Zo vervang je vanille

Vanille, de lekkerste smaakmaker in de bakkerswereld als je het mij vraagt. Ik verwerk het in bijna elk recept dat ik bak en ik heb het daarom dan ook in vele vormen in huis. Vanille-extract, vanillepasta, vanillesuiker of gewoon vanillestokjes (dit laatste is trouwens hetzelfde als vanillebonen en vanillepeulen). Sommige vanille producten kun je trouwens ook heel makkelijk zelf maken, zoals vanillesuiker of vanille-extract.

Ben je benieuwd wat het verschil tussen vanille-extract en vanille-aroma en waarom ik het liefst vanille extract gebruik?

Logischerwijs hebben de meesten van jullie thuis niet zo’n uitgebreid assortiment aan vanille producten als ik in de voorraadkast staan en krijg ik regelmatig de vraag hoe je deze onderling kunt vervangen. Dit hangt natuurlijk altijd een beetje van het recept af, maar over het algemeen kan het prima. Ik hou daar meestal de onderstaande verhoudingen voor aan, deze zorgen allemaal voor een even sterke vanillesmaak in je baksel:

• 1 tl vanille-extract
• 1 tl vanille-aroma
• 2 tl vanillesuiker
• 1 tl vanillepasta
• 1/3^e deel vanillestokje

Met deze hoeveelheden kun je elke vorm van vanille met een beetje logisch nadenken voor elk recept omrekenen. En als je meer wilt weten over de verschillende soorten vanille producten, dan vind je daar gelukkig al veel informatie over op het blog.

Trek gekregen van de bovenstaande foto’s? Dan wil je misschien wel aan de slag met mijn recept voor vanille cake, mijn recept voor vanille cake zonder ei of mijn recept voor een heerlijke vanillesaus. Veel bakplezier!