Rabarbercompote recept
Een rabarbercompote is een ideaal en makkelijk recept om een flinke hoeveelheid rabarber te verwerken. Heerlijk bij de yoghurt of in een dessert.
Porties: 2 potten
Ingrediënten
- 500 gram rabarber gewassen
- 40 gram fijne kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 100 ml water
Benodigdheden
Instructies
- Verwijder de uiteinden van de rabarber en snijd in kleine stukjes. Doe samen met het water, suiker en vanillesuiker in een pan.
- Breng aan de kook, roer af en toe even door en laat ongeveer 20 minuten doorkoken totdat de rabarber uit elkaar is gevallen.
- Schep de rabarbercompote in (gesteriliseerde) potjes en laat afkoelen.
Bewaren
Ongeopend blijft rabarbercompote in een gesteriliseerde pot tot wel een jaar goed op een donkere, koele plek. Na openen bewaar je de compote in de koelkast, daar blijft het 1-2 weken houdbaar.