Met kerst achter de rug is het natuurlijk al snel weer tijd voor oudjaarsavond. De avond waarop de tafel gevuld wordt met allerlei lekkere hapjes, van deze verrassende gevulde eitjes met champagne tot zelfgebakken oliebollen. Althans, wij hopen natuurlijk van harte dat jullie met deze Laura’s Bakery recepten aan de slag gaan. Bij de feestdagen horen gevulde eitjes vind ik, maar ik wilde er nu een keer een compleet andere draai aan geven. Zou je gevulde eitjes op smaak kunnen brengen met champagne? Ik probeerde het uit en was erg tevreden. Deze eitjes zijn heerlijk fris van smaak wat niet alleen door de champagne komt. Daarnaast pakte ik al mijn gouden en zilveren sprinkles erbij voor een klein feestje op ieder eitje. De combinatie van zoet en hartig vond ik erg geslaagd.
BAKTIP: De vulling voor de eieren spoot ik met een gekartelde spuitmond in een mooie, feestelijke toef.
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod!
Met kerst achter de rug is het natuurlijk al snel weer tijd voor oudjaarsavond. De avond waarop de tafel gevuld wordt met allerlei lekkere hapjes, van deze verrassende gevulde eitjes met champagne tot zelfgebakken oliebollen. Althans, wij hopen natuurlijk van harte dat jullie met deze Laura’s Bakery recepten aan de slag gaan. Bij de feestdagen horen gevulde eitjes vind ik, maar ik wilde er nu een keer een compleet andere draai aan geven. Zou je gevulde eitjes op smaak kunnen brengen met champagne? Ik probeerde het uit en was erg tevreden. Deze eitjes zijn heerlijk fris van smaak wat niet alleen door de champagne komt. Daarnaast pakte ik al mijn gouden en zilveren sprinkles erbij voor een klein feestje op ieder eitje. De combinatie van zoet en hartig vond ik erg geslaagd.
BAKTIP: De vulling voor de eieren spoot ik met een gekartelde spuitmond in een mooie, feestelijke toef.
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod!
Als het op gevulde eieren aankomt sta ik vooraan in de rij om aan te vallen. Ik houd het meeste van het klassieke eitje en met dat in mijn achterhoofd heb ik deze combinatie met parmaham bedacht.
Door de kleuren van de granaatappel pitjes staan deze gevulde eieren met parmaham en granaatappel ontzettend feestelijk op ieders kersttafel. Serveer ze als amuse of juist als borrelhapje. De keuze is aan jou. Ik kan je in ieder geval vertellen dat dit mijn nieuwste favoriete smaakcombinatie is. De eitjes passen perfect bij een borreltafel met olijven en andere antipasta gerechten. Het klassieke gevulde eitje is hiermee in een nieuw en erg smakelijk jasje gestoken. Ga jij ‘m maken? Het makkelijke recept vind je hieronder.
TIP: wist je dat er speciale serveerschalen voor gevulde eieren bestaan? Hier blijven alle gevulde eieren netjes op liggen en kun je ze mooi presenteren.
Het is nu aftellen naar Pasen en misschien ben je nog op zoek naar een last-minute recept. Goed nieuws, want dan komen deze gevulde eieren met rode pesto als geroepen.
Gevulde eieren zijn ontzettend snel gemaakt, zelfs als je de rode pesto nog eerst moet maken. Het recept voor de rode pesto vind je al op het blog en nu laat ik zien hoe je daar mee kunt variëren. De rode pesto is op zichzelf trouwens ook een lekkere spread om tijdens de paasbrunch op tafel te zetten.
Een aanrader dus om de rode pesto te maken en het is natuurlijk de smaakmaker van deze extra feestelijke gevulde eieren. Gevulde eieren zijn sowieso mijn persoonlijke favoriet en wie weet ook wel die van jou. Ze zullen het zeker goed doen tijdens de paasdagen, je kunt ze perfect serveren bij het paasontbijt of de paasbrunch.
TIP: Serveer je gevulde eitjes op deze speciale serveerschaal voor gevulde eieren. Daarop blijven ze netjes liggen en kun je ze mooi presenteren.
Het is bijna Halloween en daarom vonden wij het wel leuk om een Halloween hapje te presenteren. Zeker als je besluit een Halloween feestje te geven is het fijn om zowel zoete als hartige hapjes op tafel te kunnen zetten. Deze eitjes heb je heel erg snel gemaakt en eigenlijk gaat de meeste tijd zitten in het decoreren ervan. Even opstijven in de koelkast en je hebt griezelig lekkere, maar ook grappige gevulde eieren waar iedereen zijn tanden in kan zetten.
Ik kan nu alles over Halloween vertellen, maar dat bewaar ik voor jullie in een apart artikel dat dinsdag online komt. Daarom geen praatjes, maar gewoon het recept voor deze Halloween gevulde eieren.
BAKTIP: Doe de rode vulling in een wegwerp spuitzak waar je een klein puntje af kunt knippen of vouw een cornetje. Spuit hiermee aderen over de gevulde eieren.
Het maken van deze Halloween gevulde eieren is een eitje en mocht je nou geen fan zijn van avocado, dan kun je ook een beetje groene kleurstof gebruiken. Je bent natuurlijk ook vrij om andere kleuren te gebruiken, wat jij wilt! Geef jij dit jaar een Halloween feestje?
Ben jij iemand waar thuis al voor Pasen geen paasei meer in huis te vinden is, of ben jij toch meer iemand die na de paasdagen nog een pot vol met chocolade eitjes op tafel hebt staan. Ikzelf heb altijd nog meer dan genoeg eitjes in huis na de paasdagen. En die verwerkt ik dan uiteraard in baksels. Massieve eitjes kun je omsmelten, maar ook de gevulde eitjes zijn overheerlijk in baksels. Wat dacht je van mijn brownies met paaseitjes? Vandaag heb ik weer een nieuw baksel met paaseieren voor jullie: de paasei arretjescake. En ja, dat is net zo lekker als het klinkt.
Zondag 1 april is het Pasen en de meeste mensen vieren dat met een familiebrunch of lunch. Ons leek het wel een leuk idee om een high-tea te doen en daarvoor een Paas high-tea menu samen te stellen bestaande uit recepten die je vindt op het blog. Wij vinden het belangrijk dat het een gevarieerd menu is van zoet tot hartig en van warm tot koud. Daarnaast moet en zal er ruimte zijn voor chocolade en geef ik wat tips voor drankjes die je naast de thee kunt serveren. Al met al een lekker high-tea menu voor Pasen.
Een vullend high-tea menu heeft een goede verdeling van hartig en zoet, daarom heb ik ervoor gekozen om zes hartige hapjes en zes zoete hapjes met jullie te delen. Zeker voor een high-tea met veel mensen is dit een mooie verdeling. Pak je het wat kleiner aan, dan kun je ook van ieder vier hapjes kiezen of zelfs drie. Je kunt het zo klein of groot maken als je zelf wilt, maar deze hapjes zijn wel erg lekker voor Pasen.
Frisse en verse ingrediënten passen goed bij de lente. Ik koos daarom voor twee soorten hartige spiesjes en, hoe kan het ook anders, gevulde eitjes. Spiesjes zijn hapjes die je makkelijk vooraf kunt maken en hetzelfde geldt voor de gevulde eieren. Haal deze hapjes vlak voor serveren uit de koelkast en decoreer.
De belangrijkste eis waar high-tea hapjes aan moeten voldoen is dat ze handzaam zijn en niet te groot. Traditioneel zie je dan sandwich hapjes, maar met bladerdeeg kun je daar een leuke twist op maken. Verder is een warm hapje ook wel lekker, je schuift ze vlak van tevoren in de oven. Het gevulde stokbrood is weer eens wat anders en voldoet aan de klein maar fijn eis.
Zoete broodjes zijn voor mij onlosmakelijk verbonden met zowel Pasen als met een high tea, en dan doel ik uiteraard vooral op scones. Heerlijk met wat lemon curd, clotted cream of met zelfgemaakte jam. Een andere echte paasklassieker (met name in Australië en Engeland) zijn hot cross buns, lekkere zoete broodjes met specerijen. Met Pasen mogen de croissants uiteraard ook niet ontbreken en wat is er leuker dan croissants gevuld met paaseitjes?
Naast zoete broodjes vind ik het ook lekker om zoet gebak te eten bij een high-tea. Deze brownie met paaseitjes kun je in kleine stukjes snijden en dat wat niet opgegeten wordt kun je eventueel invriezen. De mini pavlova’s zijn misschien wat groter en dienen dan ook meer als dessert of afsluiter van je high-tea. De citroentaartjes zijn zo klein dat ze als lekker fris hapje tussendoor gegeten kunnen worden.
Naast thee is het ook wel feestelijk om iets anders te serveren. Begin met een echt drankje en geef de kinderen bijvoorbeeld kleine glaasjes smoothie of blauwe bessen ijsthee.
Dat wordt geheid smullen met Pasen. Ik hoop dat ik je weer heb kunnen inspireren met dit high-tea menu voor Pasen. Ga je liever brunchen? Neem dan een kijkje bij dit overzicht vol met heerlijke paasbrunch recepten.
In de zoete keuken zijn eieren bijna niet weg te denken. Om maar een paar voorbeelden te noemen: meringue, flensjes, wentelteefjes, biscuit of lange vingers. En in mei leggen alle vogels een ei! Aldus een oud-Nederlandse wijsheid, dus daarom leek het me nu een mooi moment om wat leuke weetjes over eieren voor jullie op te sommen.
De weetjes van vandaag gaan alle kanten op, van handige baktips tot grappige eierfeiten. Heb jij er nog een leuk weetje aan toe te voegen? Laat die dan achter in een reactie onder dit artikel!
Als je wil weten of je eieren nog goed zijn dan kun je natuurlijk gewoon kijken naar de houdbaarheidsdatum op het eierdoosje. Maar omdat eierschalen nogal poreus en dus niet helemaal luchtdicht zijn, bestaat een betere manier om de versheid te testen. Hier heb je enkel een kom met water voor nodig, maar eerst een stukje uitleg. Hoe ouder het ei wordt, hoe meer er van het vloeibare deel van het ei zal verdampen en deze ruimte zich opvult met lucht. Een oud ei bevat dus meer lucht en zal makkelijker blijven drijven.
Dus, als je aan het testen gaat: leg het desbetreffende ei in de kom met water en wacht even af. Blijft het ei drijven, dan is het definitief niet goed meer en moet je het niet meer opeten. Als het ei zinkt en op z’n zij rolt dan is het nog hartstikke vers. Het ei kan bij het zinken ook rechtop komen te staan, dan is het ei nog net aan goed. Meteen vandaag opeten dus. Hier zie je een handig overzicht.
BAKTIP: In dit artikel deel ik meerdere tips om het eiwit gemakkelijk van het eigeel te kunnen scheiden. Je kan ook voor kiezen om een eierscheider kopen.
Eieren komen eigenlijk op alle manieren terug met Pasen: we beschilderen hardgekookte eieren met kinderen, we verstoppen paaseieren, chocolade eitjes zijn niet weg te denken uit de supermarkt en de paasbrunch bevat allerlei op ei-geïnspireerde gerechten. Maar wat hebben eieren eigenlijk met Pasen te maken?
Het ei staat sinds vroeger in vele religies symbool voor vruchtbaarheid, nieuw leven én de lente. Volgens de Germaanse tradities werden eieren verstopt op de akkers om deze zo vruchtbaarder te maken. Daarnaast mochten er lang geleden tussen Aswoensdag en Pasen geen eieren gegeten worden, tot aan Paaszondag. De eieren die in de tussentijd dan te oud werden om op te eten, werden beschilderd.
Het feit dat onze supermarkten rondom Pasen vol liggen met chocolade paaseitjes hebben we aan de Fransen
te danken. Parijse banketbakkers hadden in de 18e eeuw onderlinge wedstrijden over wie het mooiste chocolade ei kon maken. Over de jaren heen zijn daar de chocolade paaseitjes zoals wij die nu kennen uit voortgekomen. Daar ben ik stiekem best wel blij om, want daarom kan ik jullie met Pasen jaarlijks weer verrassen met lekkere recepten met deze chocolade paaseitjes.
Het antwoord op deze vraag is heel simpel! Dit wordt bepaald door het ras van de kip en is zelfs al te zien aan aan hun oorlellen. Een witte kip met witte oorlellen legt, je raadt het vast al, witte eieren. En een bruine kip met rode oorlellen legt bruine eieren.
Deze opvatting schijnt cultuurgebonden te zijn. Het witte ei is in Nederland beduidend minder populair. Dit heeft er waarschijnlijk mee te maken dat witte eieren in plastic doosjes verkocht worden en goedkoper zijn, waaruit het vooroordeel ontstaat dat dat ze dan ook wel minder lekker zullen zijn. Witte eieren worden in Nederland daarom meer geëxporteerd naar het buitenland, waar men juist van mening is dat witte eieren meer puur zouden zijn en dus lekkerder!
De meningen lopen hierover uiteen maar Het Voedingscentrum adviseert om eieren in de doos in de koelkast te bewaren, het liefst 4 °C welteverstaan. Door ze in het doosje te bewaren drogen ze niet uit en zullen ze ook minder snel geurtjes uit de koelkast opnemen. In de supermarkt staan eieren niet in de koeling. Dit zou zo zijn om condensvorming te voorkomen (wanneer de eieren van de supermarkt naar huis worden vervoerd). Door condensvorming wordt het ei vochtig en daardoor kunnen bacteriën makkelijk groeien en zijn de eieren minder lang goed.
Toch bewaar ik mijn eieren regelmatig buiten de koelkast. Ik heb ze eigenlijk nooit langer dan één week in huis, dus ik ga niet voor de langste houdbaarheid van de eieren. Daarnaast vind ik het handig dat ik de eieren niet altijd op kamertemperatuur hoef te laten komen voor mijn recepten. Maar daarvoor deel ik hieronder nog een handige truc.
Stel je bewaart je eieren wél in de koelkast en je wil graag zo snel mogelijk aan de slag met een recept voor een zalige vanille cake. Maar je moet eerst wachten tot je eieren op kamertemperatuur zijn gekomen. Daar is een makkelijke truc voor: leg ze in een kom met warm water. Zo simpel is het! In dit artikel leg ik je uit hoe je niet alleen eieren, maar ook andere ingrediënten snel op kamertemperatuur kunt krijgen.
Soms zit het eigeel van een gekookt ei helemaal tegen de rand aan en dat is niet altijd even handig, bijvoorbeeld wanneer je de eieren wilt gebruiken om gevulde eitjes van te maken. Er is een simpele truc waarmee je ervoor kunt zorgen dat het eigeel van je gekookte ei perfect in het midden blijft zitten: roer tijdens de eerste minuut van het koken het ei met een schuimspaan (deze schuimspaan gebruik ik) rond in het water. Het luchtzakje dat zich onder de eierschaal bevindt verdwijnt op deze manier en daardoor komt je gekookte eigeel mooi in het midden terecht.
Stap 1 is natuurlijk dat je met een eierprikker een gaatje moet prikken in de eierschaal voorafgaand aan het koken. Dat voorkomt niet alleen dat de eierschaal kapot gaat tijdens het koken, maar maakt ook dat het ei zich makkelijker laat pellen.
Stap 2 is de toevoeging van een theelepel baking soda aan het water waar je de eieren in kookt.
Stap 3 is dat je de eieren na het koken meteen ‘laat schrikken’ met koud water. Vervolgens schud je ze in de pan of in een plastic bak heen en weer, waardoor een groot deel van de eierschillen al loslaat. Even afspoelen onder de kraan en de laatste stukjes schil eraf spoelen en je bent zo klaar met het pellen van een grote hoeveelheid eieren.
Heb je na het lezen van dit artikel trek gekregen in een ei (of twee)? Dan heb ik nog wel een aantal lekkere recepten met eieren in de hoofdrol voor je:
Bronnen gebruikt voor dit artikel: Ad.nl – Quest – 24 Kitchen – Keuringsdienst van waarde – Plezier in de keuken – Huffington Post – Voedingscentrum – Ad.nl
Over een week is het alweer Pasen! Heb jij al nagedacht over wat er op de ontbijttafel komt te staan en welke andere hapjes je allemaal in huis moet hebben? Ik ben zelf een tijdje terug al aan de slag gegaan voor leuke zoete lekkernijen in paasthema. Via Facebook liet ik jullie toen weten dat ik bezig was met een projectje waar holle chocolade paaseieren voor nodig waren. Het resultaat zijn deze chocolade paaseieren met kwark en lemon curd geworden. Ik vind ze zelf echt superleuk (en lekker!)! Het idee komt bij Raspberri Cupcakes vandaan, ik heb alleen de inhoud van de eieren veranderd. Deze paaseitjes zijn namelijk gevuld met kwark en lemon curd in plaats van cheesecake en passievrucht.
De lemon curd is het meest tijdrovende onderdeel van dit project. Maar als je dit al van te voren maakt heb je deze leuke gevulde paaseieren echt supersnel gemaakt. Je hebt trouwens niet alle lemon curd nodig, maar ik heb nog een leuk paasrecept in de planning staan waar je lemon curd voor nodig hebt. Ik zou het dus gewoon alvast maken 😉 .
Deze gevulde chocolade eieren zijn leuk bij het paasontbijt, maar kunnen ook prima als dessert worden geserveerd.
Serveer de eitjes in eierdopjes of in een leuk eierrekje. (Deze is van Blokker)
Ik had afgelopen weekend via Instagram beloofd dat ik een nieuw ‘recept’ voor croissants zou delen als het resultaat lekker zou zijn. Nou, het was dus heel erg lekker! Daarom vandaag mijn nieuwe variatie op gevulde croissants. Met het oog op Pasen heb ik ze gevuld met een paasei met karamel vulling: chocolade-karamel paasei croissants! Denk aan een chocolade croissant, maar dan nog beter. Een super deluxe versie! Je kunt natuurlijk ieder paaseitje in het croissantje stoppen dat jij lekker vindt. Eentje met een crunch vulling, cappucino smaakje of combineer juist met twee verschillende smaken. Alles kan!
Nog eventjes afwachten en dan starten we weer met de jaarlijkse advent op Laura’s Bakery. En ik kan jullie vertellen: er komen echt heerlijke, leuke nieuwe recepten aan! Om alvast in de feestelijke stemming te komen deel ik met jullie 31 borrelhapjes. Een soort borreladvent. Stuk voor stuk allemaal hapjes die ideaal zijn voor Pakjesavond, kerst of oudejaarsavond. Laat je inspireren, en vergeet vooral niet vanaf 1 december ook de advent te volgen!
Zeg jij borrelhapjes, dan zeg ik bitterballen! En die zijn ook nog eens heel leuk (en lekker) om zelf te maken. Eet je liever geen vlees? Dan zijn deze overheerlijke vegetarische oesterzwam bitterballen echt iets voor jou. En wat hoort er bij bitterballen? Een heerlijke frisse mosterd-mayo dip natuurlijk.
Wist je dat je muffins ook kunt omtoveren tot heerlijke hartige borrelhapjes? Zoals deze mini muffins met bacon en geitenkaas. Ook de combinatie van chorizo-cheddar is het proberen waard, zeker als je allemaal kleine hapjes op tafel wil zetten! Je kunt ook kiezen voor mini pizza muffins. Smullen.
Over pizza gesproken, jullie weten inmiddels wel dat ik daar dol op ben! Zo ook op alle mogelijke variaties pizza-borrelhapjes. Wanneer je een hap neemt van deze pizza broodjes, zitten de heerlijke toppings verstopt in het broodje. Ook de bekende bruschetta kun je omtoveren tot pizza bruschetta. En met deze pizza twisters zet je binnen een handomdraai iets gezelligs op tafel.
Bij een lekkere, grote borrelplank mag brood natuurlijk niet ontbreken. En hoe leuk is het om het brood helemaal zelf te maken? Als je in de Italiaanse sferen wilt blijven kun je deze focaccia met olijven en knoflook maken. Een cranberry-brie plukbrood is leuk om met elkaar te delen. Net zoals dit gevlochten pestbrood, heerlijk!
En bij brood horen natuurlijk lekkere spreads en dips. Als je eenmaal een keer zelf olijventapenade hebt gemaakt, wil je niet meer anders. In Het Borrelhapjes Bakboek staan nog meer spreads en dips, zoals deze spinazie-feta hummus. Ook ideaal om te combineren met zelfgemaakte knapperige toastjes.
Ook voor (en met) de kids zijn er genoeg leuke, kleine hapjes om te maken. Knakworstjes in een bladerdeeg krans is elke keer weer een groot succes. Of wat dacht je van deze leuke nacho hapjes? Pizzasticks met ricotta zijn ook super makkelijk om te maken. En kun je eigenlijk beleggen met wat de kinderen zelf lekker vinden.
Het is ook leuk om een borrelhapje met vis te maken, voor de liefhebbers. En dan zijn blini’s met gerookte zalm toch wel echt het ultieme hapje. Je kunt de blini’s ook helemaal zelf maken. Of is een bladerdeeg hapje met gerookte zalm meer iets voor jou?
Zelf vind ik het altijd fijn om ook wat frisse hapjes voor de afwisseling op tafel te zetten. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor komkommer zalmrolletjes. Met de verse kruiden, peper, zout, olijfolie en wat chilivlokken maak je zelf heel makkelijk gemarineerde mozzarella balletjes. Ook deze gevulde oranje snoeppaprika’s zijn een lekkere toevoeging aan jouw borrelplank.
Als je een complete borrelplank op tafel wilt neerzetten kun je ook kiezen voor borrelhapjes met kaas. Deze hartige bacon-cheddar koekjes zijn heel erg lekker! Of je kunt natuurlijk ook kiezen voor deze traditionele kaasvlinders. Zelf vind ik deze bruschetta met brie en bramen echt een ideaal hapje voor bij de kerstborrel. Dit laatste hapje vind je samen met andere heerlijke bruschetta’s in Het Borrelhapjes Bakboek.
Er zijn binnen elke familie altijd wel standaard hapjes, die altijd gemaakt worden en altijd goed in de smaak vallen. Bij veel families zijn dat gevulde eitjes. Voor Kerst heb ik een variatie gemaakt van gevulde eitjes met parmaham en granaatappel. Dadels met roomkaas en spek is ook zo’n perfect borrelhapje. Voeg daar nog een schaaltje met keftedes (Grieks gehaktballetjes) aan toe, en het is feest!
Save the best for last, want ik wil dit inspiratieartikel afsluiten met mijn persoonlijke favoriete borrelhapje: de broodkrans met camembert. De heerlijke zelfgemaakte broodjes kan je dippen in de kaas. Het is een onwijs lekker hapje, maar ook nog eens een heel gezellig hapje om samen van te eten.
Welke borrelhapjes staan er in deze feestmaand bij jou op tafel?
Tsja, laten we zeggen dat ik ineens tal van mogelijkheden zag toen ik de lemon curd had gemaakt. Echt waar, de ideeën bleven maar komen! Lemon curd in combinatie met schuim is echt mega lekker. Wat als ik nu eens schuimbakjes met lemon curd zou maken, dan leken ze nog op eitjes ook! Perfect voor Pasen dus. Een lekker zoet schuimpje met de friszure lemon curd in het midden. Als ik zo die foto’s zit te bekijken loopt het water me alweer in de mond!
Deze chocolate chip cookies met paaseitjes zijn zo lekker! Als je ze eenmaal hebt geproefd, ga je ze nog heel vaak willen maken. Ideaal voor Pasen én een leuke activiteit tijdens de meivakantie.
Vorig jaar bezocht ik Chicago voor een foodbloggersconferentie. Als ik in het buitenland ben, staat een bezoek aan de plaatselijke supermarkt bovenaan mijn to-do lijst! Het was rond Pasen, dus de winkels lagen vol met allerlei paaslekkernijen, zoals Cadbury Mini Eggs. Omdat ze in Nederland niet verkrijgbaar zijn, ging mijn koffer afgeladen mee terug – klaar om thuis deze lekkere paaskoekjes te bakken!
Het recept is gebaseerd op mijn basisrecept voor chocolate chip cookies, maar de met suiker bedekte paaseitjes geven de koekjes een extra lekkere crunch! De Cadbury Mini Eggs zijn trouwens prima te vervangen door de gespikkelde chocolade paaseitjes van M&M’s. Haal meteen een extra zakje in huis, want dan kun je ook aan de bak met deze paasei-blondies!
BAKTIP: Voor perfect ronde paaskoeken, gebruik je een ronde uitsteker direct nadat ze uit de oven komen. Je zet de uitsteker om het koekje heen en draait deze rond zodat het koekje een mooie vorm krijgt. Daarvoor heb ik deze set ronde metalen uitstekers in huis.
Het maken van deze chocolate chip koekjes met paaseitjes is vrij eenvoudig. Je hebt het volgende nodig:
Deze koekjes met paaseitjes zijn zowel in als buiten de vriezer goed te bewaren, zolang je ze luchtdicht verpakt. Dat doe ik het liefst door ze in bewaardozen te verpakken.
In een luchtdichte trommel kun je chocolate chip cookies met paaseitjes 1 – 2 weken buiten de koelkast bewaren.
Invriezen is ook een prima optie. Op deze manier blijven de koekjes maximaal 3 maanden goed.
Voor de liefhebbers heb ik ook een recept voor extra dikke chocolate chip cookies in de aanbieding. Je kunt de chocolade eitjes in dat recept verwerken, in plaats van de chocolate chips. Op Laura’s Bakery vind je nog veel meer varianten op chocolate chip cookies. Kun je merken dat dit een van mijn lievelingskoekjes is? 😉
Voor dit recept hak je de chocolade eitjes in kleine stukjes, anders zijn ze te groot om in het deeg te verwerken. Nadat ik ze met een scherp mes grof gehakt heb, vouw ik ze door het deeg. Laat het deeg daarna minimaal een uur rusten en verdeel het deeg dan in balletjes.
Ja, dat kan zeker. Houd er wel rekening mee dat niet alles op dezelfde manier smelt. Maar over het algemeen kun je allerlei soorten chocolade gebruiken om in chocolate chip cookies te verwerken. De toevoeging van wat pastelkleurige sprinkles kan ook leuk zijn!
Koekjes zijn altijd nog zacht als ze net uit de oven komen. Pas tijdens het afkoelen worden ze knapperig. Houd bij het bakken dus rekening met de afkoeltijd.
De koekjes blijven 1-2 weken goed in een luchtdichte bewaardoos buiten de koelkast. Maar de kans is groot dat ze dan al op zijn. In de vriezer blijven ze tot 3 maanden goed.
Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf in het informatieve hoofdstuk met baktips.
