Wanneer ik koekjes decoreer, zijn deze suikerkoekjes echt mijn go to recept. Mijn favoriet waar ik bijna nooit van afwijk. Het enige andere recept dat ik nog wel eens wil gebruiken is een aanpassing op dit recept, namelijk de chocolade suikerkoekjes. Ik kies voor deze koekjes omdat ze hun vorm zo goed behouden tijdens het bakken. Niets is vervelender dan koekjes die compleet anders uit de oven komen dan je ze erin had geschoven. Ze behouden hun vorm goed omdat er in verhouding veel bloem in zit, deze koekjes zijn daarom ook het lekkerst met een laagje Royal Icing 😉 .
Ingrediënten suikerkoekjes
voor ongeveer 30 stuks
- 150 gram witte basterdsuiker
- 50 gram vanillesuiker
- 200 gram boter
- 1 ei
- 400 gram bloem
Mix de basterdsuiker, vanillesuiker en boter romig. Voeg dan het ei toe en mix tot deze helemaal is opgenomen.
Voeg het bloem toe en meng tot een stevig deeg. Verpak het deeg in folie en leg het minimaal een uur in de koelkast. Op Handige Baktips heb ik een handige tip hoe je je deeg snel en makkelijk kunt koelen.
Koekjes maken
Het deeg rol je uit tot een dikte van ongeveer 0,5 centimeter op een met bloem bestoven werkblad. Gebruik niet te veel bloem, omdat het recept al veel bloem bevat gaan de koekjes anders te ‘bloemerig’ smaken.
Leg de koekjes op een bakplaat en bak ze ongeveer 10-12 minuten op 180 graden. Kleine koekjes bak je iets korter. Als de randjes van de koekjes goudbruin beginnen te kleuren kun je ze uit de oven halen. De koekjes zijn nog wat zacht als ze uit de oven komen, laat ze dus iets afkoelen voordat je ze op een rooster legt.
Zo heb je de perfecte basis om te gaan decoreren. Daar gebruik je bijvoorbeeld Royal icing voor, dat recept vind je hier!
Op zoek naar leuke how to’s om direct aan de slag te gaan? Kijk dan even op de pagina met how to’s voor koekjes decoreren 😉 .
Kun je nog wel wat tips en trucs gebruiken wanneer het aankomt op het decoreren van koekjes? Lees dan dit artikel even!
Kan ik fondant gebruiken op deze koekjes? Waarmee kan ik het plakken? Lukt het met een beetje water en poedersuiker ook zonder dat het de koek verzacht? Ik heb zelf bumba uitsteker aangeschaft. Hoe ga ik ermee te werk? Moet ik vantevoren tekenen of dergelijks… help?
Dat kan zeker, als je niet wilt dat de koekjes zacht worden zou ik gesmolten chocola gebruiken.
Hoi Laura! Ik denk dat ik het antwoord al weet, maar stel de vraag toch voor de zekerheid voordat ik deze koekjes voor Pink Ribbon ga verkopen. Kun je de koekjes ook invriezen? En kan dit ook als je al icing erop hebt gedaan? Alvast bedankt voor je reactie! Groetjes Simone
Zonder icing zijn ze goed in te vriezen, met zou ik persoonlijk niet doen. Bij ontdooien heb je kans dat door condens (=vocht) de icing gaat smelten.
Vandaag jou suikerkoekjes recept gemaakt. Super goed gelukt zijn de koekjes. Fijn deeg om mee te werken.
Hoi Laura, kan ik voor de vanille suiker gewoon de vanille suiker gebruiken uit van die zakjes van bijvoorbeeld dr oetker? Of wordt er andere suiker bedoelt?
Die kun je inderdaad gewoon gebruiken
Dit recept werkt echt perfect! En heel lekkere smaak.
Mijn vierde keer inmiddels, nu zijn er geboortekoekjes on the way voor ons zoontje die deze week geboren wordt! (rompertjes enzo) Ik vind het royal icing recept ook zeer fijn & het wordt erg goed en mooi hard (wel na anders meegemaakt!)
Dus ga zo door met deze mooie site!
Ik weet niet wat er mis is gegaan..
Maar mijn deeg blijft heel klef, plakt telkens vast ook met bloem.
Je kan er dus geen vormpjes van maken of zoals ik wou glas in lood koekjes.
Wat is er mis gegaan?
Het deeg was al plakkerig toen ik klaar was met het mixen van alle ingrediënten.
Heb er nu ook al veel bloem bij door gedaan maar helpt niet, smaak verminderd alleen.
Heb je de ingrediënten allemaal goed afgewogen en geen vervangers gebruikt? Het is zonder extra info lastig te zeggen waar het mis is gegaan.
Ik heb de bloem en het suiker in een maatbeker afgelezen, misschien is dat de fout? Dat ik het de volgende keer op een weegschaal moet wegen? Ook heb ik in plaats van 50gr vanille suiker 32 gram gebruikt.
Vriendelijke groet,
Kimberly
Dat zou het zeker kunnen zijn. Ml en grammen zijn niet bij alle ingrediënten hetzelfde namelijk.
hy laura hoe lang kan ik de koekjes bewaren??
Goed afgesloten kan dat zeker 4 weken.
Beste Laura,
U geeft aan dat het zeer lekker is om deze koekjes te decoreren met Royal Icing. Maar is het ook lekker om deze te dopen in chocolade?
Zeker, dat is ook erg lekker 🙂
Hoi Laura,
kan ik ook gewone suiker gebruiken ipv basterdsuiker? Ik woon niet in Nederland en basterdsuiker is hier lastiger te verkrijgen (net als een goede kwaliteit boter enzo..)
Ja hoor, dat kan 🙂
hallo,
voor de koekjes kan ik ook zelfrijzende bloem gebruiken?
Nee, in dit recept niet. Dan behouden ze hun vorm niet meer goed 😉
Hoi Laura,
Ik ga volgende week de suikerkoekjes bakken alleen ik heb een vraagje:
Welke bloem en boter heb jij voor deze koekjes gebruikt?
Je kunt patent- of tarwebloem gebruiken en roomboter.