Ga terug
+ personen
Feestkoekjes met chocolade recept
Opslaan Recept afdrukken
5 van 2 stemmen

Feestkoekjes met chocolade recept

Met een shortbread-achtige bodem, melkchocolade, Smarties en sprinkles mogen deze koekjes met recht feestkoekjes heten!
Voorbereiding25 minuten
Bereiding15 minuten
Rusttijd2 uur
Porties: 12 personen
voor een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm

Ingrediënten

  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 75 gram witte basterdsuiker
  • 1 tl vanille-extract
  • 150 gram bloem
  • 100 gram melkchocolade
  • handje smarties
  • sprinkles

Benodigdheden

  • Vierkante bakvorm 20 x 20 cm

Instructies

  • Klop boter en suiker tot een romig en luchtig mengsel. Mix de vanille-extract door het mengsel heen voeg als laatst bloem toe. Kneed tot een stevig deeg. Verpak het deeg in folie en laat een uur rusten in de koelkast.
  • Bekleed een bakvorm met bakpapier. Verdeel het deeg gelijkmatig over de bodem en druk stevig aan.
  • Bak de koekbodem in ongeveer 15 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) tot hij gaar en goudbruin is. Laat de bodem in de vorm volledig afkoelen voordat je verder gaat.
  • Smelt twee derde van de chocolade au bain-marie. Eenmaal gesmolten haal je de kom van de pan af, voeg de rest van de chocolade toe. Roer regelmatig door tot alle chocolade is gesmolten.
  • Giet de gesmolten chocolade over de koekbodem in de bakvorm, spreid gelijkmatig uit. Decoreer met Smarties en sprinkles. Laat de chocolade volledig uitharden.
  • Haal de koek uit de vorm en halveer deze over de lengte. Snijd elke strook in 6 reepjes.
Bewaren
In een trommel 2 weken houdbaar. In de vriezer tot 3 maanden.