Als je een high tea of brunch wil bereiden voor je moeder, dan moeten er meerdere baksels gemaakt worden. Begin daar liever niet pas op zondagochtend mee. Deze tips helpen je op weg: Kies recepten die je goed kunt voorbereiden. Maak ze eventueel al langer van tevoren en bewaar ze in de vriezer. Schakel het hele gezin in en laat iedereen iets lekkers maken. Of kies ervoor om één of twee recepten zelf te maken en dit aan te vullen met iets bijzonders van een speciaalzaak.

Je zelfgebakken lekkers verdient het om zo mooi mogelijk gepresenteerd te worden. Met deze simpele tips maak je er echt iets feestelijks van: Slagroom toeven en vers fruit zijn makkelijke manieren om zoete baksels te decoreren. Kleed de tafel aan met een vrolijk tafelkleed en servetten. Zet wat kaarsen neer en schenk de drankjes in kannen. Bij een ontbijt op bed is een dienblad onmisbaar. Ook dit kun je gezellig aankleden. Een kaart met een lief gedichtje of persoonlijke woorden maakt het allemaal extra speciaal.

Laura's Bakery

Pistache is altijd een van mijn favoriete smaken bij de ijssalon, dus een zelfgemaakt recept kon niet langer uitblijven. Met dit makkelijke recept maak je in no-time heerlijk roomijs van pistachenoten met slechts vier ingrediënten.

Zo maak je pistache roomijs

Heb jij mijn vanille roomijs al eens geprobeerd? Dan weet je dat er niet veel voor nodig is om zelf lekker ijs te maken. Onlangs deelde ik mijn recept voor pistachepasta – dé smaakmaker van dit pistache ijs. Ik leg je iets meer uit over de ingrediënten:

Slagroom. Gebruik altijd volvette slagroom en geen light-variant. Het vet zorgt ervoor dat er geen ijskristallen ontstaan.
Gecondenseerde melk. Omdat dit al gezoet is, hoef je geen extra suiker toe te voegen.
Vanillepasta. Dit kan eventueel ook vervangen worden door dezelfde hoeveelheid vanille-extract.
Pistachepasta. Als je het niet zelf maakt, gebruik dan bij voorkeur een ongezoete variant (liefst met 100% pistachenoten).

Pistache ijs met ijsmachine

Dit recept voor pistache ijs is ontwikkeld zodat je er geen ijsmaker voor nodig hebt. Met een ijsmaker kun je wel sneller van je zelfgemaakte ijs genieten. Deze ijsmaker is een goede en betaalbare optie.

Pistache ijs zonder ijsmachine

Pistache roomijs

Pistache ijs bewaren

Zelfgemaakt pistache ijs moet je in een goed afsluitbare diepvriesdoos bewaren. Bij voorkeur in een aparte vriezer en niet in het vriesvak, want daar is de temperatuur constanter. Het kan handig zijn om een ondiepe diepvriesdoos te gebruiken, dan is het ijs sneller op temperatuur als je het wilt serveren. Ik gebruik graag deze glazen diepvriesdozen.

Hoelang blijft pistache ijs goed?

Je kunt pistache ijs tot drie maanden bewaren. Als je het eenmaal (gedeeltelijk) hebt ontdooid, kun je het beter niet opnieuw invriezen.

Meer makkelijke ijsrecepten

Ik kan de zomer al bijna ruiken en daarom is het tijd om de lekkerste ijsrecepten weer uit de kast te halen. Ik heb direct een fijne selectie voor je gemaakt:

Het complete basisbakboek

Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.

Bestel hier!

Wel of geen stukjes pistachenoten door je ijs

Om dit pistache roomijs te maken heb ik mijn zelfgemaakte pistachepasta gebruikt. Ik heb de pasta wat grover gelaten, zodat je kleine stukjes pistachenoot in het ijs proeft. Je kunt de pasta ook heel fijn malen, dan krijgt het ijs nog meer kleur en blijft de structuur helemaal glad.

Je kunt zelfs een beetje pistachepasta door de bovenste laag met ijsmengen voor een mooi swirl-effect (zodra je het in de bak voor de vriezer hebt geschept). Dat is een mooi gezicht en geeft een extra sterke pistachesmaak!

Waar kan ik pistachepasta kopen?

Als je de pistachepasta niet zelf wilt maken, kun je ook een kant-en-klare variant kopen. Die vind je tegenwoordig bij steeds meer supermarkten of online in webshops. De kleur en structuur kunnen per merk verschillen, maar kies bij voorkeur een variant die voor 100% uit pistachenoten bestaat.

Pistache ijs maken zonder ijsmachine

Voor dit recept heb je geen ijsmachine nodig — je maakt het gewoon zonder. Wil jij zo snel mogelijk van jouw ijs genieten en liever wel een ijsmachine gebruiken? Dat kan natuurlijk ook! Deze ijsmaker is een goede en betaalbare optie.

Wat is vanillepasta?

Vanillepasta is te koop bij kookwinkels en webshops, of je kunt het gemakkelijk zelf maken. Je kunt het 1:1 vervangen door vanille-extract, want dat is net zo sterk van smaak. Ik koos dit keer voor pasta, zodat je de vanillepuntjes mooi in het ijs ziet. Je kunt hiervoor natuurlijk ook een vanillepeul gebruiken, dan heb je genoeg aan één vanillestokje. Lees hier meer over de verschillende vanillesmaakstoffen.

Pistache ijs bewaren

Het pistache ijs is tot drie maanden in de vriezer te bewaren.

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Pistache ijs recept

Voor dit pistache ijsrecept heb je maar vier ingrediënten nodig — en je hebt er geen ijsmachine voor nodig. Simpel én heerlijk!

Bereidingstijd10

Koeltijd6

Porties: bak vol (1,4 L)

Ingrediënten

500 ml slagroom
1 blikje gecondenseerde melk (397 gram)
1 tl vanillepasta
125 gram pistachepasta

Direct in je mandje bij:

Instructies

Klop de slagroom stijf in een kom. Zet dit even opzij.
Neem een schone kom en meng hierin de vanillepasta en pistachepasta door de gecondenseerde melk. Spatel dit mengsel rustig door de opgeklopte slagroom.
Giet het mengsel in een afsluitbare bak en plaats de deksel erop. Zet de bak minimaal 6 uur in de vriezer.
Dat is het! Nu is het alleen nog wachten tot je ijs hard genoeg is. Haal het ijs 10-15 minuten voor serveren uit de vriezer zodat je er makkelijker bolletjes van kunt scheppen.

Er zijn veel verschillende manieren om je moeder tijdens Moederdag in het zonnetje te zetten. Iets lekkers voor haar maken is daar een van. Speciaal voor iedereen bij wie eten, koken en bakken de love language is, heb ik in dit artikel 15 overheerlijke Moederdag recepten op een rijtje gezet.

Inspiratie voor Moederdag recepten

Moederdag wordt elk jaar op de tweede zondag van mei gevierd. Om je moeder, oma of partner in het zonnetje te zetten, kun je een lekkere taart voor haar bakken, een heerlijk ontbijt op bed serveren of misschien juist wel een volle brunchtafel voor haar bereiden. Voor al deze momenten heb ik volop receptinspiratie voor je. Ook aan alle mama’s die liever genieten van een high tea of high wine (hallo borrelplank!) heb ik gedacht. Met deze recepten kun je haar de hele dag door lekkernijen voorschotelen.

Bekijk ook eens mijn categorie Moederdag recepten met nog heel veel meer bakinspiratie.

Het Feestdagen Bakboek

Bak het hele jaar door, maar ook zeker voor Moederdag, de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.

Bestel hier!

Voor bij het Moederdag ontbijt

Begin de dag goed door een heerlijk zondags ontbijt voor Moederdag klaar te maken met vers gebakken croissants, wentelteefjes, warme broodjes, sapjes en vers fruit.

TIP: Bij een ontbijt op bed is een mooi dienblad onmisbaar.

1

Zoete broodjes met room, blauwe bessen en glazuur

Broodjes met banketbakkersroom en blauwe bessen

5 van 2 stemmen

Deze heerlijke zoete broodjes met banketbakkersroom en blauwe bessen passen perfect op het ontbijt of op de brunchtafel.

Naar het recept

2

Suikerbrood wentelteefjes

4.75 van 8 stemmen

Suikerbrood is op zichzelf al ontzettend lekker, laat staan deze suikerbrood wentelteefjes! Een onweerstaanbaar Moederdag ontbijt recept.

Naar het recept

3

Cruffins met amandelspijs

4.72 van 7 stemmen

Door deze zalige cruffins met amandelspijs zullen alle ochtendhumeurtjes aan de ontbijttafel spontaan verdwijnen.

Naar het recept

Bakken voor Moederdag

Wil je iets lekkers bakken voor bij de koffie op Moederdag? Bak je de cake in een tulbandvorm, dan wordt het meteen een bijzonder en feestelijk baksel. Kun je niet kiezen tussen boterkoek en cheesecake? Geen probleem. De boterkoek-cheesecake is een taart waar niemand nee tegen zegt. Liever iets eenvoudigers bakken? Ga dan voor een portie onweerstaanbare chocolate chip koeken!

4

citroen-frambozen tulband

4.13 van 32 stemmen

Met deze tulband kun je net alleen je moeder, maar de hele familie blij maken. Een heerlijk frisse maar ook smeuïge cake.

Naar het recept

5

Lemon meringue boterkoek cheesecake

4.60 van 15 stemmen

Alsof een engeltje op je tong piest, zo lekker is deze taart. Hier zal je moeder enorm van onder de indruk zijn, dat beloof ik je!

Naar het recept

6

Basisrecept chocolate chip cookies

4.66 van 323 stemmen

Deze chocolate chip cookies zijn allemansvrienden. Smeuïg, met een knapperig randje en gevuld met stukjes chocolade.

Naar het recept

Moederdag brunch recepten

Bij inspiratie voor het Moederdag ontbijt liet ik al een aantal heerlijke zoete recepten zien die ook prima tijdens een brunch op tafel kunnen. Bij een brunch zijn hartige recepten minstens zo belangrijk, zoals hartige wafels, versgebakken brood en eimuffins.

7

Hartige Italiaanse wafels

4.25 van 16 stemmen

Hartige wafels met Italiaanse kruiden, dat is weer eens wat anders dan de zoete variant! Voor alle mama’s die meer van hartig dan van zoet houden.

Naar het recept

8

Vlechtbrood recept

5 van 6 stemmen

Dit vlechtbrood is een echte showstopper en staat prachtig op de brunchtafel. Maak er een verse eiersalade bij en je hebt een heerlijk gerecht voor Moederdag.

Naar het recept

9

Bacon-ei muffins

4.10 van 10 stemmen

Ik heb veel verschillende soorten ei muffins in petto voor je, maar deze bacon-ei muffins zijn heerlijk voor alle moeders die koolhydraatarm eten.

Naar het recept

Stel een Moederdag high tea samen

Voor een high tea wil je de perfecte balans tussen zoete en hartige baksels. Kleine taartjes, heerlijke scones en een goede quiche mogen wat mij betreft niet ontbreken, maar er is natuurlijk nog veel meer lekkers mogelijk.

TIP: Voor nog meer inspiratie kijk je tussen deze 20 zoete en hartige high tea recepten.

10

Zelf scones maken

4.41 van 186 stemmen

Waar een high tea is, zijn scones. Met clotted cream en jam of lemon curd, natuurlijk. Ontzettend makkelijk om te maken en echt genieten!

Naar het recept

11

Aardbeien tartelettes recept

4.34 van 3 stemmen

Een echte klassieker en tegelijkertijd één van de lekkerste tartelettes recepten. Ik bedoel natuurlijk aardbeien tartelettes met banketbakkersroom!

Naar het recept

12

Tomaten quiche

4.50 van 10 stemmen

Deze quiche smaakt eigenlijk overal lekker bij. Heerlijk fris door de tomaatjes en perfect voor de hartig trek tijdens een Moederdag high tea.

Naar het recept

Moederdag borrelplank maken

Om Moederdag in stijl af te sluiten, kun je een goedgevulde borrelplank voor haar samenstellen en haar favoriete drankje in huis halen. Met een borrelplank kun je heel veel kanten op – juist dat maakt het zo leuk. Je leest er alles over in mijn artikel met tips voor het maken van borrelplanken, maar er zijn een aantal recepten die niet mogen ontbreken op Moederdag:

13

Bladerdeeg harten met parmaham

4.50 van 2 stemmen

Liefde gaat door de maag en dat is precies waar deze bladerdeeghartjes met parmaham voor bedoeld zijn.

Naar het recept

14

Oesterzwam bitterballen

Nog geen beoordeling

Wie borrelplank zegt, zegt bitterballen. En deze variant op basis van oesterzwammen is bij iedereen geliefd. Echt waar!

Naar het recept

15

Pizza bruschetta

Nog geen beoordeling

Zowel pizza als bruschetta zijn een grote favoriet tijdens de borrel. Laat je deze twee nu perfect kunnen combineren.

Naar het recept

Favoriete recepten

Geen idee wat je moet maken voor Moederdag? Vraag dan gewoon eens aan je moeder wat haar favoriete keuken, lievelingsgebakje of maaltijd van de dag is. Het kan ook handig zijn om te vragen wat ze echt niet lekker vindt. Zo weet je niet alleen waarmee je aan de slag kunt, maar levert het vaak ook een leuk gesprek op — je leert elkaar weer iets beter kennen.

Voorbereiding

Als je een high tea of brunch wil bereiden voor je moeder, dan moeten er meerdere baksels gemaakt worden. Begin daar liever niet pas op zondagochtend mee. Deze tips helpen je op weg:

Kies recepten die je goed kunt voorbereiden.
Maak ze eventueel al langer van tevoren en bewaar ze in de vriezer.
Schakel het hele gezin in en laat iedereen iets lekkers maken.
Of kies ervoor om één of twee recepten zelf te maken en dit aan te vullen met iets bijzonders van een speciaalzaak.

Presentatie

Je zelfgebakken lekkers verdient het om zo mooi mogelijk gepresenteerd te worden. Met deze simpele tips maak je er echt iets feestelijks van:

Slagroom toeven en vers fruit zijn makkelijke manieren om zoete baksels te decoreren.
Kleed de tafel aan met een vrolijk tafelkleed en servetten. Zet wat kaarsen neer en schenk de drankjes in kannen.
Bij een ontbijt op bed is een dienblad onmisbaar. Ook dit kun je gezellig aankleden.
Een kaart met een lief gedichtje of persoonlijke woorden maakt het allemaal extra speciaal.

Zelf pistachepasta maken is verrassend eenvoudig. Het enige dat je nodig hebt zijn pistachenoten en een foodprocessor. In onderstaand artikel en recept deel ik al mijn tips en trucs om de perfecte notenboter van pistachenoten te draaien.

Zo maak je jouw eigen pistachepasta

Met pistachepasta kun je ongelofelijk lekkere gebakjes maken, dat wisten ze in de Franse patisserie al lang. Toch werd er door het grote publiek weinig mee gebakken, tot de enorme hype rondom de Dubai-chocoladerepen – gevuld met pistachecrème en knapperige kataifi. Nu is de pistachenoot plotseling het populairste nootje van de klas.

Deze pistachio nut butter, zoals de Amerikanen het zo mooi noemen, kun je heel gemakkelijk zelf maken door ongezouten, gepelde pistachenoten fijn te malen in een krachtige foodprocessor. Je kunt zelf bepalen of je een wat grovere pasta wil, of dat de pistachepasta zo glad mogelijk moet worden. De kwaliteit van je foodprocessor is van belang, omdat de noten zeker 5-10 minuten moeten draaien tot er een smeuïge pasta ontstaat. Ik ben zelf al jaren tevreden met dit exemplaar.

Wat kun je maken met pistachepasta?

Er zijn eindeloos veel baksels waarin je deze pistachepasta kunt verwerken, zoals een pistache cheesecake, een pistache botercrème of een pistache ganache. Maar ook in het dagelijks gebruik is pistachepasta verrassend veelzijdig:

Roer wat van de pistachepasta door je yoghurt
Smeer het op een cracker
Verwerk het door (of over) zelfgemaakt ijs
Schep een beetje op je havermoutontbijt

Groene pistachepasta

Als je zelf aan de slag gaat met het maken van deze pasta, dan hoop je waarschijnlijk op een prachtig groen goedje als eindresultaat. Maar pistachenoten zijn lang niet altijd zo mooi groen als je zou denken. Ze neigen zelfs vaker naar het bruingroen, zeker als je ze met velletje en al fijnmaalt, krijgen ze een bruingroene kleur. Enkele tips voor een mooie groene pistachepasta:

Verwijder de velletjes van de pistachenoten. Het velletje beïnvloedt de smaak van je pistachepasta niet, maar wel de kleur.
Ga op zoek naar groene pistachenoten bij een (online) speciaalzaak. Ideaal is als de noten al zijn ontveld — dat scheelt tijd en gedoe.

De velletjes van de pistachenoten verwijderen

Je kunt de pistachenoten ontvellen door ze enkele minuten te weken in kokendheet water. Wrijf ze daarna droog in een schone doek — de velletjes laten dan los. Deze peuter je er vervolgens tussenuit. Een vrij tijdrovend klusje, vond ik. Rooster de nootjes daarna 15–20 minuten op 150 °C (boven- en onderwarmte) en schep ze halverwege om. Je noten zijn nu klaar om tot pasta gemalen te worden.

Pistachepasta bewaren

Deze pasta gemaakt van 100% pistachenoten kun je gemakkelijk een paar weken bewaren. Maar eerlijk is eerlijk: als je eenmaal geproefd hebt hoe lekker het is, is de pot zó leeg.

Hoelang blijft pistachepasta goed?

Bewaar pistachepasta in de koelkast in een goed afgesloten vershouddoos (zelf gebruik ik de kleinste variant uit deze set), dan blijft hij zo’n 2-3 weken goed.

Kun je pistachepasta invriezen?

Als je de pistachepasta langer wilt bewaren, kun je die het best invriezen. Luchtdicht verpakt is hij op deze manier tot drie maanden houdbaar