wat bloem toe.
Is je koekjesdeeg juist aan de droge kant, kneed het dan eerst even door met de hand. Door de warmte van je hand wordt de boter in het deeg meestal zachter en je deeg soepeler. Werkt dat niet? Voeg dan een klein klontje boter toe en kneed dit er doorheen.
Misschien wel één van de meest gestelde vragen rondom het bakken van koekjes, waarom moet het koekdeeg rusten in de koelkast? Omdat dit de smaak en de textuur ten goede komt. Voor alle ongeduldige thuisbakkers (ik ben er ook een van hoor) kun je hier een truc vinden om je koekdeeg extra snel te koelen.
Blijft jouw koekdeeg vaak aan je deegroller plakken als je het wil uitrollen? Je kunt het natuurlijk opnieuw bestuiven met bloem, maar om te voorkomen dat je koekjes “bloemig” worden heb ik een andere oplossing: rol het koekdeeg uit tussen twee vellen bakpapier.
Het gelijkmatig uitrollen van koekjesdeeg kan ook een ding zijn. Daar zijn gelukkig hele handige deegrollers met elastiekjes in ideale diktes voor, die ervoor zorgen dat je koekdeeg overal even dun is. Deze deegroller is bijvoorbeeld een echte aanrader.
Ja, je kunt zandkoekjesdeeg bewaren. Verpak het deeg luchtdicht in folie, op deze manier kun je het 2-3 dagen in de koelkast bewaren. In de vriezer kun je het wel tot drie maanden bewaren. Het kan dan slim zijn om er vast een rol deeg van te maken, die je direct uit de vriezer in plakjes kunt snijden.
Brr het winterse weer heeft de afgelopen maand dan eindelijk doorgezet. De perfecte tijd om heerlijk te bakken, zodat we met warme chocolademelk en vers gebakken koekjes onder een dekentje op de bank kunnen kruipen. Bakken deden jullie zeker, want er gingen er genoeg met een dosis creativiteit aan de slag met Laura’s havermout recepten. Van lekker zoet tot gezonder, het mocht alle kanten op. Het kiezen van de winnaar was daarom nog best lastig, maar het is ons toch weer gelukt er een te kiezen. Naast het bekendmaken van de winnaar is vandaag natuurlijk ook de dag dat het nieuwe thema wordt geïntroduceerd. Ben jij al benieuwd?
Geen idee wat De Bakstrijd is? Hier een korte samenvatting:
Voor een meer uitgebreide uitleg lees je dit artikel.
Waar we in december werden overweldigd met desserts, was het in januari weer iets rustiger. Een aantal baksels die zijn ingezonden lichten we graag even voor jullie uit:
Mocht je benieuwd zijn naar alle inzendingen? Kijk dan eens in de Facebookgroep. Ook delen vele van jullie hier het recept van hun creaties.
De winnares van januari is… Sandra Balkenende. Van harte gefeliciteerd!
Sandra maakte gewoon even een chocoladetruffeltaart met Toblerone en zoute karamelsaus waarbij ze de granola als basisrecept had gebruikt. Natuurlijk maakte ze voor een aantal van de andere elementen ook gebruik van Laura’s Bakery recepten.
Nogmaals gefeliciteerd Sandra! Het bakboek Puur Zoet komt zo snel mogelijk jouw kant op.
Als het iets is waar Laura en ik het over eens waren dan was het wel het nieuwe onderwerp van deze maand. Het moest en zou iets zijn waar het water je van in de mond loopt en waar jullie volledig op los kunnen gaan. Het nieuwe thema is dan ook cheesecake. De gebakken Amerikaanse variant om precies te zijn. Geen kwarktaart of no-bake, maar eentje die de oven in moet om te bakken.
We hopen natuurlijk weer de meest uiteenlopende creaties te zien. We zouden het daarnaast enorm waarderen als jullie echt in het thema aan de slag gaan en geen oude foto’s van eerder gemaakte cheesecakes gebruiken. Dit kunnen we natuurlijk moeilijk controleren, maar we hopen op eerlijkheid vanuit jullie. Deze maand maak je kans op een exemplaar van het bakboek Cheesecake van Sabine Koning. Alles is cheesecake deze maand!
Thema: Cheesecake
Voorwaarden: Bak een cheesecake in de oven.
Prijs: Het bakboek Cheesecake van Sabine Koning, ook wel bekend van haar foodblog OhMyFoodness.
We zijn benieuwd welke cheesecake(s) jullie zelf gaan bakken en kijken uit naar alle inzendingen.
Via Facebook doe je mee door de foto van je baksel in het daarvoor bestemde fotoalbum te delen in De Bakstrijd Facebookgroep. Een handleiding hoe je dit via de computer of met je mobiele telefoon kunt doen vind je in de groep onder de bestanden. Je kunt ook meedingen naar de prijs via Instagram. Zodra je je foto van jouw baksel deelt met #DeBakstrijd en je profiel op openbaar hebt staan doe je mee. Zo simpel is het. Op Instagram kun je ook het De Bakstrijd Instagram account taggen in de foto. Op die manier missen we je foto nooit!
Veel succes met bakken!
Cheesecake, wie lust het niet? Zo’n beetje elk cheesecake recept die ik de afgelopen jaren met jullie heb gedeeld is een hit! Er zijn dan ook een hoop variaties voorbij gekomen. Tijd dus om eens de archieven in te duiken en de meest populaire cheesecakes van de afgelopen jaren met jullie te delen. Ik ben benieuwd welke cheesecake jij het lekkerst vindt.
In dit lijstje deel ik de populairste cheesecake recepten die ik in een klassieke, ronde vorm heb gemaakt. Maar uiteraard kun je cheesecake in allerlei vormen maken. Kleine cheesecakes, cheesecake bites of in combinatie met andere baksels. In de categorie cheesecakes vind je dan ook alle cheesecake recepten van Laura’s Bakery bij elkaar.
BAKTIP: Voor het maken van cheesecakes gebruik ik al jaren deze springvorm van Le Creuset. De vorm is misschien relatief iets duurder, maar ziet er na intensief gebruik nog steeds goed uit.
In dit artikel deel ik tips voor de perfecte cheesecake, daar leg ik je bijvoorbeeld uit hoe je ervoor zorgt dat je cheesecake niet inscheurt, waarom je soms bloem in je cheesecake verwerkt, waarom het zo belangrijk is om je cheesecake goed af te laten koelen en meer. Een ander handig artikel is dit artikel over cheesecake bewaren. Zo ga je helemaal voorbereid aan de slag!
We beginnen dit lijstje met het cheesecake basisrecept. Met dit recept kun je alle kanten op. Geef de roomkaasvulling bijvoorbeeld een lekker smaakje en top de bovenkant van de cheesecake af met een crumble, fruit of meringue. Bij het basisrecept geef ik ook tips voor verschillende koekjes voor de bodem.
Een feestelijke variatie op het basisrecept is deze confetti cheesecake. Dat recept deelde ik met jullie toen Laura’s Bakery alweer 10 tien jaar bestond. Nu moet ik zeggen dat de confetti qua smaak niet heel veel toevoegt, maar het ziet er wel extra feestelijk uit!
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Door naar andere populaire cheesecakes hier op Laura’s Bakery. De no bake stroopwafel cheesecake hoort hier ongetwijfeld bij. Echt een heerlijke combinatie met witte chocolade en karamel.
In de aanloop naar 5 december is deze kruidnoten cheesecake ook altijd een groot succes. Super leuk om te maken als iets leuks wilt doen voor Sinterklaas met collega’s of natuurlijk voor pakjesavond met familie en vrienden.
Dat cheesecake op zichzelf al heerlijk is, dat weten we wel. Maar je kunt er ook fantastische combinaties mee maken. Wat dacht je van lemon meringue boterkoek cheesecake? Een hele mond vol, maar wauw! Wat is dit een geweldige cheesecake. Niet voor niets is deze zo populair!
Als we het over populaire koekjes gaan hebben, dan komen we al snel uit op chocolate chip cookies. En hoe lekker is het om dit te combineren met cheesecake? Logischerwijs is deze chocolate chip cookie cheesecake taart een groot succes.
Ook in de zomermaanden kun je genieten van cheesecakes, bijvoorbeeld in combinatie met (zomer)fruit zoals in deze blauwe bessen kruimel cheesecake. Door de krokante kruimeltopping met havermout maak je deze cheesecake nóg lekkerder.
Voor wie fan is van de Bros chocoladereepjes heb ik ook een leuk recept: no bake witte chocolade cheesecake met Bros. Je leest het goed, deze hoeft niet gebakken te worden dus de oven kan lekker uit blijven. Dat is toch wel ideaal als het warm is!
Ik zou zelf eigenlijk niet kunnen kiezen tussen al deze fantastische cheesecake recepten. Al hoort deze Kinder chocolade cheesecake zeker bij mijn favorieten. Echt fantastisch lekker kan ik jullie vertellen. Zeker als je net als ik groot fan bent van de Kinder chocoladereepjes!
Dit recept voor lemon meringue cheesecake staat al sinds 2015 online, maar blijft populair. Logisch ook, dat is gewoonweg een hemelse combinatie. Romige cheesecake, frisse citroen en dan die zachte topping erbij. Heb jij die al eens gemaakt?
Op zoek naar een cheesecake met kokos? Zoek niet verder, ik bakte voor jullie de ultieme kokos cheesecake met kokosslagroom en geroosterde kokosvlokken. Al hou ik zelf niet van kokos, vond ik deze cheesecake toch écht lekker.
Wie de repen Toblerone lekker vindt, is zeker ook gek op deze Toblerone cheesecake. Een taart die niet in de oven hoeft en gewoon veel te lekker is. Dit recept staat zelfs al sinds 2015 op het blog en wordt nog steeds veel gemaakt.
Twee taarten combineren in één? Waarom ook niet! Zo ontstond onder andere dit lekkere recept voor een appel-kruimel cheesecake. Een heerlijke romige taart als je het mij vraagt. Wie is er nou niet dol op appel kruimel?
Nog zo’n lekkere taart voor de twijfelkonten onder ons: een carrot cake cheesecake. Persoonlijk ben ik zowel dol op carrot cake als cheesecake, dus mij mag je zeker bellen voor een stukje van deze overheerlijke taart.
Mocht je nog niet helemaal overtuigd zijn om twee taarten te combineren… Dan heb ik nog een ander recept voor je: een heerlijke boterkoek cheesecake. Wat mij betreft het beste van twee werelden: een lekkere boterkoek bodem en een romige cheesecake.
We sluiten dit lijstje met de lekkerste cheesecakes van Laura’s Bakery af met een verrassend recept, namelijk een vegan frambozencheesecake. Echt een aanrader om een keer te proberen. Zo heerlijk fris!
Ik zou niet kunnen kiezen welke cheesecake ik nu echt het allerlekkerst vind. Jij wel? Ik ben benieuwd welke jij binnenkort gaat maken.
Mijn vader was begin deze maand jarig, de perfecte gelegenheid om taarten te bakken dacht ik zo! Op verzoek maakte ik een Toblerone cheesecake voor hem, voor de tweede taart mocht ik zelf iets bedenken. Iets met fruit leek hem wel lekker.
Omdat ik graag nog iets met rabarber wilde maken, werd het deze rabarber-aardbei crumble cake. Een frisse en romige cake. Stevig ook, hij heeft wel iets weg van een pound cake, heerlijk vind ik dat. De rest van de familie trouwens ook, iedereen heeft zitten smullen van deze kruimel cake met rabarber en aardbei!
BAKTIP: Ik gebruik voor deze rabarber-aardbei crumble cake graag een vorm van aardewerk. Ik heb meerdere exemplaren in huis, maar deze taartvorm van Le Creuset is mijn favoriet.
Het is vandaag 1 mei en daarmee beginnen we niet alleen een nieuwe maand, maar ook een nieuwe ronde van de Bakstrijd. Vandaag lees je wat het nieuwe thema voor de maand mei wordt én maken we natuurlijk de winaar van de afgelopen maand bekend. Het thema was rolls, oftewel zoete broodjes. Er kwamen een aantal recepten online hier op het blog die jullie van extra inspiratie moesten voorzien. Vooral de banketbakkersroom met blauwe bessen vulling was erg populair. Ook deze maand delen we zelf ook weer wat tips en recepten die in het teken staan van de Bakstrijd. Ben je al benieuwd wat we deze maand gaan bakken?
Geen idee wat De Bakstrijd is? Hier een korte samenvatting:
Voor een meer uitgebreide uitleg lees je dit artikel.
Hieronder enkele van de deelnames die zijn ingezonden voor de Bakstrijd van de afgelopen maand.
Wat een heerlijke broodjes vlogen er uit jullie ovens. Het is natuurlijk niet het makkelijkste baksel om op de foto te zetten, maar we zagen dat sommigen er echt hun best op hadden gedaan. Leuk!
Mocht je benieuwd zijn naar alle inzendingen? Kijk dan eens in de Facebookgroep of check de #debakstrijd op Instagram.
Uit al die lekkere inzendingen was het dan de taak om samen met Laura een winnaar te bepalen. We kozen uiteindelijk voor deze rolls van Corianne. Ze zijn gevuld met sinaasappelcurd en pure chocolade, waardoor ze laat zien dat deze klassieke smaakcombinatie ook in een opgerold jasje past.
Nogmaals gefeliciteerd Corianne. De cadeaubon van €50,- te besteden bij Baktotaal is van jou.
Na al dat broodbakken houden we het deze maand iets makkelijker. We gaan truffels draaien en jij bepaalt natuurlijk zelf de vulling. Er staan al vele cake- en koek truffelrecepten op het blog, maar er is natuurlijk altijd ruimte voor meer!
Thema: Truffels
Voorwaarden: Creëer jouw eigen favoriete smaak cake- of koek truffels.
Prijs: Cadeaubon ter waarde van €50,- te besteden bij Baktotaal
Via Facebook doe je mee door de foto van je baksel in het daarvoor bestemde fotoalbum te delen in De Bakstrijd Facebookgroep. Een handleiding hoe je dit via de computer of met je mobiele telefoon kunt doen vind je in de groep onder de bestanden.
Je kunt ook meedingen naar de prijs via Instagram. Zodra je je foto van jouw baksel deelt met #DeBakstrijd en je profiel op openbaar hebt staan doe je mee. Zo simpel is het. Op Instagram kun je ook het De Bakstrijd Instagram account taggen in de foto. Op die manier missen we je foto nooit!
Al jaren zit dit idee in mijn hoofd en al net zo lang ben ik in het bezit van de domeinnaam. Het project heb ik al op verschillende manieren vormgegeven, maar uiteindelijk was het toch steeds net niet zoals ik het wilde. Tot nu dan, nu heb ik het perfecte concept bedacht. Waar ik het over heb? Over De Bakstrijd! Dat is een maandelijkse online bakwedstrijd met een bepaald thema waar iedereen aan mee kan doen. Ik geef iedere maand een thema of basisrecept waar je zelf creatief mee aan de slag kunt. De hele maand kun je aan de slag met je baksel en zet je daarna zo mooi mogelijk op de foto. Aan het begin van de nieuwe maand -wanneer het nieuwe thema bekend wordt gemaakt- maak ik een willekeurige winnaar bekend. De winnaar gaat met meer dan de eer naar huis, er zijn namelijk ook prijzen te winnen! Dat is in een notendop uitgelegd wat De Bakstrijd is. Lees snel verder voor de volledige uitleg én het thema van de eerste maand! (en nee, dit is geen 1 april grap 😉 )
Even een korte samenvatting van De Bakstrijd. Lees de rest van het artikel voor een uitgebreidere uitleg.
Iedereen kan meedoen aan De Bakstrijd! Zodra je je foto van jouw baksel deelt via social media met #DeBakstrijd en je profiel op openbaar hebt staan doe je mee. Zo simpel is het. Dit kan via Instagram, Facebook en/of Twitter. Belangrijk is wel dat je profiel altijd openbaar is, anders kan ik het niet zien. Heb je dat niet? Dan is de volgende optie ideaal voor jou.
Ik heb ook een besloten Facebookgroep aangemaakt voor De Bakstrijd. Voor iedereen (met een Facebook account) toegankelijk en niet al te ingewikkeld met het uploaden van foto’s en dergelijke. Je profiel hoeft ook niet op openbaar te staan om mee te kunnen doen, lid zijn van de groep is voldoende. Je foto’s om mee te doen post je in het album van de betreffende maand, het linkje daarvoor staat in het vastgezette bericht.
Word lid van de Facebookgroep!
Om het in de groep zo overzichtelijk mogelijk te houden zijn er een paar simpele regels opgesteld. Deze kun je vinden in de Facebookgroep in het vastgezette bericht bovenaan de pagina. Lees die dus vooral even goed door.
Naast het wedstrijdelement is de Facebookgroep een plek waar ruimte is voor interactie. Hier kunnen we elkaar helpen, vragen stellen en leren van elkaar. Houdt je vragen en opmerkingen passend bij het thema van de maand, zodat de groep overzichtelijk en gezellig blijft.
Heb jij een lekker recept gemaakt waarmee je meedoet aan De Bakstrijd? Dat mag je dan natuurlijk ook gewoon delen op jouw eigen blog en/of social media kanalen. Deel dit dan met de hashtag #debakstrijd en tag @debakstrijd in jouw post. Op dit De Bakstrijd Instagram account zullen we gedurende de hele maand de leukste creaties delen en dan is het handig als we jouw bericht makkelijk kunnen vinden. Een linkje en mention in jouw blogartikel met inzending vind ik natuurlijk ook heel erg leuk.
Elke 1e van de maand verschijnt er een artikel op Laura’s Bakery (en in de FB groep natuurlijk) waarin het thema van de maand bekend wordt gemaakt. Naast het thema deel ik vast wat inspiratie en informatie met je en ik vertel voor welke prijs je deze maand kunt gaan strijden.
Meedoen kan tot het eind van de maand, heel simpel dus.
Het is vooral belangrijk dat je zelf creatief bent in de keuken. Maak geen recept exact na, maar probeer er een eigen originele twist aan te geven. Ik wil jullie uitdagen om zelf te experimenteren en nieuwe dingen te proberen. Zo leer je ook steeds beter bakken.
De winnaar wordt bekend gemaakt op de eerste van elke nieuwe maand, in hetzelfde artikel waarin ook het nieuwe thema wordt geïntroduceerd.
Zo bij de start van dit nieuwe project lijkt het mij een mooie om te beginnen met een basisrecept. Ik heb gekozen voor mijn favoriete basisrecept: koekjes! Aan jou om een twist aan dit recept te geven en zelf iets origineels te maken. Maak er een grote plaatkoek van, mini koekjes of koekjes met een bijzondere smaak. Alles is mogelijk, wees creatief!
Thema: variëren met het koekjes basisrecept (hier vind je het recept)
Prijs: geheel volgens het thema van deze maand: een exemplaar van Het Basisbakboek!
Wie al in het bezit is van Het Basisbakboek heeft gelijk een bron aan inspiratie, de koekjes in dit hoofdstuk zijn namelijk allemaal gebaseerd op dit basisrecept. Hier op Laura’s Bakery heb ik gelukkig ook meer dan genoeg inspiratie staan. Deze koekjes zijn allemaal gebaseerd op het basisrecept voor koekjes:
Voor de mooiste en lekkerste koekjes heb ik ook allerlei tips. Op deze pagina vind je alle artikelen bij elkaar die ik heb geschreven over koekjes.
Ik hoop dat jullie net zo enthousiast zijn als ik over De Bakstrijd. Ik kan niet wachten om jullie inzendingen te zien.
Succes!
Stel, je wilt iemand voor zijn of haar verjaardag verrassen met een taart en die persoon houdt heel erg van pindarotsjes. Wat maak je dan? Nou, deze pindarotsjes chocolade truffeltaart natuurlijk! Een overheerlijke taart om te eten en helemaal niet lastig om te maken.
Als je al eens eerder een chocolade truffeltaart op hebt, dan weet je dat de chocolade truffelvulling wegsmelt op je tong. Zo ontzettend lekker. Die zachte vulling gaat heel goed samen met de pindakoeken die ik gebruikte voor de bodem. Het kan ook lekker zijn om daar nog een extra snuf zout doorheen te mengen, maar daar moet je wel van houden.
Gezien de vulling eigenlijk volledig uit chocolade, boter, slagroom en suiker bestaat, betekent dat ook dat deze erg machtig is. Dat is iets om rekening mee te houden bij het aansnijden van de taart. Snijd je punten twee keer kleiner dan je gewend bent
BAKTIP: Ik gebruik al jaren deze springvorm van Le Creuset. De vorm is misschien relatief iets duurder, maar ziet er na intensief gebruik nog steeds goed uit.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Ik schreef al eerder dat deze taart niet lastig is om te maken, maar je kunt het jezelf natuurlijk zo makkelijk maken als je wilt. De bodem bestaat uit pindakoeken, die kun je met mijn recept zelf maken, maar kant-en-klare pindakoeken werken ook prima.
De taart zelf heb ik afgewerkt met slagroom en kleine stukjes pindarots, ook deze kun je zelf maken. Het maken van pindarotsjes is echt bijna geen werk, maar als je geen tijd hebt om te wachten tot ze uitgehard zijn dan smaken kant-en-klare pindarotsjes er ook goed op.
Deze pindarotsjes chocolade truffeltaart is ook makkelijk te transformeren in een ander soort chocolade truffeltaart. Misschien wil jij juist slagroomtruffels gebruiken bij het decoreren van de taart of houd je niet van pinda’s. De koekbodem kun je gemakkelijk vervangen door een ander soort koekjes, zoals Digestives.
Hierbij nog een paar lekkere ideeën om de pindarotsjes te vervangen:
Ben jij gek op chocolade en kun je geen genoeg krijgen van rijke, smeuïge taarten? Dan zit je hier helemaal goed! Op Laura’s Bakery vind je volop inspiratie voor heerlijke chocolade taarten die perfect zijn voor elke gelegenheid. Of je nu op zoek bent naar een snelle chocoladetaart zonder oven of juist een indrukwekkende laagjestaart met ganache – er is voor ieder wat wils.
Hieronder vind je een selectie van mijn favoriete chocolade taarten:
Zin in nog meer chocolade-inspiratie? Bekijk dan ook mijn overzicht met alle chocolade recepten!
