Zoeken

Oké, bakken zonder oven kan natuurlijk niet, maar jullie begrijpen vast wat ik bedoel. Deze zomer trekken weer veel mensen naar de camping om vakantie te vieren. Een periode waarin je eindelijk tijd hebt om te bakken, maar niet alle materialen tot je beschikking hebt. Zul je altijd zien. Maar dat hoeft echt niet te betekenen dat je niets lekkers kunt maken, ook zonder oven kun je hele lekkere taarten maken. Ik heb een aantal recepten voor je verzameld waarbij die oven niet nodig is om te kunnen bakken op de camping. Reken maar dat jij vrienden maakt deze zomer!

Toblerone cheesecake

Een echte taart, maar toch geen oven nodig. Je zou het misschien niet zeggen, maar toch is het zo. Het enige dat je verwarmt is een beetje boter voor de koekbodem. Verder heb je aan een koelkast genoeg voor de Toblerone cheesecake.

Oreo truffels

Slechts 3 ingrediënten heb je nodig voor deze Oreo truffels. Zo verschrikkelijk lekker dat ik maar gelijk wat extra rollen Oreo’s in zou slaan. Ik durf te wedden dat je ineens heel veel mensen op de koffie krijgt.

Vanille kwarktaart

Ik noem het soms de Nederlandse versie van de Amerikaanse no-bake cheesecake; de vanille kwarktaart. Wij gebruiken namelijk geen roomkaas, maar kwark. Je bent natuurlijk vrij om een ander smaakje kwark dan vanille te gebruiken. Je kunt zelfs fruit door het kwarkmengsel spatelen.

Snelle tiramisu

Een lekker toetje hoort er helemaal bij op vakantie toch? Deze snelle tiramisu is -zoals de naam al doet vermoeden- lekker snel klaar en met de smaak zit het ook helemaal goed. Gelukkig zijn die pakken met lange vingers altijd groot, je wilt het vast vaker maken.

Kwark ijsjes met mascarpone toef

Een éénpersoonsversie van de kwarktaart; kwark ijsjes! Het hoorntje fungeert als koekbodem en met de lekkere chocolade coating zorg je ervoor dat die knapperig blijft. Superleuk om met de kinderen te maken (en op te eten).

Aardbeien tiramisu taart

Een schaaltje snelle tiramisu per persoon is natuurlijk lekker, maar met deze aardbeien tiramisu taart steel je wel echt de show. Lekker fris ook door het gebruik van sinaasappelsap en aardbeien.

MonChou taart

Een klassieker, wie kent de MonChou taart nu niet? Ik hoef je waarschijnlijk niet te hoe lekker deze is en hoe snel hij al bij jou op tafel kan staan.

Arretjescake

Bij het maken van dit overzicht kwam ik er weer eens achter wat voor zalige dingen je kunt maken zonder de oven aan te zetten. Kijk maar naar dit chocolade bommetje: de arretjescake.

Stroopwafel taart

Een taart met iets meer uitdaging, maar dan heb je ook wel wat. Deze stroopwafeltaart is een fijn project voor een regenachtige dag.

Homemade Lions

Lions kopen in het winkeltje op de camping? Welnee! Die maak je toch gewoon zelf? Met een beetje mazzel sta je op een grote camping en haal je daar je ingrediënten, anders spring je gewoon even op de fiets naar de dichtstbijzijnde supermarkt en maak je zelf deze lions.

Ook perfecte lekkernijen waar geen oven voor nodig is: ijsjes! Hier vind je een overzicht van alle ijsjes die ik al heb gemaakt.

Wat zijn recepten die jij graag maakt op de camping?

Oké, bakken zonder oven kan natuurlijk niet, maar jullie begrijpen vast wat ik bedoel. Deze zomer trekken weer veel mensen naar de camping om vakantie te vieren. Een periode waarin je eindelijk tijd hebt om te bakken, maar niet alle materialen tot je beschikking hebt. Zul je altijd zien. Maar dat hoeft echt niet te betekenen dat je niets lekkers kunt maken, ook zonder oven kun je hele lekkere taarten maken. Ik heb een aantal recepten voor je verzameld waarbij die oven niet nodig is om te kunnen bakken op de camping. Reken maar dat jij vrienden maakt deze zomer!

Toblerone cheesecake

Een echte taart, maar toch geen oven nodig. Je zou het misschien niet zeggen, maar toch is het zo. Het enige dat je verwarmt is een beetje boter voor de koekbodem. Verder heb je aan een koelkast genoeg voor de Toblerone cheesecake.

Oreo truffels

Slechts 3 ingrediënten heb je nodig voor deze Oreo truffels. Zo verschrikkelijk lekker dat ik maar gelijk wat extra rollen Oreo’s in zou slaan. Ik durf te wedden dat je ineens heel veel mensen op de koffie krijgt.

Vanille kwarktaart

Ik noem het soms de Nederlandse versie van de Amerikaanse no-bake cheesecake; de vanille kwarktaart. Wij gebruiken namelijk geen roomkaas, maar kwark. Je bent natuurlijk vrij om een ander smaakje kwark dan vanille te gebruiken. Je kunt zelfs fruit door het kwarkmengsel spatelen.

Snelle tiramisu

Een lekker toetje hoort er helemaal bij op vakantie toch? Deze snelle tiramisu is -zoals de naam al doet vermoeden- lekker snel klaar en met de smaak zit het ook helemaal goed. Gelukkig zijn die pakken met lange vingers altijd groot, je wilt het vast vaker maken.

Kwark ijsjes met mascarpone toef

Een éénpersoonsversie van de kwarktaart; kwark ijsjes! Het hoorntje fungeert als koekbodem en met de lekkere chocolade coating zorg je ervoor dat die knapperig blijft. Superleuk om met de kinderen te maken (en op te eten).

Aardbeien tiramisu taart

Een schaaltje snelle tiramisu per persoon is natuurlijk lekker, maar met deze aardbeien tiramisu taart steel je wel echt de show. Lekker fris ook door het gebruik van sinaasappelsap en aardbeien.

MonChou taart

Een klassieker, wie kent de MonChou taart nu niet? Ik hoef je waarschijnlijk niet te hoe lekker deze is en hoe snel hij al bij jou op tafel kan staan.

Arretjescake

Bij het maken van dit overzicht kwam ik er weer eens achter wat voor zalige dingen je kunt maken zonder de oven aan te zetten. Kijk maar naar dit chocolade bommetje: de arretjescake.

Stroopwafel taart

Een taart met iets meer uitdaging, maar dan heb je ook wel wat. Deze stroopwafeltaart is een fijn project voor een regenachtige dag.

Homemade Lions

Lions kopen in het winkeltje op de camping? Welnee! Die maak je toch gewoon zelf? Met een beetje mazzel sta je op een grote camping en haal je daar je ingrediënten, anders spring je gewoon even op de fiets naar de dichtstbijzijnde supermarkt en maak je zelf deze lions.

Ook perfecte lekkernijen waar geen oven voor nodig is: ijsjes! Hier vind je een overzicht van alle ijsjes die ik al heb gemaakt.

Wat zijn recepten die jij graag maakt op de camping?

Bijna dagelijks krijg ik vragen over vervangers voor ingrediënten. Dit gaat dan eigenlijk altijd over suiker, gluten en lactose. De één is er allergisch voor en de ander wil uit andere overwegingen liever een alternatief gebruiken. Vandaag staat vooral één van de ingrediënten die veel vervangen wordt centraal: suiker. Inmiddels staan er verschillende boeken op mijn plank over bakken zonder suiker. Als ik zelf iets wil weten over suikervrij bakken, kijk ik altijd in één van deze boeken. Daarom dacht ik dat velen van jullie het misschien wel leuk vinden om iets meer over deze boeken te lezen waarin suikervrij bakken centraal staat. De meeste van deze boeken geven ook nog eens goede tips over het aanpassen van recepten als je ook gluten- en lactosevrij wilt bakken. Nog even voor de duidelijkheid: het draait hier om de geraffineerde suikers die niet worden gebruikt.

Suikervrij Bakken 2

Voordat je begint met bakken geeft Vera eerst heel wat informatie over de suikervervangers die worden gebruikt. De suikervervangers die in dit boek gebruikt worden zijn kokosbloesemsuiker, Zùsto, acaciahoning, agavesiroop en ahornsiroop. Niet alleen suikers komen aan bod, er staat ook duidelijk in hoe je elk recept ook zonder gluten of lactose kunt maken. Het eerste dat mij opvalt als ik de recepten bekijk, is dat je (waar mogelijk) kunt kiezen welke soort zoetstof je gebruik. Dat vind ik heel fijn, je bent voor een recept niet per se gebonden aan één vervanger. Alle recepten zijn heel duidelijk opgebouwd, met de bereiding kan eigenlijk niet mis gaan.

Ook het soort recepten is heel divers. Een paar van mijn favorieten: tulbandcake met frambozen (die van de cover), speculaascake, Limburgse vlaai, moelleux, bagels, moddertaart, koeksisters en pruimentaartjes. En dat zijn er slechts een paar, het boek staat vol recepten die ik allemaal zou willen proberen. Het is een Belgisch bakboek, dus er staan ook wat gebaksoorten in die ik niet ken. Antwerpse handjes bijvoorbeeld, maar ook de vergelijking met een smoutebol wordt gemaakt. Geen idee wat ik van dat recept moet verwachten, maar op de foto ziet het er fantastisch lekker uit.

Wat vind ik ervan?

Ik denk dat dit mijn nieuwe favoriete boek is over suikervrij bakken. De suikervrije bakker vindt in het boek Suikervrij Bakken 2 meer dan genoeg inspiratie. Er staan meer dan 90 recepten in dit boek. Taarten, cakes, koekjes en andere lekkere baksels. Ze zijn allemaal aanwezig. Het boek is van een Belgische uitgever en af en toe zul je (als Nederlander) een woord of omschrijving tegenkomen waarbij je even twee keer moet nadenken. Maar het levert geen problemen op. Verder staan er veel prachtige foto’s in dit boek, maar niet elk recept is voorzien van een foto. Normaal mis ik dat wel, maar bij dit boek vind ik het geen probleem.

Dit boek telt 176 pagina’s. Inmiddels is dit boek helaas niet meer (online) verkrijgbaar.

Zoetigheden zonder suiker, gluten en lactose

Dit boek richt zich niet alleen maar op suiker, de recepten zijn namelijk ook gluten- en lactosevrij. Dat wekt mijn interesse, mede door de prachtige chocoladetaart op de cover waarvan ik op het eerste gezicht niet zou zeggen dat hij geen suiker, gluten en lactose bevat. Het boek begint met een verhaal van 13 pagina’s over het niet meer eten van suikers. Ietwat lang, maar het geeft meer inzicht over de werking van suiker en waarom een mens daar zoveel behoefte aan heeft. Maar dan de recepten, het belangrijkste als je het mij vraagt!

In boeken waar zonder suiker, gluten en lactose wordt gebakken kijk ik altijd als eerst naar de ingrediënten. Ik hou ervan als recepten makkelijk verkrijgbare ingrediënten hebben, liefst zonder dat ik eerst alles nog in huis moet halen. Met deze recepten zal ik nog wel even een bezoekje aan de supermarkt moeten brengen. Kokosolie, kokospoeder, dadels en boekweitmeel heb ik niet standaard in huis. Gelukkig zijn het wel ingrediënten die eenvoudig te verkrijgen zijn.

Het eerste hoofdstuk bevat verschillende baksels uit de oven. De snelle chocoladetaart van de cover, bosbessenmuffins en haverkoekjes bijvoorbeeld. Daarna staan de ijsjes centraal, gemaakt van bevroren fruit en een aantal simpele toevoegingen. Niet alleen ‘schepijs’ komt aan de beurt, er staan ook lekkere waterijsjes in. Het volgende hoofdstuk gaat over snoepjes die vooral gemaakt worden van noten en gedroogd fruit. Lekkere pecanruitjes bijvoorbeeld, of je maakt amandeltruffels. Het boek eindigt met desserts en nog wat smoothies en drankjes.

Wat vind ik ervan?

Het boek biedt heel veel verschillende soorten recepten, dat vind ik een groot pluspunt. Het is niet alleen maar bakken voor verjaardagen. Er staat ook genoeg in voor andere momenten. De snoepjes vormen op ieder moment van de dag een lekker tussendoortje, de smoothies kun je ook altijd drinken en het is niet meer moeilijk om verantwoorde desserts op tafel te zetten. Een boek dat je veel zult gebruiken dus. Bijna alle recepten zijn voorzien van mooie foto’s en ook de receptuur is duidelijk omschreven.

Dit boek telt 112 pagina’s en is verkrijgbaar voor €24,95 via Bol.com

Goed Zoet

Nanne Hoogland geeft met het boek Goed Zoet niet alleen suikervrije recepten, ze geeft ook heel veel informatie over suikervervangers. De meeste recepten zijn ook lactosevrij en/of glutenvrij. Voordat je met recepten begint, wordt informatie gegeven over suiker en andere ingrediënten. Waarom is het ongezond en wat gebeurt er in je lichaam. Dan volgt de receptenindex, achter elk recept staan icoontjes die aangeven aan welke allergieën het recept voldoet. We gaan nog niet door naar de recepten. Eerst namelijk informatie over wat er in je voorraadkast zou moeten staan. Verschillende soorten vervangers worden genoemd en toegelicht.

Dan volgen eindelijk de recepten. Ik zie wat ingrediënten staan die ik niet in huis heb en waarvan ik ook niet weet of (en waar) ik die in de supermarkt kan vinden. Rijststroop bijvoorbeeld. De meeste ingrediënten ken ik gelukkig wel. Het valt me op dat de recepten ruim zijn opgezet, het boek doet door illustraties en kleuren een beetje ouderwets aan. De recepten zijn heel divers, van taarten en cupcakes tot koeken en desserts. Veel recepten zijn voorzien van een foto, maar er zijn er ook meer dan genoeg zonder. Ik had zelf graag nog wat meer foto’s gezien.

Wat vind ik ervan?

Ik vind het fijn aan dit boek dat er zoveel informatie in staat. Wat is zo’n suikervervanger nu eigenlijk, waarom werkt het wel of niet fijn en wat doet het met je. Als je naast recepten ook geïnteresseerd bent in de achtergrondinformatie, dan is dit boek zeker wat voor jou! De recepten zijn niet al te ingewikkeld, al zul je wel bepaalde producten in huis moeten halen die je misschien nu nog niet gebruikt.

Dit boek telt 240 pagina’s. Inmiddels is dit boek helaas niet meer (online) verkrijgbaar.

Gezonde taarten, cakes en koekjes

Ik schreef al eerder een uitgebreide review over Gezonde taarten, cakes en koekjes, hier zal ik kort nog even over het boek vertellen. Hoewel suikervrij centraal staat in dit boek, zijn ook veel recepten gluten- en lactosevrij (te maken). Er wordt dieper ingegaan op de effecten van suiker en wat dit in je lichaam doet. Voor vele ingrediënten wordt dit gedaan en er worden ook gezonde vervangers genoemd. Asja heeft ook vast een boodschappenlijstje voor je gemaakt met de basisingrediënten die goed van pas zullen komen. Na de uitgebreide informatie ben je goed voorbereid om aan de slag te gaan met de recepten.

Bij de recepten valt het mij op dat er voornamelijk goed verkrijgbare ingrediënten worden gebruikt. Iets wat ik zelf heel fijn vind. De moddertaart ziet er echt verrukkelijk uit, net als de frambozen kwarktaart. De meeste recepten zal iedereen wel kennen, het enige verschil is dat dit de suikervrije variant is. De recepten zijn duidelijk opgebouwd en voorzien van verschillende tips. Zo zal het je zeker lukken om een lekker en suikervrij baksel op tafel te zetten.

Wat vind ik ervan?

Er staan lekker veel taarten in dit boek, maar er is ook genoeg variatie. Ik  vind het leuk om te zien dat er zoveel gebak in staat, waarvan ik niet had gedacht dat het er nog zo lekker uit zou zien wanneer je het suikervrij maakt. Als je bewust bezig bent met een gezonde leefstijl, maar wel af en toe wilt genieten van iets zoet zonder toch de suikerpot te openen, is dit boek zeker wat voor jou. Je zult hier voldoende inspiratie op kunnen doen.

Dit boek telt 150 pagina’s en is verkrijgbaar voor €20,95 via Bol.com

Een cake die met een scheur aan de bovenkant uit de oven komt, tijdens het bakken is hij opengebarsten. Ik vind dat mooi, staat zo lekker rustiek. Maar soms wil je wel eens een cake bakken zonder open te barsten. Het kan handiger zijn als je hem nog doormidden wilt snijden, of wanneer bij een tulband die je uiteindelijk omkeert. Of misschien vind je het gewoon mooier als jouw cake met een mooie egale bovenkant uit de oven komt. Wist je dat het helemaal niet moeilijk is om een cake zonder scheur te bakken? Ik zal je eerst uitleggen waarom een cake in de oven openbarst, en natuurlijk ook hoe je dit kunt voorkomen.

Waarom barst een cake open in de oven?

Je cake rijst in de oven tijdens het bakken. Op een gegeven moment is het bovenste laagje van je cake al gaar en een beetje droog, terwijl dit van binnen nog helemaal niet het geval is. Daar is het beslag nog vloeibaar en wil verder rijzen. Dat beslag kan maar één kant op. Juist, naar boven. Door dat laagje dat net een beetje gaar was en de cake zo mooi afsloot. Gevolg is dat de cake openbarst zodat het beslag goed kan rijzen.

Heel simpel en logisch dus eigenlijk. De cake gaart iets te snel, waardoor het beslag nog moet rijzen en de bovenkant open scheurt.

Hoe kun je een cake bakken zonder open te barsten?

Het ‘probleem’ is dus eenvoudig te verklaren, en de oplossing is eigenlijk net zo simpel. Je wilt dat de cake minder snel gaar wordt, zodat hij ook gelijkmatiger rijst.

Normaal gesproken bak ik een cake in 60 minuten op 175 of 180 graden. Dan krijg je dus een cake die (vaak) aan de bovenkant open scheurt.

Wil je een cake die niet tot nauwelijks scheurt, dan bak je de cake wat langer op een lagere temperatuur. Bij mij werkt 75 minuten op 160 graden erg goed. Maar elke oven is verschillend, dus het kan goed dat het bij jou net iets anders is. Dit is in ieder geval wel een fijne richtlijn, verder is het een kwestie van gewoon proberen.

Wat vind jij mooier? Een cake die lekker rustiek is opengebarsten of juist eentje die glad is aan de bovenkant?

Bakken zonder bloem, welke mogelijkheden heb je dan nog? Nou genoeg hoor, let maar op.

Wat een gekke wereld leven we momenteel in zeg. Ik kwam vorige week zondag terug van vakantie en kwam voor mijn gevoel in een complete chaos terecht. De supermarkten hadden lang niet alles wat ik nodig had, niet heel handig aangezien ik echt niks meer in huis had zo na de vakantie. Inmiddels heb ik een redelijke basis bij elkaar weten te vinden gelukkig, ik heb zelfs 2 pakken bloem kunnen kopen. Iets waar veel van jullie nog moeite mee hebben zoals ik merk in alle berichtjes die ik krijg. En bakken zonder bloem, dat is toch nog best lastig.

Uiteraard worden de supermarkten constant bijgevuld en zijn alles producten in magazijnen gewoon op voorraad, maar zolang iedereen nog steeds blijft hamsteren (niet doen dus, nergens voor nodig!) grijp je nog wel eens mis. Niet handig om zonder bloem te zitten als je graag wilt bakken. En bakken, dat willen jullie massaal doen heb ik gemerkt de afgelopen dagen. Qua drukte lijkt het wel kerst op Laura’s Bakery, ongelooflijk!

Om iedereen die geen bloem kan vinden te helpen, heb ik een verzameling gemaakt van recepten zonder bloem. Kun je toch nog aan de bak thuis (als je de rest weet te vinden dan 😉 ).

Als je zonder bloem wilt bakken, kom je al snel uit op no bake recepten. Bakken zonder oven dus. De volgende recepten zijn daar een heerlijk voorbeeld van:

• no bake stroopwafel cheesecake
• frambozen kwarktaart
• no bake aardbeien-citroen mini cheesecakes

Geen zin in hele taarten? Er is ook genoeg klein gebak waar geen bloem aan te pas komt, kijk maar eens:

• slagroomtruffels
• honeycomb
• chocoladeflikken

Die slagroomtruffels brachten me op een idee. Want ik heb ook heel veel truffels op basis van koekjes online staan. Oreo’s, Bastogne koeken, stroopwafels en nog veel meer. Als je zoekt op truffels vind je ze allemaal, maar hier vast 3 die ook heerlijk zijn:

• Café noir truffels
• Oreo-Toblerone truffels
• Chocolate chip cookie truffels

Wanneer je geen bloem kunt vinden, dan kun je je ook nog aan schuimpjes wagen. Iets wat ik als kind ontzettend leuk vond om te maken. Nu nog steeds trouwens:

• basisrecept schuimpjes
• zelf gekleurde schuimpjes maken
• mini pavlova’s

Dan nog een paar laatste recepten in dit overzicht met inspiratie. Fudge is ontzettend simpel en lekker als snoepje en de panna cotta en tiramisu zijn heerlijk als dessert:

• Oreo fudge
• rood fruit panna cotta
• aardbeien tiramisu

Er zijn natuurlijk nog veel meer recepten op Laura’s Bakery te vinden waar geen bloem voor nodig is, dus kijk gerust even lekker rond. Maar met bovenstaande recepten denk ik dat jullie wel weer even zoet zijn. Ik zal de komende tijd nog wat meer van dit soort overzichten maken. Eentje met recepten zonder ei en een ander met makkelijke recepten staan al op de planning. Mocht je nog andere specifieke inspiratie zoeken: laat het weten in een reactie!

Je hebt van die dagen, zeker in de zomer, dat je liever niet de oven aanzet. Maar wat doe je dan als je toch een lekker toetje op tafel wilt zetten? Kies dan voor een van deze snelle no-bake toetjes recepten. Ik deel 10 heerlijke en makkelijke toetjes met je.

Makkelijke en snelle toetjes

Wat ik zelf altijd het leukste vind bij het maken van makkelijke no-bake toetjes, is om ze in een dessertglaasje of drinkglas te maken. In dat glas combineer ik vervolgens verschillende smaken in losse lagen met elkaar. Ze hoeven vervolgens alleen nog even de koelkast in. Daardoor zijn ze vaak heel snel en makkelijk om te maken.

Daarnaast kun je deze toetjes ook goed van tevoren bereiden. Ze hoeven niet de oven in en jij hoeft er tijdens je etentje helemaal niks meer aan te doen. Lekker (makkelijk) toch? Ik ben benieuwd welke lekkere toetjes uit dit inspiratie artikel jij binnenkort gaat maken!

Zomerse toetjes met rood fruit

In de zomer kun je veel no-bake recepten perfect combineren met rood fruit. Zo ook deze rood fruit panna cotta, een snel toetje die je ook prima ruim van tevoren kunt voorbereiden. De panna cotta is op smaak gebracht met vanille en je kunt zelf kiezen voor welk soort rood fruit (of een combinatie!) je kiest.

Een panna cotta bevat gelatine en daardoor moet het natuurlijk wel even in de koelkast opstijven. Wil jij meteen kunnen aanvallen op je makkelijke toetje? Kies dan voor deze no bake aardbeien-citroen mini cheesecakes. Hierbij kun je het opstijven in de koelkast ook prima achterwege laten en meteen genieten van de heerlijke combinatie van aardbeien, citroen, roomkaas en slagroom.

Makkelijke cheesecake toetjes

Naast rood fruit is gegrilde ananas ook zo’n ingrediënt wat echt bij een zomers toetje hoort. Daarom combineerde we het in dit recept voor no-bake cheesecake met gegrilde ananas. Een aanrader als snel toetje voor bij een bbq, want de ananas kun je dan gemakkelijk op de bbq grillen.

Voor in het najaar gaat er weinig boven de appel-kaneel combinatie. Ook daar heb ik een perfect recept voor: de appel-kaneel cheesecake toetjes in glaasjes. Hoewel wat mij betreft appel en kaneel het hele jaar door lekker smaakt. Het is en blijft één van mijn favoriete combinaties om mee te bakken.

Tiramisu dessert in een glaasje

Tiramisu is ook zo’n geweldig voorbeeld van een heerlijk no-bake dessert dat ik heb omgetoverd tot een snel recept. Ga jij liever voor het origineel of hou je wel van een twist qua smaak? Deze snelle tiramisu met de vertrouwde smaken staat al jaren op het blog, maar blijft een groot succes.

Wil jij wel een keer een tiramisu in een glaasje maken, maar dan met een andere smaak? Dan is deze snelle cranberry tiramisu een echte aanrader. Ook mijn stoofpeertjes-speculaas tiramisu of mijn bokkenpootjes tiramisu zullen een succes zijn bij het dessert.

Toetjes in een glaasje

Zeg jij toetje, dan zeg ik meteen chocola. Dit karamel cheesecake dessert in een glaasje maakte ik eigenlijk voor kerst, maar het is zo’n ontzettend lekker en makkelijk dessert dat dit echt voor elk diner bereid kan worden. Ik maakte het in wijnglazen, maar je kunt natuurlijk ook voor andere soort glazen kiezen.

Nog een lekker toetje in een glaasje: no-bake Kinder chocolade mini cheesecakes. Elke keer als ik dit toetje maak, is het een groot succes! Al helemaal voor kinderen is dit dessert het einde.

Snelle toetjes met ijs

Niet alle no-bake toetjes hoef je in een glaasje te maken. Als je met ijs aan de slag gaat, dan kun je je glazen over het algemeen lekker in de kast laten staan. De abrikozen-frambozen ijstaart op een stokje is daar een mooi voorbeeld van. Een supermakkelijk én lekker toetje met ijs.

En voor alle Oreo-liefhebbers, ik heb aan jullie gedacht. Dit Oreo ijs is mega simpel om te maken en ongelofelijk lekker. Als het lukt, hou dan wel wat Oreo’s achter de hand zodat je de ijsjes daar nog mee kunt decoreren.

Dat waren mijn 10 tips voor snelle no-bake toetjes! Welk dessert vind jij het lekkerst?

Echt veel verstand van glutenvrij bakken heb ik niet, simpelweg omdat ik dit vrijwel nooit doe. Inmiddels weet ik wel dat mijn recepten vaak met eenvoudige aanpassingen glutenvrij te maken zijn. Meestal niet meer dan een kwestie van bloem vervangen door een glutenvrije meelmix.

Toen onlangs het boek Bakken zonder gluten uitkwam was ik nieuwsgierig. Zou dit een toegankelijk boek zijn zonder bergen aan -voor mij- onbekende ingrediënten waarvoor ik eerst stad en land af moet? Dat viel reuze mee gelukkig, en de pistache koekjes met groene thee die ik maakte vond ik ook erg lekker! Ze deden mij een beetje denken aan een dik macaron koekje dat nog heel zacht van binnen is.

Voordat ik zelf aan de bak ging had ik het boek uitgeleend aan mijn buurvrouw (zij heeft coeliakie) en ze was ontzettend enthousiast. Inmiddels staat het boek ook bij haar thuis in de kast en wordt er veel uit gebakken. Ik deel het recept van de pistache koekjes met jullie én vertel meer over het boek zelf!

Recepten met pistachenoten

Ben jij ook zo dol op bakken met pistachenoten? Elke keer dat ik ermee werk, neem ik me voor om het vaker te doen – die smaak is ontzettend lekker in zoete én hartige baksels. Gelukkig staan er al verschillende smakelijke recepten met pistachenoten op Laura’s Bakery, en mijn baklijst wordt steeds langer. Mis jij nog een favoriet? Laat het me vooral weten.

• Witte chocolade fudge met pistache en cranberry
• Pistache cake
• Brie-bacon croissant hapjes
• Pistache ijs
• Citroen-pistache madeleines

Over het boek

Het boek Bakken zonder gluten is geschreven door Emmelou van Bakers and Fakers. Er staan recepten in voor ieder moment van de dag. Van ontbijt en lunch tot allerlei zoetigheid, groot en klein. Gelukkig staat er ook nog wat informatie in over glutenvrij bakken, vind ik zelf erg handig.

Zelf heb ik de koekjes gemaakt en mijn buurvrouw is erg enthousiast over onder andere de wafels en het bananenbrood. Zij is een echte kenner als het op glutenvrij eten aankomt, dus ik geloof haar op haar woord.

De recepten zijn allemaal duidelijk uitgelegd en de ingrediënten zijn redelijk goed verkrijgbaar. Het meeste vind je tegenwoordig gewoon in de supermarkt, voor wat specifieke dingen als xanthaangom en psylliumvezels zul je misschien even (online) moeten zoeken. Al zal de gemiddelde glutenvrije bakker dit vast in huis hebben.

Minpunten?

Heb ik dan nog iets aan te merken op het boek? Weinig, maar ik heb nog wel wat dingen die ik mis. Zo staat er bij de recepten niet voor hoeveel stuks of het aantal personen het is, vind ik zelf erg belangrijk om wel te weten. Net als een bewaaradvies. Nu hebben de meeste boeken dit niet, maar ik weet dat de meeste mensen dit wel erg prettig vinden (en dat is ook een reden waarom ik het er wel altijd bij zet).

En dan als laatst mis ik bij sommige recepten de foto’s. Een enkele keer is er helemaal geen foto, de andere keer is er een foto van ingrediënten of is het baksel maar heel erg klein te zien omdat de foto zelf ook klein in het boek staat. Vind ik zelf geen toegevoegde waarde hebben, ik zie graag het eindresultaat goed op de foto en heb sfeerfoto’s dan liever als extraatje.

Verder ben ik niet heel erg weg van de (kwaliteit van de) fotografie, al is dat natuurlijk ook persoonlijk. Ik kan donkere fotografie heel mooi vinden, maar dan moet het wel goed uitgevoerd worden en moeten de baksels eruit springen. Maar eerlijk is eerlijk, als je op zoek bent naar een goed glutenvrij bakboek zou ik het daar zeker niet voor laten liggen.

Het boek telt 240 pagina’s, bevat meer dan 100 recepten en is onder andere hier verkrijgbaar.

Heb jij al bedacht wat je gaat bakken voor Kerst, of ben je nog op zoek naar een indrukwekkend maar eenvoudig recept? Zoek dan niet verder: deze no-bake witte chocolade cheesecake met BROS is perfect als feestelijke taart bij de koffie én als afsluiter van het kerstdiner. Extra fijn: je hebt er geen oven voor nodig – alleen wat ruimte in de koelkast. Twintig centimeter, om precies te zijn, want dat is de maat van de springvorm die je voor dit recept gebruikt.

Nestlé vroeg me vorige week of ik een bijzonder baksel wilde bedenken met hun chocoladeproducten. Iets nieuws – dus niet de bekende KITKAT & SMARTIES taart. Ik ging meteen enthousiast aan de slag en mijn hoofd stroomde over van de ideeën. Maar ik wist al snel: ik wil iets maken met BROS. Ik ben gek op die luchtige repen! Vroeger kocht ik ze zelfs per tien tegelijk in zo’n voordeelverpakking.

Uiteindelijk koos ik voor deze frisse witte chocolade cheesecake met BROS als smaakmaker én topping. Het resultaat is feestelijk, romig, luchtig en voor iedereen haalbaar om te maken.

Heb jij zelf ook een leuk idee voor een baksel met Nestlé chocolade? Dan heb ik goed nieuws: je kunt meedoen als mijn insider! Je ontvangt een mystery box vol lekkers en kunt zelf creatief aan de slag.

Meer chocolade taarten

Ben jij gek op chocolade en kun je geen genoeg krijgen van rijke, smeuïge taarten? Dan zit je hier helemaal goed! Op Laura’s Bakery vind je volop inspiratie voor heerlijke chocolade taarten die perfect zijn voor elke gelegenheid. Of je nu op zoek bent naar een snelle chocoladetaart zonder oven of juist een indrukwekkende laagjestaart met ganache – er is voor ieder wat wils.

Hieronder vind je een selectie van mijn favoriete chocolade taarten:

• Chocolademousse taart met aardbeien
• Witte chocolade ganache taart
• Pindarotsjes chocolade truffeltaart
• Mississippi zandtaart

Zin in nog meer chocolade-inspiratie? Bekijk dan ook mijn overzicht met alle chocolade recepten!

Zelf aan de bak met Nestlé!

Heb jij zelf een veel beter en lekkerder idee met één van de chocolade producten van Nestlé en kun jij dat ook mooi op de foto zetten? In dat geval dagen Nestlé Chocolade en ik ik je uit!

Schrijf je in als mijn insider om mee te doen. Als je wordt uitgekozen ontvang je uiterlijk 27 december (leuk cadeautje zo met de feestdagen) een mystery box met chocolade. Dan kun je zelf aan de slag om het nieuwe populaire baksel te bedenken met één van de Nestlé Chocolade producten. Wie weet komt jouw recept straks op de website van Nestlé te staan. En uiteraard deel ik mijn favorieten met jullie. Leuk detail: je kunt hiermee ook nog eens een keukenmachine winnen!

Aanmelden kan hier actie is inmiddels verlopen

Een granola zonder noten, voor iedereen met een notenallergie of voor wie gewoon niet zo van noten houdt. Deze granola zit natuurlijk boordevol havermout, maar is daarnaast ook gevuld met zonnebloempitten, pompoenpitten, kokosvlokken, vanille en stukjes gedroogde abrikoos. Heerlijk!

Zo maak je granola zonder noten

Het maken van granola zonder noten is net zo makkelijk als mijn recept voor gewone granola. In principe kieper je (bijna) alle ingrediënten samen in een kom en bak je dit af op een bakplaat in de oven.

Hoewel de grove kokosvlokken en gedroogde abrikozen ook in de ingrediëntenlijst staan, kun je deze beter niet meteen mee bakken. De abrikozen kunnen te ver uitdrogen en taai worden als je ze de volledige baktijd van de granola in de oven zet.

Kokosvlokken moeten maar heel kort in de oven geroosterd worden, deze verbranden namelijk erg snel. Je kunt de kokosvlokken ook ongeroosterd toevoegen, maar juist doordat je de kokosvlokken roostert krijgen ze een extra intense smaak, heerlijk voor iedereen die van kokos houdt.

Notenvrije granola

Toen ik door mijn collectie met granola recepten ging, kwam ik tot de ontdekking dat ze allemaal noten bevatten. Persoonlijk vind ik het hartstikke lekker om noten door de granola te mengen, maar een notenvrije granola is ook heerlijk én echt niet lastig om te maken. Alleen de basis van granola is al zalig op zichzelf: havermout, honing, olie en vanille/kaneel. De overige ingrediënten kun je naar smaak toevoegen: pitten, zaden, gedroogd fruit, kokosvlokken.

Kom nog meer te weten over bakken met havermout.

Granola zonder kokosnoot

Wie puur naar het woord kijkt zou kunnen stellen dat een kokosnoot ook een noot is, maar technisch gezien is het een steenvrucht en over het algemeen zijn mensen met een notenallergie niet allergisch voor kokosnoot. Laat je de geroosterde kokosvlokken toch liever weg uit het recept? Dat kan prima, maar je kunt het ook vervangen door een andere smaakmaker, zoals:

• Lijnzaad
• Chiazaad
• Chocolate chips (pas na het bakken toevoegen)
• Bananenchips (pas na het bakken toevoegen)

Dit geldt trouwens ook voor de pompoen- en zonnebloempitten. Deze kun je gerust inruilen voor andere ingrediënten als je er niet van houdt. Er zijn zoveel variaties te bedenken! De gedroogde abrikozen kun je bijvoorbeeld ook eens afwisselen met een andere soort gedroogd fruit, zoals rozijnen, krenten, gedroogde cranberry’s, stukjes gedroogde vijgen of gedroogde pruimen. Ik ben benieuwd welke combinatie jij gaat maken.

Hoe maak je granola knapperig?

Iedereen wil natuurlijk knapperige granola op z’n kom yoghurt scheppen. Daar zijn mijn granola recepten op afgestemd, maar voor de zekerheid zet ik alle tips op een rij om de lekkerste knapperige granola te maken:

• Vloeibare suiker en olie. Gebruik een combinatie van honing of ahornsiroop en een plantaardige olie. Persoonlijk vind ik zonnebloemolie of gesmolten (smaak- en geurloze) kokosolie het meest prettig werken.
• Goed mengen. Alle havermout moet goed bedekt zijn met het mengsel van honing of ahornsiroop en plantaardige olie. Meng alle ingrediënten dus heel goed door elkaar om ervoor te zorgen dat alle havermout in aanraking is gekomen met het suiker-vet mengsel.
• Grove vlokken. Gebruik grove havermoutvlokken voor je granola, deze bakken het meest knapperig in de oven.
• Afkoelen. Laat de notenvrije granola na het bakken volledig afkoelen op de bakplaat met bakpapier. Je kunt de bakplaat wel uit de oven halen en op je aanrecht zetten. Net zoals bij koekjes moet granola volledig afkoelen voordat het volledig is uitgehard en de maximale knapperigheid heeft bereikt.
• Fruit. Voeg gedroogd fruit pas na het bakken toe aan de granola of zelfs pas op het moment dat je het gaat eten.

In deze video laat ik je een slimme tip zien waardoor je honing nooit meer aan je lepel blijft plakken!

Vandaag laat ik jullie zien hoe gemakkelijk je oliebollen uit de oven kunt maken. Inmiddels bak ik al ruim vier jaar mijn eigen oliebollen en jaarlijks krijg ik de vraag of ik ze ook eens in de oven kan bakken. Dat vroeg wat mij betreft om een baktest en dus dook ik voor jullie de keuken in. In dit recept deel ik het beste recept om oliebollen in de oven te bakken met jullie en neem ik jullie mee in mijn baktest! 

Oliebollen bakken zonder frituurpan, maar ook zonder oven? Geen probleem! Vul een diepe (soep)pan met olie en hang er een losse (suiker)thermometer in om te temperatuur te controleren. Zo bakte ik tot nog toe elk jaar dit recept voor klassieke oliebollen. 

Hoe maak je oliebollen uit de oven? 

Als je oliebollen uit de oven wilt maken, maak je gebruik van een rvs muffinbakvorm. Hierdoor lijken de oliebollen qua uiterlijk natuurlijk wel meer op muffins. De meest voor de hand liggende optie is om het basisrecept voor oliebollenbeslag te nemen en deze in de muffinvorm af te bakken. Alleen, vind ik, maak je op deze manier eigenlijk geen oliebollen, want je haalt de olie weg uit het recept. Logischerwijs zullen de “ovenbollen” meer als broodjes smaken. Dit was tenminste mijn verwachting, maar het leek me leuk om een aantal opties te testen. Dit heb ik geprobeerd: 

• Enkel de muffinvorm invetten en hier het beslag in bakken
• Een tl olie in elke muffinvorm gieten en hier het beslag in bakken 
• Wat olie door het beslag mengen voor extra smeuïgheid 
• Een combinatie van de twee bovenstaande 

MIJN CONCLUSIE

Ik kan concluderen dat tweede optie het beste werkt. Door een theelepel olie in de muffinvormpjes te gieten borrelt de olie tijdens het bakken langs het beslag omhoog en imiteer je bij wijze van (een beetje) het effect van de frituurpan. Het resultaat is nog steeds anders dan wanneer je ze echt in de frituur bakt, maar ik proefde er duidelijk een smakelijke oliebol in terug.  En dan de andere varianten. Ook de eerste variant smaakte prima, maar niet als een oliebol. De laatste twee opties verschilden weinig van optie twee, maar konden er toch net niet helemaal aan tippen.  

Het maken van oliebollen in de oven is hierom dus absoluut niet veel gezonder of vetvrij, maar wel hartstikke lekker en makkelijk. Vooral als je geen frituurpan in huis hebt bijvoorbeeld of gewoon geen zin in een frituurlucht in huis. 

Wat zijn oliebollen? 

Een oliebol is officieel een in olie gebakken bol deeg bestaande uit bloem, gist en melk.  De oliebol zoals wij deze kennen bestaat pas sinds de 17e eeuw, daarvoor kende men in Nederland enkel platte oliekoeken die in een klein laagje olie gebakken werden (en daardoor dus ook plat bleven). De geschiedenis van de oliebol is erg leuk om te lezen, maar ik vind het vanaf de 17e eeuw echt interessant worden. De reden dat vanaf de 17e eeuw pas echte oliebollen ontstonden, was omdat de handelscontacten van Nederland verbeterden en er daardoor meer olie beschikbaar was waardoor de bol in een pan met voldoende gebakken kon worden en daardoor zijn ronde vorm kon behouden. De klassieke Nederlandse oliebol hoort zonder krenten of rozijnen gemaakt te worden en zo vind ik ‘m zelf ook het lekkerst. Maar voor veel mensen is de klassieke oliebol er juist een met een rijke vulling van krenten, rozijnen of sucade. 

Met dit recept voor oliebollen uit de oven kun je natuurlijk dezelfde lekkere variaties maken als met mijn normale oliebollenrecept. Ik kan deze smaakvariaties heel erg aanraden:

• Appel-kaneel oliebollen 
• Stroopwafeloliebollen 
• Oliebollen met banketbakkersroom 

Mijn oven heeft overuren gedraaid om zo knapperig mogelijke zoete aardappel frietjes voor jullie te bakken en het is gelukt hoor! Ga dus vooral aan de slag met dit recept als je overheerlijke zoete aardappel friet uit de oven wil maken. Ik deel ook direct tips om ze in de airfryer te bakken.

Zoete aardappel frietjes

Hoewel ik gewone friet altijd zal verkiezen boven de zoete aardappel variant, is een goed recept voor zoete aardappel frietjes onmisbaar. Je kunt de frietjes natuurlijk eten in plaats van normale patat, maar ik zet het eerder op tafel als onderdeel van een gezonde hap, bijvoorbeeld met een yoghurtdip. Ze smaken ook heerlijk bij Tex-Mex gerechten of bij Midden-Oosterse mezze als bijgerecht.

Zoete aardappel friet uit de oven

Met al mijn testpogingen weet ik precies wat je wel, maar vooral ook wat je niet moet doen. Zo waren bij de eerste test de kruiden compleet verbrand, oeps. En moet je ze nou wel of niet wassen voor het meest knapperige effect? Uiteindelijk kreeg ik ze behoorlijk krokant gebakken voor ovenfriet (zo knapperig als uit de frituur worden ze in de oven helaas niet) en ik deel daarom mijn aanpak met jullie.

Dit heb je nodig

• Zoete aardappelen. Met of zonder schil, het kan allebei. Met schil vind ik een mooi gezicht en nog eens lekker ook. Het zou ook gezonder zijn omdat de vitamines direct onder de schil zitten, maar het is aan jou.
• Olie. Je kunt zonnebloemolie of olijfolie gebruiken.
• Maïzena. Het geheime ingrediënt voor knapperige zoete aardappel friet uit de oven!

Zoete aardappel frietjes uit de airfryer

Met dit recept kun je de zoete aardappel friet ook gemakkelijk in de airfryer bereiden; het enige dat ik dan verander is de temperatuur. Ik bak ze op 200 °C en schud ze drie keer om, zo hou je ook goed in de gaten of ze niet te donker worden. Een airfryer is immers een kleine heteluchtoven, dus de werkwijze is verder exact hetzelfde.

Houd er rekening mee dat je genoeg ruimte tussen de frietjes houdt in de airfryer. Er is natuurlijk wat minder plek in zo’n mandje (vergeleken met een ovenplaat). Voor een knapperig effect zul je de friet in meerdere ladingen moeten afbakken.

Zoete aardappel friet bewaren

Als het aan mij ligt, hoeven zoete aardappel frietjes nooit bewaard te worden, ze gaan hier altijd in één keer op. Het knapperige effect gaat ook verloren als je ze bewaart. Uiteraard warm je ze opnieuw op, maar het wordt nooit helemaal zoals bij de eerste keer bakken.

Hoelang blijft zoete aardappel friet uit de oven goed?

In principe kun je de gebakken frieten twee dagen in de koelkast bewaren, goed luchtdicht verpakt.

Kun je zoete aardappel friet invriezen?

Het is mogelijk om de gebakken zoete aardappel friet in te vriezen. Luchtdicht verpakt blijven ze zo maximaal drie maanden goed. Na het ontdooien verwarm je de frieten opnieuw in de oven, voor 5 tot 10 minuten. Houd dit goed in de gaten zodat het niet verbrandt.

Meer zoete aardappel recepten maken

De smaak van de zoete aardappel helemaal te pakken? Dan heb ik nog veel meer lekkers voor je om op de kookplanning te zetten. Dit zijn mijn favoriete zoete aardappel recepten:

• Loaded zoete aardappel fries
• Zoete aardappel chips
• Zoete aardappel hapje met brie
• Zoete aardappel gratin

Als er iets is dat leuk is om in de vakantie met kinderen te doen, dan is het wel bakken. Maar hoe kun je dat nou het beste per leeftijd aanpakken? Ik geef je graag enkele ideeën per leeftijdscategorie voor het bakken met kinderen!

Zo ga je bakken met kinderen

Voor je aan de bak gaat, is het zeker verstandig om goed na te denken welk baksel passend is om te maken. Daarin speelt natuurlijk de leeftijd van het kind een rol. Je wilt dat het niet te moeilijk is, want niets is vervelender dan een kind dat al uitgekeken is op de activiteit voordat je klaar bent.

Het mag dus voor zichzelf spreken dat je geen complete uitbundige stapelcake gaat bakken met een kind van zes. Ondanks dat ieder kind natuurlijk verschillend is. Met onderstaande recepten voor kinderen kun jij kiezen wat passend is.

Neem ook eens een kijkje in de categorie recepten voor kinderen waar je alle (makkelijke) recepten voor kinderen van het blog vindt!

Bakken met peuters en kleuters

Alles is natuurlijk afhankelijk van de ontwikkeling van het kind, maar de eerste bakervaring kan al zeker worden opgedaan in de latere peuterfase. De kleuterfase is er al helemaal perfect voor, want dan is het heel interessant om te zien hoe van een deeg koekjes of wafels kunnen worden gemaakt. Lekker gek doen en gebakjes decoreren horen daar ook zeker bij.

Zoals je hierboven op de foto ziet, ging ik als klein meisje ook al lekker koekjes bakken!

BAKTIP: Om de jonge bakkers zoveel mogelijk zelf te laten doen, heb je ontzettend leuke  kinderbaksets. Om de allerkleinsten ook veilig mee te laten helpen, heb je speciale kindermessen. Ideaal!

Koekjes bakken met kinderen

Ideaal voor peuters en kleuters is koekjes bakken. Kleintjes kunnen taken krijgen die snel uitgevoerd kunnen worden en hoeven niet lang te wachten op het eindresultaat. In de peuterfase kan het zoiets simpels zijn als het decoreren van koekjes.

Bak zelf suikerkoekjes en zorg ook voor het glazuur door een paar druppels water met wat poedersuiker te vermengen. Laat de kleintjes kliederen met het glazuur. Het hoeft niet mooi of perfect te zijn, de activiteit zelf is al leuk genoeg.

Eenmaal opgedroogd zijn de koekjes een leuk cadeau om aan de opa’s of oma’s te geven, want de kleine is meestal niet meer geïnteresseerd in het eten ervan.

Deze dinokoekjes uit Het Kinderbakboek 2 zijn ook altijd een succes. Zonder dinosaurussen in de buurt zouden dit citroen shortbread koekjes zijn. Lekkere brosse koekjes die hun vorm in de oven best goed behouden. En hoe leuk om met elkaar poten van dino’s in de koekjes te maken?

Makkelijke recepten voor kinderen

Een andere optie kan het bakken van appelflappen zijn. Zorg dat de appelvulling vooraf gemaakt is en help je kind met het vullen. Het is ook een creatieve bezigheid om ze te leren omgaan met bestek. Je kunt met een lepel de vulling scheppen, alhoewel met de hand nog lekkerder is.

Met een vork duw je de randen stevig dicht en met een kwast smeren we de flappen in met ei. Laat de kids de suiker over de appelflappen strooien. Gegarandeerd feest! De appelflappen hoeven maar kort in de oven, dus het resultaat is snel klaar.

De kleintjes gewoon laten zien hoe iets gemaakt wordt kan ook leuk zijn. Wafels zijn hier perfect voor. Het deeg is vloeibaar en dan worden ze in het wafelijzer een wafel die je kunt eten. Dit kun je vaak ook aan de keukentafel doen.

Het is een snel proces en het is heel spannend om te zien. Daarna kan lekker gesmikkeld worden. Zorg er wel voor dat het beslag voor de wafels al klaar staat.

Kinder recepten voor de basisschoolfase

De meest creatieve fase is aangebroken, want je kunt nu afhankelijk van de leeftijd steeds meer uitpakken en de kinderen het werk laten doen. Houdt het baksel wel simpel en de stappen eenvoudig. Kies verder baksels uit die de kinderen ook daadwerkelijk lekker zullen vinden.

Je kunt ze natuurlijk meer verantwoordelijkheid geven in bovenstaande recepten door ze het deeg te laten bereiden of de koekjes zelf te laten uitsteken. Alles is afhankelijk van de leeftijd van het kind. Wat dacht je van gevulde zandkoekjes met speculoos (thumbprint cookies). Andere lekkere koeken om te maken zijn eierkoeken.

Bakken met fruit

Ook is het leuk om juist met vers fruit aan de slag te gaan. Op die manier zijn ze lekker fruit aan het eten tussen het bakken door. Want wie snoept er nou niet tijdens de bereiding? Leuke voorbeelden hiervoor zijn deze fruittaart koekjes of poffertjes spiesjes. Geen poffertjespan in huis? Je kunt ook pannenkoeken spiesjes maken. Beide zijn ontzettend lekker.

Tip: Laat een mooi eindresultaat niet het doel op zich zijn, maar focus juist op het hebben van plezier en de leerzaamheid van het proces.

Natuurlijk hoort knoeien er ook bij en gelukkig is daar de wasmachine voor uitgevonden. Word ook niet boos als je kind gedurende de activiteit zijn of haar aandacht verliest en geen zin meer heeft. Laat het zo zijn en probeer het een volgende keer opnieuw. Enthousiasme is meestal iets dat moet groeien, zeker voor de hele jonge kindjes.

Wat kinderen rond deze leeftijd trouwens ook fantastisch zullen vinden, is als ze het zoveel mogelijk zelf kunnen doen. Op het blog vind je van een aantal recepten gratis printables met stap voor stap de recepten uitgetekend. Zo kunnen ze het ook echt zelf doen.

Bakken met tieners

Zijn de kinderen al wat ouder? Dan is het leuk om het bakken zelf echt onder de knie te gaan krijgen. Geef ze volledige verantwoordelijkheid en help indien nodig. Een tiener zal graag bakken met smaken die ze kennen en ingrediënten die vooral niet te gezond zijn.

Denk bijvoorbeeld aan m&m chocoladekoeken (die kun je trouwens ook al met jongere kinderen maken). Of een heuse oreo taart, met wat basisrecepten en Oreo’s kun je namelijk zo een complete taart op tafel toveren. Je kunt alle kanten op vanuit de basis en als tiener kunnen ze daar prima mee aan de slag.

Bakken met snoep

Bakken met snoep vinden tieners natuurlijk ook geweldig. Deze snoeptaart bijvoorbeeld zullen ze geweldig vinden om te maken. Voor een feestje of verjaardag zijn deze pinata cupcakes trouwens ook echt heel erg leuk. Beide geen ‘verantwoorde’ recepten, maar dat vinden de meeste tieners ook niet zo interessant.

Laat ze vooral ontdekken en de lol inzien van het bakken. Gaandeweg zullen ze zowel de basisrecepten leren als misschien al een eigen stijl/richting ontdekken qua bakken. Of erachter komen dat ze het niks vinden en het lieve alleen opeten, dat kan natuurlijk ook 😉 .

Meer recepten voor kinderen

Wat ook zeker in de smaak zal vallen, letterlijk en figuurlijk, is het maken van een freakshake. Een soort milkshake met over de top decoratie. Deze aardbeien freakshake is zalig en je vindt bij het recept ook nog veel tips hoe je zo’n shake maakt.

Een groot succesnummer onder kinderen, ook jongere kinderen maar zeker ook bij tieners, zijn deze regenboog puddingtoetjes. Lekker aan de slag met kleurstoffen en pastelkleurtjes maken. Dan maak je zo dit regenboogfeest en bovenal smaakt het ook nog eens heer-lijk!

Mocht je zelf nog tips (of leuke ervaringen!) hebben voor het bakken met kinderen, deel die dan vooral hieronder in een reactie.

Een kind kan de was doen, zo makkelijk is het om deze speculaas mug cake voor in de oven te maken. Even alle ingrediënten mengen, de “mug” (oftewel je mok) vullen en de oven doet de rest van het werk.

Hoe maak je een mug cake?

De meeste mug cake recepten die je online vindt zijn bedoeld om in de magnetron ‘af te bakken’. Al in 2,5 minuut tijd kun je met behulp van het juiste recept en wat microgolven een gare eenpersoonscake-portie tevoorschijn toveren. Kijk maar eens bij het eerste mug cake recept dat ik maakte.

Mug cake voor in de oven

En dat is nou wat deze speculaas mug cake zo speciaal maakt. Dit recept is niet bedoeld voor in de magnetron, maar voor in de oven. Al vaak kreeg ik de vraag of je mijn mug cake recepten (bedoeld voor de magnetron) ook in de oven kan afbakken. Dat raadde ik altijd af, omdat het recept daar niet op is afgestemd.

Maar met een simpele toevoeging van wat bakpoeder voor extra luchtigheid, krijg je ook een hartstikke lekkere mug cake als je het in de oven afbakt.

Recept mug cake zonder banaan

Ik bakte al eerder mug cakes uit de oven, maar dan verdween er wat banaan in het beslag. Dit recept voor speculaas mug cake in de oven is zonder banaan! Dus hou je niet van banaan, of wil je juist een keer geen ‘gezondere’ mug cake maken, dan zit je met het onderstaande recept helemaal goed.

Meer mug cake recepten uit de oven

Hierboven noemde ik het al even, ik maakte al eerder mug cake recepten met behulp van de oven. Let wel, dit zijn meer gezonde varianten dan de mug cakes die ook online staan. Dus verwerkte ik volkorenmeel en/of amandelmeel in de recepten en gaat er geen witte suiker in het beslag maar alleen wat banaan. Klinkt dat wel als wat voor jou? Je vindt de recepten hier:

• Bananenbrood mug cake
• Havermout mug cake met blauwe bessen

Zou jij deze speculaas mug cake ook wel in een gezond jasje willen steken? Gebruik dan het recept voor mijn bananenbrood mug cake en voeg een theelepel speculaaskruiden toe aan het beslag. Het kan ook lekker zijn om wat gewelde rozijnen aan het beslag toe te voegen of pecannoten op de bovenkant te strooien.