4 persoons taart met rood fruit

4 persoons taart met rood fruit
169

Jullie vragen al een tijdje om recepten voor kleine taarten en ik ben blij om te zeggen dat ik er eindelijk eentje heb gemaakt! Het werd deze 4 persoons taart met rood fruit en hij was heerlijk. Ik vond het echt ontzettend leuk om juist eens een klein taartje te maken, dus ik gok zomaar dat ik dit nog vaker ga doen. Want het komt vaak genoeg voor dat je een taart wilt maken, maar het niet nodig is om gelijk voor 12 personen een taartpunt te hebben. Nu heb ik een cake als basis met mascarponeroom en rood fruit, maar ik ben ook al aan het denken over kleine cheesecakes en andere soorten taarten. Jullie nog verzoekjes?

4 persoons taart met rood fruit

Een kleine taart voor 4 personen, 6 personen als je kleine stukjes snijdt. Ideaal om feest te vieren met een klein gezelschap.
Porties: 4 personen
Voor een 15 cm bakvorm

Ingrediënten

Cake

  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 100 gram fijne kristalsuiker
  • 2 eieren (M)
  • 100 gram zelfrijzend bakmeel
  • snuf zout
  • 1 tl vanille-extract

Topping

  • 60 ml slagroom
  • 1 el vanillesuiker
  • 125 gram mascarpone
  • rood fruit naar keuze
  • Optioneel: Maltesers of iets anders lekkers

Instructies

  • We bakken eerst de cake. Klop boter en suiker in een paar minuten romig.
  • Voeg de eieren een voor een toe, mix tot ze zijn opgenomen.
  • Voeg zelfrijzend bakmeel, zout en vanille-extract toe. Mix tot je het meel niet meer ziet.
  • Stort het beslag in een ingevette en met bloem bestoven (of met bakpapier beklede) bakvorm en spreid gelijkmatig uit.
  • Bak de cake in 20-25 minuten op 160 C° (boven- en onderwarmte) tot hij gaar is. Laat de cake op een rooster helemaal afkoelen.
  • Als de taart is afgekoeld maak je de topping. Doe slagroom, vanillesuiker en mascarpone in een kom en mix tot een stevige room.
  • Smeer de cake in met de room en decoreer met het fruit en de Maltesers.
Bewaren

Afgedekt in de koelkast 3 dagen houdbaar.

Wat vind jij van dit recept?

0.0 (0 stemmen)

Laura Kieft

Laura vindt dat bakken echt niet moeilijk is en laat dat zien met toegankelijke recepten. Zelf bakt ze het liefst cakes en koekjes en snoept tijdens het maken graag van het beslag en deeg. Zogenaamd om alvast te proeven, zegt ze.

60 reacties

  1. Margo schreef:

    Fijn zo’n formaat taartje, blij mee!

    1. Laura's Bakery schreef:

      Mooi dat het in de smaak valt!

  2. P.S schreef:

    Dag Laura,

    Super blij met dit recept! Dankjewel! Een verzoekje heb ik zeker! Klein en apart misschien, maar ik zou zo graag cupcakes van biscuit willen maken. Zou jij het ideale recept kunnen uitwerken? (fingers crossed).

    Groetjes,
    P.

    1. Laura's Bakery schreef:

      In principe kun je gewoon mijn basisrecept voor biscuit daarvoor gebruiken, alleen moet je de baktijd dan verkorten.
      https://www.laurasbakery.nl/biscuit-recept/

  3. Jenny schreef:

    Hey Laura
    Geweldig een klein taartje.
    Ik bak erg graag en zo’n klein taartje is ook ideaal om kado te geven.
    Een verzoekje voor een 15 of 20 cm taartje, cheesecake, of een kwarktaartje of iets met veel chocolade☺. of nu speciaal voor alle lieve vaders een taartje met bier.
    Groetjes

    1. Laura's Bakery schreef:

      Leuke ideeën! Ik zal het op mijn lijst zetten 🙂

  4. Gerda schreef:

    Wat fijn dat kleine taartje ik bak graag maar wij zijn met zijn tweeën dus dit is perfect voor het weekend is ben gek op mokka heb jij ook een recept daarvoor natuurlijk een 4 persoons

    1. Laura's Bakery schreef:

      Wat leuk! Nog niet, maar dat gaat op de lijst.

  5. Jenny schreef:

    Toppie,deel invriezen is niet hetzelfde.
    Heb een dochter die gluten en lactose intolerant is. Mocht je daar een mini kwark of monchoutaartje voor kunnen bedenken.
    Lactosevrije melk, kwark, of bijv creme fraiche bevat helaas in Nederland nog steeds een kleine hoeveelheid lactose, Het zou dus echt van iets anders gemaakt moeten worden.
    Appelkruimel lukt mij met glutenvrij bakmeel en plantaardige margarine, maar zou haar met iets anders willen verrassen.

  6. Bernadna schreef:

    Ik heb het beslag verdeeld over 2 vormen van 13 cm. Zojuist gegeten en het taartje was heerlijk!

  7. Malou schreef:

    Jaaa heel goed idee! Kleine taartjes zo fijn! Ik maak vaak geen taarten als ik weet dat ze voor 12 personen zijn omdat ik dan de helft vaak weg moet doen. I de love cheesecake zou echt top vinden om daar een mini variant van te kunnen maken🙏🏻💖

    1. Laura's Bakery schreef:

      Thanks voor je berichtje, gaat op de baklijst 😀

  8. Wilma schreef:

    Geweldig dit taartje! Ik maak vaak geen taart omdat het formaat veel te groot is. Meer zulke taartjes zou fijn zijn. 😊

    1. Laura's Bakery schreef:

      Goed om te weten! Dankjewel!

  9. Simone schreef:

    Oeh wat lekker! Zou dit ook in een 18 cm springvorm kunnen? Ik heb niet eentje van 15

  10. Annemarie schreef:

    Hoi Laura,

    Wat een lief taartje! Ik zou het leuk vinden om nog meer van die kleine taartrecepten te lezen en te maken.

    Veel liefs,
    Annemarie

    1. Laura's Bakery schreef:

      Staat genoteerd! 😀

  11. Anne schreef:

    Hoi Laura,
    ik sluit mij van harte aan bij alle bovenstaande reacties. Heeeeeel graag kleine taarten. Ik heb geen voorkeur voor bepaalde soorten. Veel dank.
    Groetjes.

    1. Laura's Bakery schreef:

      Zo leuk dat het kleine taartje zo in de smaak valt!

  12. Nathalie schreef:

    Hi Laura,
    Deze hoeveelheid is echt perfect – hoef ik niet de hele buurt door om mn taarten te slijten.
    Zou je ook een brownie kunnen ontwikkelen voor 4 personen?

    Groetjes,
    Nathalie

    1. Laura's Bakery schreef:

      Leuk! Gaat op mijn baklijst!

  13. Birgit schreef:

    Hi Laura, dankjewel, dit is precies wat ik zocht voor als ik mijn ouders straks weer zie voor het eerst in lange tijd. Ik werk altijd met biologische speltbloem, dus niet zelfrijzend. Hoeveel bakpoeder en/of baksoda zou ik moeten gebruiken in dit recept?
    Dank voor je reactie!
    Groetjes,
    Birgit

    1. Laura's Bakery schreef:

      De verhouding is 15 gram bakpoeder op 500 gram bloem. Succes!

      1. Birgit schreef:

        Dank je!

  14. Bahiya schreef:

    Hi Laura,
    Deze taart is echt makkelijk én lekker. Uitgeprobeerd, zeker overheerlijk.
    Een verzoek heb ik niet, je hebt al zoveel gemaakt!! `en ik kijk altijd als ik naar een nieuw recept zoek eerst bij Laura’ s Bakery! Echt hele lekkere recepten bedenk je!

    Groetjes Bahiya

    1. Laura's Bakery schreef:

      Ah dat is zo leuk om te lezen! Dankjewel!

      1. bahiya schreef:

        Ik heb je trouwens voor een chat uitgenodigd op google hangout!

  15. Daan van Tongeren schreef:

    Kan je het ook zonder het vanille extract doen?

    1. Laura's Bakery schreef:

      Het kan, maar het is minder lekker. De vanille is een smaakmaker.

  16. Michelle schreef:

    Hey Laura,
    Ziet er heerlijk uit maar ik heb enkel een vorm van 24cm en maak graag grote taarten ; ). Zou je misschien een ingrediëntenlijst kunnen maken voor deze grootte? Alvast bedankt! Heb al een paar andere baksels geprobeerd en ze zijn heerlijk!

    1. Brigitte schreef:

      Hey Laura,
      Sluit me graag aan bij de dames voor kleinere taartjes, de grote is altijd teveel en wil graag meerdere kleine taartjes maken voor de verjaardagen.

      1. Laura's Bakery schreef:

        Leuk om te lezen! Staat genoteerd hoor 😀

      2. Brigitte schreef:

        Hey Laura.
        Leuk om te horen wacht in spanning hoor 😋😊🌯🎂

  17. Marion schreef:

    Hey Laura,

    Ik kom deze nu pas tegen maar het is super om nu ook een klein taartje te kunnen bakken. Heel fijn, zeker als je alleen bent. Ik deel altijd de hele buurt uit omdat ik zo graag bak maar dat loopt op een gegeven moment wel in de papieren 😉 Dus ik zou zeggen…. kom maar door met de kleine taartjes!

    Een lekkere chocoladetaart is altijd welkom natuurlijk maar ook zeker een cheesecake!

  18. Seits schreef:

    Even over de topping. Is het de bedoeling om de slagroom eerst te kloppen en dan stevig te mixen met vanille suiker of mascarpone?

    1. Laura's Bakery schreef:

      Nee gewoon alles samen in een kom en mixen maar.

  19. Roos schreef:

    Lekker taartje, en ziet er ook zo prachtig uit alweer!
    Een vraagje: waarom kies je hier voor boven- en onderwarmte?
    Groetjes!
    Roos

    1. Laura's Bakery schreef:

      Ik bak altijd op dezelfde stand.

  20. riet maaten schreef:

    hallo ik ben riet .
    en ik ga vrijdag dat taartje maken maar ik heb een spring vorm van 18 cm .
    maar je gaf 15 cm op moet ik dan ook iets meer gebruiken van meel en boter.
    ik ben blij dat je ook aan mensen denk die maar met zij twee zijn .

    1. Laura Kieft schreef:

      Je kunt met de recept omrekentool op de site berekenen hoeveel je nodig hebt voor een ander formaat vorm

  21. Anja schreef:

    Waar kan ik een 15 cm springvorm kopen? ik heb er bij de Hema wel een gezien maar die is maar 4,5 cm hoog. Is deze vorm hoog genoeg om deze taart te kunnen maken? Zo niet waar kan ik dan een geschikte vorm vinden?

    1. Laura's Bakery schreef:

      Baktotaal Bouwhuis heeft bijvoorbeeld veel keus. Je kunt een lage bakvorm ook gemakkelijk ophogen met bakpapier in de ronde dat erboven uitsteekt.

  22. Winnie Swart schreef:

    Wat een heerlijke taart was dat. Maak het zeker nog een keer.
    Bij mij was de baktijd op 160 graden 40 minuten ipv de 25 minuten .
    Ik merkte het al met het naar buiten trekken, de cake “ wiebelde” nog. 15 minuten later was het perfect.
    Bedankt voor het recept. Ook de topping viel hier goed in de smaak.

  23. Agnes schreef:

    Hallo Laura, ik zou zo graag een chipolatataartje willen maken mag ook een grote taart zijn met bisquit en chipolata vulling dus. Ik ben helemaal blanco wat taarten betreft 😁😁😁 dus bij deze een verzoekje 🙏❤️

    1. Laura's Bakery schreef:

      Je verzoek staat genoteerd! 😀

      1. Agnes schreef:

        Wat ontzettend lief dank je wel ik wacht rustig af❤️

  24. Jolynn schreef:

    Hey Laura!
    Helemaal in deze gekke coronatijd zijn deze kleine taartjes perfect!
    Verzoekje voor hazelnootschuim/cake, chocoladetaart of cheesecake!

  25. Marieke schreef:

    Hoi, Ik heb de taart al een keer gemaakt, heerlijk!
    Maar kan ik de mascarpone ook vervangen door roomkaas 70%+ , dat heb ik nl. in huis.

    Groet, Marieke

    1. Laura Kieft schreef:

      Dat kan, maar het zou kunnen dat je room dan wel dunner wordt.

  26. Julia schreef:

    Hoi!

    Ik wil deze taart graag maken voor een vriendin, maar zij is allergisch voor Tarwe. Wat zou ik kunnen gebruiken ter vervanging van bloem?

    1. Laura Kieft schreef:

      Je kunt het proberen met een glutenvrij cakemeel.

      1. Gerry schreef:

        Hoi,

        Kan ik de topping ook een dag van te voren maken?
        En als ik het wil verdubbelen kan ik dan gewoon van alles dubbel doen?

        1. Laura Kieft schreef:

          Je kunt alles verdubbelen inderdaad, maar dan heb je ook een andere vorm nodig. Deze pagina kan helpen: https://www.laurasbakery.nl/recepten-omrekenen/

  27. Naomi schreef:

    Lekker taartje, maar de baktijd of temperatuur kan niet kloppen. Na 20 minuten op 160 graden was bij mij het beslag nog grotendeels vloeibaar.

    1. Laura's Bakery schreef:

      Waarschijnlijk ligt dat aan je oven. Was deze wel voorverwarmd?

  28. Yo schreef:

    Zijn er al nieuwe 4 persoons recepten beschikbaar ?? Ik vind het super die kleine taartjes

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *