Je kent misschien wel de fudge cakes die je in vele supermarkten ziet liggen. Een cake met een dikke laag fudge erop. Die zijn heerlijk, maar stiekem vind ik die laag meer naar glazuur smaken dan naar fudge. Mijn vader is dol op die cakes en had het er laatst over dat hij een specifieke smaak nergens meer kon vinden. Eenmaal thuis bedacht ik me dat je dat natuurlijk ook prima zelf kon maken, alleen was ik de smaak vergeten die hij zo lekker vond. Ik besloot dus een eigen smaak te bedenken, dat werd een appel-kaneel fudge cake. Mijn beroemde appel-kaneel cake dus, met een laag fudge bovenop. Die laag heb ik lekker simpel gehouden, gewoon een kwestie van fudgeblokjes smelten in de pan.
De fudge cake nam ik mee naar Friesland voor een gezellig familieweekend, zo kon mijn vader hem ook gelijk proeven. Dat heeft voor een hilarisch moment gezorgd, want doordat ik de cake met fudge te lang aan de lucht had laten afkoelen was de laag fudge behoorlijk hard geworden. Oeps, foutje. Door hem goed luchtdicht te verpakken werd de fudge gelukkig weer zachter en konden we hem de volgende dag heel goed opeten zonder onze tanden erop te breken. En wow, wat past de laag fudge ontzettend goed bij de appel-kaneelcake zeg. Zalig!
BAKTIP: Omdat de vierkante bakvorm van 20×20 cm die ik normaal gebruik te klein is voor dit recept, gebruik ik nu een rechthoekige bakvorm van 18×28 cm. Heb je die niet in huis? Kijk dan ook eens tussen de ovenschalen voor een soortgelijk formaat.
Je kent misschien wel de fudge cakes die je in vele supermarkten ziet liggen. Een cake met een dikke laag fudge erop. Die zijn heerlijk, maar stiekem vind ik die laag meer naar glazuur smaken dan naar fudge. Mijn vader is dol op die cakes en had het er laatst over dat hij een specifieke smaak nergens meer kon vinden. Eenmaal thuis bedacht ik me dat je dat natuurlijk ook prima zelf kon maken, alleen was ik de smaak vergeten die hij zo lekker vond. Ik besloot dus een eigen smaak te bedenken, dat werd een appel-kaneel fudge cake. Mijn beroemde appel-kaneel cake dus, met een laag fudge bovenop. Die laag heb ik lekker simpel gehouden, gewoon een kwestie van fudgeblokjes smelten in de pan.
De fudge cake nam ik mee naar Friesland voor een gezellig familieweekend, zo kon mijn vader hem ook gelijk proeven. Dat heeft voor een hilarisch moment gezorgd, want doordat ik de cake met fudge te lang aan de lucht had laten afkoelen was de laag fudge behoorlijk hard geworden. Oeps, foutje. Door hem goed luchtdicht te verpakken werd de fudge gelukkig weer zachter en konden we hem de volgende dag heel goed opeten zonder onze tanden erop te breken. En wow, wat past de laag fudge ontzettend goed bij de appel-kaneelcake zeg. Zalig!
BAKTIP: Omdat de vierkante bakvorm van 20×20 cm die ik normaal gebruik te klein is voor dit recept, gebruik ik nu een rechthoekige bakvorm van 18×28 cm. Heb je die niet in huis? Kijk dan ook eens tussen de ovenschalen voor een soortgelijk formaat.
Driemaal is scheepsrecht zullen we maar zeggen, de eerste twee pogingen tot een recept voor makkelijke karamel fudge verliepen namelijk niet helemaal zoals ik het in gedachten had. Poging één was meer een spread met suikerkorrels die niet goed waren opgelost. Bij de tweede poging ging het wel goed, maar vond ik het eindresultaat te veel smaken naar witte chocola. Dat was namelijk één van de ingrediënten. Ook niet de bedoeling, want dan kan ik net zo goed snelle chocolade fudge maken. Bij poging nummer drie besloot ik het dus helemaal anders aan te pakken. Ik nam mijn recept voor snelle karamel als basis en paste dit een beetje aan. Resultaat? Heerlijke makkelijke karamel fudge!
Het enige verschil met de klassieke fudge is dat deze variant op het eerste oog een iets andere structuur heeft. Bij het eten merk je dat eigenlijk alleen als je je tanden erin zet. Hij brokkelt iets sneller als je een hapje neemt, maar eenmaal in je mond is het een smeuïge en smaakvolle karamel fudge. Precies zoals fudge moet zijn.
Organiseer je binnenkort een high tea en ben je op zoek naar lekkere high tea recepten? In dit artikel heb ik maar liefst 20 recepten voor een high tea verzameld. Zowel zoete als hartige recepten zodat je een heerlijke gevarieerde high tea kunt maken.
Waar ik ook op heb gelet bij het selecteren van de recepten voor dit lijstje, is dat de high tea recepten makkelijk zijn. Dat houdt in dat je er niet al te lang mee bezig bent en je er geen ingewikkelde technieken of niet al te veel ingrediënten voor nodig hebt.
Zelf maak ik voor een high tea het liefste allerlei verschillende hapjes zodat er voor ieder wat wils is en je een tafel vol lekkere hapjes hebt staan. Natuurlijk heb ik aan klassiekers gedacht zoals scones en muffins, maar ik heb ook verrassende high tea hapjes toegevoegd, zoals mini slofjes en hartige koekjes.
We beginnen met 10 zoete high tea recepten. Daarin kun je natuurlijk alle kanten op. Wat dacht je van kleine taartjes? Dat is toch te leuk voor een high tea! Deze Bastogne cheesecake bites doen het altijd goed en de citroen-roomkaas mini slofjes met frambozen zijn ook favoriet.
Maar ook hierin kun je zeker variëren. Pas de ingrediënten aan naar het seizoen, in de zomer kun je bijvoorbeeld juist voor frisse kleine taartjes gaan en in de herfst meer kruidige smaken gebruiken. Tartelletes, cakejes, cupcakes of muffins zijn ook heel leuk voor een high tea.
Koekjes zijn ook een lekkere toevoeging voor bij een high tea. Er zijn tal van mogelijkheden waar je dan voor kunt gaan. Je kunt voor simpele koekjes gaan en deze in een leuke vorm uitsteken, helemaal leuk als je een thema-high tea hebt, maar ook voor wat specialere koekjes wat betreft smaak.
Deze amandelkoekjes zijn echt heerlijk en makkelijk om te maken. En boterkoek is uiteraard ook een goed idee. Je kunt dan voor de klassieke versie gaan, maar ik heb ook heel veel variaties op het blog staan!
Zoete broodjes kunnen wat mij betreft niet ontbreken bij een high tea. Dé klassieker voor een echte Engelse high tea zijn natuurlijk scones. Als je scones maakt kun je gaan voor de ‘gewone’ of uitpakken met variaties, daar staan er gelukkig genoeg van op het blog!
Andere kleine broodjes die leuk zijn om te serveren bij een high tea, zijn bijvoorbeeld Zweedse kaneelbroodjes. Dat is toch wel een geweldige traktatie! Maar kies vooral voor de broodjes die jij het lekkerste vindt.
Wil je het graag extra simpel houden, of is het gewoon erg warm in de zomer, en gebruik je liever high tea recepten zonder oven? Dan zou je zeker kunnen gaan voor deze heerlijke no bake kinder chocolade mini cheescecakes, die kun je ook in een kleinere variant maken. Dat geldt ook voor andere no bake cheesecake recepten of kwarktaarten.
Om fudge te maken heb je ook geen oven nodig en deze oreo fudge zal zeker erg in de smaak vallen. Maar ook hier geldt weer: er zijn nog veel meer lekkere fudge recepten hier op het blog.
Ga jij een babyshower high tea organiseren en ben je op zoek naar leuke recepten? Dan zijn deze kleine geboorte taartjes leuk en geschikt als babyshower hapje. Je kunt een mix van kleuren gebruiken als het geslacht nog niet bekend is of gaan voor blauw of roze.
En dat geldt ook voor deze te gekke geboorte chocoladeschotsen, die kun je net zo goed serveren op een babyshower high tea. In het roze óf in het blauw. Allebei net zo lekker!
Van de zoete high tea recepten gaan we nu over naar het hartige gedeelte. Uiteraard kun je ervoor kiezen alleen zoete- of hartige hapjes te serveren, maar ik vind een mix zelf altijd wel erg lekker voor de afwisseling.
De klassieker van de high tea: de scones, kun je natuurlijk heel makkelijk omtoveren tot een hartige variant. Wat dacht je van hartige scones met zongedroogde tomaat en kaas? Zo geldt dat ook voor muffins, daar maak je bijvoorbeeld eenvoudig deze hartige mini muffins van.
Meer hartige (borrel)hapjes vind je in Het Borrelhapjes Bakboek. Hierin vind je ruim 150 recepten. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Ook van koekjes kun je lekkere hartige hapjes voor een high tea maken. Deze kaaskoekjes zijn snel gemaakt. Simpel maar oh zo lekker! Iets anders en ook leuk als je wat meer gezonde hapjes bij je high tea wilt serveren, zijn deze Midden-Oosterse zoete aardappelkoekjes.
Borrelhapjes zijn natuurlijk ook vaak hartig en veel ook geschikt voor een high tea. Hapjes die echt warm moeten blijven (zoals bitterballen) vind ik minder geschikt, maar bijvoorbeeld deze caprese bruschetta is een hele goede optie en de geitenkaas walnoot honing hapjes zijn ook absoluut een aanrader.
Natuurlijk kun je ook voor andere varianten van bruschetta gaan, groentespiesjes, wraps of gezonde kleine hapjes, hierin kun je weer alle kanten op.
Bij een klassieke high tea horen uiteraard sandwiches, maar wil je juist eens wat anders bij je high tea, dan zijn deze mini frikandelbroodjes altijd een succes. Kaasbroodjes vind ik ook een goede optie! Leuk om daar ook kleine varianten van te maken. Want eigenlijk mag een lekker hapje met kaas tussen de hartige high tea recepten niet ontbreken!
Hapjes van bladerdeeg zijn ook heel vaak simpel om te maken én heel erg lekker, dus ook die moesten terugkomen in dit lijstje met high tea recepten. Ik heb er genoeg hier op het blog staan, zoals hier 20 van mijn favoriete bladerdeeghapjes. Ik kon eigenlijk niet kiezen!
Voor bij een high tea zou ik je dan deze gerookte zalm bladerdeeghapjes aanraden. Blagerdeeg twisters, bijvoorbeeld in deze variant van bladerdeeg twisters met parmaham en kruidenkaas, zijn ook altijd een leuk onderdeel van de high tea.
Afhankelijk van hoe groot de high tea is die je gaat houden, kun je een aantal high tea recepten uit dit lijstje kiezen en aan de slag gaan. Natuurlijk komt er nog wel meer bij kijken als je een (grotere) high tea gaat organiseren. Denk hierbij ook zeker aan de aankleding, waar ga je de hapjes bijvoorbeeld op serveren?
Een mooi taartplateau vind ik zelf altijd heel leuk staan en op een borrelplank staan de hapjes ook erg leuk gepresenteerd. Denk uiteraard ook aan het drinken voor bij de high tea. Je kan klassiek voor lekkere theetjes gaan of variëren met bijvoorbeeld water met een smaakje, limonade of cocktails. Maak er een feestje van!
Bakken zonder bloem, welke mogelijkheden heb je dan nog? Nou genoeg hoor, let maar op.
Wat een gekke wereld leven we momenteel in zeg. Ik kwam vorige week zondag terug van vakantie en kwam voor mijn gevoel in een complete chaos terecht. De supermarkten hadden lang niet alles wat ik nodig had, niet heel handig aangezien ik echt niks meer in huis had zo na de vakantie. Inmiddels heb ik een redelijke basis bij elkaar weten te vinden gelukkig, ik heb zelfs 2 pakken bloem kunnen kopen. Iets waar veel van jullie nog moeite mee hebben zoals ik merk in alle berichtjes die ik krijg. En bakken zonder bloem, dat is toch nog best lastig.
Uiteraard worden de supermarkten constant bijgevuld en zijn alles producten in magazijnen gewoon op voorraad, maar zolang iedereen nog steeds blijft hamsteren (niet doen dus, nergens voor nodig!) grijp je nog wel eens mis. Niet handig om zonder bloem te zitten als je graag wilt bakken. En bakken, dat willen jullie massaal doen heb ik gemerkt de afgelopen dagen. Qua drukte lijkt het wel kerst op Laura’s Bakery, ongelooflijk!
Om iedereen die geen bloem kan vinden te helpen, heb ik een verzameling gemaakt van recepten zonder bloem. Kun je toch nog aan de bak thuis (als je de rest weet te vinden dan 😉 ).
Als je zonder bloem wilt bakken, kom je al snel uit op no bake recepten. Bakken zonder oven dus. De volgende recepten zijn daar een heerlijk voorbeeld van:
Geen zin in hele taarten? Er is ook genoeg klein gebak waar geen bloem aan te pas komt, kijk maar eens:
Die slagroomtruffels brachten me op een idee. Want ik heb ook heel veel truffels op basis van koekjes online staan. Oreo’s, Bastogne koeken, stroopwafels en nog veel meer. Als je zoekt op truffels vind je ze allemaal, maar hier vast 3 die ook heerlijk zijn:
Wanneer je geen bloem kunt vinden, dan kun je je ook nog aan schuimpjes wagen. Iets wat ik als kind ontzettend leuk vond om te maken. Nu nog steeds trouwens:
Dan nog een paar laatste recepten in dit overzicht met inspiratie. Fudge is ontzettend simpel en lekker als snoepje en de panna cotta en tiramisu zijn heerlijk als dessert:
Er zijn natuurlijk nog veel meer recepten op Laura’s Bakery te vinden waar geen bloem voor nodig is, dus kijk gerust even lekker rond. Maar met bovenstaande recepten denk ik dat jullie wel weer even zoet zijn. Ik zal de komende tijd nog wat meer van dit soort overzichten maken. Eentje met recepten zonder ei en een ander met makkelijke recepten staan al op de planning. Mocht je nog andere specifieke inspiratie zoeken: laat het weten in een reactie!
We zitten weer in de periode van het jaar dat er ongelooflijk veel nieuwe producten worden gelanceerd en dat levert dus ook weer fijne onderwerpen op voor de Foodnieuws rubriek! In deze editie lees je over gevulde koffiecapsules, maar ook over lege die je zelf kunt vullen. En over een boek, koeken, een KitchenAid. Zo kan ik nog wel even doorgaan, ik zou het maar gewoon lezen 😉
Liep ik vorige week per toeval zomaar tegen de stand van Donny Craves in de Trade Mart aan. Altijd leuk om weer even met de mensen van toffe merken te praten, zeker als ze je wat vertellen over nieuwe producten en je deze gelijk mag proeven. Ik heb het over twee nieuwe koeken: butterscotch dark chocolate en pecan salted caramel. Beide fantastisch lekker, maar degene met pecannoten en gezouten karamel is toch wel echt mijn favoriet. Ook heel fijn: deze koeken zijn lekker groot en dik om er extra lang van te genieten.
Deze koeken zijn zeer binnenkort verkrijgbaar op verschillende verkooppunten
CLIF is lekker bezig en heeft een uitbreiding op de energierepen familie: de Almond Fudge Bar. In tegenstelling tot veel andere energierepen, geven deze van CLIF je echt een goed vol gevoel. Dat merk je al wanneer je een eerste hap neemt. Het zijn stevige repen waar je goed op moet kauwen, en ze zijn er in allerlei lekkere smaken. Ik vind deze nieuwe met amandel en fudge echt heel erg lekker. Hoewel ik niet aan intensieve sporten doe, vind ik het wel fijn om zo’n reep in mijn tas te hebben als ik echt honger begin te krijgen en weet dat er voorlopig nog geen maaltijd in zit wanneer ik onderweg ben.
Je koopt deze repen bij AH, America Today en Shell
Nog elke dag ben ik blij met mijn ijsblauwe KitchenAid Artisan. Een apparaat dat bij velen op hun lijstje staat, maar ook eentje die niet voor iedere portemonnee betaalbaar is. Toen ik hoorde dat er een KitchenAid Mini mixer aankwam, was ik dan ook echt benieuwd. Zou dit het kleine betaalbare broertje worden van mijn ijsblauwe vriend?
Daar moet ik jullie helaas in teleurstellen, want met 599 euro is de Mini zeker niet goedkoop. Even vroeg ik mij daarom ook waarom deze Mini dan was uitgebracht, maar dat werd mij op de perspresentatie duidelijker. De Mini is 20% kleiner en 25% lichter dan zijn grote broer, maar heeft wel vrijwel dezelfde power en is een sterke alleskunner. KitchenAid richt zich met hiermee op een doelgroep die graag in de keuken staat en van alles bakt, niet de ruimte heeft voor zijn grote broer, maar wel graag die power wilt hebben. Aan de ene kant jammer van die prijs, maar aan de andere kant ook wel begrijpelijk omdat KitchenAid voor kwaliteit staat en daar nu eenmaal een prijskaartje aan hangt. Wanneer er een goedkopere KitchenAid zou worden gemaakt, zal dit ook invloed hebben op de kwaliteit en daarom zal dat (denk ik) niet snel gebeuren.
Mijn indruk van de Mini is goed, we hebben er even mee mogen werken op de presentatie en hij werkt echt super. Hij heeft een langzame stand zodat je bloem niet alle kanten opvliegt en voelt daadwerkelijk degelijk en heeft veel power. Ik mag hem thuis binnenkort uitgebreid testen, wanneer ik dat gedaan heb zullen jullie er hier op Laura’s Bakery nog meer over lezen. Als er al dingen zijn die je graag wilt weten, laat het dan weten. Dan neem ik dit mee in de review.
De KitchenAid Mini heeft een inhoud van 3,3 liter, is verkrijgbaar in 6 kleuren en kost €599,-
Wie mij op Instagram volgt heeft dit leuke apparaatje al voorbij zien komen: de koffiecapsule maker. Het werkt heel simpel: je klikt de herbruikbare plastic cup in het ‘spateltje’, schept deze vol met gemalen koffie en strijkt vervolgens de bovenkant glad. Zet hem in de houder en druk de koffie aan, leg er een dekseltje op en zet het bovenste deel van het apparaat erop. Vervolgens een kwartslag draaien zodat de deksel vast zit en je kunt hem weer losdraaien. That’s it. Zo vul je zelf koffiecapsules met jouw favoriete koffie.
De starterkit (apparaat, 2 cups, 100 deksels) kost €20 en de navulkit (1 cup, 200 deksels) is €10, te koop bij HEMA
Waar je normaal na afloop van het seizoen Heel Holland Bakt naar de winkel kunt gaan om het nieuwe bijbehorende boek aan te schaffen, hebben ze nu gelijk al bij aanvang van het seizoen een boek uitgebracht. Zoals de titel al doet vermoeden, kun je zo meebakken met de bakkers in de tent. Een erg leuk idee al zeg ik het zelf. Je vind er recepten in van de signatuur opdrachten, maar ook de technische opdrachten zijn aanwezig. Zo kun je gelijk zien hoe je nou eigenlijk die bloemenkoekjes moet maken uit de aflevering.
Voor de recepten is de ruimte genomen, soms tot wel 8 pagina’s voor 1 recept (maar meestal 6). Dat vind ik wel heel erg overdreven en eigenlijk ook niet lekker werken als je in de keuken aan het bakken bent. Oké, er zitten stap voor stap foto’s bij, maar het zijn in totaal slechts 32 recepten (op 256 pagina’s) die je in dit boek vindt. Dat vind ik erg weinig voor de 25 euro die je voor dit boek betaalt. Ik krijg daardoor een beetje het gevoel dat er nog even snel een boek gemaakt moest worden en voor zoveel mogelijk paginavulling is gekozen, qua opzet lijkt het totaal niet op de eerder uitgebrachte HHB boeken waar ik wel enthousiast over ben.
Toch nieuwsgierig? Hier kun je het boek kopen.
Nespresso heeft weer een nieuwe limited edition waarbij je de smaken van Brazilië kunt ontdekken. De koffie is met een intensiteit van 9 aan de sterke kant, dit wordt verder versterkt doordat het een bittere melange is. Wie goed proeft haalt er ook een aroma van walnoot en sandelhout uit, net als kruidige tonen die doen denken aan tijm of rozemarijn. Wat mij betreft een goede espresso om jezelf even wakker te schudden.
Voor wie alle gekte rondom de nieuwe repen van Tony’s Chocolonely heeft gemist, zet ik de drie nieuwe smaken nog even op een rij:
Voor het eerst brengen ze bij Tony ook een witte reep uit, door de combinatie met wortel en walnoot doet het denken aan carrot cake. Ik vind hem lekker, maar heb wel bij de hele reep gehad dat ik moest wennen aan de wortel in de chocola. Melk cola is mijn favoriet, naast dat je echt een vleugje cola terug proeft zitten er ook stukjes knettersuiker in voor de complete beleving. Als laatst puur gember citroen, deze vond ik het minst lekker van de drie, maar dat komt vooral omdat ik niet zo’n hele grote fan ben van pure chocola en ik de gember en citroen er niet genoeg uithaalde. Kortom weer fijne nieuwe repen in het assortiment, al vond ik de smaken van deze limited editions niet zo fantastisch lekker als voorgaande keren het geval was.
Met dit recept kun je super snel en eenvoudig cranberry compote maken. Het is echt ontzettend simpel en smaakt heerlijk bij allerlei kerstrecepten.
Dit jaar ging ik met verse cranberry’s aan de slag en maakte ik een cranberry compote. Wat is dat lekker zeg! Ik kan je aanraden alvast een paar potjes compote te maken, er staan namelijk veel lekkere recepten op Laura’s Bakery met deze heerlijk frisse compote! Later in dit artikel zal ik je ook nog de nodige smakelijke tips voor combinaties geven.
BAKTIP: Wanneer je cranberry compote overhoudt, kan je dit prima in een afgesloten pot bewaren. Dille en Kamille heeft een fijn assortiment aan inmaakpotten en deksels.
Grappig genoeg heb ik vorig jaar de cranberry’s pas ontdekt. Ik was er altijd van overtuigd dat ik niet van cranberry’s zou houden, vooral de gedroogde versie leek me maar niks. Bleek dat even flink tussen mijn oren te zitten, want wat zijn ze lekker! Een paar favoriete recepten met cranberry’s:
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Ik waarschuwde je al eerder in dit artikel dat ik heel wat lekkere receptinspiratie heb waar je deze compote goed bij kunt gebruiken. Je kunt gaan voor de klassieke combinatie: serveer de cranberry compote bij het kerstdiner tijdens het hoofdgerecht naast wat gevogelte of wild.
TIP: Op Simone’s Kitchen vind je een fijne uitleg over het bakken van eendenborst en laat cranberry compote daar nou heel erg goed bij passen.
Nog veel leuker en lekkerder? Verwerk het in desserts of zelfs in je ontbijt! Heb je dat nog niet eerder gedaan, dan kan ik het je al helemaal aanraden. Ik help je op weg met wat lekkere recepten en combinatie tips.
Een beetje er tussenin, vind ik zelf. Cranberry’s zijn zuur van nature, dus ik vind niet dat dit volledig verloren moet gaan in een compote. Tegelijkertijd moet een compote natuurlijk wel lekker zoet zijn, dus dat is deze frisse compote ook zeker. Voeg gerust meer suiker toe (of verminder de suiker) als je dat lekkerder vind.
Ongeopend kun je de compote zo tot wel een jaar in de kast bewaren. Na openen bewaar je de compote in de koelkast.
Ja, dat kan! Wel even volledig laten ontdooien en uitlekken voor gebruik.
In dit recept gebruikte ik citroen om de compote op smaak te maken. Hiervoor gebruik ik zowel het sap als de rasp van de schil van de citroen (ik gebruik deze fijne rasp). Maar eigenlijk kun je allerlei soorten citrusvruchten en specerijen gebruiken om extra smaak aan de compote toe te voegen. Zo maakte ik al eens een cranberry compote met sinaasappel en kaneel, ook een echte aanrader.
Het bakvirus heeft mij al jaren te pakken, maar de laatste weken zijn er nog veel meer mensen aangestoken nu iedereen veel thuis zit. De aanleiding is misschien minder leuk, maar oh wat vind ik het toch tof dat jullie allemaal massaal aan de bak gaan! Vooral het kleine gebak is in trek, want grote taarten zijn niet heel praktisch nu. Al zie ik dat meerderen van jullie wel grote taarten maken om vervolgens uit de delen tijdens een rondje langs de deuren van familie. Wat een leuk idee! Mocht je vooral behoefte hebben aan de kleinere baksels, scrol dan even door dit lijstje met klein gebak inspiratie. Ook ideaal voor moederdag 😉 .
We beginnen met twee echte klassiekers. Want deze roze koeken zijn voor mij ook een stukje jeugdsentiment. Ik at ze vroeger best vaak en ben er nog steeds stapelgek op. Net zoals de bekende mergpijpjes. Dit klein gebak is echt de moeite waard om zelf eens te maken.
Of ben jij meer van de klassiekers in een ander jasje? Dan vind je deze tompouce soesjes zeker verrukkelijk. Ik heb zelf belachelijk veel plezier gehad bij het maken van deze tompouce soesjes. En deze chocolate chip madeleines zijn een heerlijk simpele variatie op het bekende Franse cakeje. Met dit makkelijke recept maak je ze eenvoudig zelf.
Het water loopt me alweer in de mond nu ik aan deze blondies en fudge denk. Deze smeuïge blondies met Speculoos doen veel denken aan een boterkoek en smaken ontzettend lekker. En ook op de Oreo fudge kreeg ik alleen maar enthousiaste reacties, zeker als ik vertel hoe makkelijk het is om te maken.
Als we het over kleine gebak hebben mag natuurlijk een cheesecake in mini variant niet ontbreken. Cheesecakes zijn behoorlijk machtige taarten, maar van deze Bastogne cheesecake bites kun je prima een tweede stukje nemen. Ook met deze fruittaart koekjes met cream cheese verras je iedereen.
Wil je meerdere kleine gebakjes op tafel zetten? Kies dan ook voor mini citroen fruittaartjes of fruitige vanillecakejes om het feest compleet te maken.
Wanneer je nog niet genoeg bakinspiratie hebt na het lezen van dit artikel, raad ik je aan om eens in Het Laura’s Bakery Bakboek te kijken. Hier staat een heel hoofdstuk met klein gebak in!
Welk recept ga jij binnenkort maken?
Hoe simpel cakejes ook zijn om te maken, madeleines zijn toch een beetje de diva’s van deze categorie. Het beslag is niet moeilijk om te maken, het gaat er puur om hoe ze zich in de oven gedragen.
Het liefst wil je madeleines met een buikje. Nu vind ik het zelf niet een gigantisch probleem als ze dat bolletje bovenop niet hebben, maar het is toch fijn als ze op het oog perfect uit de oven komen. En dan het meest belangrijke: zijn ze nog zacht en smeuïg van binnen? Omdat madeleines maar hele kleine cakejes zijn, luistert de baktijd nauw. Iets te lang in de oven en je hebt droge cakejes. Je kunt ze dus beter iets te kort bakken, dan te lang. Soms zijn ze dan nog niet mooi goudbruin, maar dan is de structuur en smaak tenminste wel goed. Begin voor deze citroen madeleines dus met de start van de baktijd en controleer dan of ze eventueel nog een klein beetje langer nodig hebben. Dan komt het helemaal goed!
BAKTIP: Nog geen madeleine bakvorm in huis? Met deze vorm kun je gelijk aan de slag!
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Op zoek naar frisse en smaakvolle recepten met citroen? Deze veelzijdige citrusvrucht geeft elk gerecht een zomerse tintje — van klassieke citroentaart tot luchtige cakes. Hieronder vind je een aantal heerlijke citroen recepten om zelf mee aan de slag te gaan:
Benieuwd naar meer ideeën? Bekijk dan hier deze verzameling van frisse en zoete citroen recepten boordevol inspiratie!
Oreo en boterkoek, dat klinkt toch als een hemelse combinatie? Ik kan je inmiddels vertellen, zo smaakt het ook! Deze oreo boterkoek wil je absoluut maken!
Ik weet dat er behoorlijk wat oreo-fans zijn, daar behoor ik zelf ook zeker onder, en dat de recepten met oreo koekjes dan ook vaak erg populair zijn. Je zou denken dat de inspiratie voor oreo recepten dan wel eens op is, maar niets is minder waar.
Want ook boterkoek is natuurlijk een zeer geliefd baksel die al in vele varianten op het blog te vinden is. Zoals klassieke boterkoek, gember-citroen boterkoek of Bastogne boterkoek. Allemaal stuk voor stuk heerlijke recepten. En nu dus ook: de oreo boterkoek.
Misschien kun je je niet helemaal voorstellen hoe deze boterkoek met Oreo smaakt, ik ga het je vertellen. De Oreo-laag is redelijk bros en de boterkoeklaag juist smeuïg. En dat combineert niet alleen qua structuur, maar zeker ook qua smaak erg goed met elkaar.
Ik ben dan ook heel blij met het resultaat, soms klinkt iets namelijk lekker in je hoofd dan dat het in het echt smaakt. Maar dat is met dit Oreo baksel dus zeker niet het geval. Het was zelfs boven verwachting lekker!
Wat ook super is, is dat deze boterkoek met Oreo absoluut niet moeilijk is en je er ook niet veel voor nodig hebt. Je maakt de twee lagen eerst afzonderlijk van elkaar en bakt ze dan samen af in de oven.
Voor de bodem maal je heel simpel de oreokoekjes fijn en voegt hier gesmolten boter aan toe. Deze bodem hoef je verder niet meer voor te bakken en is klaar voor gebruik.
Dan maak je het deeg voor de boterkoek welke je verdeelt over de Oreo bodem. Bak het geheel nog een klein half uurtje af in de oven, laat de boterkoek volledig afkoelen (misschien wel het lastigste gedeelte) en dan is het tijd om aan te vallen!
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Het is de bedoeling dat je boterkoek zacht en smeuïg wordt, dus bak hem vooral niet te lang. Als je dat doet, zal het juist droog worden. Ook stijft de boterkoek nog op tijdens het afkoelen, dat is dus goed om te onthouden wanneer je denkt je boterkoek nog niet gaar is. Vaak, in de meeste gevallen, is hij dat dan wel.
Het is zeker niet nodig om een speciale boterkoekvorm te gebruiken. Zelf heb ik nog nooit boterkoek gemaakt in een speciale vorm. Wil je er wel eentje gebruiken dan kan ik je dit exemplaar aanraden. Ik gebruik zelf altijd een springvorm of een vierkante bakpan.
Aangezien boterkoek niet voor niets boterkoek heet, raad ik je voor het lekkerste en beste resultaat zeker aan om (ongezouten) roomboter te gebruiken.
Voor het mooiste resultaat smeer je de ongebakken boterkoek in met een beetje geklopt ei en trek je er met een vork een patroon in.
Met dit boterkoek recept maak je 16 kleine stukjes, die perfect onderdeel kunnen zijn van een high tea met verschillende zoete en hartige hapjes erbij. Op een verjaardag of als onderdeel van een sweet table is deze boterkoek ook een goed idee. Als je wilt, kun je de blokjes zelfs nog iets kleiner snijden.
Maar natuurlijk smaakt het ook heerlijk bij een kopje koffie of thee, gewoon omdat het kan of op welk willekeurig moment dan ook omdat je nu eenmaal een oreo- of boterkoek fan bent (net als ik)!
Ik ben dol op recepten met Oreo koekjes. Ze zijn niet alleen heerlijk om zo te eten, maar ook perfect om mee te bakken. Van snelle no bake traktaties tot feestelijke desserts — met Oreo’s kun je alle kanten op. Geen wonder dat ik er al veel recepten mee heb gemaakt. Enkele favorieten:
In dit artikel vind je nóg meer inspiratie om te bakken met Oreo’s!
Luchtdicht verpakt blijft de boterkoek buiten de koelkast zo’n 5-7 dagen goed. Je kunt het ook invriezen, dan blijft het zeker 3 maanden goed.
Je kunt voor dit recept een vierkante 20 x 20 cm vorm gebruiken of een ronde 24 cm vorm. Mocht je een andere vorm willen gebruiken of meer (of minder) willen maken, dan kun je de omrekentool gebruiken.
Ja hoor, dat kan zeker. De koekjesbodem kun je eigenlijk met vrijwel alle soorten koekjes maken.
Zoals altijd heb ik aan het eind van een seizoen ontzettend veel zin in het volgende seizoen. Alleen lijkt het volgende seizoen nu maar niet te komen, waar blijft die herfst? Soms een of twee dagen op een rij denk ik dat het nu echt zover is, maar dan ineens kan ik gewoon weer in mijn t-shirtje naar buiten om van de zon te genieten. Eigenwijs als ik ben breng ik de herfst wel al in de keuken door fijne warme smaken te gebruiken. Afgelopen maand hadden we natuurlijk al het thema cake met specerijen en daar kreeg ik veel inspiratie van. En veel trek ook, jeetje wat maken jullie lekkere dingen. Voor het nieuwe thema heb ik ook weer een fijn ingrediënt gekozen dat ik goed bij het najaar vind passen. Dus lees snel verder. Dan weet je niet alleen wat er afgelopen maand gemaakt werd en wie heeft gewonnen, maar ook wat het volgende thema is!
Geen idee wat De Bakstrijd is? Hier een korte samenvatting:
Voor een meer uitgebreide uitleg lees je dit artikel.
Wat zijn er ontzettend veel mensen die hun foto’s ingestuurd hebben, zó leuk! Onderstaand een greep uit alle inzendingen. Mocht je trouwens benieuwd zijn naar recepten, in de Facebookgroep delen ook veel mensen het recept bij hun creaties 🙂 .
De winnares is Jessica Westerneng! Zij maakte een basis cake beslag aangevuld met verse vanille, kardemompoeder en kaneel. Walnootjes erdoor en in elk stukje een gestoofd peertje (gestoofd in water met steranijs, kaneel, kardemom peultjes en een eetlepel suiker). Als topping een mengsel van mascarpone, crème fraiche, verse vanille en wat van het stoofpeertjes vocht.
Vinden jullie dat ook niet overheerlijk klinken? Jessica, de bakvorm naar keuze komt zo snel mogelijk jouw kant op!
Na kruidige cakes is het tijd voor een van mijn andere favoriete smaken in het najaar: karamel! En die karamel kun je wat mij betreft op allerlei mogelijke manieren verwerken. Blokjes karamel door een beslag, een fudge, als saus over een taart gieten, in een botercrème verwerkt om een taart mee te vullen. Jij mag het bedenken!
Thema: karamel
Prijs: CDN digitale suikerthermometer (ik heb hem ook en hij is ideaal, zeker bij recepten met karamel 😀 )
Karamel, daar kun je veel mee. Om je een beetje op weg te helpen deel ik een paar van mijn favoriete recepten met karamel. Er staat nog veel meer online trouwens, dus zoek ook zeker eens op karamel als je nog meer inspiratie zoekt.
Zodra je je foto van jouw baksel deelt via social media met #DeBakstrijd en je profiel op openbaar hebt staan doe je mee. Of je deelt je foto in de speciale Facebookgroep. Zo simpel is het. Dit kan via Instagram, Facebook en/of Twitter. Belangrijk is wel dat je profiel altijd openbaar is, anders kan ik het niet zien. Op Instagram kun je ook het De Bakstrijd Instagram account taggen in de foto. Op dit account deel ik geregeld jullie creaties.
Succes allemaal!
Deze Oreo cheesecake doet het altijd goed op kinderfeestjes en verjaardagen. Het recept is ook nog eens hartstikke makkelijk om te maken! Probeer het zelf eens, zou ik zeggen.
De meeste kinderen worden blij van Oreo-koekjes en laten we eerlijk zijn, veel volwassenen ook. Dat maakt deze Oreo cheesecake een geweldige verjaardagstaart. De afwerking met slagroom en aardbeien maakt het geheel extra feestelijk en daarnaast smaken de aardbeien er lekker fris bij. Dit geldt eigenlijk voor veel soorten rood fruit, zoals frambozen of aalbessen, dus wissel gerust eens af.
Een groot voordeel is dat het recept voor deze cheesecake met Oreo’s erg simpel is. Als je eenmaal een keer een cheesecake zelf hebt gemaakt, zul je dit ook ervaren. Je vindt het recept terug in Het Kinderbakboek 2, samen met nog veel meer lekkere en makkelijke recepten. Vandaag deel ik het recept hier op het blog, zodat je een idee krijgt van het soort recepten dat er in dit boek te vinden zijn.
Het lijkt me zeer onwaarschijnlijk dat er na een verjaardag nog een puntje van deze cheesecake zal overblijven. In de voorbereiding is het wel erg fijn om te weten hoe je deze cheesecake met Oreo koekjes het beste kunt bewaren. Gelukkig zijn daar genoeg opties voor.
Deze cheesecake blijft 3-4 dagen goed in de koelkast. Voordat je de cheesecake in de koelkast zet, moet deze volledig afgekoeld zijn.
Ja, je kunt Oreo cheesecake invriezen. Let er wel op dat je de toppings (slagroom en aardbeien) pas na het ontdooien toevoegt. Het werkt het beste om de gebakken en opgesteven cheesecake in punten in te vriezen. Verpak de stukken luchtdicht. Dat wil zeggen, eerst in vershoudfolie en daarna ook nog in een diepvrieszakje. Op deze manier kun je de taartpunten maximaal een maand in de vriezer bewaren.
Laat de puntjes cheesecake ontdooien in de koelkast om te grote temperatuurverschillen te voorkomen.
Ik ben dol op recepten met Oreo koekjes. Ze zijn niet alleen heerlijk om zo te eten, maar ook perfect om mee te bakken. Van snelle no bake traktaties tot feestelijke desserts — met Oreo’s kun je alle kanten op. Geen wonder dat ik er al veel recepten mee heb gemaakt. Enkele favorieten:
In dit artikel vind je nóg meer inspiratie om te bakken met Oreo’s!
Hiervoor staat al een recept online: mini Oreo cheesecakes.
Je kan deze topping gewoon achterwege laten. De aardbeien zijn goed te vervangen door elk soort rood fruit. In plaats van slagroom kun je ook eens kiezen voor Italiaanse meringue.
Dat kan zeker! In Het Complete Basisbakboek vind je een basisrecept voor een no-bake cheesecake waar je gemakkelijk een bodem van Oreo koekjes in kunt verwerken.
In de koelkast is de cheesecake 3-4 dagen te bewaren. In de vriezer is de cheesecake 1 maand houdbaar.
30 Nieuwe zoete én hartige recepten voor kinderen die allemaal zijn voorzien van stap-voor-stap illustraties. Alle recepten zijn eenvoudig uitgelegd zodat iedereen ermee aan de bak kan. Een perfect boek voor alle kleine koekenbakkers! Wat bak je als eerst, de pannenkoekentaart of dino koekjes?
