Daar is hij dan eindelijk: de citroen-frambozen tulband die ik begin dit jaar maakte. Deze cake is heerlijk fris door het gebruik van de citroen en frambozen, maar ook nog eens heerlijk smeuïg. Daarnaast heb ik mijn prachtige Nordic Ware Bavaria bakvorm weer mogen gebruiken voor dit recept.
De eerste keer dat ik de cake maakte was ik te ongeduldig. Al na 5 minuten wilde ik de cake uit de vorm halen. Dat lukte uiteraard niet, resultaat was dat de ene helft op een bord stond en de andere helft nog in de vorm bleef plakken. Deed verder niets af aan de smaak, want die was perfect. De volgende dag stond ik alweer in de keuken voor een tweede poging. Ik heb braaf ongeveer 15 minuten gewacht en daarna kwam de tulband prachtig uit de vorm. Ik deel het recept met jullie!
Hi Melanie
Let goed op dat je medium eieren neemt en weeg de citroensap af ipv een aantal te kiezen want hier zit veel vocht verschil in. Dan nog de zure room, je hebt ze met verschillende vet percentages van 10 tot 20, je kiest dan het liefst de 20. Je kunt het ook vervangen met dikke volvette kwark, die waar je lepel in blijft staan. Verder is de tulband vorm belangrijk, die Laura gebruikt (en ik ook) zijn van zwaar materiaal wat de warmte zeer goed verdeeld dus als je een dunner exemplaar gebruikt kan dat dus ook een ander resultaat geven. In dat geval zou je 50gr minder zure room kunnen gebruiken bijv. Het recept klopt wel want ik heb hem vaker gemaakt maar dan wel met exact dezelfde ingrediënten en vorm lijkt het 😉
Hi, ik heb alles volgens het recept gedaan. Medium eieren. Citroensap afgemeten in maat beker. Een zware vorm van het zelfde merk. Alleen 2,1 liter. De zure room zoals het voorbeeld bij de Albert Heijn. Ik ga het morgen maar weer een keer proberen en dan laat ik hem langer in de oven. Hopelijk lukt het 😊.
Hoi Laura, mijn zoon gaat de tulband bakken voor de scheikundeles. Moeten de ingrediënten op kamertemperatuur zijn? Ook de zure room dan uit de koelkast halen?
Hoop dat zijn leraar er dol op is!
Yes, eigenlijk altijd alles op kamertemperatuur, tenzij anders vermeld.
Kan ik de citroen rasp ook weg laten en alleen citroen sap gebruiken.
Dat kan hoor, dan zal alleen wel de citroensmaak minder aanwezig zijn.
Kan je ook 1 citroen gebruiken voor citroenschil of moeten het er 3 zijn
Ik heb er 3 gebruikt voor 3 eetlepels citroenrasp. Je kunt minder doen, maar dan heb je logischerwijs minder citroensmaak.
Kan je het ook maken in een gewone bakvorm?
Ja dat kan zeker. Hou er rekening mee dat – afhankelijk van welke vorm je kiest – de baktijden kunnen afwijken.
Dankjewel voor dit recept! Ik heb de tulband zojuist gebakken voor de paaslunch morgen en alvast een plakje geproefd om zeker te weten dat ik de gasten iets lekkers voorzet. Door eigen slordigheid stond de oven eerst op zo’n 190 °C. Na een klein half uur ontdekte ik de fout en heb ik de temperatuur verlaagd naar 150 °C en de totale baktijd verkort tot een uur. Na dik 20 minuten afkoelen kwam de cake keurig uit de vorm. Hij is perfect van structuur en van smaak.
Gelukkig is het uiteindelijk toch goedgekomen!
Zag er lekker uit. Maar kreeg hem niet gaat!!! Ruikt wel heel lekker, maar niet eetbaar. Langer in de oven gehouden etc.
Dat is vervelend Mariska. Heb je iets aan het recept veranderd? En verse frambozen gebruikt of diepvries?
Hoi
Kan ik ook mager kwark gebruiken in plaats van zure room
Ik zou eerder Griekse yoghurt 10% adviseren.
Ik wil de Citroën-frambozen tulband graag maken maar wil dan de suiker vervangen door een suikervervanger ivm diabetes . Welke suikervervanger kan ik hiervoor het beste gebruiken?
Hoi Antoinette. Ik werk zelf niet met suikervervangers dus vind dat lastig om aan te geven.
Ik wil graag de tulband maken. Ik heb al alles in huis alleen ik zie dat mijn tulbandvorm 2,5 liter is, kan dat ook
2,4 of 2,5 maakt niet zo heel veel uit, dus dat kan zeker.