Zoeken

Het viel me op dat ik de laatste tijd ontzettend veel muffin-recepten hebt jullie heb gedeeld. Daar ben ik nu eenmaal dol op, maar cupcakes vind ik ook erg lekker. Deze Oreo cupcakes met aalbessen leken me een heerlijke traktatie voor Valentijnsdag. Ik ben benieuwd of jullie dit jaar ook aan de bak gaan voor jezelf of iemand anders rond Valentijnsdag? En bak je dan liever muffins of cupcakes? Dit recept kan ik in ieder geval enorm aanraden, ze zijn heerlijk!

BAKTIP: Voor dit recept heb je een cupcake bakvorm nodig. Ik gebruik deze vorm van Wilton. De vorm is prettig in gebruik en kwalitatief erg goed.

Op zoek naar nog meer lekkere cupcake recepten? Neem dan hier eens een kijkje!

Recepten met Oreo koekjes

Ik ben dol op recepten met Oreo koekjes. Ze zijn niet alleen heerlijk om zo te eten, maar ook perfect om mee te bakken. Van snelle no bake traktaties tot feestelijke desserts — met Oreo’s kun je alle kanten op. Geen wonder dat ik er al veel recepten mee heb gemaakt. Enkele favorieten:

• Oreo truffels
• Oreo cheesecake
• Oreo fudge
• Oreo schuimpjes
• Oreo chocolade tulband
• Oreo boterkoek

In dit artikel vind je nóg meer inspiratie om te bakken met Oreo’s!

Het viel me op dat ik de laatste tijd ontzettend veel muffin-recepten hebt jullie heb gedeeld. Daar ben ik nu eenmaal dol op, maar cupcakes vind ik ook erg lekker. Deze Oreo cupcakes met aalbessen leken me een heerlijke traktatie voor Valentijnsdag. Ik ben benieuwd of jullie dit jaar ook aan de bak gaan voor jezelf of iemand anders rond Valentijnsdag? En bak je dan liever muffins of cupcakes? Dit recept kan ik in ieder geval enorm aanraden, ze zijn heerlijk!

BAKTIP: Voor dit recept heb je een cupcake bakvorm nodig. Ik gebruik deze vorm van Wilton. De vorm is prettig in gebruik en kwalitatief erg goed.

Op zoek naar nog meer lekkere cupcake recepten? Neem dan hier eens een kijkje!

Recepten met Oreo koekjes

Ik ben dol op recepten met Oreo koekjes. Ze zijn niet alleen heerlijk om zo te eten, maar ook perfect om mee te bakken. Van snelle no bake traktaties tot feestelijke desserts — met Oreo’s kun je alle kanten op. Geen wonder dat ik er al veel recepten mee heb gemaakt. Enkele favorieten:

• Oreo truffels
• Oreo cheesecake
• Oreo fudge
• Oreo schuimpjes
• Oreo chocolade tulband
• Oreo boterkoek

In dit artikel vind je nóg meer inspiratie om te bakken met Oreo’s!

In januari willen we het nieuwe jaar het liefst zo fris mogelijk starten. Op het gebied van eten heb ik daardoor weer enorme behoefte aan frisse smaken. Daarom koos ik ervoor om frisse citroen-bessen muffins te maken. Denk bij bessen in dit geval aan blauwe bessen en aalbessen. Twee soorten fruit die ook vers nog goed verkrijgbaar zijn. De citroen geeft deze muffins een extra fris smaakje waardoor je even vergeet dat het winter is. Muffins zijn ook net wat minder zoet dan een standaard cake en daardoor kun je ze op verschillende momenten op de dag eten. Even snel als ontbijt in de trein zonder de icing of juist met bij een kopje thee in de middag. 

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Citroen-bessen muffins

Ook zo dol op muffins? Dan zullen deze luchtige Citroen-bessen muffins vast en zeker goed in de smaak vallen!

Ingrediënten

• 120 gram fijne kristalsuiker
• 300 gram bloem
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl baking soda
• snuf zout
• 2 eieren (M)
• rasp van 1/2 citroen
• 250 ml melk
• 120 ml zonnebloemolie
• 50 gram blauwe bessen (vers of diepvries)
• 50 gram aalbessen
• extra bloem

Voor het glazuur

• 70 gram poedersuiker
• 2-3 tl slagroom
• rasp van 1/2 citroen

Instructies

• Voor het maken van deze muffins heb je geen mixer nodig. Doe de suiker, bloem, bakpoeder, baking soda en zout bij elkaar in een kom, roer even door met een spatel.
• In een andere kom doe je de vochtige ingrediënten, namelijk de eieren, citroenrasp, melk en zonnebloemolie. Klop dit met een garde door elkaar.
• Voeg de inhoud van beide kommen bij elkaar en spatel tot één geheel, dit mag best een beetje klonterig zijn.
• Doe de bessen in een kom en voeg een beetje bloem toe. Schud lichtjes tot alle bessen een laagje bloem hebben. Roer voorzichtig door het beslag.
• Neem een muffinvorm die je bekleed met muffin- of cupcakepapiertjes. Met een ijslepel verdeel je het beslag over de vormpjes tot ongeveer een halve centimeter onder de rand.
• Bak de muffins in 25 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin. Laat de muffins volledig afkoelen op een rooster.
• Maak het glazuur door de poedersuiker met het slagroom te vermengen. Gebruik een vork of kleine garde om het te mixen. Voeg indien nodig meer slagroom toe als het glazuur te dik blijft.
• Verdeel het glazuur over de citroen-bessen muffins en garneer met wat extra citroenrasp.

 

Een ijsklontje met fruit; oftewel een fruitklontje. Lekker makkelijk om te maken en het staat ook nog eens hartstikke leuk om zo je drankjes te serveren: fruit in een ijsklont. Het idee kende ik wel, op het internet heb ik talloze afbeeldingen gezien van in een ijsklont ingevroren fruit. Ik heb er zelfs grote afbeeldingen van die dienen als bureaublad achtergrond op mijn computer. Maar zelf was ik nog nooit op het idee gekomen om dit zelf te maken.

Tot een poosje geleden dan. Ik was aalbessen aan het schoonmaken om lekker door de yoghurt te doen en naast mij stond een leeg ijsklontenbakje. Tsja, 1 +1 is nog altijd 2 dus ik heb in alle vakjes een paar aalbessen gelegd. Water erbij en hoppa, in de vriezer ermee. En dan maar geduld hebben.

Het is moelijk om het ijs helemaal helder te krijgen. Ik denk dat je het water daar sneller voor moet kunnen bevriezen, en dat kan mijn vriezer niet. Ik moet zeggen dat het wel een heel leuk effect geeft om een drankje te serveren met fruitklonten er in. Dit keer heb ik ze met aalbessen gemaakt maar er zijn natuurlijk vele variaties mogelijk! Wat dacht je van frambozen en aardbeitjes, of een plakje kiwi of sinaasappel. Al zul je dan wel ietwat grote ijsklonten moeten maken.

Je bent er gek op, of je wilt er niets van weten. Dan heb ik het natuurlijk over Oreo’s. Zelf hoor ik bij die eerste categorie. Ik ben gek op Oreo’s, vooral degene met een extra dikke laag vulling. Alleen zie je die jammer genoeg niet zo veel in Nederland.

Oreo baksels

Behalve deze chocoladekoekjes gewoon lekker opeten -waarbij ik het hele dip gebeuren achterwege laat- mag ik ook graag bakken met Oreo’s. Inmiddels heb ik dit al heel wat keren gedaan, hoogste tijd om mijn favoriete baksels met Oreo’s op een rij te zetten!

Dit zijn nog lang niet alle recepten van Laura’s Bakery met Oreo. Hier vind je al mijn recepten met Oreo’s bij elkaar!

Oreo taart

De Oreo taart op bovenstaande foto maakte ik voor mijn zusjes verjaardag. Ze wilde een taart met een flinke hoeveelheid Oreo’s die ook echt bij elk hapje aan een Oreo deed denken. Zo gezegd, zo gedaan. Het pakte goed uit, want de visite was er dol op en vertelde dat de taart zelf ook gewoon echt naar Oreo smaakte. Missie geslaagd.

Maar je kunt natuurlijk ook kleine taartjes met Oreo maken. De combinatie van aardbeien en Oreo’s is ontzettend lekker. Deze mini Oreo aardbeientaartjes zijn ook zo gemaakt en waarschijnlijk ook zo weer op!

Oreo truffels en fudge

Met slechts drie ingrediënten maak jij zelf heerlijke Oreo Truffels. Dus haal maar snel Oreo’s, MonChou en pure chocola in huis om gelijk te beginnen! Want dit wil je niet missen.

Nog zo’n goed idee is het maken van Oreo fudge. Romige blokjes fudge van witte chocolade met Oreo’s erdoor. Dit wil je!

Populaire Oreo baksels

Als er iets een goede combinatie is, dan is het wel Oreo’s en cheesecake. Deze mini Oreo cheesecakes worden dan ook veel gemaakt. Ze zijn precies groot genoeg zijn voor 1 persoon, dat wordt smullen!

Deze chocolade Oreo mug cake is ook erg populair en maak je binnen een paar minuten! Je hoeft alleen maar de ingrediënten in een mok te mengen en de magnetron doet de rest.

Oreo desserts

Je kunt absoluut leuke en lekkere desserts maken met Oreo’s. Wat dacht je van Oreo schuimpjes. Heerlijk als toetje met een bol ijs ernaast, maar ook perfect als klein gebakje.

Als er iets een heerlijk toetje is, is het natuurlijk wel ijs! En wat is er nu lekkerder dan Oreo ijs? Oreo koekjes lenen zich namelijk uitstekend voor het maken van zalig ijs.

Koekjes met Oreo

Oreo’s zijn natuurlijk op zichzelf al een koekje, maar je kunt het ook gebruiken om koekjes mee te maken. Zo is deze Oreo boterkoek een waanzinnige combi! Die moet je echt eens proberen.

Met deze gevulde Oreo chocolate chip koeken maak je inderdaad een koekje in een koekje. En dat resulteert in een lekkere en smeuïge chocolate chip cookie met in het midden een Oreo. Een overheerlijke verrassing!

Blondies en brownies met Oreo

Of je ook brownies en blondies kunt maken met Oreo’s? Maar natuurlijk! Deze onweerstaanbare Oreo brownies zijn zulke lekkernijen, ze zijn binnen no time op!

Voor deze Oreo blondies heb ik wat verschillende testen gedaan en kwam uiteindelijk op dit recept uit voor het beste en lekkerste resultaat.

Ontbijten met Oreo’s

Ja je leest het goed, je kunt zeker ontbijten met Oreo’s. Dat is natuurlijk wel een luxe en uitgebreid ontbijt. Maar dat moet af en toe kunnen toch? In deze Nutella Oreo croissants combineer ik twee van mijn favoriete chocolade producten in één recept. Succes verzekerd.

Deze Oreo pancakes zijn een van de lekkerste pancakes zijn die ik ooit heb gemaakt. De structuur van de fluffy pancakes met de nog knapperige stukjes koek erin is echt een zalige combinatie. Ik denk dat ik ze deze week maar weer eens maak.

Oreo cake

Deze Oreo tulband is inderdaad zo compact en smeuïg als hij eruit ziet. De structuur is zo zacht dat het haast als blokje chocola wegsmelt in je mond. Zodra ik deze foto zie begin ik spontaan weer te watertanden. Zeker maken dus!

De Oreo-Nutella cake is het fantastische resultaat van twee heerlijke hoofdingrediënten. Het is een hele populaire en gewilde cake. Logisch! Want hij is ongelooflijk smaakvol én makkelijk te maken.

Meer lekkers bakken met Oreo’s

Heb jij nog een rol Oreo’s en rijpe bananen in de keuken liggen? Dan is dit Oreo bananenbrood hét recept om mee aan de slag te gaan. Zo heerlijk!

Deze feestelijke Oreo cupcakes met aalbessen mag je mij elke dag wel voorschotelen. Oreo’s, aalbessen en vanille cupcakes zijn een heerlijke combinatie.

Dit zijn een aantal van mijn favoriete Oreo recepten. Wat is jouw favoriete recept met deze koekjes?

Deze citroen kwarktaart met boterkoekbodem is dus één van de lekkerste (kwark)taarten die ik ooit op heb. Een bodem van boterkoek maakt simpelweg bijna elke taart niet te versmaden, maar in combinatie met de romige citroenkwarkvulling is het onweerstaanbaar.

Citroen kwarktaart maken

Het maken van deze taart is een makkie. Je moet natuurlijk wel zelf de boterkoekbodem maken, maar gelukkig is dit heel simpel. Voor de vulling heb ik het extra makkelijk gehouden, met dank aan de kant-en-klare romige citroenkwark die ik heb gebruikt. Deze is simpelweg ontzettend lekker.

Het enige dat je toevoegt is gelatine (zodat de taart goed opstijft) en slagroom, voor een luchtiger resultaat. Voor een extra frisse kwarktaart kun je natuurlijk altijd het sap van een halve of hele citroen extra toevoegen. Dit kun je tijdens de bereiding zelf beoordelen, maar is naar mijn mening echt niet nodig.

Ik maakte al eens eerder een kwarktaart met boterkoekbodem: stracciatella kwarktaart. Als je fan bent van yoghurt met chocolade, dan is dit recept je op het lijf geschreven!

Citroen kwarktaart met aardbeien

Ik versierde de citroen kwarktaart met aardbeien, maar in principe passen de meeste soorten rood fruit er lekker bij. Je kunt de aardbeien bijvoorbeeld vervangen door frambozen, want ook dat is een heerlijke combinatie met citroen(kwark). Of wat dacht je van aalbessen? Lekker om een extra zuurtje aan de taart toe te voegen.

Nog een variatie tip! Je kunt ook wat vers fruit op de boterkoekbodem leggen (zoals bij een fraisier of zoals ik bij deze aardbeien kwarktaart met biscuit deed) voordat je de citroenkwarkvulling erop stort. Dan ontstaat er een leuke verrassing bij het aansnijden en eten van de taart.

Meer kwarktaart recepten

In mijn beleving kun je nooit genoeg kwarktaart recepten hebben, dus kijk vooral ook eens in mijn overzicht met favoriete kwarktaart recepten. Wil je trouwens liever een “normale” koekjesbodem voor je kwarktaart maken? Dan kun je direct bij deze taarten spieken voor de verhoudingen (eventueel in combinatie met de omrekenen-tool):

• Perzik kwarktaart
• Frambozen kwarktaart
• Vanille kwarktaart met blauwe bessen

Kleine sloffentaartjes gaan mij nooit vervelen denk ik. Dit keer bakte ik mini slofjes met bramen en banketbakkersroom en dat is werkelijk waar een geweldige combinatie. Het bramenseizoen is eigenlijk al net op z’n einde, maar op de valreep kon ik het niet laten om dit lekkere recept met jullie te delen.

Zo maak je mini slofjes met bramen

Als je aan de slag gaat met deze mini slofjes met bramen en banketbakkersroom dan is het wel een vereiste dat je mooie, grote bramen in de winkel kunt vinden. Die zijn vaak lekker sappig en zoet en dat past goed bij de smaken van deze kleine taartjes. Kun je geen bramen vinden? Kies dan een ander soort rood fruit.

Deze mini slofjes hebben de vorm van een klassieke slof, maar dan in een kleiner eenpersoonsformaat. Ik gebruikte hiervoor de mini sloffenringen uit één van mijn vorige bakproductenlijnen. Ik heb gemerkt dat ik niet de enige was die enorm fan is van deze geweldige bakringen, want ze vlogen de deur uit.

Iedereen die geen mini sloffenringen in huis heeft kan ook uitwijken naar ronde bakringen of eventueel naar een rvs cupcake vorm. Je mini slofjes worden dan natuurlijk wel een andere vorm en formaat, maar de smaak zal er niet minder om zijn.

Hieronder zie je alvast een aantal voorbeelden van andere mini slofjes in verschillende vormen:

• Citroen-roomkaas mini slofjes met frambozen (in een cupcakevorm)
• Lemon-meringue sloffentaartjes (in ronde bakringen)
• Mini karamel slofjes met gekaramelliseerde macadamianoten (in mini sloffenringen)

Sloffentaarten en banketbakkersroom

Stiekem gaat er niks boven een sloffentaart met banketbakkersroom. De aardbeienslof is niet voor niet zo’n grote publieksfavoriet. Zelf maak ik de aardbeienslof niet met alleen banketbakkersroom, maar met Zwitserse room. Dat is banketbakkersroom waar opgeklopte slagroom doorheen is gemengd voor een luchtiger effect.

Omdat deze mini slofjes zo schattig en klein zijn besloot ik om ze niet te vullen met Zwitserse room, maar om er ‘pure’ banketbakkersroom op te spuiten. Heerlijk! Je kunt er natuurlijk altijd voor kiezen om de banketbakkersroom door Zwitserse room te vervangen.

Liever een slof maken zónder banketbakkersroom? Maak dan eens deze waanzinnige bramenslof met witte chocolade en roomkaas!

Bramen recepten

Juist omdat bramen een seizoensfruit zijn zitten mensen in een specifieke periode van het jaar opeens met een flinke lading bramen (oogst uit eigen tuin of wild geplukt) waar ze graag wat lekkers mee willen maken.

De afgelopen jaren kwam de vraag dan ook vaak binnen of ik meer recepten met bramen kon bakken. Dat was niet aan dovemansoren gericht en daarom hierbij een greep uit de recepten met bramen op Laura’s Bakery:

• Mini bramen cheesecakejes
• Zelf bramenjam maken
• Citroen-bramen muffins
• Trifle toetje met bramen
• Appel-bramen crumble
• Bruschetta met brie en bramen

Of bekijk deze pagina met alle bramen recepten op Laura’s Bakery!

Deze Oreo cheesecake doet het altijd goed op kinderfeestjes en verjaardagen. Het recept is ook nog eens hartstikke makkelijk om te maken! Probeer het zelf eens, zou ik zeggen.

De lekkerste Oreo cheesecake maken

De meeste kinderen worden blij van Oreo-koekjes en laten we eerlijk zijn, veel volwassenen ook. Dat maakt deze Oreo cheesecake een geweldige verjaardagstaart. De afwerking met slagroom en aardbeien maakt het geheel extra feestelijk en daarnaast smaken de aardbeien er lekker fris bij. Dit geldt eigenlijk voor veel soorten rood fruit, zoals frambozen of aalbessen, dus wissel gerust eens af.

Het Kinderbakboek 2

Een groot voordeel is dat het recept voor deze cheesecake met Oreo’s erg simpel is. Als je eenmaal een keer een cheesecake zelf hebt gemaakt, zul je dit ook ervaren. Je vindt het recept terug in Het Kinderbakboek 2, samen met nog veel meer lekkere en makkelijke recepten. Vandaag deel ik het recept hier op het blog, zodat je een idee krijgt van het soort recepten dat er in dit boek te vinden zijn.

Oreo cheesecake bewaren

Het lijkt me zeer onwaarschijnlijk dat er na een verjaardag nog een puntje van deze cheesecake zal overblijven. In de voorbereiding is het wel erg fijn om te weten hoe je deze cheesecake met Oreo koekjes het beste kunt bewaren. Gelukkig zijn daar genoeg opties voor.

Hoe lang blijft Oreo cheesecake goed?

Deze cheesecake blijft 3-4 dagen goed in de koelkast. Voordat je de cheesecake in de koelkast zet, moet deze volledig afgekoeld zijn.

Kun je Oreo cheesecake invriezen?

Ja, je kunt Oreo cheesecake invriezen. Let er wel op dat je de toppings (slagroom en aardbeien) pas na het ontdooien toevoegt. Het werkt het beste om de gebakken en opgesteven cheesecake in punten in te vriezen. Verpak de stukken luchtdicht. Dat wil zeggen, eerst in vershoudfolie en daarna ook nog in een diepvrieszakje. Op deze manier kun je de taartpunten maximaal een maand in de vriezer bewaren.

Laat de puntjes cheesecake ontdooien in de koelkast om te grote temperatuurverschillen te voorkomen.

Recepten met Oreo koekjes

Ik ben dol op recepten met Oreo koekjes. Ze zijn niet alleen heerlijk om zo te eten, maar ook perfect om mee te bakken. Van snelle no bake traktaties tot feestelijke desserts — met Oreo’s kun je alle kanten op. Geen wonder dat ik er al veel recepten mee heb gemaakt. Enkele favorieten:

• Oreo truffels
• Oreo fudge
• Oreo schuimpjes
• Oreo chocolade tulband
• Oreo cupcakes
• Oreo boterkoek

In dit artikel vind je nóg meer inspiratie om te bakken met Oreo’s!

Wil jij deze kerst een waanzinnig kerstdessert op tafel zetten? Ga dan aan de slag met deze dame blanche ijstaart met kerstkransjes. Daar maakt iedereen na het diner ruimte voor!

Een dame blanche ijstaart maken

Het maken van deze ijstaart begint bij de vulling van kerstkransjes roomijs. Vorig jaar december bedacht ik deze heerlijke smaakcombinatie en dit jaar was het tijd om er een gaaf dessert omheen te bouwen.

En wat is toepasselijker dan om het kerstkransjes roomijs samen te laten smelten in een taart met één van de meest klassieke kerstdesserts? Ik heb het natuurlijk over de dame blanche!

Deze dame blanche ijstaart met kerstkransjes is echt zo gemaakt. Je vult een kleine springvorm met het ijs, die je na het opstijven afsmeert met chocoladepasta. Decoreer het geheel met kerstkransjes en klaar is je imposante ijstaart.

Een kerstdiner bereiden is al genoeg werk, dus ik koos er bij dit recept voor om de kerstkransjes en het vanille roomijs kant-en-klaar bij Jumbo te kopen.

Makkelijke kerstdesserts

Dit recept voor een dame blanche ijstaart met kerstkransjes is gebaseerd op een recept van Jumbo, voor een witte dame blanche ijstaart met bokkenpootjes. Dat leek me zo’n lekker idee!

Wie weet maak jij wel weer een andere variatie op deze dame blanche ijstaart? Je kunt bijvoorbeeld ook chocolade kerstkransjes gebruiken om door het ijs te mengen of de zijkanten van de taart met geschaafde amandelen decoreren.

De mogelijkheden bij het combineren van klassieke kerstdesserts met andere kerstige zoetigheden zijn oneindig! Op de website van Jumbo vind je trouwens nog veel meer van dit soort heerlijke kerstdessert ideeën.

Wat is een dame blanche?

Een dame blanche is net zoals vele andere klassieke en populaire desserts bedacht door de Fransen. Dit lekkere toetje bestaat uit vanille roomijs en warme chocoladesaus.

Maar wist je dat de originele dame blanche vroeger geen chocoladesaus bevatte? Het was helemaal licht van kleur, zoals de naam al doet vermoeden. Het gerecht is bedacht door de Franse chefkok Escoffier en bestond uit ijs gemaakt van amandelmelk, witte perziken en aalbessen met daaromheen citroensorbetijs.

In deze ijstaart komen de amandelen toch nog een beetje terug door het schaafsel op de kerstkransjes. Een kleine knipoog naar het origineel. 😉

Meer recepten voor ijs met chocolade

Chocolade is een van de meest populaire smaken als het om ijs gaat en dat kan ik goed begrijpen. Er zijn zoveel manieren om chocolade in ijs te verwerken! Ik heb een aantal lekkere recepten ter inspiratie voor je op een rij gezet. Zo kun je telkens weer een ander ijsje met chocolade proberen. 😉

• Stracciatella ijs
• Viennetta ijstaartjes
• Chocolade ijsjes
• Karamelijsjes met chocolade
• Oreo ijs

Dit recept is gemaakt in samenwerking met Jumbo.

Het kan frustrerend zijn. Je cupcakes komen prachtig uit de oven, maar na het afkoelen blijken ze behoorlijk ingezakt te zijn. Zo erg, dat er een flinke deuk is ontstaan. Je cupcake zakt altijd wel iets in door het afkoelen, maar het zou nooit zo erg mogen zijn dat het storend is. Soms zakt je cupcake veel meer in en is het niet echt meer te wijten aan het afkoelen. Op afstand is het moeilijk te zeggen waar het exact aan heeft gelegen, maar er zijn verschillende oorzaken die ervoor kunnen zorgen dat je cupcakes instorten na het bakken. Onderstaand zet ik alle factoren voor ingezakte cupcakes op en rij, door deze na te lopen kun je waarschijnlijk achterhalen waar het mis is gegaan bij jou en wat je de volgende keer anders kunt doen.

Op zoek naar het recept van de cupcakes op de foto? Dat staat al een paar jaar op Laura’s Bakery: Valentijn cupcake sandwich.

Waarom zakken cupcakes in?

De cupcakes koelen af

Het is normaal dat cupcakes, maar ook cakes, een beetje inzakken nadat ze uit de oven komen. Dat komt vooral door het afkoelen. Hete lucht neemt meer ruimte in beslag dan koude lucht. Dus wanneer je cakeje afkoelt, daalt de temperatuur in de luchtkamers van je cupcake. Die krimpen en dus zakt je cupcake een beetje in. Heel wetenschappelijk 😉 , maar niet ernstig. Je cupcake zal niet heel erg inzakken door het afkoelen wanneer je het recept goed gevolgd hebt. Aan deze oorzaak kun je dus vrij weinig aan doen. Hooguit zorgen dat je ze laat afkoelen met de ovendeur open en het rooster er uit geschoven, zo is het verschil in warm/koud niet zo groot.

Je hebt het beslag te lang/krachtig gemixt

Verleidelijk, maar echt niet doen! Door wat langer en op een hogere stand te mixen maak je jouw cakejes echt niet luchtiger. Eerder te luchtig waardoor ze inzakken en dan zijn ze uiteindelijk alsnog compact. Vaak zie je dan ook dat de onderkant van de cupcake hol is. Weersta dus de verleiding, nadat je het meel toevoegt hoef je niet veel meer te mixen. Alleen tot het helemaal is opgenomen in het beslag.

Het cupcakebeslag is te vochtig

In het recept voor vanille cupcakes dat ik gebruik voor mijn cupcakes zit geen melk of iets dergelijks, dat is ook niet nodig. Wanneer je te veel vocht toevoegt aan het beslag kan dit er voor zorgen dat ze na het bakken inzakken. Zonder dit vocht worden ze net even steviger en zullen ze minder snel inzakken.

Wanneer zijn je cupcakes gaar?

Zorg dat je cupcakes echt gaar zijn voordat je ze uit de oven haalt. Test dit door een prikker in het cakeje te steken. Wanneer deze er droog en schoon uit komt zijn de cakejes gaar. Als je ze te kort hebt gebakken en de cupcakes niet goed gaar zijn, zijn ze niet stevig genoeg en zakken ze in.

Zorg daarbij ook voor de juiste temperatuur en baktijd. Bak je cupcakes nooit te lang en/of op een te lage temperatuur. Je kunt ze het best kort en heet bakken. Mijn cupcakes staan altijd 18 minuten in de oven op 180 graden.

Op zoek naar het recept van de cupcakes op de foto? Dat staat op Laura’s Bakery: Chocolade cupcakes.

Bekijk ook deze lekkere varianten eens:

• Lemon meringue cupcakes
• Confetti cupcakes
• Oreo cupcakes met aalbessen

Dit Nederlandse streekgerecht stond al een eeuwigheid op mijn baklijst en eindelijk is het ervan gekomen: ik maakte een Haagse bluf. En wat blijkt? Dit luchtige toetje is onwijs lekker en ook nog eens hartstikke makkelijk. Dat had ik wel eerder willen weten.

Wat is Haagse bluf?

Haagse bluf (of eigenlijk: Haagsche bluf) is een recept voor een dessert dat bestaat uit opgeklopt eiwit met suiker en bessensap. Het wordt vaak gecombineerd met vanillevla. Ik heb het zowel met als zonder uitgeprobeerd en ik vond het met de vla het allerlekkerst. In beide gevallen is het erg makkelijk en verrassend lekker!

Volgens het internet schuilt er achter de naam van dit recept ook een verrassende symboliek. Haagse bluf zou verwijzen naar de ‘opgeblazen’ attitude van Hagenezen, die grotendeels uit gebakken lucht (opgeklopt eiwit) zou bestaan. Laat vooral in een reactie onder het recept weten als je nog meer kunt vertellen over het verhaal achter dit gerecht, want ik kom er graag meer over te weten.

Een heerlijk recept voor Haagse bluf

Dit is nu echt een toetjesrecept dat je graag achter de hand hebt voor onverwachte eters of als je spontaan zin hebt om een toetje te maken. Je hebt maar drie ingrediënten nodig en het staat binnen 5 minuten op tafel. Ik raad aan om er een lekker knapperig koekje bij te serveren, zoals een kletskop. Dat hoort niet per se bij het originele recept voor Haagse bluf, maar dat krokantje maakt het wel helemaal af.

Dit heb je nodig

• Eiwitten. Als je geen rauwe eiwitten wilt eten, kun je gepasteuriseerde eiwitten kopen. Dit heb ik zelf ook gebruikt.
• Suiker. Hiervoor gebruik ik het liefst fijne kristalsuiker, dat wordt snel opgenomen door het mengsel.
• Bessensap. Liefst ongezoet sap, want dat geeft een lekker fris accent aan het dessert.

BAKTIP: In combinatie met deze drie ingrediënten zet je dit recept supersnel op tafel met behulp van een fijne mixer. Ik heb zelf al jaren deze handmixer, waar ik ook dit recept mee heb gemaakt.

Haagse bluf bewaren

Ik raad het af om Haagse bluf van tevoren te maken of te bewaren. Het luchtige eiwitschuim smaakt echt minder lekker na een paar uurtjes in de koelkast.

Hoelang blijft Haagse bluf goed?

Haagse bluf kun je het beste direct serveren. De structuur van het toetje is na enkele uren niet meer zo lekker, doordat het schuim zijn luchtigheid verliest en er een laagje sap onderin het glaasje zal ontstaan. Gelukkig kost het weinig moeite om te maken en staat het binnen 5 minuten op tafel.

Kun je Haagse bluf invriezen?

Nee, je kunt dit recept niet invriezen.

Meer snelle toetjes recepten

Ben je toch op zoek naar een toetje dat je wel kunt voorbereiden en bewaren? Dat is geen probleem, want ik heb genoeg inspiratie voor je.

• Pistache ijs
• Appel crumble
• Chocolademousse (zonder ei)
• Sinaasappel panna cotta
• Aardbeien tiramisu

Het is echt een aanrader om zelf blauwe bessen jam te maken. Met dit makkelijke recept geniet je de rest van het jaar nog van heerlijke jam.

De lekkerste blauwe bessen jam maken

Van juni tot en met september zijn blauwe bessen van eigen grond volop verkrijgbaar en dat vraagt om zelfgemaakte jam van blauwe bessen. Aangezien de bessen van zichzelf al lekker zoet zijn, heb ik ervoor gekozen om geleisuiker speciaal te gebruiken. Dat is een geleisuiker met extra geleerkracht, waardoor de jam niet té zoet wordt.

Dit heb je nodig

• Blauwe bessen. Je kunt verse blauwe bessen gebruiken, maar ook de diepvriesvariant volstaat. Laat de diepvriesbessen eerst goed ontdooien en uitlekken.
• Geleisuiker speciaal. Liever gewone geleisuiker gebruiken? Dan heb je 1 kilo nodig voor de hoeveelheid blauwe bessen uit onderstaand recept.
• Citroensap. Dit geeft de jam een fris randje, maar kan ook weggelaten of vervangen worden door een andere citrusvrucht.

TIP: Als je jampotten voor gebruik steriliseert, kun je de blauwe bessen jam heel lang bewaren. Ik heb een hele voorraad van deze potten en deksels in huis, dus ik ben altijd goed voorbereid.

Blauwe bessen jam bewaren

Deze jam met blauwe bessen is tot een jaar te bewaren, als je de jam in gesteriliseerde potten bewaart. Het steriliseren werkt als volgt: doe de potten in een grote pan met water, breng aan de kook en laat een paar minuten doorkoken. Haal ze daarna met een tang uit het water en zet ze op een schone theedoek. Je hoeft de potten niet af te drogen, omdat ze zo heet zijn dat het vocht vanzelf verdampt.

Als je de potten hebt gevuld met jam en hebt laten afkoelen, dan maak je ze schoon en plak je er een etiket op met de bereidingsdatum. Ik gebruik zelf vaak deze lettertang of als ik weinig tijd heb deze labelprinter.

Hoelang blijft blauwe bessen jam goed?

Op een koele en donkere plek zijn de ingemaakte potten jam tot een jaar te bewaren. Eenmaal geopend kun je blauwe bessen jam het beste in de koelkast bewaren, waar het enkele maanden goed blijft vanwege het hoge suikergehalte. Dit is ook afhankelijk van hoe hygiënisch je werkt (altijd een schoon mes of lepeltje gebruiken in de pot), dus let goed op het ontstaan van eventuele schimmels.

Kun je blauwe bessen jam invriezen?

Als je ervoor kiest om blauwe bessen jam in te vriezen, houd dan een maximale houdbaarheid van drie maanden aan. Echter blijft jam van blauwe bessen nog veel langer goed als je het in gesteriliseerde potten bewaart.

Het kan een reden zijn om jam in te vriezen wanneer je de jam met zo min mogelijk suiker wil maken. Vries de porties jam dan in kleine hoeveelheden in, zodat je het niet te lang hoeft te bewaren in de koelkast na het ontdooien.

Meer recepten met blauwe bessen

Blauwe bessen zijn overheerlijk om mee te bakken en met deze recept inspiratie kun je wel even vooruit:

• Blauwe bessen crumble cake
• Geitenkaas bruschetta met bietjes en blauwe bessen
• Blauwe bessen kruimel cheesecake
• Tiramisu met blauwe bessen

Een frisse en smeuïge blauwe bessen cake met een knapperige crumblelaag die het helemaal af maakt! Deze cake met blauwe bessen is echt een heerlijk exemplaar die je echt eens moet uitproberen.

Blauwe bessen cake maken

Recepten die ontstaan uit restjes zijn vaak de beste recepten als je het mij vraagt. In dit geval had ik nog wat crumble over waar ik iets mee wilde doen. Na een rondje voorraadkast en koelkast besloot ik voor een blauwe bessen cake met crumble te gaan. Het valt me trouwens op dat ik de laatste tijd vooral plaatcakes bak, tijd om binnenkort ook weer een vertrouwde ‘normale’ cake te bakken om in plakjes te snijden.

Cake met blauwe bessen

Maar zover is het nog niet, eerst deze crumble cake. De cake zelf is heerlijk smeuïg en fris door de bessen. De kruimellaag bovenop lekker bros en knapperig en bovenal heel erg smaakvol! Het is geen gewone crumble, maar eentje met havermout en pecannoten. Daar had ik ook al een lekkere perzik crumble mee gemaakt. Multifunctioneel die crumble, ik weet nu al dat ik die vaker ga gebruiken voor recepten.

BAKTIP: Deze crumble cake maak ik het liefst in een vierkante bakvorm. Deze vind ik prettig in gebruik en in meerdere formaten, vormen en hoogtes verkrijgbaar.

Meer recepten met blauwe bessen

Net zoals ik gek op bakken met blauwe bessen? Snap ik, want dit besje smaakt nu eenmaal erg lekker in de meeste baksels. Naast deze cake met blauwe bessen maakte ik nog veel meer lekkere recepten met blauwe bessen. Grappig genoeg zijn mijn favoriete recepten met de blauwe bes ook vaak in combinatie met zo’n lekkere laag knapperige crumble. Ik zet er een aantal op een rij ter inspiratie:

• Blueberry streusel muffins
• Zoete broodjes met banketbakkersroom
• Blauwe bessen kruimel cheesecake
• Vanille kwarktaart met blauwe bessen
• Citroen-yoghurtcake met blauwe bessen

Toch zijn deze recepten maar een kleine greep uit al het lekkers met blauwe bessen dat je op het blog terugvindt. Op deze verzamelpagina met blauwe bessen recepten kun je alle recepten terugvinden. Ik ben benieuwd wat jouw favoriet is!