Ik ben MonChou gaan waarderen in de loop der tijd. Het heeft lang geduurd voordat ik mij over de drempel van ‘kaas in een zoet gerecht’ heen kon zetten, maar het is mij gelukt! Ik vind het nu zelfs lekker en kan ervan balen als de taart op is zonder dat ik een klein puntje heb kunnen proeven. Wie had dat ooit gedacht nadat ik een vies gezicht trok na mijn allereerste hapje MonChou taart? Met enige regelmaat verwerk ik nu MonChou in een gerecht. In de MonChou cupcakes natuurlijk, maar ik gebruikte het ook voor Oreo truffels en natuurlijk deze MonChou taart!
Ingrediënten (voor een 26 cm vorm – 14 personen)
- 1 pak bastogne koeken
- 150 gram boter
- 250 ml slagroom (+ 2 el suiker)
- 100 gram suiker
- 8 gram vanillesuiker
- 200 gram MonChou
- 2 blikken kersenvlaaivulling (1 blik is ook voldoende, je hebt dan alleen in verhouding meer gelei en minder kersen)
Maal de koeken fijn in een keukenmachine. Smelt de boter in een pannetje en voeg hier de koekkruimels aan toe. Roer goed door tot een stevige massa. Schep het mengsel in de met bakpapier beklede bakvorm en verspreid het gelijkmatig over de bodem. Zet de bodem in de koelkast om af te laten koelen.
Ondertussen maak je de vulling voor de taart. Klop in een kom de slagroom met 2 eetlepels suiker stijf. In een andere kom meng je de suiker, vanillesuiker en MonChou tot een romig mengsel. Voeg de slagroom toe aan het MonChou mengsel en mix dit goed door elkaar.
Schep de vulling op de afgekoelde taartbodem en zet de taart minstens 2 uur in de koelkast zodat de vulling goed stevig wordt.
Als je één blik vlaaivulling gebruikt kun je deze gelijk over de taart verdelen. Gebruik je twee blikken zoals ik heb gedaan? Haal dan alleen de kersen uit het blik met een vork. Overtollig gelei blijft dan in het blik zitten. Zo heb je lekker veel kersen op de taart maar wordt het niet te vol omdat je niet alle gelei gebruikt. Verdeel de kersen gelijkmatig over de taart.
Laat de taart in de koelkast staan tot je hem serveert.
En nu smullen maar van de MonChou taart!
Ik heb een kleine toevoeging aan dit heerlijke recept! Ik maakte voor mijn moeders verjaardag deze taart nog een keer maar besloot om er nu een twist aan te geven. In plaats van de kersenvlaaivulling gebruikte ik bosbessenjam. Daar bovenop verse bosbessen en frambozen en smullen maar!
Zo zie je maar dat je prima kunt variëren met dit recept 🙂
Toevallig net gemaakt, staat nu in de koelkast tot morgen… Ik maak hem tegenwoordig trouwens met Mascarpone ipv. Mon Chou, is wat zachter, krijg je minder snel klontjes en vind ik wat fijner werken. Smaakt wel precies hetzelfde. En voor de bodem gebruik ik gewoon margarine (wel uit een pakje, heb 1x zonder bij na te denken uit een fles gebruikt, maar dat stolt natuurlijk niet.. ?)
Heerlijke taart!
wat is de doormeter van het bakblik
Dat staat bij het recept, 26 cm
Hallo,
Ik vroeg me af of ik de bodem van de monchou taart ook bijvoorbeeld van cake kan maken?
Vroeger kocht ik altijd een kant en klare bodem die lekker zacht/cake achtig is.
De “knapperige” koekjes er onder lijkt me eigenlijk niet zo lekker..
Of dan misschien een recept voor biscuit en dat als bodem?
Zou je me kunnen vertellen wat ik het beste kan doen? En hoe ik dat dan het best kan doen met de cake, gewoon in plakken of verkruimelen etc??
Ik wil de taart graag volgende week voor mijn vriend zijn verjaardag maken.
Alvast bedankt.
Die gekochte bodems zijn inderdaad een soort biscuit. Er staat ook een recept voor biscuit op het blog, die kun je gewoon gebruiken 🙂
Dankje ik heb hem gevonden,
kan ik ook een mindere hoeveelheid maken ? Omdat ik alleen de bodem dan nodig heb daarvoor anders heb ik zo’n groot deel over lijkt me..
Natuurlijk kan dat, geen probleem.
Hallo Laura, kan je ook bevroren vers fruit gebruiken en met bv met gelatine verdikken?
Er valt niet veel te verdikken bij bevroren fruit, daar zit geen sap bij. Ik zou gewoon een blikje vulling kopen.
Ik doe bij een blikje bosvruchten vlaaivulling verse blauwe bessen en een doosje frambozen uit de diepvries er door. Ik heb dat in de vriezer en koop het als het afgeprijsd of in de aanbieding is, je kan het heel gemakkelijk invriezen.
Ook vind ik de gelatine tip geweldig.
Hoi Laura,
Ik maak die recept vaak met verjaardagen en hij is heerlijk!
Nu kijk ik goed naar je foto’s, heb je de taart in een vlaai vorm gemaakt en de bodem ook langs de randen gebruikt?
Groetjes!
Ja ik heb hem ook langs de randen inderdaad.
Hi,
Weet iemand een goed alternatief voor MonChou? Ik ben onlangs naar Engeland verhuisd en ben dol op deze taart, maar hier verkopen ze nergens MonChou.
Thanks alvast.
Misschien gewone roomkaas proberen?
Ja dat kan ik eens doen inderdaad. Ga ik proberen. Dank!
Heerlijk! Blij met een recept zonder pakje en zoveel meer smaak. Deze gaan we vaker maken :-). Dank je wel!
Hoi Laura,
Ik wil even zeggen dat ik zo ongelofelijk veel aan jou recepten heb!! Echt heel erg bedankt hiervoor.
Groetjes Maud
Hoi Laura,
Ik ben overmorgen jarig en ik ben van plan morgen de monchou taart te maken.
Ik had nog een vraagje, doe je de kersenvulling er meteen overheen en erbij in de koelkast of doe je het op de taart als je hem gaat serveren?
groetjes van Tess
ik doe hem er gelijk op als de vulling stevig genoeg is.
Hoi even een vraagje
Ik wil zaterdag monchou taart maken en zondag serveren.
moet ik het dan buiten de koelkast bewaren of in de koelkast?
Monchou moet je in de koelkast bewaren 🙂
Hallo,
Ik heb de taart in de koelkast 😍 kan ik ook een stukje invriezen of kan dat niet?
Mvg Marijke
Dat is mogelijk ja.
Hoi hoi,
Ik heb deze heerlijke monchou taart al een paar keer gemaakt, alleen is hij niet heel stevig op het moment dat ik hem aansnijd. Ik heb de afgelopen keer ook klopfix gebruikt, maar ook dan is hij zacht op het moment dat hij op het gebaksbordje ligt. Er ligt dan geen stevige punt op het bordje.
Wat doe ik fout?
Ik heb de slagroom stevig genoeg geklopt. Ook dus klopfix erbij. Lang genoeg in de koelkast (vaak zelfs een nachtje).
De smaak is echter wel super!!
Hopelijk kan je me helpen…
Groetjes Marjolein
Waarschijnlijk heb je het mengsel met de monchou dan te lang gemixt, daar wordt het dunner van en dan lukt het bijna niet om het voldoende op te laten stijven in de koelkast.
Thanks Laura, dan gaan we het minder lang door elkaar roeren 😉
Groetjes
Ik heb ook wel eens gehoord dat je eerst de slagroom moet kloppen, en dan pas de monchou als je dezelfde gardes/kloppers gebruikt, monchou is vet, en daar kan slagroom niet tegen. En dan word het niet stijf.
Tineke, slagroom is vet van zichzelf, dus het is onzin dat slagroom niet tegen vet kan. “Het vetaandeel van slagroom bedraagt 30 à 40 procent.”
Zoals Natalie zegt heeft het vet hier inderdaad niets mee te maken (dat is bij eiwitten). Het mengsel wordt hooguit te dun wanneer het te lang/hard gemixt is.
Ik doe voor de stevigheid een extra pakje monchou door de taart, en een zakje klopfix.
Ook heel lekker met maria-koekjes en deze met de hand in stukjes breken. Vervolgens ook de boter toevoegen.
De slagroom extra stevig maken met klop-fix, voor een nog beter resultaat.
Ik kreeg veel klontjes in het mengsel toen ik de slagroom bij de monchou deed en dit toen mixte. Hoe kan ik dit een volgende keer voorkomen?
Als je de monchou vantevoren goed glad mixt zou je niet al te veel klontjes moeten krijgen. Probeer dus een klontvrij mengsel te krijgen voordat je de slagroom toevoegt.
Ah dat zou het inderdaad goed kunnen zijn, want die had ik nog niet zo lang gemixt. Dankje, ga ik de volgende keer proberen 🙂
Laura, hoe lang van tevoren kan ik de monchou taart maken. Ik krijg nl woensdag en zaterdag visite.
Of is een deel invriezen dan verstandiger?
Ik bewaar hem meestal zo’n 2-3 dagen, misschien dat 4 ook nog gaat. Invriezen kan, maar vind ik persoonlijk bij deze taart niet prettig. Komt dan een laagje vocht op meestal bij ontdooien door condens.
Klinkt allemaal erg lekker ik wil het ook eens proberen maar dan met de kersen uit de tuin