Bakken met iemand die hier net zo dol op is als jijzelf bent is zo ontzettend leuk! Zeker als diegene ook nog eens dol is op het fotograferen van deze baksels en het dus prima begrijpt dat er nog niet aan de volgende stap van het recept begonnen kan worden. Want ja, er moeten eerst foto’s gemaakt worden! De persoon die ik hier bedoel is Lian. Vorige maand ging ik een paar dagen bij haar op bezoek in het mooie Limburg en bakten we samen de sterren van de hemel. Dat mag ik wel zeggen toch? Deze cinnamon rolls bewijzen het in ieder geval. Nog niet overtuigd van onze bakkunsten? Er volgt binnenkort nog een recept van ons. Iets met meringue, dat was ook al zo mooi en lekker!
Goed, we waren dus enthousiast aan het bakkken. Samen deden we een vreugdedansje toen deze cinnamon rolls met pecannoten en karamelsaus precies zo uit de oven kwamen als we hadden gehoopt. En dan die geuren die daarbij hoorden. Wauw, we konden niet wachten om te proeven! Het eindresultaat moest natuurlijk eerst nog op de foto en hiervoor trokken we alles uit de kast. Een kleine verbouwing en een halve servieskast verder, waren we tevreden met de setting en konden deze heerlijke zoete broodjes op de foto.
Wil je weten hoe deze cinnamon rolls proeven? TE lekker! Zachte, smeuïge, met karamel doordrenkte broodjes gevuld met een zelf gebrouwen kruidenmengsel en pecannoten. Eigenlijk zit er natuurlijk maar één ding op om achter de smaak te komen, zelf maken! Ik zou gewoon vandaag nog aan de slag gaan met het recept 😉 .
BAKTIP: Ik gebruik een vierkante bakvorm. Niet in huis? Deze bakvorm van Le Creuset is wat duurder, maar kan jarenlang mee.
Hey! Bij mij wil het deeg niet goed rijzen… ik doe precies wat er staat maar het blijft precies even groot! Ik maak ook wel eens brood en daarbij lukt het wel (met hetzelfde gist).. heb je tips?
Wat jammer! Er kunnen meerdere redenen zijn, wellicht helpt dit artikel je: https://www.laurasbakery.nl/tips-voor-brood-bakken/
Heb deze vanavond EINDELIJK gemaakt (vond het 2 jaar lang iets te intimiderend, maar cinnamon rolls zijn mijn favoriete gebakje…) met kokosbloesemsuiker en speculaaskruiden. Echt heerlijk! Heb wel vanwege wat karameltrauma’s de saus niet lang genoeg gekookt, maakt ze wat soggy, maar nog steeds erg lekker 🙂
In een glazen ovenschaal waren ze doorbakken na 40 minuten.
Ik gebruik dit recept nu voor de 2de keer en voor de 2de keer moet ik bijna 100 gram bloem extra toevoegen omdat het deeg anders gewoon veel te plakkerig blijft. Maar dan kloppen de verhoudingen van de andere ingrediënten niet meer..nu staat er deeg te rijzen maar het komt gewoon niet omhoog. De eerste keer dacht ik nog dat het aan mij lag maar nu het al de 2de keer is dat ik dit probleem heb vraag ik mij wel af wat ik dan moet doen?
Wat vervelend zeg. Zoveel bloem zou er niet toegevoegd moeten worden. Het enige dat ik kan bedenken is dat het deeg te lang gekneed is, overkneden noemen we dat, daar wordt het namelijk heel plakkerig door. Verder is het helaas moeilijk beoordelen op afstand.
Hoi! Vanmorgen deze gemaakt, zooooooo lekker 🙂 hoelang kun je ze in de vriezer bewaren?
Wat leuk! 3 maanden ongeveer. Hier lees je meer: https://www.laurasbakery.nl/zelfgebakken-brood-bewaren/
Hoi Laura,
Ik heb nu een paar keer dit recept geprobeerd maar ik moet steeds (echt wel 200gram) bloem toevoegen omdat het deeg veeel te nat is.. ik heb al minder watergeuzen (50ml i.p.v. 60) en minder melk ( 110 i.p.v. 120) maar nog steeds moest er veel extra bloem bij om het een deeg te laten worden.. met als gevolg dat de broodjes minder goed rijzen en wat droger lijken te worden..) wat kan ik aanpassen zodat het beter gaat???
Ik hoop wat van je te horen!
Groetjes Roos
Hoi Laura,
Nee het is gelijk zodra je gaat kneden al.. het is net iets dikker als cake beslag..ik meet alles af met een digitale weegschaal geen idee waar het dan toch mis gaat🤷🏼♀️
Ik snap dat het moeilijk te beoordelen is hoor😉 maar ik dacht ik probeer het toch even..
Bedankt voor je reactie!
Groetjes Roos
cinnamonrolls uitgeprobeerd waren helaas mislukt. Deeg was te plakkerig moest er veel meer bloem bij doen. Ik had kleine rollen gemaakt. Waren keihard en totaal niet luchtig. Balen dat het mislukt is en voor bezoek zou meenemen
Wat jammer om te horen, dat klinkt alsof er iets mis is gegaan. Er kunnen meerdere oorzaken zijn. Wellicht is de gist niet goed geactiveerd of niet lang genoeg gekneed en niet goed gerezen.
Er klopt niet veel aan dit recept:
Deeg is veel te nat, eerder cakebeslag dan deeg. Drie volle eetlepels bloem extra moeten toevoegen.
De hoeveelheid karamel is genoeg voor minstens 2 recepten.
De vulling is te nat waardoor er boter uitloopt als je de rolletjes snijdt.
De hoeveelheden suiker zijn echt te veel.
Het resultaat is een zeer klef broodje dat veel te zoet is. Na een halve heb je voor de rest van de maand genoeg.
Wat jammer dat het recept niet gelukt is voor je. Zoals je kunt zien op de foto’s, heb ik dit niet zo ervaren. Wat extra bloem toevoegen is helemaal niet gek, zoals ook in het recept staat, er kan veel van invloed zijn op het deeg. De vulling moet je even laten indikken, dat kan even duren. De saus hoort echt bij het recept, maar smaken verschillen natuurlijk!
Hai! Welke soorten bakvormen kan ik hiervoor gebruiken? Mijn brownie bakvorm is te klein maar ik vraag met af of een ovenschaal niet te dik is… kan het ook in een aluminium bakvorm (bak ik normaal gesproken vlees in, in de oven)
De cinnamon rolls kunnen ook prima in een ovenschaal hoor. Dat gaat wel goed komen!
Echt geweldig lekker! Kost wel even om te maken, maar is het zeker waard!
Goed om te horen Sarah!