In de laatste maanden van 2017 vlogen mijn boeken de (online) winkels uit! Zo hard, dat mijn tweede boek zelfs een tijdje uitverkocht is geweest. Die is nu gelukkig weer volop verkrijgbaar (hier scoor je hem), net als mijn basisbakboek. Het had niet veel gescheeld of ook die was uitverkocht, gelukkig had de drukker al een deel van de vijfde (!) druk klaar en stuurde die boeken vast op.
Ik vind het zo ontzettend gaaf dat beide boeken goed verkocht worden, daar word ik heel blij van. Zo blij, dat ik jullie vandaag een recept cadeau doe uit mijn eerste boek; Het Basisbakboek. Met dit recept kun je zelf aan de slag om thuis Oreo brownies te maken. En dat is zalig kan ik je vertellen, om je vingers bij af te likken. Het is alweer even geleden dat ik ze bakte, maar ik weet nog precies hoe lekker ze waren (en hoe snel ze toen opgegeten zijn).
Oreo Brownies? Terwijl ik je artikel las, liep het water werkelijk in mijn mond.
Lekker! Ik ga het vanavond nog bakken! Alleen ik heb geen Vanille extract, wel vanille aroma. Kan ik dat er voor in plaats gebruiken? Dat vraag ik me heel vaak af bij recepten waar vanille extract voor nodig is. Dat is denk ik niet in een gewone supermarkt verkrijgbaar?
Aroma kan prima, ik geef alleen de voorkeur aan extract omdat dat natuurlijk is (aroma is nep, nagemaakt) en veel lekkerder.
Hoe kan het dat bij mij bij de eerste stap niet alles smelt?
Ik heb alles in een pannetje op laag vuur gezet, en geroerd..
De boter en chocolade moeten gesmolten zijn, dat je nog wat suikerkorrels ziet is niet erg.
Ik heb de brownie ook gemaakt en hij was heel lekker! Ik heb alleen nog een vraagje: bij mij zaten er in bet beslag veel klontjes, heb hè daar een tip voor?
Van tevoren even je bloem en cacaopoeder zeven.
Hey laura!
Ik heb de brownie vandaag voor het eerst gebakken. Hij kwam er heerlijk luchtig en bijna wat bol in het midden uit. met de tijd buiten de oven zakte hij in het midden steeds meer in. Wat heb ik verkeerd gedaan? Als ik nu met een prikker in het midden erin ga komt hij er wat kleverig uit, maar dit wil je bij een brownie toch? Ik ga hem morgen pas gebruiken dus ik hoop dat hij wel gaar is! Ik hoor graag je tips en trucs!
Mijn brownie is ook altijd steviger aan de randen en zakt wat in na het bakken. Dit is helemaal goed zo!
Oke, helemaal duidelijk, dankjewel voor jouw reactie!
Hoiiii,
Bak je altijd met boven- en onderwarmte of hetelucht?
Groetjes Daphne
Altijd boven- en onderwarmte. Misschien is dit artikel met basisregels wat voor je: https://www.laurasbakery.nl/de-basis-van-het-bakken/
Hoi. Kan je ook appelstroop gebruiken ivm suikerstroop?
Nee dat zou ik niet doen ivm smaak, is toch echt een ander soort stroop.
Kan je snikkers bijvoegen ook
Alles precies gedaan zoals het moest. half uur gezeten en…….. hij stort in in de oven.
Kunnen we iets veranderen misschien?
Hij hoort niet in te storten. Heb je het beslag misschien (te) luchtig geklopt, dan kan dit gebeuren namelijk.
zou je in plaats van witte chocolade chips ook gewoon witte chocolade in kleine stukjes kinnen gebruiken?
ja hoor, geen probleem.
Hoi Laura ! Ziet er wederom heerlijk uit! Vraagje: blijven de oreos gewoon knapperig op deze manier ? Ik heb ze ooit in cupcakes gebakken maar dan worden ze toch wel zacht…
Boven zijn ze knapperig, maar na verloop van tijd worden ze wel zachter. Daar is niets aan te veranderen.
Hallo Laura.
Ik heb een bakvorm van 27x26cm kan ik daarvoor ook dit recept aanhouden? Groetjes jannet
Kan, maar dan worden ze dus wel lager.
Ooooh bij ons zijn de oreo koekjes helemaal verbrand bovenop. Echt zonde! De volgende keer doe ik ze er toch maar door. De Brownie was in orde maar de koekjes zijn nog zwarter dan ze al waren. ?
Ohnee dat is balen! De volgende keer dan toch maar er doorheen.
Hoi Laura,
De brownie wordt vanbinnen niet gaar bij mij. Waar kan dat aan liggen? 30min op 175graden en nu nog eens 20min 200graden geprobeerd.
Is er misschien iets mis met je oven? Je zou een extra temperatuurmeter erin kunnen zetten om te kijken of de temperatuur die de oven aangeeft wel klopt.
Hoi Laura,
Wat was dit lekker zeg!!! Knapperig aan de buitenkant en lekker smeuïg aan de binnenkant. Deze ga ik zeker vaker maken. Normaal maak ik brownies van kant en klare bakmix, maar die komt het huis niet meer in na dit recept!
Wat goed, nooit meer terug naar de mix 😀
Hai Laura,
Normaal maak ik brownies naar het recept van een Amerikaanse tante. Wilde wel eens wat anders dus jouw recept gebruikt. Heerlijk smaak maar andere textuur als mijn recept. In jouw recept wordt echter niet gespecificeerd of de oven op hete lucht of boven&onder moet. Ik heb op boven&onder warmte gedaan maar of dat de bedoeling is. Ik denk het wel overigens gelet op resultaat. Zou handig zijn dit aan te geven in je receptuur.
In zijn algemeenheid houd ik altijd 15 graden aan tussen boven&onder en hete lucht. Wat is jouw mening hierover?
Zie je reactie tegemoet.
Groet
Ik bak altijd alles op onder en bovenwarmte, dat staat in de sidebar van mijn site. Daar staat ook hoe je de temperatuur aan moet passen voor heteluchtovens, namelijk 10-20% lager. Uiteindelijk blijft het lastig want het verschilt echt per oven.
Hoi, hoi
Ik heb de cake meer dan een half uur in de oven. Heb een goede oven overigens…
Als ik er een saté stokje in doe dan komt die er nog nat uit?? Dit hoort toch niet?
Hoop op een reactie van je x
Jawel, dit hoort wel bij brownies. In tegenstelling tot cake horen deze lekker smeuïg uit de oven te komen.
Bij mij zakt de brownie altijd in tijdens het afkoelen, ik doe de oven altijd op een kiertje en ook spatel ik de bloem erdoorheen zodat ik zo min mogelijk hoef te mixen. Tijdens het bakken is de brownie altijd gewoon mooi vol. Het inzakken is erg zonde. Heb je misschien tips?
Bij mij zakt de brownie altijd in tijdens het afkoelen, ik doe de oven altijd op een kiertje en ook spatel ik de bloem erdoorheen zodat ik zo min mogelijk hoef te mixen. Tijdens het bakken is de brownie altijd gewoon mooi vol. Het inzakken is erg zonde. Heb je misschien tips??
Geweldige brownies!
1 vraagje, Hoelang kun je ze bewaren?
Je vindt het hier: https://www.laurasbakery.nl/brownies-bewaren/
Hier worden de brownies helaas ook niet gaar. Heb keurig een oventhermometer gebruikt ivm hetelucht oven ipv onder en bovenwarmte.
Zijn de brownies helemaal afgekoeld? Ze horen smeuïg te zijn (dat lijkt soms op niet gaar).
Ik heb het voor kerst gebakken en sinds kerst vragen mijn vader moeder en zusje vragen de hele tijd of ik het nog een keer wil maken😂 ik heb alleen nog wat zelf gedaan gedaan voor het recept ik deed op de bovenkant van de brownies wat oreo’s , witte , melk en pure chocolade ook erg lekker om der bij te doen ik ben 12 dus ik vond dat ik het heel goed had gemaakt bedankt voor het recept.