Vorig jaar heb ik een periode gehad waarin ik volop truffels maakte van koekjes. Zo zijn Oreo’s, Bastogne koeken en speculaasjes al aan de beurt geweest. In die truffel periode bedacht ik ook deze stroopwafel truffels. Het recept idee had ik al half uitgeschreven, alleen het maken liet even op zich wachten. Tot ik laatst op de markt liep en de stroopwafelkraam tegenkwam. Ik twijfelde geen moment en nam een paar zakjes met stroopwafel kruimels mee. De kruimels ja, want die zijn iets makkelijker fijn te malen. Door het ‘deeg’ mengen we wat blokjes karamel voor het echte stroopwafel effect en vervolgens dippen we ze in chocola. Ik koos voor witte chocola na lang twijfelen, maar volgens mij is het met melkchocolade ook heerlijk. Kies dus vooral wat je lekker vindt!
Stroopwafel truffels
Ingrediënten
- 200 gram stroopwafel kruimels
- 100 gram MonChou (1 pakje)
- 60 gram karamelblokjes
- 250 gram witte chocolade
Instructies
- Het maken van dit soort truffels is niet moeilijk. Doe alle koekkruimels in een blender of hakmolentje en mix tot hele fijne kruimels.
- Voeg de MonChou toe en kneed dit door de kruimels, er ontstaat nu een soort deeg. Kneed dan ook de blokjes karamel erdoor. Als je geen kleine stukjes karamel kunt vinden, kun je ook grote blokjes in kleine stukjes snijden.
- Draai balletjes van dit ‘deeg’ en leg ze op een bord in de koelkast. Als ze lekker stevig zijn, dan smelt je de chocolade. Smelt twee derde van de chocola au bain marie. Als dat gesmolten is, haal je de kom van de pan en voeg je de rest van de chocolade toe. Roer door tot dit ook helemaal gesmolten is.
- Haal de truffels uit de koelkast en dip deze een voor een in de chocola. In dit artikel heb ik wat handige tips voor het dippen van je truffels.
- Na het dippen leg je bovenop een paar kleine stukjes stroopwafel kruimels. Laat de chocola helemaal uitharden voor je de truffels serveert.
Meer weten over het bewaren van de truffels? Lees dan dit artikel op Handige Baktips. Al waren die tips hier niet nodig, ze waren zo op!
@laurasbakery.
#cake #kruimel #roomcake #appelcake #baktip #bakken' data-src='https://scontent-amt2-1.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/182539833_185271413334451_7483906295688145656_n.jpg?_nc_cat=109&ccb=1-3&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=scOwY5qjkFwAX_D_Qc4&_nc_ht=scontent-amt2-1.cdninstagram.com&oh=d09ff28ed78506172229440a9aa22462&oe=60BA86AB' title='HANDIGE BAKTIP! Een compacte cake kan bij bepaalde recepturen heel lekker zijn, maar meestal wil je een luchtig resultaat. Een compacte cake kan meerdere oorzaken hebben. Bijvoorbeeld teveel vocht (melk, eieren of boter) waardoor de cake niet gaar kan worden. Of: een te luchtig beslag. Een te luchtig beslag zakt juist in en geeft een compacte cake als resultaat.
In mijn blog 'Tips voor de perfecte cake' vind je veel meer uitleg over hoe je een compacte cake (of juist een droge cake of ingezakte cake) kunt voorkomen. En als je graag bovenstaande appel-kruimel roomcake wilt bakken, zoek deze dan even via de zoekbalk op het blog. Link in mijn profiel > @laurasbakery.
#cake #kruimel #roomcake #appelcake #baktip #bakken'>
Jaaaaa,jouw truffels zijn een groot succes hier hier thuis en in de familie. Er wordt nu alweer gevraagd om de speculaastruffels. Fijn dat er nu een nieuwe variant is! Ik ga ze snel proberen ?
Ah hou op Laura! Dit lijkt me echt afgrijselijk lekker…
Hoeveel gram stroopwafels zou ik nodig hebben als ik het met gewone stroopwafels wil proberen
Ik zou dezelfde hoeveelheid aanhouden, je kunt altijd iets meer kruimels toevoegen als je wilt.
jouw truffels zijn gewoon allemaal de max
zijn hier heel erg gesmaakt dus deze staan ook op de lijst
liefs
Oh dit lijkt me echt veel te lekker, die eet ik vast achter elkaar op!
Heerlijk! Wat een schattig schaaltje is dat overigens!
Overheerlijk!!
Beste,
Wat is MonChou?
dat is een soort stevige roomkaas.
Hoe smelt je witte chocola het beste? Bij mij mislukt dat namelijk altijd 🙁
Ik smelt de chocolade net als melk en pure chocola au bain marie. Een pannentje met kokend heet water schaaltje met chocolade erop (let op dat de schaal het water niet raakt) en dan roeren terwijl het smelt dan brand het niet aan.
Maar misschien weet Laura het wel beter 🙂
Dat doe ik au bain marie, hier lees je er meer over: http://www.handigebaktips.nl/wat-is-au-bain-marie/
en hier meer over het smelten van chocola: http://www.handigebaktips.nl/chocolade-tempereren-zonder-thermometer/
Jumjumjum! Ze zien er echt heerlijk uit en eigenlijk heel makkelijk om te maken 🙂
Ha Laura,
Ze zijn heerlijk! Ik heb ze vorige week gemaakt a.h.v. de foto die je op je blog had gezet. Wel een beetje anders zonder de blokjes karamel en met hele stroopwafels. Ik heb de blokjes karamel niet gemist, maar misschien komt dat doordat ik hele stroopwafels gebruikte?
Kan heel goed, want dan zit er al wat karamel/stroop doorheen 🙂
Goddelijk recept! Ben dol op stroopwafels en op witte chocolade!!
Goodness…. het is bijna wreed dit soort recepten te delen haha. Wat een heerlijkheid!
Dit ziet er super uit! Een klein dingetje, ik wil ze graag lactosevrij maken voor een vriendin van mij met een lactose+koemelk allergie. Denk je dat ik ook een botercreme zou kunnen gebruiken ipv monchou?
Ja hoor dat kan zeker
Super leuke/lekkere recepten!! Gister lekker wat dingetjes gemaakt, wel met wat ik in de kast had staan. Dus met gewone stroopwafels, ze zijn erg in de smaak gevallen. Ik heb ook nog een variant erop gemaakt met dulce leche ipv mascarpone. Deze waren ook erg goed in de smaak gevallen!!
Bedankt voor de super ideeën!
Hoe zorg je dat alles op de bolletjes blijft.. mijn chocolade blijft er wel op liggen, maar heb dan uiteindelijk nog zo veel chocolade eronder liggen… Heb je de gouden tip?
Zeker weten, in dit artikel heb ik mijn tips op een rij gezet 😉 http://www.handigebaktips.nl/truffels-en-bonbons-dippen-in-chocola/
Wat een lekkere variatie.
Leuk om met mijn kleindochters te maken.
Hoi Laura. Waar koop jij de blokjes caramel?
bij Makro of bij de molen, maar ik zie het soms ook wel in kookwinkels en sommige supermarkten.
Ze staan uit te harden in de koelkast, kan niet wachten en vriendlief ook niet. Hij is alvast begonnen met de overige koekkruimels de kom waar de chocolade in zat schoon te maken haha. Ik krijg ze alleen niet zo mooi strak als de jouwe. Heb een vleesvork gebruikt, werkt ook goed, maar wel oppassen met de punten, die zijn toch wat scherper. Ga zeker nog eens aan de slag met truffels! Bedankt weer voor dit heerlijke recept.
Ze zagen er niet zo mooi uit als op jouw foto’s, maar ze waren erg lekker!
Té lekker heb de monchoutruffels met pure chocolade en cafè noir kkoekjes vorige week voor mijn dochter gemaakt voor haar verjaardag. Groot succes !! Helaas mmocht mijn kleindochter met coeliakie ze niet dus nu de stroopwafelvariant voor haar gemaakt maar dan met glutenvrije stroopwafels. Ben benieuwd. …ze is overmorgen jarig …10 jaar ?? Oma vindt ze iig goddelijk. ..hihihi
Ze zijn echt heerlijk en heb ze al vaak gemaakt! Maar hoe lang kan je ze eigenlijk bewaren in de koelkast?
Maximaal een week.
Zou je de karamelblokjes ook kunnen vervangen door zelfgemaakte karamel? Dat scheelt mij namelijk een zoektocht naar karamelblokjes..
Als het een stevige karamel is die je in stukjes kunt snijden kan dat prima.
hoi laura ! kan ik ook pure chocolade bij deze versie gebruiken ?
Ja hoor, geen enkel probleem.
Hey,
Kun je ook gewoon roomkaas gebruiken ipv monchou. Wil ze vandaag maken maar heb alleen roomkaas in huis
Groetjes
Als het stevige roomkaas is, is dat geen probleem.