Hot cross buns zijn herkenbaar door het kruis bovenop en worden meestal met Pasen gemaakt. Met dit recept bak je zelf deze heerlijke paasbroodjes!
De afgelopen jaren zijn er opvallend veel broodrecepten op mijn baklijst terecht gekomen, waaronder deze hot cross buns. Deze zoete broodjes worden traditioneel veel met Pasen gemaakt en met name op Goede Vrijdag gegeten. Het kenmerkende van hot cross buns is het kruis bovenop, dit maak je met een simpel bloempapje. Het broodje zelf heeft iets weg van krentenbollen, maar hier zitten ook specerijen doorheen. In Engelse recepten zie je vaak de term ‘mixed spices’ terugkomen, maar om het makkelijk te houden heb ik voor speculaaskruiden gekozen. Perfecte broodjes voor op de paastafel!
Ik had deze paasbroodjes nog niet eerder gemaakt, dus gebruikte ik een recept van Uit de keuken van Levine als basis voor mijn onderstaande recept. Heerlijk! Ik gaf er een beetje mijn eigen draai aan en smeerde de broodjes in met abrikozenjam, wat ook te vervangen is door suikersiroop of gesmolten boter. Je kunt ze ook rustig een dag van tevoren maken en goed afdekken tot je ze nodig hebt. Als je ze nog even opwarmt voordat je ze serveert dan zijn ze extra lekker.
BAKTIP! Ik gebruik het liefste een scherp broodmesje om de inkepingen in de broodjes te maken.
Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
Er zijn ontzettend veel lekkere paasbroodjes te bedenken, maar deze hot cross buns horen toch wel bovenaan die lijst. Daarnaast mag er bij mij op tafel ook geen lekkere stol ontbreken en natuurlijk lekkere afbakbroodjes. Die afbakbroodjes kun je uiteraard heel goed helemaal zelf maken, hieronder heb ik enkele leuke voorbeelden voor je op een rij gezet die niet misstaan op de paastafel:
Op zoek naar meer inspiratie voor lekkere zoete broodjes voor Pasen? Kijk dan eens tussen al mijn brood recepten!
Ja, dat kan. In mijn artikel ‘brooddeeg laten rijzen in de koelkast‘ leg ik hier alles over uit, bijvoorbeeld na welke rijs je het deeg het beste in de koelkast kunt zetten en welke acties je de volgende ochtend nog moet uitvoeren.
In principe kan dat, maar het neemt natuurlijk wel een stukje zoete smaak weg. Daarentegen snap ik de vraag, want ik ben zelf ook niet gek op rozijnen en krenten.
Ik gebruik hiervoor de zakjes instant gist uit de supermarkt.
Ik verwacht van wel, maar ik heb het niet getest. Dit doet me direct denken aan mijn kerststol recept, dus wellicht dat je daar de verdere instructie en baktijd van kunt aanhouden ter indicatie.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Nou Lautje, wat een mooie en lekkere broodjes zijn dit geworden.
Ik had er nog niet eerder van gehoord.
Bij jou een recept van je lijstje eraf….. bij mij er weer eentje bij 😉
Liefs, mam ♥
Hallo Laura,ik kon niet ontdekken wanneer je de rozijnen er bij doet.
Wel bedankt voor je recepten.
Gr.Matthea
Oh, dat voeg ik gelijk nog even toe. Die voeg je toe als je bijna klaar bent met kneden 🙂
Vanmorgen de lemoncurd gemaakt en even geproefd. Mm heerlijk.
Ik kan niet goed tegen suiker, dus 100gr gebruikt. Nog steeds lekker. Bedankt
Ga vanavond aan de hot cross bums beginnen
Wat zien die broodjes er lekker uit! Eén vraagje: wat is droge gist? Is dat gist uit zo’n zakje?
Gr. Truus
dat is inderdaad gist uit een zakje.
Hoi Laura,
Kun je de broodjes makkelijk een dag vooraf maken? Zijn ze dan nog lekker op paaszondag? Alvast bedankt!
Groetjes Joëlle
Ja hoor, dat kan prima 🙂
Hoi Laura,
Is volle melk een vereiste of zou het ook met halfvolle melk kunnen?
Alvast bedankt
gr Joyce
Het zou kunnen, maar dit recept is gebaseerd op volle melk en het bijbehorende vetpercentage.
Superlekker! Alleen mijn gist was niet helemaal goed, desondanks, smakelijk!
Gelukkig!
hallo,
Hoe kan het dat mijn broodjes als ik ze inkerf weer inzakken ? Die van jou blijven mooi hoog
groet Laura
Misschien kerf je te diep? Of was het niet goed genoeg gerezen of gekneed.
Oke, Ik ga der mee aan de slag, ze waren in de oven wel weer mooi omhoog gekomen
Kan je het deeg een dag op voorhand maken? Zodat ik ze de dag erna kan afbakken zodat ze super vers zijn? Of gaan ze dan te veel rijzen?
Dat kan zeker! Hier vertel ik er meer over: https://www.laurasbakery.nl/brooddeeg-laten-rijzen-in-de-koelkast/
Heerlijk Laura
Mijn deeg was helaas echt veel te plakkerig om goed mee te werken. De broodjes ruiken heerlijk en zullen vast wel lekker zijn, maar ze zien er behoorlijk misvormd uit omdat ik er geen fatsoenlijke bolletjes van kon maken. Wat zou ik een volgende keer anders moeten doen?
Als het echt te plakkerig is dan zou je er wat bloem aan toe kunnen voegen tot het deeg handelbaar is.
Beste Laura, uit Zuid-Afrika om te zeggen dat de recept hier 100%geslaagd is. Twee opmerkingen. Hier is geen speculaas kruid te vinden, maar well “all spice,” en dat heeft toch well een beetje hetzelfde smaak. Wees zeker dat de gist vers is, de ene keer heb ik hier een oud pakje gist gebruikt and de bolletjes waren niet veel gerezen. Ik vind ook dat het beter werkt als ik de droge gist eers met warm water en zuiver mengd en laten staan tot het beging te borrelen en een schuim te maken en het dan tegelyk met de andere natte by de droge te doen.
Dankjewel voor de aanvullingen Sybrand. En leuk helemaal uit Zuid-Afrika!