Een speculaas tiramisu maken zonder koffie, zonder ei en zonder alcohol? Geen probleem! Deze speculaas tiramisu met speculoospasta is hartstikke kidsproof en ook de volwassenen hebben er hier van gesmuld.
Voor dit kindvriendelijke speculaas tiramisu recept heb ik de lange vingers uit een klassieke tiramisu ingeruild voor speculaas koekjes. Niet alleen erg lekker, ze geven ook een echte december vibe aan het recept.
Die speculaasjes doop je vervolgens niet in koffie, want het is volgens mij een zeldzaamheid dat kinderen van koffie houden. Maar ze moeten wel lekker zompig worden, dus gebruikte ik chocolademelk om ze in te dippen. Als je de chocolademelk zelf maakt dan kun je beslissen hoe sterk de chocoladesmaak moet zijn, maar je kunt ook gewoon kant-en-klare chocomelk gebruiken voor deze speculaas tiramisu.
Deze speculaas tiramisu heb ik ook zonder ei gemaakt. In principe maak ik al mijn tiramisu recepten zonder ei, maar bij deze kindvriendelijke variant leek me dat nog belangrijker. De combinatie van mascarpone met slagroom is daarentegen zeker zo lekker. De mascarpone wordt lekker luchtig door de toevoeging van (opgeklopte) slagroom.
BAKTIP: De tiramisu hoeft niet in de oven. Je kan hem daardoor (net zoals in dit recept) in een ovenschaal van ongeveer 30×15 cm bereiden, maar ook in 12 aparte ramekins of glazen schaaltjes.
Als kers op de taart besloot ik om een verrassing van speculoospasta in de tiramisu te verwerken. Middenin smeerde ik een lekkere laag speculoos die ik liet smelten in de magnetron zodat het smeerbaar wordt. Reuze makkelijk en ontzettend lekker, al helemaal voor kinderen echt een traktatie.
Een volledige speculoos tiramisu maken? Dat kan natuurlijk ook! Vervang de speculaasjes dan simpelweg door speculooskoekjes en klaar ben je. Ook erg lekker!
BAKTIP: Wil je deze speculaas tiramisu nou juist wel met koffie en alcohol maken? Dat kan uiteraard. Vervang de chocolademelk in het recept dan voor 250 ml sterke koffie en 150 ml koffielikeur of Baileys. Zo kun je een variant maken voor de volwassenentafel én voor de kindertafel. Breng duidelijk verschillende decoratie aan op de bovenkant zodat het verschil tussen de schalen goed te zien is.
In Het Kinderbakboek 2 vind je 30 nieuwe zoete én hartige recepten voor kinderen die allemaal zijn voorzien van stap-voor-stap illustraties. Alle recepten zijn eenvoudig uitgelegd zodat iedereen ermee aan de bak kan. Een perfect boek voor alle kleine koekenbakkers! Wat bak je als eerst? De pannenkoekentaart of dino koekjes?
Tiramisu wordt eigenlijk alleen maar lekkerder als het langer (in de koelkast) staat. Dan trekken de smaken goed in elkaar en worden de koekjes helemaal zacht en ‘zompig’. Ik adviseer daarom om tiramisu altijd een dag voor het serveren te maken, zodat het tenminste een hele nacht kan opstijven en één geheel wordt.
Zeker weten! Het concept werkt hetzelfde met de lagen die je aanbrengt, alleen verdeel je alles niet over een grote schaal, maar over 10 – 12 glaasjes. Je kunt hier een voorbeeld bekijken.
Allereerst: als je deze tiramisu maakt voor kinderen dan moet je natuurlijk geen alcohol gebruiken. Maar voor de volwassenen heb ik wel een paar tips. Advocaat (deze gebruik je om de speculoospasta te vervangen) smaakt bijvoorbeeld goed bij een speculaas tiramisu, maar ook koffielikeur of Baileys smaakt er goed bij. Deze laatste twee likeuren meng je door 250 ml koffie en dit vervangt vervolgens de chocolademelk in het recept.
Je kunt kant-en-klare chocolademelk gebruiken, maar ik heb ervoor gekozen om zelf chocolademelk te maken met wat cacaopoeder en gesmolten chocolade. Daardoor kon ik de chocoladesmaak wat sterker maken.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Heb je ook toevallig vegan versies gebak,taartjes en ander lekkers,zolang het maar vegan kan is aub,u levert top werk ben een grote fan van uw kunnen
Er staan zeker vegan recepten op Laura’s Bakery, bijvoorbeeld:
– https://www.laurasbakery.nl/vegan-frambozencheesecake/
– https://www.laurasbakery.nl/vegan-brownies/
Welke verhoudingen gebruik je dan bij het zelf maken van de chocolademelk?
De verhoudingen waren ongeveer: 250 ml melk met 50 gram chocolade en 2 tl cacaopoeder. Met het cacaopoeder kun je een beetje spelen in hoeveelheid.
Ook lekker om wat koek- en speculaaskruiden door het mascarponemengsel te doen! 😋
Vraagje, in het recept wordt 400 ml chocolademelk vermeld
Maar als ik de tiramisu gaat maken lees ik 200 ml chocolademeld om de speculaasjes even in te dippen, wat gebeurd er met de overige 200 ml. Of lees ik het niet goed
Met vriendelijke groet,
Corrie van Dael
Je herhaalt dat proces later nog een keer in het recept. Zie stap 5. De eerste 200 ml + 10 tot 12 speculaasjes zijn dus voor de eerste laag tiramisu.
Een speculaastiramisu met koffie of Baileys, wat een zonde … dop gerust je speculaaskoekjes in speculaasjenever en doe wat kaneel in het mascarponemengsel.
Jullie zullen nooit wat anders meer maken!
Even een vraagje: doe je de speculoospasta alleen in het midden of ook nog bovenop? Ik zie dat de bovenste 3 stappen herhaald moeten worden, maar is dat ook de stap met de pasta?
Daar heb je helemaal gelijk in! Ik heb het meteen even aangepast in het recept. Ik heb de speculoospasta dus alleen in het midden gesmeerd.
Top! Dankjewel! ☺️
Ik ben zelf geen fan van chocomelk . Kan ik dit bijvoorbeeld verdunnen met amandelmelk of gewone melk?
Ook ben ik lactose intolerant. Kan ik lactosevrije room opkloppen tot slagroom?
Als het goed is bestaat er lactosevrije slagroom. En ja je kunt de chocolademelk verdunnen met een melk naar keuze (gewone melk zou ik dan niet gebruiken ivm je intolerantie).
Top Laura!!
Nu heb ik ook een versie voor de kids en zwangeren aan de kersttafel! Dankje!