Ik liep al langere tijd rond met het idee om MonChou cupcakes te maken maar het heeft even geduurd voordat dit gebeurde. Tot een paar maanden geleden at ik namelijk nooit MonChou taart, ik kan (kon?) mij maar moeilijk over het idee van kaas in zoet gebak heen zetten. Familie en vrienden verklaarden mij voor gek, maar aten met liefde het stukje taart op dat ik liet staan.
Voor mijn boeken heb ik mij hier overheen gezet. Ik ging met mascarpone aan de slag en maakte een MonChou taart, eigenlijk vooral omdat iedereen hier thuis er zo gek op is. Ik besloot hem dan wel zo te gaan maken, dat ik hem ook lekker zou vinden. Dit betekende iets meer suiker door de MonChou zodat de ‘kaassmaak’ echt weg zou zijn. Met wat proeven tussendoor (en het trekken van vieze gezichten) bleek het hartstikke eenvoudig te zijn om de topping naar mijn smaak te maken. Geloof het of niet, sindsdien eet ik dus ook MonChou taart. Ik was er zelfs zo enthousiast over dat ik besloot de taart in cupcake vorm te maken, dat leidde tot deze MonChou cupcakes. Een hit hier in de familie.
BAKTIP: House of Marie heeft ontzettend leuke cupcakevormpjes. Genoeg keuze in kleuren en patronen en kwalitatief ook prettig om mee te werken.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Ben je dol op MonChou en op zoek naar nieuwe recepten om mee te variëren? Van klassieke MonChoutaarten tot verrassende hartige gerechten: met MonChou kun je alle kanten op. Laat je inspireren door de volgende ideeën:
Zin in nog meer variatie? Bekijk dan ook deze verzameling van MonChou recepten boordevol smaakvolle inspiratie!
Ik liep al langere tijd rond met het idee om MonChou cupcakes te maken maar het heeft even geduurd voordat dit gebeurde. Tot een paar maanden geleden at ik namelijk nooit MonChou taart, ik kan (kon?) mij maar moeilijk over het idee van kaas in zoet gebak heen zetten. Familie en vrienden verklaarden mij voor gek, maar aten met liefde het stukje taart op dat ik liet staan.
Voor mijn boeken heb ik mij hier overheen gezet. Ik ging met mascarpone aan de slag en maakte een MonChou taart, eigenlijk vooral omdat iedereen hier thuis er zo gek op is. Ik besloot hem dan wel zo te gaan maken, dat ik hem ook lekker zou vinden. Dit betekende iets meer suiker door de MonChou zodat de ‘kaassmaak’ echt weg zou zijn. Met wat proeven tussendoor (en het trekken van vieze gezichten) bleek het hartstikke eenvoudig te zijn om de topping naar mijn smaak te maken. Geloof het of niet, sindsdien eet ik dus ook MonChou taart. Ik was er zelfs zo enthousiast over dat ik besloot de taart in cupcake vorm te maken, dat leidde tot deze MonChou cupcakes. Een hit hier in de familie.
BAKTIP: House of Marie heeft ontzettend leuke cupcakevormpjes. Genoeg keuze in kleuren en patronen en kwalitatief ook prettig om mee te werken.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Ben je dol op MonChou en op zoek naar nieuwe recepten om mee te variëren? Van klassieke MonChoutaarten tot verrassende hartige gerechten: met MonChou kun je alle kanten op. Laat je inspireren door de volgende ideeën:
Zin in nog meer variatie? Bekijk dan ook deze verzameling van MonChou recepten boordevol smaakvolle inspiratie!
Lekker experimenteren in de keuken vind ik het leukst om te doen. Nieuwe smaakcombinaties proberen, nieuwe materialen testen of gewoon een heel nieuw soort gebak maken. Wat ik ook leuk vind is het variëren op klassiekers. In dit geval wilde ik eens iets anders proberen met de klassieke MonChou taart. Normaal gesproken heb je geen oven nodig voor deze taart, maar ik was toch wel erg benieuwd wat er zou gebeuren als je het wel zou bakken. Dus dat ging ik doen en maakte deze mini MonChou galettes. Kon ik ook gelijk een nieuw galette recept proberen dat op mijn to do list stond. En mocht jij je nou ook afvragen hoe een gebakken MonChou taart smaakt; verschrikkelijk lekker. Ik had serieus niet verwacht dat het resultaat zo ontzettend lekker zou zijn.
BAKTIP: Voordat je de galettes in de oven schuift, bestrijk je het deeg met een geklutst ei. Hiervoor kan je het beste een (siliconen) bakkwast gebruiken. Extra leuk én lekker om hier vervolgens wat rietsuiker overheen te strooien.
De recepten in mijn tweede boek zijn helemaal in lijn met wat je van Laura’s Bakery gewend bent. Toegankelijke recepten in vele verschillende categorieën. Van koekjes en taarten tot desserts en borrelhapjes. Met de 70 recepten in het boek ben je wel even zoet.
Kersen zijn niet alleen heerlijk om zo te eten, maar ook perfect om te verwerken in allerlei zoete baksels. Denk aan luchtige cakes, romige taarten of smeuïge muffins: kersen geven elk baksel een fruitige en frisse twist. Hieronder vind je een selectie kersen recepten:
Benieuwd naar nog meer inspiratie? Bekijk dan ook ons uitgebreide overzicht met de lekkerste kersen recepten.
Je voelde hem na afgelopen maandag al aankomen waarschijnlijk. Met die zelfgemaakte kersenvlaaivulling moest natuurlijk ook iets lekkers gebakken worden. En omdat ik zo’n vlaaivulling het liefst combineer met MonChou besloot ik een variatie op mijn MonChou taart te maken. Dit keer geen Bastogne bodem, maar een cake als basis. Een heerlijk frisse citroencake om precies te zijn. Samen met de topping zorgt dat voor een grandioos lekkere zomerse MonChou citroencake.
BAKTIP: Voor de citroencake heb je citroenrasp nodig. Hiervoor gebruik ik de rasp van Microplane. Deze heeft een goede grip en raspt erg fijn.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Ben je dol op MonChou en op zoek naar nieuwe recepten om mee te variëren? Van klassieke MonChoutaarten tot verrassende hartige gerechten: met MonChou kun je alle kanten op. Laat je inspireren door de volgende ideeën:
Zin in nog meer variatie? Bekijk dan ook deze verzameling van MonChou recepten boordevol smaakvolle inspiratie!
Soms ontstaan er op een bakdag nog extra recepten die helemaal niet op de planning stonden, deze MonChou koekjes zijn daar een perfect voorbeeld van. De koekjes had ik gebakken voor een ander recept en van de MonChou soesjes had ik nog voldoende vulling en topping over. Ik besloot deze ‘restjes’ te combineren en dat bleek zó lekker te zijn dat ik ze op de foto zette en met jullie als recept wil delen. Ik hoop dat jullie er ook zo van genieten!
BAKTIP: Voor het spuiten van toeven zoals op deze MonChou koekjes gebruik ik dit formaat spuitmondjes van Wilton het meest.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Ben je dol op MonChou en op zoek naar nieuwe recepten om mee te variëren? Van klassieke MonChoutaarten tot verrassende hartige gerechten: met MonChou kun je alle kanten op. Laat je inspireren door de volgende ideeën:
Zin in nog meer variatie? Bekijk dan ook deze verzameling van MonChou recepten boordevol smaakvolle inspiratie!
Ben je bijna jarig of wil je een verjaardagstaart maken voor een andere jarige job? Top! Ik heb namelijk de populairste verjaardagstaarten voor je op een rij gezet. Zeker weten dat hier een goede optie voor jou tussen zit!
Hoe kies je nu de geschikte verjaardagstaart? Daar heb ik eens over nagedacht, stel jezelf eens de volgende vragen:
Aan de hand van de antwoorden op deze vragen kun je dan bepalen of je bijvoorbeeld voor een makkelijke taart gaat of dat je juist uit wil pakken met een grote stapeltaart. De keuze is reuze!
Afhankelijk van hoeveel visite je denkt te ontvangen kun je er nog voor kiezen één of meerdere verjaardagstaarten te maken. Om het jezelf makkelijk te maken kun je dan bijvoorbeeld ook een makkelijke taart met een spektakelstuk combineren. Een feestje wordt het sowieso!
Het meest populaire taartrecept is natuurlijk oma’s appeltaart. Nog een klein beetje warm met een toef slagroom is deze taart heel erg lekker. Maar de volgende dag is hij eigenlijk nóg lekkerder, als de smaken lekker zijn doorgetrokken.
Op een zeer begrijpelijke tweede plaats staat de MonChou taart, ook een op en top Hollandse klassieker en favoriet bij velen. Deze taart met een bodem van Bastogne koeken en een topping van MonChou en kersen maak je zonder oven.
Naast Hollandse klassiekers ook Amerikaanse favorieten. Zoals de altijd populaire red velvet taart. De heerlijke smeuïge lagen chocoladecake in combinatie met een lekkere cream cheese frosting maakt deze taart onweerstaanbaar!
Cheesecake is er in vele soorten, met dit cheesecake basisrecept kun je volop variëren. Bij het recept geef ik je meerdere opties. Een ding is zeker: hier gaat je visite erg blij van worden.
BAKTIP: Een verjaardagstaart is van zichzelf al een spektakel, maar presenteer je helemaal mooi op een prachtig taartplateau. Wat dacht je van dit pastelkleurige taartplateau of toch een houten taartplateau?
Voor een verjaardag in de herfst of winter is deze pumpkin pie pompoentaart heel passend. De taart bestaat uit een knapperige zanddeegbodem en een vulling op basis van pompoenpuree. De smaken passen perfect bij die seizoenen!
Ook deze carrot cake past goed in de herfst- en wintermaanden, maar smaakt stiekem het hele jaar door fantastisch. Hij is luchtig, smeuïg, precies kruidig genoeg en heeft een heerlijke cream cheese frosting. Een lievelingstaart bij jong en oud.
Bak het hele jaar door voor feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
Omdat kwartaarten zo makkelijk om te maken zijn, vind ik ze ideaal als verjaardagstaart. In de lente en zomer heerlijk fris en fruitig, maar eigenlijk maak ik ze in elk seizoen hoor. De aardbeien kwarktaart is de meest populaire variant.
Ook geweldig en net even anders is de frambozen kwark sloffentaart. Deze heeft op heel wat verjaardagen de show gestolen kan ik je vertellen. De sloffenbodem en kwarktopping zijn een heerlijke combinatie.
Als je op zoek bent naar een kinder verjaardagstaart is een cijfertaart absoluut een leuk idee. Met deze bakvorm kun je alle cijfers én letters eenvoudig maken. Vol trots kan de jarige dan zijn of haar nieuwe leeftijd vieren. Gegarandeerd succes!
Ben je op zoek naar verjaardagstaarten voor een kleiner gezelschap? Dan is deze 4 persoons taart met rood fruit een goede optie. Makkelijk om te maken en toch een spectaculair taartje met zachte cake, mascarponeroom en heerlijk fruit.
Ben je gek op koffie? Dan ga je ongetwijfeld erg blij worden van een stukje mokkataart. Een heerlijke klassieke taart gemaakt met biscuit, mokkacrème en nougatine.
De combinatie van hazelnoten en mokka is fantastisch. De hazelnoot-schuimtaart is dan ook niet zonder reden een hele populaire verjaardagstaart. Daarnaast is het echt een leuke taart om te maken.
Natuurlijk vergeet ik alle chocolade-liefhebbers niet. Want deze chocolate chip taart is nog eens een goede verjaardagstaart als je dol op chocolade bent. Met deze laagjestaart maak je zeker weten indruk.
Nog iets specifieker is de oreo taart ook een geweldige taart voor een verjaardag. Echt een spektakelstuk om jouw vrienden en familie mee versteld te laten staan!
Genoeg opties om uit te kiezen voor een verjaardagstaart denk ik zo. Nu ben ik natuurlijk erg benieuwd, welke taart gaat het worden of heb je een andere favoriete verjaardagstaart? Laat het vooral weten!
Je kunt het bijna niet gemist hebben, afgelopen vrijdag werd ik 30 jaar! Waar ik normaal ieder jaar 2-3 taarten bak voor mijn verjaardag, heb ik dit jaar niets gebakken. Ik kocht een doos vol tompoucen bij de baker en at dit samen met mijn familie op. Hoe blij ik ook word van bakken, speciaal voor mezelf bakken vind ik op een of andere manier gewoon minder leuk. En aangezien ik mijn verjaardag niet zo kon vieren als andere jaren, besloot ik gewoon mijn favoriete gebakje te halen bij de bakker. Als ik wel taarten bak voor verjaardagen, heb ik meerdere favorieten. Omdat er vaak naar wordt gevraagd, heb ik mijn favoriete verjaardagstaarten op een rijtje gezet!
Laat ik gelijk maar beginnen met twee klassiekers van onze familie: mijn oma’s appeltaart (jaja, daar is hij weer) en een heerlijke MonChou taart. Ik hoef bij deze twee taarten niet bang te zijn dat ik aan het eind van de dag nog iets over houd.
De confetti taart maakte ik begin dit jaar voor het 10-jarig jubileum van Laura’s Bakery, maar deze taart is natuurlijk ook perfect voor verjaardagen. Het taartje met fruit is een kleintje voor 4 personen. Qua smaken had ik het eenvoudig gehouden, precies waar ik van houd. En zo’n klein taartje is momenteel ook wel erg fijn. Ik wilde hem voor mijn verjaardag afgelopen vrijdag nog bakken, maar besloot uiteindelijk dat ik een doos tompoucen ging halen. Ineens had ik helemaal geen zin om voor mijn eigen verjaardag aan de bak te gaan.
De chocolate chip cookie cheesecake maakte ik drie jaar geleden voor mijn verjaardag, een groot succes. De familie heeft ervan zitten smullen, maar hij is ook al door heel veel van jullie gemaakt. Dat laatste geldt ook voor de frambozen-kwark sloffentaart, ook een veelgemaakte taart van Laura’s Bakery.
Feestje of niet, zet een carrot cake voor mijn neus en ik wil er een stukje van hebben. Wat mij betreft dus ook een perfecte verjaardagstaart. Ook leuk: zelf een cijfertaart maken! Deze 8 maakte ik destijds voor het 8-jarig jubileum van mijn blog en het was zo leuk om hem te maken!
Dan de laatste twee taarten! Eentje is staat nog helemaal niet zo lang online: de sticky toffee taart. Op een verjaardag heb ik hem nog niet geserveerd maar ik weet zeker dat hij snel op is. Zelfde geldt voor de blauwe bessen kruimel cheesecake. Ik begin alweer te watertanden als ik aan deze heerlijke taart denk.
Tot zover mijn lijstje met favoriete verjaardagstaarten. Zou toch wat zijn als ál deze taarten tegelijk op tafel stonden. Ik droom lekker verder haha. Welke taart heb jij het liefst op je verjaardag?
Al jaren deel ik de lekkerste gebakken cheesecake recepten met jullie, maar ironisch genoeg is het basisrecept er altijd bij ingeschoten. De hoogste tijd dus om mijn simpele cheesecake basisrecept met jullie te delen.
Cheesecake, wie houdt er niet van? Het maken van cheesecake klinkt je misschien intimiderend in de oren, maar als je weet hoe makkelijk het is ga je deze heerlijke taart waarschijnlijk nog heel vaak bakken.
Met dit cheesecake basisrecept kun je alle kanten op. Geef de roomkaasvulling bijvoorbeeld een lekker smaakje door het gebruik van citrusvruchten of chocolade en top de bovenkant van de cheesecake af met een smakelijke Italiaanse meringue. Een mooi voorbeeld hiervan is de lemon meringue cheesecake.
Of misschien experimenteer jij liever met verschillende koekjes voor de bodem, of gewoon allebei! Later in dit artikel geef ik je tips voor de verhoudingen tussen allerlei soorten koekjes en de hoeveelheid ongezouten roomboter die je daarmee moet combineren.
TIP! Kun je wel wat cheesecake inspiratie gebruiken? Kijk dan eens tussen één van de vele cheesecake recepten die ik de afgelopen jaren al heb gebakken.
De eerste stap bij het bakken van een cheesecake is het maken van de bodem. Hiervoor kun je allerlei soorten koekjes (of zelfs noten) gebruiken. Meng de koekkruimels met roomboter en druk het aan in de bodem van je springvorm. De bodem zet je in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
Voor het variëren met de koekjesbodem geef ik je een aantal extra richtlijnen die het net even makkelijker maken. Sommige soorten koekjes bevatten van zichzelf al meer boter en daardoor hoef je er ook minder boter aan toe te voegen om er een lekkere cheesecake bodem van te maken.
Onderstaand vind je een overzicht van de meest gebruikte koekjes in cheesecake, in combinatie met hoeveel ongezouten roomboter je in grammen nodig hebt om de perfecte koekbodem voor jouw cheesecake te bakken. Dit kun je vervolgens invullen in het onderstaande basisrecept.
TIP! Wist je dat je ook schattige mini cheesecakejes kunt bakken? Of wat dacht je van een cheesecake met boterkoek als bodem?
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Eigenlijk kun je alle soorten naturel roomkaas gebruiken, of het nu een huismerk of een A-merk is.
Zelf gebruik ik meestal de naturel roomkaas van Philadelphia. Tenzij ik een MonChou taart maak natuurlijk, dan gebruik ik de kleine pakjes (stevige) roomkaas van MonChou. Van MonChou heb je ook een ‘zacht en romig’ variant, die gebruik ik liever niet omdat het eindresultaat dan minder stevig zal zijn.
Door een springvorm met een losse bodem te gebruiken (zoals deze), de springvorm in te vetten en daarna zowel de bodem als de zijkanten met bakpapier te bekleden.
Haal de cheesecake pas uit de vorm als deze gebakken, afgekoeld en in de koelkast opgesteven is. Maak de springvorm voorzichtig los en verwijder het bakpapier van de randen. Schuif de cheesecake dan naar een grote snijplank of taartplateau waarop je de cheesecake kunt versieren, snijden en/of serveren.
In mijn ervaring komt dit neer op de juiste temperatuur van je oven gedurende het bakproces van de cheesecake, maar ook tijdens het afkoelen ervan. Op een lagere temperatuur bakt een cheesecake gelijkmatiger, waardoor de cheesecake bij het afkoelen niet zó ver inzakt dat er scheuren ontstaan. Om diezelfde reden is het ook belangrijk dat de cheesecake in de oven blijft staan (eventueel op een kier) tijdens het afkoelen. Je leest er meer over in dit artikel.
Geen zorgen! Dit kun je makkelijk verbloemen door de bovenkant van je cheesecake te decoreren met een heerlijke topping. Bijvoorbeeld lemon curd, slagroom of Italiaanse meringue. Deze cheesecakes zijn daar goede voorbeelden van, omdat ze een rijke topping hebben:
Een gebakken cheesecake is gaar wanneer de randen stevig aanvoelen, maar de binnenkant nog wiebelig is. Tijdens het afkoelen en het opstijven in de koelkast zal de gehele cheesecake stevig worden.
Het is weer kersentijd! Oftewel de tijd dat de lekkerste verse kersen van Hollandse bodem verkrijgbaar zijn. Zo lekker om te verwerken in baksels, dus heb ik een aantal van mijn favoriete kersenrecepten voor je verzameld.
De recepten die ik heb verzameld kun je allemaal maken met verse kersen. In sommige gevallen kun je de variant uit een pot of blik gebruiken, maar het allerlekkerste is natuurlijk om vers fruit te gebruiken. En wist je dat je heel makkelijk zelf kersenvlaaivulling kunt maken?
Mocht het ontpitten je tegenhouden om verse kersen te gebruiken, heb ik een tip voor je. Met een kersenontpitter gaat dit heel makkelijk! Natuurlijk even een klusje, maar wel een leuk klusje.
Je kunt kersen ook ontpitten met een mesje of rietje. Zorg er altijd voor dat je dit in een wasbak doet met een schort om, want het kan spetteren.
Benieuwd naar meer recepten met kersen op Laura’s Bakery? Neem dan eens een kijkje tussen alle kersenrecepten.
Ik begin gelijk met een van mijn favoriete kersenrecepten: klassieke kersenvlaai. Zo op zichzelf al heerlijk, maar een extra verwennerij met een laagje banketbakkersroom.
Als je denkt aan kersen, denk je natuurlijk al snel aan dé klassieker in de categorie kersentaarten: MonChou taart. Bastognebodem met MonChou erop en heerlijke kersen. Niet voor niets een liefhebber bij velen.
Kersen kan je ook heel goed verwerken in een cake. Je kunt gewone kersen gebruiken, maar in deze cerise cake heb ik gebruik gemaakt van amarena kersen. Geweldig van smaak!
Wist je dat chocolade en kersen een hele lekkere combinatie is? In deze chocolade-kersencake kun je dat proeven. Eentje die het zeker goed doet op een feestje of gewoon als toetje.
Met kersen kun je hele lekkere desserts maken, zoals deze kersen clafoutis. Dit is eigenlijk een soort gebakken pannenkoek. Extra lekker met een bolletje ijs erbij. Maar zonder ijs ook al heerlijk, bijvoorbeeld als luxe ontbijt!
Nog een heerlijk dessert met kersen, zijn deze mini MonChou galettes. Het zijn eigenlijk gewoon kleine taartjes en ze zijn heel eenvoudig om te maken, maar echt een pure verwennerij.
Als er iets een gouden combinatie is, dan is het roomkaas en kersen. Het romige en het zoete is zo lekker samen. Deze MonChou soesjes zijn dan ook een heerlijke traktatie.
Een ander baksel in deze combinatie zijn deze kersen roomkaas taartjes, die maak je heel eenvoudig met bladerdeeg. Een verrukkelijk toetje!
Het meest eenvoudige recept uit deze verzamelding kersenrecepten is absoluut dit recept voor gegrilde cake met slagroom en kersen. Dit recept laat zien dat eenvoudig vaak ook hartstikke lekker kan zijn!
Een ander heerlijk zomers dessert met kersen is deze kwark panna cotta met kersen. Het is een frisse en wat lichtere variant van de klassieke panna cotta en daarmee perfect voor een zomerse dag.
Wanneer zijn de verse kersen in het seizoen? Het is echt op en top zomerfruit. Van half juni tot en met augustus zijn verse kersen van Hollandse bodem vaak goed verkrijgbaar. Als je ze koopt, let er dan op dat de steeltjes er nog aan zitten, dat ze glanzen en mooi gaaf zijn.
Verder is het goed om te weten dat je verse kersen 1-2 dagen kunt bewaren op kamertemperatuur en in de koelkast 3-5 dagen.
Ik ben erg benieuwd met welk kersenrecept jij aan de slag gaat!
Nog nooit eerder een aardbeien cheesecake gebakken? Berg je maar, want als je hier een stukje van proeft dan zul je deze zomer nog vaak in de keuken staan om deze lekkernij te bereiden.
Is het aardbeienseizoen al aangebroken? Want ik kan niet wachten om deze cheesecake met aardbeien weer opnieuw maken. Helaas moeten we nog heel even wachten, tenzij je bereid bent om iets meer voor je aardbeien te betalen om nu al lekker aan de bak te kunnen.
Ik trok even een wenkbrauw omhoog toen ik ontdekte dat ik al vier verschillende soorten aardbeien kwarktaart op Laura’s Bakery heb gedeeld, maar nog niet eerder een aardbeien cheesecake. Het recept stond al lange tijd op mijn baklijst, maar gek genoeg is het er niet eerder van gekomen.
Ook al lust ik altijd wel een punt kwarktaart, deze aardbeien cheesecake bites moeten ook zeker aan jouw baklijst toegevoegd worden.
De recepten in mijn tweede boek zijn helemaal in lijn met wat je van Laura’s Bakery gewend bent. Toegankelijke recepten in vele verschillende categorieën. Van koekjes en taarten tot desserts en borrelhapjes. Met de 70 recepten in het boek ben je wel even zoet.
Dit aardbeien cheesecake recept maak je zonder oven, het is dus een no-bake recept. Aardbeien zijn altijd in de warmste maanden van het jaar goed(koop) verkrijgbaar en dan is het lekker als de oven uit kan blijven.
Ik koos ervoor om het recept te maken in een vierkante bakvorm, zodat je er na het opstijven deze leuke vierkante bites van kunt snijden. Natuurlijk kun je het recept ook in een ronde springvorm maken, daar geef ik in de veelgestelde vragen hieronder een tip voor.
Voor de bodem gebruikte ik de volgende ingrediënten:
Voor de aardbeienvulling (en decoratie) van de taart heb je het volgende nodig:
Nee, daar is dit recept niet voor bedoeld. Er staan trouwens genoeg cheesecake recepten op Laura’s Bakery die je wel in de oven kunt afbakken. Je vindt alle cheesecake recepten hier.
Ik gebruikte een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm om deze cheesecake bites te maken. Om het jezelf extra gemakkelijk te maken, kun je ook een bakvorm met losse bodem gebruiken.
Dat is absoluut een mogelijkheid. In de receptkaart vind je onder de kleine foto van het recept een aantal knoppen, waaronder de knop ‘recept omrekenen’. Als je hierop klikt kun je een ander formaat bakvorm invullen en dan rekent de tool de ingrediënten voor je om. Handig hè?
Ja hoor, dat kan. Ik heb het niet voor dit specifieke recept getest, maar ik zou de aardbeien in dit recept gevoelsmatig 1:1 vervangen door bijvoorbeeld frambozen of bramen.
Nee, je kunt de gelatine niet zomaar weglaten. Het is wel mogelijk om deze te vervangen door een alternatief zoals agar-agar. Over alternatieven voor gelatine lees je in dit artikel alles.
Daarvoor is mijn tip om bakpapier te gebruiken en dit over de randen te laten hangen van de bakvorm, je kunt het dan in zijn geheel uit de vorm tillen. Maak vervolgens een groot mes heet onder een warme kraan, droog af en snijd de cheesecake in stukken. Voor extra precisie kun je een liniaal gebruiken.
Eén van de lekkerste taarten die er bestaat: een aardbeienslof. Ik vermoed dat weinig mensen nee kunnen zeggen tegen een stuk van deze overheerlijke sloffen taart. En terecht!
Het maken van een aardbeienslof stond al tijden op mijn to do lijst. De ingrediënten voor een slof zijn vrij simpel en het maken van een banketbakkersroom heb ik ook al vaak gedaan. Het enige wat ontbrak was een mooie sloffenring. Want ja, dat vind ik nu eenmaal de leukste vorm als je een sloffenbodem maakt.
Verschillende kookwinkels had ik al bezocht, maar een sloffenring was altijd uitverkocht of zat überhaupt niet in het assortiment. En dat terwijl ik toch al heel wat kookwinkels heb bezocht. Kookwinkels bezoek ik sowieso graag, ik kan rustig een middag rondstruinen in deze winkels. Ook de online versie trouwens, al menig webwinkel heb ik van voor tot achter uitgeplozen om te kijken wat voor leuks ze allemaal verkopen.
In die zoektochten op het internet heeft de webshop van Baktotaal er ook al eens aan moeten geloven. Deze webwinkel richt zich volledig op bakken. Van oorsprong op de professionele bakker, maar tegenwoordig kan ook de hobbybakker en -decorateur bij ze terecht.
Toen Baktotaal mij een tijdje terug benaderde voor een samenwerking heb ik de webwinkel dus weer opnieuw van voor tot achter bekeken. Je raadt het al, er kwam een sloffenring voorbij in die zoektocht! Ik mocht zelf kiezen wat ik graag zou willen maken, dus dat was geen moeilijke keuze. Ik moest en zou die aardbeienslof van mijn lijstje afstrepen!
Het resultaat was deze overheerlijke aardbeienslof, gemaakt in een sloffen bakvorm van 24 cm bij 9 cm, met amandelspijs, banketbakkersroom, verse aardbeien en slagroom. Onderstaand vind je de stap voor stap voor stap foto’s voor dit recept.
Dat antwoord is heel makkelijk: je laat de amandelspijs in dit geval gewoon weg uit het recept. De amandelspijs is puur een smaakmaker (en oké, het geeft de aardbeienslof ook wel een lekker smeuïge bite). Ondanks dat amandelspijs onlosmakelijk verbonden is met een sloffenbodem, als je er niet van houdt of misschien allergisch ervoor bent dan kun je het gemakkelijk weglaten zonder verder iets aan het recept te hoeven veranderen.
Ja, ook deze vraag komt regelmatig binnen. Kun je een aardbeienslof zonder room maken? Officieel hoort een aardbeienslof natuurlijk met banketbakkersroom of Zwitserse room (luchtige banketbakkersroom met slagroom erdoor) gemaakt te worden, maar je kunt hier eigenlijk mee variëren zoals je zelf wil.
Je kunt bijvoorbeeld een mascarponeroom met citroen maken, dat smaakt ontzettend goed bij de bodem en de aardbeien. Daarbij kun je de mascarpone bijvoorbeeld ook prima door lactosevrije roomkaas vervangen.
Het hangt er net vanaf om welke reden je de banketbakkersroom wil vervangen. Voor een meer frisse variant van een aardbeienslof zou je een kwarklaag bovenop de sloffenbodem kunnen maken, zoals ik al eens eerder deed in mijn recept voor een frambozen-kwark sloffentaart.
Laura’s Bakery barst inmiddels bijna uit haar voegen door de vele taartrecepten met sloffenbodems die erop te vinden zijn. Daarom kan ik je haarfijn uitleggen hoe je de lekkerste sloffen taart bakt. Dat begint natuurlijk met een goede bodem. Mijn basisrecept voor een sloffenbodem is daarbij essentieel.
Hierna wordt het een kwestie van bepalen in welk formaat of bakvorm je de slof wil maken, en met welke smaakcombinaties. Ik moet zeggen dat de aardbeienslof wel een grote favoriet is van mij, maar ik zet ook nog een aantal andere niet te versmaden slof-recepten voor je op een rij:
Ook heb ik alle vragen omtrent het bakken van een slof al voor je op een rijtje gezet. Die vind je gebundeld in dit artikel. Toch nog een vraag? Stel ‘m dan even in de reacties!
De bodem van een sloffentaart (zonder vulling) kun je een week buiten de koelkast bewaren. Als de bodem eenmaal gevuld is met banketbakkersroom en aardbeien, dan moet je de aardbeienslof in de koelkast bewaren. De opgemaakte aardbeienslof is niet geschikt om in te vriezen.
In de koelkast is de aardbeienslof 2 – 3 dagen houdbaar, maar zo lang kun je er waarschijnlijk niet vanaf blijven ;). Je kunt de bodem van de slof (gebakken of ongebakken) ook goed invriezen. Let erop dat je het goed luchtdicht verpakt, op die manier is het twee tot drie maanden in de vriezer te bewaren.
Het recept is voor 2 sloffen, dat is ruimschoots voldoende taart voor 12 personen. Omdat ik maar 1 vorm heb, bak ik ze na elkaar. Ik heb daarom ook maar één aardbeienslof op de foto gezet. Als je genoeg hebt aan één aardbeienslof, dan kun je het recept ook halveren.
Een sloffenbodem hoort stevig en ‘chewy’ te zijn, maar niet compact of hard. Het bakpoeder zorgt ervoor dat de bodem voldoende rijst. Misschien heb je de hoeveelheid bakpoeder niet goed afgemeten en hier te weinig van toegevoegd. Ik gebruik hiervoor theelepels met een inhoud van 5 ml.
Dit is een gesponsord artikel, lees mijn disclaimer
We zeiden het in april al: 10 jaar Laura’s Bakery gaan we op meer momenten vieren! Vandaag een soort terugblik waarin we de meest populaire recepten van de afgelopen 10 jaar met jullie delen. Deze lijst met toprecepten ziet er al jaren nagenoeg hetzelfde uit, dus we hebben verschillende populaire categorieën gepakt en bij elke categorie de twee meest populaire recepten uitgezocht. In de gehele toplijst staan vooral veel basisrecepten, dat verbaasde me niet, want dat is toch wel een heel belangrijk onderdeel van Laura’s Bakery geworden. En dat zie je ook wel weer terug in dit overzicht met populaire recepten op Laura’s Bakery.
Ik start met de populairste taarten van de afgelopen 10 jaar: Oma’s Appeltaart. Dit recept staat al sinds 2013 online, en ik blijf jullie appeltaarten voorbij zien komen. Zo leuk! Herkennen jullie deze Monchou taart ook nog? Deze taart is inmiddels, naast de appeltaart, een echte Laura’s Bakery klassieker.
In de loop der jaren heb ik veel basisrecepten voor jullie verzameld, niet alleen online maar ook in Het Laura’s Bakery Basisbakboek. Met elk goed basisrecept kun je oneindig variëren. Een basisrecept voor vanillecake mag in dit overzicht dan ook niet ontbreken. En wist je dat een van mijn favoriete recepten dit basisrecept voor koekjes is?
Hoe lekker is het om op zondagochtend lekker uitgebreid te ontbijten? Dit doen jullie massaal met deze American pancakes. Hoe vaak heb jij deze al gebakken? Zelf ben ik ook echt fan van granola bij mijn yoghurt ’s ochtends. Met dit recept kun je makkelijk zelf granola maken. En het leuke is, je kunt er eigenlijk in doen wat je zelf lekker vindt!
De recepten voor klein gebak zijn altijd handig voor verjaardagen, traktaties of een heerlijk ontbijtje op bed met Moederdag of Vaderdag. Het meest populaire recept is dan toch echt voor de smeuïge chocolade brownies. Wist je dat dit recept al sinds 2014 online staat, maar in 2018 een update kreeg? Naast de brownies zijn jullie dol op scones! Het recept om zelf scones te maken vind je hier.
Wist je dat het allereerste recept op Laura’s Bakery een hartig recept was? Zeker na de komst van Het Borrelhapjesboek zie ik heerlijke hartige hapjes en baksels voorbij komen. Deze carpaccio wraps maakte ik voor Kerst, maar zijn eigenlijk altijd goed als borrelhapje. Net zoals nacho’s uit de oven. Een makkelijk en snel recept.
Vullingen en toppings zijn ideaal om elke taart of (cup)cake om te toveren tot een spektakel. Met zakjes uit de supermarkt kom je al een heel eind, maar vullingen zelf maken is veel lekkerder. Voor elke bakker is dit basisrecept voor vanille botercrème echt een must. En wist je dat je banketbakkersroom heel makkelijk zelf kunt maken?
Voor recepten voor het avondeten weten jullie inmiddels ook Laura’s Bakery te vinden. Vooral de quiches zijn populair, zoals deze quiche lorraine. Een echte klassieker, maar met iets meer pit. Ook kleinere hapjes zijn geschikt om met het avondeten op tafel te zetten. Ik vind het altijd erg gezellig om eten met allemaal kleine hapjes. Snelle mini pizza’s mogen dan niet ontbreken.
Tot slot, koekjes. Wat zijn er de afgelopen 10 jaar onwijs veel koekjes gebakken. Met havermoutkoekjes kun je oneindig variëren. Lekker met fruit, noten of chocolade. Want ook chocolade valt altijd goed in de smaak. Zeker bij deze chocolate chip cookies.
Wat is jouw favoriete recept van de afgelopen 10 jaar Laura’s Bakery?
Met twee volle bakken kersen in de koelkast besloot ik dat ermee gebakken moest worden. Het is heel apart, maar ik bak dus alleen maar met kersen. Gewoon zo los eet ik ze niet zo snel. En om nou een paar dagen alleen maar kersen clafoutis te eten vond ik ook weer zo wat, daarom bakte ik er ook nog een chocolade-kersencake mee. Ontzettend simpel en verschrikkelijk lekker. Kersen en chocolade zijn altijd een goede combinatie natuurlijk, dus het was geen verrassing dat ik heb zitten smullen van deze cake met kersen. Als je helemaal wilt uitpakken zou je over de bovenkant ook nog gesmolten (witte?) chocolade kunnen verdelen, dat lijkt me ook zalig.
BAKTIP: Mocht het ontpitten je tegenhouden om verse kersen te gebruiken: met een kersenontpitter gaat dit heel makkelijk! Je kunt kersen ook ontpitten met een mesje of rietje. Zorg er altijd voor dat je dit in een wasbak doet met een schort om, want het kan spetteren.
De recepten in mijn tweede boek zijn helemaal in lijn met wat je van Laura’s Bakery gewend bent. Toegankelijke recepten in vele verschillende categorieën. Van koekjes en taarten tot desserts en borrelhapjes. Met de 70 recepten in het boek ben je wel even zoet.
Kersen zijn niet alleen heerlijk om zo te eten, maar ook perfect om te verwerken in allerlei zoete baksels. Denk aan luchtige cakes, romige taarten of smeuïge muffins: kersen geven elk baksel een fruitige en frisse twist. Hieronder vind je een selectie kersen recepten:
Benieuwd naar nog meer inspiratie? Bekijk dan ook ons uitgebreide overzicht met de lekkerste kersen recepten.
