Als ik aan Amerikaanse baksels denk dan denk ik meteen aan muffins. En dan wel aan van die hele grote, met kruimels bovenop en natuurlijk met blauwe bessen er doorheen. Zoals de Amerikanen dat zo mooi noemen: blueberry streusel muffins. Ontzettend lekker vind ik die en dus ging ik ermee aan de slag! Ik voegde nog een beetje kaneel toe aan het beslag en gebruikte de typische vormpjes van bakpapier waar je deze muffins vaak in ziet als je ze in een winkel wilt kopen. Ze waren ontzettend lekker kan ik je vertellen!
Hoi Laura, waarom gebruik je in dit recept bakpoeder én baking soda? Groetjes, René
Hier lees je meer over de combinatie: https://www.laurasbakery.nl/combineren-baking-soda-en-bakpoeder/
Hoi Laura, smelt jij eerst de boter voor het muffin beslag of doe jij dit zo in de garde om te mengen?
Ik smelt de boter niet voor de kruimellaag, maar deze is wel op kamertemperatuur. Ik kneed het zelf met de hand tot een kruimeldeeg (niet met een garde).
Mijn excuses ik bedoel voor de kruimel
Ze waren heerlijk , kan je de blauwe bessen ook vervangen door appel ?
Goed om te horen! Ja hoor dat lijkt me van wel.
Hoi Laura
Kan je deze muffins maken met diepgevroren blauwe bessen?
Ik wil ze graag proberen als verjaardag traktatie op het werk.
Groetjes
Sabine
Ja hoor dat denk ik wel, zorg wel dat het niet te vochtig wordt. Goed laten ontdooien en het vocht afgieten.
Hey Laura, ik heb ze net geprobeerd. Ik bakte ze 29 minuten in een oven van 200 graden (boven- en onderwarmte). Maar ik vind ze precies nog niet goed uitgebakken. Doe jij ze in een voorverwarmde oven of gewoon direct erin? Groetjes
Ik verwarm altijd de oven voor. Hier leg ik nog wat meer uit over verschillende ovens: https://www.laurasbakery.nl/elke-oven-is-anders/
Hoi Laura, kan je de melk ook vervangen door plantaardige melk? En zo ja, welke is het beste?
Dat heb ik zelf voor dit recept niet getest, maar neem aan dat het wel kan. Welke de beste is, is denk ik ook persoonlijk en ook iets wat ik zou moeten testen.