gevulde-eitjes-champagne-1

Met kerst achter de rug is het natuurlijk al snel weer tijd voor oudjaarsavond. De avond waarop de tafel gevuld wordt met allerlei lekkere hapjes, van deze verrassende gevulde eitjes met champagne tot zelfgebakken oliebollen. Althans, wij hopen natuurlijk van harte dat jullie met deze Laura’s Bakery recepten aan de slag gaan. Bij de feestdagen horen gevulde eitjes vind ik, maar ik wilde er nu een keer een compleet andere draai aan geven. Zou je gevulde eitjes op smaak kunnen brengen met champagne? Ik probeerde het uit en was erg tevreden. Deze eitjes zijn heerlijk fris van smaak wat niet alleen door de champagne komt. Daarnaast pakte ik al mijn gouden en zilveren sprinkles erbij voor een klein feestje op ieder eitje. De combinatie van zoet en hartig vond ik erg geslaagd.

BAKTIP: De vulling voor de eieren spoot ik met een gekartelde spuitmond in een mooie, feestelijke toef. 

Het Borrelhapjes Bakboek 

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod!

Bestel hier!

Afbeelding
gevulde-eitjes-champagne-2x

 

Gevulde eigen met glitter en champagne

Recept afdrukken

4.50 van 2 stemmen

Gevulde eieren met champagne en glitter

Een erg lekker hapje tijdens de jaarwisseling: gevulde eieren met champagne en glitter. Een feestje op het bord en een feestje in je mond!
Porties: hapjes

Ingrediënten

  • 6 eieren (M) hardgekookt
  • 3 el cream cheese
  • 1 el mayonaise
  • 1-2 el champagne
  • peper en zout

Ter decoratie

  • zilveren en gouden sprinkles
  • vers fruit (zoals druiven)

Instructies

  • Snijd de gekookte eieren in de lengte doormidden en verwijder het eigeel. Pureer het eigeel samen met de cream cheese, mayonaise en champagne tot een glad geheel. Breng op smaak met peper en zout.
  • Neem een spuitzak met kartelmond en vul deze met de vulling. Plaats de spuitzak eventueel 2 uur in de koelkast om op te stijven. Spuit in iedere helft een mooie toef. Plaats de gevulde eitjes met champagne in de koelkast tot aan serveren en decoreer vlak voor serveren met de sprinkles en het gekozen fruit.
gevulde-eitjes-champagne-1

Met kerst achter de rug is het natuurlijk al snel weer tijd voor oudjaarsavond. De avond waarop de tafel gevuld wordt met allerlei lekkere hapjes, van deze verrassende gevulde eitjes met champagne tot zelfgebakken oliebollen. Althans, wij hopen natuurlijk van harte dat jullie met deze Laura’s Bakery recepten aan de slag gaan. Bij de feestdagen horen gevulde eitjes vind ik, maar ik wilde er nu een keer een compleet andere draai aan geven. Zou je gevulde eitjes op smaak kunnen brengen met champagne? Ik probeerde het uit en was erg tevreden. Deze eitjes zijn heerlijk fris van smaak wat niet alleen door de champagne komt. Daarnaast pakte ik al mijn gouden en zilveren sprinkles erbij voor een klein feestje op ieder eitje. De combinatie van zoet en hartig vond ik erg geslaagd.

BAKTIP: De vulling voor de eieren spoot ik met een gekartelde spuitmond in een mooie, feestelijke toef. 

Het Borrelhapjes Bakboek 

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod!

Bestel hier!

Afbeelding
gevulde-eitjes-champagne-2x

 

Gevulde eigen met glitter en champagne

Recept afdrukken

4.50 van 2 stemmen

Gevulde eieren met champagne en glitter

Een erg lekker hapje tijdens de jaarwisseling: gevulde eieren met champagne en glitter. Een feestje op het bord en een feestje in je mond!
Porties: hapjes

Ingrediënten

  • 6 eieren (M) hardgekookt
  • 3 el cream cheese
  • 1 el mayonaise
  • 1-2 el champagne
  • peper en zout

Ter decoratie

  • zilveren en gouden sprinkles
  • vers fruit (zoals druiven)

Instructies

  • Snijd de gekookte eieren in de lengte doormidden en verwijder het eigeel. Pureer het eigeel samen met de cream cheese, mayonaise en champagne tot een glad geheel. Breng op smaak met peper en zout.
  • Neem een spuitzak met kartelmond en vul deze met de vulling. Plaats de spuitzak eventueel 2 uur in de koelkast om op te stijven. Spuit in iedere helft een mooie toef. Plaats de gevulde eitjes met champagne in de koelkast tot aan serveren en decoreer vlak voor serveren met de sprinkles en het gekozen fruit.

GEVULDE EIEREN MET PARMAHAM EN GRANAATAPPEL

Als het op gevulde eieren aankomt sta ik vooraan in de rij om aan te vallen. Ik houd het meeste van het klassieke eitje en met dat in mijn achterhoofd heb ik deze combinatie met parmaham bedacht.

Gevulde eieren met parmaham

Door de kleuren van de granaatappel pitjes staan deze gevulde eieren met parmaham en granaatappel ontzettend feestelijk op ieders kersttafel. Serveer ze als amuse of juist als borrelhapje. De keuze is aan jou. Ik kan je in ieder geval vertellen dat dit mijn nieuwste favoriete smaakcombinatie is. De eitjes passen perfect bij een borreltafel met olijven en andere antipasta gerechten. Het klassieke gevulde eitje is hiermee in een nieuw en erg smakelijk jasje gestoken. Ga jij ‘m maken? Het makkelijke recept vind je hieronder.

TIP: wist je dat er speciale serveerschalen voor gevulde eieren bestaan? Hier blijven alle gevulde eieren netjes op liggen en kun je ze mooi presenteren.

GEVULDE EIEREN MET PARMAHAM EN GRANAATAPPEL
maken

GEVULDE EIEREN MET PARMAHAM EN GRANAATAPPEL
Recept afdrukken
Nog geen beoordeling

Gevulde eieren met parmaham en granaatappel

Gevulde eieren zijn er natuurlijk in allerlei smaken. Deze gevulde eitjes met parmaham en granaatappel zijn een super lekkere variant op de klassieke gevulde eieren.
Porties: personen

Ingrediënten

  • 6 hardgekookte eieren (M)
  • 2 el mayonaise
  • 1-2 tl Dijon mosterd
  • 1 tl kerriepoeder
  • 50 gram parmaham
  • granaatappelpitjes

Instructies

  • Snijd de hardgekookte eieren doormidden en verwijder het eigeel. Doe het eigeel samen met de mayonaise, mosterd en kerriepoeder in een keukenmachine en mix tot een romige crème vrij van klontjes.
  • Vul een spuitzak met de eigeel crème, snijd het puntje van de zak en vul ieder gehalveerd ei met deze crème. Maak ze niet te vol, zodat je zeker weet dat er genoeg crème is om ieder ei te vullen. Zodra je alle eieren gehad hebt kun je altijd nog bijvullen indien je crème overhoudt.
  • Scheur de parmaham in kleine stukjes en verdeel deze over de eitjes. Plaats de granaatappel pitjes voorzichtig op de eitjes. De overige pitjes kun je er wat makkelijker overheen strooien.

Notities

  • Tip: met een staafmixer kun je ook de crème maken. Het belangrijkste is dat deze klontvrij is.
  • Bewaren: De eitjes tot serveren afgedekt in de koelkast bewaren. Ik zou ze niet langer dan 1-2 dagen van tevoren bereiden. Laat even op temperatuur komen voordat je ze opeet voor meer smaakbeleving.

Gevulde-eieren-rode-pesto-1a

Het is nu aftellen naar Pasen en misschien ben je nog op zoek naar een last-minute recept. Goed nieuws, want dan komen deze gevulde eieren met rode pesto als geroepen.

Gevulde eieren met rode pesto

Gevulde eieren zijn ontzettend snel gemaakt, zelfs als je de rode pesto nog eerst moet maken. Het recept voor de rode pesto vind je al op het blog en nu laat ik zien hoe je daar mee kunt variëren. De rode pesto is op zichzelf trouwens ook een lekkere spread om tijdens de paasbrunch op tafel te zetten.

Een aanrader dus om de rode pesto te maken en het is natuurlijk de smaakmaker van deze extra feestelijke gevulde eieren. Gevulde eieren zijn sowieso mijn persoonlijke favoriet en wie weet ook wel die van jou. Ze zullen het zeker goed doen tijdens de paasdagen, je kunt ze perfect serveren bij het paasontbijt of de paasbrunch.

TIP: Serveer je gevulde eitjes op deze speciale serveerschaal voor gevulde eieren. Daarop blijven ze netjes liggen en kun je ze mooi presenteren.

Gevulde-eieren-rode-pesto-2a

 

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Gevulde eieren met rode pesto

Gevulde eieren zijn er in allerlei leuke combinaties en variaties. Deze gevulde eitjes met rode pesto zijn ook zeker het proberen waard.
Porties: gevulde eitjes

Ingrediënten

  • 6 eieren (M)
  • 2 el (yoghurt)mayonaise
  • 4 el rode pesto (volgens recept)
  • 1 tomaat
  • basilicum
  • paprikapoeder

Instructies

  • Voor dit recept heb je een staafmixer of keukenmachine nodig.
  • Doe de eieren in een pan met ruim water en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het water kookt, zet je het vuur lager en laat je de eieren 6 minuten koken. Giet het kokende water af en laat de eieren afkoelen. Het afkoelen kun je versnellen door de pan met koud water te vullen.
  • Maak ondertussen de rode pesto volgens dit recept als je deze nog niet klaar hebt staan.
  • Pel de afgekoelde eieren en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder het eigeel en doe dit in de beker van de staafmixer. Voor het maken van de vulling voeg je de mayonaise en de rode pesto toe aan de eigelen. Mix tot een gladde en romige crème.
  • Leg de gehalveerde eieren op een bord en snijd eventueel het kontje eraf zodat de eieren steviger blijven liggen. Verdeel de vulling over de eieren. Snijd de tomaat in kleine blokjes en verdeel de tomatenblokjes over de eieren. Voeg ook nog een blaadje basilicum toe voor het contrast en maak af met een beetje paprikapoeder.
Halloween-gevulde-eieren1

Het is bijna Halloween en daarom vonden wij het wel leuk om een Halloween hapje te presenteren. Zeker als je besluit een Halloween feestje te geven is het fijn om zowel zoete als hartige hapjes op tafel te kunnen zetten. Deze eitjes heb je heel erg snel gemaakt en eigenlijk gaat de meeste tijd zitten in het decoreren ervan. Even opstijven in de koelkast en je hebt griezelig lekkere, maar ook grappige gevulde eieren waar iedereen zijn tanden in kan zetten. 

Ik kan nu alles over Halloween vertellen, maar dat bewaar ik voor jullie in een apart artikel dat dinsdag online komt. Daarom geen praatjes, maar gewoon het recept voor deze Halloween gevulde eieren.

BAKTIP: Doe de rode vulling in een wegwerp spuitzak waar je een klein puntje af kunt knippen of vouw een cornetje. Spuit hiermee aderen over de gevulde eieren.

Halloween-gevulde-eieren2

Gevulde eieren voor Halloween

Het maken van deze Halloween gevulde eieren is een eitje en mocht je nou geen fan zijn van avocado, dan kun je ook een beetje groene kleurstof gebruiken. Je bent natuurlijk ook vrij om andere kleuren te gebruiken, wat jij wilt! Geef jij dit jaar een Halloween feestje?

Gevulde eieren Halloween

Recept afdrukken

4.75 van 4 stemmen

Halloween gevulde eieren

Geef jij dit jaar een Halloween feestje? Dan mogen deze gevulde eieren niet ontbreken op tafel! Ze zijn ook nog eens heel eenvoudig te maken.
Porties: hapjes

Ingrediënten

  • 6 eieren (hardgekookt)
  • 2 el mayonaise
  • 2 etl mosterd
  • 1 rijpe avocado
  • peper en zout

Ter decoratie

  • ketchup
  • rode kleurstof (optioneel)
  • zwarte olijven

Instructies

  • Snijd de gekookte eieren in de lengte doormidden en verwijder het eigeel. Pureer het eigeel samen met de mayonaise, mosterd en avocado tot een glad geheel. Breng op smaak met peper en zout.
  • Neem een spuitzak en vul deze met de vulling, maar houd een beetje achterwege. Vul de eihelften met de vulling.
  • Snijd een paar olijven in dunne schijfjes en plaats op de toef.
  • Voeg een beetje ketchup toe aan de achtergehouden vulling. Optioneel kun je er ook wat rode kleurstof aan toevoegen voor een fellere rode kleur. Doe deze rode vulling in een dichte spuitzak waar je een klein puntje af kunt knippen of vouw een cornetje. Spuit hiermee aderen over de gevulde eieren.
  • Vul de olijven met ketchup en plaats de eieren in de koelkast tot serveren.
Paasei arretjescake-1a

Ben jij iemand waar thuis al voor Pasen geen paasei meer in huis te vinden is, of ben jij toch meer iemand die na de paasdagen nog een pot vol met chocolade eitjes op tafel hebt staan. Ikzelf heb altijd nog meer dan genoeg eitjes in huis na de paasdagen. En die verwerkt ik dan uiteraard in baksels. Massieve eitjes kun je omsmelten, maar ook de gevulde eitjes zijn overheerlijk in baksels. Wat dacht je van mijn brownies met paaseitjes? Vandaag heb ik weer een nieuw baksel met paaseieren voor jullie: de paasei arretjescake. En ja, dat is net zo lekker als het klinkt.

Paasei arretjescake-2a

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Paasei arretjescake

Maak overgebleven paaseitjes op door er wat lekkers mee te maken, deze paasei arretjescake is overheerlijk.
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 250 gram ongezouten roomboter
  • 3 eieren
  • 300 gram suiker
  • 1 el vanille-extract
  • 70 gram cacaopoeder
  • 240 gram theebiscuitjes
  • 300-400 gram paaseitjes
  • sprinkles optioneel

Instructies

  • Smelt de boter in een pannetje of in de magnetron. Klop de eieren luchtig in een kom.
  • Voeg suiker, vanille-extract en cacaopoeder toe. Klop dit op de hoogste stand een paar minuten goed door. Voeg de gesmolten boter toe en mix tot een glad geheel.
  • Breek de biscuitjes in stukken en snijd eventueel ook de paaseitjes iets fijner (handig met aansnijden). Voeg beide toe aan het chocolademengsel en spatel er doorheen. Houd een paar eitjes apart ter decoratie.
  • Bekleed een bakvorm met bakpapier en stort hier het mengsel in. Verdeel gelijkmatig over de bodem en druk goed aan met een spatel, zorg dat de bovenkant redelijk glad is.
  • Over de bovenkant kun je je achtergehouden paaseitjes verdelen. Helemaal vrolijk wordt het als je er ook nog wat sprinkles over strooit.
  • Zet de bakvorm in de koelkast en laat de arretjescake hier minimaal een nacht staan. Haal hem daarna uit de vorm en snijd hem in stukken.

Notities

  • Massieve paaseitjes zijn in de arretjescake een stuk lastiger met aansnijden, gevulde eitjes werken in dit recept het best.
  • Is de arretjescake bij het aansnijden toch nog wat zacht? Laat hem dan langer in de koelkast staan, of zet hem even in de vriezer.
high-tea-pasen

Zondag 1 april is het Pasen en de meeste mensen vieren dat met een familiebrunch of lunch. Ons leek het wel een leuk idee om een high-tea te doen en daarvoor een Paas high-tea menu samen te stellen bestaande uit recepten die je vindt op het blog. Wij vinden het belangrijk dat het een gevarieerd menu is van zoet tot hartig en van warm tot koud. Daarnaast moet en zal er ruimte zijn voor chocolade en geef ik wat tips voor drankjes die je naast de thee kunt serveren. Al met al een lekker high-tea menu voor Pasen.

Een vullend high-tea menu heeft een goede verdeling van hartig en zoet, daarom heb ik ervoor gekozen om zes hartige hapjes en zes zoete hapjes met jullie te delen. Zeker voor een high-tea met veel mensen is dit een mooie verdeling. Pak je het wat kleiner aan, dan kun je ook van ieder vier hapjes kiezen of zelfs drie. Je kunt het zo klein of groot maken als je zelf wilt, maar deze hapjes zijn wel erg lekker voor Pasen.

Hartig
hartig_spiesjes

Frisse en verse ingrediënten passen goed bij de lente. Ik koos daarom voor twee soorten hartige spiesjes en, hoe kan het ook anders, gevulde eitjes. Spiesjes zijn hapjes die je makkelijk vooraf kunt maken en hetzelfde geldt voor de gevulde eieren. Haal deze hapjes vlak voor serveren uit de koelkast en decoreer.

hartig_brood

De belangrijkste eis waar high-tea hapjes aan moeten voldoen is dat ze handzaam zijn en niet te groot. Traditioneel zie je dan sandwich hapjes, maar met bladerdeeg kun je daar een leuke twist op maken. Verder is een warm hapje ook wel lekker, je schuift ze vlak van tevoren in de oven. Het gevulde stokbrood is weer eens wat anders en voldoet aan de klein maar fijn eis.

Zoet
zoet_brood

Zoete broodjes zijn voor mij onlosmakelijk verbonden met zowel Pasen als met een high tea, en dan doel ik uiteraard vooral op scones. Heerlijk met wat lemon curd, clotted cream of met zelfgemaakte jam. Een andere echte paasklassieker (met name in Australië en Engeland) zijn hot cross buns, lekkere zoete broodjes met specerijen. Met Pasen mogen de croissants uiteraard ook niet ontbreken en wat is er leuker dan croissants gevuld met paaseitjes?

zoet_gebak1

Naast zoete broodjes vind ik het ook lekker om zoet gebak te eten bij een high-tea. Deze brownie met paaseitjes kun je in kleine stukjes snijden en dat wat niet opgegeten wordt kun je eventueel invriezen. De mini pavlova’s zijn misschien wat groter en dienen dan ook meer als dessert of afsluiter van je high-tea. De citroentaartjes zijn zo klein dat ze als lekker fris hapje tussendoor gegeten kunnen worden.

Drankjes
high-tea_drankjes

Naast thee is het ook wel feestelijk om iets anders te serveren. Begin met een echt drankje en geef de kinderen bijvoorbeeld kleine glaasjes smoothie of blauwe bessen ijsthee.

Dat wordt geheid smullen met Pasen. Ik hoop dat ik je weer heb kunnen inspireren met dit high-tea menu voor Pasen. Ga je liever brunchen? Neem dan een kijkje bij dit overzicht vol met heerlijke paasbrunch recepten.

Zijn bruine eieren lekkerder dan witte eieren?

In de zoete keuken zijn eieren bijna niet weg te denken. Om maar een paar voorbeelden te noemen: meringue, flensjes, wentelteefjes, biscuit of lange vingers. En in mei leggen alle vogels een ei! Aldus een oud-Nederlandse wijsheid, dus daarom leek het me nu een mooi moment om wat leuke weetjes over eieren voor jullie op te sommen.

8 dingen die jij nog niet wist over eieren

De weetjes van vandaag gaan alle kanten op, van handige baktips tot grappige eierfeiten. Heb jij er nog een leuk weetje aan toe te voegen? Laat die dan achter in een reactie onder dit artikel!

Zijn mijn eieren over datum?

Als je wil weten of je eieren nog goed zijn dan kun je natuurlijk gewoon kijken naar de houdbaarheidsdatum op het eierdoosje. Maar omdat eierschalen nogal poreus en dus niet helemaal luchtdicht zijn, bestaat een betere manier om de versheid te testen. Hier heb je enkel een kom met water voor nodig, maar eerst een stukje uitleg. Hoe ouder het ei wordt, hoe meer er van het vloeibare deel van het ei zal verdampen en deze ruimte zich opvult met lucht. Een oud ei bevat dus meer lucht en zal makkelijker blijven drijven.

Dus, als je aan het testen gaat: leg het desbetreffende ei in de kom met water en wacht even af. Blijft het ei drijven, dan is het definitief niet goed meer en moet je het niet meer opeten. Als het ei zinkt en op z’n zij rolt dan is het nog hartstikke vers. Het ei kan bij het zinken ook rechtop komen te staan, dan is het ei nog net aan goed. Meteen vandaag opeten dus. Hier zie je een handig overzicht.

BAKTIP: In dit artikel deel ik meerdere tips om het eiwit gemakkelijk van het eigeel te kunnen scheiden. Je kan ook voor kiezen om een eierscheider kopen.

Waarom eten we zoveel (chocolade) eieren met Pasen?

Eieren komen eigenlijk op alle manieren terug met Pasen: we beschilderen hardgekookte eieren met kinderen, we verstoppen paaseieren, chocolade eitjes zijn niet weg te denken uit de supermarkt en de paasbrunch bevat allerlei op ei-geïnspireerde gerechten. Maar wat hebben eieren eigenlijk met Pasen te maken?

Het ei staat sinds vroeger in vele religies symbool voor vruchtbaarheid, nieuw leven én de lente. Volgens de Germaanse tradities werden eieren verstopt op de akkers om deze zo vruchtbaarder te maken. Daarnaast mochten er lang geleden tussen Aswoensdag en Pasen geen eieren gegeten worden, tot aan Paaszondag. De eieren die in de tussentijd dan te oud werden om op te eten, werden beschilderd.

Het feit dat onze supermarkten rondom Pasen vol liggen met chocolade paaseitjes hebben we aan de Fransen
te danken. Parijse banketbakkers hadden in de 18e eeuw onderlinge wedstrijden over wie het mooiste chocolade ei kon maken. Over de jaren heen zijn daar de chocolade paaseitjes zoals wij die nu kennen uit voortgekomen. Daar ben ik stiekem best wel blij om, want daarom kan ik jullie met Pasen jaarlijks weer verrassen met lekkere recepten met deze chocolade paaseitjes.

Met deze trucjes pel je makkelijk en snel een ei

WAAROM ZIJN ER WITTE EN BRUINE EIEREN?

Waarom zijn er witte en bruine eieren?

Het antwoord op deze vraag is heel simpel! Dit wordt bepaald door het ras van de kip en is zelfs al te zien aan aan hun oorlellen. Een witte kip met witte oorlellen legt, je raadt het vast al, witte eieren. En een bruine kip met rode oorlellen legt bruine eieren.

Zijn bruine eieren lekkerder dan witte eieren?

Deze opvatting schijnt cultuurgebonden te zijn. Het witte ei is in Nederland beduidend minder populair. Dit heeft er waarschijnlijk mee te maken dat witte eieren in plastic doosjes verkocht worden en goedkoper zijn, waaruit het vooroordeel ontstaat dat dat ze dan ook wel minder lekker zullen zijn. Witte eieren worden in Nederland daarom meer geëxporteerd naar het buitenland, waar men juist van mening is dat witte eieren meer puur zouden zijn en dus lekkerder!

Hoe bewaar je eieren?

De meningen lopen hierover uiteen maar Het Voedingscentrum adviseert om eieren in de doos in de koelkast te bewaren, het liefst 4 °C welteverstaan. Door ze in het doosje te bewaren drogen ze niet uit en zullen ze ook minder snel geurtjes uit de koelkast opnemen. In de supermarkt staan eieren niet in de koeling. Dit zou zo zijn om condensvorming te voorkomen (wanneer de eieren van de supermarkt naar huis worden vervoerd). Door condensvorming wordt het ei vochtig en daardoor kunnen bacteriën makkelijk groeien en zijn de eieren minder lang goed.

Toch bewaar ik mijn eieren regelmatig buiten de koelkast. Ik heb ze eigenlijk nooit langer dan één week in huis, dus ik ga niet voor de langste houdbaarheid van de eieren. Daarnaast vind ik het handig dat ik de eieren niet altijd op kamertemperatuur hoef te laten komen voor mijn recepten. Maar daarvoor deel ik hieronder nog een handige truc.

Hoe krijg je eieren snel op kamertemperatuur?

Stel je bewaart je eieren wél in de koelkast en je wil graag zo snel mogelijk aan de slag met een recept voor een zalige vanille cake. Maar je moet eerst wachten tot je eieren op kamertemperatuur zijn gekomen. Daar is een makkelijke truc voor: leg ze in een kom met warm water. Zo simpel is het! In dit artikel leg ik je uit hoe je niet alleen eieren, maar ook andere ingrediënten snel op kamertemperatuur kunt krijgen.

8 dingen die jij nog niet wist over eieren

Zo blijft je eigeel in het midden zitten van je gekookte ei

Soms zit het eigeel van een gekookt ei helemaal tegen de rand aan en dat is niet altijd even handig, bijvoorbeeld wanneer je de eieren wilt gebruiken om gevulde eitjes van te maken. Er is een simpele truc waarmee je ervoor kunt zorgen dat het eigeel van je gekookte ei perfect in het midden blijft zitten: roer tijdens de eerste minuut van het koken het ei met een schuimspaan (deze schuimspaan gebruik ik) rond in het water. Het luchtzakje dat zich onder de eierschaal bevindt verdwijnt op deze manier en daardoor komt je gekookte eigeel mooi in het midden terecht.

Zo vervang je eieren bij het bakken!

Met deze trucjes pel je makkelijk en snel een ei

Stap 1 is natuurlijk dat je met een eierprikker een gaatje moet prikken in de eierschaal voorafgaand aan het koken. Dat voorkomt niet alleen dat de eierschaal kapot gaat tijdens het koken, maar maakt ook dat het ei zich makkelijker laat pellen.

Stap 2 is de toevoeging van een theelepel baking soda aan het water waar je de eieren in kookt.

Stap 3 is dat je de eieren na het koken meteen ‘laat schrikken’ met koud water. Vervolgens schud je ze in de pan of in een plastic bak heen en weer, waardoor een groot deel van de eierschillen al loslaat. Even afspoelen onder de kraan en de laatste stukjes schil eraf spoelen en je bent zo klaar met het pellen van een grote hoeveelheid eieren.

Heb je na het lezen van dit artikel trek gekregen in een ei (of twee)? Dan heb ik nog wel een aantal lekkere recepten met eieren in de hoofdrol voor je:

Zo blijft je eigeel in het midden zitten van je gekookte ei

Zo blijft je eigeel in het midden zitten van je gekookte ei

Bronnen gebruikt voor dit artikel: Ad.nlQuest24 KitchenKeuringsdienst van waardePlezier in de keuken – Huffington Post VoedingscentrumAd.nl

paaseitjes met kwark en lemon curd 1a

Over een week is het alweer Pasen! Heb jij al nagedacht over wat er op de ontbijttafel komt te staan en welke andere hapjes je allemaal in huis moet hebben? Ik ben zelf een tijdje terug al aan de slag gegaan voor leuke zoete lekkernijen in paasthema. Via Facebook liet ik jullie toen weten dat ik bezig was met een projectje waar holle chocolade paaseieren voor nodig waren. Het resultaat zijn deze chocolade paaseieren met kwark en lemon curd geworden. Ik vind ze zelf echt superleuk (en lekker!)! Het idee komt bij Raspberri Cupcakes vandaan, ik heb alleen de inhoud van de eieren veranderd. Deze paaseitjes zijn namelijk gevuld met kwark en lemon curd in plaats van cheesecake en passievrucht.

De lemon curd is het meest tijdrovende onderdeel van dit project. Maar als je dit al van te voren maakt heb je deze leuke gevulde paaseieren echt supersnel gemaakt. Je hebt trouwens niet alle lemon curd nodig, maar ik heb nog een leuk paasrecept in de planning staan waar je lemon curd voor nodig hebt. Ik zou het dus gewoon alvast maken 😉 .

paaseitjes met kwark en lemon curd 2a

paaseitjes met kwark en lemon curd 3a

paaseitjes met kwark en lemon curd 4a

CHOCOLADE PAASEIEREN MET KWARK EN LEMON CURD

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Chocolade paaseieren met kwark en lemon curd

Een leuk en lekker idee voor Pasen: Chocolade paaseieren met kwark en lemon curd. Leuke gevulde chocolade eieren voor bij het paasontbijt of als dessert.

Ingrediënten

  • Holle chocolade paaseieren (ter grootte van een echt ei)
  • Kwark
  • Lemon curd (recept)
  • Het is makkelijk om spuitzakken te gebruiken bij het vullen van de chocolade paaseitjes.

Instructies

  • Maak de lemon curd al van te voren, dit moet namelijk nog afkoelen voordat je het kunt gebruiken.
  • Begin met het ‘pellen’ van de eieren. Ik gebruikte een aardappelschilmesje om voorzichtig een beginnetje te maken. Als er eenmaal een klein gaatje is kun je makkelijk met de hand verder stukjes wegbreken. Breek niet te veel chocola weg, ze moeten natuurlijk nog gevuld worden.
  • Vul één van de spuitzakken met kwark. Knip het puntje eraf en vul de eitjes voor ongeveer twee derde met kwark.
  • Vul de andere spuitzak met lemon curd. Om te zorgen dat de lemon curd niet alleen maar een klein beetje bovenop zit steek je de spuitzak in de kwark. Spuit lemon curd in de kwark terwijl je de spuitzak zachtjes omhoog trekt. Spuit genoeg lemon curd op het oppervlak om een mooie eierdooier te maken.

paaseitjes met kwark en lemon curd 5a

Deze gevulde chocolade eieren zijn leuk bij het paasontbijt, maar kunnen ook prima als dessert worden geserveerd.

Serveer de eitjes in eierdopjes of in een leuk eierrekje. (Deze is van Blokker)

paasei croissants

Ik had afgelopen weekend via Instagram beloofd dat ik een nieuw ‘recept’ voor croissants zou delen als het resultaat lekker zou zijn. Nou, het was dus heel erg lekker! Daarom vandaag mijn nieuwe variatie op gevulde croissants. Met het oog op Pasen heb ik ze gevuld met een paasei met karamel vulling: chocolade-karamel paasei croissants! Denk aan een chocolade croissant, maar dan nog beter. Een super deluxe versie! Je kunt natuurlijk ieder paaseitje in het croissantje stoppen dat jij lekker vindt. Eentje met een crunch vulling, cappucino smaakje of combineer juist met twee verschillende smaken. Alles kan!

paasei croissants

paasei croissants

CHOCOLADE-KARAMEL PAASEI CROISSANTS

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Chocolade-karamel paasei croissants

Perfect voor bij het paasontbijt: paasei croissants. Ze zijn in een handomdraai gemaakt en dat ik fijn voor zo'n ontbijt waar al genoeg voor te regelen is.
Porties: croissants

Ingrediënten

  • blikje croissantdeeg
  • paaseitjes in smaak naar keuze, reken 2 eitjes per croissant
  • een geklutst ei

Instructies

  • Rol het croissantdeeg uit en snij volgens de stippellijnen in driehoeken. Maak op de korte zijde in het midden een inkeping van zo’n 2-3 centimeter.
  • Pak alle paaseitjes uit die je nodig hebt. Leg twee eitjes op het deeg en rol de croissant op. Zorg dat je eventuele kiertjes dicht maakt, zo kan de chocola er niet uitlopen.
  • Leg de croissants op een met bakpapier beklede bakplaat en smeer ze in met een geklutst eitje. Je kunt er nu eventueel nog wat hagelslag over strooien, dat heb ik ook bij een paar gedaan.
  • Bak de paasei croissants in 15-20 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
  • Warm zijn deze paasei croissants het lekkerst. De chocola en karamel zijn dan nog helemaal gesmolten, zó lekker! Ik heb er natuurlijk ook eentje geproefd die al was afgekoeld, ook die was heerlijk!

paasei croissants

gevulde-eieren-met-parmaham-en-granaatappel-2WM

Nog eventjes afwachten en dan starten we weer met de jaarlijkse advent op Laura’s Bakery. En ik kan jullie vertellen: er komen echt heerlijke, leuke nieuwe recepten aan! Om alvast in de feestelijke stemming te komen deel ik met jullie 31 borrelhapjes. Een soort borreladvent. Stuk voor stuk allemaal hapjes die ideaal zijn voor Pakjesavond, kerst of oudejaarsavond. Laat je inspireren, en vergeet vooral niet vanaf 1 december ook de advent te volgen!

Zeg jij borrelhapjes, dan zeg ik bitterballen! En die zijn ook nog eens heel leuk (en lekker) om zelf te maken. Eet je liever geen vlees? Dan zijn deze overheerlijke vegetarische oesterzwam bitterballen echt iets voor jou. En wat hoort er bij bitterballen? Een heerlijke frisse mosterd-mayo dip natuurlijk.

Wist je dat je muffins ook kunt omtoveren tot heerlijke hartige borrelhapjes? Zoals deze mini muffins met bacon en geitenkaas. Ook de combinatie van chorizo-cheddar is het proberen waard, zeker als je allemaal kleine hapjes op tafel wil zetten! Je kunt ook kiezen voor mini pizza muffins. Smullen.

Over pizza gesproken, jullie weten inmiddels wel dat ik daar dol op ben! Zo ook op alle mogelijke variaties pizza-borrelhapjes. Wanneer je een hap neemt van deze pizza broodjes, zitten de heerlijke toppings verstopt in het broodje. Ook de bekende bruschetta kun je omtoveren tot pizza bruschetta. En met deze pizza twisters zet je binnen een handomdraai iets gezelligs op tafel.

Bij een lekkere, grote borrelplank mag brood natuurlijk niet ontbreken. En hoe leuk is het om het brood helemaal zelf te maken? Als je in de Italiaanse sferen wilt blijven kun je deze focaccia met olijven en knoflook maken. Een cranberry-brie plukbrood is leuk om met elkaar te delen. Net zoals dit gevlochten pestbrood, heerlijk!

En bij brood horen natuurlijk lekkere spreads en dips. Als je eenmaal een keer zelf olijventapenade hebt gemaakt, wil je niet meer anders. In Het Borrelhapjes Bakboek staan nog meer spreads en dips, zoals deze spinazie-feta hummus. Ook ideaal om te combineren met zelfgemaakte knapperige toastjes. 

Ook voor (en met) de kids zijn er genoeg leuke, kleine hapjes om te maken. Knakworstjes in een bladerdeeg krans is elke keer weer een groot succes. Of wat dacht je van deze leuke nacho hapjes? Pizzasticks met ricotta zijn ook super makkelijk om te maken. En kun je eigenlijk beleggen met wat de kinderen zelf lekker vinden. 

Het is ook leuk om een borrelhapje met vis te maken, voor de liefhebbers. En dan zijn blini’s met gerookte zalm toch wel echt het ultieme hapje. Je kunt de blini’s ook helemaal zelf maken. Of is een bladerdeeg hapje met gerookte zalm meer iets voor jou? 

Zelf vind ik het altijd fijn om ook wat frisse hapjes voor de afwisseling op tafel te zetten. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor komkommer zalmrolletjes. Met de verse kruiden, peper, zout, olijfolie en wat chilivlokken maak je zelf heel makkelijk gemarineerde mozzarella balletjes. Ook deze gevulde oranje snoeppaprika’s zijn een lekkere toevoeging aan jouw borrelplank. 

Als je een complete borrelplank op tafel wilt neerzetten kun je ook kiezen voor borrelhapjes met kaas. Deze hartige bacon-cheddar koekjes zijn heel erg lekker! Of je kunt natuurlijk ook kiezen voor deze traditionele kaasvlinders. Zelf vind ik deze bruschetta met brie en bramen echt een ideaal hapje voor bij de kerstborrel. Dit laatste hapje vind je samen met andere heerlijke bruschetta’s in Het Borrelhapjes Bakboek.

Er zijn binnen elke familie altijd wel standaard hapjes, die altijd gemaakt worden en altijd goed in de smaak vallen. Bij veel families zijn dat gevulde eitjes. Voor Kerst heb ik een variatie gemaakt van gevulde eitjes met parmaham en granaatappel. Dadels met roomkaas en spek is ook zo’n perfect borrelhapje. Voeg daar nog een schaaltje met keftedes (Grieks gehaktballetjes) aan toe, en het is feest!

broodkrans met camembert 2a

Save the best for last, want ik wil dit inspiratieartikel afsluiten met mijn persoonlijke favoriete borrelhapje: de broodkrans met camembert. De heerlijke zelfgemaakte broodjes kan je dippen in de kaas. Het is een onwijs lekker hapje, maar ook nog eens een heel gezellig hapje om samen van te eten. 

Welke borrelhapjes staan er in deze feestmaand bij jou op tafel?

schuim lemon curd eitjes 1a

Tsja, laten we zeggen dat ik ineens tal van mogelijkheden zag toen ik de lemon curd had gemaakt. Echt waar, de ideeën bleven maar komen! Lemon curd in combinatie met schuim is echt mega lekker. Wat als ik nu eens schuimbakjes met lemon curd zou maken, dan leken ze nog op eitjes ook! Perfect voor Pasen dus. Een lekker zoet schuimpje met de friszure lemon curd in het midden. Als ik zo die foto’s zit te bekijken loopt het water me alweer in de mond!

schuim lemon curd eitjes 3a
schuim lemon curd eitjes 4a
Schuim lemon curd eitjes

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Schuimbakjes met lemon curd

Met dit makkelijke recept maak je eenvoudig schuimbakjes met lemon curd. Een heerlijk zoet schuimpje met friszure vulling. Perfect voor Pasen.
Porties: schuimbakjes

Ingrediënten

  • 4 eiwitten
  • 125 gram kristalsuiker
  • 125 gram poedersuiker
  • 10 gram maïzena
  • Spuitmondje (kartel 1M Wilton)
  • Lemon curd (recept)

Instructies

  • Klop de eiwitten en kristalsuiker tot je stevige pieken kunt trekken van het schuim. Spatel dan voorzichtig de poedersuiker en maïzena door het mengsel heen.
  • Vul een spuitzak met gekartelde spuitmond met het schuim. Om deze bakjes van schuim te maken, maak je eerst een roos. Waar je dan normaal stopt als je roos klaar is, spuit je nu nog een extra ring op de rand van de roos.
  • Zo’n roos is heel makkelijk te maken, je houdt de spuitzak recht boven je werkoppervlak en werkt van binnen naar buiten om een roos te vormen. Als je het vergelijkt met het spuiten van een ‘normale’ toef werk je in tegenovergestelde richting. En dan als laatst nog een extra ring schuim dus.
  • Bak de schuimpjes in 2 uur af op 100 °C (boven- en onderwarmte).
  • Laat de schuimpjes afkoelen voordat je ze vult met lemon curd. Dit vullen gaat het makkelijkst met een spuitzak.
  • Vul de schuimpjes niet te lang van te voren in verband met het zacht worden van het schuim. Al moet ik zeggen dat een overgebleven schuimpje de volgende dag nog verrassend knapperig was terwijl hij al gevuld was. Voor deze zekerheid zou ik het er toch niet op gokken, en ze gewoon vlak voor serveren vullen.
Chocolate chip cookies met paaseitjes (4)

Deze chocolate chip cookies met paaseitjes zijn zo lekker! Als je ze eenmaal hebt geproefd, ga je ze nog heel vaak willen maken. Ideaal voor Pasen én een leuke activiteit tijdens de meivakantie.

Chocolate chip cookies met paaseitjes

Vorig jaar bezocht ik Chicago voor een foodbloggersconferentie. Als ik in het buitenland ben, staat een bezoek aan de plaatselijke supermarkt bovenaan mijn to-do lijst! Het was rond Pasen, dus de winkels lagen vol met allerlei paaslekkernijen, zoals Cadbury Mini Eggs. Omdat ze in Nederland niet verkrijgbaar zijn, ging mijn koffer afgeladen mee terug – klaar om thuis deze lekkere paaskoekjes te bakken!

Het recept is gebaseerd op mijn basisrecept voor chocolate chip cookies, maar de met suiker bedekte paaseitjes geven de koekjes een extra lekkere crunch! De Cadbury Mini Eggs zijn trouwens prima te vervangen door de gespikkelde chocolade paaseitjes van M&M’s. Haal meteen een extra zakje in huis, want dan kun je ook aan de bak met deze paasei-blondies!

BAKTIP: Voor perfect ronde paaskoeken, gebruik je een ronde uitsteker direct nadat ze uit de oven komen. Je zet de uitsteker om het koekje heen en draait deze rond zodat het koekje een mooie vorm krijgt. Daarvoor heb ik deze set ronde metalen uitstekers in huis.

koeken met paaseitjes

Zelf koekjes met paaseitjes maken

Het maken van deze chocolate chip koekjes met paaseitjes is vrij eenvoudig. Je hebt het volgende nodig:

  • Roomboter. Het liefst ongezouten en op kamertemperatuur.
  • Lichtbruine basterdsuiker. Je kunt ook witte basterdsuiker gebruiken, maar de lichtbruine variant geeft meer smaak aan de koekjes.
  • Ei. Voor de juiste textuur (smeuïgheid) en binding van de koekjes.
  • Vanille-extract. Dit kan je ook vervangen door 2 tl vanillesuiker of 1 tl vanillepasta, die kun je zelf maken of kopen bij Dille & Kamille.
  • Bloem. Ik gebruikte tarwebloem voor deze koekjes.
  • Baking soda. Het gebruik van dit rijsmiddel zorgt ervoor dat de koekjes zacht en smeuïg blijven van binnen, maar knapperig zijn aan de randen.
  • Gespikkelde paaseitjes. De paas M&M’s hebben precies het goede formaat voor deze koekjes. Je hebt ook wat extra nodig ter decoratie van de koeken.
Chocolate chip cookies met paaseitjes (1)

Chocolate chip cookies met paaseitjes bewaren

Deze koekjes met paaseitjes zijn zowel in als buiten de vriezer goed te bewaren, zolang je ze luchtdicht verpakt. Dat doe ik het liefst door ze in bewaardozen te verpakken.

Hoe lang blijven koekjes met paaseitjes goed?

In een luchtdichte trommel kun je chocolate chip cookies met paaseitjes 1 – 2 weken buiten de koelkast bewaren.

Kun je chocolate chip cookies met paaseitjes invriezen?

Invriezen is ook een prima optie. Op deze manier blijven de koekjes maximaal 3 maanden goed.

Meer chocolate chip cookies recepten

Voor de liefhebbers heb ik ook een recept voor extra dikke chocolate chip cookies in de aanbieding. Je kunt de chocolade eitjes in dat recept verwerken, in plaats van de chocolate chips. Op Laura’s Bakery vind je nog veel meer varianten op chocolate chip cookies. Kun je merken dat dit een van mijn lievelingskoekjes is? 😉

Chocolate chip cookies met paaseitjes (3)

Tips: chocolate chip cookies met paaseitjes maken

Hoe verwerk ik de paaseitjes in het deeg?

Voor dit recept hak je de chocolade eitjes in kleine stukjes, anders zijn ze te groot om in het deeg te verwerken. Nadat ik ze met een scherp mes grof gehakt heb, vouw ik ze door het deeg. Laat het deeg daarna minimaal een uur rusten en verdeel het deeg dan in balletjes.

Kan ik ook andere paaseitjes gebruiken?

Ja, dat kan zeker. Houd er wel rekening mee dat niet alles op dezelfde manier smelt. Maar over het algemeen kun je allerlei soorten chocolade gebruiken om in chocolate chip cookies te verwerken. De toevoeging van wat pastelkleurige sprinkles kan ook leuk zijn!

Mijn koekjes zijn nog zacht! Wat heb ik verkeerd gedaan?

Koekjes zijn altijd nog zacht als ze net uit de oven komen. Pas tijdens het afkoelen worden ze knapperig. Houd bij het bakken dus rekening met de afkoeltijd.

Hoe lang kan ik de chocolate chip koekjes met paaseitjes bewaren?

De koekjes blijven 1-2 weken goed in een luchtdichte bewaardoos buiten de koelkast. Maar de kans is groot dat ze dan al op zijn. In de vriezer blijven ze tot 3 maanden goed.

50x Koekjes

Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf in het informatieve hoofdstuk met baktips.

Bestel hier!

Afbeelding

 

Chocolate chip cookies recept

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Chocolate chip cookies met paaseitjes recept

Chocolate chip cookies met paaseitjes zijn de ultieme koekjes voor Pasen! Met dit makkelijke recept heb je ze zo gemaakt.
Voorbereidingstijd15 minuten
Bereidingstijd14 minuten
Totale tijd29 minuten
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 ei (M)
  • 1 tl vanille-extract
  • 200 gram bloem
  • snuf zout
  • 1 tl baking soda
  • 100 gram mini paaseitjes en extra ter decoratie

Instructies

  • Doe de boter en basterdsuiker in een kom en mix tot een romig geheel. Voeg het ei en het vanille-extract toe en mix tot een glad mengsel.
  • Voeg het bloem, zout en de baking soda toe en zet de mixer uit zodra de bloem is opgenomen. Hak de mini chocolade eitjes in kleinere stukjes en kneed door het deeg.
  • Laat het deeg minstens 1 uur rusten in de koelkast (maar het liefst de hele nacht). Verdeel het deeg daarna in 16 gelijke stukken.
  • Draai balletjes van de stukjes deeg en leg ze met voldoende tussenruimte op de bakplaat. Ik heb meestal 2-3 bakplaten nodig om alle koeken te bakken. Druk nog wat extra stukjes chocolade eitjes in de balletjes deeg.
  • Bak in een voorverwarmde oven van 170 °C (boven- en onderwarmte) in 12-14 minuten goudbruin. De koekjes zijn na het bakken nog een beetje zacht. Laat ze een paar minuten op de bakplaat afkoelen en verplaats ze daarna naar een rooster waar ze volledig af kunnen koelen.