Kersen clafoutis

9 juli 2016
45

kersen clafoutis 1a

Hoewel ik mij al jaren bewust ben van het bestaan van clafoutis, heb ik er vorig jaar pas voor het eerst eentje gegeten. Ik bestelde in een restaurant een kersen clafoutis en had werkelijk waar geen flauw idee wat ik moest verwachten. Het bleek een soort van dikke gebakken pannenkoek te zijn met kersen. Hij was nog lekker warm en werd geserveerd met een bolletje vanille ijs. Fantastisch. Wauw, ongelooflijk dat ik dat nog niet eerder had geproefd. En hoewel ik al behoorlijk vol zat, moest ik het schaaltje gewoon helemaal opeten, anders was het echt zonde. Sinds ik die clafoutis proefde wilde ik hem zelf ook eens maken en heb ik wat getest om hem net zo lekker te krijgen. Dat is gelukkig gelukt en vandaag kan ik het recept met jullie delen!

kersen clafoutis 2a

Kersen clafoutis

Erg simpel en ontzettend lekker: kersen clafoutis. Het lekkerste is natuurlijk als de clafoutis nog een beetje warm is. Vergeet er ook geen bolletje vanille ijs bij te serveren!
Porties: 2 schaaltjes van 12 cm

Ingrediënten

  • 2 eieren (M)
  • 20 gram bloem
  • snufje zout
  • 110 ml melk
  • 1 tl vanille extract
  • 250 gram kersen (ontpit)
  • vanille ijs

Instructies

  • Begin met het invetten van de schaaltjes met een beetje boter. Je gebruikt geen bloem om ze te bestuiven, maar suiker. Schep wat suiker in de schaaltjes en draai deze rond zodat ze helemaal bedekt zijn met een dun laagje suiker.
  • Ontpit de kersen en verdeel deze over de ovenschaaltjes.
  • In een kom doe je de eieren, bloem, zout, melk en vanille extract. Mix met een garde goed door elkaar en giet het over de kersen.
  • Bak de kersen clafoutis in ongeveer 25 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
  • Serveer de nog warme clafoutis met een bolletje vanille ijs.
Tips

Geen kersenontpitter in huis? Ik gebruikte deze handige truc met een paperclip, werkt prima.

Bewaren

Het lekkerste is om de clafoutis gelijk te serveren, anders maximaal 2 dagen in de koelkast houdbaar.

kersen clafoutis 3a

Wat vind jij van dit recept?

0.0 (0 stemmen)

Laura Kieft

Laura vindt dat bakken echt niet moeilijk is en laat dat zien met toegankelijke recepten. Zelf bakt ze het liefst cakes en koekjes en snoept tijdens het maken graag van het beslag en deeg. Zogenaamd om alvast te proeven, zegt ze.

21 reacties

  1. Lianne schreef:

    Wat leuk, ik heb ook nog nooit calfoutis gegeten, ik vind het toch wat gek klinken en sommige zien er niet zo lekker uit. Maar dat is bij deze versie niet het geval! Leuk in de een-persoonbakjes en met een bolletje ijs.

  2. Sanne schreef:

    Kan ik de kersen ook vervangen voor iets zoals chocolade? Ik ben niet zo’n fruitmens maar wel dol op pannenkoeken 😉 Iets luchtigs zoals Maltesers bijvoorbeeld? Of heb jij nog andere ideeën?

    1. Laura schreef:

      Ik heb eerlijk gezegd nog nooit een clafoutis zonder fruit gezien, maar dat wil niet zeggen dat het niet kan 😉 Zou dan voor iets groters als Maltesers kiezen, het beslag is dun en anders heb je alleen maar een laag chocola op de bodem.

  3. Mara schreef:

    250 gram kersen voor of na het ontpitten?

    1. Laura schreef:

      na ontpitten, staat er tussen haakjes achter 😉

  4. Edith Hoornstra schreef:

    Ik lust geen kersen, maar neem aan dat het ook met aardbeien of blauwe bessen gemaakt kan worden?

    1. Laura schreef:

      Nog niet geprobeerd, maar zou zeker moeten lukken 🙂

  5. Paulien schreef:

    Lijkt me heerlijk! Wat zijn de verhoudingen voor een grote schaal (25cm doorsnede) ipv kleine schaaltjes?

    1. Laura schreef:

      Op Handigebaktips.nl staat een artikel waarin ik uitleg hoe je recepten omrekent 🙂

  6. Marleen schreef:

    Hoi Laura,

    Dit lijkt me een heerlijk recept,zou je buiten het seizoen ook voor diepvrieskersen kunnen gaan? Of beter voor kersen uit pot?

    Groetjes,

    Marleen

    1. Laura schreef:

      Beide kan, diepvries kersen zou ik wel even laten ontdooien.

  7. romi schreef:

    Ziet er heerlijk uit, werkt vanillesuiker ook ipv extract?

    1. Laura Kieft schreef:

      Ja hoor, dat kan ook.

  8. Dasca schreef:

    Een clafoutis met ander fruit dan kersen heet geen clafoutis maar flaugnarde.
    Ik sprak met een oudere Franse dame uit de Limousin en wij hadden het over recepten. Er ontstond
    een waarlijk misverstand toen ik het had over een clafoutis met blauwe bessen.

  9. Anneke schreef:

    Hoi Laura,

    Net geprobeerd om te maken en alhoewel het er heerlijk uitzag, smaakte het naar gebakken eieren.
    Is dat de bedoeling van dit gerecht, of heb ik iets verkeerd gedaan?

    1. Laura's Bakery schreef:

      Wat vervelend! Het zou meer naar pannenkoek dan naar ei moeten smaken. Heb je verder niks aan het recept veranderd?

      1. Anneke schreef:

        Nee, verder niets veranderd voor zover ik weet. Vandaar dat ik benieuwd was of het zo moest smaken. Misschien te grote eieren dan.. ?

        1. Laura's Bakery schreef:

          Ja, dat zou het kunnen zijn.. Wel met een bolletje ijs gegeten? Er gaat namelijk geen suiker in mijn clafoutis.

          1. Anneke schreef:

            Nee, geen ijs erbij. Wel iets suiker er overheen gedaan. Zal het nog eens proberen met kleinere eieren én een bolletje ijs 😀

          2. Laura's Bakery schreef:

            Hopelijk nu wel een succes!!

  10. Margot schreef:

    Net gemaakt met heerlijke verse kersen van een kraam uit de Betuwe. Helaas smaakte ook onze baksels naar gebakken ei. Het kwam niet in de buurt van de pannenkoekensmaak of -geur. En ik heb echt het recept exact gevolgd.
    Ik blijk niet de enige te zijn zie ik hier. We hadden er zelfs nog wel een bolletje vanille-ijs bij. Jammer, volgende keer weer iets anders proberen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *