Zoeken

Pauline ken ik via de freubelavondjes van onze gezamenlijke hobby: taarten en cupcakes. Het blijft voor Pauline niet alleen bij deze zoetigheden, ze maakt de mooiste en lekkerste gerechten die ze allemaal deelt op haar blog: Uit Pauline’s Keuken. Hier zit ook gelijk een heel leuke webshop aan vast met leuke streekproducten en een theebrouwerij (ik als theeleut vind dit super!). Jullie begrijpen dan ook zeker wel waarom ik vroeg of Pauline een leuke gastblog kon verzorgen voor Laura’s Bakery. Het recept dat Pauline uitkoos is een banoffee pie:

*******************

Het leukste aan jarig zijn, vind ik het maken van de taart! Ik bak graag en het liefst zoete dingen! Uit zelfbescherming doe ik dit niet al te baak en ook de collega’s van M. zitten er niet elke keer op te wachten. Maar bij jarig zijn hoort taart! Ik kon alleen niet kiezen, de banoffee pie stond al een tijdje op mijn to cook lijstje. Bovendien is deze taart heel makkelijk om te maken en zo ontzettend lekker! Banaan, caramel en chocola… do I need to say more?

Recept afdrukken

4.50 van 4 stemmen

Banoffee Pie

Zoetekauwen zullen ontzettend blij worden van deze overheerlijke banoffee pie. Zeker uitproberen dus!

Porties: 8 tot 10 personen

Ingrediënten

• 250 gram bloem
• 125 gram ongezouten roomboter
• 1 ei (M)
• 3 el ijskoud water
• snuf zout
• 1 el fijne kristalsuiker
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 5 bananen
• 200 ml slagroom + 1 eetlepel suiker
• 100 gram pure chocolade

Instructies

• Maak eerst de caramel, dit doe je door een blikje gecondenseerde melk gedurende drie uur zachtjes te koken. Haal het papiertje van het blikje af en zet het in een ruime pan. Giet hier kokend water op en laat het zachtjes koken. Zorg dat het blikje continu onder water staat, anders heb je straks de hele keuken onder de caramel en dat wil je niet! Laat het blikje vervolgens afkoelen.
• Maak nu het deeg: snij de boter in blokjes en doe deze samen met de bloem, het ei, de suiker en het zout in een keukenmachine. Laat het deeg rustig kneden en voeg beetje bij beetje het water toe. Het deeg is klaar als het zich tot een licht plakkerige bal gevormd heeft. Pak het deeg in in huishoudfolie en laat het minimaal een half uur rusten in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte).
• Vet een bakvorm in met bakspray of boter. Rol het deeg uit en bekleed de vorm met het deeg. Prik met een vork gaatjes op de bodem.
• We gaan de bodem blind bakken. Neem een stukje bakpapier en maak dit nat onder de kraan. Wring het goed uit en verdeel het bakpapier over de bodem. Vul de bodem met rijst of droge bonen en bak de taart in ongeveer 35 minuten af. Verwijder 10 minuten voor het einde de inhoud zodat de bodem mooi bruin wordt. Laat de taartbodem afkoelen
• Verdeel de caramel over de bodem van de taart en zet de taart weg in de koelkast.
• Vlak voor het serveren ga je de taart afmaken, de banaan kan anders bruin worden. Bij mij heeft hij toch een nacht in de koelkast gestaan en dit is wel goed gegaan.
• Halveer de bananen en snij ze in tweeën. Klop de slagroom stijf met het suiker. Ik heb zelf niet zoveel suiker gebruikt omdat de caramel al vrij zoet is.
• Laat de chocola rustig smelten in de magnetron. Ik doe het steeds per tien seconden. Chocola kan ook verbranden, dus doe dit rustig. Leg de plakken banaan op de caramel. Verdeel de slagroom over de banaan en besprenkel het met de gesmolten chocolade.
• En nu smullen maar!

*******************

Bedankt Pauline voor het delen van dit recept!

Willen jullie meer zien van Pauline haar kook- en bakkunsten in de keuken? Kijk dan zeker eens op haar blog!

Pauline ken ik via de freubelavondjes van onze gezamenlijke hobby: taarten en cupcakes. Het blijft voor Pauline niet alleen bij deze zoetigheden, ze maakt de mooiste en lekkerste gerechten die ze allemaal deelt op haar blog: Uit Pauline’s Keuken. Hier zit ook gelijk een heel leuke webshop aan vast met leuke streekproducten en een theebrouwerij (ik als theeleut vind dit super!). Jullie begrijpen dan ook zeker wel waarom ik vroeg of Pauline een leuke gastblog kon verzorgen voor Laura’s Bakery. Het recept dat Pauline uitkoos is een banoffee pie:

*******************

Het leukste aan jarig zijn, vind ik het maken van de taart! Ik bak graag en het liefst zoete dingen! Uit zelfbescherming doe ik dit niet al te baak en ook de collega’s van M. zitten er niet elke keer op te wachten. Maar bij jarig zijn hoort taart! Ik kon alleen niet kiezen, de banoffee pie stond al een tijdje op mijn to cook lijstje. Bovendien is deze taart heel makkelijk om te maken en zo ontzettend lekker! Banaan, caramel en chocola… do I need to say more?

Recept afdrukken

4.50 van 4 stemmen

Banoffee Pie

Zoetekauwen zullen ontzettend blij worden van deze overheerlijke banoffee pie. Zeker uitproberen dus!

Porties: 8 tot 10 personen

Ingrediënten

• 250 gram bloem
• 125 gram ongezouten roomboter
• 1 ei (M)
• 3 el ijskoud water
• snuf zout
• 1 el fijne kristalsuiker
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 5 bananen
• 200 ml slagroom + 1 eetlepel suiker
• 100 gram pure chocolade

Instructies

• Maak eerst de caramel, dit doe je door een blikje gecondenseerde melk gedurende drie uur zachtjes te koken. Haal het papiertje van het blikje af en zet het in een ruime pan. Giet hier kokend water op en laat het zachtjes koken. Zorg dat het blikje continu onder water staat, anders heb je straks de hele keuken onder de caramel en dat wil je niet! Laat het blikje vervolgens afkoelen.
• Maak nu het deeg: snij de boter in blokjes en doe deze samen met de bloem, het ei, de suiker en het zout in een keukenmachine. Laat het deeg rustig kneden en voeg beetje bij beetje het water toe. Het deeg is klaar als het zich tot een licht plakkerige bal gevormd heeft. Pak het deeg in in huishoudfolie en laat het minimaal een half uur rusten in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte).
• Vet een bakvorm in met bakspray of boter. Rol het deeg uit en bekleed de vorm met het deeg. Prik met een vork gaatjes op de bodem.
• We gaan de bodem blind bakken. Neem een stukje bakpapier en maak dit nat onder de kraan. Wring het goed uit en verdeel het bakpapier over de bodem. Vul de bodem met rijst of droge bonen en bak de taart in ongeveer 35 minuten af. Verwijder 10 minuten voor het einde de inhoud zodat de bodem mooi bruin wordt. Laat de taartbodem afkoelen
• Verdeel de caramel over de bodem van de taart en zet de taart weg in de koelkast.
• Vlak voor het serveren ga je de taart afmaken, de banaan kan anders bruin worden. Bij mij heeft hij toch een nacht in de koelkast gestaan en dit is wel goed gegaan.
• Halveer de bananen en snij ze in tweeën. Klop de slagroom stijf met het suiker. Ik heb zelf niet zoveel suiker gebruikt omdat de caramel al vrij zoet is.
• Laat de chocola rustig smelten in de magnetron. Ik doe het steeds per tien seconden. Chocola kan ook verbranden, dus doe dit rustig. Leg de plakken banaan op de caramel. Verdeel de slagroom over de banaan en besprenkel het met de gesmolten chocolade.
• En nu smullen maar!

*******************

Bedankt Pauline voor het delen van dit recept!

Willen jullie meer zien van Pauline haar kook- en bakkunsten in de keuken? Kijk dan zeker eens op haar blog!

Als jij blij wordt van banaan en karamel, dan word je blij van deze banoffee tiramisu. Banoffee is een combinatie van banaan en toffee, oftewel karamel. Het is afkomstig van de Engelse banoffee taart die is opgebouwd uit een laag karamel, daarop flink wat bananen en afgemaakt met heel veel slagroom. Geïnspireerd op de banoffee taart is deze tiramisu bedacht. Het ziet er niet alleen prachtig uit, maar ze zijn ook nog eens makkelijk gemaakt. Een kwestie van bouwen zullen we maar zeggen.

Voor deze tiramisu heb je dulce de leche nodig. Misschien ben je er al mee bekend, misschien niet. Dulce de leche is gekarameliseerde gecondenseerde melk. Hoe je het eenvoudig zelf maakt lees je hier. Daarnaast heb ik gebruik gemaakt van een caramel latte om de lange vingers op smaak te brengen. Tegenwoordig vind je in de supermarkt van verschillende merken instantkoffie in een karamelsmaak. Ook kun je ervoor kiezen een gewoon kopje koffie op smaak te brengen met wat karamelsiroop.

Meer recepten met dulce de leche

Al ver voor mijn reis naar Peru had ik deze Zuid-Amerikaanse karamelsaus ontdekt: dulce de leche. Echt ontzettend lekker en toch weer heel anders van smaak dan een gewone karamelsaus. Alleen al de bereidingswijze is bijzonder, omdat je een blik gecondenseerde melk enkele uren onder water laat koken en klaar ben je.

Dulce de leche leent zich perfect voor allerlei zoete baksels, je kunt het zo gek niet bedenken:

• Twix cake met dulce de leche
• Alfajores koekjes
• No bake stroopwafel cheesecake
• Karamel ijsjes met chocolade

De eerste foto’s van jullie kruidnoten tiramisu heb ik online al voorbij zien komen. Het recept stond namelijk een tijdje geleden al in de nieuwsbrief (meld je hier gratis aan!). Superleuk om te zien altijd dat jullie gelijk met de recepten aan de slag gaan.

Kruidnoten tiramisu maken

Al jaren stond het idee van een kruidnoten tiramisu op mijn lijstje, maar uiteraard wil ik er zoals gewoonlijk wel graag mijn eigen draai aan geven. Meestal zie je dat er alleen kruidnoten worden gebruikt, maar het leek mij juist lekker om de kruidnootjes in de tiramisu te combineren met lange vingers. Dat bleek een juiste ingeving, ik heb er van zitten smullen.

Daarnaast is deze kruidnoten tiramisu gemaakt zonder ei en alcohol. Sinterklaas is een kinderfeest, dus ik wilde ervoor zorgen dat alle kinderen (en zwangeren) van dit recept mee kunnen smikkelen. En dat is gelukt!

Kruidnoten tiramisu met chocolademelk

Ook al gaat de koffie supergoed samen met de smaak van de speculaaskruiden in de kruidnoten, ik kan het goed begrijpen wanneer je de tiramisu zonder koffie wil maken. Zelf ben ik ook niet de grootste fan van koffie, maar toch kan ik het in deze kruidnoten tiramisu wel waarderen. Mocht je het toch willen maken zonder koffie, dan is chocolademelk een goed alternatief.

BAKTIP: Voor het raspen van de chocolade gebruik ik de grove rasp van Microplane. Deze heeft een goede grip en raspt erg prettig.

Meer tiramisu recepten

Tiramisu is één van mijn favoriete desserts. Ik heb dit recept al in eindeloos veel verschillende jasjes gestoken en daarnaast probeer ik ook wel eens een ander soort baksel in een tiramisu jasje te steken. Neem onderstaande tiramisu sloffen taart bijvoorbeeld. Niet alleen een prachtige taart, maar ook waanzinnig lekker.

Als je net als ik ook erg van tiramisu houdt, dan vind je deze varianten misschien ook wel wat:

• Stoofpeertjes-speculaas tiramisu
• Tiramisu eclairs
• Frambozen-citroen tiramisu
• Caramel tiramisu
• Aardbeien tiramisu taart
• Banoffee tiramisu

Pepernoten tiramisu

Terwijl ik dit recept uitschreef zag ik mezelf de titel ‘pepernoten tiramisu’ al typen. Als ik het over kruidnoten heb dan moet ik altijd goed nadenken dat ik ze geen pepernoten noem, want officieel heten deze knapperige halfronde bolletjes natuurlijk kruidnoten.

Wil jij liever een daadwerkelijke pepernoten tiramisu maken? Dat kan natuurlijk ook! Vervang de kruidnoten in het recept dan simpelweg door pepernoten. Als de pepernoten aan de grote kant zijn dan kun je ze eerst doormidden snijden voordat je ze in de koffie dipt. En ja, ook met pepernoten kun je deze tiramisu met chocolademelk maken in plaats van koffie.

Lees hier wat het verschil is tussen pepernoten en kruidnoten.

Een speculaas tiramisu maken zonder koffie, zonder ei en zonder alcohol? Geen probleem! Deze speculaas tiramisu met speculoospasta is hartstikke kidsproof en ook de volwassenen hebben er hier van gesmuld.

Speculaas tiramisu recept

Voor dit kindvriendelijke speculaas tiramisu recept heb ik de lange vingers uit een klassieke tiramisu ingeruild voor speculaas koekjes. Niet alleen erg lekker, ze geven ook een echte december vibe aan het recept.

Die speculaasjes doop je vervolgens niet in koffie, want het is volgens mij een zeldzaamheid dat kinderen van koffie houden. Maar ze moeten wel lekker zompig worden, dus gebruikte ik chocolademelk om ze in te dippen. Als je de chocolademelk zelf maakt dan kun je beslissen hoe sterk de chocoladesmaak moet zijn, maar je kunt ook gewoon kant-en-klare chocomelk gebruiken voor deze speculaas tiramisu.

Tiramisu zonder ei

Deze speculaas tiramisu heb ik ook zonder ei gemaakt. In principe maak ik al mijn tiramisu recepten zonder ei, maar bij deze kindvriendelijke variant leek me dat nog belangrijker. De combinatie van mascarpone met slagroom is daarentegen zeker zo lekker. De mascarpone wordt lekker luchtig door de toevoeging van (opgeklopte) slagroom.

BAKTIP: De tiramisu hoeft niet in de oven. Je kan hem daardoor (net zoals in dit recept) in een ovenschaal van ongeveer 30×15 cm bereiden, maar ook in 12 aparte ramekins of glazen schaaltjes.

Speculaas tiramisu met speculoospasta

Als kers op de taart besloot ik om een verrassing van speculoospasta in de tiramisu te verwerken. Middenin smeerde ik een lekkere laag speculoos die ik liet smelten in de magnetron zodat het smeerbaar wordt. Reuze makkelijk en ontzettend lekker, al helemaal voor kinderen echt een traktatie.

Een volledige speculoos tiramisu maken? Dat kan natuurlijk ook! Vervang de speculaasjes dan simpelweg door speculooskoekjes en klaar ben je. Ook erg lekker!

BAKTIP: Wil je deze speculaas tiramisu nou juist wel met koffie en alcohol maken? Dat kan uiteraard. Vervang de chocolademelk in het recept dan voor 250 ml sterke koffie en 150 ml koffielikeur of Baileys. Zo kun je een variant maken voor de volwassenentafel én voor de kindertafel. Breng duidelijk verschillende decoratie aan op de bovenkant zodat het verschil tussen de schalen goed te zien is.

Meer tiramisu recepten

Tiramisu is één van mijn favoriete desserts. Ik heb dit recept al in eindeloos veel verschillende jasjes gestoken en daarnaast probeer ik ook wel eens een ander soort baksel in een tiramisu jasje te steken. Als je net als ik ook erg van tiramisu houdt, dan vind je deze varianten misschien ook wel wat:

• Tiramisu eclairs
• Frambozen-citroen tiramisu
• Caramel tiramisu
• Aardbeien tiramisu taart
• Banoffee tiramisu

Op zoek naar meer winterse recepten? Hier heb ik een lekkere verzameling vol verrassende receptideeën!

Ik vind deze limoncello tiramisu ronduit verrukkelijk. Dankzij de lemon curd is het een lekker zoet en fris toetje en leent deze tiramisu zich perfect als afsluiter na een Italiaans diner. Met een (extra) glaasje limoncello ernaast.

Zo maak je limoncello tiramisu

Ik hou nu eenmaal van snelle en makkelijke recepten, dus dat was ook het uitgangspunt voor deze limoncello tiramisu. Ik gebruikte mijn basisrecept voor snelle tiramisu en verving hierin de koffie door limoncello en het cacaopoeder door lemon curd. De limoncello en lemon curd zijn hierdoor echt de smaakmakers van dit dessert.

Als je de gekonfijte citroenschijfjes en de lemon curd al hebt voorbereid, zul je in totaal niet langer dan een half uur bezig zijn met het maken van deze tiramisu. En het komt de smaak alleen maar ten goede als je de tiramisu al een dag van tevoren maakt, dan zijn de smaken de volgende dag extra goed ingetrokken.

BAKTIP: Wanneer je de lemon curd zelf maakt, houd je waarschijnlijk genoeg over voor een ander recept. Ik bewaar de overige lemon curd meestal in deze glazen inmaakpotten met deksels.

Tiramisu zonder ei

Al mijn recepten voor tiramisu zijn zonder eieren gemaakt. Als het even kan dan vermijd ik het om rauw ei in recepten te verwerken. Daarom bestaat de basis voor mijn tiramisu uit een mengsel van mascarpone en slagroom. Naar mijn mening mis je de eieren absoluut niet.

Gekonfijte citroenschijfjes

Zoals je kunt zien heb ik voor dit recept gekonfijte citroenschijfjes gemaakt. Ik vind dat persoonlijk een heel gaaf gezicht qua decoratie en daarnaast zijn ze eetbaar. Gekonfijte citroenschijfjes zijn in de basis niet moeilijk om te maken (erg makkelijk zelfs), maar je hebt er wel voldoende tijd voor nodig.

Het maken van gekonfijte citroenschillen is net even wat sneller. Hoe je dat moet doen omschrijf ik in het recept voor gekonfijte citroenschijfjes, bij de veelgestelde vragen. Het is aan jou waar je voor kiest, misschien wil je ze zelfs helemaal weglaten. Dat kan ook prima.

Welke citroenen moet ik gebruiken?

Als je voor een recept de schil van een citroen gaat gebruiken, koop dan het liefst biologische citroenen. In de schil van niet-biologische citroenen bevinden zich pesticiden om de houdbaarheid van de citroenen te verlengen en daarnaast wordt er nog een laag was aan toegevoegd om de citroenen mooi te laten glanzen. Helaas krijg je dit er met stevig boenen en wassen niet vanaf, dus is er één oplossing: biologische citroenen.

Limoncello tiramisu met frambozen

Misschien besluit je om de gekonfijte citroenschijfjes achterwege te laten, dan heb ik nog een smakelijke tip voor je. Vervang ze door frambozen! Dat staat ontzettend vrolijk en daarnaast gaat deze limoncello tiramisu onwijs goed samen met de smaak van frambozen.

Tiramisu recepten zonder alcohol

Hou je niet van limoncello en vraag je je af of je dit weg kunt laten in dit recept? In principe zou dat kunnen, maar ik raad het je aan om dan gewoon voor een ander tiramisu recept te kiezen. Ik heb namelijk genoeg recepten voor tiramisu zonder alcohol online staan.

In alle eerlijkheid ben ik zelf niet zo’n fan van alcohol in zoete gerechten, maar het Laura’s Bakery team denkt daar anders over en werd érg gelukkig van deze limoncello tiramisu.

Enkele recept tips voor tiramisu zonder alcohol:

• Frambozen citroen tiramisu
• Bramen tiramisu
• Aardbeien tiramisu taart
• Banoffee tiramisu
• Kruidnoten tiramisu
• Caramel tiramisu

Vind je het leuk om video’s van Laura’s Bakery te zien? Wekelijks delen we een toffe how-to video of inspirerende receptreels op het Instagram account van Laura’s Bakery. Via de link kun je alle video’s bekijken!

Met dit recept is dulce de leche maken heel erg makkelijk! Ook deel ik welke recepten je kunt maken met deze lekkere karamelpasta.

Dulce de leche maken

Dulce de leche maken is eigenlijk een stukje magie. Je tovert een blik gezoete, gecondenseerde melk om tot een blik vol met dulce de leche, en dat zonder het blik te openen!

Mijn vader kon zich niet voorstellen dat er echt een lekkere karamel zou ontstaan toen hier laatst een pan met een blikje stond te pruttelen op het vuur, maar hij nam al z’n woorden terug toen hij de karamelpasta eenmaal proefde. Toch smaakt dulce de leche anders dan een karamelsaus gemaakt met slagroom, boter en suiker. De smaak is vergelijkbaar met bebogeen en de structuur is net zoals een stevige (speculoos- of chocolade)pasta. Je kunt deze karamelpasta dan ook prima op een boterham, scone of pannenkoek smeren.

Het maken van dulce de leche is ongelofelijk makkelijk, maar je moet er wel even de tijd voor nemen, het blikje staat namelijk maar liefst 3 uur te koken. Ik zou daarom meerdere blikjes tegelijk koken. Zolang ze dicht blijven kun je ze rustig een paar weken tot maanden bewaren.

Gek op alles wat met karamel te maken heeft? Dan wil je echt even in deze receptenverzameling kijken!

Waar komt dulce de leche vandaan?

De karamelpasta is erg populair in Zuid-Amerika en vind hier dan ook z’n oorsprong. In welk land precies is niet duidelijk, want zowel Argentinië, Uruguay, Chili, Colombia en Peru hebben tevergeefs geprobeerd om deze heerlijke karamelspread officieel aan hun culturele erfgoed toe te voegen.

Dulce de leche betekent vrij vertaald vanuit het Spaans ‘zoet van melk’. In elk land wordt de spread op een net iets andere manier gemaakt, maar het wordt op dezelfde wijze toegepast. Van het smeren op koekjes, taart en gebak tot het toevoegen van deze delicatesse aan ontbijtgerechten.

Recepten met dulce de leche

De consistentie van dulce de leche is zacht, maar wel stevig wanneer het is afgekoeld. Door de karamel even door te roeren wordt het nog wat zachter en wanneer je het verwarmt zou je het kunnen gieten. Er zijn daarom oneindig veel lekkere recepten met dulce de leche te bedenken.

Over de jaren heen heb ik er al ontzettend veel mee gebakken. Een aantal erg lekkere voorbeelden:

• Karamel brownies
• Donutballetjes met dulce de leche
• Twix cake
• Gingerbread madeleines
• Banoffee tiramisu

Wat zou jij maken met dulce de leche?

Ik ben zo iemand die altijd wel een tros bananen in huis heeft liggen. Jij ook? Stiekem wacht ik tot ze net te rijp zijn om gewoon zo te eten, want dan kan ik er lekker mee aan de bak. Inmiddels heb ik dan ook meer dan genoeg lekkere banaan recepten op het blog staan om uit te kiezen.

Lekkere banaan recepten

Waarschijnlijk ben je wel bekend met bananenbrood recepten, maar je kunt echt nog veel meer bakken met banaan. Natuurlijk lekkers voor het ontbijt, maar ook tussendoortjes en zelfs gebakjes voor bij de koffie of thee. Als je fan bent van banaan, ben je absoluut op de juiste plek beland!

Recepten met banaan maken

Een vraag die ik vaak krijg: wanneer is een banaan rijp genoeg om mee te bakken? Het liefst wil je dat hij goed rijp is, dan is hij namelijk goed te mengen en is de smaak ook lekker zoet. Maar dat geldt vooral voor recepten zoals bananenbrood, koekjes of cake. Hier vind je een tip hoe je bananen sneller kunt laten rijpen.

Bekijk hier alle recepten met banaan van Laura’s Bakery!

14x banaan recepten

Ik ben erg benieuwd welke van deze banaan recepten jij gaat maken. Is er een ander recept met banaan dat jij graag maakt? Laat het mij vooral weten in de reacties, dat vind ik altijd heel leuk om te lezen.

1. Bananenbrood

1

Bananenbrood recept

4.48 van 153 stemmen

Tijd voor een makkelijk recept voor bananenbrood. Dit basisrecept is overheerlijk, maar ook perfect om nog meer smaken bananenbrood mee te maken!

Naar het recept

2. Bananencake

2

Bananencake

4.70 van 23 stemmen

Een makkelijk recept voor bananencake met boter, suiker en bloem, want het hoeft niet altijd gezond te zijn. Maar wel ontzettend lekker!

Naar het recept

3. Speculaas ontbijtcake met banaan

3

Speculaas-banaan ontbijtcake

4.22 van 14 stemmen

Met dit makkelijke recept voor een speculaas-banaan ontbijtcake heb je altijd een lekker en gezond ontbijt achter de hand!

Naar het recept

4. Banaan-pindakaas muffins

4

Banaan-pindakaas muffins

4.60 van 5 stemmen

Muffins op basis van banaan en kwark, extra lekker gemaakt met pindakaas en stukjes chocolade. Eet smakelijk!

Naar het recept

5. Bananen smoothie

5

Bananen smoothie met mango

4.63 van 8 stemmen

De lekkerste smoothies, koop je niet in de winkel, maar maak je zelf in je eigen blender. Deze frisse bananen smoothie met mango is een heerlijke variant!

Naar het recept

Havermout met banaan

Als er iets een goede combinatie is, dan is het wel havermout met banaan. Vanwege de smaak, maar ook om de structuur. Zeker in van die lekkere ontbijtjes zoals wafels, muffins, baked oats of overnight oats is de combinatie van banaan en havermout een gouden zet!

6. Havermout banaan koekjes

6

Harvemout banaan koekjes met cranberries en noten

4.70 van 50 stemmen

Deze havermout banaan koekjes zijn in een handomdraai gemaakt en ideaal voor mensen met een allergie. Ze zijn namelijk glutenvrij, lactosevrij en suikervrij.

Naar het recept

7. Havermout muffins met banaan

7

Havermout muffins met banaan

4.82 van 37 stemmen

Deze havermout muffins met banaan en walnoten zijn snel gebakken en hartstikke smaakvol. Zeker uitproberen dus!

Naar het recept

8. Havermout-banaan wafeltjes

8

Havermout-banaan wafeltjes

4.63 van 32 stemmen

Deze havermout-banaan wafeltjes zijn met wat vers fruit en kwark een heerlijk ontbijt, maar ze kunnen ook perfect door als tussendoortje.

Naar het recept

9. Baked oats banaan-framboos

9

Baked oats banaan-framboos

4.92 van 12 stemmen

Een keertje wat anders maken dan het bekende bordje havermoutpap? Maak dan deze baked oats! Heerlijk zoet dankzij de banaan en fris door de frambozen.

Naar het recept

10. Overnight oats met banaan

10

Overnight oats met banaan recept

4.38 van 8 stemmen

Deze overnight oats met banaan, blauwe bessen, havermout en chiazaad is een makkelijk, ontzettend lekker en gezond ontbijt!

Naar het recept

Bakken met banaan

Naast dat banaan ideaal is om ontbijtjes en tussendoortjes mee te maken, kun je ook heel goed bakken met banaan. En daarmee bedoel ik iets bakken als een klein gebakje voor bij de koffie of thee. Zo wordt die simpele banaan toch ineens een heuse delicatesse!

11. Bananen eclairs

11

Bananen eclairs

4.20 van 5 stemmen

Deze bananen eclairs met chocoladedip en karamelblokjes zijn een ware traktatie. Met dit recept maak je ze helemaal zelf.

Naar het recept

12. Banoffee tartelettes

12

Banoffee tartelettes

Nog geen beoordeling

Gaat jouw hart sneller kloppen van karamel, bananen en slagroom? Dan zijn deze banoffee tartelettes écht wat voor jou!

Naar het recept

Toetje met banaan

Banaan als toetje? Jazeker! Alhoewel niet zo uit het vuistje hoor, dat mag wel iets spannender voor het dessert. Deze twee toetjes zijn echt zalig en lekker zomers.

13. Bananenpakketje van de BBQ

13

Bananenpakketje van de bbq

5 van 2 stemmen

Bij de bbq hoort natuurlijk ook iets zoets. Dit bananenpakketje van bbq is zeker een aanrader. Eenvoudig én erg lekker.

Naar het recept

14. Banoffee tiramisu

14

Banoffee tiramisu

Nog geen beoordeling

Een banoffee taart gemaakt van karamel, bananen en slagroom, maar dan net een beetje anders en ook heel erg lekker: banoffee tiramisu

Naar het recept

Met tartelettes kun je eindeloos variëren. Deze keer besloot ik de klassieke bounty smaak (kokos en chocolade) in een tartelette bodem te gieten. Het resultaat waren deze overheerlijke bounty tartelettes!

Zo maak je bounty tartelettes

Voor deze bounty tartelettes leek het me extra leuk om de mini rechthoekige quiche (of tartelette) vormpjes uit mijn meest recente Laura’s Bakery bakproductenlijn te gebruiken. De vorm doet al een beetje aan de langwerpige chocolatebar denken, maar je kunt ook prima ronde tartelettes maken zoals ik in mijn basisrecept voor tartelette bodems omschrijf.

Voor de vulling gebruikte ik kokoscrème en geraspte kokos en daarbovenop voegde ik nog een smeuïge laag chocolade ganache toe om de bounty tartelettes af te maken. Voor de ganache koos ik een combinatie tussen pure en melkchocolade om het niet te zoet te maken, maar als je voor de volledige bounty beleving wilt gaan dan kun je natuurlijk ook alleen maar melkchocolade gebruiken.

Waarom heet een bounty chocoladereep eigenlijk een bounty?

Dit soort dingen kan ik me plotseling afvragen terwijl ik met een recept bezig ben en dan moet en zal ik er het antwoord op vinden. Na flink wat speuren op het internet kwam ik tot de meest logische veronderstelling dat bounty’s waarschijnlijk naar de bounty eilanden vernoemd zijn. Je weet wel, die prachtige eilanden met witte stranden, palmbomen en.. kokosnoten. Geen grote verrassing dus.

De bounty eilanden zelf schijnen vernoemd te zijn naar een schip met de naam Bounty. Met dat schip ontdekte William Bligh deze bounty eilanden in 1788 en hij gaf de eilanden dus de naam van zijn schip.

Meer bounty recepten

Ben jij een echte bounty liefhebber? Dan heb ik nog veel meer lekkers voor je in de aanbieding met kokos en chocolade. Even geleden deelde ik een heuse bounty sloffentaart met kokosspijs in de sloffenbodem, gemaakt met een vulling van kokosyoghurt en een laag chocolade ganache er bovenop. Maar ook deelde ik al eens eerder een recept voor bounty chocolade fudge met jullie en goddelijke bounty cheesecake bonbons.

Ik kan de combinatie kokos en chocolade inmiddels ook steeds beter waarderen, maar toch denk ik er zelf niet zo snel aan. Welk baksel of recept met bounty mis jij nog op Laura’s Bakery? Laat het me weten in de reacties onder dit recept of stuur me een berichtje via Instagram.

Wat betekent ’tartelette’?

Tartelette is een Frans woord en de letterlijke vertaling naar het Nederlands is ‘korstgebak’. Daarbij loopt het water me niet meteen in de mond, maar eigenlijk omschrijft het een tartelette wel precies.

Zelf zou ik een tartelette omschrijven als een klein Frans taartje of gebakje dat bestaat uit een knapperige zanddeegbodem (dat noemen de Fransen een pâte sablée) met daarin een lekkere vulling. Die vulling is bijna altijd zoet en kan heel uiteenlopend zijn, van banketbakkersroom met rode vruchten tot lemon curd of chocolade ganache.

Tartelettes (bak)vorm

Je kunt tartelettes in veel verschillende vormen en maten maken. Ik gebruik nu mini rechthoekige quichevormpjes, maar je kunt ook voor ronde quichevormpjes kiezen. In mijn basisrecept voor tartelette bodems gebruik ik tartelette ringen van 8 cm doorsnee, maar deze tartelette ringen zijn er in allerlei maten.

Meer tartelette vullingen en recepten

Ik heb al benoemd dat je tartelettes in verschillende groottes kunt maken, maar ook met uiteenlopende vullingen. Dat kan ik het beste laten zien door een aantal heerlijke smaakvariaties uit te lichten. Ik heb er bij deze selectie ook op gelet dat voor onderstaande tartelettes verschillende bakvormen of -ringen zijn gebruikt:

• Mokka tartelettes (met bakringen van 6 cm)
• Snickers tartelettes (met bakringen van 8 cm)
• Lemon meringue tartelettes (met bakringen van 8 cm)
• Banoffee tartelettes met karamel en slagroom (in kleine ronde quichevormpjes)
• Fruit tartelettes met banketbakkersroom (in kleine ronde quichevormpjes)

Oh wat heb ik weer een heerlijk recept voor jullie: witte chocolade-citroen tartelettes met frambozen. De tartelettes zijn gevuld met een citroenroom en dat gaat nu eenmaal ontzettend goed samen met frambozen en pistachenoten. Met deze kleine taartjes scoor je niet alleen punten voor de smaak, maar ze zien er ook prachtig uit. Dubbel-win!

Hoe maak je witte chocolade-citroen tartelettes?

De basis van deze tartelettes zijn natuurlijk de knapperige, krokante bodems van zanddeeg. Daar begin je mee bij de bereiding van dit recept. Het fijne aan de bodems is dat je deze ook prima langer van tevoren kunt voorbereiden. Je kunt het deeg tot drie maanden invriezen of de afgebakken tartelette bodems zeker één tot twee weken in een afgesloten trommel bewaren. Als ze eenmaal gevuld zijn is dat natuurlijk een ander verhaal; zie hiervoor de bewaartip onder het recept.

BAKTIP: Nog op zoek naar een goede voorraaddoos om het zanddeeg in te bewaren? Ik ben fan van de vershouddozen van Mepal Cirqula. Deze zijn in meerdere formaten en vormen verkrijgbaar en sluiten luchtdicht af.

Voor de vulling van deze tartelettes heb ik gekozen voor een citroenroom. Het lekkerste is natuurlijk als je hiervoor je eigen lemon curd maakt, maar met een zelfgekochte lemon curd kan het ook prima. Je kunt ook eens afwisselen met een andere soort curd, zoals passievruchten curd of sinaasappel curd.

En dan als ‘kers’ op de taart: frambozen en pistachenoten. Je hoeft helemaal niet precies of goed in decoreren te zijn en alsnog is het een makkie om plaatjes van jouw taartjes te maken.

BAKTIP: Zorg ervoor dat je deeg goed koud is als je het in de tartelette ringen gaat verwerken. Hierdoor krijg je een straks resultaat en het voorkomt dat je deeg zal inzakken.

Wat zijn tartelettes?

Tartelettes zijn kleine Franse taartjes en over het algemeen zijn tartelettes zoet. Tartelette bodems worden gemaakt met een pâte sablée, een klassiek zanddeeg, waardoor ze lekker krokant zijn. Dit zanddeeg bak je af in kleine losse bakringen  (mijn bakringen zijn 8 cm in doorsnede), maar het kan natuurlijk ook in andere vormpjes.

Met de vulling van tartelettes kun je eigenlijk oneindig veel kanten op. In deze witte chocolade-citroen tartelettes met frambozen koos ik voor een lemon curd room als vulling, maar ook een gezouten karamelspread, dulce de leche, chocolade ganache, een passievruchten curd of ga zo maar door kan heerlijk zijn als vulling.

Om jullie een nog beter idee te geven zal ik een aantal lekkere tartelette recepten op een rijtje zetten, wie weet kun je een keer een high tea geven met tartelette thema:

• Snickers tartelettes
• Lemon meringue tartelettes
• Mokka tartelettes
• Zwarte kersen-chocolade tartelettes
• Banoffee tartelettes

De benaming snelle tiramisu is niet zomaar gekozen, want dit dessert maak je echt heel erg snel! En daarnaast is dit tiramisu recept gemaakt zonder rauw ei en zonder alcohol, precies zoals ik het lekker vind. Let wel: in de lange vingers die we voor deze tiramisu gebruiken zijn wel eieren verwerkt.

Wat is tiramisu?

Tiramisu is een echt Italiaans dessert. In het Italiaans is het eigenlijk tiramisù, wat letterlijk vertaald ’til mij op’ betekent. Het werd blijkbaar vaak aan de zieken gegeven om ze op te beuren, of als opkikkertje. Persoonlijk weet ik niet of ik daar trek in heb als ik ziek ben, maar ik word over het algemeen absoluut vrolijk van dit dessert.

Traditioneel bestaat tiramisu uit de gouden combinatie van de volgende ingrediënten: lange vingers, koffie, cacaopoeder, suiker, mascarpone en ei. In sommige gevallen wordt er ook alcohol aan toegevoegd, maar dat is geen onderdeel van het authentieke recept.

Snelle tiramisu (zonder ei)

Dat dit recept voor tiramisu (zonder ei en zonder alcohol) op mijn blog te vinden is, hebben jullie eigenlijk een beetje te danken aan mijn zus. Toen ze een tijd terug ’s avonds een heerlijk Italiaans diner verzorgde had ze dit als toetje gemaakt. Het recept hangt sindsdien aan de magnetron en staat hier met enige regelmaat op tafel. Ik denk dat mijn zus het recept van de Albert Heijn site af heeft gehaald, maar dat weet ik niet helemaal zeker. Dat het lekker is, dat weet ik wel. Dit recept staat bovenaan mijn favoriete snelle desserts.

Tiramisu in een glaasje

Wat ik ook zo leuk vind aan dit recept, is dat het geserveerd wordt in een glaasje. Zo heeft iedereen z’n eigen portie en dat serveert erg leuk uit tijdens een (Italiaans) diner. En het is net zo goed voor te bereiden als tiramisu in een grote schaal!

Als je de tiramisu in een glas serveert geeft dat ook leuke mogelijkheden om dit dessert op te maken. Zo gebruikte ik een spuitzak met een stervormige spuitmond om de room in de glaasjes te spuiten. Dat ziet er toch net weer even wat feestelijker uit.

Meer snelle desserts in een glaasje

Dit is niet de enige keer geweest dat ik tiramisu in een glas maakte. Ik maakte ook al eens een stoofpeertjes-speculaas tiramisu met Sinterklaas, een bokkenpootjes tiramisu met Pasen en een cranberry tiramisu met kerst. Je begrijpt het al, ik ben gek op de feestdagen én op tiramisu. 😉

Maar er zijn meer leuke manieren om tiramisu als losse porties op tafel te zetten. Kijk maar eens hoe ik mijn aardbeien tiramisu op een bordje heb opgemaakt en dito voor de banoffee tiramisu. Aanraders! En stuk voor stuk makkelijke toetjes om te maken.

Al overgebleven gingerbread madeleines deed ik in een zak die vervolgens in de vriezer verdween. Een paar dagen later had ik trek, zag op de computer de foto’s van deze madeleines en trok de zak weer uit de vriezer. De trek was zo groot dat ik niet heel beschaafd een paar madeleines uit die zak haalde, nee ik liet ze alle tien ontdooien. En vervolgens heb ik ’s avonds alle gingerbread madeleines opgegeten. Zat ik dan op de bank met een schaaltje madeleines en bakje dulce de leche. Ze waren op voordat ik er erg in had. En nee, ik had er geen moment spijt van. Daar zijn ze gewoon te lekker voor. Je begrijpt het: een echte aanrader!

BAKTIP: Nog geen madeleine bakvorm in huis? Met deze vorm kun je gelijk aan de slag!

Meer recepten met dulce de leche

Al ver voor mijn reis naar Peru had ik deze Zuid-Amerikaanse karamelsaus ontdekt: dulce de leche. Echt ontzettend lekker en toch weer heel anders van smaak dan een gewone karamelsaus. Alleen al de bereidingswijze is bijzonder, omdat je een blik gecondenseerde melk enkele uren onder water laat koken en klaar ben je.

Dulce de leche leent zich perfect voor allerlei zoete baksels, je kunt het zo gek niet bedenken:

• Twix cake met dulce de leche
• Banoffee tiramisu
• Alfajores koekjes
• No bake stroopwafel cheesecake
• Karamel ijsjes met chocolade

Ik maakte deze aardbeien tiramisu met slagroom en mascarpone als eenpersoons porties. Zo kun je iedereen als toetje een klein gebakje voorschotelen. Eet smakelijk!

Aardbeien tiramisu maken

Laat de Italianen maar niet zien hoe ik mijn aardbeien tiramisu het liefst maak: zonder rauwe eieren, zonder alcohol en zonder koffie. In plaats van koffie of alcohol koos ik ervoor om de lange vingers in wat sinaasappelsap te laten weken. Dat smaakt ontzettend lekker bij de aardbeien. De tiramisu maak ik zonder eieren, omdat ik een mengsel van slagroom en mascarpone gebruik. Op die manier is het voor iedereen veilig om te eten. Wel zo fijn.

Om er extra gezellige eenpersoonsporties van te maken, besloot ik de tiramisu als een klein torentje op een gebaksbordje op te maken. Je kunt het toetje op deze manier eigenlijk direct serveren, maar je kunt het ook prima een nacht in de koelkast zetten om beter in te laten trekken. Hoe dan ook: ontzettend leuk als je gasten te eten hebt om te serveren.

BAKTIP: als je je aardbeien schoonmaakt, doe dit dan voordat je de kroontjes verwijderd. Anders zuigen de aardbeien namelijk het water op en dan hebben je aardbeien minder smaak. Met een aardbeien ontkroner verwijder je vervolgens eenvoudig de kroontjes. 

Aardbeien tiramisu

Toetjes, ik houd ervan. Vroeger hadden we thuis na elke maaltijd standaard een schaaltje yoghurt als toetje. Tegenwoordig doe ik dat niet vaak meer, ook al zou het soms wel goed zijn tegen de zoete trek in de avond. Als ik nu een toetje maak, pak ik graag uit. Zonder dat het teveel tijd en moeite kost, dat dan weer wel. Deze aardbeien tiramisu is hier een goed voorbeeld van: kleine moeite, groots effect. Daarnaast is deze tiramisu met aardbeien, sinaasappelsap en abrikozenjam ook een grote favoriet bij kinderen!

Meer tiramisu toetjes

In de tiramisu categorie heb ik nog veel meer lekkere inspiratie voor je, stuk voor stuk zonder rauwe eieren. Als je bijvoorbeeld liever kiest voor de klassieke tiramisu of als de aardbeien niet in het seizoen zijn, dan kun je goed uit de voeten met deze tiramisu toetjes:

• Klassieke tiramisu
• Speculaas tiramisu (kindvriendelijk)
• Limoncello tiramisu
• Blauwe bessen tiramisu (kindvriendelijk)
• Banoffee tiramisu

Hou je simpelweg heel erg van bakken met aardbeien? Neem dan eens een kijkje in mijn verzameling met aardbeien recepten.