Wat ik zo handig vind aan cupcakes als gebak op verjaardagen is dat je ze prima uit de hand kunt eten. Zo heb je nooit een tekort aan gebaksbordjes en gebaksvorkjes. Maar goed, het is geen punt taart. Hoe handig en leuk zou het zijn als je een punt taart gewoon uit te hand kan eten zonder er een knoeiboel van te maken? Daar zocht ik een oplossing voor en het resultaat was als volgt: kwark ijsjes! IJshoorntjes met daarin de kwarktaart. De hoorntjes zijn het alternatief voor de knapperige bodem van koekjes. Zelfs aan de topping is gedacht, de mascarpone toef laat deze ijsjes eruit zien alsof je ze net onder de softijs machine vandaan heb gehaald. Zijn ze niet ontzettend leuk?!
Ingrediënten (voor 8 kwark ijsjes)
- 8 ijshoorntjes
- 6 flinke eetlepels kwark
- 4 eetlepels jam (ik koos voor bosbessenjam, maar neem gewoon de jam die jij lekker vind of maak het zelf)
- 3 gelatine blaadjes
- 150 gram pure chocola
- 125 gram mascarpone
- 1 el suiker
- 60 ml slagroom
- 2 el melk
De mascarpone, suiker, slagroom en melk zijn nodig voor het mascarpone mengsel waar je de toeven van maakt. Dit is hetzelfde mascarpone mengsel als je gebruikt voor de snelle tiramisu, maar dan een kleinere hoeveelheid. Je kunt dus ook prima meer maken en wat je overhoudt gebruiken voor een snelle tiramisu.
IJshoorntjes kun je gewoon kopen in de supermarkt, ze liggen meestal in het schap bij de koekjes. In de zomer liggen ze ook wel eens in de buurt van het ijs.
Als eerst moeten de ijshoorntjes een coating krijgen. Wanneer je de kwark zo in de hoorntjes zou gieten trekt het vocht erin en worden de ijshoorntjes helemaal zacht. Door de binnenkant te voorzien van een laagje chocola hou je een lekker knapperig en krokant ijshoorntje.
Smelt de chocola en giet een deel in een ijshoorntje. Giet de chocola er weer uit en draai het hoorntje rond zodat de hele binnenkant bedekt is met een laagje chocola. Zet de hoorntjes op zijn kop om uit te laten lekken.
Maak dan de bosbessen kwark. In een steelpannetje doe je de jam met geweekte (en uitgeknepen) blaadjes gelatine. Verwarm de jam tot de gelatine is opgelost. Dan laat je het mengsel in het pannetje afkoelen tot kamertemperatuur. Eenmaal afgekoeld voeg je het toe aan de kwark. Roer goed door elkaar.
Giet de bosbessenkwark in de ijshoorntjes. Ik zet de hoorntjes in een bakje suiker zodat ze goed rechtop blijven staan. Zet de ijshoorntjes zo in de koelkast zodat de kwark stevig kan worden.
Ondertussen kun je de mascarpone crème maken. Klop de slagroom stijf en voeg dit toe aan de mascarpone, suiker en melk. mix tot een romig geheel. Dit mengsel doe je in een spuitzak met stervormige spuitmond. Als de kwark goed stevig is kun je toeven spuiten op de kwark ijsjes.
Om het extra leuk te maken kun je wat sprinkles over de toef strooien, zo lijkt het helemaal net een echt softijsje.
Deze kwark ijsjes bewaar je in de koelkast. Bewaar ze hier niet te lang in, anders zullen je ijshoorntjes vocht opnemen en worden ze zacht. bij mij stonden ze zo’n 1,5-2 dagen in de koelkast en toen waren ze nog prima. Maak ze dus niet al te ver van tevoren!
Ik vind ze leuk! Elke keer als ik de foto’s weer zie wordt ik er vrolijk van. Dat effect lijken deze kwark ijsjes te hebben, hier thuis werd iedereen er ook ontzettend vrolijk van. O, en laat ik niet vergeten te zeggen dat ze ook heel erg lekker zijn!
Perfect puntje hoorntje taart voor de zomer!
Ik ben in CA en hier hebben ze geen kwark. Kan ik ook iets anders gebruiken.
Dank je
Elly
Wellicht hebben jullie daar een ander soort dikke yoghurt? Ik dacht dat in de USA quark vergelijkbaar was met onze kwark, of heb ik dit mis?
Ik woon in Canada maar sour cream dat is eigenlijk hetzelfde als kwark.
Nee, dit zijn verschillende producten. Al kun je het soms wel door elkaar vervangen.
Ik vind het heel leuk dat er zo leuke recepten in staan ik zoek een koekjes recept voor een feestje
Oh dit ziet er zo leuk en vrolijk uit! Jammer dat ik net jarig ben geweest, dit zou perfect geweest zijn;)
Oooh wauw
Binnen kort een jarige hier!!!
Die ga ik zeker maken voor de kinderen
Elke mail van Laura krijg ik zin om wat te maken.
Astrid
Prachtig gemaakt en wat zien ze er ook vrolijk uit !!
Past wel heel erg mooi bij deze tropische dagen die er nu zijn………….
liefs, Mam ♥
Nee geen kwark. Misschien Griekse yoghurt? Ga het proberen:)
oh ja dat zou ik zeker proberen! Ben benieuwd naar het resultaat 🙂
Wat een ontzettend goed idee! Lekker en heel erg leuk!
Wauw, dit vind ik echt een van je beste ideeën tot nu toe!
thanks 😀
Ik ben binnenkort jarig dus dit is wel een handig ideetje, misschien dat ik ze ga maken!
Wat zijn ze leuk! Hoe bedenk je het toch… Toevallig heb ik nu de cupcake ijsjes in de oven staan, volgende keer ga ik deze zeker proberen! Bedankt 🙂
Ontzettend leuk dit! Heb meteen je foto’s gepind zodat ik het niet vergeet voor een volgende traktatie 🙂
Hele schattige en feestelijke traktatie!
Ik vind het leuke recepten ik zoek een koekjes recept voor een feestje
Kijk maar eens onder de categorie ‘zoete recepten’ en dan bij koekjes. Daar staan een hoop lekkere koekjes recepten! 🙂
Hoe bewaar je deze ijsjes in de koelkast? Afdekken wordt een beetje lastig lijkt me..
Ik heb ze zelf ook niet afgedekt. Je zou de hoorntjes met kwark los wel af kunnen dekken en dan de toef vlak voor serveren er op spuiten.
Ziet er erg leuk uit! Mijn dochters zouden het prachtig vinden! Ik wil geen gelatineblaadjes gebruiken, kan dat? Of kan ik het vervangen door iets anders?
je hebt wel echt gelatine nodig, anders blijft het vloeibaar. Je zou wel kunnen kijken naar agar agar, dat heeft dezelfde werking.
Dit klinkt zoooooo lekker!!!
Dit moet ik echt gaan proberen 😀
Dat is een leuk idee voor de traktatie voor m;n dochters afscheid van de PSZ! Kleine hoortjes of ijsbekertjes, moet lukken!
Die zijn echt heel erg leuk! Dank voor het recept. Ik houdt zelf niet van pure chocolade dus ik ga proberen of de coating ook met witte chocolade lukt. Dat lijkt me lekker in combi met frambozenkwark. Of kun jij nu meteen al zeggen, dat witte chococoating het vocht uit het kwarkmengsel niet goed tegen houdt?
Met witte chocola zou het ook moeten lukken hoor. Alleen is het met pure chocola makkelijker omdat die net iets vloeibaarder wordt.
Heel leuk voor mn kleinkinderen!!!
Ik wil dit gaan maken voor mijn dochter haar afscheid op het kinderdagverblijf.
Maar kan het ook met de kleinere vierkante ijsbakjes ipv de hoorntjes?
Dat kan, al is het denk ik wel lastiger om de binnenkant te coaten met chocolade.
Geweldig!
Ik heb voor kindertraktaties wel eens cupcakes in de vierkante ijbakjes gebakken en daar een mooi gekleurd toefje van botercrème op gespoten en uiteraard versierd met wat sprinkles.
Maar dit is wel een hele leuke, zomerse traktatie voor m’n collega’s!
Helemaal leuk! Ga het zeker proberen. Zou kwark vervangen kunnen worden door cheesecake, ivm chocolade allergie kunnen we geen coating aanbrengen, of wordt het dan te zwaar, niet het gewicht maar combinatie, met de topping?
Wordt machtig, en zonder coating zou ik ze pas op het laatste moment vullen.