Als groot chocolade fan heb ik al vele verschillende chocolade cakes gemaakt en gegeten. Allemaal lekker, maar met deze Oreo chocolade tulband heb ik al die cakes toch echt wel overtroffen. Als je dat van jezelf mag zeggen tenminste. Wauw, deze Oreo cake is echt fantastisch! De Oreo’s die door het beslag gespateld zijn zie je misschien niet meer zo goed, maar je proeft ze wel degelijk. De cake heeft sowieso al een hele rijke chocoladesmaak, maar de stukjes Oreo geven er echt een verrassende draai aan. Vooral omdat je ze nauwelijks ziet, maar zo nu en dan dus wel in een hapje proeft.
Op de foto’s zie je al dat deze verrukkelijke cake verre van droog is. Hij is heerlijk smeuïg en zacht. Zo’n cake waarop je amper hoeft te kauwen, die al wegsmelt in je mond. Je zult dus wel begrijpen dat de visite vol lof was over deze cake, iedereen heeft zitten smullen! Ik zal jullie niet langer afleiden met mijn verhalen, dan kun je tenminste beginnen met bakken!
Ingrediënten oreo chocolade tulband
voor een 25cm tulband, 20-24 personen
- 70 gram cacaopoeder
- 170 gram pure chocola
- 180 ml kokend water
- 250 gram zure room
- 210 gram bloem
- 1 tl baking soda
- snuf zout
- 150 gram boter
- 450 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 el vanille extract
- 5 eieren
- 15 Oreo’s
Topping
- 175 gram witte chocola
- 4-5 Oreo’s
Doe de cacaopoeder en chocola in een hittebestendige kom, giet hier het gekookte water op. Roer het mengsel tot de chocola helemaal gesmolten is. Laat de gesmolten chocolade afkoelen tot kamertemperatuur, voeg dan de zure room toe. Roer tot een egaal mengsel.
In een andere kom voeg je de bloem, baking soda en zout samen.
Klop in een derde kom je boter, suiker en vanille extract tot een romig mengsel. Voeg daarna de eieren één voor één toe.
Voeg het bloem- en chocolade mengsel in delen toe aan het beslag, mix tot een mooi romig beslag.
Hak de Oreo’s in kleine stukken en voeg deze toe aan het beslag, spatel er voorzichtig doorheen.
Stort het beslag in een ingevette (en bebloemde) bakvorm. Bak de cake in 60 minuten op 180 graden. Omdat de cake zo smeuïg is, zullen er aan je satéprikker wat kleine korreltjes blijven zitten.
Laat de cake helemaal afkoelen voordat je de topping maakt. Voor deze topping smelt je de witte chocolade au bain marie, giet deze over de tulband wanneer de chocola volledig gesmolten is. Strooi gelijk de in stukken gehakte Oreo’s over de nog zachte chocola.
Je kunt de cake aansnijden als de witte chocola nog een beetje zacht is (dat is erg lekker kan ik je vertellen!), of je laat de chocola gewoon helemaal uitharden (ook erg lekker). Waar je ook voor kiest, ik weet zeker dat je deze cake fantastisch zult vinden!
Hoi Laura,
Dit lijkt me echt een heerlijke taart! Ik wil deze gaan maken voor het verjaardagsfeest van mijn zusje, maar omdat er veel mensen komen wil ik deze maken in een rechthoekige vorm (we doen toetje met 3 desserts).
De afmeting van mijn plaat is 38×26 en heeft een inhoud van 2,0 liter. De hoogte is 3 cm.
Ik ben er niet achter hoe ik de tulband kan omrekenen naar deze via jou omrekentabel op handigebaktips.nl.
Denk jij dat het mengsel hierin kan of moet ik de ingrediënten vermenigvuldigen? Of rijst het teveel voor deze hoogte.
Alvast bedankt en ga zo door, al vaak hele lekkere dingen van jouw site gemaakt.
Groetjes
De tulband heeft een grotere inhoud, ik zou 3/4 van het recept maken (of wat cupcakes met het overgebleven beslag)
Dankjewel!!
Oh wat een heerlijke cake zeg! Mooie smaak en hij blijft lekker smeuïg. Zeker een blijvertje!
Hoi,
ik heb twee vragen over de zure room. Hoeveel procent vet moet het bevatten? Ik heb namelijk varianten gezien met 10% en met 15% vet. En moet de zure room ook op kamertemperatuur zijn?
Alvast bedankt voor de hulp.
Percentage maakt niet zoveel uit, beide kan. En op kamertemperatuur is het best inderdaad (al is het in dit geval niet heel erg als het nog iets koeler is)
Dit is echt een super lekkere smeuïge cake, die er ook nog eens fantastisch uit ziet! Een absolute aanrader. Ik zou alleen willen dat ik ook de anniversary tulband vorm had van Nordic Ware, want met mijn fleur de lis tulband vorm hou ik 1/3 van het beslag over. Uiteraard heb ik dat nog wel gebakken in een aparte cake vorm. De prikker kwam na 60 minuten schoon uit de tulband, dus achteraf gezien had ik na 50 minuten al even moeten prikken. De kleine cake was na ongeveer 40 minuten klaar. De tulband kwam er bij mij heel makkelijk uit, maar de mijne heeft een anti-aanbak laag en ik had het ruim beboterd en bebloemd. De kleine cake was ondanks boter en bloem wat lastiger om uit de vorm te krijgen. Die had ik bij nader inzien met een bakpapiertje moeten bekleden (tip voor anderen). Ontzettend bedankt voor dit lekkere recept, Laura!
Oeps, zie nu ook pas dat het om een tulband van 25cm gaat 😉
Die van mij is kleiner, hoeveel kleiner weet ik niet precies en kan ik nu niet meten. Hij rijst met bakpoeder tot nu toe, halfweg, wel boven de vorm uit….ben erg benieuwd naar het eindresultaat 🙂
Mijn tulbandvorm bleek 21cm doorsnee. De ‘onderste’ rand na het storten was dus iets te veel maar kon ik er makkelijk afsnijden. Hij is heerlijk!!
Hoi Laura,
Wauw, deze cake zit er overheerlijk uit! Ik heb hem zojuist gemaakt, echter ben ik tegen twee dingen aangelopen.
1) Het beslag is via het gat in het midden eruit gelopen toen het nog in de oven stond, hoe kan dit? Ik heb een tulband van 25 cm gebruikt, precies zoals staat aangegeven.
2) Na het uit de oven halen is de cake onwijs ingezakt aan de (boven?) onderkant. Nu heb ik hem 15 minuten laten afkoelen en uit de vorm gehaald, gelukkig is de bovenkant nog wel intact. Wat doe ik fout? Ik heb precies jouw recept gevolgd.
PS. Het beslag wat is gevallen op de bakplaat die helemaal onderin de oven stond is natuurlijk ook cake geworden en dit heb ik alvast opgepeuzeld; WAT EEN HEERLIJKE SMAAK! Ik ben fan!
Hopelijk gaat het de volgende keer wel wat beter! 🙂
Groetjes!
Misschien is jouw tulband ander qua vorm en daarom kleiner van inhoud, of misschien heb je je beslag te luchtig geklopt. Dat zou ook het flinke inzakken kunnen verklaren.
Bedankt voor de reactie! Ik heb deze tulband gebruikt: https://www.bol.com/nl/p/premium-siliconen-tulband-bakvorm-25-centimeter-tulpbandvorm-siliconen-cake-vorm-pudding-vorm-ijs-taart-vorm/9200000063895926/
Hoe kan ik voorkomen dat ik beslag te luchtig klop? Ik ben nog niet zo lang bezig met taarten en cakes bakken, dus alle tips zijn welkom! 🙂
De cake was trouwens niet heel erg ingezakt, ik overdreef een beetje ^^ Maar er kwam wel een soort scheur in ook.
Ik mix maximaal een minuut door nadat het bloem helemaal is opgenomen. Hoe langer je mixt, hoe luchtiger het wordt.
Bedankt voor je reactie, Laura. Volgens mij is jouw tulband inderdaad hoger.
heey laura
is de ovenstand voor een: heteluchtoven, elektriche of gasoven?
De aangegeven oventijden en -temperaturen zijn voor een oven met boven- en onderwarmte. Voor een heteluchtoven verlaag je de temperatuur met 20%. De baktijd blijft hetzelfde.
Hooi!!
Ik wil deze ook gaan proberen!! Alleen nu vroeg ik mij af of het ook zonder de chocolade kan…. Wij houden meer van de naturel vanille cake 😀 Kan ik het onderdeel met pure chocolade en zure room gewoon weglaten? En dan beginnen met de bloem, eieren etc?
Groetjes Krista
Dan zou ik gewoon het basisrecept voor cake gebruiken en hier Oreo’s doorheen spatelen.
Hmmmm vandaag de helft van het beslag gemaakt voor een gewone cake.
Erg lekker.
Jammergenoeg zakte deze tijdens het afkoelen in waardoor ik m niet heel uit het bakblik kreeg.
Woensdag ga ik voor de tulband.
Om uit te delen.
Hopelijk smaakt ie net zo lekker en zakt ie dit keer niet in.
Door alleen het inzakken zou hij niet vast moeten komen te zitten. Had je het bakblik wel goed ingevet en was de cake goed gaar?
Wat is dit lekker zeg!?. Heb het recept gehalveerd en dan in een bakvorm van 26cm gedaan! Alleen voor de volgende keer zal ik de versiering niet halveren maar gewoon zo houden! Recept wat zeker vaker gemaakt gaat worden!
Zou het lekker zijn en werken om hier (ook) van die oreo met witte chocolade omhuld erdoorheen te verwerken?
Kan zeker, maar ik denk dat je het er qua smaak niet uit zal halen.
Ik heb het inmiddels uitgeprobeerd, maar de witte chocolade is inderdaad niet echt te proeven. Ik had beslag over voor een 2e vorm en daar heb ik ze doorheen gedaan. Wat wel in dat gedeelte was is dat een paar oreo koekjes nog hard waren, dus dat je echt koek proefde door de cake. Ik weet niet of dat daarmee te maken kan hebben, maar hij smaakte in ieder geval goed!
Hoi! Ik heb op dit moment geen vanille extract of aroma in huis. Heb je een alternatief? Vanillesuiker bijvoorbeeld? Zo ja, hoeveel denk je dan nodig te hebben voor dit recept?
Misschien heb je hier wat aan: http://www.handigebaktips.nl/alle-soorten-vanille-smaakstoffen/
Hoi Laura. Deze cake is geweldig. super lekker recept. Precies geworden zoals je hem beschreef. Iedereen heeft ervan genoten. Gouden recept als je chocolade fan bent. ☺
Hoe verdelen jullie de witte gesmolten chocola?
Op de foto is het zo netjes!!
Ik giet het er gewoon voorzichtig overheen 🙂
Dag Laura,
Ik was van plan om morgen de tulband te maken. Nu zie ik dat ik per ongeluk donkerbruine basterdsuiker heb gekocht in plaats van lichtbruine. Zou dit een erg groot verschil maken?
Ik ben heel benieuwd naar het resultaat!
Groetjes Tess
Donkerbruin kan ook, maar je zult wel een iets ander resultaat krijgen.
Hoi,
Wat ziet deze cake er heerlijk uit. Ik wil een laagjes taart van maken, welke bakvorm raad je me aan en de hoeveelheid. Want lees dat er teveel beslag over blijft. Als ik een 26 cm bakblik gebruik, hoe vaak kan ik het dan gebruiken en wat ik dan ong de baktijd ervan?
Gr
Misschien heb je iets aan dit recept: https://www.laurasbakery.nl/oreo-taart/
Kan deze ook in een springvorm? En dan 20 of 24 cm?
Ja hoor: http://www.handigebaktips.nl/recept-omrekenen-naar-ander-soort-bakvorm/
Heerlijke cake! Helft direct opgemaakt met visite, de rest in plakjes ingevroren. Nog dagenlang van kunnen nagenieten.
Tip voor het invetten en bestuiven van je bakblik is om het niet met bloem, maar met cacaopoeder te bestuiven. Ik had mijn vorm met zonnebloemolie ingesmeerd en met bloem bestoven, maar hierdoor lag er een wittige waas over de cake. Vond ik niet zo’n smakelijk gezicht…
Bedankt voor de tip! Ik heb het eerst inderdaad met bloem gedaan, inderdaad wittige waas. Het stoort me niet maar begrijp wel wat je bedoelt, volgende keer doe ik her ook met cacaopoeder!
Ohhhh…deze cake is echt goddelijk lekker!!!! Ik ga hem nu voor de 2e keer bakken..mijn nieuwe hartvormige tulbandvorm kan gewoon niet wachten op dit verrukkelijke recept!
Hoi,
Zou je de zure room ook door een koemelkvrij alternatief kunnen vervangen? Heb bezoek met heftige allergie, maar die zure room maakt het nat natuurlijk wel lekker smeuïg.
Ik weet eerlijk gezegd niet of er een lactosevrije zure room bestaat, maar iets in die richting zou prima moeten werken volgens mij.
Zou sojayoghurt/-kwark een idee zijn? Toch dat romige en zure, geen koemelk…
Zeker, zou dan voor kwark gaan omdat dat net wat steviger is.
Ik heb uiteindelijk toch het originele recept gevolgd. Had geen tijd meer om een nieuwe te maken, mocht het probeersel met koemelkvrij mislukken. Heb wat oreo’s extra gekocht en hier soort cake pops van gemaakt die koemelkvrij waren.
Hoi Laura,
Wat een heerlijke cake! Ik heb hem al vaker gemaakt en hij is echt hemels. Wat ik me afvroeg is of je de cake na 2 dagen ook nog even lekker is. Ik wil hem woensdag maken, maar vrijdag gaat hij pas op.
Ja hoor, ook dan is hij heerlijk 😀
Ha Laura,
Deze wil ik graag maken, maar de vraag of hij ook in de diepvries kan. Weet je dat?
En als dat niet kan hoe lang kun je hem bewaren? (In de koelkast?)
Groetend
Rhode
Dat kan prima hoor. En ander is hij een weekje houdbaar, wel buiten de koelkast.
Echt een superlekkere tulband, ook na een paar dagen nog heerlijk smeuig!
Zou ik er ook cupcakes van kunnen maken? Of is de inhoud daarvan dan te klein?
Ja hoor, daar is dit recept ook voor geschikt
Kan ik de zure room ook vervangen door crème fraiche? Of een andere room?
Ik heb dat nog nooit geprobeerd, dus kan het niet garanderen. Crème fraîche zou nog wel moeten lukken.
Hoi Laura!
Wat ziet deze cake er goed uit! Ik wil hem graag maken als traktatie op het werk. Maar dan wel in muffin-vorm ipv 1 grote tulband. Zou dit lukken of is hij daarvoor te smeuig / kleverig?
Dan kan prima hoor, al zou het kunnen dat ze wat aan de papiertjes blijven plakken.
Hai Laura,
Klopt het dat dit de tulbandvorm is van Nordic Ware.., de ”Anniversary Bundt Bakvorm”?
Wil ‘m namelijk gaan bestellen, ziet er goed uit 🙂
Groet Soraya
Want op internet staat deze bakvorm met een afmeting van 28cm.. 🙂
Klopt inderdaad, ik heb de 25 cm variant (hij is in twee groottes verkrijgbaar).
Stomme vraag misschien, maar ik heb zure room gekocht en nu zag ik dat die voor koude gerechten is. Is er ook zure room voor warme? Of kan ik deze gewoon gebruiken?
nee die bestaat niet, je kunt deze gewoon gebruiken.
Ik heb een mini tulband vorm 6 kleine tulbandjes kan ik dan maken.
Verhouding blijft hetzelfde als 1 grote?
Hoor het graag
Verhoudingen van het beslag blijven hetzelfde, hoeveel mini tulbandjes je kan maken met dit beslag weet ik niet.
Als ik nu mini cupcakes van dit beslag maak is de baktijd dan 20 a 25 min of langer
Gr. Patricia
Ik zou beginnen met 15-18 minuten voor mini cupcakes.
Kan je ook zelfrijzend bakmeel gebruiken
Kan, maar dan moet je ook gaan spelen met de hoeveelheid baking soda, ik zou dus gewoon bloem gebruiken.
Hoi Laura,
Ik heb al vele recepten van jouw website gemaakt en altijd wordt het lekker. Deze heerlijke cake heb ik ook op mijn lijstje staan. Nou wil ik er een normale cake van maken en is mijn cakevorm 25 cm. Wat is de verhouding dan? Ik heb op de website gekeken van handige baktips voor het omrekenen naar een andere bakvorm maar het is mij niet helemaal duidelijk. Ik hoor het graag.
Ik gok dat je dan aan een half recept wel voldoende zult hebben.
Maar als ik zelfrijzrnd bakmeel gebruik dan hoeft er toch geen bakingsoda meer in er zit toch in het zelfrijzend bakmeel al rijs middelen
Omdat je verhoudingen anders worden. Hier lees je er meer over: http://www.handigebaktips.nl/bloem-vervangen-door-zelfrijzend-bakmeel/
Deze cake al zeker 4x gemaakt ! Love it !!!!
Vorige week heb ik deze gemaakt en mij aan het recept gehouden. Nadat ik hem een uur later uit de oven haalde was hij niet helemaal gaar en viel uiteen. Heb er toen maar een scheptaart van gemaakt en hij smaakte heerlijk! Hoe kan die van mij nog zo vloeibaar zijn?
Het kan aan je oven liggen, in een combimagnetron is het bijvoorbeeld moeilijk om een cake te bakken. Verder verschilt elke oven, misschien heeft die van jou gewoon meer tijd nodig. Daarom altijd even controleren met een prikker of de cake gaar is.
Hier net gemaakt en ook hetzelfde probleem dan jij,heeft er nu al 75 min in gestaan en nog hardstikke vloeibaar…baal er erg van straks komt mijn bezoek en wilde ook een plaatje serveren
Hoi Laura,
Ik heb geen pure chocola in huis. Kan het ook met melk en is het dan de zelfde hoeveelheid.
Gr mirella
Kan, maar de smaak veranderd wel (minder intens).
Hoi, ik wil dit recept graag proberen te maken voor mijn dochter die woensdag jarig is en helemaal gek op oreo’s. Ze lust echter absoluut geen witte chocolade. Kan ik de topping dan beter helemaal weglaten of kan ik de witte chocolade vervangen door melkchoco? Wat zou lekkerder zijn?
Beide zal lekker zijn, ik zou kiezen wat jullie het lekkerst vinden.
Ik heb de taart gebakken in een gewone springvorm. Had in de lijst gekeken van omzetten qua hoeveelheid en met mijn springvorm kon ik de hoeveekheden behouden. Nu heb ik wel dat de taart aan de rand wat aangebrand is. Heb ze 60 minuten gebakken op 180graden, warme luchtoven. Niet ok?
De genoemde temperatuur is voor boven- en onderwarmte. Op zich zou hij aan de rand niet aangebrand moeten zijn bij hetelucht, maar dat kan ook aan je oven liggen.
Wat kan ik eraan doen? Voor de rest was hij perfect en nog lekker smeuïg, anders gaat hij te nat zijn als ik temperatuur verlaag vrees ik. Misschien op onderste rooster zetten ipv in het midden?
baksels horen in het midden van je oven te staan (het baksel zelf dus, niet het rooster). Wat je kunt doen is lastig te zeggen, dat hij verbrandde kan aan zoveel factoren liggen. Je oven bijvoorbeeld, maar het kan ook aan de vorm liggen. Een springvorm heeft meer tijd nodig dan een tulband om het midden gaar te krijgen, gevolg daarvan is dat de randen vaak wat droger worden (of verbranden zoals bij jou).
Nog even een vraagje ivm de chocolade bovenop. Ik heb dit recept dus gebakken in een gewone springvorm en wil de chocolade laten drippen. Doe ik dit dan best met gesmolten witte chocolade als hierboven of een ganache? Is het zo dat je verhoudingen voor witte chocolade anders zijn? Dankjewel
Beide kan, voor ganache kun je mijn recept voor ganache voor dripcakes gewoon aanhouden, verhoudingen staan daar allemaal in.
Weer een lekker receptje, goed gelukt! Bedankt.
Groetjes Laura
Hallo Laura,
Mooi recept maar kan ik ook Griekse yoghurt gebruiken 10% vet en als ik de oreos weglaat moet ik dan iets anders aan de ingredienten veranderen?
Groetjes
Nelleke
Waarvoor zou je de yoghurt willen gebruiken (als alternatief). Oreo’s weglaten kan.
Griekse yoghurt ipv de zure room omdat ik die niet in huis had 🙂
Heerlijk recept, omdat ik wel Griekse yoghurt in huis had en geen zure room, de yoghurt gebruikt.
Goed gelukt! Bedankt 🙂
Het lukt met de yoghurt want bakte hem eerder met de zure room voor iemand anders maar kan zelf geen room verdragen
Wauw wauw wauw, wat een zalige cake!! Idd niet droog. Bedankt voor je baktips, zo handig!! Ik had het recept nu gewoon overgenomen. Morgen ga ik de suiker vervangen door banaan. Hopelijk lukt dit voor een net wat gezondere versie.
Is het ook mogelijk om hem in te vriezen? Ik ben benieuwd naar het resultaat. Liefs
Ja hoor, geen probleem.
De cake is overheerlijk en helemaal niet droog. Super goed gelukt, top recept!