De combinatie van citroen met bosbessen vind ik heerlijk! Ik ging dus op zoek naar een lekker recept met deze twee ingrediënten als basis. Uiteraard kwam ik via Pinterest aan meer dan genoeg ideeën, ik moest dus gaan kiezen. Ik besloot om een citroen-bosbessen yoghurt cake te maken. Het recept dat ik vond was een typisch Amerikaans recept. Een cake die tweemaal wordt ingesmeerd met siroop en vervolgens ook nog een laag glazuur krijgt. Dat is wel erg veel dacht ik. Mijn verbazing werd dus nog groter toen ik las dat ze dit een ‘breakfast loaf’ noemden. Cake als ontbijt?!
Hoi Laura, ik wil de cake een keer gaan maken, maar ik heb alleen een cakeblik van 30 cm. Dus zou ik dan het dubbelen van de ingrediënten moeten doen?
Nee verdubbelen is dan teveel. Hoeveel precies vermeerderen zou je kunnen berekenen: https://www.laurasbakery.nl/recept-omrekenen-naar-ander-soort-bakvorm/
Heb deze al vaker gemaakt en valt bij iedereen goed in de smaak 😋
Zou ik deze cake ook met rode kruisbessen kunnen maken? Of wordt ie dan te zuur?
Ik heb het niet zelf geprobeerd met rode kruisbessen dus durf niet te garanderen wat de smaak dan wordt. Ik zou het gewoon proberen. Wordt vast lekker!
Heb m gemaakt, inderdaad wat zuur maar wat slagroom erbij maakt veel goed 😋
Leuk om te horen Mieke!
ik heb deze gisteren gemaakt. Ik heb al een hoop van je recepten gemaakt, maar bij mij waren ook de blueberry’s naar beneden gezakt. De bessen waren vers en droog en ik heb bloem gebruikt. Ook temperatuur precies aangehouden, maar helaas. hij was wel erg lekker hoor!
Soms doen de blauwe bessen inderdaad wel eens niet wat je wilt. Maar gelukkig was het evengoed lekker!
Dag Laura,
Deze cake is al jaren een favoriet hier in huis. Mijn zoon is inmiddels 13 en wil hem nu zelf gaan maken voor een kerstgala op school. 4 stuks wel te verstaan. Kunnen we de ingrediënten x4 doen en dan per 2 tegelijk ik de oven zetten? Of garen ze dan ongelijkmatig?
Groetjes Mirella en Benjamin
Nee hoor, dit kan zeker! Misschien heeft de oven iets langer nodig, maar test dat vooral even met een caketester of satéprikker voordat je de cake uit de oven haalt.
Mooi zo, zullen we doen!
Bedankt voor je reactie!
Heb hem net gemaakt staat in de oven , beslag smaakte goed, heb alleen ipv bosbessen bramen gebruikt,( heb een uit de kluiten gegroeide bramenstruik op balkon) en ipv zonnebloemolie olijfolie , ruikt goed ben benieuwd.
Als ie lekker is maak ik hem vaker, en dan weer met ander fruit.
Groet Jenny 🙋♀️
Ben benieuwd hoe het is bevallen!
Hij was erg lekker van smaak , maar hij was niet zo hoog als ik had gewild, beetje laag uitgevallen, heb hem met bio tarwebloem gemaakt, maar gebruik next time zelfrijzend bakmeel, en wat meer yoghurt hoop dat ie dan wat hoger rijst, en dan ga ik ook de glazuur erop doen, ) had geen poedersuiker) of ik doe een laag witte gesmolten chocola erop lijkt me ook wel lekker, dan laat ik het weten, groet, Jenny.