Paasei-blondies recept
Deze schattige paasei-blondies zijn perfect om te serveren tijdens Pasen of om overgebleven paaslekkernijen mee op te maken.
Porties: 16 stuks
voor een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm
Ingrediënten
- 225 gram ongezouten roomboter
- 350 gram lichtbruine basterdsuiker
- 2 eieren (M)
- 1 el vanille extract
- 275 gram bloem
- snuf zout
- 160 gram mini paaseitjes en extra voor decoratie
Benodigdheden
Instructies
- Bekleed de bakvorm met een stuk bakpapier. Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte).
- Smelt de boter in een pan en doe samen met de suiker in de kom van een standmixer. Mix de boter en suiker tot een glad geheel. Voeg de eieren één voor één toe terwijl je tussendoor mixt.
- Voeg ook het vanille-extract toe en mix even door. Als laatste voeg je de bloem en het zout toe. Mix tot deze volledig zijn opgenomen. Hak de chocolade eitjes in stukjes en spatel deze door het beslag.
- Stort het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm. Verspreid gelijkmatig. Verdeel over de bovenkant van de blondie nog wat extra (stukjes) chocolade eitjes.
- Bak de blondie met paaseitjes in 25-30 minuten goudbruin op 200 °C (boven- en onderwarmte). De bovenkant moet een dun krokant laagje hebben en de binnenkant mag nog een beetje wiebelig zijn, maar wel stevig aanvoelen.
- Laat de blondie volledig afkoelen en opstijven. Snijd eventueel de zijkanten eraf en verdeel in 16 stukjes.
Tips
Hoe korter je de blondie bakt, hoe smeuïger die wordt. Laat de blondie altijd volledig afkoelen en opstijven voordat je deze aansnijdt.
Bewaren
3-4 dagen buiten de koelkast en tot 3 maanden in de vriezer, luchtdicht verpakt.