Ben jij ook zo dol op madeleines? Deze chocolate chip madeleines zijn een heerlijke twist op het klassieke Franse cakeje. Ze zijn luchtig, boterzacht en gevuld met kleine stukjes chocolade. Perfect bij een kop thee of koffie én ontzettend leuk om cadeau te geven.
BAKTIP: Nog geen madeleine bakvorm in huis? Met deze vorm kun je gelijk aan de slag!
Ik ben gek op recepten die er chic uitzien, maar eigenlijk heel makkelijk zijn om te maken. Deze chocolate chip madeleines zijn daar het perfecte voorbeeld van.
Voor het maken van chocolate chip madeleines heb je uiteraard een madeleinevorm nodig. Daarmee bak je de klassieke schelpvorm.
Om de chocolate chip madeleines te maken begin je met het luchtig kloppen van de eieren en het poedersuiker. Mix dit tot het beslag verdrievoudigd is.
Spatel nu de gesmolten boter en de bloem door het beslag. Voeg vanille extract, zout en de chocolate chips toe.
Vul een spuitzak met het beslag en laat het zo 2 uur koelen.
Vet de madeleinevorm goed in en bestuif eventueel met wat bloem zodat ze goed loskomen.
Vul de vormpjes voor ongeveer 2/3 met het beslag en bak ze goudbruin in een voorverwarmde oven voor 8-10 minuten. Laat kort afkoelen en serveer bij een lekkere kop koffie of thee.
Deze madeleines smaken het allerlekkerst op de dag dat je ze bakt, maar gelukkig kun je ze ook prima bewaren.
Bewaar ze luchtdicht verpakt op kamertemperatuur. Zo blijven ze ongeveer 3-4 dagen lekker.
Ja, dat kan heel goed. Verpak ze luchtdicht en vries ze maximaal 3 maanden in. Laat ze op kamertemperatuur ontdooien voordat je ze serveert.
Ben jij ook zo dol op deze Franse cakejes? Check dan zeker ook de recepten hieronder:
De recepten in mijn tweede boek zijn helemaal in lijn met wat je van Laura’s Bakery gewend bent. Toegankelijke recepten in vele verschillende categorieën. Van koekjes en taarten tot desserts en borrelhapjes. Met de 70 recepten in het boek ben je wel even zoet.
Door het beslag te koelen ontstaat tijdens het bakken die typische bolling bovenop de madeleines.
Ja, voor het klassieke resultaat wel. Zonder madeleinevorm krijg je niet dezelfde vorm en structuur.
Absoluut. Zowel pure chocolade als witte chocolade werken goed in dit recept.
Vet de vorm goed in en bestuif licht met bloem. Zo lossen ze makkelijk uit de vorm.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Gisteren gemaakt. Erg lekker zijn ze!
Fijn Renate!
Hallo,
Hoeveel beslag moet er in een vormpje?
Niet te vol, het beslag gaat nog rijzen in de oven. Je moet er 24 uit kunnen halen.
Heb het voor mijn collega’s gemaakt, ze waren heerlijk ?
Gisteren met onze kleindochter Kate de citroen madeleines met witte chocolade gemaakt…als sprinkles de Unicorn mix gebruikt,het was een groot succes!
Kan je ook melk chocolade vlokken erin doen?
Dat heb ik niet getest, maar het kan vast.
Ha Laura,
Gisteren deze madeleines gebakken in je nieuwe bakvormen, ik vind ze zó mooi!!!
De madeleines zijn goed gelukt, alleen hebben ze bijna geen ribbeltjes aan de onderkant, hoe kan dit?
Groetjes,
Rianne
Wat leuk om te horen! Wat gek dat de ribbeltjes niet goed zichtbaar zijn. Ik zou eigenlijk niet zo goed weten hoe dit komt, al is het natuurlijk niet exact dezelfde vorm als die ook voor dit recept gebruik heb.
De tweede keer ben ik het bloemlaagje vergeten na het invetten, de madeleines kwamen toen ook perfect uit de vorm en de ribbeltjes waren beter zichtbaar.
Nou, wat goed! Fijn te horen 🙂
super lekker!!!! maar let op de oventijd!
Is het normaal dat de Madeleines een beetje hard worden na het bakken en bewaren ? Buitenkant is een beetje hartig en binnenkant is nog wel zacht
Ja dat kan wel een beetje. Maar wel belangrijk om ze goed luchtdicht te bewaren.