Zelf kaiserschmarrn maken stond al lange tijd op mijn lijstje. Dit luchtige Oostenrijkse gerecht lijkt op een dikke pannenkoek, maar krijgt zijn zachte structuur door stijfgeklopte eiwitten.
Na het bakken trek je de pannenkoek in kleine stukjes en serveer je hem warm. Ik koos voor warme kersen erbij en die combinatie is echt zalig. Een heerlijk dessert, ook zonder uitzicht op besneeuwde bergen.
BAKTIP: Mocht het ontpitten je tegenhouden om verse kersen te gebruiken: met een kersenontpitter gaat dit heel makkelijk! Je kunt kersen ook ontpitten met een mesje of rietje. Zorg er altijd voor dat je dit in een wasbak doet met een schort om, want het kan spetteren.
In Oostenrijk serveren ze dit gerecht met appelmoes. Erg lekker, nog 2 weekjes wachten en ik mag weer aan de keizersmarrn in de besneeuwde bergen.
Klinkt ook heerlijk!
Perfect recept!
In Oostenrijk zitten er ook vaak rozijnen door. In dit recept kun je 2 eetlepels rozijnen aan het beslag toevoegen voordat je het in de pan doet. Als je na het uit elkaar scheuren een beetje kristalsuiker erover strooit krijg je een heerlijke karamel smaak.
Ik las het inderdaad, ben zelf alleen niet zo dol op rozijnen dus heb ze er niet in gedaan 😉
Leuk Laura! Dit ga ik zeker binnenkort maken; mijn kinderen vinden dit altijd heerlijk op wintersport. Bedankt!
in oostenrijk severen ze het met pruimen of appelmoes en natuurlijk met poedersuiker 😉
Nog nooit gegeten en het lijkt me heerlijk en ga het zeker maken. Maar eet je de kaiserschmarrn koud? (met warme kersen)
Dan kan ik het van tevoren klaar maken, Wel zo handig
Kan beide, vond het zowel warm als koud erg lekker. Maar warm vond ik toch wel het lekkerst.
Dankjewel! Ik moest ze meteen proberen. We hebben ze als voorgerecht gegeten? Wat een superlekker recept. Heel blij mee en volgens de proevers ook een blijvertje!
Mmm zo lekker, kaiserschmarrn! Ik heb ze 2 weken geleden nog in Oostenrijk gegeten!
Ook lekker met jam en slagroom.
Sodeju heerlijk! Ook met boekweitmeel glutenvrije versie van te maken. Echt lekker
Lijkt me super lekker, maar eet je dit nou als ontbijt, lunch, avondeten, of bij de koffie???
Het wordt vooral als ontbijt en lunch gegeten, maar wat mij betreft is het op ieder moment heerlijk 😉
Jum! Kaiserschmarrn! eet ze elke dag tijdens de lunch op wintersport, dus ga dit recept zeker proberen. Heb je tips voor het bakken? heb namelijk wel eens van die kant en klare mixen meegenomen en hoewel ze prima smaken gaat het bakken in de pan altijd mis met omdraaien.
Heb ik met dit recept geen problemen mee gehad, al kan het natuurlijk ook aan de pan liggen. Daarnaast is het niet heel erg als het stuk gaat, uiteindelijk scheur je het sowieso in stukjes 😉
Jummie, ze smaakten heerlijk! Recept door vieren gedeeld, zo had ik een mooie eenpersoonsportie. Als extra heb ik nog 30 gram rozijnen toegevoegd.
Kan je dit ook een dag van te voren maken en daarna opwarmen? Of is dat echt niet lekker.
Dat vers het beste is snap ik, alleen ik wil het serveren op een plek met alleen een magntron =D
Ja dat kan wel, maar het zal minder knapperig zijn. Vers gebakken kaiserschmarrn hebben altijd zo’n lekker krokant randje. Dat hebben ze niet als je ze opwarmt, maar het kan zeker.