Zoeken

Wil jij graag gezond bakken? In dit lijstje heb ik gezondere bak recepten voor je verzameld. Sommige volledig zonder suiker of zonder toegevoegde, geraffineerde suikers en in andere recepten heb ik de hoeveelheid suiker zo laag mogelijk gehouden.

Gezond gebak

Van een gezonde cake zonder suiker tot aan gezonde tussendoortjes en meer. Er is echt een hoop mogelijk als je wilt bakken zonder suiker. Of het nu een goed voornemen aan het begin van het jaar is of een standaard voor jou om gezond te bakken, hier vind je meer dan genoeg inspiratie om lekker (gezond) aan de bak te gaan.

Naast zo min mogelijk suiker vind je in deze recepten ook vaak volkoren varianten van baksels. Zo zijn ze meer voedzaam.

BAKTIP! Hier vind je alle minder zoete recepten van Laura’s Bakery!

20x gezonde bakrecepten maken

Gezonde cakes

Op zoek naar een gezonde cake zonder suiker? Deze cakes zijn stuk voor stuk gezond én heel erg lekker! Daar mag je wel een stukje extra van nemen dacht ik zo. 😉

1

Basisrecept suikervrije vanillecake (met citroen-roomkaas topping)

4.39 van 13 stemmen

Een simpel basisrecept voor een suikervrije vanillecake, met een heerlijke citroen-roomkaas topping (ook zonder suiker).

Naar het recept

2

Volkoren plaatcake met appel en framboos

4.28 van 18 stemmen

Deze overheerlijke volkoren plaatcake met amandel en framboos heb je binnen een handomdraai in de oven staan.

Naar het recept

3

Volkoren perencake zonder suiker

4.78 van 22 stemmen

Deze volkoren perencake zonder suiker is met niets anders gezoet dan een aantal gepureerde peren. Een lekker en verantwoord tussendoortje!

Naar het recept

4

Gezond bananenbrood (zonder suiker)

4.48 van 153 stemmen

Tijd voor een makkelijk recept voor bananenbrood. Dit basisrecept is overheerlijk, maar ook perfect om nog meer smaken bananenbrood mee te maken!

Naar het recept

Gezonde koekjes bakken

Gezonde koekjes zijn heerlijke en verantwoorde traktaties. Het zijn populaire gezonde bakrecepten van het blog en ik snap absoluut waarom!

5

Appel-havermout koekjes

4.33 van 49 stemmen

Kleine havermoutkoekjes met stukjes appel erdoor, een heerlijk verantwoord tussendoortje of koekje bij de thee.

Naar het recept

6

Harvemout banaan koekjes met cranberries en noten

4.70 van 50 stemmen

Deze havermout banaan koekjes zijn in een handomdraai gemaakt en ideaal voor mensen met een allergie. Ze zijn namelijk glutenvrij, lactosevrij en suikervrij.

Naar het recept

Gezonde taarten maken

Ja, je leest het goed. Ook gezonde taarten bakken is mogelijk. Perfect voor een verjaardag of feestje waar je graag een verantwoorde lekkernij wilt serveren.

7

Gezonde aardbeien kwarktaart

4.19 van 48 stemmen

Een kwarktaart zonder toegevoegde suikers en slagroom, kan dat? Jazeker, ik maakte deze gezonde aardbeien kwarktaart en deel het recept graag.

Naar het recept

8

Vegan frambozencheesecake

4.17 van 12 stemmen

Een vegan cheesecake? Mariette weet precies hoe je die maakt! Deze variant met frambozen moet je echt eens proberen.

Naar het recept

9

Granola ontbijttaartjes met fruit

5 van 2 stemmen

Deze granola ontbijttaartjes met fruit zijn eenvoudig zelf te maken. Als dit geen lekker ontbijtje is, dan weet ik het ook niet meer! 😉

Naar het recept

Gezonde tussendoortjes

Zin in een gezonde snack tussendoor? Dan zijn deze recepten een goede optie! De meeste kun je goed invriezen, zo heb je altijd een gezond tussendoortje achter de hand.

10

citroen-havermout balletjes

5 van 2 stemmen

Lekker snacken met deze frisse havermout bites. Een perfect tussendoortje bij lekkere trek.

Naar het recept

11

Mueslirepen

4.47 van 28 stemmen

Dol op het maken van gezonde tussendoortjes? Dan is dit recept voor mueslirepen zeker iets voor jou. Het is ook nog eens glutenvrij en suikervrij!

Naar het recept

12

Appelmoes muffins

4.83 van 17 stemmen

Deze appelmoes muffins bevatten geen extra suiker, maar zijn toch hartstikke lekker. Heerlijk als tussendoortje!

Naar het recept

13

Basisrecept: wafels maken

4.54 van 328 stemmen

Zelf wafels maken is echt niet moeilijk. In een handomdraai maak je thuis de lekkerste wafels voor het ontbijt of de lunch. Smullen maar!

Naar het recept

14

Havermout-amandel eierkoeken

4.50 van 6 stemmen

Deze havermout-amandel eierkoeken zijn een heerlijke variant van de klassieke eierkoeken. Supermakkelijk om zelf te maken en erg lekker als tussendoortje.

Naar het recept

Gezonde ontbijt recepten

Je dag goed beginnen doe je uiteraard met een gezond en verantwoord ontbijt. Al kunnen deze recepten ook prima als tussendoortje hoor!

15

Baked oats banaan-framboos recept

4.92 van 12 stemmen

Een keertje wat anders maken dan het bekende bordje havermoutpap? Maak dan deze baked oats! Heerlijk zoet dankzij de banaan en fris door de frambozen.

Naar het recept

16

Volkoren appel-kaneel pancakes

4.89 van 9 stemmen

Al eens volkoren pancakes geprobeerd? Dat is dus hartstikke lekker! Ik deel het recept voor een variant met appel en kaneel met jullie.

Naar het recept

17

Granola zonder suiker

4.79 van 28 stemmen

Granola zonder suiker maken? Dat kan prima! Je kunt ervoor kiezen om er een gepureerde banaan door te mengen, maar het kan ook zonder.

Naar het recept

18

Volkoren pannenkoeken recept

4.75 van 12 stemmen

Met dit recept voor volkoren pannenkoeken maak je heerlijke dunne pannenkoeken die dankzij het volkorenmeel ook nog eens een stuk gezonder zijn.

Naar het recept

19

Appel-havermout ontbijt uit de oven

4.21 van 82 stemmen

De gezonde havermoutpap-variant van appeltaart, daar doet dit appel-havermout ontbijt uit de oven mij aan denken. Lekker met een schep Griekse yoghurt!

Naar het recept

20

Overnight oats met banaan recept

4.38 van 8 stemmen

Deze overnight oats met banaan, blauwe bessen, havermout en chiazaad is een makkelijk, ontzettend lekker en gezond ontbijt!

Naar het recept

Wil jij graag gezond bakken? In dit lijstje heb ik gezondere bak recepten voor je verzameld. Sommige volledig zonder suiker of zonder toegevoegde, geraffineerde suikers en in andere recepten heb ik de hoeveelheid suiker zo laag mogelijk gehouden.

Gezond gebak

Van een gezonde cake zonder suiker tot aan gezonde tussendoortjes en meer. Er is echt een hoop mogelijk als je wilt bakken zonder suiker. Of het nu een goed voornemen aan het begin van het jaar is of een standaard voor jou om gezond te bakken, hier vind je meer dan genoeg inspiratie om lekker (gezond) aan de bak te gaan.

Naast zo min mogelijk suiker vind je in deze recepten ook vaak volkoren varianten van baksels. Zo zijn ze meer voedzaam.

BAKTIP! Hier vind je alle minder zoete recepten van Laura’s Bakery!

20x gezonde bakrecepten maken

Gezonde cakes

Op zoek naar een gezonde cake zonder suiker? Deze cakes zijn stuk voor stuk gezond én heel erg lekker! Daar mag je wel een stukje extra van nemen dacht ik zo. 😉

1

Basisrecept suikervrije vanillecake (met citroen-roomkaas topping)

4.39 van 13 stemmen

Een simpel basisrecept voor een suikervrije vanillecake, met een heerlijke citroen-roomkaas topping (ook zonder suiker).

Naar het recept

2

Volkoren plaatcake met appel en framboos

4.28 van 18 stemmen

Deze overheerlijke volkoren plaatcake met amandel en framboos heb je binnen een handomdraai in de oven staan.

Naar het recept

3

Volkoren perencake zonder suiker

4.78 van 22 stemmen

Deze volkoren perencake zonder suiker is met niets anders gezoet dan een aantal gepureerde peren. Een lekker en verantwoord tussendoortje!

Naar het recept

4

Gezond bananenbrood (zonder suiker)

4.48 van 153 stemmen

Tijd voor een makkelijk recept voor bananenbrood. Dit basisrecept is overheerlijk, maar ook perfect om nog meer smaken bananenbrood mee te maken!

Naar het recept

Gezonde koekjes bakken

Gezonde koekjes zijn heerlijke en verantwoorde traktaties. Het zijn populaire gezonde bakrecepten van het blog en ik snap absoluut waarom!

5

Appel-havermout koekjes

4.33 van 49 stemmen

Kleine havermoutkoekjes met stukjes appel erdoor, een heerlijk verantwoord tussendoortje of koekje bij de thee.

Naar het recept

6

Harvemout banaan koekjes met cranberries en noten

4.70 van 50 stemmen

Deze havermout banaan koekjes zijn in een handomdraai gemaakt en ideaal voor mensen met een allergie. Ze zijn namelijk glutenvrij, lactosevrij en suikervrij.

Naar het recept

Gezonde taarten maken

Ja, je leest het goed. Ook gezonde taarten bakken is mogelijk. Perfect voor een verjaardag of feestje waar je graag een verantwoorde lekkernij wilt serveren.

7

Gezonde aardbeien kwarktaart

4.19 van 48 stemmen

Een kwarktaart zonder toegevoegde suikers en slagroom, kan dat? Jazeker, ik maakte deze gezonde aardbeien kwarktaart en deel het recept graag.

Naar het recept

8

Vegan frambozencheesecake

4.17 van 12 stemmen

Een vegan cheesecake? Mariette weet precies hoe je die maakt! Deze variant met frambozen moet je echt eens proberen.

Naar het recept

9

Granola ontbijttaartjes met fruit

5 van 2 stemmen

Deze granola ontbijttaartjes met fruit zijn eenvoudig zelf te maken. Als dit geen lekker ontbijtje is, dan weet ik het ook niet meer! 😉

Naar het recept

Gezonde tussendoortjes

Zin in een gezonde snack tussendoor? Dan zijn deze recepten een goede optie! De meeste kun je goed invriezen, zo heb je altijd een gezond tussendoortje achter de hand.

10

citroen-havermout balletjes

5 van 2 stemmen

Lekker snacken met deze frisse havermout bites. Een perfect tussendoortje bij lekkere trek.

Naar het recept

11

Mueslirepen

4.47 van 28 stemmen

Dol op het maken van gezonde tussendoortjes? Dan is dit recept voor mueslirepen zeker iets voor jou. Het is ook nog eens glutenvrij en suikervrij!

Naar het recept

12

Appelmoes muffins

4.83 van 17 stemmen

Deze appelmoes muffins bevatten geen extra suiker, maar zijn toch hartstikke lekker. Heerlijk als tussendoortje!

Naar het recept

13

Basisrecept: wafels maken

4.54 van 328 stemmen

Zelf wafels maken is echt niet moeilijk. In een handomdraai maak je thuis de lekkerste wafels voor het ontbijt of de lunch. Smullen maar!

Naar het recept

14

Havermout-amandel eierkoeken

4.50 van 6 stemmen

Deze havermout-amandel eierkoeken zijn een heerlijke variant van de klassieke eierkoeken. Supermakkelijk om zelf te maken en erg lekker als tussendoortje.

Naar het recept

Gezonde ontbijt recepten

Je dag goed beginnen doe je uiteraard met een gezond en verantwoord ontbijt. Al kunnen deze recepten ook prima als tussendoortje hoor!

15

Baked oats banaan-framboos recept

4.92 van 12 stemmen

Een keertje wat anders maken dan het bekende bordje havermoutpap? Maak dan deze baked oats! Heerlijk zoet dankzij de banaan en fris door de frambozen.

Naar het recept

16

Volkoren appel-kaneel pancakes

4.89 van 9 stemmen

Al eens volkoren pancakes geprobeerd? Dat is dus hartstikke lekker! Ik deel het recept voor een variant met appel en kaneel met jullie.

Naar het recept

17

Granola zonder suiker

4.79 van 28 stemmen

Granola zonder suiker maken? Dat kan prima! Je kunt ervoor kiezen om er een gepureerde banaan door te mengen, maar het kan ook zonder.

Naar het recept

18

Volkoren pannenkoeken recept

4.75 van 12 stemmen

Met dit recept voor volkoren pannenkoeken maak je heerlijke dunne pannenkoeken die dankzij het volkorenmeel ook nog eens een stuk gezonder zijn.

Naar het recept

19

Appel-havermout ontbijt uit de oven

4.21 van 82 stemmen

De gezonde havermoutpap-variant van appeltaart, daar doet dit appel-havermout ontbijt uit de oven mij aan denken. Lekker met een schep Griekse yoghurt!

Naar het recept

20

Overnight oats met banaan recept

4.38 van 8 stemmen

Deze overnight oats met banaan, blauwe bessen, havermout en chiazaad is een makkelijk, ontzettend lekker en gezond ontbijt!

Naar het recept

Tussendoortjes: altijd handig om mee te nemen naar school, je werk of voor onderweg. Om eerlijk te zijn kies ik vaak voor makkelijk en stop ik een stuk fruit in mijn tas als ik de deur uit ga. Maar de tussendoortjes die ik nu voor je op een rij heb gezet zijn ook onwijs makkelijk om zelf te maken! Lees snel verder voor deze gezonde tussendoortjes en laat mij vooral weten welke jij het lekkerste vindt.

Gezonde tussendoortjes

Wat ik belangrijk vind is dat tussendoortjes makkelijk zijn om te maken en dat ze voedzaam oftewel gezond zijn. Een gezonde snack dus eigenlijk! Natuurlijk hoeft een snack niet altijd gezond te zijn, maar voor een tussendoortje vind ik dat vaak wel het fijnste.

Op zoek naar meer makkelijke tussendoortjes? Hier vind je alle recepten voor tussendoortjes op Laura’s Bakery!

Tussendoortjes met fruit

Fruit en havermout gecombineerd in een koekje, dat is wat mij betreft het ultieme tussendoortje. Door je koekjes zoet te maken met fruit in plaats van suiker is het ook meteen meer verantwoord. Zo maakte ik deze peer-havermoutkoekjes. En voor de liefhebbers van appel raad ik de appel-havermoutkoekjes aan.

Gezonde snack: muffins

Muffins zijn een ideaal tussendoortje en gezonde snack als je het mij vraagt. Makkelijk om te maken en ideaal te bewaren. Maar bovenal erg lekker! En dat zijn deze chocolate chip volkoren muffins zeker.

Of ga voor een variant met fruit, deze volkoren amandel-blauwe bes muffins zijn namelijk heerlijk. Echt een lekkere combinatie!

Bananenbrood tussendoortjes

Ik denk dat bananenbrood wel een van de populairste tussendoortjes is van de afgelopen tijd. Maar zelf vind ik het leuk om bananenbrood in de vorm van een muffin te bakken. Eigenlijk net zo makkelijk om te bakken als in een cakeblik, maar stiekem zien ze er wel leuker uit.

Deze volkoren amandel-kaneel bananenbrood muffins zijn echt heerlijk! Een van mijn persoonlijke favoriete zijn de citroen-maanzaad bananenbrood muffins.

Lekkere tussendoortjes

Mocht je toch liever een bananenbrood in een cakeblik willen bakken, dan moet je een Oreo bananenbrood echt een keer proberen. Misschien een iets minder verantwoord tussendoortje, maar wel heel lekker (en makkelijk).

Kies je toch liever voor een makkelijk én verantwoord tussendoortje? Bak dan deze volkoren ontbijtkoek!

Broodjes als tussendoortje

Een klein broodje is als tussendoortje ook handig. Zelf denk ik dan altijd meteen aan rozijnenbroodjes of mueslibollen. Hoewel je voor broodjes bakken altijd iets meer tijd nodig hebt, vind ik dit wel hele makkelijke tussendoortjes om te bakken.

Je kunt de broodjes los per stuk invriezen en wanneer je ze nodig hebt eruit halen. Zo heb je altijd een lekker zelfgebakken broodje als tussendoortje binnen handbereik.

Gezonde tussendoortjes

We sluiten de lijst met makkelijke en gezonde tussendoortjes af met twee heerlijke repen. Ik zorg altijd dat ik een lading van deze hazelnoot mueslirepen in de vriezer heb liggen.

Als jij nog wat blauwe bessen in huis hebt kun je ook deze blauwe bessen-havermout kruimelrepen bakken. Super makkelijk én lekker!

Wat is jouw favoriete lekkere tussendoortje?

Op zoek naar een gezond tussendoortje? Dan zou dit recept voor bananenbrood met havermout wel eens precies kunnen zijn wat je nodig hebt. Snel, makkelijk, lekker en gezond!

Het lekkerste bananenbrood met havermout

Inmiddels is er een flink repertoire aan bananenbrood recepten op Laura’s Bakery te vinden, maar een exemplaar met havermout ontbrak nog. Meestal maak ik mijn bananenbroden met een deel amandelmeel in de receptuur, maar in dit geval heb ik alleen havermout gebruikt als meelsoort. Dat zorgt voor een wat steviger bananenbrood, dat erg vezelrijk is en daardoor ook goed vult.

Wat heb ik nodig voor een havermout bananenbrood?

• Rijpe bananen. Bananen geven de lichtzoete smaak aan een bananenbrood. Gebruik om die reden vooral rijpe bananen, die zijn extra zoet en rijk van smaak.
• Eieren. De werking van eieren in dit recept is om te zorgen voor binding, structuur en de rijzing van het bananenbrood.
• Vanille-extract. Dit is één van mijn favoriete smaakmakers, eventueel kun je dit nog aanvullen met enkele theelepels kaneel of speculaaskruiden.
• Havermout. Zelf gebruik ik havermout die ik fijnmaal in de blender tot een meel, maar je kunt ook volkoren havermeel gebruiken ter vervanging.
• Bakpoeder en baking soda. Twee rijsmiddelen die ik graag combineer voor het allerlekkerste bakresultaat, lees er hier meer over.
• Rozijnen. Er gaan geen suiker of suikervervangers in dit recept, alleen bananen. Voor een iets zoeter resultaat voeg je rozijnen aan het beslag toe, of stukjes gedroogde abrikozen bijvoorbeeld. Als je hier niet van houdt, kun je dit ook weglaten.

BAKTIP: Naast deze korte lijst ingrediënten heb je uiteraard ook een bakvorm nodig om het bananenbrood in te bakken. Ik gebruik al jaren deze cake bakvorm en ben daar erg tevreden over.

Bananenbrood met havermout bewaren

Uit dit recept voor bananenbrood met havermout haal je 12 plakjes, oftewel 12 keer een lekker tussendoortje. Het mooie aan bananenbrood is dat je het heel goed kunt bewaren en op die manier altijd voldoende tussendoortjes op voorraad hebt.

Hoelang blijft een havermout bananenbrood goed?

Bananenbrood is het lekkerst als je het binnen 2-3 dagen opeet. Verpak het bananenbrood in aluminiumfolie of in een luchtdichte vershouddoos en bewaar buiten de koelkast op kamertemperatuur. Als je het niet vers genoeg meer vind smaken, kun je het ook even in het broodrooster of de airfryer roosteren. Dan wordt het plakje lekker warm en krijgt een krokant randje, heerlijk!

Kan ik dit bananenbrood invriezen?

Bananenbrood is heel goed in te vriezen. Luchtdicht verpakt blijft het tot wel 3 maanden goed. Als je de plakjes per stuk verpakt, kun je (bijvoorbeeld) elke ochtend een plakje eruit halen. Stop het in je tas of in een broodtrommel en ongeveer twee uur later is je gezonde snack ontdooid.

Meer gezonde tussendoortjes met havermout

Er zijn ongelofelijk veel lekkere recepten met havermout te bedenken, maar op het gebied van gezonde tussendoortjes zijn enkele recepten bij mij favoriet:

• Appel-havermoutkoekjes
• Havermout-amandel eierkoeken
• Kruidkoekjes
• Havermoutrepen met noten en chocolade

Het eerste recept dat hier thuis werd gemaakt uit het boek Meesterlijk Brood van Robèrt van Beckhoven waren de spelt crackers met zaden. Mijn vader besloot deze te gaan bakken en begon enthousiast. Ik was nieuwsgierig en uiteindelijk stonden we gezellig met zijn tweetjes in de keuken om deze crackers te fabriceren. Wat waren ze lekker zeg! En nog eens gezond ook. Zo na de feestdagen dacht ik dat iedereen wel behoefte had aan een lekker en gezond recept. Zo kun je toch blijven bakken, want dat blijft nu eenmaal leuk om te doen! De komende tijd zal ik nog wat meer gezonde(re) bakrecepten plaatsen om al het lekkers uit de decembermaand een beetje te compenseren.

Gezonde snacks maken vind ik erg leuk om te doen. Ik bak altijd grote hoeveelheden en vries ze in, zodat ik altijd iets lekkers kan pakken als ik trek heb. Deze appelmoes muffins liggen bijna altijd in mijn vriezer. Het is een geweldig recept dat ik dan ook vaak gebruik.

Je hebt geen suiker of boter nodig. Ik heb alleen een beetje olie toegevoegd om de muffins lekker smeuïg te maken. Ze zijn niet moeilijk te maken, dus voeg ze vooral toe aan je verzameling makkelijke recepten! Ze zijn wel beduidend minder zoet dan je wellicht gewend bent, dus dat is even wennen. Maar ontzettend lekker zijn ze zeker!

BAKTIP: Ik verdeel het beslag over de vormpjes met een ijsbolknijper. Mocht je deze niet in huis hebben, kun je dit ook met twee lepels doen.

Appelmoes muffins zonder suiker

Deze muffins zijn gezoet met appelmoes, dus er is geen suiker toegevoegd. Ik gebruik altijd zelfgemaakte ongezoete appelmoes om mee te bakken. Heb je geen tijd om het zelf te maken? Appelmoes uit de winkel is ook prima. Als je ze zo gezond mogelijk wilt houden, raad ik je aan om de ongezoete variant te kopen.

Omdat er geen suiker in zit, zijn ze niet erg zoet van smaak. Dit kan even wennen zijn als je van zoet houdt. Ik was er snel aan gewend en iedereen die ze geproefd heeft, vond ze erg lekker.

Houd je van zoete appelmoesmuffins? Dan kun je natuurlijk wat bruine suiker aan het beslag toevoegen. Kokosbloesemsuiker is ook een mogelijkheid.

Appelmoes muffins bakken

Dit recept is goed voor 8 kleine muffins, perfect als tussendoortje of snack. Ik bak ze in muffinvormpjes van normale grootte. Ik gebruik graag siliconen muffinvormpjes voor dit recept, zodat ze niet blijven plakken.

Wil je meer muffins maken? Het recept is makkelijk te verdubbelen of zelfs te verdrievoudigen.

Hoe bewaar je appelmoes muffins?

Leg de gezonde muffins na het bakken op een afkoelrooster en laat ze volledig afkoelen. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking zodra ze op kamertemperatuur zijn. Buiten de koeling blijven ze ongeveer 4 tot 5 dagen vers.

Je kunt je zelfgemaakte appelmoes muffins ook invriezen. In de vriezer blijven ze maximaal 3 maanden houdbaar. Leg wat stukjes bakpapier tussen de muffins, zodat ze niet aan elkaar plakken. Zo kun je er gemakkelijk een pakken als tussendoortje. Laat de muffins ongeveer een uur op het aanrecht ontdooien.

Hoe geef je het muffinbeslag een andere smaak?

Ik vind het leuk om kleine veranderingen aan te brengen in het originele recept en het komt bijna nooit voor dat ik een recept twee keer precies hetzelfde maak. Ik zal enkele variaties delen die ik met dit recept heb geprobeerd:

• Voeg wat kruiden toe voor appel-kruidcupcakes. Ik gebruik graag mijn speculaaskruidenmix: voeg hier 2 theelepels van toe aan het beslag.
• Vind je de smaak van je muffins lekkerder als ze wat frisser zijn? Voeg dan wat citroensap toe! Ik heb dit al eerder geprobeerd en heb toen 2 theelepels citroensap gebruikt.
• Appel en kaneel is volgens mij een van de beste smaakcombinaties, dus ik voeg vaak wat kaneel toe. En als ik het in huis heb, strooi ik er wat kaneelsuiker overheen. Geloof me, muffins met kaneel en appelmoes zijn het lekkerst!

Hebben jullie goede en gezonde voornemens? Ik niet echt. Aan goede voornemens doe ik niet, ik vind dat je er maar beter gelijk mee kunt beginnen in plaats van wachten tot 1 januari. Gezonder eten doe ik wel. Of eigenlijk keer ik gewoon weer terug naar mijn oude voedingspatroon voordat de fruit en groente om te snacken werden vervangen door kruidnoten en kerstkransjes. De omelet wraphapjes met kipfilet zijn een heerlijke snack (en beter dan een schaaltje met chips), maar ook als lunch zijn ze heerlijk. Ik at ze deze week samen met mijn zusje als onderdeel van de lunch en we waren beide heel enthousiast. Vooral mijn zusje, want die had echt niet gedacht dat een omelet met wat roomkaas, kipfilet en tomaatjes zo lekker zou zijn. Probeer het vooral eens uit zou ik zeggen!

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Omelet wraphapjes met kipfilet

Omelet wraphapjes met kipfilet zijn super makkelijk te maken en ook nog eens een verantwoorde snack. Smullen maar!

Porties: 12 hapjes

Ingrediënten

• 2 eieren (M)
• scheutje melk
• zout en peper
• roomkaas
• kipfilet
• zongedroogde tomaatjes

Instructies

• Klop de eieren met melk, zout en peper in een kom tot een luchtig mengsel. Verhit een klontje boter in een grote koekenpan en giet het mengsel erin. Bak de omelet aan beide zijden goudbruin.
• Laat de omelet afkoelen voor je verder gaat. Ik depte met een stukje keukenpapier overtollig vocht/vet van de omelet zodat de roomkaas zich beter kan hechten. Verdeel dan 1-2 eetlepels roomkaas over de omelet. Je hebt maar een dun laagje nodig. Daarover verdeel je zongedroogde tomaatjes (ik dep die ook altijd droog) en kipfilet.
• Rol de omelet op, steek er prikkers in en snijd in stukjes.
• Geniet van deze verantwoorde snack!

Notities

• Tip: Geen grote pan in de kast? Je kunt ook twee kleinere omeletten bakken!
• Bewaren:

Lekker binnen zitten, filmavondjes houden, gezellige surprise feestjes vieren. Wat een gezelligheid zo in de aanloop naar Sinterklaas. Een lekker recept voor Sinterklaas popcorn kon dan ook niet uitblijven. Zet een bak popcorn neer op tafel en het is daarna altijd gissen hoe die zo snel leeg is. In principe vind ik popcorn wel een redelijk gezonde snack, mits je er niet te veel suiker aan toevoegt. Toch heb ik van deze Sinterklaas popcorn wel een zoete snack gemaakt en zoete popcorn is dan ook mijn favoriet. Het liefst zo’n gekarameliseerde popcorn, dus die staat nog op mijn lijstje om te maken. 

Via Facebook en Twitter hebben jullie de afgelopen week al heel wat foto’s gezien van de dessert table die ik vorige week met Marieke van Gewoon Marieke en Maris van Hare Maristeit maakte. Vandaag schrijf ik er, zoals beloofd, een wat uitgebreider bericht over. Deze McChill Party dessert table maakten we ter ere van de achtse verjaardag van Maris’ muppet, zoals ze haar zoontje Mika altijd noemt. Dit jaar wilde Maris vooral geen stress hebben aan de organisatie, een feestje waarbij alle kids op sleeptouw genomen moesten worden zag ze ook niet zitten. Een chill party was de uitkomst! Voor wat hulp en een leuk gezamenlijk project riep ze de hulp van mij en Marieke in.

Met zijn drietjes mailen we al lange tijd over en weer over de leukste ideetjes voor een dessert table. Ik geloof dat er wel genoeg ideetjes waren voor nog 2 volle tafels. Uiteindelijk moet je keuzes maken en goed kijken wat je nodig hebt. Want wees nu eerlijk, de kids eten echt geen 10 zoete snacks op één middag (al zouden ze dat misschien wel willen 😉 ). We kozen ervoor drie zoete snacks op tafel te zetten die aangevuld werden met nog wat hartige en gezonde snacks die Maris zelf maakte. Al deze lekkernijen werden op tafel voorzien van mooie tafelkaartjes en andere mooie printables die perfect op het thema aansloten.

De zoete snacks waren uiteraard mijn taak. Ik maakte heerlijke zoete cake frietjes, hot dog koekjes en leuke hamburger cupcakes. Allemaal dingen die op mijn lijstje stonden om óóit te maken. Ik was dus heel blij met het thema van de dessert table! Recepten en how to’s komen allemaal in de loop van de week online, nog even geduld dus.

Marieke kennen jullie van Gewoon Marieke. Ze is een creatieve duizendpoot en blogt over de leukste DIY projecten. Ook heeft ze een leuke printable shop, ze maakt super toffe printables om je dessert table mee aan te kleden. Ook voor deze McChill Party ging Marieke aan de slag. Ik vind haar ontwerpen echt supertof geworden! Ze maakte zelfs bingo kaarten die ook weer perfect bij de rest pasten. Iedereen die een (thema) feestje geeft kan ik aanraden een bij Marieke in haar printable shop te neuzen voor het juiste bestaande pakket of een op maat gemaakt pakket te laten maken.

Maris heeft de tafel helemaal aangekleed en daar moest voor worden geshopt! Ze heeft veel verschillende winkels bezocht om de leukste en beste spulletjes voor de dessert table te vinden. Op het blog Hare Maristeit van Maris kun je lezen waar ze alles heeft kocht. Ook voor de fotografie was Maris verantwoordelijk. Die taak heeft ze zeer serieus genomen, ik kreeg series prachtige foto’s van de tafel toegestuurd.

De McChill party was een succes voor de jarige job en zijn vrienden maar ook voor Maris zelf. Ook Marieke en ik vonden het een succes en leuk om zo’n samenwerking aan te gaan. Dat gaan we dus zeker nog eens doen!

Meer zien van Marieke? Kijk in de printable shop van Gewoon Marieke, of volg haar via  Twitter, Facebook of Instagram.

Nog meer lezen van Maris? Kijk op het blog Hare Maristeit of volg haar via Instagram, Twitter of Facebook.

Na een maand vol zoet geweld doen we het zo in begin januari even wat rustiger met al het lekkers. Nee, mega gezond zijn deze pindakaas mueslirepen ook niet, maar ze zijn wel een stuk meer verantwoord dan het gemiddelde december baksel. Zelf maakte ik deze repen inmiddels al een paar keer. De eerste keer al in oktober en ik bleef maar smullen. Vrijwel elke dag nam ik wel zo’n reepje als snack in de middag. Ze zijn ook ideaal om mee te nemen naar het werk of school, ik heb er vaak eentje in mijn tas zitten als ik een dag op pad ben. Die dagen duren vaak onverwacht langer dan gepland en in plaats van lekkers kopen onderweg bij grote trek heb ik gewoon iets te eten bij me. Werkt perfect!

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Pindakaas mueslirepen

Deze pindakaas mueslirepen zijn erg lekker én een stukje meer verantwoord dan de laatste zoete baksels. Heerlijk als snack of tussendoortje.

Porties: 12 stuks (20 x 20 cm vorm)

Ingrediënten

• 200 gram havervlokken
• 200 gram ongezouten pinda’s
• 125 gram dadels
• 80 gram pindakaas
• 90 gram honing
• 5 gram zout

Instructies

• Doe de havervlokken en pinda’s in een kom en bekleed een bakvorm met bakpapier.
• Snij de dadels in stukjes en maal deze in een foodprocessor tot een gladde massa. Voeg de dadels samen met pindakaas, honing en zout in een pan. Zet de pan op een laag vuur en roer tot je een glad mengsel hebt.
• Voeg dit mengsel toe aan de kom met havervlokken en roer goed door elkaar. Stort het mengsel in de bakvorm en druk met een spatel stevig en gelijkmatig aan.
• Je hoeft ze niet te bakken, laten opstijven is voldoende. Eventueel kun je dit proces versnellen door de bakvorm in de koelkast te zetten.
• Snijd na het opstijven met een scherp mes in stukken.

Afgelopen dinsdag was het dan zover, het Uit Pauline’s Keuken kookboek werd officieel voor de pers gepresenteerd en ik mocht daar bij zijn! Pauline kennen jullie van het blog Uit Pauline’s Keuken of misschien wel van Het voedselzandloper kookboek. Ikzelf leerde haar kennen via een taarten forum. Toen ze naar Haarlem verhuisde spraken we een keer af met nog een paar andere dames voor een zogeheten freubelavondje. Ik blogde toen al en niet veel later begon ook Pauline met haar blog. Ik kan mij nog goed herinneren dat we bij haar thuis op de bank zaten en fantaseerden over onze blogdromen. Hoe cool dat die nu voor ons beiden werkelijkheid zijn geworden! Dat hadden we nooit verwacht, net als dat we toen nooit hadden kunnen voorspellen dat afgelopen dinsdag haar eigen boek gepresenteerd werd aan de pers. Wat een mijlpaal!

Eenmaal thuis van de boekpresentatie kruip ik gelijk op de bank met een kopje thee om het boek eindelijk te kunnen lezen. Lezen ja, want naast een receptenboek is dit ook een heel leuk boek om er gewoon bij te pakken en eens lekker door te lezen. Er staan persoonlijke verhalen in, alle recepten hebben een leuke anekdote en het staat boordevol met tips.

De recepten zijn ingedeeld op soort maaltijd. We beginnen natuurlijk met het ontbijt, gevolgd door de lunch, het diner, een fijn nagerecht, iets lekkers bij de koffie en als laatst een snack bij de borrel. Top, culinaire inspiratie voor de hele dag!

Ik start de dag niet zonder ontbijt. Nu moet ik toegeven dat dit meestal niet hele bijzondere en creatieve ontbijtjes zijn. Pauline weet wel raad met lekkere ontbijtjes en deelt recepten voor onder andere hartige ontbijt muffins, hartige wentelteefjes en granola.

Ook lunchen is een feestje. Het picknickbrood gaat hier zeker een keer gemaakt worden! Hier vind je ook verschillende salades en lekkere soepjes.

In het derde hoofdstuk staat het diner centraal. Ook hier weer fijne toegankelijke recepten die duidelijk uitgelegd zijn. Biefspiesen met limoensalsa, tomatenrisotto, flammkuchen, wrapbowls, one pot noodles en zoete gepofte aardappels. Krijg je al trek?

Zo’n overheerlijk diner sluit je natuurlijk af met een lekker dessert. Maak bijvoorbeeld een bramencrumble, skinny chocomousse of cherry frozen yoghurt. Dat zijn nog redelijk gezonde desserts ook. Maar je kunt natuurlijk ook voor een minder gezond dessert kiezen en een chocolade ganachetaart met zeezout op tafel zetten.

Bij de koffie (of thee) hoort iets lekkers. Een plakje citroen-yoghurtcake, oreo-macadamiafudge of lekkere carrot cake cookies. Yum, het water loopt mij in de mond.

En alsof er nog niet genoeg lekkers in het boek staat, eindigen we met snacks voor bij de borrel. Denk hierbij aan verschillende soorten popcorn, crostini’s en lekkere dips.

Wat vind ik van het boek?

Het allerleukst aan dit boek is dat het echt een afspiegeling is van Pauline’s blog. Zoals ze zelf ook zegt; haar blog, maar dan in boekvorm. Dat betekent niet dat je het boek niet hoeft te kopen als je haar blog al volgt, want hier staan bijna 100 gloednieuwe recepten in. Nóg meer inspiratie dus.

De fotografie is prachtig en helemaal Pauline, lekker licht en niet al te veel poespas. Zo zijn de recepten zelf ook, allen heel goed te doen. Je hoeft echt niet uren in de keuken te staan om een lekkere maaltijd op tafel  te zetten. Wat ik ook heel fijn vind, is de variatie aan recepten. Zelf heb ik natuurlijk al een lijstje gemaakt met dingen die ik uit wil proberen. Hier staan onder andere de zoete gepofte aardappels, romige citroen spaghetti en de kip parmezaan op.

Dit boek telt 208 pagina’s en is onder andere verkrijgbaar via Bol.com.

Zo na alle feestdagen en al het lekkere eten dat daarbij hoort heb ik nu vooral behoefte aan gezond eten. Al sinds oktober was ik volop bezig met sinterklaas en kerstrecepten, een hele lange periode dus tussen al dat lekkere eten. Als echte zoetekauw en lekkerbek zal ik nooit zonder lekkers kunnen, maar nu wel even met mate dus. En soms vul ik het gewoon net even anders in. Ik kan in het weekend een schaaltje vullen met chips of bladerdeeghapjes maken, maar ik kan ook deze komkommer-paprika rolletjes op tafel zetten. Ook superlekker en net waar ik nu meer zin in heb. Maar wees gerust, nu ik van de feestdagen bekomen ben ga ik ook weer vlot aan de slag met bladerdeeg.

BAKTIP: Op zoek naar nog meer inspiratie voor komkommerhapjes? In Het Borrelhapjes Bakboek vind je nog meer verassende recepten!

Recept afdrukken

4.34 van 3 stemmen

Komkommer-paprika rolletjes

Deze frisse komkommer-paprika rolletjes maak je met slechts drie ingrediënten. Deze snack is gezond, simpel én erg lekker.

Porties: 15 stuks

Ingrediënten

• 1 komkommer (een rechte is in dit geval het handigst)
• kruidenroomkaas
• 0,5 (rode) paprika

Instructies

• Gebruik een kaasschaaf, dunschiller of mandoline om je komkommer in dunne plakjes te snijden. Leg ruim keukenpapier op je werkblad en leg hier alle plakjes komkommer op. Overtollig vocht trekt zo in het papier en dat werkt straks een stuk makkelijker. Draai ze na een tijdje om of dep de bovenkant wat droger met een los stuk papier.
• Snijd de paprika in dunne reepjes, zorg dat de reepjes iets langer zijn dan dat de komkommer breed is.
• Smeer een dun laagje kruidenroomkaas op een plak komkommer, verdeel er ook 5-6 reepjes paprika over. Rol het plakje komkommer op en zet deze op een bordje. Herhaal dit tot je van elke plak komkommer een rolletje hebt gemaakt.

Notities

• Tip: Je kunt iedere kruidenroomkaas gebruiken die je maar wilt, als jij hem maar lekker vindt.
• Bewaren: Server gelijk of bewaar in de koelkast tot serveren. Je kunt ze best enkele uren van tevoren maken, maar ik zou ze niet te ruim van tevoren maken. Door vocht in de komkommer heeft dat invloed op de rest van het hapje.

Als er geen taart op tafel staat, dan is het wel een lekkere borrelplank. Of gewoon allebei, waarom niet! Naast cake en gebak ben ik gek op het maken van borrelplanken met de lekkerste borrelhapjes. Of er nu een speciale gelegenheid is of gewoon als mijn familie of vrienden langskomen. In dit artikel geef ik je al mijn borrelplank ideeën en wapen ik je met de belangrijkste tips waar je rekening mee moet houden bij het bouwen van zo’n goed gevulde plank.

Het is uiteraard heel erg handig om mijn Borrelhapjes Bakboek in huis te hebben. Daarin vind je ontzettend veel lekkere hapjes om je borrelplank mee te vullen. In totaal staan er wel 150 recepten in het boek die je met en zonder oven kunt maken. Op deze pagina krijg je een inkijkje in het boek en lees je er nog veel meer over.

Wanneer maak je een borrelplank?

Wordt er iets gevierd? Dan is een goed gevulde borrelplank altijd welkom! Je kunt hierbij denken aan verjaardagen, feestdagen, werkborrels, een housewarming, maar ook wanneer vrienden gewoon even gezellig langskomen. Met name als er een groter aantal mensen op bezoek komt is een borrelplank ideaal. Het snackt gezellig weg en jij staat niet de hele tijd in de keuken, want zo’n plank kun je prima voorbereiden. Ook kan een borrelplank als avondeten doorgaan, maar zorg er dan wel voor dat er een aantal warme hapjes tussen zitten.

Hoe lang van tevoren kun je de borrelplank maken?

Over het algemeen zijn de meeste hapjes voor een borrelplank goed voor te bereiden en voeg je alles op het moment van serveren voornamelijk nog samen op een mooie plank. De hoeveelheid voorbereiding is volledig afhankelijk van de keuze in borrelhapjes.

Zo zijn hapjes uit de oven, zoals flammkuchen, bladerdeeghapjes of quiche, perfect enkele dagen van tevoren te bereiden. Vlak voor het moment van serveren hoef je dit alleen maar even opnieuw in de oven te schuiven en op te warmen.

Hapjes met verse groenten kun je meestal de avond van tevoren bereiden en goed afgesloten in de koelkast te bewaren. Dat geldt ook voor de dips, spreads en salades voor bij de hapjes, hoewel je er natuurlijk ook voor kunt kiezen om niet alles zelf te maken.

Wie zijn je gasten?

Voor de invulling van de exacte borrelhapjes is het van belang dat je rekening houdt met het aantal gasten dat langskomt, of het grote eters zijn en de specifieke eetvoorkeuren. Hoeveel vegetariërs, vleeseters en vegans telt je gezelschap? Eventueel kun je een vegetarische borrelplank maken, en een borrelplank met vlees en/of vis.

Ook is het goed om na te vragen of er eventuele allergieën zijn, zodat je hier rekening mee kunt houden. En komen er kinderen? Zorg er in dit geval voor dat er voldoende brood, blokjes kaas en gesneden groenten en fruit aanwezig zijn. Bladerdeeghapjes en pizza’s zijn ook hele kidsproof borrelhapjes.

Hoeveel borrelhapjes heb je per persoon nodig?

Hoogstwaarschijnlijk ben jij (net zoals ik) zo iemand die liever iets teveel dan te weinig in huis haalt. Maar als het op een borrelplank aankomt, die vaak een hele middag of avond op tafel staat, moet je de meeste hapjes die naderhand over zijn weggooien. Aangezien ik dat doodzonde vind, heb ik deze richtlijnen bedacht voor de juiste hoeveelheid borrelhapjes:

• Hou rekening met 1 – 2 stuks per persoon per borrelhapje. Zeker van een populair hapje dat iedereen lust, wil men vaak nog een tweede.
• Duurt je borrel ongeveer 2 uur? Hou dan rekening met 5 – 7 hapjes per persoon, waarvoor je 4 – 5 verschillende borrelhapjes recepten maakt.
• Duurt je borrel de hele avond? Hou dan rekening met 10 – 15 hapjes per persoon, waarvoor je 8 – 10 verschillende borrelhapjes recepten maakt.
• Zorg voor hapjes die makkelijk aan te vullen zijn, zoals chips, nootjes, toastjes met dips, stokbrood met een sausje en gesneden groenten en fruit.

Borrelplank basiselementen

De basis van een mooi gevulde borrelplank, is de plank zelf. Ik vind het prettig om verschillende maten in huis te hebben. Dat is handig voor kleinere en grotere groepen mensen, maar ook als je bijvoorbeeld meerdere planken op tafel wil zetten. Een aantal maten borrelplanken die ik onmisbaar vind voor het organiseren van een geslaagde borrel:

• Een grote borrelplank (Ø 45 – 50 cm)
• Een langwerpige serveerplank
• Een medium serveerplank 

Borrelplank samenstellen

Als je een mooie plank in gedachten hebt voor jouw borrelhapjes, dan kun je door naar het boodschappenlijstje. Voor de meeste borrelplanken zijn er een aantal standaard ingrediënten die je kunt inslaan en waar je de plank gemakkelijk mee kunt vullen. Dit ga je uiteindelijk aanvullen met een aantal zelf gemaakte borrelhapjes:

• Brood: ciabatta, stokbrood, foccacia
• Toastjes: crackertjes, scrocchi, dipstokjes
• Dips, spreads en salades
• Gesneden groenten:  om te dippen
• Diverse soorten kaas 
• Verschillende vleeswaren en vis
• Fruit: zoals druiven en vijgen bij een kaasplank
• Andere knabbels: noten, chipjes
• Olijven, augurken of zure uitjes

Welke kaassoorten en vleeswaren zijn populair voor borrelplanken?

Op het gebied van kaas is de keuze echt reuze en de smaken lopen flink uiteen. Zo zijn port salut en burrata (in combinatie met pesto en tomaatjes) echte allemansvrienden. Manchego en pecorino zijn iets pittiger, maar smaken heerlijk met vijgenjam of dadelbrood.

De meeste mensen zijn ook gek op brie en camembert, die je trouwens ook heel goed uit de oven kan serveren met een borrelbrood. De echte kaasliefhebbers zullen vrolijk worden als een blauwaderkaas op de kaasplank verschijnt, maar deze brengt ook een flinke geur met zich mee.

Ook met vleeswaren kun je veel kanten op, denk maar eens aan salami, chorizo, grillworst of de oer-Hollandse favoriet: plakjes leverworst. Zelf ben ik gek op parmaham en droge worst, zoals fuet. Als er kinderen komen is het leuk om een schaaltje snackworstjes neer te zetten, wat blokjes simpele belegen kaas en de knakworstjes in bladerdeeg doen het ook áltijd goed.

Borrelplank hapjes

Nu komen we eigenlijk pas aan bij mijn echt favoriete onderdeel: de hapjes voor op de borrelplank! In Het Borrelhapjes Bakboek staan talloze lekkere hartige hapjes, maar ook in de borrelhapjes recepten verzameling op de site. Ik deel ze in enkele categorieën op om je op weg te helpen qua inspiratie:

• Bladerdeeghapjes, zoals gerookte zalm spiralen of bladerdeegbakjes
• Plaattaart, zoals quiche, pizza of flammkuchen
• Zelfgemaakt brood, zoals borrelbroden of rozemarijn-zeezout focaccia
• Kleine broodjes, zoals bruschetta en hartige muffins
• Kleine rolletjes, gemaakt van belegde wraps, omelet of pannenkoeken
• Spiesjes met kaas/vleeswaren, groente en fruit
• Groente hapjes, zoals slakuipjes of gevulde snoeppaprika’s
• Vlees hapjes, zoals chipotle gehaktballetjes, souvlaki spiesjes of dadels met spek
• Gevulde eieren of gevulde champignons
• Frituur snacks, zoals (kaas)bitterballen of vega mini loempia’s
• Nacho’s uit de oven, bijvoorbeeld met pulled chicken

Borrelplank thema’s

Zoals je inmiddels al door hebt kun je ontzettend veel kanten op. Daarom is het een goed idee om voorafgaand te bedenken of je een thema aan je borrelplank geeft. Een leuk voorbeeld is de antipasti borrelkrans die ik al eens eerder maakte.

Maar er zijn veel meer leuke ideeën: een Italiaanse borrelplank, een vegetarische borrelplank, een bruschetta borrelplank, een gezonde borrelplank of bijvoorbeeld een Mexicaanse borrelplank. Op die manier kader je jouw mogelijkheden en kun je zoeken naar een aantal hapjes die hier leuk bij passen.

Welke dipsauzen passen goed bij een borrelplank?

Ik heb er een speciaal hoofdstuk met meer dan 40 recepten aan gewijd in Het Borrelhapjes Bakboek, zo belangrijk vind ik een goede selectie aan sauzen, dips en spreads bij de borrelplank. Heerlijk om op broodjes en toastjes te smeren, maar ook erg lekker om stukjes komkommer, bleekselderij of wortel in te dippen. In het boek vind je de meest unieke recepten voor dips en meer, zoals een pesto-tomaat kruidenboter, een walnoot-honing tapenade, een avocado-limoen roomkaas spread of pompoen hummus.

Enkele bekende en geliefde dips, sauzen en spreads waar je aan kunt denken:

• Pesto, tapenade en kruidenboter
• Hummus, kruidenkaas en eiersalade
• Aioli, tzatziki en guacamole

Kijk vooral ook eens in de categorie sauzen en dips voor alle recepten die online staan.

Wat drink je erbij?

Bij binnenkomst kun je een speciaal drankje aanbieden, zoals een leuke mocktail, cocktail of een glaasje bubbels. In de zomer is het heerlijk om grote kannen citroen ijsthee op tafel te zetten. Voor de rest van de avond is een koelkast gevuld met frisdrank met en zonder prik, bier en wijn in principe voldoende.

Leg je gasten bij binnenkomst allemaal even uit waar ze de drankjes kunnen vinden, dan hoef je na het welkomstdrankje niet continu glazen te blijven vullen. Zorg er ook voor dat je voldoende koffie en thee in huis hebt.