Pistachepasta recept
Het is super simpel om je eigen pistachepasta te maken. Met dit makkelijke recept wil je nooit meer een kant-en-klare variant kopen.
Porties: 1 pot
Ingrediënten
- 400 gram pistachenoten
Benodigdheden
Instructies
- Rooster de pistachenoten 9-10 minuten op 150 graden (onder- en bovenwarmte).
- Laat de noten volledig afkoelen voordat je verder gaat.
- Draai de noten in een krachtige foodprocessor tot een gladde pasta. Dit kan zo'n 10 minuten duren. Bewaar in een schone pot.
Tips
- Het roosteren van de noten voegt smaak toe aan de notenpasta, maar het zorgt er ook voor dat de natuurlijke oliën vrijkomen. Zorg er daarom voor dat je altijd ongeroosterde noten koopt en je deze zelf roostert. 'Gebrande' noten zijn meestal gefrituurd (dit geeft niet hetzelfde effect).
- Heb je jouw pistachenoten geblancheerd en ontveld (zie instructies in de blogpost), dan rooster je ze nog 5-10 minuten langer in de oven.
Bewaren
Bewaar de pistachepasta in een schone en goed afsluitbare pot maximaal twee weken in de koelkast. Luchtdicht verpakt kan de notenpasta tot drie maanden in de vriezer bewaard worden.