Ik weet het, ik heb iets met cranberries dit jaar. De compote die ik maakte vind ik zó lekker, dat ik het overal bij probeer te combineren. Zo ook in dit overheerlijke kerstdessert: snelle cranberry tiramisu. Een variatie op de snelle tiramisu die ik al eerder maakte. Een geslaagde variatie moet ik zeggen, dit toetje viel hier ontzettend goed in de smaak. Dit dessert is ook nog eens kidsproof, er zit geen alcohol en ook geen koffie. Een frisse en fruitige tiramisu dus! Perfect dessert voor bij alle verdere kerststress: snel klaar, goed van tevoren te maken en ontzettend lekker!
Ingrediënten snelle cranberry tiramisu
voor 4 personen
- 125 ml slagroom
- 2 el suiker
- 250 gram mascarpone
- 4 el melk
- lange vingers, ongeveer 18 stuks
- kopje sinaasappelsap
- 250 gram cranberry compote (recept)
- 4 leuke potjes (ik gebruikte deze)
Klop de slagroom stijf met de twee eetlepels suiker. In een andere kom meng je de melk met mascarpone. Voeg de slagroom en mascarpone bij elkaar en spatel voorzichtig door elkaar.
Breek de lange vingers in stukjes en zet een kopje met sinaasappelsap klaar. Ik vind het zelf handig om de cranberry compote en het mascarpone mengsel in spuitzakken te doen. Zo kun je de laagjes eenvoudig opbouwen, maar je kunt het er natuurlijk ook in lepelen.
Dan is het tijd om de cranberry desserts op te bouwen! Doop de lange vingers in de sinaasappelsap en leg op de bodem van de potjes. Spuit of lepel hier een laagje mascarpone op, gevolgd door de cranberry compote. Herhaal deze stappen tot het potje vol is. Sluit af met een stukje lange vinger.
Zo is jouw kerstdessert supersnel klaar! De mason jars die ik gebruikte hebben een handige deksel waardoor je ze afgesloten kunt bewaren. Ik maakte ze zelf ’s middags en bewaarde ze met deksel erop in de koelkast tot na het avondeten. De cranberry tiramisu zag er nog steeds zo lekker uit en ook de laagjes waren nog mooi. Handig om zo afgesloten te bewaren dus. Of afgesloten mee te nemen als toetje to go 😉 .
Wat een leuk dessert! Ik weet niet of iedereen hier cranberries lust, maar het lijkt mij wel lekker.
Wat ziet dart er mooi uit zo met die lagen!
Ziet er leuk en lekker uit! Kan ik de craneberries ook vervangen door bv aardbeien?
Je kunt het proberen, maar het zou kunnen dat het te vochtig wordt.
Ziet er prachtig uit!
Oh, dit ziet er lekker uit, zeg! Voor het kerstdiner met mijn familie ben ik “in charge of” het toetje, en ik ga deze zeker onthouden als optie! 🙂
Ziet er heerlijk uit. Zou je het ook kunnen doen met jam of kersen uit pot?
Zeker weten 🙂
Ziet er geweldig mooi en lekker uit, ga ik zeker proberen
Wat is monChou
Dat is een soort kaas, wordt veel gebruikt in zoete baksels.
Beste Laura, het recept heb ik uitgeprobeerd, het is lekker, alleen het is een te grote portie bij bijvoorbeeld een Kerstdiner. Mensen komen maar tot de helft. Ik zou zeggen halveer de porties, en pak een wat kleiner glas.
Groeten Jort
Dat zal per persoon verschillen en ook aan de grootte van eerdere gangen, hier kan iedereen het prima op namelijk 🙂
Ik heb het geprobeerd. Normaal gesproken voeg ik noiut melk toe bij mascarpone. Nu is het veel te vloeibaar en is het effect van laagjes verdwenen. Goed dat ik het even van te voren uitprobeer. De smaak zal prima zijn. Daar twijfel ik niet over.
Gemaakt voor het kerstdiner. Heerlijke combi van smaken, en inderdaad snel te maken! Ik zou een volgende keer misschien wel wat minder mascarpone gebruiken, want het is wel machtig.